Konzerviranje soka od jabuke nakon sokovnika. Domaći sokovi
Postupak kuhanja uključuje sljedeći slijed radnji:
- Sve plodove treba oprati, osušiti i rezati. U sok ne bi trebalo biti sjemena, tako da jezgra jabuke mora biti uklonjena.
- Najbolje je rezati voće na 6 komada. Trebali bi biti na vrhu štednjaka, to jest na najvišoj razini. Uređaj je pokriven poklopcem.
- Dok štednjak soka radi, možete obaviti sterilizaciju staklenih posuda. Za to je preporučljivo koristiti kipuću vodu.
- Kada prođe 1 sat, voće u štednjaku za sok treba pomiješati tako da se tekućina iscijedi na donji sloj uređaja.
- Do tog trenutka gotov napitak istječe kroz slavinu štednjaka. Nakon toga možete početi konzervirati.
Konzerviranje soka od jabuke kod kuće
Čuvati piće ovih plodova na nekoliko načina. Najlakše je koristiti profesionalni sokovnik. Također u te svrhe koriste štednjak za sok, procesor hrane, miješalicu i druge uređaje. U nastavku će biti opisan način kuhanja jabučnog napitka s kombajnom.
proizvodi:
- Zrele jabuke.
- Šećer od pijeska.
- Voda.
Značajka ove metode je u tome što se sok dobiva pulpom, iako se po želji može stisnuti rukom, a pulpa će se obraditi.
Akcijski plan:
- Voće se pere i reže na male komadiće. Preporučljivo je izvaditi žitarice iz jabuka kako ne bi pokvarile osjećaj dok piju sok.
- Narezano voće se polaže u kombajn i zemlju. Po želji sok od težine jabuke može se istisnuti, da u njemu nema pulpe.
- Ta se smjesa ulije u posudu s vodom. Količina dodane vode trebala bi ovisiti o željenoj debljini pića. Ako dodajete previše vode, nakon odvajanja tekućine od pulpe, dobivate nektar.
- Sada bi ovu posudu trebalo zapaliti. Važna točka u pripremi ovog pića nije dovesti do zagušenja!
- U posljednjoj fazi, vrući napitak se ulije u staklene posude.
Sok od jabuke: priprema recepta s cimetom
Potrebni sastojci:
- Jabuke.
- Limun.
- Cimet (tlo).
- Voda.
Priprema:
- Prvo morate pripremiti klasično piće iz jabuka. Da biste to učinili, morate oprati voće, ukloniti jezgru iz jezgre i izrezati.
- Od sjeckanog voća se pire. U tu svrhu možete koristiti bilo koji kuhinjski aparat, primjerice sokovnik.
- Masa jabuke pomiješa se s vodom i stavi na vatru. Kada postane vruće, dodajte šećer.
- U međuvremenu, narezan je limun. Limun pulpa nije odvojen od kore. Citrus se dodaje u lonac s pićem.
- Nakon toga u piće se dodaje mljeveni cimet. Sve je dobro promiješano. Treba ga kuhati na vatri 30 minuta.
Ovaj sok može se ili zalijepiti na obali za zimu, ili piti odmah.
Žetva jabuka-jagoda za zimu
Zašto onda ne napraviti sok od ta dva sastojka? Za takvu nabavu treba pripremiti:
- Jabuke.
- Jagode.
- Šećer od pijeska.
- Voda.
- Jabuke se moraju dobro oprati. Njihove jezgre moraju biti uklonjene zajedno sa sjemenkama. Zatim se režu na male komadiće kako bi se kasnije mogli zdrobiti.
- Neka jagode rastrgnu repove, a bobice se prepolovi.
- Zatim se dva sastojka kombiniraju zajedno i melju. Ne morate ih isjeckati predugo, inače će cijeli sok stajati ispred vremena.
- Smjesa voća i bobičastog voća posuta je šećerom i napunjena toplom vodom. Potrebno je staviti ovu masu na vatru, ali ne dovoditi do ključanja. Što se više doda voda, piće će biti više tekuće.
- Kada je tekućina spremna za kuhanje i kuha 20 minuta, mora se ukloniti iz vatre. Nakon toga možete napuniti piće u steriliziranu staklenu posudu.
Alternativno, umjesto kombajna, možete koristiti sokovnik ili sok. Također, jagode se ne mogu sjeckati, zajedno s jabukama, pa čak ni ne sjeckati, već jednostavno dodati kao cjelinu.
Sok jabuke za zimu: ukusan recept
Za ovo piće morate pripremiti:
- Jabuke.
- Kruške.
- Šećer od pijeska.
- Voda.
Faze kuhanja:
- Prvo morate pripremiti voće. Moraju se filtrirati, to jest, isključiti razmažene. Treba ih oprati i rezati na pola. Iz svakog voća morate izrezati jezgru žitaricama. Nakon toga plodovi se režu, ali ne preveliki.
- Dok se voće priprema, na vatru se stavlja posuda s vodom. Kada voda proključa, dodajte šećer i promiješajte. Rezano voće se umoči u kipuću vodu.
- Pivo pivo 1 sat. Tijekom kuhanja, mnogo puta se u loncu stvara pjena, treba je ukloniti žlicom ili žlicom s prorezima.
- Dok pripremate piće, morate napraviti staklene posude. Mora se sterilizirati, inače može doći do eksplozije.
Sok je nalio vruće u bankama.
Sok od sokovnika za zimu (video)
To nisu sve metode izrade soka od jabuka. U kuhanju, jabuka se smatra nešto svestrano povrće koje ide uz veliku raznolikost hrane. Nema voća s kojim se jabuka ne bi dobro uklopila. Jabučni napitak se također može kuhati uz dodatak banane, šipka, marelica i tako dalje. Polje fantazije je ogromno!
Kako ne biste izgubili materijal, svakako ga spremite u svoju društvenu mrežu Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, jednostavnim klikom na gumb ispod:
Pažnja, samo DANAS!
Što bi moglo biti korisnije i ukusnije od svježeg, kuhanog na vlastitu, sok. No, vrijeme svježeg voća, bobičastog voća i povrća je kratko, pa je najbolje pripremiti sok za buduću uporabu, tako da zimi možete dobiti dio ukusnih vitamina.
Sok se može sačuvati od bilo koje vrste voća, povrća ili bobičastog voća, a po želji možete napraviti i različite mješavine soka - na primjer, sok od jabuka-grožđa ili mrkve-bundeve.
Proces konzerviranja soka je vrlo jednostavan: pripremljeno voće, povrće ili bobice se peru i stisnu, a dobiveni sok se zagrijava i sipa u sterilizirane posude. Nastali sok može se skladištiti tijekom cijele godine, a zadržati sve korisne tvari i vitamine.
Kako sačuvati sokove
Izrada domaćih sokova prolazi kroz nekoliko faza:
Priprema soka
- Sok se dobiva pritiskom (ili prešanjem) svježeg, zdravog i zrelog voća ili bobica, prethodno odabranih i temeljito opranih.
- Za cijeđenje soka koristite sokovnik (npr. Za jabuke i kruške), mlin za meso (za plodove ribiza, lingonije, grožđe) ili drveni prah (za maline, crne ribizle, jagode).
- Neki voće i bobice jedva odustati od soka, tako da prije stiskanja, oni moraju biti slomiti i zagrijati do 60 stupnjeva u vodenoj kupelji, prethodno razrijeđen s vodom.
- Neki sokovi sami po sebi postaju prozirni (trešnja, malina), drugi se ispostavljaju blatnima zbog visokog sadržaja pulpe. Ako želite dobiti više razjašnjenog soka, preskočite iscijeđeni sok kroz nekoliko slojeva filtriranog papira ili salvete i ostavite da se kuha na hladnom mjestu jedan dan. Onda opet sok sok.
Toplinska obrada sokova
- Obrada soka prije konzerviranja može se provesti na dva načina: pasterizacija i vruće punjenje. Štoviše, potonja metoda je mnogo popularnija, jer je proces konzerviranja mnogo brži.
- U metodi pasterizacije, sok se nakon cijeđenja sipa u posudu za emajliranje i grije gotovo do vrenja (80-95 stupnjeva). Zatim ohladite sok, filtrirajte i ponovno zagrijte. Nakon toga, vrući sok se ulije u limenke i pasterizira još 15-20 minuta.
- Metodom vrućeg izlijevanja, stisnuti sok se zagrijava na 70-75 stupnjeva u tavi, zatim filtrira i ponovno zapali. Zagrijte i prokuhajte 3-4 minute. Nakon toga, odmah sipati u banke i roll up.
Čuvanje soka
- Prerađeni sok se sipa samo u prethodno sterilizirane posude. U tom slučaju sipajte sok na vrh tako da se ne pokvari.
- Za začepljenje je najbolje koristiti sterilizirane metalne kape.
- Nakon hlađenja, obalu treba okrenuti naopako i staviti na tamno mjesto tjedan dana. Ako tijekom tog vremena sok ne postane mutan i ne fermentira, hrabro okrenite limenke i pohranite ih na hladnom mjestu.
Kao što je gore opisano, možete sačuvati gotovo sve povrće, bobice i voće.
Sok konzerviranje recepti kod kuće
Sok od rajčice
Sok od maline
Sok od jabuke
Savjet
- Voće za očuvanje mora uvijek biti zrelo, svježe i ne pokvareno. Inače, sok će izgubiti svoj prirodni okus i može "fermentirati" tijekom čuvanja.
- Mješoviti sokovi su ukusniji: jabuka dobro pristaje uz većinu voća i bobica, malina - dobro izmiješajte s kiselim sokovima.
- Ako želite sačuvati vitamine i hranjive tvari u soku, bolje je ne istisnuti. Sokovi s pulpom su mnogo korisniji.
- Spremite nastale sokove ne može biti više od godinu dana na suhom, hladnom i tamnom mjestu.
Očuvanje sokova za zimu uključuje mnogo recepata za pripremu sokova iz raznih vrsta voća i bobica, u različitim varijacijama. Možda možete ponuditi vlastiti recept za ukusni domaći sok.
Što samo ne bi pripremu rajčice za zimu, te u obliku pojedinih zalogaje, te u obliku salate, umaci, kečapi, džemovi i sok - samo ne računati. Ali ipak želim stati na jedan od najzanimljivijih recepata, gdje rajčice igraju sekundarnu ulogu.
Paprika u umaku od rajčice za zimu je vrlo jednostavna, ali ujedno i nevjerojatno ukusna domaća trupca, koja će zasigurno biti dostojan dodatka svakom blagdanskom stolu.
Dakle, na temelju limenki od 10 litara na podu, trebat će vam sljedeći sastojci:
5.4 kg crvene paprike.
Za sok od rajčice:
1,6 kg svježih rajčica,
50 grama soli
60 grama šećera
Početak izrade ovog snacka treba napraviti uz pripremu soka od rajčice. Da biste to učinili, morate izrezati zrele crvene rajčice na kriške i proći ih kroz mlin za meso. Nakon toga, dobivena masa rajčice mora se zagrijati u loncu za emajliranje i, vruće, utrljati kroz sito. Zatim nariban sok od rajčice, morate sipati u tavi opet, dovesti do čir, dodati sol i šećer i kuhati još 10-15 minuta.
Paprika mora biti oprana, očišćena od jezgre i sjemena i blanširana 3-5 minuta.
Zatim bi se papar rezati u čamce, kao i za salatu od rajčice i paprike, čiji recept možete pronaći na našoj web stranici, čvrsto stavite u prethodno pripremljene čiste, suhe limenke i prelijte vrućim sokom od rajčice.
Zatim napunjene limenke treba staviti u posudu za sterilizaciju i sterilizirati 35 minuta.
Nakon vremena sterilizacije, banke izvlače, spuštaju poklopce i okreću se naopako. Bolje je zadržati takve preparate, kao i druge ukusne salate za zimu na hladnom mjestu.
Budite sigurni da žetvu rajčice za zimu, recepte koje možete naći na našoj web stranici.
Domaći sokovi su izvor vitamina, koji su nam toliko potrebni i zimi iu proljeće - u vrijeme beriberija. I premda je svježe iscijeđeni sok nesumnjivo zdraviji, čuvanje sokova kod kuće će vam dati mnogo više vrijednih napitaka nego u trgovini. Štoviše, ne morate sumnjati u njihovu kvalitetu i količinu soka koji se nalazi u pakiranju pića.
Očuvanje sokova kod kuće postalo je lako s porama sokova. Dovoljno je kupiti jeftin kućanski aparat i pronaći recept za očuvanje soka od jabuka ili bilo kojeg drugog, malo raditi - a obitelj će tijekom cijele zime dobiti domaće sokove. Treba napomenuti i znatnu uštedu novca. Shopping sokovi nisu jeftini, pa je očuvanje soka također podrška za vaš obiteljski proračun.
Domaći sokovi mogu se pripremati u monovarijantnim i miješanim voćkama (sokovi s mješavinom). Na primjer, jabuke se dobro kombiniraju s gotovo svim voćem i bobicama. Malina daje sokovima ugodnu aromu. Kruška savršeno uravnotežuje kisele vrste jabuka. Treba napomenuti da miješanje voća i bobica, dobivate nove okuse. Takvi domaći sokovi nikada neće smetati domaćinstvu. Osim toga, kada se miješa, povećava se vrijednost vitamina za piće.
Valja napomenuti da je očuvanje sokova moguće i od vrlo kiselog bobičastog voća (npr. Brusnica, brusnica, crvenog ribizla), ali u ovom slučaju soku ne treba dodavati samo šećer nego i vodu.
Kako sačuvati sok za zimu?
Očuvanje soka uključuje sljedeće korake. Prvo morate pripremiti voće. Za sok trebate odabrati kvalitetno voće bez oštećenja. Trebali bi biti zreli, ali bez znakova truljenja. Voće treba temeljito oprati i po potrebi podmazati. Onda je vrijeme da iscijedimo sok sa sokovnikom. Šećer ili, naprotiv, "kiselost" dodaje se soku, a zatim podvrgava toplinskoj obradi. Najčešće metode su vruće izlijevanje i pasterizacija. Prvi način je lakši. S vrućim izljevom, sok se dovodi gotovo do ključanja i izlije u staklenke, koje se zatim prevrnu i ohlade. Tijekom pasterizacije, pasta sa sokom se pasterizira 15-20 minuta. Na kraju, cool.
Konzerviranje sokom bit će uspješno ako strogo slijedite sva pravila koja se odnose na temperaturu, pripremu limenki i poklopaca, te puno punjenje. Domaći sokovi pružit će vam okus ljeta i ojačati imunološki sustav.
Srodni članci
