Jam galaretka z czarnej porzeczki. Galaretka z czarnej porzeczki na zimowy dżem
Porzeczka - jedna z najsmaczniejszych, zdrowych i pachnących jagód, z których przygotowuje różne przygotowania na zimę. Galaretka porzeczkowa to ulubiony przysmak dla dorosłych i dzieci. Ta jagoda ma unikalne właściwości żelujące, które zamieniają płynny produkt w gęstą galaretkę.
Jak gotować galaretkę porzeczkową w domu?
To pytanie jest istotne dla wielu. Aby przygotować taki wykrój, można użyć jagód porzeczki czerwonej, czarnej lub białej, podczas gdy smak produktu będzie inny i niepowtarzalny. Ponadto można łączyć różne jagody - maliny, agrest, jagody - ta galaretka jagodowa przyniesie korzyści.
Najlepsze przepisy na dżem porzeczkowy:
Przepis 1. Galaretka z czarnej porzeczki z sokiem cytrynowym
- Woda oczyszczona - 1,5 kubka.
- Dojrzałe jagody czarnej porzeczki - 5 szklanek.
- Świeży sok z połowy cytryny.
- Cukier - 1 szklanka na każde 1,5 szklanki soku.
- Wypłucz i posortuj jagody, usuń gałązki. Wlej czyste jagody do głębokiej patelni z grubym dnem, zmiel blendera, zalej wodą i sokiem z cytryny.
- Połóż na średnim ogniu i gotuj przez 10 minut, po zagotowaniu masy jagodowej.
- Ugotuj jagody na durszlaku z gazą, aby uzyskać czysty sok. Przykryj durszlak na wierzchu i pozostaw w tym stanie na 3-4 godziny, aż jagody wydadzą cały sok.
- Aby nie czekać długo, możesz iść w drugą stronę - ściskaj jagody rękami, ale sok nie będzie tak przezroczysty.
- Dodaj cukier do soku porzeczkowego w ilości 1,5 szklanki soku i 1 szklankę cukru.
- Wymieszaj dżem płynny i włóż na średnim ogniu. Podczas gdy sok wrze, możesz zrobić pojemnik ze szklanym słoikiem. Każda gospodyni ma własną metodę sterylizacji puszek.
- Po zagotowaniu soku i gotowaniu przez 5-7 minut należy sprawdzić jego zdolność do tworzenia pektyny. Połóż na podłodze spodka łyżeczkę gorącego produktu i wstaw do lodówki. Gdy tylko galaretka ostygnie, usuń i upuść na nią kilka kropli gorącej masy. Włóż ponownie do lodówki na kilka minut.
- Jeśli na galaretce w spodku zaczął tworzyć się cienki film, który można sprawdzić łyżką lub po prostu nacisnąć palcem, galaretka jest gotowa. Jeśli produkt nie gęstnieje, należy gotować przez kolejne 3-4 minuty.
- Wlej gorący produkt do czystych słoików, zwiń pokrywki i sterylizuj w rondlu z wrzącą wodą przez 20 minut.
- To jest gotowy aromatyczny, piękny kolor i bardzo smaczne galaretowate szklanki dżemu czarnej porzeczki na zimę. Może być podawany z naleśnikami, naleśnikami i różnymi deserami.
Pozostała miazga porzeczkowa po galaretce może być wykorzystana do przygotowania kompotów, wina lub nalewek.
Przepis 2. Dżem z galaretki porzeczkowej „Pięć minut”
Wymagane składniki:
- Jagody z czerwonej porzeczki - 2 kg.
- Woda - 1 szklanka.
- Cukier granulowany - 3 kg.
- Popiersie, opłucz jagody, oczyść łodygi i osusz w durszlaku. Gotuj syrop cukrowy.
- W gotującym się syropie dodać rozdrobnione jagody lub jagody blendera, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-7 minut.
- Odcedzić masę jagodową przez gazę lub przetrzeć przez sito.
- Gotowy produkt wlewa się do sterylizowanych słoików i zwija na zimę.
Przepis 3. Dżem z białej porzeczki w wolnej kuchence
Do smaku białej porzeczki różni się od czerwonych i czarnych jagód, jednak dżem z niej okazuje się równie smaczny i pachnący. Aby zrobić to puste według bardzo prostej receptury, będziesz potrzebował:
- Jagody białej porzeczki - 1 kg.
- Cukier - 1 kg.
- Spłukać, posortować i oczyścić jagody z łodyg. Wlać porzeczki do miski do gotowania. Napełnij jagody cukrem i wybierz opcję „Gaszenie” na 1 godzinę.
- Aby zapobiec paleniu się dżemu w ciągu pół godziny, musisz go zatrzymać. Aby produkt okazał się grubszy, konieczne jest włączenie funkcji „Ogrzewanie” na kolejne 1,5-2 godziny.
- Ten preparat można przygotować na zimę. Aby to zrobić, pod koniec hartowania musisz włączyć opcję „Gotowanie” na 5 minut. Wlej gotowy produkt na czyste banki i zwiń.
- Dżem z białej porzeczki podawany jest z herbatą, a także służy jako nadzienie do bułeczek i ciast.
Przepis 4. Dżem szklanek czarnej porzeczki
- Czarna porzeczka - 6 szklanek.
- Cukier - 4 filiżanki.
- Woda - 1 szklanka.
- Gotuj syrop cukrowy. Wymieszać wodę z 1 szklanką cukru. We wrzącej masie cukrowej dodać umyte, posortowane i sprigowane jagody.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7 minut. W procesie gotowania konieczne jest usunięcie piany.
- Pod koniec gotowania dodać pozostały cukier, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Wyjąć gotowy produkt z ognia i wlać do czystych słoików, zwinąć. Dżem staje się gęsty jak galaretka.
Przepis 5. Pachnący dżem z czarnej porzeczki z imbirem
- Cukier granulowany - 800 g.
- Woda - 400 ml.
- Korzeń imbiru - 1 łyżeczka.
- Jagody z czarnej porzeczki - 550 g.
- Obrane, umyte i wysuszone porzeczki, odcedzić w durszlaku i zalać wrzątkiem.
- Gotuj syrop cukrowy.
- Ruszt z imbiru.
- W gotującym się syropie włóż jagody i posiekany imbir, zagotuj wszystkie produkty przez 5 minut.
- Gorący dżem wlewa się do czystego szklanego pojemnika, po ostygnięciu i przeniesieniu do miejsca przechowywania w chłodnym miejscu.
Porzeczka jest bardzo popularną i popularną uprawą ogrodową w Rosji. Uwielbiają i doceniają tę jagodę nie tylko ze względu na doskonały smak, ale także za obecność w niej ogromnej ilości witamin, kwasów, mikro i makroelementów, które są najważniejsze dla ludzi. Wśród wszystkich rodzajów tego krzewu za najbardziej przydatną uważa się czarną porzeczkę. Ma, w porównaniu z białymi lub czerwonymi porzeczkami, ostrzejszy smak, ale jednocześnie ta jagoda jest pachnąca i pachnąca. Jagody są dobrze zachowane i zachowane, tak wiele gospodyń domowych uwielbia robić ślepe porzeczki na zimę.
W świeżej formie czarna porzeczka jest kwaśna (ze względu na wysoką zawartość witaminy C), ale po dodaniu cukru staje się niezwykle smaczna. Dżem, dżem, galaretka, dżem i wiele różnych przysmaków można zrobić z czarnej porzeczki na zimę. Przepisy na niektóre rodzaje wykrojów przedstawiono poniżej.
Galaretka
Galaretka może być wytwarzana z różnych owoców i jagód, ale czarna porzeczka jest idealna do tego. Zawiera pektynę, która przyczynia się do zagęszczania i żelowania soku i nie wymaga dodatkowych sztucznych stymulantów, takich jak żelatyna.
Tradycyjny przepis na galaretkę
Jagody muszą sortować i płukać w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Następnie wlać do naczynia do gotowania i zalać wodą (1 kubek jest wymagany na każdy kilogram jagód). Woda musi być gotowana i gotowana w ciągu 10 minut, owoce powinny pękać i sapać. Następnie szpatułką lub drewnianą łyżką wytrzyj porzeczki małymi porcjami w rondlu (najlepiej ze stali nierdzewnej), w którym galaretka zostanie ugotowana.
Cukier (weź 500 g na litr powstałego soku) jest również dodawany w małych ilościach do gorącego soku, zapewniając jednolite rozpuszczenie. Gotuj na niezbyt dużym ogniu, regularnie mieszając, galaretki należy gotować na jedną trzecią całkowitej objętości. Gorący produkt wlewa się do sterylizowanych słoików i zwija.
Galaretka w pięć minut
Jagody (1 kg) starannie oczyszczone, posortowane i umyte. Następnie wlać do rondla, wlać pół szklanki wody i gotować na małym ogniu przez około 15 minut, tak aby owoce porzeczki były popękane i pozwolić pić sok. Następnie wyciśnij jagodę przez gazę, wlej do niej 350 g cukru i odparuj przez około 20 minut. Gorący produkt jest rozprowadzany na puszkach i przykryty pokrywkami.
Galaretka przez maszynkę do mięsa
Porzeczki należy sortować, myć i dokładnie skręcać maszynką do mięsa. Ogony nie mogą dotknąć. Przewijaną masę umieszcza się w szerokim naczyniu, dodaje ciecz (wlać szklankę wody na każde 500 gramów jagód) i odstawić na około 15 minut do uzyskania bogatego soku. Jest filtrowany za pomocą gazy wielowarstwowej, dodaje się 450 g cukru i pozostawia do gotowania na małym ogniu, aż do uzyskania grubej warstwy na powierzchni. oznacza to, że galaretka jest gotowa.
Surowa galaretka
Do soku użyj sokowirówki i dodatkowo przepuszczaj przez gazę. Cukier jest mielony przez młyn do kawy na proszek. Za każdy litr wyciskanego soku potrzebny będzie funt cukru, a następnie proszek wlewa się do soku i ogrzewa do całkowitego rozpuszczenia. Nie ma potrzeby doprowadzania do wrzenia, lecz natychmiast wlać do sterylnych słoików i przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu.
Przepisy na dżem z czarnej porzeczki na zimę
Prosty i oryginalny dżem bez gotowania
Jagoda (500 g) musi zostać posortowana, usunięta zepsuta i skażona, gałązki i ogony, umyta pod kranem i wylana na durszlak w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. Następnie należy zmielić je w blenderze do stanu puree ziemniaczanego, wlać do niego funt cukru i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Uzyskaną masę wlewa się do szklanego pojemnika i zamyka nylonowymi osłonami. Zaleca się przechowywanie dżemu w lodówce lub w piwnicy.
„Pięć minut”
W umytej, obranej i wysuszonej porzeczce (1000 g) dodaj funt maliny, wymieszaj z 0,75 kg cukru i gotuj przez około 5-7 minut na małym ogniu. Następnie wylewa się taką samą ilość cukru, wylewa się 150 ml wody, miesza i całkowicie rozpuszcza. Dżem wlewa się do słoików i zamyka na gorąco.
Summer Jam
Przygotuj syrop (1 kg cukru i 2 szklanki wody). Wlać do niej umyte i poparzone 1000 g jagód, gotowane przez 5 minut i czyste przez dzień. Następnie odcedź, gotuj przez około 3 minuty, zalej gorącym syropem i ponownie pozostaw na 24 godziny. W dniu 3 rozdzielić syrop, dodać 200 g cukru i sok z 2 cytryn, gotować przez 3 minuty. Następnie musisz wymieszać z jagodami i doprowadzić do wrzenia. Wlej gorący dżem do suchych słoików i natychmiast zwiń.
Przepis na dżem z czarnej porzeczki na zimę
Kilogram umytych, wyselekcjonowanych i starannie wysuszonych jagód jest mielony przez sito i przepuszczany przez gazę wielowarstwową. W miazdze utworzonej z sokiem zasyp dokładnie taką samą ilość cukru i gotuj przez około 8-10 minut na małym ogniu, regularnie mieszając. Mieszanina jest układana na sterylnych słoikach.
Przepis na dżem porzeczkowy dla diabetyków
Aby przygotować syrop, należy całkowicie rozpuścić 650 g fruktozy w 2 szklankach wody. Wybrane i czyste owoce (1 kg) zasypiają, doprowadzają kompozycję do wrzenia i gotują na kuchence na małym ogniu przez około 10 minut. Dżem w słoikach w gorącej formie.
Przepisy na dżem i dżem z czarnej porzeczki na zimę
Klasyczny przepis
Kilogram jagód wlewa się do głębokiego rondla, wypełnia wodą i trzyma w ogniu przez około 5 minut, aż zmiękną. Umyte porzeczki przetrzeć drewnianą łyżką, aby podkreślić sok. Uzyskaną masę umieszcza się w emaliowanej misce, wlewa wodę (pół szklanki) i gotuje przez 10 minut na średnim ogniu, stale mieszając. Następnie dodaj małe porcje cukru (1 kg 200 g), kontynuuj mieszanie i zagotuj wszystko. Zmniejsz temperaturę do minimum i pozostaw dżem do osiągnięcia na piecu przez około 30 minut. Jeśli zacięcie nie rozprzestrzeni się na spodek, oznacza to, że jest gotowy.
Dżem z pestek
Przewiń kilogram umytych jagód przez maszynkę do mięsa do stanu podobnego do puree i przejdź przez sito, aby pozbyć się kości. Wlej 700 g cukru i gotuj na małym ogniu przez około 7 minut. Pozostaw na noc. Rano gotuj kolejne 10 minut i wyjdź do wieczora. Wieczorem gotować kolejne 15 minut, położyć w sterylnych słoikach i zwinąć.
Jak zrobić dżem w wolnej kuchence
Funt cukru połączony z kilogramem jagód i wymieszać z mikserem. Uzyskaną masę umieszcza się w kubku wielokrotnym, dodaje 20 g pektyny i gotuje przez około 5 minut w trybie „hartowania” lub „zupy”. Następnie dodaj kolejne 800 g cukru, dodaj trochę kwasu cytrynowego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Jem jest gotowy.
Dżem z czarnej porzeczki i przepis na agrest
Zmiel 1 kg porzeczek i pół kilograma agrestu przez maszynkę do mięsa, dodaj kilogram cukru i włóż do pieca. Po gotowaniu pozostawić do wrzenia na kuchence przez kolejne 10 minut. Następnie schłodzić masę, ponownie zagotować i gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Dżem rozprowadzany na sterylnych słoikach.
Jam classic
Kilogram umytych i zblanszowanych owoców należy wcierać za pomocą sita, umieścić w naczyniu do gotowania, wlać 1500 g granulowanego cukru i gotować na małym ogniu. Dodaj wanilię i, ciągle mieszając, doprowadzić mieszankę do stanu zacięcia. Gotowy produkt zwija się w bankach na zimę.
Przepis na dżem winny
Mieszaj pół kilograma porzeczek z 3 łyżkami czerwonego wina, aż do uzyskania jednorodnej masy, a następnie dodaj funt granulowanego cukru, lekko wanilii i ubij mikser przez kolejne 15 minut. Wlej mieszaninę do słoików, zamknij pokrywki i umieść w lodówce, a okres przechowywania takiego dżemu nie przekracza 4 miesięcy.
Przepisy innych preparatów na zimę czarnej porzeczki
Marmolada z czarnej porzeczki
- Szklanki Berry-7
- Cukier granulowany - 9 szklanek
- Szklanki wody-3
Włóż umyte i wysuszone jagody do pojemnika i zalej je wodą. Dodaj 1/3 cukru do przegotowanej wody i wymieszaj. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i dodaj kolejne 3 szklanki cukru, a następnie ponownie. Piankę należy usunąć, a masa dokładnie wymieszać. Po ostatnim gotowaniu marmoladę należy gotować dokładnie przez 3 minuty, w przeciwnym razie nie stwardnieje. Przechowywać marmoladę w bankach w ciemnym miejscu.
Przygotowanie mrożonej czarnej porzeczki na zimę
Wyliczone jagody rozkładają się na tacy i umieszczają w zamrażarce na jeden dzień. Następnie porzeczki układa się na plastikowych torebkach partiami, po usunięciu z nich powietrza, aby wytworzyć próżnię. Opakowania są wiązane i wkładane do zamrażarki. Przygotowanie do zimy jest gotowe.
Przepis na kompot
- Berry-1 kg
- Cukier-600 g
Obrane jagody umieścić w sterylnych słoikach i zalać wrzącą wodą. Następnie wlać, dodać cukier, ponownie zagotować, wlać do słoików i zwinąć. Kompot gotowy.
Likier z czarnej porzeczki
Kilogram jagód układa się w 3-litrowym słoiku z liśćmi porzeczki (8-10 sztuk) i wlewa litrem wódki. Po zamknięciu pokrywy kapronu wyczyść w ciepłym miejscu przez 6 tygodni. Po upływie terminu ważności płyn jest filtrowany, napełniany schłodzonym syropem i wlewany do zwykłych butelek. Aby przygotować syrop, rozpuść 1 kg cukru w 750 ml wody. Tydzień później likier jest gotowy do degustacji.
Pospiesznie witam wszystkich, którzy spojrzeli na moją domową kuchnię!
Uwielbiam dzielić się z Tobą smacznymi i sprawdzonymi przepisami. Wiesz, czasem czytając niektórych autorów, po prostu zastanawiam się: jak możesz to napisać? Wszakże ktoś będzie próbował go ugotować i będzie zawiedziony na zawsze, a jeszcze gorzej wyśle taki negatyw, że matka się nie smuci!
Oczywiście nie udaję, że mam „medal”, każdy ma inny gust, ale daję 100% gwarancji, że przygotowuję się i zdałem test dla moich krewnych i przyjaciół!
Na stronach domowych przepisów kulinarnych już opisałem, ale tam nie było w formie galaretki i jagody nie były całe. Tutaj również oferuję bardzo szybki sposób przyrządzania dżemu, ale nadal będzie on miał wyśmienitą galaretowatą konsystencję, a jagody pozostaną w całości.
Składniki
Czarna porzeczka - 2 kg
Cukier - 2 kg
Oczyszczona woda - 400 ml.
Spośród nich będziemy mieli 2 litry wspaniałego dżemu. W zimie będzie to dla ciebie jako dar niebios. A zjedzenie siebie i przyjaciół nie będzie się wstydzić.
PRZEKAZ OGRÓD GOTOWANY Z CZARNEGO PRĄDU
Najpierw chcę trochę poradzić na temat wyboru jagód do dżemu.
Czarna porzeczka występuje w różnych odmianach, nie trzeba znać jej nazwy, ale aby wziąć to, czego potrzebujemy, lepiej nie tylko ją zobaczyć, ale także spróbować.
Na nasz galaretowy dżem weźmiemy jagody średniej wielkości i słodsze niż smak kwaśny. I oczywiście nie powinny być zmięte i mokre, ale suche.
Wybraliśmy jagody, zabieramy je do domu i bezzwłocznie przystępujemy do ich przetwarzania.
Wlać do dużego garnka lub miski i napełnić wodą. Robimy to, aby móc łatwo pozbyć się małych śmieci warzywnych. Delikatnie wymieszaj ręcznie i zobacz, jak natychmiast wypływa na powierzchnię. Teraz pozostaje tylko spuścić wodę ze śmieciami.
Następnym krokiem jest gotowanie syropu z wody i cukru. Woda jest podgrzewana do wrzenia, a następnie wlewana do niej połowa cukru określonego w przepisie. Gotuj, aż wszystko się rozpuści.
Gęsty słodki syrop natychmiast wlać jagody.
A teraz zaczyna się magiczna akcja, zamieniając zwykłe jagody w pyszny galaretowaty dżem. Podpalamy ogień pod garnkiem i delikatnie mieszamy, doprowadzamy zawartość do wrzenia (na małym ogniu). Pozwól mu gotować przez około pięć minut i wyłącz ogień.
Jak widać, jagody w tym samym czasie pozostają w całości.
Teraz wykonujemy ostatnią prostą czynność: wlej pozostały granulowany cukier na patelnię i natychmiast zacznij delikatnie mieszać, łącząc go z resztą masy.
Robimy to, dopóki nie zobaczymy, że cały cukier się rozpuścił.
To jest to! Dżem galaretki z czarnej porzeczki na zimę jest gotowy. Pozostaje tylko rozszerzyć go w sterylnych słoikach i zwinąć pokrywki.
Początkowo dżem będzie płynny, ale nie martw się, gdy tylko ostygnie, natychmiast zamieni się w galaretkę.
Z miłością do ciebie Ludmiła.
Wiele przepisów na przetwory dżemowe urzeka prostotą i łatwością. Cóż, jak możesz się oprzeć i nie zamknąć kolejnego słoika lub dwóch smacznych i zdrowych dżemów na zimę. Oto przepis na dżem z czarnej porzeczki „Pięć minut”, który oferujemy. W przypadku tego przepisu będziesz potrzebował sporo czasu i wysiłku. Cóż, składniki są oczywiście najprostsze - porzeczki i cukier.
Ten zimowy dżem zachwyci Cię swoim smakiem. Takie preparaty w naszej rodzinie są kochane i doceniane. Zwłaszcza w chłodne zimowe wieczory przy filiżance herbaty. Przygotowujemy dżem w małych słoikach z jogurtu lub śmietany lub grzybów. Są nawet mniej niż pół litra. Podoba nam się ten tom, odkąd otworzyłem słoik, a wieczorem wszystko można zjeść. A dusza wzięła i w lodówce nie jest warta słoika.
Świetnie jest też używać dżemu w pieczeniu - czy to ciasta, gdzie dżem można dodać do ciasta, czy warstwy z ciastami, gdzie galaretka z czarnej porzeczki może być używana jako nadzienie.
Jak gotować dżem z czarnej porzeczki, galaretkę
Jagody porzeczkowe zalać dużą ilością wody. I pozwól odstawić 10 minut, czasami zamieszaj, ale niewiele. Pojawiają się wszystkie śmieci (gałązki, liście). Zbieraj śmieci rękami lub łyżką.
Teraz bierzemy jagody ręcznie i wkładamy je do miski. Palce jagód, usunięcie łodygi. Czysty i czarny ogon, ale to za dużo pracy.
Podziel jagody na 1 i 2 kg. Jeden kilogram jagód zalać całym cukrem.
Zmiel jagody za pomocą blendera zanurzeniowego. Możesz także pominąć jagody przez maszynkę do mięsa. A jeśli pójdziesz dalej, możesz przeskoczyć jagody przez sokowirówkę lub przetrzeć masę przez sito. Dodawaj tylko cukier po tych czynnościach. Nie wyrzucaj ciasta - wyjdzie z niego doskonały sok - zalej wodą, dodaj miód, odstaw na noc.
Połóż masę na ogień. Potrzebujemy całego cukru do rozpuszczenia. Wymieszaj i podgrzej dżem.
Kiedy cukier rozpuści się, dodaj całe jagody (te, które odłożyliśmy). I zagotuj dżem. Gotuj przez 5 minut po gotowaniu. Jeśli pojawi się piana, usuń ją.
Gdy dżem gotuje się lub przed, przygotuj słoiki - przepłucz je roztworem sody, dobrze wypłucz i sterylizuj przez parę przez 10 minut. Jeśli masz kuchenkę mikrofalową, wlej 100 ml wody do słoików i wyparuj je z najwyższą mocą przez 5-7 minut. Pokrywy gotują się oddzielnie.
Wlej dżem do przygotowanych suchych słoików. Natychmiast zwinąć pokrywkę.
Odwróć brzegi i zawiń, aby ostygnąć. To działanie dodatkowo sterylizuje pokrywkę i słoik. Trzymaj dżem galaretkę tylko pięć minut w piwnicy w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli nie masz takiej możliwości, musisz przechowywać ją w lodówce. Ale on nie jest gumą. Jeśli zamierzasz przechowywać dżem z czarnej porzeczki w mieszkaniu pod „łóżkiem”, ilość cukru będzie musiała zostać podwojona.
Tak prosto i szybko zrobiliśmy galaretowaty dżem z całymi jagodami z czarnej porzeczki, okazuje się bardzo smaczny, zwłaszcza z naleśnikami lub naleśnikami.
Miło jest mieć własną piwnicę na zimę ze wszystkimi rodzajami fok i przetworów! I bez spacji Dżem z czarnej porzeczki - galaretka„To nie będzie pełne. W końcu porzeczka zawiera magazyn składników odżywczych i witamin. Przy przygotowywaniu czarnej porzeczki delikatność jest prosta, a po stwardnieniu zamienia się w niezwykle smaczną ucztę.
Galaretka dżemowa z czarnej porzeczki ma szczególną konsystencję, inną niż inne tradycyjne roll-upy. Ta galaretka jagodowa staje się doskonałą warstwą do pieczenia, nadając jej przyjemny smak. Podana do stołu galaretka z czarnej porzeczki z godnością zastąpi najbardziej złożony deser. Aby jednak cieszyć się niesamowitym smakiem kęsa, konieczne jest odpowiednie przygotowanie jagód. Dla najbardziej udanych galaretek porzeczka jest wybierana trochę niedojrzała, ponieważ jest w lekko zielonkawych owocach zawierających dużą ilość pektyny (substancja, która sprzyja żelowaniu). Chociaż z dojrzałych jagód pochodzi nie mniej smaczny dżem, ale nie tak gruby. Tak więc, przewracając porzeczki na galaretkę, gnijące i bardzo zielone owoce są usuwane, liście i losowo upuszczone gałęzie są wyrzucane. Tak, proces podziału czarnej porzeczki jest żmudny; ale to zależy od jakości przyszłej zimowej uczty!
Po sortowaniu czarne porzeczki należy umyć i pozostawić do odsączenia nadmiaru wilgoci. Co więcej, obserwując proporcje wskazane w przepisie, jagody i cukier waży się oddzielnie. Jeśli nie ma łusek, to w przybliżeniu można określić wagę za pomocą litrowego słoika, w którym umieszcza się około 700 g porzeczek.
Przepis Dżem z czarnej porzeczki - galaretka pyszna»Zaleca, aby 1 kg porzeczek zażył 1,5 kg piasku cukrowego. Przygotowane jagody są składane warstwami w szeroki gruby garnek lub miskę (łatwiej będzie odparować nadmiar płynu, a sam sok szybko stanie się gęsty). W wysokim i dość wąskim naczyniu jagody szybko się topią i nie mają czasu na pogrubienie. Innym sposobem jest gotowanie galaretek w małych partiach. Tak więc, porzeczki ułożone na patelni są napełniane wodą, tak że są tylko przykryte (około 2 filiżanki). Naczynia są umieszczane na piecu, masa jagodowa jest gotowana na dość wysokim ogniu, a następnie, obniżając intensywność wrzenia, gotuje się przez 15 minut, mieszając i usuwając pianę. Na tym etapie jest więcej, a nie galaretka.
Po pół godzinie schładzania cały pozostały cukier wlewa się do masy, miesza i ponownie gotuje. Gdy zaczyna się gotowanie, zajmuje to kolejne 15 minut (teraz nie jest to galaretka, ale galaretka jest gotowana), nie zapominając o mieszaniu i usuwaniu piany. Pod koniec piętnastu minut masa zacznie gęstnieć i intensywnie przylegać do naczynia (jest to całkiem normalne!).
Ale jeśli, zdaniem specjalisty kulinarnego, napój jest gotowy, ale nie nabrał żmudnej tekstury, nie jest straszny - gdy ostygnie, zagęści się. Galaretka jest usuwana z pieca i pakowana w suche sterylne słoiki, które są zamykane metalowymi śrubami lub pokrywkami kapronu i usuwane przed zimą. Przechowywane Preparat „Dżem z czarnej porzeczki - galaretka” nawet w ciepłym pokoju; co jest niezwykle wygodne, jeśli w domu nie ma specjalnie wyposażonych miejsc. Ponadto, w celu ochrony przedmiotu przed pojawieniem się pleśni, pod kołdrami znajduje się okrąg z woskowego papieru nasączonego alkoholem lub wódką.
Przepis na dżem z czarnej porzeczki - galaretka z minimalnego zestawu produktów sugeruje następujące składniki:
1 kg jagód czarnej porzeczki,
- 300 g cukru z piasku.
Jagody do zbioru z pewnością przeminą, umyją się, a następnie osuszą papierowym ręcznikiem kuchennym. Następnie porzeczkę ugniata zwykła tolkushka, masę umieszcza się w rondlu i gotuje na małym ogniu przez około dziesięć minut. Puree z gotowanych jagód jest lekko chłodzone i wyciskany z niego sok. Możesz do tego użyć sokowirówki; ponadto masa jagodowa przechodzi przez nią dwukrotnie (po raz drugi ciasto jest przetwarzane po pierwszym wirowaniu). Piasek cukrowy rozpuszcza się w wyciśniętym soku i gotuje się, mieszając, przez 20 minut. Wciąż płynna przyszłość galaretki wlewa się do sterylnych suchych słoików i przekręca pokrywki.
Poniższy przepis oferuje gotowanie - galaretkę z dodatkiem wody. Zatem siedem pełnych szklanek jagód porzeczkowych wymaga 8 szklanek cukru i ½ szklanki wody.
Porzeczki do galaretki są selekcjonowane i dokładnie myte. Następnie jagody są przenoszone do szerokiej miski, mieszane z połową cukru i nalewane wody. Wszystko to jest wysyłane do wrzenia i gotować przez pięć minut, a następnie usuwane z pieca.
Do gorącej masy wlewa się pozostały cukier i ponownie miesza. Dżem galaretkę wlewa się do słoików i przykrywa nylonowymi okładkami. Ten preparat jest wygodny, ponieważ dzięki dużej zawartości cukru może być przechowywany i nie pogarsza się nawet w temperaturze pokojowej. Ale ci, którzy nie przepadają za słodyczami, mogą zmniejszyć ilość dodawanego piasku. Na przykład sześć kieliszków (trzy pierwsze i trzy późniejsze). Okazuje się, że nie mniej smaczne; ale przechowywanie plików Dżem z czarnej porzeczki - galaretka na zimę„Przypuszcza się, że jest zimno, lub 2 łyżeczki wlewa się bezpośrednio do słoików na wierzchu. cukier
Pyszny dżem z czarnej porzeczki - galaretka gotować iw inny sposób. Ale nie okaże się zimowy zbiór, ale raczej - deser jagodowy, dla którego 300 g jagód będzie potrzebować 1 szklanki cukru pudru, pół szklanki śmietany i 1 torebki (10 g) żelatyny. Żelatyna deserowa moczona jest w 100 ml wody i przez piętnaście minut pozostawia się do spęcznienia. Natychmiastowa żelatyna jest rozcieńczana bezpośrednio przed wlaniem do jagód. Czarna porzeczka jest przygotowana do gotowania potraw wraz z cukrem pudrem (2 łyżki proszku należy pozostawić na później) i nalać 200 ml przegotowanej zimnej wody. Naczynia umieszczone na piecu i wodzie mają możliwość zagotowania. Po tym ogień się zmniejsza, a galaretka gotuje się przez około 20 minut.
Gotowane jagody są usuwane z pieca i po ostygnięciu są filtrowane na sicie. Porzeczka jest przenoszona na inne danie. Syrop jagodowy miesza się z żelatyną i ogrzewa, aby ostatecznie rozpuścić żelatynę. Nie można zagotować, w przeciwnym razie galaretka nie zgęstnieje. Gorący deser wlewa się do pleśni i pozostawia na 6 godzin do zamrożenia. Tuż przed podaniem z pozostałych jagód na blenderze przygotowuje się tłuczone ziemniaki, do których dodaje się śmietanę i 2 łyżki. cukier puder. Mieszane, tłuczone ziemniaki ułożone są w formy z mrożoną galaretką i ozdobione świeżymi jagodami.
Powiązane artykuły
