Paano palitan ang almirol sa baking.
Minsan nag-tune ka sa pagluluto, basahin ang recipe, at bumaba ang iyong mga kamay. Nariyan ang lahat, ngunit ang pangunahing sangkap na nagbubuklod ay hindi natagpuan sa gabinete. Ano ang gagawin? Ano ang maaaring palitan ang almirol sa mga pinggan ng karne, pastry o dessert? Anong mga proporsyon ang pipiliin para dito, at masarap ba ang pinggan? Subukan nating maunawaan ang mga subtleties ng pagluluto.
Kapalit o pagpapalit? Ano ang pagkakaiba sa mga varieties ng starch?
Ang mayaman na halaya, masarap na sorbetes, malambot na cutlet, masarap na pinong mga pancake - matatagpuan ang almirol sa bawat isa sa mga recipe na ito. Bakit gamitin ito sa lahat? Ang lahat ay napaka-simple: ang pangunahing aktibong pag-andar ng starch ay pampalapot.
Tila maaaring mapigilan ito, ngunit hindi, makakahanap siya ng maraming iba pang mga bagay:
- ang starch ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at pinapayagan ang baking na maging magaan at mahangin;
- nagbibigay ng sarsa ng kinakailangang pag-agaw;
- nagdaragdag ng calorie at nutrisyon sa isang ulam;
- pinapaputi ang lahat na kailangang mapaputi;
- nagdaragdag ng isang kaaya-aya na aftertaste sa karne, isda at tinadtad na karne;
- bilang bahagi ng tinapay, pinapayagan ang mga cake ng keso at gulay na makakuha ng isang malulutong at ginintuang kayumanggi na crust.
Bakit kailangan mong malaman ito? Ang isang simpleng kaalaman sa mga pangunahing katangian ng starch ay makakatulong sa iyo na mas maunawaan kung paano at kung ano ang papalitan nito sa iyong recipe.
Ngayon ay maaari kang bumili ng maraming uri ng almirol:
- bigas;
- patatas;
- mais.
Ang kanal na kanin ay madalas na ginagamit sa industriya ng pabango sa paggawa ng mga asing-gamot na pampaligo, mga maskara sa mukha at mga deodorante. Ngunit ang iba pang dalawang uri ay medyo angkop para sa pagluluto.
Basahin din:
Maraming mga maybahay ang may ganap na lohikal na tanong: posible bang palitan ang mais na almirol na may patatas at kabaligtaran? Upang masagot ito nang tama, kailangan mong maunawaan kung anong uri ng pagkakapare-pareho ito o ang ibinibigay na grado sa ulam. Ang patatas na kanin ay itinuturing na pinakamatibay. Ito ay idinagdag sa halaya, bilang isang resulta kung saan ito ay tulad ng natutunaw na halaya.
Ngunit kung nagdagdag ka ng mais na kanin sa halip na patatas sa halaya, nakakakuha ka ng isang likido na mukhang katulad ng compote. Para sa pagluluto sa hurno, ang mga patakarang ito ay hindi mahigpit at tulad ng pagpapalit ng mga produkto ay pinapayagan. Kung magpasya kang palitan ito sa mga recipe, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng 2 beses na mas kaunting patatas na patatas.
Lutuin, matindi nang walang mga problema
Noong panahon ng Sobyet, kapag ang mga cookbook ay puno ng iba't ibang mga recipe, at ang mga istante ng tindahan, sa kabaligtaran, ay walang laman, sinabi ng mga tao: "Maglagay ng isang elepante sa isang cell ng sanggol". Sa kabutihang palad, walang mga ganoong problema sa pagpili ng pagkain. Gayunpaman, ang nais na resipe ay maaaring hindi magagamit dahil sa kakulangan ng regular na almirol.
Huwag itaboy ang iyong pagnanais na palayasin ang iyong sarili masarap sa malayong sulok. Subukan ang isang maliit na bilis ng kamay:
- Inirerekomenda ng maraming mga resipe ng kardard ang paggamit ng starch sa halip na harina upang maiwasan ang mga bugal. Alinsunod dito, ang sagot sa tanong kung ang almirol ay maaaring mapalitan ng harina ay isang malinaw na oo. Sa pamamagitan ng paraan, sinuman ang gagawa - rye, trigo at kahit na lino.
- Ang isang alternatibo sa almirol sa pagluluto ng hurno ay mga itlog, semolina, baking powder, mga tinapay na tinapay. Ngunit hindi mo mailalagay ito sa puff pastry, ang lasa at texture ay mananatiling pareho.
- Ano ang maaaring palitan ang starch sa mga cutlet? Walang mas madali. Subukang magdagdag ng isang gadgad na patatas o 2 itlog ng manok sa tinadtad na karne.
- Ngunit upang ihanda ang pagpuno sa mga muffins, cake at iba pang mga Matamis, sa halip na almirol, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad na mga niyog o semolina.
- Ang isang mahusay na pagpipilian kaysa sa pagpapalit ng almirol sa sorbetes ay isang simple at abot-kayang sangkap - harina, ngunit sa mga proporsyon lamang ng 1: 1. Para sa parehong layunin, ang agar agar, makapal na homemade cream, kulay-gatas, gelatin o matamis na halaya ng gatas ay perpekto.
- Maraming naniniwala na imposibleng palitan ang almirol sa halaya. Ngunit hindi ito ganito. Sa sinaunang Russia, ang gayong sangkap ay hindi kilala, at ang inumin ay inihurno batay sa harina ng bakwit. I-chop lang ang ilang mga buckwheat beans sa isang gilingan ng kape - at tapos ka na!
Ngunit nangyayari din na ang almirol ay kailangang mapalitan hindi sa pagluluto sa hurno, ngunit para sa anumang mga pangangailangan sa sambahayan. Pagkatapos semolina, niyog at itlog ay hindi makakatulong. Sa kasong ito, mayroong mga trick. Halimbawa, sa isang i-paste ito ay maaaring mapalitan ng harina. At para sa mga naka-star na napkin at collars, gumamit ng PVA glue diluted sa tubig: 2 tbsp. l bawat 1 litro ng likido.
Mga eksperimento sa culinary
Ano ang maaaring palitan ang mais at patatas na patatas kung wala sa itaas ang natagpuan sa bahay? Siyempre, mas mahusay na ipagpaliban ang pagluluto hanggang sa mas mahusay na mga oras. Ngunit kahit na ganap na hindi mapigilan, maaari mong subukan na magluto ng almirol sa bahay. Paano ito gagawin? Gamitin ang resipe na ito.
Komposisyon:
- 2-3 patatas na patatas;
- malamig na tubig.
Pagluluto:
- Una, ihanda natin ang mga patatas. Hugasan ito sa tubig mula sa alikabok at dumi, alisin ang alisan ng balat na may manipis na layer at gupitin sa mga cube.
- Ilagay ang mga piraso ng patatas sa isang mangkok ng blender at maingat na i-chop ang lahat sa isang purong estado.
- Ngayon kunin ang cheesecloth, nakatiklop sa maraming mga layer, at pisilin ang lahat ng katas na lumitaw.
- Ang katas na ito ay magiging isang likas na kapalit para sa almirol. 4 tbsp. l Papalitan ng likido ang 1 tbsp. l parehong tuyong sahog.
Kung nais mo, maaari kang gumana nang mas mahirap at makakuha ng tunay na tuyong almirol mula sa patatas. Upang gawin ito, ito ay babad sa tubig, at pagkatapos ay naghihintay sila hanggang sa lumabas ang lahat ng likido at ang mga tubers ay kumukupas. Itinapon nila ang mga patatas, ngunit ang tubig ay unti-unti na lumalamig sa oven. Totoo, mahirap ang prosesong ito. Mas madaling bumili ng isang bag ng tapos na produkto sa tindahan.
Kung hindi mo alam kung paano palitan ang almirol sa pagluluto sa hurno, pagkatapos ay talagang nakarating ka sa tamang lugar! Ang papel na ginagampanan ng isang pampalapot sa mga dessert ay madalas na itinalaga sa almirol, ngunit hindi lamang ang pulbos na ito ay ginagamit ng mga nakaranasang luto para sa kanilang mga pinggan. Ibabahagi ko sa iyo ang mga lihim na makakatulong sa iyo na makawala sa mahirap na sitwasyon na nauugnay sa kakulangan ng kinakailangang sangkap.
Ang ilang mga maybahay ay unang nalalaman ang mga contraindications ng mga indibidwal na pampalapot, kabilang ang almirol, na ginawa mula sa mga patatas na tubers.
Paano mapapalitan ang organiko na almirol sa harina
Para sa baking, sa halip na ito ay pinapayagan na gamitin: harina; semolina; agar agar; gelatin; itlog ng manok; coconut flakes.
Bilang isang pampalapot na inireseta sa recipe, madalas na lumilitaw ang almirol. Ngunit paano kung hindi ito nasa kamay, at ang pagkakaroon ng sangkap na ito ay ipinag-uutos sa pagluluto?
Ang payo ng aking palakaibigan ay: ang almirol ay maaaring mapalitan ng harina (flaxseed, trigo, bakwit o rye), mga resins sa isang binhi ng gilingan ng kape o cereal.
Ang pagpapalit ng starch, tulad ng nakikita mo, ay hindi napakahirap, ang pangunahing bagay ay upang sundin ang recipe at bigyang pansin kung gaano karaming karamdaman ang kailangan mo.
Ilagay ang mas maraming harina sa masa bilang ang pampalapot na kailangan mo. Oo, at huwag kalimutang i-salamin ang harina nang maraming beses upang ang kapalit ay hindi nakakaapekto sa pagluluto.
Upang magluto ng isang makapal na custard, hindi mo halos magawa nang walang isang pampalapot. Ngunit hindi ito kailangang maging almirol. Paghaluin ang harina sa natitirang mga sangkap at itabi sa apoy, patuloy na pinupukaw ang masa na may isang spatula. Mapapansin mo na ang cream ay hindi masisira kung papalitan mo ang almirol ng harina ng trigo.
Palitan ang almirol sa mga itlog
Ang sagot ko sa tanong na ito ay oo. Alam ng lahat, para sa isang bungkos ng mga sangkap, ang mga itlog ng manok ay idinagdag sa masa. Bilang karagdagan, nakakaapekto sa pangwakas na resulta: ang mga dessert ay nagiging mas mahangin at malutong.
Pansinin: ang isang itlog ay matagumpay na maaaring palitan ang 2 kutsara ng patatas o mais na kanin.
Halimbawa, mas malambot ang custard kung, sa halip na maglagay ng almirol, sinira mo ang isang itlog sa isang mangkok. Matapos ang paggiling nito ng asukal at banilya, ibuhos ang halo sa kumukulong gatas at lutuin ang cream hanggang sa makapal.
Semolina
Sinusipsip ni Semolina ang labis na kahalumigmigan na nabuo sa mga pinggan sa panahon ng paggamot sa init. Iyon ang dahilan kung bakit maaaring mapalitan ang almirol sa mga grits na ito sa paghahanda ng mga casseroles ng cheese cheese, tamad na dumplings, curd cake, cheesecakes.
Ang almirol ay pinalitan ng semolina sa pantay na sukat, ngunit bago ilagay ito sa baking, ibabad ito nang isang oras at kalahati sa mainit na gatas o kefir. Sa oras na ito, magkakaroon siya ng oras upang umusog at ang kanyang mga butil ay hindi gaanong malinaw na nadama sa panahon ng panlasa.
Mga niyog na natuklap
Ang berry o prutas na pagpuno sa mga pie ay hindi kumilos nang maayos. Pinag-uusapan ko ngayon ang isang sitwasyon kung saan ang juice na nabuo sa proseso ng pagluluto ng juice ay nagsisimula na dumaloy sa isang baking sheet at sinusunog.
Maiiwasan ito sa tulong ng niyog, maaari itong palitan ang almirol, at kahit na bigyan ang dessert ng isang kaaya-aya na aroma.
Kapalit para sa agar-agar o gelatin
Dalawang bahagi ay gumana nang maayos bilang isang pampalapot, ang isa dito ay nakuha mula sa damong-dagat. At nangangahulugan ito na ang agar-agar bilang karagdagan sa pangunahing pagpapaandar nito ay makakatulong sa iyo na muling lagyan ng reserba ang yodo ng katawan at iba pang mga elemento ng bakas.
Upang palitan ang gelatin o agar agar na may pampalam na kilala sa amin, pukawin ito sa isang likido at, pagkatapos ng 15 minuto, painitin ito sa isang paliguan ng tubig.
Tulad ng nakikita mo, maaari mong palitan ang pulbos na patatas sa isang bilang ng mga produkto na siguradong nasa iyong kusina.
Ang almirol ay ginagamit sa isang iba't ibang mga lugar ng pang-araw-araw na buhay. Pinoproseso nila ang lino, malinis na furs. Ginagamit ito bilang isang pagpapaputi at paglilinis ng produkto sa maraming iba pang mga lugar, lalo na sa pagluluto.
Ang nasabing isang orihinal na produkto ay naglalaman ng maraming mga mineral, bitamina at mga elemento ng bakas, upang ang labis na labis na pagtaas ng pagkain ay ligtas para sa kalusugan. Ang mga pinggan na naglalaman ng sangkap na ito ay lubhang kapaki-pakinabang at kasiya-siya para sa katawan. Ang produktong mais ay pinaka ginagamit para sa mga casseroles at biskwit. Gayunpaman, madalas na maraming tao ang nagtataka kung ano ang maaaring palitan ang almirol sa pagluluto sa hurno, kung wala ito.
Application
Pangunahing ginagamit ang starch sa mga sumusunod na uri ng pagkain:
- mga sopas ng prutas;
- maasim na inumin;
- mga sarsa;
- biskwit na produkto;
- casseroles;
- mga cutlet.
Ginagamit ito sa pagluluto sa hurno dahil sa dalawang pangunahing mga katangian:
- nagbibigay ng density;
- tinatanggal ang labis na kahalumigmigan.
Naniniwala ang mga eksperto na kung pinalitan mo ang 30% harina sa almirol sa paggawa ng baking, madaragdagan ang lambot nito at bawasan ang pagkonsumo ng mga pagkaing mataba hanggang sa 20%.
Ginagawa ng almirol ang biskwit ng masa ng bisagra at mas mahusay, at ang mga cookies ay durog. Sa mga pancake ng diyeta, pinapalitan nito ang mga itlog, para sa density at lagkit ay idinagdag ito sa komposisyon ng mga pagpuno ng prutas at berry.
Mga Tampok ng Potato Starch
Sa karamihan ng mga sitwasyon, ang isang produkto ng mais ay maaaring mapalitan ng isang patatas, at kabaligtaran. At ito sa kabila ng katotohanan na madalas na mais na mais ay ginagamit sa mga dessert, at patatas sa mga matamis na pinggan - bihirang. Ito ay dahil sa kanilang panlasa.
Ang pagpapalit ng isang kutsara ng patatas na almirol ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpapalit ng dalawang kutsara ng mais. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang patatas ay may mas malapot na pagkakapare-pareho. Halimbawa, kung kukuha ka ng parehong mga pagkakaiba-iba sa parehong dami at pakuluan ang halaya nang hiwalay, pagkatapos ay isang transparent at malapot na inumin ay lalabas sa patatas, at isang bagay na katulad ng isang ulap na compote ay lilipas mula sa mais.
Ang mga pinggan mula sa almirol hanggang sa ilang sukat ay nawalan ng lasa. Samakatuwid, kailangan nila ng isang malaking bilang ng mga lasa. Ang halaga na ito ay bababa kung papalitan mo ang sangkap na ito sa isa pang produkto.
Paano gamitin sa mga indibidwal na pinggan?
Ang sarsa, kung ano man ito, ay dapat palaging makapal. Dahil dito, ang almirol ay kasama sa komposisyon nito. Ang halaga ay depende sa kung paano makapal ang sarsa. Maraming mga sangkap ay maaaring angkop para sa pagpapalit ng produktong ito.
- FlourIto ay unti-unting ipinakilala sa pinakuluang malamig na tubig, at idinagdag sa sarsa bago ang huling yugto ng pagluluto.
- Ground flax seeds.Natunaw ang mga ito sa malamig na tubig, at pinakuluang bago idagdag.
- Cream o kulay-gatas. Ang mga produkto ay ibinubuhos sa ulam at pukawin nang gaan.
Upang makuha ang sarsa ng tamang kalidad, ang anumang mga produkto ng pampalapot ay dapat idagdag sa mababang init, habang regular na pagpapakilos. Sa kasong ito, lumabas ang isang ulam ng nais na pagkakapare-pareho.
Sa isang casserole cheese cheese, ang produkto na pinag-uusapan ay mas mahusay na pinalitan ng semolina sa isang 1: 1 ratio.
Sa sorbetes, ang inayos na harina ng trigo, sa dami ng katulad ng almirol, ay angkop para sa pagpapalit ng mais na mais.
Kapag nagluluto ng mga cutlet, ang almirol ay pinalitan ng harina sa isa sa mga sumusunod na varieties:
- oat;
- bakwit;
- mula sa mais.
Ang Flour ay pinalitan ng parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang halimbawa. Maaari mong palitan ito ng hilaw, makinis na gadgad, patatas. Gayunpaman, hindi ito isang kumpletong kapalit dahil ang almirol ay matatagpuan sa patatas. Ang almirol ay ginagamit din upang makapal ang mga cake ng cream. Ngunit dahil mayroon itong isang basa-basa na lasa, bilang isang resulta kung saan ang lasa ng cream ay lumala, hindi inirerekomenda na gamitin ito. Sa kasong ito, ang almirol ay maaaring ganap na mapalitan ng mga sumusunod na produkto.
- Semolina. Dapat itong pinakuluan muna, kailangan mong magdagdag ng mga produkto tulad ng sumusunod: kalahati ng isang litro ng gatas, 80 gramo ng semolina, 40 gramo ng asukal, isang kutsarita ng lemon zest. At pagkatapos lamang gawin ang cream.
- Gelatin. Ang produktong ito ay maaaring maging kapalit ng almirol kapag nagluluto ng cream. Dapat itong lasawin sa ganitong sitwasyon, sumusunod sa mga tagubilin. Ang nagresultang masa ay halo-halong may tapos na cream. Ilapat ang cream matapos itong lumamig.
- Mga niyog na natuklap.Para sa mga ito, ito ay lubos na angkop sa estado ng lupa. Ang mga chip ay gagawa ng isang mahusay na cream. Ang tanging bagay na ito ay tatagal ng kaunti pa upang ihanda ang cream, dahil ang produkto ay natunaw sa mas mahabang panahon. Ang mga chip ay ibinuhos sa lutong cream sa dami ng tatlong kutsara bawat litro.
Ang mga produkto sa itaas ay ginagawang posible upang lumikha ng isang pagkakapareho na magkapareho sa kung saan idinagdag ang almirol. Kasabay nito, ang lahat ng mga krema ay nagiging malambot, at puspos ng mga sustansya.
Sa paghahanda ng mga toppings para sa pagluluto sa hurno, ginagamit ang mga produkto na nagdaragdag ng density sa mga pinggan.
- Ang mga itlog.Ang mga ito ay idinagdag sa pagpuno ng karne, patatas at iba pang mga gulay.
- Flour Ginagamit ito para sa iba't ibang mga pagpuno, parehong maalat at matamis sa panlasa. Ang harina ng trigo ay pangunahing ginagamit, ngunit ang isang produkto mula sa mais, bakwit, oatmeal ay angkop na angkop. Ito ay idinagdag sa dry form sa dami ng limang kutsara bawat kilo ng pagpuno.
Palitan ang almirol sa iba't ibang pinggan, kabilang ang mga dessert. Ang paghurno ay mahangin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng naaangkop na produkto.
Mga produktong ginamit sa pagluluto sa halip na almirol
Dahil ang almirol ay ginagamit bilang isang pampalapot, maaari itong mapalitan ng anumang iba pang produkto na may parehong mga katangian. Halimbawa:
- itlog
- harina (mula sa trigo, rye, bakwit, flax, oatmeal);
- agar agar;
- gelatin;
- semolina;
- coconut flakes;
- mga tinapay.
Pagpapalit Nuances
Flour
Ang almirol ay ginagamit sa pagluluto bilang isang hiwalay na elemento ng komposisyon, at interspersed na may harina sa pantay na sukat. Sa kawalan ng almirol, maaari itong ganap na mapalitan ng harina. Ang pinaka-angkop na harina ay bakwit, flax, trigo at rye. Flour, at bakwit, at linseed ay madaling gawin sa iyong sarili. Kailangan mo lamang gumiling ang mga buto ng flax o mga flakes ng bakwit.
Ang kuwarta, na kung saan ay kneaded eksklusibo sa harina, ay dapat na maingat at paulit-ulit na pag-ayos, pagdaragdag ng isang maliit na baking powder. Bilang resulta, ang pagluluto ay magiging kapareho ng paggamit ng starch, iyon ay, mahangin, magaan, at kasiyahan sa hitsura nito. Ang flour na pulbos ay mangangailangan ng maraming almirol.
Sa proseso ng paghahanda ng isang produkto ng custard, ang sifted flour powder ay ginagamit din para sa mga baking layer - pinakamahusay ito kung ginawa ito mula sa trigo. Lumilikha ito ng nais na epekto ng density ng cream, pareho ng sa almirol. Mahalagang ihalo ang masa nang lubusan, upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.
Alam ng karamihan sa mga maybahay na kapag ang pagluluto ng biskwit, puff at pancake, ang almirol ay maaaring ganap na mapupuksa ang komposisyon. At kapag naghahalo ng shortcrust pastry, sapat na gumamit ng isang mas malaking halaga ng harina kaysa sa almirol. Ang Flour powder ay dapat na ihalo sa baking powder.
Mga itlog
Ang mga itlog sa panahon ng paghurno ay i-fasten ang lahat ng mga sangkap na magkasama, i-play ang papel na ginagampanan ng baking powder, at gawing prutas at malambot ang produkto. Isang itlog ang ganap na pumapalit ng dalawang kutsara ng mais o patatas.
Ang isang itlog ng manok ay maaaring maging kapalit ng almirol kapag whipping cream cake. Para sa pamamaraang ito, kailangan mong gumamit lamang ng pula, kaunting gatas at kaunting asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ibuhos sa isang cream sa isang estado na kumukulo.
Ang isang makabuluhang bentahe ng pagpapalit ng almirol sa isang itlog ay isang pagbawas sa mga calorie sa baking, dahil sa isang pagtaas ng protina sa produkto, ang halaga ng mga karbohidrat ay bumababa.
Mankoy
Ang Semolina, na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, mga pamamaga. Sa pamamagitan ng pag-link ng mga sangkap ng masa, nagbibigay ng density at airiness sa produkto. Iniwan ni Semolina ang pagkakaroon ng mga maliliit na butil sa bibig ng bibig. Ang paggamit ng semolina, grainy at kasiya-siyang pastry ay nakuha.
Sa mga produkto ng cottage cheese, ang pagpapalit ng starch na may semolina mula sa semolina ay magiging isang mainam na ideya, lalo na sa mga pagkaing tulad ng:
- casserole;
- mga cheesecakes;
- dumplings;
- dumplings.
Noong nakaraan, ang semolina ay dapat na babad sa loob ng halos isang oras, upang magkaroon ito ng oras upang umusbong. Ibabad ang mga cereal sa kefir, gatas o inihaw na lutong gatas.
Ang pagpapalit ay dapat na nasa pantay na sukat.
Mga niyog na natuklap
Ang mga cake ng prutas nang hindi mapag-aalinlanganan ay nangangailangan ng isang pampalapot. Nangyayari ito dahil kapag nagluluto ng maraming juice mula sa mga prutas at berry ay inilabas, at dumadaloy ito mula sa produkto sa proseso. Sa sitwasyong ito, ang mga shavings sa lupa ay maaaring perpektong papalitan ng almirol.
Ang lapot ay hindi lamang ang kalidad ng mga natuklap ng niyog na maaaring ibigay sa masa dahil sa pamamaga nitong pamamaga. Nagdadagdag din siya ng tamis. Bilang isang resulta, ang pagkonsumo ng asukal ay nai-save.
Ang lahat ng nakalistang mga produkto ay dapat munang gumiling sa anumang paraan. Maaari mong gawin ito sa isang gilingan ng kape, at kung wala ito, makakatulong ang isang regular na crush.
Agar agar at gelatin
Karamihan sa mga cake ay hindi maaaring gawin nang walang isang uri ng pinong cream. Ang isang pampalapot na katulad ng almirol ay maaaring magbigay ng epekto na ito. Ngunit sa kaso ng kawalan nito, ang pampalapot nang walang mga problema ay maaaring mapalitan ng agar-agar o gelatin. Upang makamit ang isang mas mahusay na resulta, kailangan mong painitin ang anumang pampalapot sa isang lalagyan na may isang maliit na dami ng tubig, habang hindi kinakailangang dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay idagdag sa mga pangunahing sangkap.
Ang Agar-agar ay may mga katangian ng pag-gelling - dahil sa tulad ng isang natatanging kalidad kakailanganin itong apat na beses na mas mababa kaysa sa gulaman. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay nagbibigay ng katawan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.
Konklusyon
Sa kabila ng katotohanan na ang pulbos na ito ay madalas na pinalitan ng mga analogue, hindi kanais-nais na ganap na ibukod ito mula sa diyeta. Itinataguyod ng produkto ang pagbuo ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Binabawasan nito ang dami ng pH, pinipigilan ang pamamaga, tinanggal ang panganib ng kanser sa colon.
Dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang almirol ay kapaki-pakinabang sa kaso ng mga digestive disorder - nagpapasiklab na proseso ng mga bituka, pagtatae, tibi. Kinakailangan lamang na ubusin ito sa pag-moderate, kung gayon hindi kinakailangan na mag-isip tungkol sa pinsala.
Sa susunod na video, makakahanap ka ng isang recipe para sa isang casserole cheese cheese na may semolina.
Ang ilang mga halaman sa kanilang mga tubers at butil ay naglalaman ng isang kumplikadong karbohidrat, na kung saan ay isang puting pulbos - almirol, na kung saan ay mabilis na hinukay at pagkatapos ay na-convert sa glucose, ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya. Kasama sa mga halaman ng starchy ang patatas, bigas, mais, at cereal at cereal. Sa ilang mga bansa, ang almirol ay gawa sa barley, rye, peas, tropical prutas at kamote.
Pagluluto ng patatas na Patatas
Ang almirol ay may mataas na halaga ng nutritional at mabilis na digestibility, at ang kakayahang makabuo ng isang malapot na masa ay ginagamit upang gumawa ng mga sarsa at halaya.
Kissel ay karaniwang ginawa mula sa mga prutas, berry, gulay at cereal, bagaman mayroong mga recipe para sa mga mani, gisantes, tsaa at inuming tsokolate. Ang almirol ay bred sa malamig na tubig, sabaw o juice, at pagkatapos ay idinagdag sa halaya, dapat itong alalahanin na ang starch ay hindi maaaring pinakuluan, dahil agad itong nawawala ang lagkit nito.
Para sa mga sarsa, ang almirol ay maaaring diluted hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa langis, at sa ilang mga recipe ito ay pinirito ng langis sa isang kawali at pagkatapos ay natunaw ng likido.
Mula sa lutuing Tsino, ang tradisyon ay dumating sa amin upang magluto ng karne, isda, gulay, meatball, cheesecakes sa halo-halong starch na may pampalasa - nagbibigay ito ng isang kasiya-siyang lasa, isang manipis na presko at pinapanatili ang katas ng produkto. Ang almirol ay idinagdag sa mga dessert at pastry, dahil sinisipsip nito ang kahalumigmigan at binibigyan ang biskwit na kadiliman, friability at airiness. Mayroong isa pang kahusayan - kung ang almirol ay idinagdag sa masa, dapat itong masahin lamang sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, at dahil binibigyan ng almirol ang pagluluto ng isang hindi masasayang lasa, huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa.
Bakit mais at kanin
Ang mais at kanin na kanin ay hindi naglalaman ng gluten, kaya aktibo silang ginagamit sa nutrisyon sa nutrisyon at therapeutic. Ang mga sarsa, syrups, puddings, jellies, mashed sopas at halaya ay inihanda mula sa mais starch. Ang mga kalakal na inihaw na mais na malutong ay malambot, mabango at malutong, nakikilala sa pamamagitan ng kanilang espesyal na panlasa, magandang kulay at ginintuang kayumanggi. Ang harina na ito ay gumagawa ng mahusay na muffins, casseroles, cake, muffins, pancakes at pancakes, at ang mga produkto ay wala sa tradisyunal na lasa ng mealy.
Ang kanal na kanin ay ginagamit bilang isang pampalapot para sa mga puting sarsa, para sa baking pie, roll, cake, casseroles, mousses at breading.
Ano ang maaaring palitan ang almirol?
Yamang ang starch ay kumikilos bilang isang pampalapot, maaari itong mapalitan ng anumang produkto na may katulad na mga katangian. Sa pagluluto, ang mga nasabing produkto ay bakwit, rye, flaxseed flour, gelatin, agar-agar, semolina, coconut flakes. Sa ilang mga kaso, ang almirol ay pinalitan ng mga itlog - 2 tbsp. l mais o patatas na patatas ay tumutugma sa isang itlog. Sa mga cutlet, ang gadgad na hilaw na patatas ay maaaring magamit bilang isang pampalapot, at almirol bilang isang bahagi ng halaya ay hindi maaaring mapalitan, bagaman ang ilang mga recipe ay gumagamit ng oatmeal o flaxseed para sa lagkit.
Ginagamit din ang almirol sa paggawa ng mga sweets, confectionery, ice cream, de-latang pagkain at sausage. Ang natatanging produkto na ito ay naglalaman ng napakaraming mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas na hindi mo mababahala tungkol sa labis na pagkalugi ng mga produktong pagkain na may almirol. Salamat sa almirol, ang mga pinggan ay nagiging malusog, kasiya-siya at maganda ...
Kapag ang tanong na "Paano palitan ang almirol" ay lumitaw, dapat itong magkaroon ng pagpapatuloy - "sa gayon ...". Ang almirol ay ginagamit para sa paggawa ng masa at halaya, at para sa pagbibigay ng pagkalastiko sa mga cutlet, at para sa pagluluto ng makapal na mga sarsa at mga krema. At sa tulong ng starch, mga kamiseta ng kalalakihan at kahit na kolain ang mga bintana.
Upang magluto ng halaya, kailangan mo ng patatas na patatas. Posible na mapalitan ito ng mais - ang lasa at pagkakapare-pareho ng halaya ay hindi maaapektuhan nito. At sa mga unang araw, ang jelly ay niluto sa rye o bakwit na harina. Halos walang anumang rye sa bahay, ngunit ang bakwit ay maaaring gawin sa limang minuto. Gumiling lamang ng bakwit sa isang gilingan ng kape at pagkatapos ay mag-ayos sa isang maayos na salaan. Upang palalimin ang sarsa ng karne, maaari kang kumuha ng harina sa halip na almirol. Ito ay kanais-nais na iprito ito sa isang dry frying pan - salamat sa ito, ang sarsa ay hindi amoy tulad ng harina, ngunit makakakuha ng isang magaan na lasa ng nutty. Ang sarsa ng prutas o gatas ay maaaring gawing makapal na may high-fat cream o kulay-gatas - gagawin nito ang mga sarsa kahit na mas masarap kaysa sa almirol.
Ito ay lumiliko na ang almirol ay may isang malaking bilang ng mga kapalit. At nag-alala ka na walang starch sa bahay.
Mga Kaugnay na Artikulo
