Kapusta Cara na zimę to rzadki przepis. Kapusta na zimę, marynowana w słoikach - przepisy kulinarne

Wśród oszczędnych hostess powszechne są dwa rodzaje zbioru kapusty na zimę. Zarówno ten, jak i inny sposób, zbiera wszystkie użyteczne właściwości warzyw.

Pierwszą metodą zbierania kapusty na zimę jest marynowanie. Nazwa tej metody wynikała z faktu, że w przygotowywaniu marynaty używanej solone składniki tworzące przepis.

Drugą najczęstszą metodą zbioru kaput jest marynowanie. W ten sposób kapusta jest zakwaszana przez fermentację solanki i soku.

Przepis na konserwowanie kapusty na barszcz zimowy

To przygotowanie na zimę przygotowanie bardzo łatwo. Aby to zrobić, użyj następujących produktów:

1. Dojrzałe mięsiste czerwone pomidory - 3,5 kg;
2. Kapusta późnych odmian - 3 kg;
3. Bułgarski mięsisty pieprz słodki - 10 sztuk;
4. Pietruszka i koper - kilka (według własnego uznania);
5. Skała solna - 2 łyżki (bez szkiełek);
6. Ocet stołowy - 40 ml.

Przygotowanie składa się z następujących kroków.:

Przepis na zimową kapustę marynowaną w solance

Do wytrawiania kapusty  do tego przepisu potrzebne są następujące produkty:

1. Zielone jabłka kwaśne - 1 kg;
2. Młoda kapusta - 1 kg;
3. Soczyste marchewki - 1 kg;
4. Woda pitna - 125 ml;
5. Sok z połowy cytryny;
6. Kolendra i pieprz - według własnego uznania.

Marynowanie jest w kolejnych etapach:

Przepis na marynowaną kapustę chrupiącą na zimę

Do marynowania kapusty zgodnie z podobną recepturą  Musisz wziąć następujące składniki:

1. Młoda średnia kapusta - 1 sztuka;
2. Soczyste marchewki średniej wielkości - 1 sztuka;
3. Zęby czosnkowe - 4;
4. Kamień solny - 2 łyżki;
5. Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
6. Liście laurowe - 2 sztuki;
7. Woda pitna - 1 litr;
8. Kwas octowy - 1 łyżeczka.

Sposób marynowanie krok po kroku:

Przepis na zimową kapustę kiszoną z aspiryną

Do gotowania kapusty na ten przepis będą potrzebować takich komponentów:

1. Soczyste młode marchewki - 8 sztuk;
2. Młoda kapusta - 4 kg;
3. Czarny pieprz - 20 sztuk;
4. Kamień solny - 10 łyżek;
5. Cukier piaskowy - 12 łyżek;
6. Tabletki aspiryny - 12 sztuk;
7. Laurel odchodzi - do woli.

Gotowanie jest  w takich etapach:

Marynowana kapusta na zimę - prosty przepis

W celu przygotowania kapusta marynowana na zimę Aby uzyskać tak prosty przepis, użyj następujących produktów:

1. Młoda biała kapusta - 1 średniej wielkości;
2. Ocet stołowy - 50 ml (9%);
3. Skała solna i piasek cukrowy - 50 g każdego produktu;
4. Woda pitna - 1 litr.

Gotowanie krok po kroku:

Przepis na zimową koreańską marynowaną kapustę

Do gotowania kapusty na zimę po koreańsku  Weź następujące składniki zapisane w przepisie:

Krok po kroku gotowanie marynowanej kapusty  zgodnie z tym przepisem:

• Oczyszczamy kapustę z górnych liści. Pokrój warzywę na 2 części i usuń szypułkę. Następnie ponownie przeciąć na pół. Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś mieć 8 części z jednej głowy;
• Obierz buraki i pokrój je na małe pierścienie;
• Oczyszczamy zęby czosnku z łuski i kroimy każdy na 6 części;
• Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki i włóż do przygotowanego słoika (objętość 3 litry);
• Teraz gotuj solankę do zbioru. Wlej wodę do pojemnika i umieść w niej liść laurowy. Wstaw ogień i zagotuj. W przegotowanej wodzie wlewamy cukier, sól kamienną i pieprz. Ponownie zagotuj solankę i wyłącz ogrzewanie;
• Gotowa gorąca marynata wlać do słoika warzyw i szczelnie ją zamknąć. Aby przechowywać taki kęs na zimę, której potrzebujesz w chłodnym miejscu.

Kapusta marynowana na zimę pod osłoną żelaza - przepis

W celu kapusta kiszona na zimyw tym przepisie będziesz potrzebować następujących komponentów:

1. Kapusta - 1,5 kg;
2. Cebula - 0,5 kg;
3. Soczyste marchewki - 0,5 kg;
4. Bułgarska papryka słodka - 0,5 kg;
5. Pietruszka (korzeń i zieleń) - po 50 g każda;
6. Seler - 50 g;

W każdym 500 ml słoik  trzeba umieścić:

Marynowanie jest  w następujących etapach:

• Przygotuj puszki. Aby to zrobić, przepłucz je dokładnie detergentem lub roztworem sody, spłucz bieżącą wodą i sterylizuj;
• Teraz przygotuj warzywa. Cienkie słomki z kapusty;
• Obierz cebulę i spłucz. Wytnij małe (jak chcesz więcej);
• Obierz marchew, umyj i zetrzyj dużą tarkę;
• Umyj pieprz, usuń łodygi i nasiona. Pokrój go w cienkie słomki lub małe kostki;
• Spłukać i posiekać natkę pietruszki i selera;
• Na dole sterylnych słoików wlej olej pochodzenia roślinnego. Z góry gęsto układaj pokrojone warzywa warstwami. Wlej je z cukrem, solą, kwasem octowym i dodaj pieprzu. Przykryj słoiki pokrywkami i pozwól im zaparzać przez godzinę;
• Po tym czasie umieścić wszystkie słoiki w pojemniku z wrzącą wodą przez 60 minut;
• Aby zapobiec rozlaniu się oleju, lekko naciśnij składniki słoików czystą łyżką. Po zakręceniu żelaznymi pokrywkami i odwróć słoiki. Poczekaj, aż będą całkowicie chłodne i zabierz je do chłodnego magazynu na zimę.

Przepis na kapustę na zimę „Pieprz”

Do tego przepisu na marynowanie warzyw musisz wziąć  Następujące produkty:

Sposób marynowania takiej kapusty  na zimę:

• Oczyść kapustę z górnych liści i posiekaj ją na cienkie paski;
• Usuń skórkę cebuli, spłucz i pokrój cebulę na półpierścienie;
• Obierz marchewki i zetrzyj duży rozmiar (można pokroić w paski);
• Wszystkie warzywa wymieszać w jednym pojemniku, dodać do nich sól kamienną, cukier, olej słonecznikowy, kwas (70%) kwas octowy. Dokładnie zamieszaj i wyślij pojemnik do pieca;
• Przekręć ciepło, aby obniżyło się, i gotuj warzywa przez 30 minut, nie zapominając o mieszaniu ich okresowo;
• W tym czasie przygotuj się do użycia słoików. Dobrze je umyj i sterylizuj;
• Po 30 minutach umieść przygotowane warzywa w przygotowanych słoikach i przekręć je żelaznymi pokrywkami. Gdy kęs jest zimny, wyjmij go do przechowywania w piwnicy na zimę.

Przepis na przygotowanie kalafiora w sosie pomidorowym na zimę

Dla tego przepisu potrzebujesz tych składników:

Gotowanie:

• Głowa kapusty dzieli się na różyczki i krótko zanurza je w solonej i zakwaszonej wodzie;
• Pomidory, pieprz i czosnek umyć i posiekać przy pomocy maszynki do mięsa lub blendera do uzyskania jednorodnej masy;
• Wlej masę do pojemnika i dodaj do niej sól, cukier i olej roślinny. Dobrze wymieszać i doprowadzić masę do wrzenia;
• Następnie wlej ocet i wyłącz ogrzewanie;
• Rozłóż przygotowane warzywa w przygotowanych słoikach i szczelnie je zamknij.

Niekwestionowanym liderem naszych półfabrykatów jest kapusta. Marynowana kapusta, do której mam specjalne wymagania: musi być chrupiąca, z wystarczającą ilością marchwi i nie ostra (no, choć może trochę). Lubię też dodawać bułgarską paprykę do kapusty, ale mój mąż wcale tego nie lubi. Ponieważ jestem jeszcze bardziej wszystkożerny, skupiam się bardziej na smaku męża i robię marynowaną kapustę na zimę zgodnie z recepturą, o której zaraz napiszę. Jest klasyczny, nic zbędnego - tylko kapusta i marchewka. Dla siebie, czasami dodaję pieprz do jednej lub dwóch puszek. Wypróbuj to.

Składniki:

• kapusta - 4-5 widelców, średnio 2-3 kg każdy,
• marchew (duża) - 8-10 szt.,
• przyprawa „Mix papryki” (groch) - kilka sztuk,
• goździk (pąki) - kilka,
• 1-2 kawałki liścia laurowego na puszce

• woda - 1 litr,
• sól - 2-3 łyżki stołowe,
• cukier - 1-2 łyżki stołowe,
• esencja octowa (70%) - 4-5 łyżek stołowych

Metoda gotowania kapusty marynowanej na zimę

Trzy lata temu, kiedy zaczęła marynować kapustę, najbardziej bolesnym procesem była rozdrobniona kapusta. Boże, jak przypominam sobie stół kuchenny wypełniony kapustą i te ogromne, strasznie ostre noże kuchenne, którymi ciąłem prawie wszystkie palce. Przerażenie. Ale teraz robię to łatwiej i bezpieczniej - używam rozdrabniarki tnącej. Biorę moją największą emaliowaną patelnię, kroję każdą głowę na mniejsze kawałki i natychmiast natrzeć kapustę na tej tarce do patelni.

Kiedy wreszcie skończy się kapusta, biorę marchewkę. Menu tarte i grubo trzeć marchewkę w tym samym miejscu - na patelni.
  Zajmując się również marchewką, dodaję warzywa z solą i wszystko dobrze mieszam, starając się nie ugniatać zbyt wiele.

Ja zostawiam warzywa same na kilka godzin, a żeby nie marnować czasu, sterylizuję słoiki. Wolę to zrobić dla pary: kładę dzbanek na kuchence, wlewam do niego wodę i wkładam rozdzielacz do siatki (nie mam specjalnej dyszy do garnka, wiesz, jest takie pogłębianie dla banków). Umieszczam zmyte wodą sodowe puszki na szyjce i sterylizuję je przez 30 minut pod parą. Pod kapustą biorę 2-3 litry. Razem z bankami sterylizowanymi i zakrywanymi.

W przygotowanych słoikach (starannie są gorące) wrzucam kilka groszków i 2-3 goździki, liście laurowe. Dokładnie napełnij słoiki kapustą z rondla, a w pozostałym soku dodaj wszystkie składniki do marynaty i przegotowanej wody (gotując w czajniku i natychmiast wlej do solanki). Doprowadzam marynatę do wrzenia, smakuję, czy to wystarczy, i ostrożnie, z chochlą i na krawędzi słoika wlewam na nią kapustę. Gotowe puszki zakrywają rolki, przewracają się i owijają kocem. Stoją więc ze mną przez kilka dni, a potem chowam to w magazynie - mamy pierwsze piętro i zimą jest tam całkiem fajnie. Warto w porządku do połowy lata.

Marynowana kapusta na zimę - jest to chrupiąca, pikantna przekąska, którą prawie każdy lubi sami sobie pomóc. Według przybliżonych szacunków 1 kg tego naczynia zawiera około 361 kcal. Piękniejsze dodatki niż marynowane warzywa do gotowanych ziemniaków, smażonej ryby i innych dań głównych, nie podnoś! I, co jest bardzo wygodne, nie ma potrzeby zbierać go w dużych ilościach przez cały zimny okres. Kapusta jest dostępna przez cały rok; i możesz wykonać przedmiot w ciągu 1-2 dni. Liczba przepisów na trawienie kapusty jest nieograniczona. A zimą możesz wypróbować niektóre z nich!

Numer przepisu 1

Aby marynować kapustę do wykorzystania w przyszłości, którą można później wykorzystać jako przekąskę, przystawkę lub w smakowitej zupie z winegretów lub kapusty, potrzebne będą następujące produkty i przyprawy: białe widelce ważące 2 kg, 2 marchewki, 2 łyżki. sól, 1 szklanka cukru, 5 ząbków czosnku, 7 goździków, 7 czarnych groszków, 1 łyżka. olej roślinny, 1,5 łyżeczki Esencja octowa 70%. Jak widać z listy proponowanych składników, okazuje się niezwykle lekki i ostry.

Widły są czyszczone, ospałe, suszone, a brudne liście są z nich usuwane, a następnie cięte na kwadratowe kostki lub strzępione. Marchew jest czyszczona, wcierana lub miażdżona w robocie kuchennym lub blenderze. Pokrojone warzywa są mieszane, nie pocierając ich razem. Czosnek bez łuski jest cięty na dwie części. Do przygotowania pobiera się jedną puszkę o pojemności 3 litrów i jeden litr dla określonej masy produktów. Szklany pojemnik jest sterylizowany, a czosnek umieszcza się najpierw na dnie pojemnika, a już na nim są przygotowane warzywa, bez silnego ubijania, ponieważ nadal będzie wypełnienie. Jeśli tak pikantna marynowana kapusta na zimęnastępnie z czosnkiem wkłada się gorzki pieprz.

Do napełnionych pojemników wlewa się wystarczającą ilość ciepłej wody, mierząc jednocześnie, ile płynu zostanie wydane na przygotowanie nalewania, a także trochę więcej z dokładnością odparowania. Banki z wodą pozostawiono na 15-20 minut i można przygotować nadzienie marynaty. Aby to zrobić, nalej wymaganą objętość wody, która również dodaje sól, granulowany cukier, groszek, paprykę, goździki, a roztwór doprowadza się do wrzenia na dużym ogniu. Po zagotowaniu moc ognia zmniejsza się, a garnek gotuje się przez 1-2 minuty. W międzyczasie woda z puszek warzyw jest odprowadzana do zlewu.

Wyroby z wylaniem z pieca, dodaje się do olejku roślinnego i esencji octu. Po wymieszaniu mieszaninę wlewa się do słoików na górę i pyszna kapusta kiszona na zimę zwija się, kładzie na dole do połowy i zostawia na dzień, aby sprawdzić, czy roll-in nie przecieka. Możesz cieszyć się przygotowaniem po 7 dniach, ale lepiej wytrzymać, aż będzie zimno. Przed użyciem dobrze byłoby „kapustować” kapustę „pachnącym nierafinowanym olejem” i nadawać mu smak krążkami cebulowymi.

Przepis numer 2

Druga metoda jest idealna do zbierania kawałków kapusty i jest doceniana przez hostessy, które ją testowały, ze względu na jej wszechstronność i dostępność. Zajmie to: widelce na 2 kg, 1 duża marchewka, 3 ząbki czosnku. Do marynaty na 1 litr wody pobiera się: 2 łyżki. Ocet 6%, 200 g oleju, 2 łyżki. sól, 100 g cukru. Indywidualnie w przepisie znajduje się liść laurowy (5 sztuk na litr doniczki) i przyprawy do smaku.

Umyte widelce pocięte na duże kawałki. W tej formie kapusta jest bardziej wygodna w dodawaniu do sałatek w przyszłości i przyjemnie będzie chrupać w ustach i nie rozpadać się. Ale w zasadzie głowa może szlifować w dowolny sposób. Marchew musi być cięta małymi wiórkami. Czosnek przeskakuje przez prasę czosnkową. Składniki są mieszane i lepiej pasują do przygotowanych słoików.

Woda jest gotowana, rozpuszcza się w niej cukier i sól, dodaje się ocet stołowy i olej słonecznikowy. Marinade znów się gotuje i są wypełnione napełnionymi słoikami. Z góry można złożyć goździk, liść laurowy, ostrą paprykę. Marynowana kapusta zimą  Musi zaparzać i chłodzić w temperaturze pokojowej. Cóż, to jest usuwane w magazynie w lodówce.

Przepis numer 3

Następująca metoda sugeruje przygotowanie kapusty w słodkiej marynacie. Szczególnie spodoba się tym, którzy szanują oryginalne dania. W końcu kapusta jest dokładnie tym warzywem, które idealnie łączy się ze słodkim dodatkiem. Przygotuj chrupiącą słodką przekąskę z następujących składników: funt białych widelców, 2 marchewki, 100 g octu stołowego, 200 ml oleju słonecznikowego, 500 ml wody, 1 łyżka. sól, 3 łyżki. cukier (lub trochę więcej).

Małe widelce uwolnione od wiotkich liści i małe strzępy. Marchewki, przeciwnie, są szorstko przetarte. Warzywa są mieszane. Do ich wyboru należą krążki cebuli lub czosnek. Ale w niecodziennym wylewie elementy te nie zmieszczą się w słodki przysmak, ale mogą je tylko popsuć. Ale to kwestia gustu! Składniki są posypywane solą i ponownie mieszane. Przez pewien czas naciskano na nich z góry, aby sok z kapusty wyróżniał się i rozpuszczał ziarna przypraw.

Marynatę przygotowuje się z wody, cukru, soli, octu i oleju, które wrze i po przyprawieniu czarnym groszkiem, pieprzem i lawruszką. Ta kapusta jest wypełniona słoikami i wypełniona bardzo gorącą marynatą. Banki luźno przykrywają nylonowymi okładkami i pozostawiają do ostygnięcia. Tylko wtedy możesz szczelnie zamknąć i umieścić w chłodnym pomieszczeniu dla bezpieczeństwa.

Z słodkiej przekąski przygotowanej według opisanej powyżej metody przygotuj niezwykłą sałatkę. Aby to zrobić, gotowane jajka i gotowane i starte. Szynka drobno posiekana i lekko smażona. Robią grzanki z chleba żytniego; chleb jest smażony aż do złocisto-brązowego w mieszance masła i oleju słonecznikowego, lekko solony. Następnie w tej samej misce wymieszać szynkę, słodką kapustę kiszoną i majonez, posypać krakersami żytnimi, posiekanymi świeżymi ziołami i podawać.

Marynowanie kalafiora

Smak gotowanych kwiatów kalafiora przypomina smak delikatnych marynowanych grzybów. Jest zbierany, podobnie jak zwykła biel, w bankach, co pozwala zachować go w oryginalny sposób przez całą zimę. Tak więc ze składników metody ” Kalafior marynowany na zimę„Będziesz potrzebował: 1 główkę kalafiora, 1 pieprz sałaty, 5-8 kawałków czarnego i zielonego pieprzu, 1-2 lawrushki, 2 goździki, kilka gałązek suszonego kopru, 1 gorzki strąk, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. cukier, 2 łyżeczki sól, 2 łyżeczki ocet 9%.

Pierwsi przygotowują pojemnik do przygotowania „”: szklane słoiki są dokładnie myte, gotowane i gotują wodę i mają możliwość wyschnięcia. Następnie suchy koper, pieprz i Lavrushka są umieszczane w suchych pojemnikach. Ząbki czosnku są obrane i przecięte na pół. Gorzki strąk jest również wymywany, suszony i wysyłany do banków w takiej ilości, w zależności od pożądanej ostrości końcowego wyniku. Głowę kalafiora wybiera się świeżo, pięknie, bez uszkodzeń i uszkodzeń; w obecności ciemnych plam są cięte. Przed marynowaniem myje się kapustę, odprowadza nadmiar wilgoci, a kwiatostany wycina się z głównej łodygi. Papryka sałatkowa jest pocięta na pół pierścienie. A nazwane warzywa wypełniają puszki warstwami.

Następnie pojemnik napełnia się wrzącą wodą i pozostawia na 10 minut, aby ogrzać warzywa. Po wlaniu płynu na patelnię gotujemy i ponownie wlewamy do zbiornika, gdzie pozostaje przez ćwierć godziny. Woda jest ponownie odprowadzana z puszek, a 2 łyżeczki są dodawane do nich bez wody. ocet. Teraz możesz gotować marynatę. Dla niego do 1 litra odprowadzonej wody potrzeba 1 łyżka. cukier i 2 łyżeczki. (20 g) soli. Przyprawy wlewa się do przegotowanej wody, rozpuszcza, a słoiki kalafiora napełnia się gorącym nalewaniem. Następnym krokiem w tym procesie jest „ Marynowany kalafior na zimę»Istnieje zamknięcie pojemnika i kolejne owijanie kocem w celu powolnego chłodzenia (co zapobiega możliwości wybuchu puszek). Przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu. A jeśli w okresie przechowywania pokrywki na puszkach są nadal wciągane, należy je umieścić w lodówce lub odkorkowanej, osuszonej marynacie, ugotować i wylać przez zawinięcie pojemnika ze sterylizowanymi pokrywkami.

Marynowanie brokułów

Lista Marynowana kapusta na zimę. Przepisy„Nie będzie kompletny, jeśli nie dodasz do niego metody przygotowania w pikantnych brokułach nalewających. Korzystając z proponowanej receptury, dostajesz ciekawą, ostrą i niezwykłą przekąskę, idealnie nadającą się na codzienne posiłki oraz na świąteczny stół. najlepiej w połączeniu z innymi warzywami, więc jego smak ujawnia się z najlepszej strony. Składniki na danie to: 400 g brokułów, 1 mały widelec kalafiorowy, 1 duża marchewka, pęczek zieleniny koperkowej, 5 ząbków czosnku, 1,5 litra przefiltrowanej wody, 4 łyżki. sól, 8 łyżek. cukier, 1 szklanka 9% octu, 1 szklanka oleju słonecznikowego, 15 czarnych pieprzu, 4 liście laurowe.

1,5 litra wody odmierza się do garnka o objętości, który się gotuje, rozpuszcza się w nim sól, cukier granulowany i dodaje się liść laurowy, pieprz polka, ocet i olej. Powstały roztwór doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5-8 minut pod pokrywką, mieszając, aby stał się nasycony. W międzyczasie gotuje się, marchewki oczyszcza się i tnie na kółka. Brokuły zdemontowane kwiatostany; jeśli jest zamrożony, należy go wcześniej rozmrozić i umyć w zimnej wodzie. Kalafior jest traktowany podobnie. Czosnek jest obrany z łuski i przeciśnięty przez prasę. Wszystkie warzywa są ponownie myte. Koperek zieleniny najpierw spłukać na zimno, a następnie posypać gorącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i drobno posiekać.

Składniki roślinne są mieszane i umieszczane w dużym naczyniu wyporowym. Wszystko to wlewa się dosłownie wrzącą marynatę i pozostawia do wysycenia i osiąga gotowość przez 36 godzin w suchym, ciemnym miejscu. „Porcja” brokułów przed podaniem pochodzi z marynaty i godzinę na 2 umieszcza się w lodówce. Dobrze nadaje się do wielu dodatków, uzupełnionych ziołami i sosem sojowym. Puste miejsce można przekształcić w przepis na marynowaną kapustę na zimękonserwowane przez puszkowanie. W tym celu mieszaninę warzyw umieszcza się w sterylizowanych słoikach z marynatą i zwija.

Sałatka z kapusty zimowej marynowanej

Jasna, soczysta, miękka i jednocześnie delikatna sałatka jest prosta w gotowaniu, a wyjątkowo długi okres przechowywania. Od składników do potrawy: 5 kg kapusty, 1 kg cebuli i marchwi, 100 g cukru granulowanego, 50 g soli, 500 ml 9% octu i oleju słonecznikowego. Niektórzy wolą zawierać więcej mięsistej bułgarskiej słodkiej papryki, jak w innych; ale możesz się bez niego obejść.

Tak więc kapusta jest drobno rozdrobniona. Więc marchewki. Do woli liczba upraw korzeni pomarańczy jest podwojona, co skutkuje większą ilością sałatki z marchwi niż kapusty. Kto lubi więcej. Cebule pocięte na półpierścienie; Nawiasem mówiąc, danie będzie wyglądać kolorowo, jeśli weźmiesz za nie fioletową lub czerwoną cebulę. Składniki roślinne są łączone i przyprawiane granulowanym cukrem i solą. Mieszaninę miesza się. Aby kapusta mogła wchłonąć marynatę, trzeba ją „wsypać” do soku. Dlatego powinno być lekko ściskane dłonie.

Mieszane składniki warzywne wlewa się olejem, octem, miesza, a sałatkę miesza się od czasu do czasu ręcznie, jednocześnie naciskając. Następnie naczynie jest czyszczone przez dzień w ciemnym, niezbyt zimnym miejscu, a następnie rozkładane na sterylizowane słoiki i przykryte nylonowymi osłonami. Trzymać sałatkę w dość chłodnym miejscu przez długi czas. Ale kapusta kiszona na zimę  Proponowana metoda jest możliwa o każdej porze roku. Możesz poprawić smak za pomocą zieleni, czosnku, lauru i ziele angielskie; i do zmiany koloru dodać sok z buraków. Przyprawione curry nada potrawie przyjemny złoty odcień.

Bardzo popularna jest także kapusta w marynacie koreańskiej z burakami ... Same marynaty mogą być gorące, kwaśne, słodkie itp. Nie mniej często blisko papryka kiszona na zimę. Wszystkie te przepisy są sprawdzane przez czas i zadowolonych zjadaczy!

Marynowana kapusta na zimę zawsze rozchodzi się „z hukiem”, bo kto nie lubi pikantnej i chrupiącej przekąski? To świetny dodatek do puree ziemniaczanego, płatków śniadaniowych, dań mięsnych i rybnych. I oczywiście nie sposób nie wspomnieć o użyciu tego produktu zawierającego dużą ilość błonnika. Dlatego przygotuj kilka słoików na przepisy, które dostarczyliśmy.

Przepisy na marynowaną kapustę na zimę

Wystarczy skromny zestaw składników, aby przygotować wspaniałą przekąskę. Aby to zrobić, pokrój 2-3 kg białej kapusty na kwadraty, kilka marchewek na pół pierścienie. Aby spróbować, weź czosnek i czerwoną ostrą paprykę, pomiń je przez prasę czosnkową.

Umieść warzywa w słoiku, na przemian z liśćmi laurowymi. Do przygotowania solanki weź 2 duże łyżki soli i pół szklanki granulowanego cukru w ​​1 litrze gorącej wody, rozpuść te składniki, a następnie dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i octu. Wlej solankę do słoika, przykryj pokrywką i trzymaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, a następnie włóż do lodówki. W ciągu dnia możesz skosztować klasyki kapusta kiszona na zimę w bankach.

Chrupiące, pikantne przekąski warzywne zawsze będą modne: dorośli wolą je na zimną wódkę, a dzieci - na delikatne puree. Szczególnie popularne pikle z kapusty. Tymczasem każdą kapustę w pojemnikach można przygotować na zimę w puszkach: białej i czerwonej, wczesnej i kalafiorowej, Brukseli i Pekinie. Byłby czas, pragnienie, nastrój i inne niezbędne składniki. Marynowana lub kapusta kiszona na zimę w bankach jest niezwykle dochodowym zbiorem i na poparcie tego jest wiele faktów:

• domowe przekąski kosztujące znacznie mniej niż kapusta w marynacie;
• znając odpowiednie przepisy, można marynować lub marynować kapustę w ciągu kilku godzin;
• gotowe danie jest paradoksalnie niskokaloryczne (tylko 48 kcal na 100 g) i jednocześnie bardzo przydatne. Jako część dużej ilości witaminy C i B9, cynku, manganu, miedzi, aluminium itp .;

Marynowana kapusta i konserwy w solance, w przeciwieństwie do zawsze tego samego kęsa w kształcie beczki, mogą mieć setki różnych smaków w zależności od wybranych proporcji i dodatkowych składników.

Rozpoczynając proces konserwowania, ważne jest, aby wiedzieć na pewno, co warto połączyć z kapustą, a które lepiej nie dotykać. W rzeczywistości jest kompatybilny z wieloma warzywami i przyjazny dla niektórych owoców i jagód. Do marynowania i marynowania często używa się marchwi, buraków, papryki, cebuli, czosnku, grzybów, papryki gorącej, zieleni, jabłek, a nawet żurawiny. Wszystkie wybrane składniki są mieszane lub układane w słoikach w warstwach. Aby uzyskać więcej informacji, poszukaj przepisów krok po kroku ze zdjęciami i filmami!

Wczesna kapusta na zimę w bankach - przepis ze zdjęciami

Cóż, kiedy udane przepisy kulinarne są przekazywane przez pokolenia. Przecież tak i ważne rodzinne tajemnice nie zostają utracone, a baza jest utrzymywana, na której łatwo jest eksperymentować, dodając coś nowego i niezwykłego dla długo wypróbowanych. Zalecamy wypełnienie pustej strony książki kucharskiej jednym z tych eksperymentów. Wczesna kapusta na zimę w bankach według przepisu ze zdjęciem zaskoczy Cię prostotą przygotowania i niezwykłym wyglądem oraz jasnym smakiem i aromatycznym połączeniem.

Składniki do zbioru wczesnej kapusty w puszkach na zimę

• młoda zielona kapusta - 1 głowa
• przegotowana zimna woda - 1 l
• sól - 2 łyżki.
• cukier (może być brązowy) - 2 łyżki.
• esencja octu 70% - 2 łyżki.
• olej roślinny - 0,5 łyżki.
• lavrushka- 2 szt.
• pieprz - 6 szt.
• czosnek - 5 goździków
• nasiona gorczycy - 3 łyżki.

Szczegółowe instrukcje dotyczące przepisu ze zdjęciem wczesnej kapusty na zimę w puszkach

Sałatka z kapusty smażona w solance na zimę w bankach

Nasi przodkowie zakwasili kapustę na zimę dopiero po pierwszych mrozach. Utknął w nocnym mrozie, stracił swoją specyficzną goryczkę, a jej smak stał się delikatny. Dziś kapusta sałata gotowana jest w słoikach w solance w dowolnym dogodnym czasie, bez zwracania uwagi na warunki pogodowe i daty kalendarza. Ale niektóre tradycje nadal są obserwowane. Aby kapusta sałatkowa, fermentowana na zimę w brzegach w solance, była chrupiąca nawet po kilku miesiącach przechowywania, do przepisu należy dodać trochę korzenia chrzanu lub kory dębu. W tych składnikach występują garbniki, które nie pozwalają warzywom zmięknąć i utracić swój kształt.

Składniki do przygotowania marynowanej kapusty sałatkowej w słoikach

• kapusta - 2,5 kg
• cebula - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• czosnek - 1 szt.
• cukier granulowany - 4 łyżki.
• sól gruboziarnista - 2 łyżki.
• woda oczyszczona - 1 l
• ocet jabłkowy - 90 ml
• olej roślinny - 160 ml

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na sałatkę z kapustą na zimę w bankach

1. Ostrożnie pokrój białą kapustę, dodaj sól i lekko ugniataj masę rękami.
2. Posiekaj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na ćwierćpierścienie.
3. Warzywa wymieszaj w jednej misce, dodaj do nich drobno posiekany czosnek.
4. Zagotuj przefiltrowaną wodę z solą i cukrem, usuń z ognia i wymieszaj z olejem i octem.
5. Wlej kapustę z uzyskaną solanką, przykryj masę płaską płytką, a następnie ustaw ciśnienie.
6. Po 1 dniu rozłóż blankiet na czyste puszki i szczelnie zamknij pokrywkami. Fermentowaną kapustę sałatkową przechowuj na zimę w słoikach solankowych na dolnej półce chłodziarki.

Konserwy w stylu koreańskim w puszkach na zimę: przepis wideo

Kilka wieków temu kapusta kiszona była uważana za długi i żmudny proces. Przecież w tym czasie przekąskę zaopatrzono w całe beczki i wanny. Z biegiem lat wzrosła liczba możliwych metod zaopatrzenia, dzięki czemu sama procedura stała się wielokrotnie bardziej prymitywna. Ponadto pojawiły się dziesiątki nowych opcji magazynowania, które najprawdopodobniej zostaną odpowiednio zaakceptowane przez współczesnych smakoszy.

Jedna z tych opcji - kapusta po koreańsku, w słoikach w naszej recepturze wideo. To prawdziwy prezent witaminowy na zimę: okazuje się wyjątkowo smaczny i zaskakująco użyteczny. Mówią, że marynowana i marynowana kapusta jest kilka razy większa niż surowy produkt w ilości witaminy C i innych ważnych pierwiastków śladowych w kompozycji. Przygotuj i przygotuj konserwy w języku koreańskim na zimę w bankach według przepisu wideo:

Marynowany kalafior na zimę w brzegach - przepis krok po kroku

Co daje zwykłej świeżej kapusty o niezwykłym słodko-kwaśnym smaku? Prawidłowa odpowiedź to marynata! Jego przygotowanie powinno być podejmowane w sposób odpowiedzialny i bardzo poważny. Głównymi składnikami marynaty bazowej są woda, cukier, sól, ocet i przyprawy. Ale możliwe są inne opcje. Każdy, kto nie chce używać octu stołowego z jakiegokolwiek powodu, może zastąpić go sokiem z cytryny, octem winnym lub dobrą staroświecką tabletką aspiryny. Z tego marynowanego kalafiora na zimę w brzegach nie będzie mniej smacznie i pachnąco.

Składniki do zbioru marynowanego kalafiora na zimę

• duża kapusta kalafiorowa - 2 szt.
• soczysta papryka - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• czosnek obrany - 85 g
• cebula - 1 szt.
• woda pitna - 1 l
• sól nie jodowana - 2 łyżki.
• cukier - 1 łyżka.
• suszone goździki - 7 szt.
• lavrushka - 2 szt.
• ocet - 50 ml
• liście porzeczki, wiśnie - 5 szt.
• chrzan - do smaku
• zmielony pieprz - 0,5 łyżeczki
• papryka - 0,5 łyżeczki.

Instrukcje receptury krok po kroku dla marynowanego kalafiora na zimę w puszkach

1. Przepłucz, wysusz i podziel główki kalafiora na różyczki. Pieprzyć słodką paprykę i pokroić w podłużne paski. Pokroić marchewki w kostki i obrać cebulę z ćwierć lub pół pierścieniami.
2. Umieść pikantne liście na dnie sterylnych puszek. Top z korzeniami chrzanu, czosnkiem i przyprawami.
3. Przygotowane warzywa układa się w słoiki losowo lub warstwowo. Na przykład: kapusta-cebula-marchewka.
4. Napełnij obrabiany przedmiot wrzącą wodą. Po 5-7 minutach spuścić wodę i napełnić słoiki marynatą, gotowaną wstępnie z wody z cukrem, solą i octem.
5. Obróć każdy pojemnik metalową pokrywką, dobrze potrząśnij i odwróć. Przenieść schłodzony marynowany kalafior do magazynu przed zimą.

Niebieska kapusta w solance na zimę w brzegach pod żelaznymi pokrywkami - przepis

Zaleca się rozpoczęcie solenia kapusty niebieskiej w naczyniu szklanym, drewnianym lub emaliowanym. Pojemniki aluminiowe nie nadają się do takich celów. Marynata pozostała po zbiorze, nalewanie nie jest tego warte. Jest przydatny w dzień, kiedy warzywa wchłaniają większość płynu. Niebieska kapusta na zimę w puszkach w solance pod żelaznymi pokrywkami jest doskonale przechowywana w niskiej temperaturze (6 ° C - 16 ° C), ale po otwarciu pojemnika lepiej zjeść zawartość w pierwszym tygodniu. Po 7-10 dniach kapusta stanie się bez smaku i odpowiednia z wyjątkiem ciast i pierogów.

Składniki do zbierania niebieskiej kapusty z solanką w słoikach na zimę

• niebieska kapusta - 1 głowa
• przefiltrowana woda - 2 łyżki.
• ocet jabłkowy - 50 ml
• tymianek - 1 szczypta
• ocet winny - 50 ml
• brązowy cukier (może być biały) - 2 łyżki.
• obrany czosnek - 4 ząbki
• kminek - 2 łyżki.
• sól kuchenna - 2 łyżeczki
• sos sojowy - 2 łyżki.
• mieszanka pieprzu - 0,5 łyżeczki
• lavrushka - 2 szt.
• sucha bazylia - 0,5 łyżeczki.

Szczegółowe instrukcje dotyczące przepisu na niebieską kapustę w puszkach w solance na zimę

Kapusta marynowana na zimę w bankach: klasyczne przepisy

Kapusta marynowana na zimę w bankach według klasycznej receptury uważana jest za całkowicie „neutralną”. Doskonale poradzi sobie z rolą przekąski lub dodatkowego składnika jednego z popularnych domowych dań: barszczu, vinaigrette, klopsika itp. Naturalny kolor i wygląd sałatki z kapusty z masłem i cebulą nadaje każdej kolacji ciepły tradycyjny charakter, a jej ostry aromat pobudza brutalny apetyt.

Składniki do przygotowania klasycznej kiszonej kapusty w puszce

• biała kapusta - 1 głowa
• marchewki - 1 szt.
• sól - 2 łyżki.
• cukier (opcjonalnie) - 1 łyżka.
• woda pitna - 1 l
• liść Lavrushka - 3 szt.
• koncentrat soku z cytryny - 2 łyżki.
• czosnek - 3-4 ząbki

Instrukcje krok po kroku dla klasycznej receptury na kapustę marynowaną na zimę

1. Na dnie sterylnego trzylitrowego słoika leżą liście laurowe, szczypiorek i groszek.
2. Z głowy kapusty usuń górną warstwę liści. Udaj się i spłucz drobno. Dodaj do obranej kapusty i grubo startej marchwi.
3. Mieszankę warzyw należy mocno napoić w słoiku z przyprawami.
4. Z wody, cukru granulowanego, nie soli jodowanej i octu esencjonalnego gotować marynatę. Wlać kapustę z wrzącą solanką. W razie potrzeby uzupełnij wrzącą wodę w słoiku.
5. Obróć obrabiany przedmiot pod metalową pokrywą i obróć do góry dnem, aż całkowicie ostygnie. Po 24 godzinach zmień kiszoną kapustę w puszkach na zimę w lodówce.

Teraz wiesz, jak marynować, marynować i zakwaszać kapustę na zimę w bankach. Nawet zbieranie kalafiora w solance nie spowoduje już trudności. Dzięki naszym przepisom krok po kroku ze zdjęciami i filmami z kapusty na zimę w bankach okaże się nie tylko przydatny i szybki, ale także niezwykle smaczny.