Jak marynować ogórki na zimę są słodkie. Przepis: Słodkie ogórki na zimę
Proponuję przygotować na zimę bardzo smaczne marynowane ogórki. W tym przepisie zamiast octu stosuje się kwas cytrynowy, a marynata jest słodkawa i dzięki temu marynowane ogórki są również lekko słodkie. Smak tych ogórków jest taki, że można natychmiast zjeść cały słoik. Obliczanie przypraw na 1-litrowy słoik.
Aby przygotować 1-litrowy słoik słodkich kiszonych ogórków, potrzebujemy:
ogórki - ile wejdzie do banku;
liście chrzanu - 1-2 szt .;
2-3 parasole koperkowe;
groszek pieprzowy - 4-5 szt .;
ziele angielskie - 3-4 szt .;
3-4 liście laurowe;
czosnek - 3-5 goździków.
Do marynaty do 1 litra wody:
cukier - 150 g;
sól - 40 g;
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Zagotuj wodę i zalej ogórkami. Pozostaw na 20 minut, przykryj pokrywkami.
Po tym czasie spuścić wodę i zmierzyć jej ilość. Oblicz ilość soli, cukru i kwasu cytrynowego w oparciu o objętość cieczy. Miałem 3 puszki o pojemności 1 litra i 2 puszki o pojemności 850 ml, właśnie spuszczono 1 litr wody. Dodaj sól i cukier do wody, zagotuj. Na samym końcu dodajemy kwas cytrynowy. Pokrywy również gotują się.
Wlej ogórki z marynatą i natychmiast zamknij pokrywkami. Odwróć się i zostaw do ostygnięcia. Pokrycie, którego banki nie potrzebują.
Może być używany jako puszka z zakrętką i z rolowaniem. Kiszone ogórki są chrupiące i słodkie.
Ciesz się swoją pracą!
I wiesz, że oprócz zwykłych marynowanych ogórków, możesz gotować słodkie ogórki na zimę? Czy tak się dzieje? Oczywiście, że tak! Bezgraniczna wyobraźnia gospodyń domowych doprowadziła do tego, że nie jesteśmy już zaskoczeni solonymi arbuzami i dżemem grzybowym. Te oryginalne przekąski podbiły wielu ludzi. Tak chrupiące ogórki nie uniknęły takiego losu. Całość w specjalnej słodkiej marynacie, dzięki której ogórki nabierają słodkiego smaku, bardzo nietypowego dla tradycyjnej konserwacji. Gotowanie słodkich ogórków nie jest trudniejsze niż nasze zwykłe ogórki i marynaty.
Receptura słodkich ogórków na zimę wymaga obowiązkowej sterylizacji przedmiotu obrabianego. Jeśli jednak nie chcesz się tym przejmować, możesz zastąpić sterylizację dwu- lub trzykrotnym nalewaniem. W tym przypadku ogórki raz lub dwa razy wypełnione gorącą wodą i stoją do pół godziny. Następnie woda jest odprowadzana i nalewana jest gorąca marynata. Użyjemy klasycznego przepisu wraz ze sterylizacją gotowego produktu.
1. Dokładnie umyć ogórki i moczyć przez kilka godzin w bardzo zimnej wodzie. W ten sposób są nasycone wodą i pozostaną chrupiące, gdy zostaną zachowane. Jeśli ogórki są świeże z ogrodu, można pominąć procedurę moczenia.
2. Banki do mycia i sterylizacji nad parą lub w inny sposób. Pokrywy gotują się przez kilka minut w wodzie. Poczekaj, aż ostygnie.
3. Obierz marchewki i pokrój je w plastry, zrób to samo z korzeniem chrzanu. Obierz ząbki czosnku. Jeśli są bardzo duże, można je pociąć na kilka części.
4. Gotowanie marynaty. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, zalać octem i gotować jeszcze przez kilka minut.
5. Podczas gdy marynata się rozgrzewa, napełnij słoiki przyprawami i ogórkami, mocno ubijając się. Wypełnij przestrzeń między ogórkami pierścieniami z marchwi.
6. Napełnij ogórki gorącą marynatą i przykryj je pokrywką i natychmiast przystąp do sterylizacji słoików z ogórkiem. Bierzemy duży rondel, wkładamy do niego słoiki ogórków i napełniamy gorącą wodą. Sterylizuj przedmioty na małym ogniu, aż ogórki zmienią jasnozielony na oliwkowy.
8. Wyciągamy brzegi i mocno dociskamy pokrywy. Odwracamy się do góry nogami i zostawiamy w tej pozycji, żeby ostygnąć. Czasami banki pokrywają się ręcznikiem lub czymś ciepłym, ale jest to opcjonalne.
Słodkie ogórki są gotowe na zimę.
Schłodzone słoiki można przenieść do chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania. Ale słodkie ogórki wyjdą tak smaczne, że nie zauważysz, jak banki będą puste nawet przed zimowymi dniami. Dlatego przygotuj je z wyprzedzeniem, na ile to możliwe.
Latem jesteśmy zadowoleni z pachnącej sałatki ze świeżych ogórków z cebulą, a na zimę przygotowujemy różne ogórki z tego warzywa, które tak bardzo kochamy. Chrupiące słodkie ogórki na zimę będą miło zaskakiwać i zachwycać sałatką, a jako przekąskę smakują zupełnie jak świeże, właśnie zerwane z ogrodu.
Ten przepis nie wymaga dużo czasu na przygotowanie, i jest absolutnie nie drogi, a marynowane słodkie ogórki na zimę są zawsze udane i dobrze przechowywane do wiosny.
Ogórki do zbioru wybierają jasnozielone, małe, bez brązowych plam i zgnilizny. Moczyć ogórki w bardzo zimnej wodzie przez kilka godzin.
Nie zapomnij pozostawić wody na kilka godzin przed użyciem jej do konserwacji. Ponieważ przepis ten zakłada konserwowanie bez sterylizacji, należy starannie przetwarzać słoiki i sterylizować w znany sposób.
Jeśli nie ma liści chrzanu, można użyć korzenia, dobrze oczyścić i pokroić na małe kawałki. Niektóre gospodynie domowe dodają liście dębu dla wytrzymałości i sprężystości gotowych ogórków.
Połóż ząbki czosnku, będzie też bardzo smaczne w tej marynacie. Czasami doświadczone gospodynie wypełniają puszki w słoiku kawałkami marchwi. Marynowany czosnek i marchewka będą miłym dodatkiem do chrupiących ogórków.
Jak gotować chrupiące i słodkie ogórki kiszone na zimę
Ogórki powinny być dobrze umyte zimną wodą. Jeśli ogórki zostały zerwane w dniu zbioru, nie warto ich moczyć przez dłuższy czas (wystarczy 30 minut). Jeśli wczoraj zbierałeś ogórki, a potem wylewałeś je na kilka godzin, pozwolą im pozostać chrupiące. Trzymaj miskę ogórków w chłodnym miejscu, zmień wodę, aby była ciepła. Umyć lub namoczyć ogórki, odciąć końcówki.
Litrowe słoiki spłukać sodą, sterylizować parą lub w piekarniku w 50 stopniach przez około 20 minut. Wypłucz zielenie. Umieść dwa liście wiśni i porzeczek w każdym słoiku, a kiszone ogórki będą pachnące. Można również użyć gałązki estragonu, pietruszki, mięty do ogórków kiszonych.
Do marynowania ogórków zawsze dodawaj liść chrzanu, a potem będą chrupiące. Przeciąć jeden duży arkusz na pół i wysłać do banków. Dodaj parasol koperku, a także ziele angielskie i czarny pieprz i goździki.
Jedną cebulę pokroić na dwie części i dodać do słoików, wrzucić ząbki czosnku, plastry gorącej i słodkiej papryki do smaku.
Ogórki układaj w słoikach tak mocno, jak to możliwe.
Zagotuj wodę w czajniku i zalej ogórki wrzącą wodą, przykryj górę czystymi pokrywkami. Pozostaw na 10 minut, aby ogrzać ogórki w słoikach. Następnie wlej wodę z puszek do garnka i zagotuj ponownie, a następnie powtórz nalewanie po raz drugi.
Wlać aromatyczną wodę z puszek do rondla, dodać cukier i sól. Gdy marynata gotuje się, gotować przez 2-3 minuty.
Wlać ocet do gotującej się marynaty, wyjąć z pieca.
Wlać ogórki gorącą marynatą i zwinąć pokrywki. Gotowe konserwy żywnościowe odwrócone do góry nogami i pozostawione do ostygnięcia. Opakowanie zbiorcze nie jest konieczne. Po schłodzeniu, usuń słodkie ogórki w spiżarni.
Pyszne, słodkie ogórki z pewnością blisko na zimę, ta sama marynata może być używana do konserw cukinii i cukinii.
Powiązane artykuły
