Kako napraviti pire od šparoga. Juhe od šparoga
2.0Šparoge su vrlo zdravo povrće, čija je sezona vrlo kratka, što opravdava njihovu relativno visoku cijenu. Zato je važno znati pripremiti pire od šparoga - brzo, ukusno i dobitno. ...Unaprijediti
4.3
Kažu da je ova juha vrlo popularna u Njemačkoj i Austriji - tamo se smatra gotovo nacionalnim jelom. Možda je tako, ne znam, ali činjenica da je izvrsnog okusa je sigurna! ...Unaprijediti
3.5
Nježna, suptilnog okusa, juha od šparoga priprema se jednostavno i brzo. Vrijeme kuhanja je ljeti, kada je sezona berbe šparoga u punom jeku. Međutim, šparoge se prodaju tijekom cijele godine, tako da je recept uvijek relevantan. ...Unaprijediti
3.7
Ne znate što skuhati za ručak? Htio bih vam ponuditi, kao promjenu, da napravite vrlo bogatu, ukusnu i nježnu juhu od šparoga. Nevjerojatno jelo za cijelu obitelj. ...Unaprijediti
Šparoga ili šparoga je ukusna i zdrava biljka, ali se još uvijek dosta rijetko koristi u našoj kuhinji. Šparoge se mogu kuhati na pari, na žaru ili peći ili se mogu pripremati u salate od sirovih šparoga. Ovo je jedna od najranijih proljetnih biljaka, pa vam savjetujem da probate vitaminsku juhu od šparoga, a ja ću vam reći kako je pripremiti. ...Unaprijediti
Ako volite lagana prva jela od povrća, preporučujem da obratite pozornost na ovaj jednostavan recept za juhu od bijelih šparoga. Nježan i vrlo ukusan - izvrsna opcija za djecu i odrasle. ...Unaprijediti
3.0
Šparoge su prilično skupo povrće, ali s obzirom na njihove nevjerojatne zdravstvene dobrobiti, mislim da je to unutar vašeg budžeta. A da je ljudi ne kupuju uzalud, reći ću vam kako napraviti juhu od šparoga ne samo zdravu, već i ukusnu! ...Unaprijediti
Ne može svatko ukrotiti šparoge. I sam sam dugo zazirao od nje. Priznajem da mi je krem juha postala divna prilika za upoznavanje sa šparogama. Prvo, priprema ove juhe ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Drugo, čak i uz malo truda, teško je pokvariti pire juhu. Treće, ova juha ima malo sastojaka i svi su poznati.
U pire juhu od šparoga dodat ću krumpir, luk, češnjak, vrhnje i začine. Bit će zasitno i zdravo! Usput, još jedan obavezan "sastojak" je blender.
Za pripremu krem juhe od šparoga (6 porcija) potrebni su vam sljedeći sastojci:
- šparoge – 1 kg
- krumpir - 2-3 kom.
- luk - 1 kom.
- češnjak - 1-2 režnja
- pileća juha - 4 šalice
- maslac - 1 žlica. žlica
- krema (teška) - 1/4 šalice
- sol i crni papar - na okus
- biljno ulje - 1-2 žlice. žlice
Dakle, kako napraviti juhu od šparoga?
Operite šparoge i odrežite im tvrde, drvenaste vrhove. Zatim stavite na dno, poravnajte i narežite na komade od 5-6 cm.Odrežite gornji - lisnati - dio i ostavite sa strane.
Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na sitne kockice, češnjak (kad dođe vrijeme) provucite kroz prešu direktno u tavu. U srednje velikoj tavi otopite maslac i pržite nasjeckani luk na srednje jakoj vatri dok ne omekša i lagano porumeni, oko 5 minuta. Zatim istisnite češnjak i pržite još pola minute uz miješanje.
Krompir ogulite, operite i narežite na male ploške. U tavu s lukom i češnjakom dodajte šparoge (bez lisnatog dijela) i nasjeckani krumpir. Promiješajte i pržite 3 minute.
Dodajte pileću juhu, zakuhajte i kuhajte juhu na srednjoj vatri oko 20 minuta dok krumpir ne omekša.
Dok se juha kuha, popržite listove šparoga. Njime ćemo ukrasiti i dodatno začiniti našu juhu.
Ulijte biljno ulje u tavu i temeljito zagrijte. Dodajte preostale šparoge i pržite uz miješanje dok ne porumene. Dodati par žlica juhe iz lonca za juhu, poklopiti i kuhati šparoge 2-3 minute dok tekućina ne ispari. Zatim stavite na tanjur.
Gotovu juhu izmiksajte mikserom, posolite, popaprite i dodajte vrhnje. Ponovno zagrijte (ne smijete kuhati) i poslužite u porcijama, a svaki tanjur ukrasite prženim šparogama.
Ovu kremastu juhu možete poslužiti s krutonima ili hrskavom slaninom. Juhu možete posuti i ribanim parmezanom.
Dobar tek!
Postoji mnogo recepata na bazi šparoga. Ali recept za juhu od šparoga je možda najjednostavniji i najlakši. Savršeno je kao "prvo upoznavanje" s novim proizvodom.
Za pripremu pire juhe prikladne su i smrznute i svježe šparoge. Prije nego što šparoge stavite u tavu, potrebno ih je oguliti, inače će nakon sjeckanja ostati tvrda vlakna njihove kožice, a juhu ćete morati samljeti kroz sito ili cjedilo.
Glavno pravilo za kuhanje šparoga je ne prekuhati ih! Nakon samo 3-4 minute kuhanja stabljike šparoga postaju mekane, a ako ih duže držite u kipućoj vodi gube svoju lijepu prirodnu boju. Također je važno upamtiti da se donji dio stabljika kuha malo duže od nježnog vrha. Idealan način kuhanja šparoga je okomito: dok se grube stabljike kuhaju, pupoljci se jednostavno kuhaju na pari.
Vrhnje daje pire juhi nježan okus. Brašno poprženo na kremastom tijestu daje idealnu konzistenciju juhe i ne dopušta da se pasirano povrće taloži na dno.
Recept za juhu od pirea od šparoga ne uključuje upotrebu mesa. Za karakterističnu aromu i bogatiji okus juhe dovoljno je koristiti Gallina Blanca pileću juhu. Oni koji žele juhu učiniti ukusnijom, ne bi joj trebali dodavati narezani pileći file.
Korak 1: Pripremite šparoge.
Isperite šparoge pod toplom tekućom vodom, zatim ih osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Stavite na dasku za rezanje i odrežite same vrhove, trebat će nam za ukrašavanje gotove juhe.
Ostatak narežite na prilično velike komade. U ovom slučaju, potrebno je ukloniti bjelkasti tvrdi dio, jer je neprikladan za hranu i, prema tome, neće nam trebati za pripremu juhe.
Korak 2: pripremite luk.
Luk ogulite, isperite hladnom vodom i narežite na veće komade. Dovoljno je svaki luk podijeliti na 6-8 dijelova.
Korak 3: pripremite češnjak.
Češnjeve češnjaka ogulite i kao i luk narežite na krupnije komade.
Korak 4: pripremite zelje.
Zelenje isperite toplom vodom, otresite od vlage i nasjeckajte kuhinjskim nožem na sitne komadiće.
Korak 5: pržite povrće.
Na dnu tave prvo zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i šparoge (sve osim vrhova koje smo ostavili sa strane) i pržite dok ne porumene. Zatim dodajte češnjak i pirjajte oko 1 minutu.
Korak 6: Skuhajte juhu od šparoga.
U šerpu s prženim povrćem ulijte litru zagrijane vode i sve prokuhajte. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte još malo 25 minuta. U ovoj fazi ne zaboravite dodati sol i mljeveni crni papar u jelo po ukusu.
Korak 7: Pripremite šparoge za ukrašavanje.
Dok se juha krčka pripremite vrhove šparoga. Da biste to učinili, zagrijte preostalo maslinovo ulje u tavi i na njemu popržite komade povrća koje smo odložili dok ne porumene.
Korak 8: Dovedite juhu do pune spremnosti.
Kad je juha kuhana maknite je s vatre. U čašu do pola napunjenu hladnom vodom razrijedite pšenično brašno, dobivenu smjesu ulijte u tavu. Zatim u njega stavite blender i nasjeckajte kuhane šparoge s lukom i češnjakom.
Dobivenu pire masu vratite na štednjak i prokuhajte uz cijelo vrijeme miješanja. Zatim isključite vatru, dodajte nasjeckano začinsko bilje i poslužite gotovu juhu od šparoga na stol.
Korak 9: Poslužite juhu od šparoga.
Ulijte juhu od šparoga u zdjelice za posluživanje, ukrasite poprženim vrhovima i odmah poslužite. Ovisno o ukusu, u gotovo jelo možete dodati krutone ili krutone, ali što se mene tiče, juha je ukusna takva kakva jest. Stoga jedite s užitkom, uživajući u okusu i blagodatima.
Dobar tek!
Kako biste odvojili sočni zeleni dio šparoga od žilavog bijelog dijela, jednostavno ih prelomite. Lagano pritisnite i vidjet ćete da se sama lomi na pravom mjestu, a vi imate samo klice koje su vam potrebne za kuhanje.
Umjesto brašna u juhu od šparoga možete dodati i mlijeko. Okus jela će postati kremastiji.
Zelenje uopće nije neizostavni dio juhe, već je ugodan dodatak cjelokupnoj paleti okusa, pa sami odaberite hoćete li kuhati s njim ili bez njega.
Potrebni sastojci:
- šparoge - 0,5 kg;
- voda - 1 l;
- mlijeko - 1/3 šalice;
- brašno - 2 žlice;
- maslac - 2 žlice. l.;
- šećer - 1/2 žličice;
- žumanjak - 1 kom .;
- soli po ukusu.
Sve o blagodatima šparoga...
Šparoge su po svojim karakteristikama jedinstveni proizvod koji opskrbljuje naš organizam velikom količinom vitamina (A, B, C, T, K) i minerala (bakar, magnezij, mangan). Šparoge također sadrže velike količine folne kiseline i dijetalnih vlakana.
Prije nekog vremena šparoge su se smatrale hranom kraljeva, ali sada je ovo povrće široko dostupno - možete ga kupiti u trgovinama, na tržnici, pa čak i uzgajati na vlastitoj parceli.
Stanovnici starog Egipta, koji su aktivno koristili šparoge u medicinske svrhe, znali su za njihova korisna svojstva. Šparoge sadrže tvari zvane kumarini, koji su odgovorni za regulaciju zgrušavanja krvi i time sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Shodno tome, šparoge imaju blagotvoran učinak na krvožilni sustav u cjelini, a također su korisne za srce i krvne žile.
Osim toga, šparoge su niskokalorične i stoga su pogodne za osobe koje drže do svoje figure. A folna kiselina, koja je dio kemijskog sastava šparoga, jača kosu i sprječava nastanak bora.
Može se koristiti u raznim oblicima. Od šparoga se pripremaju vrlo ukusne juhe, glavna jela, salate, deserti, pa čak i pića.
Najjednostavnije je šparoge jednostavno prokuhati u kipućoj slanoj vodi ne duže od 5 minuta, inače će postati žilave i izgubiti boju. Uz ovako pripremljene šparoge idealni su razni kremasti umaci.
Od šparoga se daju izvrsne juhe, a recepata za njihovu pripremu ima mnogo - krem juha, pire juha, juha s juhom od povrća ili mesa, bijela juha od šparoga...
Juha od krumpira sa šparogama i lososom
Da biste pripremili juhu od šparoga, šparoge je potrebno prvo temeljito oprati. Zatim odrežite vrhove i prokuhajte ih u malo vode. Preostale šparoge, neoguljene kuhane dok ne omekšaju, propasirajte kroz sito i pomiješajte sa šećerom, maslacem i pripremljenim vrhovima šparoga. Sve prokuhajte. Žumanjke umutiti s mlijekom, limunovim sokom i soli. Sve pomiješati. Juha je gotova. Dobar tek!
Ali ovo nije jedina opcija za pripremu takve juhe. Postoji mnogo recepata za juhu od šparoga. Na primjer, možete napraviti juhu od pire krumpira s lososom. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti riblju juhu - skuhajte losos u 1,5-2 litre slane vode (iako ga po želji možete zamijeniti bilo kojom drugom ribom) uz dodatak crnog papra, kopra, lovorovog lista i narezanog luka pola.
Gotovu riblju juhu procijediti, dodati dva veća krumpira narezana na kockice. Šparoge se moraju pripremiti na isti način kao što je gore opisano. Stabljike šparoga sitno nasjeckajte i dodajte u kipuću juhu s krumpirom. Pustite da kuha dok krumpir ne bude gotov, a zatim sve sameljite u blenderu. U dobivenu masu dodajte losos i vrhove šparoga narezane na sitne komadiće. Sve prokuhajte na laganoj vatri pet minuta i možete poslužiti.
Kako pripremiti nježnu pire juhu ili krem juhu?
Postoji recept za pire juhu od šparoga na mesnoj juhi. Za pripremu takve juhe trebat će vam, osim juhe i šparoga, vrhnje, brašno i maslac. Šparoge se pripremaju na isti način kao u prethodnim receptima. Od brašna, maslaca i kuhanih šparoga pripremi se preljev u koji se može dodati malo peršina ili kopra. Pripremljeni preljev razrijedi se mesnom juhom, u nju se stave vrhovi šparoga i kuhaju 15-20 minuta. Ovu juhu možete poslužiti s kiselim vrhnjem i krutonima.
Ovaj recept za juhu od šparoga možete nadopuniti brokulom. U tom slučaju uz vrhove šparoga potrebno je dodati i brokulu koju ste prethodno oprali i rastavili na cvjetove. Ovu juhu prije posluživanja možete začiniti kiselim vrhnjem.
Kako biste obogatili svoj dnevni jelovnik, možete pripremiti kremastu juhu od šparoga.
- Za njegovu pripremu potrebno je poriluk dinstati na maslacu 10 minuta u loncu s debljim dnom, bez da se preprži.
- Dodajte krumpir i šafran narezan na sitne kockice i pirjajte još 10 minuta.
- Zatim dodajte pripremljene šparoge i vodu te kuhajte dok ne omekšaju (oko 10 minuta).
- Gotovu juhu sameljite blenderom, dodajte vrhnje, mole i mljeveni bijeli papar.
- Ulijte juhu u zdjelice i ukrasite koprom. Vrijedno je napomenuti da je ova juha mnogo ukusnija od bijelih šparoga.
Usput, bijele i zelene šparoge nisu različite sorte, već jednostavno različite tehnologije uzgoja. Da bi šparoge bile bijele, izdanci i rozeta se prekrivaju zemljom. Ovaj proces je prilično radno intenzivan, pa je skuplji od zelenog. Osim toga, ima nježniji okus i mekane izdanke, ali istovremeno sadrži više šećera, pa stoga bijela ima više kalorija.
Za one koji paze na svoju figuru i drže dijetu, juha od zelenih šparoga idealna je opcija za lagani ručak. Način pripreme se ne razlikuje od gore opisanih, jedina nijansa je što su zelene šparoge grublje, pa ih je potrebno temeljitije očistiti.
Članci na temu
