الملح في البرميل. خيار برميل بدون برميل
خيار البرميل ، المخلل أو المملح ، والذي يسمونهم - يعد هذا إعدادًا لذيذًا للغاية. حسناً ، ماذا عن هذا؟ بعد كل شيء ، لا يتم تناول هذه الخيارات فقط من تلقاء نفسها بسبب مذاقها اللذيذ ، ولكن يتم إضافتها إلى الخل وصلصة والسلطة الروسية. الآن يمكنك شراء مثل هذا الخيار في كل مكان - في المتاجر وفي السوق. لكن لماذا تشتري مثل هذا الخيار ، إذا كنت تستطيع إعداده بنفسك.
جوهر الوصفة هو أن الخيار يبدأ في تخمير وإطلاق حمض اللبنيك ، والذي سيصبح مادة حافظة. لبدء عملية التخمير تحتاج إلى الكثير من الملح. لذلك لا تتفاجأ بوجود الكثير منها في الوصفة. بالنسبة للوصفة ، استخدم ملح الصخور المعتاد نفسه دون إضافات ، إضافة إلى إضافة اليود ، كما أنه لا يوصى باستخدام الملح الزائد.
كيفية طبخ خيار البرميل المملح لفصل الشتاء في البنوك
تحتاج أولاً إلى غسل الخيار جيدًا ونقعه في ماء بارد لعدة ساعات. هذا هو نجاح الخيار اللذيذ والهش. بينما ينقع الخيار ، قم بإعداد الجرار - اغسلها جيدًا وصب الماء المغلي عليها. هذا سيكون كافيا.
في كل جرة في الأسفل ، وضعت ورقة من الفجل ، ورقة من الكرز ، ومظلة واحدة من الشبت (إذا كان بإمكانك الحصول على اثنتين صغيرتين) ، وبضع فصوص من الثوم (ضع الباقي في المقدمة) ، لا تنسى الأسود والبهارات.
الآن نضع الخيار في الجرة. أنها مريحة للغاية لوضعها في جرة بإحكام لبعضهم البعض. خيار صغير يترك من أجل وضعها على القمة. هناك مسافة صغيرة بين الخيار ، يمكنك وضع الثوم فيه.
صب الملح في الجرة.
ملء البنوك بالماء النظيف. المياه النقية معبأة في زجاجات أو من مرشح ، ولكن ليس مغلي. صب الماء البارد.
خيار الغطاء العلوي مع ورقة من الكرز والفجل أو الكشمش. لذلك الخيار لن يتلامس مع الأكسجين.
يجب غسل جميع الأوراق المحددة ، واتخاذ الأوراق الطازجة فقط ، وليس مصفر.
غطي العلب بأغطية من النايلون وضعها في مكان دافئ لمدة 3 أيام. غطاء النايلون من الأفضل أن تأخذ مع الثقوب ، لأنه في عملية العجين المخمر ، من المرجح أن تخرج المخللة من العلبة.
لا يزال بإمكانك تغطية البنوك بشاش. وإلى الماء المالح كان إلى أين أذهب ، ضع كل جرة على طبق أو صينية.
في اليوم التالي سترى الخيار يبدأ في تغيير لونه إلى أغمق.
في اليوم الثاني ، ستظهر قبعة مزبد ، وسيبدأ محلول ملحي بالغيوم ، مما يعني أن عملية التخمير تسير كما ينبغي. نترك الخيار ليوم آخر ، في هذا اليوم قد تصب المخلل المملح جزئيًا من الجرة.
الآن صب الماء المالح في مقلاة منفصلة. وإحضاره إلى درجة الغليان. الخيار في غضون ذلك ، يمكنك شطف - الكتابة عدة مرات في جرة من الماء النظيف واستنزافه. سوف تغسل الإزهار الأبيض على الخيار ، أي إزالة منتج حامض اللبنيك والتوقف عن التخمير. إذا كنت تخطط لأكل الخيار على الفور ، فضعه في الثلاجة واتصل به حسب الحاجة.
املأ الخيار بمحلول ملحي مسلوق ولف الجرار على الفور بأغطية. يمكنك تجربة الخيار في أسبوعين. قبل ذلك ، سوف تكون مملحة قليلاً ، وبعد الوقت المحدد ، سوف يتذوقون مثل الدن.
لف الخيار لتبرد. ونقل إلى التخزين في الطابق السفلي أو خزانة ، ويصر ، تصبح الجرار من المخللات مرة أخرى غائمة ، وهذا لا يحتاج إلى أن يخاف.
حصلنا على وجبة خفيفة رائعة للفودكا ، وجمع المخللات في الجرار ، لأنه في ظروف الشقة يصعب الحفاظ عليها في برميل. سيستمر هذا الإعداد طوال فصل الشتاء ، وسيكون زوجك ممتنًا لك لتذوق الخيار اللذيذ على شكل برميل. الفراغات الجيدة لك.
لم أقابل رجلاً من شأنه أن يكون غير مبال بجميع أنواع المخللات محلية الصنع. أنا لا أتحدث عن عملية التعقيم والتعليب ، ولكن عن طبق من الوجبات الخفيفة المملحة أو المملحة. هنا يمكنك أن تجادل فقط - شخص ما غادر هو أكثر من ذلك ، ولكن شخص ما لديه المزيد من السكر.
لكن الخيار المخلل (غير المملح وغير المخلل!) تبرز بطريقة معينة ، وتسمى أيضا برميل خشبي. هنا يتم تقسيم جميع محبي الوجبات الخفيفة الشتوية من العلبة إلى معسكرين - بعضهم يشبه الخيار إلى أن يرتجف من ركبهم ، والبعض الآخر مثلهم ، ينتشرون ، وبشكل عام ، فو!
أنا من بين الأولين! متموج ، دسم ، مملوء بالعصير ، فقط هذا الخيار لذيذ لكأس من الفودكا ، وفقط مثل هذا الخيار يستحق الخل.
وبينما كنت فتاة في المدينة ولم يكن لدي سوى ثلاجة ، فقد زرت السوق غالبًا في خيمة من المزرعة المحلية - هناك ، إلى جانب البصل الحلو والجزر العصير ، مخلل الملفوف والخيار البرميلي الحقيقي كان يباع دائمًا. لقد اشتريت على الفور 10 قطع ونصف في السيارة التي أكلتها ، وألطخت كل شيء حوله بمحلول ملحي)))
وعندما وصلنا إلى قبو ، تساءلت - هل من الممكن طهي نفس الخيار اللذيذ في المنزل؟
بالطبع ، في البداية حاولت الحصول على برميل من خشب البلوط للتخليل ، لكنني أدركت بعد ذلك - لقد بدأت من الجانب الخطأ! بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وصفة! وحصلت عليه! قيل لي كل التفاصيل المتعلقة بخيار البرميل للطهي من قبل عمة في السوق التي اشتريت منها دائمًا هذه الخيارات. صحيح ، لقد كشفت هذا السر لي ، فقدتني كمشتري - الآن ، كل من خيار البرميل ومخلل الملفوف يمكنني أن أفعله بنفسي)))
على الرغم من أنني كتبت الوصفة بدون شك ، ولكن "لم يكن الأمر بهذه البساطة!" كان يدور في ذهني. حسنًا ، لم أكن أعتقد حقًا أنه من أجل الحصول على مثل هذا الطعام اللذيذ على طبق ، يجب أن يتحول الخيار أولاً إلى تعكر (على سبيل المثال ، يفسد!) ثم تتحول بطريقة سحرية إلى طعام شهي!
في الواقع ، هذه الوصفة بدائية إلى حد أنه إذا تم اختيار الخيار بالفعل ، فكر في أن نصف العمل قد تم!
ما اختيار الخيار؟ بالطبع ، لذيذ ، قوي ، لا تشوبه شائبة ، مباشرة من الحديقة.
ويعتقد أن الخيار المخلل مع قشرة سميكة والأشواك السوداء هي الأنسب للتخليل والتخليل - أصناف التخليل الخاصة (حتى أن المربين قاموا بتربية صنف "ماشا" الشائع). يتم الاحتفاظ بمثل هذا الخيار جيدًا (في العام الماضي ، وصل عدد من الجرافات إلى القبو بهدوء حتى مارس) ، وهي تظل قوية وقوية.
ولكن لطيف ، مع زغب مخملي - فهي أفضل في السلطة. في التمليح يتم تخزينها بشكل سيئ ، وإذا تعكر هذا الخيار ، فإنها تتحول بسرعة إلى صابون طيني. على الرغم من أنه إذا كنت لا تخطط لتخزين البليت حتى الربيع ، يمكنك تجربة هذه الوصفة بأي خيار.
وحجم؟ نعم ، عندما تصنع خيار البرميل ، لا يهم الحجم! يتم التحقق من أنه كلما كان الخيار أكبر ، كلما كانت العمليات السحرية الموجودة به أكثر تناسقًا. بالطبع ، يجب أن يفهم المرء أن الخيار لم يتجاوز حجم الكوسة ، وكان مغطى بجلد سميك ، وتحول إلى اللون الأصفر من جانب واحد ، وداخل البذور كانت كبيرة الحجم ، وهناك أصناف ذات ثمار كبيرة بكل بساطة - يمكن أن يكون طول الخيار 30 سم على الأقل ، ولكنه لا يزال بطول العصير.
حظ سيء مع هذا الخيار الطويل - ما هو تعكرهم؟ هنا ، الجرة المعتادة من ثلاثة لترات ، والخيار تخرج من الرقبة ... وكم من هذه النسخ مع جرة ستناسب - ثلاثة ، أربعة؟
لذلك ، خياري - حاويات دلو من البلاستيك. إنها تأتي بأحجام مختلفة (من نصف لتر إلى 12!) ، مع وجود أغطية محكمة الإغلاق ، تكون الجدران شفافة بما يكفي للتجسس على ما يحدث داخلها (من السهل التحكم في تعكر المحلول الملحي ومستواه) ، ولكن الأهم من ذلك أن قطر القاع والرقبة لا يختلف كثيرًا.
هذه الحاوية - أربعة لتر. وهنا هو الخيار الذي كان يخرج من جرة من ثلاثة لترات - نعم ، يمكنك وضع ما لا يقل عن عشرة من هذه الخيارات في كومة!
ولكن بغض النظر عن نوع الخيار الذي اخترته للتخليل - يجب غسلها جميعًا ونقعها في ماء نظيف بارد لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل. يمتص الخيار الماء ويشرب محلول ملحي أقل.
الآن دعونا نفعل بعض لهجات لذيذة! سوف نجمع الأعشاب العطرية على الأسرة - الشبت (الأغصان الرقيقة والسيقان الصعبة والزهور والمظلات الناضجة) والثوم (والرؤوس والريش الأخضر) وأوراق الفجل والبقدونس (بالكامل مع الجذور أو الأوراق فقط) ، الكزبرة (الأوراق ، الزهور ، الأخضر البذور) ، أغصان النعناع والريحان والزعتر. لا تنسى أوراق الكشمش الأسود.
إذا لم تكن هناك أسرة ، وكانت الجدة بعيدة في القرية ، فهناك طريق مباشر إلى السوق ، حيث يتم بيع "المكانس" العطرة مع كل ما هو ضروري.
أيضا في الخيار ورقة الغار ممتازة والفلفل الحار والفلفل.
شيء جيد آخر لإضافة أوراق الكرز. في منطقتنا ، تسمى هذه الكرز باسم الكرز الحلو أو "الكرز على الساق" ، أوراقها صغيرة ، ولكن هناك الكثير من النكهة.
جئت مع الأصدقاء إلى البلاد مع مقص البستنة وجلبت باقة كرز حقيقية - قم بقطع الأوراق في الفراغات ، وختم الأغصان إلى شرائح مدخنة ساخنة ، وتناول التوت!
بالمناسبة ، إذا لم تستخدم كل الأوراق في وقت واحد ، فضعها في حقيبة واحتفظ بها في الثلاجة - فهي تكذب لعدة أسابيع ؛ يمكنك أيضًا حفظ الأوراق "الإضافية" من الكشمش الأسود والفجل.
لكن الخيار الحقيقي للبن برميل خشبي قائم على الدن - إنه براميل ذات ذوق ، بلوط مثالي. سنقوم "بالغش" - سنضيف أوراق البلوط الجافة في الدلو. بالطبع ، ليست عطرة مثل تلك الطازجة ، ولكن ماذا تفعل إذا لم تنمو البلوط الحقيقية هنا؟ بعد كل شيء ، هل نحن في المطبخ باستخدام أوراق الغار الجافة؟
لا توجد مشكلات في أوراق البلوط الجافة تقريبًا - تحتاج إلى شراء مكنسة البلوط. لا تشتريها في باقة جميلة في سوبر ماركت (فجأة تتم معالجتها أو قديمة) ، وانظر حول حمامات المدينة - فهناك دائمًا ما يبيعون المكانس المصنوعة من البتولا والتنوب والعرعر والبلوط ، وأحيانًا يتم العثور عليهم. وأنا أعلم ، واحد عم جلب خصيصا المكانس البلوط من الشرق الأقصى.
هذه المكنسة تكفي لمخلل بضع دلاء من الخيار وستبقى في الحمام))
حسنا ، عن الملح سأقول أكثر! تأخذ التخليل كبير وليس المعالج باليود! مع البليت المعالج باليود لا يستحق كل هذا العناء والحامض بسرعة.
كما ترون ، هناك المزيد من الكلمات والنظرية ، فلنفعل الأعمال التجارية!
لا تحتاج إلى تعقيم الجرافات البلاستيكية المغلقة (أو الجرار الزجاجية ، إذا قمت بصنعها فجأة). كلما بقيت البكتيريا صحيحة ، كلما كانت عملية التخمير أفضل.
في الأسفل ، نضع مزيجًا من الأعشاب ، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل ، ورقة من حماقة ، نصف ممتلئة بالخيار ، ونضعها في أقرب وقت ممكن. مرة أخرى طبقة من الأعشاب ، مرة أخرى ، والخيار وعلى القمة لا تزال خضراء. نحن نغطي مع ورقة من الفجل ، دون تعصب ، كبش محتويات.
يرش الملح في الأعلى - ملعقة كبيرة لكل لتر من الحاوية (4 لترات من جرافاتي تعني 4 ملاعق كبيرة) ، ويمكن أن تملأ بالماء المرشح غير المعروف ، ويمكن أن تكون من زجاجة ، ويمكن أن تكون مياه معدنية ، ويمكن أن تكون مياه الينابيع ، فقط بدون الكلور. نترك لمدة نصف ساعة وإذا كنا بحاجة إلى تعبئة بعض الماء.
نترك الدلاء (الجرار) في درجة حرارة الغرفة ، بحذر يجب وضعها في وعاء ، على طبق كبير أو ورقة الخبز - يمكن أن تتدفق. نحن نغطي بشكل فضفاض الأغطية أو الصحن (من الغبار والحشرات) ، ونهتز عدة مرات في المساء حتى يتم توزيع الملح بسرعة أكبر خلال حجم محلول ملحي.
في اليوم التالي ، سوف تظهر رغوة على السطح ، سيقول شخص ما "أوه ، أوه ، تعكر!" ، وفي الواقع تم إطلاق العملية!
وفي يوم أو يومين ، ينمو الماء المالح غائمًا - يغلق الأغطية بإحكام ويضعها في الطابق السفلي أو في الثلاجة ، إذا صنعت دفعة صغيرة. الآن يجب أن يقف الخيار عند درجة حرارة لا تزيد عن 8-10 درجات خلال الشهر. لا يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة!
بمرور الوقت ، سوف يضيء المحلول الملحي قليلاً ، لكنه سيظل غائمًا ، وسوف يتحول الخيار الأخضر الفاتح إلى اللون البني.
كما قلت بالفعل ، فإن مثل هذا الخيار لا يزال قائما حتى الربيع ، لا تتحول إلى تعكر ، لا تنمو متعفن ، فقط يصبح الطعم أكثر قوة. الأرنب مزاح بأنه كان يحمل شوكة ومكدسًا ويشرب ويأكل لأن هناك قبوًا ويتجول في المنزل ليغرق - على طول الطريق)))
اتمنى لك تناول وجبة خفيفة!
برميل في عصرنا هو نادرة ، وليس كل شخص لديه الطابق السفلي ، ولكن الخيار الحقيقي الماسورة مع ذوق مألوف منذ الطفولة ، أريد حقا.
تمليح الخيار في نظام تعليب اخترعته ربات البيوت بسيط للغاية ، وبعض الوصفات المقترحة لا تتطلب حتى الماء المغلي والمتداول تحت الأغطية.
يتم الحصول على الخيار كبرميل ، ويمكن استخدامه في الخل ، والمخللات ، لتناول وجبة خفيفة.
وهي جيدة لأنها محضرة بدون الخل أو حامض الستريك أو الأسبرين.
نتيجة للتخمير ، يتم إطلاق الحمض ، الذي يعمل كحافظة طبيعية.
الخيار كثيف المتوسطة والكبيرة هي الأنسب لمثل هذه الفراغات.
هناك أيضًا أصناف خاصة للتخليل ، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أن الخضروات طازجة ، ويفضل فقط من الحديقة.
إذا بدا لك أن الخيار عبارة عن بيروكسيد أو مالح جدًا ، فقم بسكبهما بعصير الطماطم ووضعهما في الثلاجة لبضعة أيام.
ستشعر بالحلاوة اللطيفة في البليت ، وسوف يسلب العصير الحمض الزائد والملح ، ويكتسب نكهة خاصة.
حصاد الخيار مخلل للبرميل لمدة 3 لتر جرة
المكونات:
- خيار - 2 كجم
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مع تل صغير
- الثوم - 3-5 فصوص
- أوراق الفجل
- مظلات الشبت
- أسود أو بهارات (البازلاء)
كيفية جعل خيار برميل في علبة تحت غطاء capron:
1. غسل الخيار وقطع النصائح.
2. في وعاء 3 لتر نظيف ، ضع الثوم والفلفل.
3. وضع الخيار في الجرار.
4. في الأعلى ، ضع أوراق الفجل والشبت حتى تغطيها ولا تسمح بالظهور.
5. صب الملح وصب الماء البارد من الصنبور ، وبطبيعة الحال ، أفضل ، تصفيتها ، إلى الأعلى.
6. أغلق الوعاء بإحكام بإحكام kapron أو الأغطية الحرارية.
7. انقل العلب إلى مكان بارد.
يتم تخزين الخيار المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة لفترة طويلة ، وأحيانًا تصل إلى عامين ، ولكن يمكن تعكره على التخزين طويل الأجل.
الخيار برميل مخلل 10 لتر جرة
المكونات:
- 5.5-6 كجم خيار
- 4.5 لترات من الماء
- 7 ملاعق كبيرة من الملح
- الشبت والكرفس
- ورقة الفجل
- ثوم
- فلفل أحمر حار - 3 قطع.
- الخردل الجاف - 2 ملعقة كبيرة.
كيفية صنع الخيار في زجاجة 10 لتر:
1. حرك الملح في ماء بارد واتركه واقفا.
2. غسل الخيار ، لا تقطع النصائح.
3. شريحة الخضر وتقسيمها إلى 3 أجزاء.
4. ضع الخيار في الزجاجة ، مع تحريكها بالأعشاب والثوم والفلفل.
5. صب الخيار مع المخلل.
6. تغطى بقطعة من الفجل وترش الخردل على القمة.
7. أغلق غطاء النايلون ، اتركه دافئًا لمدة 2-3 أيام ، ثم انقل إلى الطابق السفلي.
يتم الحصول على الخيار كبرميل وحار ومقرمش.
الخيار مخلل في الجرار كما برميل مع الخردل
مع إضافة الخردل ، سيظهر الخيار مقدد بشكل خاص.
ويمكن إعطاء خصائص مقدد الخيار عن طريق إضافة أوراق قطيفة أو shchiritsy إلى الجرار.
المكونات:
- 1.5 كجم من الخيار
- 1 ملعقة طعام خردل مطحون جاف
- 65 غرام من الملح
- 3 أوراق من الكرز والتوت والكشمش
- 6 حبات من البهارات والفلفل الأسود
- 5 مظلات من الشبت
- 2 ورقة من الفجل
- 5 فصوص من الثوم
- 3 لتر من الماء المثلج
- ملح صخري
وصفة للخيار في برميل مع الخردل:
1. ضع مياه الشرب في الثلاجة لمدة ساعة ، وستكون هناك حاجة للنقع والمحلول الملحي. املأها بالخيار المغسول لمدة 1.5 ساعة.
2. في الجزء السفلي من جرة نظيفة اثنين لتر ، ضع كل التوابل والأوراق.
3. ثم ثبط الخيار بقوة.
4. ملء مع الماء المثلج.
5. استنزاف المياه من العلبة ، وقياس حجمها ، سيكون تقريبا لتر.
6. إذابة الملح فيه وتغطية الخيار مع مخلل الجليد.
7. صب الخردل.
8. أغلق غطاء الكابرون واتركه دافئًا لمدة 3 أيام.
ضع الجرة في طبق عميق ، لأن المخلل سوف يتدفق.
9. عندما تصبح المخللة غائمة ، ويغير الخيار لونها ، يمكنك وضعها في الطابق السفلي أو الثلاجة.
وصفة للخيار برميل في علب تحت غطاء الحديد
تتكون طريقة تحضير الخيار المخلل ، كما في البرميل ، من مرحلتين - يتم تخمير الخضروات أولاً ثم تدحرجت.
يمكن تخزين خيار البرميل الذي تم الحصول عليه في وعاء زجاجي حتى في درجة حرارة الغرفة ، إذا لم يكن لديك طابق سفلي.
المكونات لمدة 3 لترات:
- خيار - 2 كجم
- الثوم - 4-5 فصوص
- ورقة الفجل
- مظلات الشبت
- أوراق الكشمش
- البازلاء والفلفل
- ملح - 100 غرام
- ماء - 1.5 لتر
كيفية ضغط خيار برميل مع الاغلاق:
1. نقع الخيار لمدة 2 ساعة في الماء البارد ، وغسل وقطع الحمار.
2. ضع الأوراق والثوم في أسفل العلب 3 لتر (أو ببساطة في دلو) ، وعليهم - الخيار.
3. قم بإذابة الملح في 1.5 لتر من الماء واسكبه في الجرة بحيث يغطي الماء الخيار.
في خط العنق ، ضع سيقان الشبت حتى لا يطفو الخيار.
4. غطي غطاء الرأس دون إغلاق ، واتركه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام.
5. صب الماء المالح في المقلاة ، والتأكد من عدم وجود الثوم أو الفلفل في ذلك.
6. ضع الموقد على النار حتى يغلي ، مع إزالة الرغوة الناتجة. في هذا الوقت ، اغسل الخيار ونقله لتنظيف الجرار.
7. صب الماء المالح المغلي على العلب واتركه لمدة 1-2 ساعات ، مغطاة بغطاء ، وفوق ذلك - بمنشفة ، واستنزاف مرة أخرى ويغلي.
8. ملء ولفة مع الأغطية المعدنية.
طبخ الخيار برميل مع السكر
المكونات:
- لكل لتر من الماء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح وملعقة كبيرة. ملعقة سكر
- ماء الصنبور
- خيار
- شبت
- ثوم
على جرة ثلاثة لتر سوف تحتاج حوالي 1.5 لتر من محلول ملحي.
كيفية إغلاق الخيار المعلبة كبرميل:
1. إذابة الملح والسكر في الماء.
2. وضع التوابل والخيار في الجرار النظيفة ، مع تغطية محلول ملحي.
3. قم بتغطية الجرار بالشاش واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام ، مع إزالة الرغوة التي تظهر بانتظام.
4. صفي المحلول الملحي في قدر ، وأغليها. رمي الأوراق ، وترك الثوم.
5. صب في الجرار معقمة مع خيار غسلها وتدور مع اغطية الحديد.
وصفة للخيار برميل مع الفيديو:
تكتسب التوت البري بفضل عمل المربين ، والحصول على أصناف خالية تمامًا من الأشواك ، فضلاً عن المسافرين والسائحين الذين جلبوا أنواعًا أجنبية جديدة مع فواكه عالية الجودة إلى قارتنا ، شعبية متزايدة ويمكن العثور عليها أكثر فأكثر في قطع الحدائق. العليق ، كقاعدة عامة ، فقط عندما تزرع على تعريشة ، والتي يجب تثبيتها في السنة الثانية بعد هبوطها على الموقع.
الفراولة ، أو الفراولة في الحديقة ، كما ينبغي أن يسمى بشكل أكثر ملاءمة ، هو محصول التوت الأكثر شيوعًا. تتنافس فقط مع زهر العسل ، ولكن ليس حسب المنطقة ، ولكن بحلول وقت ظهور التوت الأول. إن هاتين الثقافتين هما أول من يثرينا بالفيتامينات ، والأكثر أهمية في بعض الأحيان. سنحاول في مقالتنا إخبارك عما إذا كان من الضروري إيواء التوت المفضل لدينا لفصل الشتاء من الصقيع الشديد ، وإذا لزم الأمر ، كيف نفعل ذلك بشكل صحيح.
اليوم لا يمكنك الذهاب للخبز ، لأنك وأنا سوف نخبز فطائر اللوبيا الشهية - الخبز الإيطالي اللذيذ! مع مجموعة متنوعة من الوصفات ، يمكن التعرف بسهولة على ميزات focaccia من خلال ميزاته: تحتوي أسطحه على "دمامل" لطيفة تتشكل عندما تتشكل الكعكة عندما تضغط على العجينة بأصابعك. من المثير للاهتمام معرفة أن هذه الدمامل ضرورية ليس فقط للجمال - حيث يتم جمع الزيت فيها وحماية القشرة من الجفاف والخبز ناعم.
ليس من بين النباتات الداخلية الكثير من السرخس ، ويمكن حساب أنواعها الشعبية على أصابع اليد الواحدة. لكن القليل من السرخس يتمتع بجمال مثير للإعجاب كواحد من أندر الأنواع - phanoflebic أو tintomyum. هذا السرخس نادر جدًا لدرجة أنه يعتبر الأقل ملائمة لثقافة الغرفة. هذه السمعة هي أكثر ظلمًا لأن cirtomeum الأنيق يتجاهل درجات الحرارة والإضاءة وحتى الرعاية.
فطيرة اليقطين على الكفير مع الفواكه المجففة هي واحدة من أبسط الفطائر غير المكلفة ، ولكنها مع ذلك ليست من العار أن تقدم ليس فقط لشاي المساء ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد. داخل أصفر ذهبي ، حلو معتدل ، رطب قليلاً ، مع قطع من الفواكه المجففة والقشدة الحامضة ، يؤكل للفتات بمجرد ظهوره على الطاولة. أي الفواكه المجففة والفواكه المسكرة - التين ، المشمش المجفف ، التمور - مناسبة للحشو ، وفي نفس الوقت قم بتنظيف مستودع مطبخك.
لذلك ، موسم الصيف ، ربما يقول ، قد تأخر بالفعل ، وسيصبح حزينًا إلى حد ما. الصيف حلقت بسرعة ، كان هناك الكثير من العمل والقلق. في الحديقة ، في الحديقة ، على فراش الزهرة ، تم بالفعل الانتهاء من الغالبية العظمى من الأعمال ، الحديقة فارغة. كما يتم تنظيف الحصاد في الغالب ، ومعبأة ومخفية بأمان. لكن لا ينبغي للمرء أن يترك موجات التشاؤم على نفسه ، لأنه إذا حاول المرء وتطبيق القليل من المعرفة ، فيمكن للمرء أن يمتد الخريف ويعود المنزل الصيفي ببنائه على حافة النافذة.
تواجه مشكلة الجري أو المناطق المتضخمة أو الحشائش الضارة عاجلاً أو آجلاً أي بستاني. مهمة المقاصة ليست مرتبطة فقط بالموقف عند الحصول على منطقة ضاحية في حالة يرثى لها. لا تعد نادرة وضع أسرة الزهور القديمة أو المروج "المنسية" أو المصفوفات المتضخمة أو الحشائش غير المنضبطة التي لم تبدأ القتال في الوقت المناسب. والمفتاح الرئيسي للنجاح في حل المشكلة - الصبر والتحمل.
لحم الخنزير fajitos هو وصفة لتناول وجبة خفيفة مكسيكية حارة ، والتي تتكون من يخنة لحم البقر مع الخضار والفلفل الحار والسلطة الطازجة. وفقًا للتقاليد ، يتم لف جميع المكونات بكعكة مسطحة مستديرة مصنوعة من العجين غير المخلل المصنوع من القمح أو دقيق الذرة - التورتيا. في المكسيك ، يتم تقديم فاهيتا إلى المائدة بشكل منفصل - اللحوم والخضروات والسلحفاة ، وأنت بنفسك تجمع نسختك من الطبق. اجمع الفاهيت التي تحتاجها مباشرة قبل التقديم ، حتى لا تنقع الكعكة.
الشتاء هو الفترة الأكثر أهمية بالنسبة لأشجار التفاح وتحتاج إلى البقاء على قيد الحياة مع الحد الأدنى من الخسائر. بشكل عام ، يتضمن مجمع الأنشطة الحصاد المتأخر وجمع وتدمير الأوراق المتساقطة ، وحفر شريط القصبة ، وخلع الملابس ، وري إعادة شحن المياه ، وتطهير منطقة القصبة ، وإزالة الأشنات والطحالب من جذوعها ، وتجريد اللحاء ، وإزالة الفروع الجافة والمتداخلة ، وتبييضها ، ومعالجتها من الآفات والأمراض ، وانسداد المجوفة والعزل من أشجار التفاح الشباب.
واحدة من أكثر الثقافات المفضلة التي يتم استخدامها لإنشاء بونساي هي Serissa اليابانية. ويسمى هذا النبات الرائع أيضًا شجرة الألف نجوم (يبرر إزهارها تمامًا هذا اللقب). ولكن هناك مزايا أخرى لسيريسا. اللحاء الجميل ، الأوراق المصغرة ، الصور الظلية المدهشة - كل هذا أكثر مما يعوض عن نزواتها. زراعة seriss ليست مهمة سهلة. ولكن مع ذلك من غرفة بونساي تعتبر واحدة من أكثر متواضع.
حساء الفطر مع chanterelles - ما يمكن أن يكون ألذ وأسهل. في رأيي ، فقط فطر البط البري و فطر المحار يتنافسون مع chanterelles في توافرها ووجودها. حتى في العام الأكثر "بدون فطر" ، سيكون هناك دلو من "الثعالب" الصفراء في السوق. بالإضافة إلى إمكانية الوصول ، هناك عدد من المزايا. أولاً ، لا تؤثر الديدان أبدًا على هذه الفطريات. ثانيا ، يمكنك جمع الكثير في وقت واحد. ثالثا ، لا تحتاج إلى تنظيف. بشكل عام ، حيث لا تبدو - فائدة واحدة مستمرة!
في شهر أكتوبر ، تم توقع أنفاس الشتاء بالفعل. بينما تمتلئ الحديقة بصوت جديد ، حيث تنشر عرضًا خريفيًا حارًا ، لا يتمكن البستانيون من الاستمتاع بالمناظر الطبيعية إلا في لحظات قصيرة من الراحة. بعد كل شيء ، العمل في التحضير لفصل الشتاء والموسم المقبل في ذروته. لحسن الحظ ، فإن التقويم القمري في أكتوبر متوازن لدرجة أنه يمكنك استخدام كل يوم جيد. نحن نقدم لك بستاني التقويم القمري وجيزة ومفصلة لشهر أكتوبر.
غريبة ومشرقة بشكل مذهل وغريبة وغير دقيقة - والتي لا يتم تكريمها إلا من خرافات الحديقة. تجمع هذه النباتات المعمرة بين الصلابة الشتوية والفطنة مع المظهر الغريب. أصبحت الثقافة واحدة من الأنواع المفضلة وتوجد في مشاريع التصميم المألوف وفي الحدائق الخاصة. والميزة الرئيسية لل Lychnisa - المتساهلة إلى الرعاية. بعد كل شيء ، من أجل الإعجاب بألوان النورات ، يكفي ألا ننسى التغذية في الوقت المناسب.
سوف تركز هذه المقالة على ري تغذية المياه من محاصيل الفاكهة ، والتي ، على ما أعتقد ، إهمال العديد من البستانيين ، وخاصة في فصل الخريف الممطر. يشعر الكثيرون أن الأمطار التي تهب على السطح طوال الليل يمكن أن تبلل التربة بعمق كاف ، ويمكنك الاستغناء عن استخدام الري الاصطناعي الإضافي ، دون إنفاق أموال إضافية على الماء. لكن لا ، هذا أمر مستحيل ، وسنخبرك الآن عن سبب تعليم الري المناسب لإعادة شحن المياه.
كوسة مخللة لفصل الشتاء مع البصل والفلفل والفيساليس - مقبلات خفيفة ولذيذة وخضروات متنوعة. كوسة هي خضروات محايدة ، تمتص الأذواق والروائح المختلفة تمامًا. حفنة صغيرة من البصل والفلفل الحلو والتوابل العطرية قليلاً - هذا كل ما تحتاجه لصنع الخضروات المعلبة اللذيذة. هذا العام ، نشأت فياليس في الحديقة. يتكون المربى من ذلك ، ولكن في مخلل بلدي ، physalis ، في رأيي ، ألذ بكثير.
التربة ليست مجرد موطن للنباتات. إلى جانب ثاني أكسيد الكربون والضوء والماء ، يعد عنصرًا حيويًا ، بدونه لا يمكن لمعظم النباتات البقاء على قيد الحياة. خصائص التربة ، التركيب الميكانيكي ، الحموضة ، الماء والتهوية ، القيمة الغذائية تلعب دورا رئيسيا. أخطاء اختيار الركيزة هي مصدر للمشاكل والمخاطر الكبرى. يتم شراء الخيار الأكثر موثوقية للنباتات الداخلية ، ركائز جاهزة.
1 جزء 15 دقيقة
وصف
خيار مملح لفصل الشتاء ، مثل البرميل - وجبة خفيفة بسيطة ومحبوبة ، إضافة رائعة إلى الأطباق الطازجة على الطاولة في فصل الشتاء.
مع المذاق اللطيف والرائحة المذاق والرائحة الحارة والرائحة للأعشاب الصيفية وبراميل البلوط - مع هذا الخيار ، والماء الغني بالزيت النباتي من بذور عباد الشمس المشوية ، والكثير من البصل ممتع لتناول البطاطا المسلوقة ، المقشرة والمطبوخة بالكامل أو موحدة. يمكن استخدام الخيار الذي يتم حصاده بهذه الطريقة في سلطات اللحم والخضروات وصلصة الخل ، إضافة إلى المخلل أو لحم البقر.
بالطبع ، يمكن شراء هذا الخيار من خلال الذهاب إلى سوق المزارع الجماعية ، ويمكنك طهي نفسك في المنزل والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء ، والاستمتاع بإضافات لذيذة.
لإعداد المخللات لفصل الشتاء كما لا يتطلب برميل برميل. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام حاويات مختلفة ، طالما أنها مريحة لك ومغطاة بغطاء. يمكن أن يكون الجرار بثلاثة لترات أو براميل خزفية أو دلاء بلاستيكية مناسبة لتخزين الطعام. الحجم مهم ، لأنه كلما كان حجمه أكبر ، كلما كان الخيار أكبر ، أو أكثر من ذلك يمكن أن يُملح. نحن نستخدم دلاء 4 لتر. هناك عدد كبير من البهارات يجعل الخيار عطرة ومقدد ، والتمليح عن طريق التخمير الطبيعي يسمح بالحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للخيار.
لا يتطلب الخيار المخلل مهارات خاصة ، فهم لا يحتاجون إلى تعقيم أو لف. وهناك حجة أخرى مؤيدة لإعداد المخللات ، كما هو الحال في البرميل ، وهي أن الثمار من أي حجم مناسبة للتمليح: من الجركين إلى أكبر العينات ، وبشكل مميز ، فهي لذيذة أكثر من الأطفال. ستساعدك وصفتنا البسيطة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة على إعداد الخيار اللذيذ في المدينة بسرعة لفصل الشتاء لتذوق تذكر الدن.
مقالات ذات صلة
