Kapusta kiszona pod jarzmem przepisu. Jak zrobić kiszoną kapustę: bardzo smaczne przepisy na kapustę kiszoną

Słowo „kapusta” oznacza głowę. Ona zawsze i wśród wszystkich narodowości różnych narodowości była czczona i kochana. Była ceniona za swoje właściwości lecznicze i kulinarne. Bardzo trudno powiedzieć dokładnie, gdzie dostarczono nasiona tego cudownego produktu.

W Rusi Kijowskiej nasiona tego produktu importowano z krajów europejskich. Jest rośliną kochającą wilgoć i odporną na zimno, dlatego nadaje się do każdego terenu i dla każdego klimatu, to warzywo nie było szczególnie kapryśne w stosunku do klimatu, dlatego było uprawiane przez wszystkich, którzy mieli ogród warzywny.

Cechy kapusty kiszonej

To warzywo rosło w każdym chłopskim ogrodzie, a bogactwa i bojary wyhodowały ten produkt w ogrodach warzywnych. Było nawet tak, że książę Rostislav przedstawił swojemu przyjacielowi cały ogród kapusty jako specjalny i kosztowny prezent. Nasiona próbowały zasiać w dzień Arinin i zebrały całą rodzinę w dzień Siergiejewa.

W Rosji nie odbywało się święto bez potraw z tego warzywa. Wiele różnych właściwości leczniczych przypisywanych kapuście i kosmetyczne i terapeutyczne oraz profilaktyczne  i jedzenie. Lecznicze właściwości liścia kapusty: liść naniesiono na obolałe miejsce reumatyczne, a po 6 godzinach liść zmieniono.

Z tym warzywem możesz gotować różne potrawy, sałatki, gulasz, gotować, smażyć, można jeść świeże, można gotować ciasta lub ciasta z nadzieniem z kapusty, zarówno świeże, jak i sfermentowane, gotują kapuśniak, barszcz i wiele innych potraw.

Ten marynowany produkt dobra przystawka  na każde danie mięsne, w każdym kraju, w każdym kraju, są przepisy na kiszoną kapustę, a każdy naród nadaje temu daniu specjalne miejsce na stole. Możesz gotować biały, niebieski, Pekin, marynowany kalafior i wiele innych odmian i gatunków.

Istnieje wiele przepisów na wytrawianie. Możesz kwaśny koperkiem, chrzanem, jabłkami, kminkiem, żurawiną, selerem naciowym, śliwkami, burakami. Kwas jest procesem twórczym, każdy stara się wybrać własny przepis według własnego gustu.

Proces fermentacji nie jest łatwym zadaniem, potrzebuję doświadczenia. Każdy ma także inne preferencje smakowe i prośby o potrawy. Ktoś kocha kwaśnego, kogoś ostrego, kogoś ostrego i kogoś miękkiego. Każda osoba ma swój gust i preferencje, dlatego przepis jest wybierany najpierw przez jednego i wybierany według preferencji smakowych.

Można również użyć kwaśnego w kosmetologii domowej. Aby to zrobić, kwaśny bez octu i cukru. Nałożyć maskę sfermentowanej mieszanki na twarz grubą warstwą, unikając okolic oczu i spłukać zimną wodą po 30 minutach. Aby zrobić raz w tygodniu, wynik można zobaczyć w ciągu miesiąca.

Sok z tego warzywa ocierał twarz o wysypki, robił różne płyny i kompresy. Ale, co najważniejsze, to cudowne warzywo jest przydatne w żywności, kapusta zawiera ogromną ilość przydatnych właściwości, a żeglarze zawsze używali kapusty do pływania.

Marynowane grube piękno kochany przez wszystkie narody. Chińczycy mają koreańskie zakwasie, Niemcy mają kwaśne nogi wieprzowe, Polacy mają inne mięso z kapustą, a Rumuni mają klopsiki z kwaśną kapustą.

Nie wszyscy wiedzą, że sfermentowany produkt jest bardziej zdrowy świeży. Podczas fermentacji produkt nie traci swoich właściwości, ale także uzyskuje dodatkowe użyteczne właściwości. Dzięki bakteriom kwasu mlekowego powstają nowe użyteczne właściwości dzięki procesowi fermentacji.

Zasady nalewania:

• Sól jest koniecznie dużym kamieniem, w skrajnych przypadkach dodatkowym, ale w żadnym wypadku nie jodowanym.
• Lepiej nie myć widelców.
• Lepiej kwaśny na wschodzącym księżycu lub na nowiu.
• Nie miażdżyć solą.
• Rozdrobnione duże, im większe, tym bardziej użyteczne.
• Przebicie w pojemniku musi być tylko drewnianym patykiem i zawsze na dole.
• Pianka każdego dnia, jeśli jest piana.
• Po fermentacji przechowywać w temperaturze od -1 do + 2 stopni.
• Lepiej jest brać naczynia z gliny, emaliowanego lub szklanego, najważniejsze jest, aby nie brać aluminium i nie brać żelaza, aby nie utlenić. Idealne drewniane naczynia - brzoza, dąb, wapno, gorsze - świerk.

Do kogo ten sfermentowany produkt jest przeciwwskazany: To jest niemożliwe dla osób z chorobami wątroby i nerek, które mają zapalenie żołądka, wrzody żołądka i tych, które mają powiększoną tarczycę. Mogą wystąpić wzdęcia i powstawanie gazu oraz możliwa zgaga.

Przepisy na kiszoną kapustę

Bardzo smaczny i prosty przepis na marynowanie. Do gotowania potrzebne są: białe widelce, 3 kg, 1 marchewka; sól, 100 gramów, cukier, 75 gramów; liść laurowy - 2 szt., pieprz do smaku.

Wlać 2 litry wody do rondla, dodać cukier, sól, pieprz, liść laurowy, wszystko zamieszaj i zagotuj.

Wszystko fajnie. Zniszcz trzy marchewki  na dużej tarce - mix. W szklanym pojemniku możemy wlać litr schłodzonej solanki do trzylitrowego słoika, a następnie mocno docisnąć do naczynia i, jeśli to konieczne, dodać więcej solanki. Pozostaw na trzy dni. Po trzech dniach wszystko jest gotowe. Proces fermentacji nie zajmuje dużo czasu.

Zajmie to: białe widelce - 3 kg, 2 marchewki, sól - 2 łyżki stołowe, cukier - 1 łyżka stołowa. Rozdrobnić kapustę, trzy marchewki na grubej tarce, położyć warzywa w pojemniku, dodać cukier i sól. Wszystkie składniki mieszaj i lekko miel  ręcznie.

Umieść wszystko szczelnie w pojemniku przykryj talerzem i włóż jarzmo. Odstawić na 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Piankę należy wyczyścić i przebić na dno drewnianym kijem. Po 3-4 dniach proces się kończy, włóż do lodówki. Podawać z cebulą i olejem roślinnym.

Przepis na squasha z jabłkami

Składniki: 10 kg kapusty, 0,5 kg zielonych jabłek, 0,5 marchewki, 300 g soli, sok z cytryny. Możesz zmniejszyć ten przepis 2 kg kapusty, sok z cytryny - trochę, 2 jabłka, 2 marchewki i 50-60 g soli.

Posiekać kapustę, umyć trzy marchewki na grubej tarce, obrać jabłka i pokroić w kostkę lub plasterki, posypać sokiem z cytryny.

Kapusta strzępi się z solą, dodaje jabłka i marchewkę. Mocno wciskamy się do pojemnika. Pozostawić na 3 dni w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, aby usunąć piankę i przekłuć drewnianym kijem. Po trzech dniach kapusta jest gotowa i można ją włożyć do lodówki.

Zupa Buraczana

Widelec - 1,5–2 kg, burak - 300 g, czosnek, 150 g cukru, ocet - 150 ml, sól, przyprawy, groszek, liść laurowy do smaku, olej roślinny, 1-2 łyżki. Tryb kapusty w małych kawałkach, tryb buraczany na plasterki lub trzy na tarce.

Kapusta ułóż warstwę w misce, rozłóż je na wierzchu lub posyp trochę buraków, dodaj czosnek i na przemian nałóż warstwę, aż wszystkie gotowane produkty będą gotowe.

Solanka: litr wody, dodać cukier 150g, 2 łyżki soli, ocet 9% - 150g, liść laurowy, pieprz, olej roślinny 1-2 łyżki stołowe na litr.

Po włożeniu kapusty i buraków do miski, zalać przygotowaną solanką, solanka może być używana zarówno na ciepło, jak i na zimno, gorąca kapusta będzie gotowana szybciej, smak kapusty nie zmienia się zbytnio.

Po napełnieniu solanką wlać olej roślinny  i przykryj talerzem i nałóż na jarzmo, zostaw je na 2-3 dni w pokoju. Po 3 dniach fermentowany proces się kończy, możesz schłodzić. Podczas fermentacji trwa około godziny.

Koreańska receptura kapusty

Potrzebujesz: 0,5 pekińskiej kapusty, 2 łyżki soli, 1 litr zimnej wody, 0,5 litra bardzo gorącej wody. Przyprawy: 1 łyżka drobno posiekanego czosnku, 1 łyżka posiekanej zielonej cebuli, 1 łyżka świeżego posiekanego imbiru, 2 łyżeczki czerwonej papryki, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżka soli.

Liście potrzebują oddziel je i posyp solą, następnie wlej je do zimnej wody i pozostaw na 8 godzin w chłodnym miejscu lub możesz wyjść na noc. Następnie spłucz i ściśnij liście. Gorąca woda zmieszana z przyprawami, dodaj liście, jeśli nie pasują, musisz je pociąć.

Po przykryciu pojemnika folią spożywczą i umieścić w chłodnym miejscu  przez 2 dni. Po przygotowaniu dwóch kapusty musisz opróżnić płyn i cała potrawa jest gotowa.

Pyszny przepis na kapustę w języku niemieckim

Potrzebujesz: widelce białe duże, 1 szt. cebula, warzywo lub masło - do smażenia, ocet jabłkowy - 4 łyżki stołowe, sól, pieprz, jagody jałowca, liść laurowy - do smaku.

Do gotowania strzępić kapustę, dodaj ocet i sól, włóż prasę i wyjmij w ciepłym miejscu.

Ona musi być pieprzona od 1 do 3 dniWszystko zależy od twoich preferencji. Po fermentacji kapusty drobno posiekać cebulę i usmażyć na maśle, a następnie dodać kapustę i przyprawy. Smażyć do miękkości. Cała kwaśna kapusta jest gotowa.

Może służyć z kiełbaskami lub smażonymi kiełbaskami. Możesz dodać pięć minut przed końcem gotowania słodko-kwaśnego dżemu porzeczkowego na 1 kg kapusty, 0,5 szklanki dżemu, dżem nada kapusty wyjątkowy smak.

Przepyszny przepis na kapustę z kapustą kiszoną z żurawiną

Widelec kapusty - 2,5 kg, żurawina - 100 g, marchew - 3 szt., Miód - 1 łyżeczka, sól - 1 łyżka, liść laurowy i pieprz do smaku.

Rozdrobniona kapusta, trzy marchewki  na tarce, włóż kapustę i marchewkę do miski i posyp solą, dodaj miód i pieprz, wymieszaj wszystko i lekko zmiksuj.

W słoiku wkładamy liść laurowy, potem kapustę z marchewką, posypać żurawiną  i kontynuuj naprzemiennie aż do wyczerpania się składników. Uciskamy i zostawiamy na kilka dni w temperaturze pokojowej. W trakcie gotowania usuń piankę i przekłuć drewnianym patyczkiem. Termin fermentacja 2 dni.

Przepis na kapustę bez octu

Ten przepis jest dla tych, którzy kochają bez przypraw i różnych dodatków lub chcą używać kapusty w zabiegach kosmetycznych.

Strzęp, trzy marchewki na tarce, dodaj sól. Wszystko jest dobrze wymieszane i dobrze dopasowane ubieramy się w tarapasuje do banku. Obejmujemy i stawiamy ucisk z góry. I pozostaw do picia na 5-7 dni, czas fermentacji zależy od temperatury w pomieszczeniu.

Jasne przekłuć drewnianym kijem. Po fermentacji w lodówce i podawaniu z olejem roślinnym można dodać cebulę do talerza. Potrzebujesz kapusty, marchewki i soli. Około 1 kg kapusty to około 25-30 gramów soli.

Wszystkie sfermentowane produkty są do pewnego stopnia użyteczne dzięki procesowi fermentacji i zachowaniu korzystnych właściwości.

Wielu uciekło się do fermentacji przy pomocy kalendarzy księżycowych, spojrzał na kalendarz, kiedy i który dzień jest korzystny dla solenia, upewnił się, że kobieta, która kapusta kvassivshaya, była czysta tego dnia, aw domu w kuchni była czysta i wentylowana.

Pożądane jest, aby proces fermentacji odbywał się w dobrym nastroju, wszystkie złe myśli z głowy i całkowicie koncentrowały się na produktach, a potem wszystko okaże się i będzie smaczniejsze niż oczekiwano. Możesz sprawić, aby każde danie było smaczne, zwłaszcza gdy pod ręką są sfermentowane warzywa lub owoce.