Solenie ogórków bez soli z musztardą. Marynowane ogórki z musztardą

Marynowanie ogórków w domu jest możliwe na wiele sposobów. Bez nich, ani jednego świątecznego stołu, sałatek do gotowania i serwowania tylko gotowanych ziemniaków.

Opracowano wiele przepisów na lata konserwowania tych świeżych i chrupiących warzyw. A z każdym sezonem staje się coraz bardziej.

Ogórki konserwowe z musztardą na zimę w brzegach są mocne, pachnące i pikantne, dobrze utrzymane w domu.

Ogórki na zimowy przepis z musztardą

Wybierz małe, tylko z ogrodowych łóżek ogórki, aby te zwinięcia zakręciły się w małych bankach i częściej je zjadały zimą.

Toczące się ogórki z musztardą koniecznie kończą obracając je na pokrywkach i przykrywając je ciepłym kocem na jeden dzień. Dopiero po tym można je usunąć do przechowywania.

Wszystkie proponowane metody przygotowania do zimy obejmują ocet, którego nie wszyscy kochają. Dlatego na naszej stronie są jeszcze ogórki z musztardą na zimę bez octu.

Ogórki krojone na zimowy przepis z musztardą

Składniki na 9 półlitrowych puszek:

• ogórki - 4 kg
• olej roślinny - 200 ml
• cukier granulowany - 200 g
• ocet - 200 ml
• sól - 100 g
• mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki.
• nasiona gorczycy - 2 łyżki.
• drobno posiekany czosnek - 2 łyżki.

Marynowane ogórki z musztardą:

1. Dobrze wypłucz ogórki, pokrój je w plastry o grubości 1,5-2 cm i włóż do miski, aby ułatwić interferencję.

2. Dodaj wszystkie produkty do ogórków i wymieszaj. Pozostawić do zaparzenia na 3 godziny, aby pozwolić sokowi.

Możliwe jest również solenie ogórków z musztardą suchą, którą należy rozcieńczyć przegotowaną wodą na pastę.

3. Umieść plasterki ogórka w przyprawach mocno w czystych słoikach. Wlej solankę, która pozostaje w miednicy i pasteryzuj słoiki przez 5-8 minut, jeśli położysz je w litrowych słoikach, następnie 10-15 minut.

Następnie zwiń marynowane ogórki z gorczycą na zimę i odwróć do góry nogami, aż brzegi ostygną.

Przepis na ogórki kiszone z musztardą

• 100 ml octu
• 5 łyżek. łyżki cukru
• 2 łyżki. łyżki soli

w każdym litrowym słoiku:

• 2 ząbki czosnku
• 1 parasol koperku
• 1/4 marchewki
• 0,5 łyżeczki nasiona gorczycy

Przepis na ogórki kiszone z nasionami gorczycy:

1. Umyć ogórki. Rozprowadzić przyprawami na wysterylizowanych puszkach litrowych, z gorczycą.

2. Rozpuścić sól i cukier w zimnej wodzie, dodać ocet. Wlać do banków.

3. Wysterylizuj 5-7 minut po gotowaniu wody. Zroluj gotowane pokrywki.

Całe ogórki gorczycy na zimę nie mogą czekać na swój czas i jeść dużo wcześniej, ponieważ zgodnie z tym przepisem będą gotowe za tydzień.

Ogórki z koperkiem i cebulą i musztardą

Jest to przepis na ogórki w musztardzie bez sterylizacji, więc utrzymuj kuchnię w czystości.

• 3 kg świeżych elastycznych identycznych ogórków
• 2 litry wody
• 100 g soli
• 60 g cukru
• 130 ml octu 9%
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
• 5 średnich cebuli
• 5 szt. goździki i czarny pieprz
• 2 liście laurowe
• 1 arkusz chrzanu
• 2-3 gałązki estragonu, kopru, pietruszki

Jak gotować ogórki z natką pietruszki i musztardą na zimę:

1. Dokładnie umyć każdy ogórek i przykryć zimną wodą przez 3 godziny. Zieloni również umyć, osuszyć i grubo posiekać. Cebulę i skórki czosnku i spłukać. Pokrój jak chcesz.

2. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz, goździki i liść laurowy, pozwól zagotować, zalej ocetem na samym końcu.

3. W wysterylizowanych słoikach umieść posiekaną cebulę, czosnek i zioła, dodaj musztardę.

4. Następnie ostrożnie i mocno ułóż ogórki, zalej wrzącą marynatą. Przykryj gotowanymi pokrywkami i natychmiast zwiń.

5. Zainstaluj puszki z uszczelkami do góry nogami na sklejce, wyłożone gazetą, aby nie popsuć podłogi. Owiń koc. Po dniu marynowane ogórki kiszone z musztardą do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Nadszedł więc czas, kiedy zaczynamy przygotowywać domowej roboty: gotujemy pachnący dżem i oczywiście przygotowujemy warzywa. W końcu każda szanująca się gospodyni koniecznie przygotowuje domowe przygotowania na zimę na przyszłość, ponieważ jest to zawsze doskonała przekąska lub przyjemny, smaczny dodatek do dań głównych. Dzisiaj mam nowy, bardzo smaczny i niezbyt zwyczajny przepis na marynowanie ogórków, z dodatkiem musztardy kukurydzianej. Ta przyprawa jest idealna do ogórków, dzięki czemu są bardziej pikantne i jeszcze bardziej chrupiące. Być może słyszeliście taką nazwę: „bułgarskie ogórki” - to są właśnie te, z dodatkiem musztardy kukurydzianej do marynaty. Nasiona gorczycy mają ostry, cierpki smak, nieco przypominający chrzan.

Ta przyprawa doskonale stymuluje żołądek i jelita. Przygotowujemy musztardę stołową z zmielonych nasion, dodajemy do domowej roboty majonezu, ale z ziaren można zrobić doskonałą musztardę francuską, a także dodać nasiona do swojego smaku, takie jak sałatki, różne sosy, używać do marynowania i oczywiście do konserwowania warzyw , grzyby i tak dalej. Ale przed dodaniem nasion gorczycy do naczynia powinny być lekko smażone, aby aktywować olejki aromatyczne.

W przypadku ogórków kiszonych z musztardą zbożową nie jest to wymagane, po prostu myjemy i dokładnie osuszamy ziarna, a następnie wkładamy je do słoików ze wszystkimi przyprawami zgodnie z Państwa życzeniem. Przecież każda gospodyni domowa ogórki ogórki wyłącznie na swój sposób. Zawsze robię ogórki kiszone według jednego przepisu, który dostałem od matki i babci ... Dlatego właśnie dodałem nasiona gorczycy.

Będzie to wymagać:

• Ogórki - mam 3 puszki, objętość 1,5 litra. każdy
• Parasole koperkowe - 2 szt. w każdym słoiku.
• Groszek z czarnego pieprzu - 3-5 sztuk w każdym słoiku.
• Liść laurowy - 1-2 szt. opcjonalnie w każdym słoiku.
• Goździk - 2-3 szt. w każdym słoiku.
• Czosnek - 2-4 ząbki na słoik
• Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka. na słoiku.
• Ocet 70% - 1 łyżeczka. na każdym słoiku

do gotowania 1 l. marynata:

• Sól - 2 łyżki. bez góry
• Cukier - 2 łyżki. bez góry
• Woda - 1 l.

Przy określonej objętości (3 puszki po 1,5 litra. Każda) zajęło mi to 2 litry. solanka.

Jak gotować marynowane ogórki z nasionami gorczycy:

Zwykle moczę ogórki przez 5-6 godzin. Dzisiaj po prostu umyłem je dokładnie i wieczorem zamoczyłem w zimnej wodzie. Banki i pokrywy z wodą sodową, dobrze spłukać i wysterylizować.

Już ci powiedziałem, jak szybko możesz. Wiele gospodyń domowych jest sterylizowanych w piekarniku lub na piecu. Sterylne słoiki są natychmiast pokrywane sterylnymi nakrętkami.

Przygotuj wszystkie przyprawy, wyczyść czosnek. Ogórki łączą się i odcinają tyłek i ogony. Ponownie wiele gospodyń domowych marynuje ogórki bez przecinania ogonów. Parasole, czosnek, czarny pieprz, goździki, liście laurowe umieszcza się w sterylnych słoikach i wlewamy łyżeczkę nasion gorczycy.

Teraz musimy mocno układać ogórki w bankach. Podczas układania ogórków zagotuj wodę. Mama nauczyła mnie wlewać ogórki 3 razy: 1 raz tylko z wrzącą wodą (spuścić), 2 razy już wlać przygotowaną solankę (wlać do rondla) i 3 razy gotować solankę odsączoną z puszek drugiej wnęki, zagotować i wylać do przechowywania.

W ciasno upakowanych słoikach na górę zalać wrzącą wodą przez 15-20 minut i wlać do zlewu (pierwsza zatoka z wrzącą wodą pokazuje nam ile wody potrzebujemy do zrobienia solanki. Dostałem 2 litry wody na 3 i pół litrowe słoiki)

Gdy brzegi są zalane, tworzymy solankę o pojemności 2 litrów. woda + 4 łyżki. cukier + 4 łyżki. sól. Doprowadzić do wrzenia i po raz drugi zalać ogórki już tą marynatą. Ponownie pozwól ogórkom stać w solance przez 15-20 minut, a następnie wlej solankę z puszek do garnka i ponownie zagotuj. Przed wylaniem ogórków po raz trzeci dodaj ocet do każdego słoika. 1 łyżeczka 1,5 l. słoik. A kiedy solanka się zagotuje, wlej słoiki do góry i przykryj pokrywkami.

Pozostaje nam tylko zwinąć słoiki pod klucz lub po prostu zamknąć pokrywę, jeśli jest śruba. Odwróć puszki AKKURATNO na pokrywie i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie. Możesz pokryć górę banków kocem. To jest rodzaj piękna, który dostałem. Teraz pozostaje tylko czekać na zimę i odkrywać pachnące, chrupiące ogórki.

Ciesz się apetytem na posiłek Svetlana i moja strona domowa!

Jak marynować - w przepisie krok po kroku znajdziesz zdjęcia

Każda gospodyni koniecznie zbiera ogórki kiszone na zimę. Bez ogórków kiszonych nie da się zrobić, przygotowując wiele sałatek zimowych. Chrupiące marynowane ogórki z nasionami gorczycy są dobre i świetnie nadają się do gotowanych ziemniaków. Nasiona gorczycy są aktywnie wykorzystywane do konserwacji ogórków, dają lekki efekt gorczycy, aw połączeniu z koperkiem, liśćmi porzeczki i korzeniem chrzanu nadają puszkowanym ogórkom przyjemny smak i zapewniają przyjemną chrupkość.

Jak gotować marynowane ogórki z nasionami gorczycy na zimę

Zdjęcie przedstawia produkty niezbędne do konserwacji ogórków. Wybierz ogórki z pryszczami, ale gładkie ogórki nie nadają się do konserwacji. Ponadto, aby ogórki były chrupiące, nie powinny być ospałe i miękkie. Kupujemy świeże i elastyczne ogórki na rynku. Domowe ogórki natychmiast dokładnie umyć, umieścić w misce z zimną wodą. Przechowywać w wodzie przez co najmniej sześć godzin, zastępując wodę kilka razy świeżą wodą.

Banki wymagane do konserwacji, umyć wodą i sodą, wysterylizować.

Korzeń chrzanu dokładnie myje się, obiera. Wymyj wymagane ostre korzenie, ostrą paprykę.

Pokroić w małe kawałki korzenia chrzanu. Myjemy dwa ząbki czosnku pokrojonego w plasterki. Łodygi kopru są cięte na kawałki.

Pomiń niektóre pokrojone składniki na dno wstępnie wysterylizowanego słoika.

Odetnij końcówki ogórków od strony łodygi. Umieścić dolny rząd ogórków mocno, na nich umieścić parasole kopru i pokrojone kawałki słodkiej papryki.

Umieść resztę ogórków w słoiku.

Połóż warzywa na ogórkach. Wypełnij gałązki kopru między ogórkami. Dokonywanie potrójnego wylewania ogórków. Po raz pierwszy napełnij wrzącą wodą ogórki w słoiku przez 15 minut. Mierząc wodę, która została spuszczona ze słoika po 15 minutach, dowiemy się, ile marynaty potrzebujemy. Wlej odsączoną wodę do rondla (za każdym razem, gdy się zagotujesz, nie zapomnij wlać wody do rondla w celu odparowania), wlej go ponownie na 15 minut z powrotem do ogórków. Po raz trzeci przygotuj marynatę z tej wody. Zgodnie z recepturą dodaj sól i cukier do rondla z wodą, gotuj przez dwie lub trzy minuty. Wlewając 3 łyżki octu do słoika z ogórkami i wylewając nasiona gorczycy, zalać ogórki gotującą się marynatą, szczelnie zamknąć słoik z gotowaną pokrywką.

Następnie schowaj szyję w dół pod ciepłym kocem na noc. Ogórki są przechowywane w chłodnym miejscu w ciemności. Po potrójnym nalewaniu ogórki można przechowywać w mieszkaniu.

Ogórki konserwowe z musztardą na zimę - niezmieniony przepis na wiele lat z rzędu. Jest przechowywany w rzadkim zeszycie z przepisami, w którym utrwala się wszelkiego rodzaju słodycze „wszechczasów i ludów”. Ten przepis można przypisać do sekcji „Arcydzieła” lub „Wieczne smakołyki”, ale w tym notatniku nie ma takich sekcji.

Postanowiłem przenieść ten przepis marynowanych chrupiących ogórków z notebooka na stronę - nie tylko ja jestem szczęśliwy!

Prawdziwe znalezisko zimą - sałata „Olivier” „All-Union” z Nowego Roku udekoruje, a winegret, który bardzo mi się podoba, będzie ci odpowiadał. I tylko do gotowanych ziemniaków - i nie ma nic do powiedzenia, danie numer 1 zimą.

Dlatego bez względu na to, jak gorąco było latem (teraz mamy na przykład w cieniu +37), nie jest nawet dyskutowane pytanie, jak solić ogórki na zimę. Chcesz - nie chcesz, i idziesz i robisz takie ogórki. Wstaję wcześnie, godzinę o piątej rano, aby mieć czas na wykonanie tego niezbędnego zadania przed upałem. Bez względu na to, jakie przygotowania przygotowujesz na zimę, a jeśli nie są w piwnicy, zimą jest nudno.

W Odessie na Privoz możesz oczywiście kupić wszystko - godne uwagi i kolorowe rzędy pikli. Lepiej nie chodzić tam na pusty żołądek, ponieważ istnieje szansa, że ​​wpadniesz w głodną słabość tuż pod inną beczką ogórków lub pomidorów. Jeśli chodzi o odmianę kapusty, generalnie nic nie mówię, to jest temat następujących artykułów. Postaram się zrobić dla ciebie piękne zdjęcia z Privoz, aby pokazać całą różnorodność tych potraw.

Cóż, tradycyjnie robię ogórki, w domu i to, czego chcesz. Na szczęście są moim domem uprawianym osobiście w kraju. Dlatego przygotowuję je według różnych receptur i w bankach o różnych rozmiarach. Średniej wielkości w trzech litrowych słoikach, małych - w słoikach o pojemności jednego litra, a najmniejszy, o „wyglądzie modelu”, przejdź do rezydencji w słoikach 0,2 i 0,3 l. W szczególności zostawiam ich dla takich celów, jak i przyjaciół, wiedzą, że kocham takie miniaturowe słoiki.

Cóż, rozpoczynamy ten ważny proces, ponieważ zima pyta, kto zrobił co latem. Żeby to nie wyszło jak w bajce o Dragonfly-Dragonfly, która śpiewała czerwone lato.

Na słoiku 1 litr:

• Małe ogórki;
• Czosnek - 1-2 plasterki;
• Pieprzowy czarny groszek - 2-3 sztuki;
• Pieprzowy groszek - 2-3 sztuki;
• Fasola gorczyczna - łyżeczka;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Cukier - 5 łyżek;
• Sól - 3 łyżeczki;
• Ocet 9% - 6 łyżek;
• Suchy koper i liść dębu;
• Przegotowana woda - 0,5-0,55 l.

Ogórki konserwowe z musztardą na zimowy przepis:

Ogórki konserwowe z musztardą są gotowe na zimę. Ich niezwykły słodko-kwaśny smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Nic dziwnego, że ten przepis z kategorii arcydzieła gotowania. Napisz w komentarzu swój ulubiony przepis na zimę, będzie to interesujące wiedzieć. I niech kęs na zimę będzie dla wszystkich „doskonały”!