Co leży w zupie. Kiedy dodać ocet w zupie? Barszcz w wolnej kuchence

Po przeczytaniu przepisu wiele gospodyń domowych zastanawia się: czy trzeba dodawać ocet do zupy? Wydaje się, że kwas może wpływać na smak potrawy. W rzeczywistości, jeśli przestrzegasz pewnych zasad, ocet nie spowoduje żadnych szkód w smaku.

Po co więc dodawać kwas do barszczu? Po pierwsze, pomaga nadać kolorowi jasność i nasycenie. Po drugie, dzięki zastosowaniu octu, czerwony barszcz pozostaje czerwony i nie staje się po pewnym czasie niejasny. Barszcz będzie prawdziwy i nie będzie przypominał zupy tylko z buraków.

Po trzecie, jeśli zastosujesz składnik prawidłowo (aby wiedzieć, kiedy dodać ocet do zupy), danie skończy się przyjemną kwaśnością. Nawet jeśli nie ugotujesz barszczu z kiszonej kapusty, będzie miał kwaśny smak. To świetna opcja dla tych, którzy bardziej lubią barszcz.

Kiedy dodać ocet w zupie?

Rozumiemy to. Ocet w barszczu to niezbędna i bardzo przydatna rzecz. Teraz pozostaje dowiedzieć się, kiedy dodać ocet do zupy.

Ten składnik jest dodawany do potrawy podczas gotowania buraków. Eksperci radzą, aby marchewka z cebulą i burakiem pieczono oddzielnie dla tej zupy. Pokrojoną na grubą tacę pociętą cebulę i marchewkę smaży się na osobnej patelni. W osobnej patelni smażone są tarte buraki.

Na początek buraki są smażone na dużym ogniu przez kilka minut. Następnie zmniejsz ogień i dodaj bulion zupy. Gotuj buraki przez kilka minut, aż stanie się miękka. Kiedy dodać ocet w zupie? Kwas dodaje się na ostatnim etapie buraków. Po dodaniu kwaśnego składnika, musisz dusić warzywo przez kolejne pięć do siedmiu minut. Następnie buraki dodaje się do zupy.

Teraz określmy ilość kwasu. Kiedy dodać ocet w barszczu - wiemy. Ale ile i jaka esencja jest lepsza w użyciu?

Bo należy wziąć zwykły ocet stołowy (6% lub 3%). Ilość kwasu zależy od objętości Twojej patelni, od ilości bulionu i samego buraka. Z reguły jedną łyżkę octu 6% dodaje się do jednego litra wody. Oznacza to, że jeśli masz trzy litrowy rondel, musisz dodać trzy łyżki stołowego octu do buraków.

Cukier jest używany do zmiękczania kwasu. Na jedną łyżkę octu należy dodać jedną łyżeczkę cukru. Wlewa się bezpośrednio za ocet na patelnię z burakami. Dla tych, którzy kochają, ale gotują je ze zwykłej kapusty, można zmniejszyć ilość cukru lub wcale go nie dodawać. Jeśli kwaśna zupa nie jest twoją ulubioną potrawą, ale nadal chcesz zachować kolor i jasność, możesz zmniejszyć ilość octu lub dodać trochę więcej cukru.

Niektóre niuanse

Wiemy więc, kiedy dodawać ocet do barszczu, ile jest potrzebne i dlaczego ten składnik jest potrzebny. Czasem pojawiają się pytania: „A jeśli w kuchni nie ma octu, nie ma czasu na ucieczkę do sklepu. Co robić? ”Kucharze twierdzą, że esencję octu można zastąpić zwykłym sokiem z cytryny. W naczyniu dodaje się ponownie łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny na litr wody.

Jeśli nie jesteś pewien, czy dodać ocet do barszczu, możesz użyć kwasu cytrynowego. Zachowa również kolor i doda kwaskowatości potrawie. Należy dodać, jak mówią, „na czubku noża”. Jest znacznie bardziej skoncentrowany niż sok z cytryny, więc nie ma nic wspólnego z łyżkami. Posyp pół łyżeczki na dużym rondlu, dodaj łyżeczkę cukru - i gotowe do zastąpienia octem.

Pamiętaj, dodając ocet do barszczu, zastanów się, czy używasz pasty pomidorowej z octem, czy w zupie umieść pomidory w puszkach z kwasem. Przeczytaj skład produktów. Jeśli już zawierają ocet, spróbuj zmniejszyć ilość składnika na patelni z burakami.

I ostatni. Niezależnie od tego, czy inne hostessy dodają ocet do barszczu, czy to zrobisz, pokaże się praktyka. Ale pamiętajcie, że jest dodawany do pieczeni z buraków, a nie do samej patelni!

Na Ukrainie głównym i najsmaczniejszym pierwszym daniem jest barszcz, który od dawna jest poza krajem i po prostu podbił nas swoim pysznym smakiem i aromatem. Ale nie tylko na Ukrainie iw Rosji, podobnie jak pierwsze dania z buraków jako głównego składnika, Polska i Litwa, Rumunia i wiele innych krajów nie są daleko w tyle. Jaki barszcz zdobywa nawet najbardziej wybrednych smakoszy? To i doskonała sytość, jasny czerwony kolor i oczywiście smak potrawy.

Jednak wiele młodych gospodyń domowych, po raz pierwszy próbujących ugotować to proste danie na pierwszy rzut oka, napotyka wiele pytań. Przecież trzeba przestrzegać odpowiedniej karty warzyw i gotować smaczny bulion. Przynoszą problemy i pytania o to, jak często buraki tracą nasycony kolor, kiedy i ile octu i cukru, pasty pomidorowej i ile trzeba dodać do barszczu. Jak sobie z tym poradzić i uniknąć błędów? O tym będzie artykuł.

Co wpływa na jasny kolor barszczu?

Aby zrozumieć to pytanie, należy najpierw zrozumieć, dlaczego gospodynie domowe nie mają bogatego koloru i co robią źle. W końcu może się zdarzyć, że na początkowych etapach danie jest jasne, a koniec staje się pomarańczowy lub jasnoróżowy.

W rzeczywistości kolor zupy będzie zależał od odmiany korzenia, a jeśli wynik nie zostanie uzyskany, to prawdopodobnie gospodyni popełnia dwa najważniejsze błędy:

• Roślina korzeniowa traci kolor z powodu długotrwałej obróbki cieplnej. Być może buraki zostały umieszczone zbyt wcześnie w bulionie lub gotowanie zupy było opóźnione. Aby buraki nie straciły jasnego nasyconego cienia, należy go gotować nie dłużej niż 10 minut, w przeciwnym razie potrawa może „rzucić się” po podgrzaniu lub schłodzeniu po ugotowaniu.
• Do przygotowania barszczu sałata bordowa jest idealna dla małych rozmiarów. Możesz także użyć warzywa korzeniowego Kuban, które ma ciemne smugi.

Jak zachować kolor naczynia? W pogoni za prawdą

Aby danie miało atrakcyjny wygląd, zaleca się dodanie do niego kwasu. Nie, nie jest siarkowy ani słoneczny, ale na przykład pasta pomidorowa, ocet lub sok z cytryny. Ta technika pozwoli burakom pozostać jasnym, ale nie oznacza to, że warzywa korzeniowe mogą być poddawane obróbce cieplnej w nieskończoność. Ile octu dodać do barszczu i jakie sztuczki pomogą w zrobieniu naczynia w kolorze bordowym?

• Zaleca się brązowe buraki na osobnej patelni, bez dodawania innych warzyw, z dodatkiem koncentratu pomidorowego na samym początku gotowania.
• Nie chcesz używać koncentratu pomidorowego - zaopatrz się w wysokiej jakości ocet, a po pocięciu korzenia posyp go niewielką ilością tej przyprawy. I dopiero potem możesz zacząć smażyć się. Nie przesadzaj z ilością octu, aby nie nadtlenić smaku potrawy. Aby smak był łagodniejszy, można użyć produktu smakowego - wina lub
• Ile octu dodać do buraków na barszcz? Możesz rozcieńczyć łyżkę kwasu w szklance wody i namoczyć pokrojone warzywa na 10 minut w tej marynacie, wycisnąć, a następnie smażyć. Dodanie kwasu będzie minimalne, ale kolor pozostanie, aw samym naczyniu będzie kwasowość.
• Zamiast koncentratu pomidorowego i octu można użyć soku z cytryny i powtórzyć poprzednie manipulacje: produkt jest dodawany na samym początku brązowienia buraków.
• Na samym końcu przygotowania barszczu wraz z brązowymi buraczkami można dodać do barszczu 100 ml świeżo wyciśniętego soku z buraków. To doda koloru i doda słodyczy i zapachu do zupy.
• Kolor i kwaskowatość potrawy można podawać przy użyciu pomidorów w puszkach lub świeżych (dojrzałych). Ważne jest, aby usunąć z nich skórę, zwłaszcza z marynowanymi lub solonymi pomidorami.

W ostateczności należy dodać pieczone, duszone lub rumiane buraki do potrawy, dosłownie kilka minut przed gotowaniem, wraz z posiekanymi świeżymi ziołami i posiekanym czosnkiem.

O innych sposobach

Ile octu należy dodać do barszczu i czy jest to konieczne? Nie można dodawać kwasu do naczynia i jednocześnie zachowywać jego kolor, na przykład za pomocą cukru granulowanego. Jest on również dodawany do posiekanych warzyw korzeniowych na samym początku przygotowania, a ta technika pozwoli zachować kolor potrawy i znacząco poprawić jej smak.

Jeśli jesteś zwolennikiem kwasu, powinieneś wiedzieć, kiedy i ile octu dodać do barszczu. Będzie to omówione dalej.

Dlaczego buraki z dodatkiem kwasu są wysyłane do zupy?

Faktem jest, że jeśli umieścisz buraki smażone w occie w naczyniu, w którym pozostałe warzywa nie są gotowe, opóźni to proces ich przygotowania. Ziemniaki nie gotują się na miękko, a na przykład kapusta stanie się twarda i bez smaku.

Ile octu powinienem dodać do barszczu? Nie więcej niż łyżka produktu do kilku litrów gotowej potrawy. W przeciwnym razie zepsuje się smak, zupa stanie się zbyt kwaśna, a poprawienie jej przez dodanie dodatkowej wody nie wchodzi w grę. Następnie danie nabiera wodnistego smaku, kolor staje się blady lub brązowy, a wszystko zostanie całkowicie zepsute.

Kiedy dodawać ocet do barszczu?

Ile octu dodać do barszczu, już wiesz. A kiedy lepiej to zrobić? Zazwyczaj ten produkt jest dodawany podczas smażenia buraków na patelni, w bardzo małej ilości i gotowych buraków - kilka minut przed przygotowaniem potrawy. Ta metoda pozwala nadać niesamowity smak ze względu na kwaśność zupy, jeśli oczywiście obserwować proporcje i postępować zgodnie z właściwą zakładką produktów.

Powtarzamy więc podstawowe zasady

• Dodawaj ocet tylko do buraków, w małych ilościach, podsmaż warzywa korzeniowe, aż ugotujesz je na osobnej patelni i połóż w zupie na kilka minut przed gotowaniem.
• Używamy tylko dobrego produktu, a użycie octu winnego lub jabłkowego dodatkowo podkreśli smak.
• Nie dodawać pasty pomidorowej i kwaśnych pomidorów, jeśli stosuje się ocet.
• Koniecznie wyreguluj kwas dodając cukier: łyżeczka octu wymaga obfitego szczypty piasku.
• Aby smak był bardziej miękki, użyj soku z cytryny.
• Do przygotowania użyj tylko 6% produktu, w żadnym wypadku esencja.

Teraz wiesz, jak zrobić pyszny barszcz i kiedy, ile i ile procent octu należy dodać do barszczu. Ciesz się posiłkiem i jasnym burgundowym daniem!

Klasyczny barszcz ukraiński - legendarne danie. Wieprzowina, koniecznie „gruba, nie pusta”, podawana jest z czosnkiem i smalcem. Z takich pysznych dla uszu nie odciągniesz! Nawiasem mówiąc, na całym świecie czerwony barszcz jest uważany za danie rosyjskie. Ukraińcy nie zamierzają jednak udzielać praw autorskich innym osobom.

Zawiera barszcz do gotowania

Wariacje na temat barszczu czerwonego należą do wielu narodów: Rosjan, Rumunów, Polaków, Mołdawian, Litwinów ... I każdy ma swoje tajemnice gotowania tego dania. Lista składników prawdziwego barszczu ukraińskiego jest dość prosta:

Mięso (objętość zależy od wielkości patelni);
   0,5 kg ziemniaków;
   jeden duży burak;
   kilka małych marchewek;
   głowa cebuli;
   widelce białej kapusty;
   jeden pomidor.

Aby dodać smaku do potrawy, dodaje się ocet, czosnek, czerń i ziele angielskie, koper, liść laurowy. Tajnym składnikiem jest łyżka cukru. Wlewa się go podczas pieczenia buraków, cebuli i marchwi. Dzięki tej metodzie warzywa są lekko karmelizowane, a sama zupa nabiera niepowtarzalnego słodko-kwaśnego, a jednocześnie „bardzo roślinnego i mięsnego” smaku.

Koneserzy barszczu wiedzą, że ostateczny smak potrawy powstaje dopiero drugiego dnia po jej przygotowaniu - barszcz powinien stać i być karmiony smakiem swoich produktów. Podawaj czerwony barszcz ze śmietaną i szczyptą drobno posiekanych świeżych ziół.

Każdy barszcz gospodyni okazuje się swoim własnym, wyjątkowym. Smak tego dania zależy nie tylko od proporcji, ale także od kilkunastu innych czynników: czasu, który gospodyni wydaje na gotowanie, jakości mięsa, kwaśnej lub świeżej kapusty itp.

Ukraińcom zaleca się gotowanie wołowiny lub wieprzowiny z kości barszczowej z czerwonego barszczu, boczku, wędzonych żeber wieprzowych. Możesz również użyć kurczaka i boczku (pikantny wędzony tłuszcz). Mięso należy długo gotować, kilkakrotnie usuwając pianę. Jeśli potrzebny jest bogaty bulion, mięso powinno być solone na początku procesu. Chcę, żeby mięso wyszło delikatne, pod koniec solę danie.

Po ugotowaniu mięsa gotowane ziemniaki układa się w kostkach ziemniaków, a po 5 minutach - drobno posiekaną kapustę. Podczas gdy warzywa gotują się, gospodyni mija cebulę, a następnie dodaje buraki i marchewki pokrojone w paski (lub tarte na drobnej tarce). Gdy te składniki są dobrze prażone, dodaj jeden dojrzały, dobrze posiekany pomidor.

Smażenie dodaje się do zupy na samym końcu. Kiedy buraki są już w garnku, ogień powinien zostać zredukowany. Następny barszcz powinien na chwilę uschnąć na talerzu. Nie możemy pozwolić, by mocno się zagotował, inaczej buraki się zagotują, a czerwony barszcz zamieni się w błoto koloru kawy.

Zakazane składniki

Każdy region Ukrainy ma swój własny sposób gotowania barszczu. W wielu popularnych przepisach z czerwoną papryką, grzybami i suszonymi śliwkami, gruszkami, fasolą, pampuszkami, grzankami, klopsikami, knedlami, a nawet sfermentowanymi jabłkami.

Niektóre narody gotują barszcz z kiełbaskami i owocami morza. Ale Ukraińcy nie uważają barszczu z buraków na ryby, przegrzebki lub inne owoce morza. Ta zupa kojarzy się tylko z mięsem. Wszystko, co jest przygotowane w bulionie rybnym, należy do kategorii „ucho”.

Kiełbasy nie są również związane z tym czerwonym barszczem. Gotował albo na dobrym wędzonym mięsie, albo tylko na warzywach - jest to chuda opcja. Nie należy również umieszczać gryki, bakłażanów i cukinii w tradycyjnym czerwonym barszczu. Przepisy z tymi produktami można znaleźć w Internecie, ale nie mają one nic wspólnego z gotowaniem tego barszczu.

Która zupa jest prawdziwa: rosyjska czy ukraińska?

Prawidłowa odpowiedź to obie. A także polski, litewski i inne. Wszystkie te barszcze są prawdziwe. Koncepcja primogeniture w gastronomii nie ma tak naprawdę znaczenia, które wielu ludziom przypisuje. Jedzenie to suma polityki, geografii, historii, agronomii i tym podobnych rzeczy. Proudhon powiedział, że cała własność to kradzież. W gastronomii kradzież jest kluczową zasadą, po prostu dlatego, że pojęcie własności jest nieobecne. Z wyjątkiem produktów chronionych prawem europejskim, kontrolowanych przez pochodzenie - takich jak Camembert i szampan. Przepisy chronią tylko UNESCO, a to jest warunkowe: na przykład lavash został uznany za wkład Ormian w światową kuchnię, co oczywiście strasznie rozgniewało Azerbaijczyków. Ale ta obrona nie ma żadnych konsekwencji prawnych.

2

Co jest najważniejsze w smaku barszczu, oprócz smaku buraków?

Obecność kwasu. To ona zamienia słodycz buraków i smak grobu, typowy dla wielu roślin okopowych, w szlachetną, bardzo dramatyczną istotę. Kwas może występować w postaci suplementów mlecznych - kwaśnej śmietany, na przykład kapusty kiszonej lub po prostu kapusty, octu, specjalnego fermentu barszczowego, pomidorów i tym podobnych. W rosyjskich wersjach barszcz kapuściany odgrywa bardziej znaczącą rolę niż w ukraińskim. Jak jednak i śmietana. Barszcz ukraiński jest zwykle słodszy.

3

Czy mogę włożyć barszcz do fasoli i ziemniaków?

Możesz. Wszystkie produkty trafiają do barszczu: od karasiego (jest taki dość znany rodzaj barszczu) do grzybów, śliwek, wszelkiego rodzaju mięsa. Rosół wołowy i cielęcy sprawiają, że barszcz jest bardziej wyrazisty i zrównoważony, bulion z kurczaka pozwala warzywom manifestować się bardziej. No cóż, barszcz może być wegetariański.

4

Dlaczego w barszczu dodać takie tłuste rzeczy jak tłuszcz?

Ponieważ jest to tak satysfakcjonujące, a także dlatego, że burak jest doskonałym absorbentem każdego rodzaju smaków. Fakt, że w połączeniu z ziemniakami z burakami wydaje się nie do zniesienia, nie wydaje się taki.

5

Jaka jest główna zasada gotowania barszczu?

Spójne produkty do zakładek. Większość z nich ma inne czasy przygotowań i każdy potrzebuje czasu, aby sojusz rozwinął się w coś doskonałego i już nierozłącznego. W najbardziej przybliżonej wersji zarys gotowania barszczu można opisać jako schemat sekwencyjny:

1) smażyć buraki i marchew w tłuszczu roślinnym lub zwierzęcym

2) dodać do mieszaniny cebuli, pomidora i / lub koncentratu pomidorowego

3) dodaj kapustę

4) zalać bulionem lub wodą

5) dodaj ziemniaki

6) dodaj słodką paprykę

7) dodać warzywa i czosnek

8) dodać śmietanę do talerza

Oczywiście istnieją opcje regionalne. Na przykład w regionach południowej Rosji kapusta jest często umieszczana w ostatniej chwili i nie jest gotowana, ponieważ preferuje chrupiącą teksturę.

6

Czy kształt cięcia ma znaczenie?

Ma, ale nie to samo co w okroshka. Z punktu widzenia organoleptycznych warzywa są najsmaczniejsze, pokrojone w tę samą średniej wielkości kostkę. Mają więc możliwość stworzenia integralnej struktury i jednocześnie zachowania pozostałej części tożsamości. Burak - istota totalitarna. A jeśli jest tarty na tarce, jak to często się robi, całkowicie wysadzi wszystkich pod barszcz. Tak lepiej - małe kości.

7

Czy to prawda, że ​​barszcz smakuje lepiej drugiego dnia?

Tak, jeśli w zupie jest kapusta. To warzywo jest bogate w węglowodany. Głównymi cukrami kapusty są łatwo rozpuszczalna glukoza, fruktoza i sacharoza. Kapusta zawiera witaminy B, Bӡ, PP, witaminę U - metylometioninę. I wreszcie, szczególnie ważnym składnikiem kapusty jest witamina C. Nie tylko w czystej postaci, ale także w pokrewnej formie - ascorbigen. Ascorbigen jest najbardziej stabilną formą witaminy C, aw kapuście w tej formie zawiera 50 razy więcej niż w ziemniakach i 10 razy więcej niż w marchwi. Aktywną zasadą ascorbigenu w organizmie jest kwas askorbinowy i glukobrassycyna (glukozyd oleju musztardowego). To właśnie te substancje uwalniane ze stanu związanego zmieniają smak barszczu i zupy na lepsze. Zatem kapuśniak i barszcz są smaczniejsze drugiego dnia ze względu na kwas askorbinowy uwalniany z ascorbigenu.

8

Który przepis jest najbardziej poprawny?

Więc nie możesz postawić pytania. Barszcz należy traktować nie jako przepis, ale jako proces tworzenia świata. Narodziny wszechświata zaczynają się tam, gdzie kończy się astrofizyka. W rzeczywistości nie można poważnie myśleć, że Stwórca zabrał cząsteczki wodoru i uncję tlenu, garść żelaza do dekoracji i hel jako sos. To jest co najmniej śmieszne, nawet jeśli wszystko było dokładnie takie. Po prostu wziął wszystko - i stało się dobre, jak napisano w słynnym świadectwie.

9

Czy nadal możesz podać jakiś przepis? Na początek?

Tak Dobra opcja - zupa z boczkiem. Przelać zimną wodę na mostek wołowy w rondlu o pojemności 5 litrów. Gdy się zagotuje, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne pół godziny - w tym czasie część wody wyparuje. Wyjąć mięso, ostudzić, pokroić w plasterki i odłożyć na patelnię. Pokroić buraki w mały sześcian, dodać do bulionu i włożyć obrane i pokrojone ziemniaki w to samo miejsce. Przed dodaniem pomidorów muszą oprzeć się i uwolnić ze skóry. Pokroić smalec i cebulę, wymieszać i przewinąć w maszynce do mięsa. Cztery do pięciu łyżek mieszanki dodano do bulionu, wrzuć ten sam liść laurowy i sól. Dodaj dwie papryki, pokrój je w cienkie paski. Gdy ziemniaki są gotowe, dodaj zupę posiekaną natkę pietruszki i kapustę. Gdy zupa znów się zagotuje, wyjmij patelnię z ognia.

Barszcz (zdjęcie)

Jak gotować zupę, przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Pyszny barszcz ukraiński.Jak gotować  prawy czerwony barszcz Zdjęcia tego barszczu. Sos do gotowania na barszczu. Gotuj zupę na barszcz. Tajemnice barszczu gotowania.   Barszcz technologiczny do gotowania.

Dlaczego napisałem BORSCH  wielkimi literami? Ponieważ przepis, który tutaj podam, jest owocem wielu badań i eksperymentów. Odwiedziłem dużo na Ukrainie (na Ukrainie), babcia moich przyjaciół często gotowała prawdziwy barszcz ukraiński   (Barszcz ukraiński).Smak jest niezapomniany. Miałem coś do porównania. Raz po raz gotowaliśmy barszcz  i stopniowo okazało się, że przepis klasyczny barszcz ukraiński  w naszej wizji. Oczywiste jest, że przepisy ukraińskiego barszczu są ogromne na Ukrainie, niech będzie inny.

Zasada # 1. Podstawową zasadą każdego pierwszego kursu jest woda. W przypadku barszczu ma to szczególne zastosowanie. Woda pobierana ze źródła, jeśli nie, to kupuj butelkę, jeśli nie, to wylej z filtra.

Gdy piszemy przepis na właściwy barszcz, odkryjemy resztę tajemnic gotowania. smaczny barszcz.

Czego potrzebujemy do ugotowania barszczu:

1. Woda
2. Mięso, mostek wołowy.
3. Kapusta 1/6 średniej głowy
4. Burak 4-5 średni.
5. Marchew 2 szt.
6. Cebula 2 szt.
7. Kolendra 1/2 łyżeczki.
8. Pieprz, sól do smaku .
9. 1/2 cytryny
10. 2-3 ziemniaki
11. Czosnek 3 goździki.
12. Pasta pomidorowa 2 łyżki. łyżki.

Mięso musi być świeże. Jestem zamrożony, ale zamarzł trzy dni temu. Nie obliczono.

Gotuj zupę na barszcz. Napełnij mięso wodą, wrzuć cebulę, zagotuj. Zmniejsz ogień. Gotuj przez 2,5 godziny, żeby trochę bulgotać. Stale usuwaj pianę.

Przygotuj warzywa. My sprzątamy, mój. Kapusta dla barszczdrobno pocięte.

Buraki i marchewki do ubierania   barszcz  trzy na grubej tarce.

Zaczynamy przygotowywać tankowanie   barszcz. Zasada numer 2. Dla wkłady barszczowe  wszystkie warzywa powinny być pieczone razem. Są nasączone sokiem, a następnie podają sok i smak rosołowi. Smaż marchewki w oleju słonecznikowym.

Cebula pokrojona w półpierścienie.

Dodaj do marchewki opatrunek na barszcz. Fry.

Dodaj czosnek. Wciśnij go opatrunek na barszcz  prasa do czosnku.

W opatrunek na barszcz  rzuć 1/2 łyżeczki kolendry.

Włóż na patelnię z dressingiem buraków. Gulasz Jak zrobić barszcz, żeby był czerwony?  Włóż buraki do sosu. i pomidory.

Ściśnij cytrynę. (Jasne jest, że na Ukrainie nie ściskają cytryny; gdzieś używają octu. Mamy cytrynę, bo małe dzieci jedzą barszcz)

Gotuj przez godzinę.

To zdjęcie pokazuje rosół na barszcz  okazał się przejrzysty. To dlatego, że nie zapomnieli usunąć pianki.

Jeśli zauważysz, że podczas napełniania płynem nie wystarczy, możesz dodać trochę bulionu.

Dodaj sos pomidorowy do dressingu, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zasada numer 3. Jeśli masz smaczne pomidory (latem), musisz dodać 4-5 sztuk do sosu barszczowego, smak barszczu będzie bardziej nasycony. Trzy pomidory na tarce, wyrzuć skórę. Nie mieliśmy smacznych pomidorów.

Czwarty sekret, wyjmujemy mięso z bulionu, a potem opuszczamy gotową stację benzynową.

Rosół sól, pieprz. Doprowadzić do wrzenia. W rosole obniżamy kapustę.

Pokrój ziemniaki na małe kostki.

Wysyłamy ziemniaki do rosołu na barszcz  następnie kapusta, gotować 30 minut.

Włóż barszcz wypełniając bulion.

Rzucamy kilka liści laurowych. Gotuj przez 10 minut.

Przecinamy deskę mięso na barszcz  w porcje.

Dodaj mięso do zupy.

Zasada numer 4: barszcz nie zdarza się zbyt wiele, ugotuj duży rondel.

Zasada nr 5: przed podaniem barszcz powinien stać co najmniej kilka godzin.

Pyszna zupa  jest gotowy.

Kto chce, dodaje śmietanę do barszczu. Do barszczu obowiązkowe są pampuszki wcierane czosnkiem.