Przepisy na zupę serową. Jak gotować zupę serową ze stopionego sera z kurczakiem. Ser śmietankowy i zupa z kurczaka

Wiele gospodyń domowych wierzy, że ich prababki również przygotowały zupę z przetworzonego sera, ale w rzeczywistości biografia tej prostej zupy nie jest tak długa, jak historia rosyjskiej kapuśniaku, uzbeckiego shurpy czy francuskiego butiku.

Ulubionym pierwszym daniem kawalerów i studentów nie tak dawno było zaledwie 100 lat.  I chociaż historycy kulinarni twierdzą, że od niepamiętnych czasów francuscy kucharze gotowali wspaniałą zupę serową z topionym serem, która została wynaleziona przez Szwajcarów dopiero na początku XX wieku, to znaczy krótko po tym, jak wymyślili ten ser.

Aby zupa miała kremową konsystencję i wyraźny smak sera, umieść w niej ser topiony w ilości 100-120 g na litr bulionu.

Aby szybko rozpuścić ser i bez pozostałości w zupie, przed włożeniem go do bulionu pokrój go w małe kostki lub zacieruj widelcem. Nie jest pożądane stosowanie do tego tarki, ponieważ spora ilość raczej lepkiego sera przyklei się do jego powierzchni i nie spadnie na patelnię.

Zupa będzie o wiele smaczniejsza, jeśli do jej przygotowania użyjesz 2-3 odmian sera.

Wybierając w sklepie ser do zupy, zwróć uwagę na ich opakowanie. Z pewnością powinien to być GOST 31690-2013, co oznacza, że ​​ten produkt zawiera tylko tłuszcz mleczny, bez dodatku oleju palmowego i innych surogatów.

Jeśli przepis na zupę serową zawiera ziemniaki, ser należy dodać do niego po pełnym przygotowaniu.  W przeciwnym razie ziemniaki mogą pozostać twarde, ponieważ kwasy mlekowe zawarte w serze zapobiegają gotowaniu warzyw.

Gdy do bulionu wprowadza się stopiony ser, dalsze gotowanie zupy powinno odbywać się przy minimalnym podgrzaniu palnika, ponieważ jeśli wrzenie jest zbyt energiczne, ser nie rozpuści się w jednorodną masę, ale zaparzy się z twardymi grudkami.

Najlepszy dodatek do gęstej zupy serowej - grzanki z białego bochenka lub krakersy żytnie.

Przepisy na zupę serową

W przeciwieństwie do barszczu lub marynaty, zupa serowa nie ma jednej kanonicznej wersji gotowania, więc jej przepis może zawierać wiele dodatkowych produktów, począwszy od małży z krewetkami, a skończywszy na brokułach lub szczawiu.

Jednak najpowszechniejszymi dodatkowymi składnikami tej bogatej gęstej zupy oprócz cebuli i marchwi są kurczak, ziemniaki, kiełbasa i grzyby.

Podstawowa receptura to najłatwiejsza zupa serowa.

Przepis na tę najprostszą zupę serową, pochodzącą z ZSRR, to czas całkowitego deficytu, więc zawiera minimalny zestaw najtańszych produktów.

Zupa ze składników:

• woda - 4 filiżanki;
• ser „Przyjaźń” - 2 szt .;
• masło - 2,5 łyżki. l.;
• cebula - 1 średnia cebula;
• pokrojony chleb - 1/2;
• pietruszka i pióra cebuli - po 2-3 łodygi.

Procedura przygotowania:

1. Na rondlu umieść rondel z wodą, a gdy płyn zagotuje się w nim, rozdrobnij cebulę i usmaż kostki cebuli na połowę wskazanej ilości oleju. Uwolnij zsiadłe mleko z folii, włóż je do głębokiej miski i ugniataj widelcem. Pokrój bochenki w piękne, równe bloki i posmaruj je na oddzielnej patelni w pozostałej ilości masła.
2. Gdy woda w rondlu zaurlit się, zgarnij chochlę wrzącej wody, napełnij je kawałkami sera i, starannie mieszając masę, osiągnij ich całkowite rozpuszczenie.
3. Wlać dressing serowy do wrzącej wody, włożyć smażoną cebulę do rondla, lekko zupę zasolić, wlać szczyptę ostrej papryki lub papryki, w razie potrzeby, i wyłączyć płytę po 2-3 minutach.
4. Wlać zupę do dużych bulionowych kubków, posypać grzankami i udekorować zielonymi krążkami cebuli i liśćmi pietruszki.

Najpopularniejszą recepturą jest zupa z kurczaka.

Szybka w przygotowaniu, delikatna, lekka i jednocześnie odżywcza, rozgrzewająca zupa ze stopionym serem i piersią z kurczaka jest szczególnie dobra na zimowy rodzinny obiad, a jeśli udekorujesz go liśćmi pietruszki i małymi złotymi grzankami, może stać się głównym daniem przy każdym świątecznym stole .

Zupa ze składników:

• pierś z kurczaka - 1 szt. ważący 0,5-0,6 kg;
• ser topiony - 2 standardowe opakowania o wadze 100 g każda;
• cebula - 2 cebule;
• filtrowana woda - 8 szklanek;
• sól i zmiażdżony czarny pieprz - według uznania;
• ziemniak - 5 dużych ziemniaków;
• marchewki - 1 duże warzywo korzeniowe;
• masło - opakowanie standardowe 1/3;
• liść laurowy - 1 liść;
• pietruszka - pół grona.

Procedura gotowania

1. Piersi z kurczaka umyć bez skóry i podzielić na 2 filety. Każdy filet przecięty na około 4 równe części. Włóż kawałki piersi kurczaka do rondla, wlej do niego wodę i umieść ją na włączonej płycie z pełną mocą. Gdy ciecz w garnku wrze, zmniejsz płomień palnika do minimum, usuń pianę i gotuj bulion przez 30-40 minut.
2. Podczas gdy kawałki piersi są powoli gotowane, obrać i umyć wszystkie warzywa.  Ziemniaki pokroić w kostkę wielkości wiśni, drobno pokroić cebulę i pokroić marchewkę na tarce z dużymi otworami.
3. Rozpuść masło na patelni, włóż do niego cebulę i podawaj, aż stanie się miękkie. Gdy tylko plasterki cebuli staną się przezroczyste, dodaj do nich marchewkę i usmaż mieszaninę warzyw, aż uzyskasz lekki złoty kolor.
4. Gdy filet jest już prawie gotowy, załaduj kostki ziemniaków do zupy i gotuj je przez 10-12 minut, a następnie umieść gulasz na patelni, pieprz zupę i posolić do smaku, ale nie daj się ponieść, ponieważ przetworzony ser jest raczej słony, więc Istnieje ryzyko przeładowania naczynia!
5. 3-4 minuty Po złożeniu zazharki warzywnej spróbuj ziemniaków. Jeśli jest w pełni ugotowany, w małych porcjach, jedna po drugiej, wrzuć do zupy zsiadłe ser topiony. Ostrożnie wymieszaj napar i jak tylko ser całkowicie się rozpuści, włóż liść laurowy do zupy, przykryj rondel i wyłącz płytę grzejną.
6. Po 10 minutach wlać zupę serową do dużych misek i udekorować całymi liśćmi pietruszki.

Pikantna Zupa Serowa z Wędzonym Kurczakiem

W tym niezwykłym przepisie na zupę serową wędzony kurczak nadaje ton główny. Oryginalne połączenie kremowego roztopionego sera z zapachem dymu z kurczaka sprawia, że ​​smak tego dania jest szczególnie jasny i nietrywialny.

Zupa ze składników:

• gotowy bulion z kurczaka - 2 l (w ostateczności zamiast bulionu domowej roboty można użyć bulionowych kostek);
• ser topiony - 0,2 kg;
• jedna wędzona pierś z kurczaka lub dwie małe udka z kurczaka;
• duże ziemniaki - 2 bulwy;
• duża cebula - 1 cebula;
• sól, majeranek, czarny pieprz;
• świeży koperek - 3-4 gałązki;
• marchewki - 1 średniej wielkości warzywo korzeniowe;
• masło klarowane - 2 łyżki. l

Procedura gotowania

1. Podziel bulion równo na dwa garnki i umieść oba pojemniki na piecu. Włącz jeden palnik z pełną mocą, drugi co najmniej.
2. Obierz warzywa. Pokrój ziemniaki na małe kawałki i, gdy bulion w pierwszej patelni zagotuje się, włóż je tam.
3. Pokrój cebulki na cienkie ćwiartki, natrzyj marchewką na „koreańską” tarkę. Rozpuść masło na patelni i wrzuć do niego korzenie, aż stanie się miękkie.
4. Podczas gdy marchewki są pieczone z cebulą, pokroić wędzone mięso z kurczaka w grube paski. W drugim rondlu z gorącym, ale jeszcze nie gotującym się bulionem, umieść mały pokrojony (lub puree widelcem) ser i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Sprawdź gotowość ziemniaków. Jeśli jest już miękki, załaduj go do rondla, gdzie jest gotowany, wymieszaj, dodaj sól, szczyptę majeranku i odrobinę zmielonego pieprzu. Wymieszaj zupę, włóż do niej wędzonego kurczaka. Po 2-3 minutach cienki strumień wlać mieszaninę serów z drugiej patelni do bulionu ziemniaczanego i wyłączyć płytę po 1 minucie.
6. 15 minut, trzymaj zupę na ciepłym piecu, a następnie wlej do bulionowych kubków lub głębokich misek i posyp koperkiem.

Bogata Zupa Serowa z Pieczarkami

Zupa serowa z mieloną wołowiną i pieczarkami, a nawet gotowana w bogatym bulionie - to niezwykle bogata potrawa, która może zastąpić obiad składający się z 2-3 potraw.

Zupa ze składników:

• rosół wołowy - 10 szklanek;
• ser topiony - ¼ kg;
• świeże pieczarki - ¼ kg;
• miąższ wołowy - ¼ kg;
• korzeń selera - ½ małego korzenia;
• ziemniaki - 5 dużych ziemniaków;
• cebula - 1 duża głowa;
• rafinowany olej - 1 łyżka. l.;
• marchewka - 1 duże warzywo korzeniowe;
• piórko cebuli - 5 łodyg;
• zielona bazylia - 1 łodyga;
• młody koper - 5 gałęzi;
• sól i czarny pieprz.

Procedura gotowania

1. Zrób wołowinę z miąższu wołowego. Umyj grzyby i pokrój w cienkie podłużne płytki. Obierz warzywa. Bulwy cebuli i ziemniaków pokroić w kostkę, posiekać seler i marchewkę w paski, pokroić w cebulki pióra.
2. W dużym, głębokim i grubościennym rondlu smaż mięso mielone z dodatkiem oleju. Po 5 minutach od ułożenia mięsa włożyć plasterki grzybów do rondla, a po kolejnych 3 minutach dodać pokrojony seler i marchewkę.
3. Smażyć mieszankę mięsno-warzywną przez 5 minut, następnie wlać bulion do patelni i kiedy się zagotuje, włóż do niego ziemniaki.
4. Gotuj zupę przez około 15 minut (aż ziemniaki będą całkowicie miękkie), a następnie dodaj do niej stopiony ser pokrojony w drobną kostkę. Dokładnie wymieszaj bulion i jak tylko ser się rozpuści, dopraw zupę solą i pokruszonym pieprzem. Po 1-2 minutach wyłącz kuchenkę i pozostaw zupę na kwadrans.
5. Przed podaniem posypać zupę pialam roztopionym serem, posypać krążkami zielonej cebuli i posiekanym koperkiem, jako wykończenie, udekorować każdą porcję 2-3 liśćmi bazylii.

Zupa Puree z Serka śmietankowego

Niezwykle delikatne, a jednocześnie grube, wysokokaloryczne i powoli chłodzone puree ziemniaczane z chrupiącymi chrupiącymi grzankami to doskonała opcja na śniadanie w zimowy weekend.

Zupa ze składników:

• ser topiony o zawartości tłuszczu 40-50% - 4 standardowe kostki o wadze 100 g każda;
• cebula - 2 duże głowy;
• korzeń selera - ½ małego korzenia;
• ziemniaki - 3 średnie bulwy;
• białe wino wytrawne - ½ szklanki;
• mąka - 2 ½ st. l.;
• francuska bagietka - 1/3 bochenek;
• przefiltrowana woda - 4-5 szklanek;
• młody koperek - 4 gałązki;
• masło i oliwa z oliwek - 2-3 art. l każdy;
• sól, świeżo zmielony biały pieprz i startą gałkę muszkatołową.

Procedura gotowania

1. Obierz ziemniaki selera i obierz jedną cebulę i pokrój na duże kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę i lekko (przez 1-2 minuty) usmażyć przygotowane warzywa.
2. Wlej określoną ilość wody do czajnika i podpal go. Dodaj wino do patelni i dusz przez nie warzywa przez 2 minuty, a następnie zalej je wodą, która została podgrzana w tym czasie. Gdy bulion warzywny zagotuje się, usuń z niego piankę, zmniejsz podgrzewanie płyty grzejnej i gotuj podstawę zupy przez 25-30 minut.
3. Dobrze ugotowane warzywa wraz z porcją bulionu, w którym zostały ugotowane, przenoszą je do zbiornika blendera i mieszają w kremowy stan. Przywróć jednorodną masę warzywną do rondla, wymieszaj z resztą bulionu i umieść garnek z warzywną podstawą zupy z powrotem na kuchence.
4. Gdy tylko puree ziemniaczane zaczną się gotować, dodaj do niego pokrojone sery topione w małych porcjach. Mieszaj stale zupę, a gdy grudki sera zostaną całkowicie rozpuszczone, dopraw solą, gałką muszkatołową i białym pieprzem, a następnie wyłącz płytę grzejną.
5. Ostrożnie odciąć skorupę bagietką i pokroić miąższ chleba na plasterki o grubości centymetra. Wykonaj grzanki z kręgów chleba wynikających z tej operacji. Aby to zrobić, lekko posolić bochenki, posypać je chilli w proszku i brązowo na maśle. Drugą cebulę pokroić w średniej wielkości kółka, rozłożyć na osobne pierścienie, zanurzyć loki w mące i smażyć na oliwie z oliwek aż do chrupnięcia.
6. Zupa kremowa posypać bulionowymi miseczkami, na każdej porcji umieścić ciepły tost, ozdobiony pierścieniem smażonej cebuli i szczyptą posiekanego koperku.

Zupa serowa z gotowaną kiełbasą lub boczkiem

Zestaw produktów do tej wersji zupy serowej jest dość demokratyczny, a ponadto dopuszczalne jest zastąpienie kiełbasy w jej recepturze innymi wędzonymi produktami wieprzowymi w domu, czy to boczkiem, kiełbaskami myśliwskimi, bekonem czy kawałkami mięsa wyciętymi z wędzonych żeber.

Zupa ze składników:

• sery takie jak „Przyjaźń” - 4 szt .;
• kiełbasa (tylko nie peklowana na sucho) lub kiełbasa boczkowa lub myśliwska - 250 g;
• średnia żarówka - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 duże ziemniaki;
• czosnek - 1 ząb;
• woda - 9 szklanek;
• marchewka - 1 mała roślina korzeniowa;
• ryż - 2 łyżki. l.;
• koperek - mała paczka.

Procedura gotowania

1. Wlej wodę do patelni i umieść ją na kuchence. Obierz warzywa, myć ryż 5-6 razy. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę, pokroić marchewkę na średnią tarkę, pokroić kiełbaski na plastry.
2. Połóż kawałki kiełbasy na suchej, średniej ogrzanej patelni i poczekaj, aż wypuszczą tłuszcz. Jeśli stopiony smalec jest bardzo mały, dodaj do niego 1-2 łyżki masła i załaduj rozdrobnione marchewki i cebulę na kiełbasy.
3. Podczas gdy warzywa są duszone, zanurz kostki ziemniaków w gotowanej wodzie i po 2-3 minutach wyślij po nich ryż.
4. Gdy tylko ziemniaki zmiękną, wejdź do zupy pokrojonej w małe kawałki sera. Intensywnie mieszając napar, poczekaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a następnie załaduj smażoną kiełbasę i warzywa do zupy.
5. Po 1-2 minutach dodaj sól do naczynia, włóż do niej rozgnieciony ząbek czosnku, wlej posiekany koperek i wyłącz piec.

Zupa Serowa Krem Z Warzywami

Klasyczne połączenie świeżej śmietany, młodego zielonego groszku i delikatnego kalafiora wraz z mieszanką pikantnych orientalnych przypraw nada tej warzywnej zupie serowej wyjątkowej finezji.

Zupa ze składników:

• zielony groszek (zamrożony) - ¾ kubek;
• kalafior - 1 mała główka, ważąca nieco poniżej 0,5 kg;
• duże ziemniaki - 3 bulwy;
• woda - 9 szklanek;
• duże marchewki - 1 warzywo korzeniowe;
• ser topiony - 2 szt. o wadze 100 g każda;
• krem 30% - 1 szklanka;
• mieszanka koperku z pietruszką - 1 mała pęczek;
• cukier - ½ łyżki. l.;
• nasiona kurkumy, musztardy i curry - ½ łyżeczki;
• sól - nieco mniej niż 1 łyżka.

Procedura gotowania

1. Umieść garnek z wodą na płycie. Korzenie umyć, obrać i pokroić w kostkę. Ziemniaki pokroić w plasterki wielkości czereśni, a marchewki jeszcze mniejsze - z groszkiem. Umyj kapustę i rozłóż na małe kawałki.
2. Smaż marchewkę na maśle. W tym czasie w zagotowanej wodzie wrzuć ziemniaki i po ponownym zagotowaniu płynu umieść na patelni pasażowane kostki marchewki i kwiaty kapusty.
3. Po 10 minutach zredukuj ciepło do minimum i dodaj do zupy puree z serami widelcowymi. Aby rozpuścić wszystkie grudki sera, ostrożnie wymieszaj bulion i gotuj zupę w tym trybie przez 5 minut, a następnie dodaj cukier, przyprawy i zielony groszek na patelnię. Sól napar umiarkowanie i wlać śmietanę do zupy po kolejnych 5 minutach. Gdy tylko zupa znów się zagotuje, wyłącz płytę grzejną.
4. Posypać głęboką miskę zupą z topionym serem posypać posiekanym koperkiem i udekorować całymi liśćmi pietruszki.
  Jak ugotować omlet: przepis na patelni z kiełbasą, mlekiem, parą, słodką Jak ugotować ciasto wątrobowe w domu, przepis krok po kroku

Jak zrobić naleśniki z wątroby: przepis z wątroby

Kremowy smak w zupie jak wielu. Możesz go wykończyć na danie przy pomocy produktu tak prostego jak ser topiony. Pomimo niskiego kosztu konieczne jest użycie go przy gotowaniu pierwszych potraw. Dzięki temu artykułowi zrobisz ze zwykłej zupy - kulinarnego arcydzieła.

  Jak zrobić stopioną zupę serową - funkcje receptury

• W przypadku pierwszego dania z serem w formie topionej ważne jest, aby zacząć gotować bulion. Jeśli chcesz uzyskać delikatny smak zupy, użyj kurczaka. Bardziej bogaty bulion będzie pochodził z wołowiny lub wieprzowiny, ale również czas przygotowania wzrośnie. Zagotuj go z dodatkiem warzyw jako całości, aby wygodnie było wyciągnąć je z cieczy.
• Po ugotowaniu mięso tnie się na małe kawałki i dodaje z powrotem do rosołu. Warzywa są wyrzucane.
• Gotuj w zwykły sposób. Cebulę pokroić marchewką i smażyć na złoty kolor.
• Jeśli używasz sera w brykietach, zetrzyj go w drobną tarkę. Więc jest bardziej równomiernie rozpuszczony we wrzącej wodzie.
• W przypadku produktu na tacy dodaj go łyżką w tej formie, ale małymi porcjami. Użyj do tego małej łyżeczki.
• Dobry kremowy smak potrawy łączy się z grzybami i owocami morza.

  Jak gotować zupę serową ze stopionego sera z kurczakiem

Pierwsze danie z kurczakiem okaże się delikatne i nie będzie tak bogate w kalorie jak wieprzowina czy wołowina.

Potrzebne będą następujące produkty:

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• ser topiony - 200 gr;
• cebula - 2 szt .;
• surowe marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• masło - 75 g;
• sól, zioła i przyprawy - do smaku.

Przepis na gotowanie:

• Przepłukać filet z kurczaka, osuszyć i pokroić na kawałki. Włóż do rondla, przykryj zimną wodą i włóż do pieca. Zagotuj, ale nie zapomnij usunąć pianki. Gotuj bulion przez około 30 minut.
• Umyj warzywa pod bieżącą wodą. Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę. Dobrze umyć, aby usunąć nadmiar skrobi. Pokrój marchewki w paski i cebulę na małe kawałki.
• Wrzuć ziemniaki do gotującego się bulionu, gotuj aż do połowy ugotowane.
• Podgrzej patelnię, rozpuść masło. Dusić marchewki z cebulą przez kilka minut, mieszając okresowo warzywa.
• Fry przesuń się na bulion, dobrze wymieszaj. Gotuj trzy minuty lub aż ugotowane ziemniaki. Solić rosół, dodawać przyprawy do smaku.
• Zetrzeć skrzep serowy na drobnej tarce, posiekać warzywa. Mieszać bulion i małymi porcjami przesuwać mieszankę serów z zielenią. Następnie dobrze wymieszaj i gotuj przez sześć minut.
• Pod koniec gotowania wyjmij patelnię z kuchenki, zamknij pokrywkę i ustaw zupę na 30 minut.

  Jak gotować zupę serową z roztopionego sera z krewetkami

Miłośnicy owoców morza docenią tę zupę z roztopionym serem, w której krewetki będą idealnie połączone z kremowym smakiem potrawy.

Składniki na pierwsze danie:

• świeże krewetki - 400 gr;
• mleko pasteryzowane - 200 ml;
• oliwa z oliwek - 20 gramów;
• ser topiony - 2 szt .;
• ziemniaki i marchewka;
• sok z połowy cytryny;
• liść laurowy, bazylia, oregano;
• zielenie i sól.

Metoda przygotowania:

• Krewetki obierają skorupę i przełyk, spłukują. Jeśli są duże, pokrój je na kawałki. Małe krewetki można zostawić jako całość. Mrożonki należy rozmrozić przed użyciem w temperaturze pokojowej.
• Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, wyciśnij sok z cytryny i sól. Dodaj krewetki do wrzącej wody i gotuj je przez 2-3 minuty w zależności od wielkości. Następnie wyjmij je na spodku.
• Rozcieńczyć bulion, zagotować. Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę. Przenieść do wrzącej wody i gotować do ugotowania.
• Zetrzeć marchewkę lub pokroić w paski. Smażyć, aż na pół ugotuje się na maśle, dodać do rosołu. Następnie połóż krewetki.
• Ser pokroić w drobną kostkę lub ruszt. Stopniowo dodawaj go do wrzącej wody.
• Po rozpuszczeniu stopionego produktu zagotować bulion, wlać ciepłe mleko. Posiekaj warzywa i włóż je na patelnię. Gotuj zupę przez 5-7 minut, odstaw na bok i poczekaj, aż się zaparzy.

  Jak gotować zupę serową ze stopionego sera - sztuczki szefa kuchni

• Aby uzyskać bogaty kremowy smak sera na pierwszym kursie, użyj produktu w ilości: za każdy litr bulionu 100 gramów sera.
• Aby uzyskać jednolitą konsystencję naczynia, najpierw stapiaj skrzep mleka w niewielkiej ilości bulionu, a następnie wprowadź go do masy.
• Możesz dodać wędzony smak do potrawy, jeśli używasz wędzonej kiełbasy lub wędzonej kiełbasy zamiast głównego mięsa.
• Jeśli użyjesz brokułów w pierwszym naczyniu, najpierw podgrzej je w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty, a następnie dodaj do bulionu 5 minut przed gotowaniem.
• Do zupy puree używaj mniej bulionu. W przeciwnym razie okaże się płynny. Rozbij zupę mikserem przy niskiej prędkości.
• Zupę serową podawaj na stół z grzankami żytnimi lub innymi grzankami.

Oczywiście to nie wszystkie przepisy na zupy o smaku sera. Dzięki temu artykułowi znasz podstawy gotowania pierwszych dań z twarogiem serowym. Dodając inne produkty, możesz stworzyć oryginalne danie. Bon apetyt!

Składniki:

• Mięso z kurczaka (udo) - 2 szt.
• Ser topiony - 2 szt.
• Średnie ziemniaki - 2 szt.
• Marchewka i cebula małego rozmiaru - 1 szt.
• Przyprawy i zielenie
• Olej do smażenia

Na szczęście czasy te minęły, gdy sery przetworzone zostały zakupione tylko przez pewien kontyngent na przekąski. Z tego, na pierwszy rzut oka, niezwykłego produktu, można ugotować prawdziwe arcydzieło gotowania.

Oferujemy trzy najpopularniejsze przepisy na zupy z sera topionego. Aby ugotować te zupy, nie trzeba dużo czasu i wysokich kosztów finansowych, ale smak zup serowych okaże się niezrównany. Nie traćmy czasu. Zakładamy fartuchy i ruszamy dalej.

Zupa do gotowania krok po kroku

1. Tak jak przy gotowaniu zwykłej zupy, najpierw zagotuj rosół. Gdy mięso się gotuje, możesz dodać gałązki swoich ulubionych warzyw, a gdy mięso zostanie ugotowane, wyciągnij je.
2. Wykonujemy frytownicę według klasycznej receptury - posiekaj warzywa i smaż na oleju roślinnym.
3. Ziemniaki pokroić w paski lub kostki.
4. Jeśli nie lubisz, gdy w zupie znajdują się kości, usuń przygotowane mięso i oddziel je od kości.
5. Wyślij miazgę z powrotem do rosołu, a następnie ziemniaki i pieczeń.
6. 10 minut do zupy nie można podejść. W międzyczasie przetrzyj startym serem lub posiekaj go bardzo drobno (szybciej się roztopi).
7. Wyślij przygotowany ser na patelnię, posolić, dodać przyprawy do smaku.
8. Dalej według woli. Natychmiast ułóż warzywa na patelni i zagotuj tak, aby zupa z sera topionego nie była kwaśna lub porcjowana na talerze.

Jeśli obawiasz się, że nie będziesz w stanie dobrze wymieszać sera podczas układania w zupie, skorzystaj z porady. Umieść go w oddzielnej misce i zalej wrzątkiem. W naczyniach o niewielkich rozmiarach wygodniej będzie mieszać ser do uzyskania gładkiej konsystencji. A potem jako przepis wlej bulion zamiast startego twarogu.

Następna zupa sera przetworzonego będzie z grzybami.

• Świeże grzyby (według własnego uznania) - 350 gr. suszone - 50 gr.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Przetworzone twarogi serowe (masa serowa) - 2 szt. (200 gr.)
• Marchewka
• Zieloni, przyprawy

Etapy gotowania:

1. Do tej zupy użyjemy rosołu grzybowego. Jeśli kupiłeś świeże grzyby, przepłucz je i dokładnie wyczyść. Pokroić na kawałki i gotować przez 40 minut. Suszone grzyby namoczyć i spłukać ze szczególną ostrożnością, aby piasek w zupie nie skrzypiał na zębach.
2. Robimy to samo z warzywami, jak w poprzednim przepisie. Pokroić ziemniaki, zrobić cebulę i marchewkę na narybku, w razie potrzeby można dodać specjalne przyprawy do zupy z grzybami.
3. Ale czas, w którym gotowaliśmy warzywa, grzyby prawie gotowane. Wysyłamy ziemniaki i smażymy w rosole i razem je trochę gotujemy.
4. Już w znanej technologii rzucamy ser.
5. Dodaj sól, posiekaj warzywa. Zupa jest gotowa, możesz wezwać wszystkich do stołu.

Ten przepis można nieco zmodyfikować. Zrób główny bulion na mięsie i podsmaż pieczarki z marchewką i cebulą. Masło lepiej jest brać masło, więc zazharki będą bardziej pachnące.

Zupa serowa z ryżem i krakersami

• Ryż - 100 gr.
• Marchew i cebula średniej wielkości - 1 szt.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Ser topiony - 200 gr.
• Pieprz bułgarski - 1 szt.
• Sól, przyprawy, zioła.

Zupy z sera można (a może nawet trzeba) przygotować w postaci zupy z puree ziemniaczanego. Z jakiegoś powodu okazują się dużo smaczniejsze, a nawet wyglądają piękniej na zdjęciu.

1. Krakersy dla tego przepisu lepiej przygotować z wyprzedzeniem, aby później nie były rozpraszane, ponieważ konieczne będzie upewnienie się, że nie są spalone. Pokrój chleb (biały lub czarny nie ma znaczenia) i wysusz go w piekarniku w minimalnej temperaturze.
2. Zrób smażenie. Kiedy cebula stanie się przezroczysta, możesz dodać szczyptę swoich ulubionych przypraw.
3. Zagotuj wodę. Dobrze umyte ryż i narybek wygotować.
4. 3-4 minuty później, po zagotowaniu ryżu, wrzuć ziemniaki.
5. Przygotuj ser. Jeśli jest to ser przetworzony - pokroić w plasterki. Masa Syrkovuyu, można po prostu umieścić łyżeczkę, jest szybko gotowana miękka.
6. Jeśli ryż jest prawie ugotowany, wrzuć ser, warzywa i sprawdź sól.
7. Gdy wszystkie składniki zostaną ugotowane, możesz zamienić zwykłe danie w ekstrawagancką zupę kremową.

Jeśli to możliwe, kup domowej roboty kurczaka na zupę serową. Rosół z niego okazuje się dużo smaczniejszy i bardziej pachnący, choć zawartość kalorii w zupie serowej nieznacznie wzrośnie, ale nie gotujemy go tak często, aby zaoszczędzić na smaku.

Do rosołu można użyć zarówno suchych przypraw, jak i świeżych ziół. Aby to zrobić, wymieszaj swoje ulubione zioła i rzuć je razem z mięsem. Gdy mięso jest gotowe, wyciągnij je z bulionu.

Jeśli banalne pierwsze kursy są już dość i chcesz czegoś niezwykłego, alternatywną opcją na rodzinny obiad może być zupa serowa. Przygotowanie go, zgodnie z zasadami kuchni restauracji - z obowiązkowym dodatkiem sera parmezanowego lub Gouda, ale do prostej domowej kuchni jest również ser topiony. Nie psuje smaku zupy, a wręcz przeciwnie, uzupełnia ją przyprawami i różnymi smakami nadzienia w swojej kompozycji, a jego cena jest dostępna dla wszystkich hostess.

Zupa serowa z przetworzonego sera jest zawsze biaława lub żółta, nieprzezroczysta, czasem o gęstej konsystencji, dla której jest nazywana również „zupą kremową”. Smak i jego skład jest lekki, nie przesycony tłuszczami, ma wiele przyjemnych smaków, odżywia.

Rodzaje zup z sera topionego

Ponieważ rodzaje sera przetworzonego znajdujące się obecnie na półkach supermarketu są bardzo zróżnicowane, to właśnie z tych samych akcentów smakowych powstaje zupa. Jeśli chcesz zupę serową o smaku grzybowym - wystarczy wziąć ser z grzybami. Są inne, w tym ser:

• z bekonem;
• z zielenią;
• z krewetkami;
• z kurczakiem.

Sery mogą być zarówno twarde, jak i miękkie - oba rodzaje nadają się do zupy.

Główna zasada przy wyborze sera - musi być dobrej jakości, ponieważ są najtańsze przetworzone produkty, które nie rozpuszczają się w bulionie i mogą zepsuć cały przepis i pomysł.

Zupa Serka śmietankowego może być:

• z zazharkoy;
• bez ziemniaków;
• z grzybami;
• z wędzonym mięsem;
• z piwem;
• z owocami morza.

Gotowanie zupy z przetworzonego sera jest bardzo proste. Oto niektóre z najlepszych przepisów na takie zupy.

Zupa Serowa na Wędzonym Mięsie

Do tego dania potrzebne będą:

• masło - ćwiartka;
• kremowy ser topiony - 3 szt., lepszy „Przyjaźń”, ma najbardziej intensywny smak;
• 300 g wędzonej szynki (wieprzowina);
• pęczek zielonej cebuli;
• cebula cebulowa;
• 1 marchewka;
• 100 gramów wermiszelu;
• 2 ząbki czosnku.

Po przygotowaniu składników można przejść do samej zupy. Robi się to w ten sposób:

1. Ugotowaną startą marchewkę i smażoną cebulę smażyć na maśle.
2. W tym czasie należy zagotować wodę i pokroić w kostkę stopiony ser (wszystkie 3 na raz). Wyślij je do wrzącej wody. Aby się rozpuścić, musisz ciągle mieszać przyszłą zupę.
3. Pokroić szynkę wieprzową na średnie kostki, wlać ją z talerza do zazharku, które wciąż marnieje na patelni.
4. Kiedy zazharka osiąga „tan” (stanie się rumianym odcieniem), powinieneś dodać do niego zieloną cebulę. Namoczyć mieszaninę na małym ogniu przez minutę, aby cebula nie straciła zielonego wyglądu.
5. Wlej zazharku do rondla z kremowym bulionem i wymieszaj składniki do uzyskania jednorodnego płynu. Sprawdź zupę solną.
6. Dodaj makaron (wermiszel), zagotuj prawie gotową zupę.
7. Na samym końcu preparatu dodaj rozgnieciony czosnek do bulionu, przykryj pokrywką i poczekaj, aż zupa serowa zaparzy się.
8. W razie potrzeby w trakcie gotowania można dodać ulubione przyprawy - bazylię, oregano, liść laurowy, pieprz, gotowe mieszanki przypraw.

Kremowa Zupa Kremowa

Jeśli masz mniej niż 50 minut na ugotowanie zupy, możesz mieć czas na przygotowanie najszybszej zupy serowej, ale mniej smacznej i zdrowej.

Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 1 duża marchewka;
• 3 sztuki ziemniak (duży);
• 2 sztuki Bułgarska papryka (najlepiej czerwona lub żółta);
• ser topiony - około 200 g;
• pietruszka lub inne warzywa;
• masło do smażenia.

Gotowanie zupy kremowej wymaga następujących działań:

1. Najpierw musisz oczyścić i posiekać warzywa, zetrzeć marchew na drobnej tarce, wszystko ugotować w bulionie. I 10 minut przed końcem zagotowania wrzuć bułgarską paprykę do zupy, a potem ją odbierz: będzie miał czas, aby dodać swój smak do zupy.
2. Smażyć cebulę oddzielnie, aż karmelizuje się na patelni na maśle.
3. Dodaj stopiony ser do bulionu, razem z warzywami, zmiel na kremowy stan z blenderem.
4. Przed pocieraniem warzyw można spuścić nadmiar bulionu, dodając go później do zupy, aby osiągnąć pożądane zagęszczenie.
5. Wlać gotową zupę śmietanową w talerze, posypać świeżą pietruszką.

Kremowa Zupa Grzybowa

Ten typ zupy serowej jest szczególnie bogaty, ale nie tłusty. Odpowiedni dla miłośników grzybów. Aby go przygotować, należy wcześniej zaopatrzyć się w takie składniki i przygotować je zgodnie z recepturą:

• pieczarki pieczarki - 150-200 g;
• 2-3 ser topiony;
• 1 kawałek marchewki i cebuli;
• 2 duże ziemniaki;
• opcjonalnie - kasza manna - 3 łyżki;
• olej słonecznikowy lub oliwkowy do smażenia.

Z naczynia z takiej ilości składników - około 4 porcji. Sposób przygotowania jest następujący:

1. Umyć i oczyścić warzywa, pokroić ziemniaki na małe kawałki, można pokroić w kostkę, kiełkować marchewkę, wstępnie pokroić w paski lub grubo trzeć.
2. Włóż do ognia pół litra wody.
3. 20 minut na gotowanie ziemniaków z marchewką we wrzącej wodzie.
4. Sól zupy według własnego uznania.
5. Smaż drobno pokrojoną cebulę na patelni z plastrami grzybów przez około 5 minut.
6. Zetrzeć stopiony ser, wlać do wody.
7. Tam też dodaje się zazharku grzybowe, wlać cienki strumień kaszy manny.
8. Gotuj wszystkie składniki do 7 minut, mieszając.
9. Do zupy dodaj przyprawy i zioła.

Każda gospodyni domowa musi po prostu być w stanie ugotować zupę serową, im więcej odmian i metod gotowania może być bardzo dużo. Nawet po zrobieniu zwykłej zupy pod koniec przygotowań można po prostu włożyć gotowy, pokrojony w kostkę ser topiony i gotować jeszcze przez 3 minuty, może to być nowy rodzaj zupy serowej.

Wysokiej jakości ser topiony rozpuszcza się, nadaje zupie apetyczny kolor, posiekane warzywa świetnie wyglądają na białym i żółtym tle, powodując apetyt. Główną zasadą przy wyborze sera jest to, że nie powinien on być śliski ani kruszyć się, co wskazuje na jego okres przydatności do spożycia lub niską jakość produktu. Zupa serowa nadaje się na lunch zarówno zimą, jak i latem, jej smak jest lekki, przygotowuje się bez użycia dużej ilości tłuszczu, ma wyjątkowy kremowy smak ze względu na stopiony ser.

Ile odmian przetworzonego sera znasz? Patrząc na półkę sklepu z tymi serami, rozrzucone oczy. Chcę tego ze smakiem grzybów i tego z bekonem, a także ciekawe jest spróbowanie go z zielenią i czosnkiem, i więcej ... coraz więcej.

A ile dań znasz, gdzie jest używany ser przetworzony, ile jest przepisów kulinarnych w książce do gotowania? Oczywiście kanapka i oczywiście sałatka. I stopiona zupa serowa? Na przykład bogate warzywa o ciekawym smaku sera? Jeśli tego nie ugotowałeś, czas to zrobić.

ZBIERANIE SUROWCÓW Z SEREM MELTOWANYM:

Zupa z serem i warzywami

Łatwa w przygotowaniu, bardzo pożywna, ta zupa spodoba się wszystkim, ponieważ połączenie smaków warzyw i serów jest bardzo harmonijne.

Składniki do przepisu

• ser topiony - 2 sztuki (lub 180 gramów)
• cukinia - 1 duży owoc
• ziemniaki - 2-3 średnie
• cebula - 1
• marchewki - 1 medium
• bulion - 1,5 litra
• olej roślinny do pieczenia warzyw
• sól, zieleni, pieprz - do twojego smaku

Jak gotować zupę z roztopionym serem i warzywami

ON UWAGA

Do zupy odpowiedni ser topiony o dowolnym smaku. Tak jak wszystkie warzywa. Możesz do niej dodać słodką paprykę, kukurydzę, zielony groszek i kalafior - na ogół przygotuj mieszankę warzyw z ulubionych warzyw.

Dodaj lub nie dodawaj przypraw, zdecyduj sam - ta zupa jest dobra ze względu na delikatny kremowy smak, nadmierne i bogate przyprawy zatykają ten smak.

Zupa serowa, przepis z mlekiem

Gotowana zupa z roztopioną zupą i warzywami może nie tylko rosnąć, ale także w mleku. Zajmie to tylko 10 minut.

Co jest potrzebne

• ser topiony - 100 gramów
• cukinia - 1 (około 250 gramów)
• mleko - 250 ml
• masło - 1 łyżka. łyżka
• szalotka - 1
• sól i pieprz

Jak gotować

Cebulę drobno posiekać. Włóż masło do rondla, wrzuć do ognia, dodaj cebulę i lekko smaż. Cukinię pokroić w drobną kostkę. Dodaj do cebuli i gotuj przez 7-10 minut.

Pokrój ser na małe kawałki. Wlej mleko i zagotuj. Włóż przetworzony ser, wymieszaj.

Zamień zupę w puree za pomocą blendera. Sól i pieprz według własnego gustu.

Wlej ser i mieszaninę mleka z powrotem na patelnię i podgrzej (nie gotuj).

Na taką zupę z roztopionym serem, łomotem squash grill i krakersy są idealne.

Zupa Serka Kremowa, Przepis Kurczaka

Pikantna zupa z topionego sera i zestaw warzyw, które można uzupełnić kawałkami gotowanego kurczaka lub, jeśli zupa jest gotowana w szybki sposób, z kiełbaskami.

Co jest potrzebne

• ser topiony - 100 gramów
• cebula - 1
• czosnek - 1-2 ząbki
• kalafior - 200 gramów
• brokuły - 200 gramów
• marchewki - 200 gramów
• masło do pieczenia warzyw
• rosół z kurczaka
• piersi z kurczaka - 1 szt.
• sól, pieprz, szeptana gałka muszkatołowa

Jak gotować

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle w rondlu, gdzie ugotujesz zupę. Rozłóż brokuły i kalafior na różyczki i umieść je, aby usmażyć na cebuli. Posiekaj czosnek bardzo drobno i dodaj do warzyw. Wszystko razem smaż przez 5 minut.

Wlać bulion i gotować, aż warzywa będą gotowe.

Dodać serek śmietankowy, pokroić na małe kawałki. Wymieszaj go całkowicie.

Dodaj gotowanego i pokrojonego kurczaka do zupy i przytrzymaj przez chwilę. Sól, pieprz, sezon z gałką muszkatołową.

Topiona zupa serowa z mięsem mielonym

Bardzo smaczna zupa, która będzie spożywana z przyjemnością przez dzieci, które nie smakują szczególnie pierwszych dań. Nie zapomnij umieścić gałki muszkatołowej - jest to obowiązkowe w tej zupie (gałka muszkatołowa szczególnie dobrze nadaje się do zupy serowej).

Co jest potrzebne

• ser topiony - 300 gramów
• mięso mielone - 500 gramów
• ziemniak - 1 duży
• por - 2
• woda - 1,5-2 litry
• sól, pieprz, zioła, gałka muszkatołowa.

Jak gotować

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Wlej wodę do rondla, zagotuj. Zanurz ziemniaki i ser we wrzącej wodzie. Gotuj na małym ogniu.

Smaż mięso mielone na patelni. Sól i pieprz do smaku. Pokrój por i umieść na mielonym. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu pod pokrywką. Następnie umieść mieszankę mięsną na patelni i gotuj przez kolejne 10 minut.

Wyłącz, dodaj sól, jeśli to konieczne, posiekane warzywa i trochę gałki muszkatołowej w proszku. Pozostaw zupę na pół godziny i podaj.