Oryginalny dżem malinowy. Przepis gotowania w domu.

Moroszka jest wieloletnim krzewem lub rośliną zielną z pełzającym kłączem i jadalnymi jagodami, należy do rodzaju Rubus (Raspberry) z rodziny Pink. Wysokość roślin jest zwykle nie większa niż 30 cm. Moroszki są podobne wyglądem do malin, ale różnią się specjalnym smakiem, zapachem i aromatem, kolor dojrzałych jagód jest pomarańczowo-czerwony (zbierany w lipcu-sierpniu). Moroszka zwykle rośnie na torfowiskach, w krzewach i tundrze mchów, w bagnistych lasach arktycznych i północnych pasów leśnych półkuli północnej, a także w środkowej strefie europejskiej części Rosji, na Syberii, na Dalekim Wschodzie, na Białorusi. Jeśli jest to pożądane, moroszki są z powodzeniem uprawiane.

Dojrzałe jagody moroszek zawierają wiele przydatnych substancji: białka (0,8%), polisacharydy (6%), włókna roślinne (3,8%), kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy itp.), Witaminy: C, B, PP , A, związki potasu, żelaza, fosforu, kobaltu, antocyjanów, a także garbniki i pektyny.

Owoce moroszki (i niektóre inne części tej rośliny) mają właściwości lecznicze i są szeroko stosowane w tradycyjnej medycynie ludowej. Moroszki są zbierane na zimę na różne sposoby, w tym dżem i gotowane.

Powiemy Ci, jak zrobić pyszne dżem z maliny moroszki. Natychmiast usuń jeden ważny punkt. Wiele osób zastanawia się, ile (dokładniej, na jak długo, jak długo) robić dżem z moroszki? Uniwersalna zasada. W większości przypadków im mniej obrobione cieplnie owoców lub jagód, tym większa ilość składników odżywczych jest przechowywana (w tym witamina C, w zależności od potrzeb ludzkiego organizmu). Ta zasada jest nieważna tylko dla pomidorów.

Przepis na pyszny dżem „pięć minut” moroszek

Składniki:

• dojrzałe moroszki - 1 kg;
• cukier granulowany produkcji krajowej - 1 kg;
• woda - około 300-350 ml.

Gotowanie

Rozwiążmy jagody maliny moroszki, usuńmy zepsutych i niedoświadczonych. Umieść je w durszlaku lub sicie, opłucz pod delikatnym strumieniem bieżącej zimnej wody. Odłóżmy na bok, pozwólmy wodzie płynąć.

Przygotuj syrop cukrowy do nalewania jagód. W małym rondlu (najlepiej emaliowanym) wlać wodę i polać cukrem. Postaw garnek na ogniu i gotuj, mieszając. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Po gotowaniu stale gotuj syrop przez 3 minuty, a następnie wyjmij patelnię z ognia.

Przenieś czystą jagodę do emaliowanej lub aluminiowej miski i delikatnie polej gotowanym syropem. Połóż miednicę na ogniu i na małym ogniu, okresowo delikatnie i delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub łopatką, zagotuj. Piana powstająca podczas wrzenia musi być usunięta łyżką. Po gotowaniu zagotować dżem przez 5 minut, następnie wyłączyć ogrzewanie i ostudzić do temperatury pokojowej.

Po raz trzeci zagotuj dżem, gotuj przez kolejne 5 minut i wlej do sterylizowanych parą słoików. Banki są zwijane z pokrywkami z cyny, przewracane i przykryte aż do całkowitego ochłodzenia lub nakładamy na nie plastikowe osłony.

Przechowuj słoiki dżemu malinowego w piwnicy lub na przeszklonej werandzie, loggia w minimalnej temperaturze powyżej zera. Te wspaniałe preparaty cudownie urozmaicają naszą herbatę podczas zimnej pory roku. Cóż, jeśli leczysz przeziębienia, choroby zapalne lub jeśli twoje ciało potrzebuje witamin, dżem z moroszki będzie radością i pomoże tobie i twojej rodzinie.

Dżem malinowy to ulubiony deser zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. A jak można oprzeć się zachwycającemu aromatowi i smakowi lekko ściągających ust? Jagoda, choć rzadka, ale bardzo pożywna. Poza tym słynie z bogatej zawartości witamin i mikroelementów, które w kompleksowy sposób poprawiają zdrowie człowieka, a także spowalniają proces starzenia się.

Dojrzały przepis na dżem

Składniki:

• malina moroszka - 300 g;
• woda - 500 g;
• cukier - 300 g

Gotowanie:

Aby uzyskać bogaty smak dżemu z moroszki, najlepiej jest wybrać dojrzałe jagody. Powinny być dobrze umyte i usunięte zdeformowane, a także nadmiar gruzu (gałązki, liście itp.). Ponieważ pierwszy etap przygotowania przysmaków z moroszki będzie wymagał całych owoców, lepiej jest to zrobić przez sito. Wtedy maliny moroszki nie zawahają się, a woda spłynie.

W międzyczasie nadmiar wilgoci wypłynie spod jagód, możesz przystąpić do procesu przygotowywania syropu, w którym będzie gotować. Uczyń go prostym: wymieszaj cukier i zimną wodę w rondlu i włóż umiarkowane ciepło. Zaledwie kilka minut i masz jednolity słodki syrop.

Cukier rozpuszczony, gotowany syrop - pora przejść do dodawania jagód. Zrób to ostrożnie, aby gorące spraye nie rozpadały się. Tak, i będzie to nieprzyjemne, jeśli cenny owoc przeleci obok patelni na podłogę.

Pierwszy etap gotowania potrwa około godziny, a powinno się to odbywać w umiarkowanym trybie palnika. Nie zapomnij też mieszać dżemu, aby uniknąć niepotrzebnego przyklejania się do dna i ścian naczyń.

Po wyznaczonym czasie jagody muszą zostać zmielone. Aby to zrobić, wyjmij je z patelni z powrotem na sito. W takim przypadku syrop powinien zostać zapisany, ale nadal jest dla Ciebie przydatny. Można to zrobić za pomocą odpieniacza ze szczególną ostrożnością, a pod sitem powinien znajdować się kolejny pojemnik, w który spadną zmielone moroszki.

Cel osiągnięty? Przenieś masę jagód z powrotem do syropu i do ognia. W drugim etapie gotowania nie trzeba dużo czasu. Wystarczy zagotować dżem przez kolejne 12-15 minut, a następnie pozostawić zawartość garnka tylko do momentu całkowitego schłodzenia.

Pozostaje tylko wysterylizować słoiki, rozprowadzić dżem w szklanych pojemnikach i zamknąć je pokrywkami z cyny. Jeśli używasz plastiku, zachowaj delikatność moroszki w lodówce.

Unripe Cloudberry Jam Recipe

Jeśli jagody na twoim stole są niedojrzałe, to twoja własna receptura dżemu jest wymyślona dla takich. W dniu wlewania cukru (porcja powinna odpowiadać masie owoców) i posypać niewielką ilością soku z cytryny. Pojemnik jest umieszczony w chłodnym miejscu, można użyć dolnej półki lodówki. Z czasem moroszki zaczną wytwarzać sok, który zastąpi syrop cukrowy.

Po upływie 24 godzin idź do gotowania. Przez około godzinę zawartość powinna gotować się na małym ogniu, aż owoce całkowicie wchłoną wszystkie soki. Nie zapomnij zakłócać zacięcia.

Gdy cały sok zniknie, patelnię można wyjąć z ognia. Poczekaj, aż dżem ostygnie, a następnie rozprowadź tłuszcz w bankach. Deser okazuje się być doskonały, a co najważniejsze, zawsze można delektować się domowym przysmakiem moroszek.

Malina moroszka jest „północną” jagodą, a ze względu na jej aromatyczny aromat i wyjątkową słodycz jest jednym z najbardziej wykwintnych i ulubionych przysmaków. Jagody tej rośliny mają nie tylko doskonały smak, ale także właściwości lecznicze. Syberyjscy lekarze twierdzą, że jego regularne stosowanie zapewnia zdrowie, piękno, młodość i szczupłość. Według zawartości witaminy A i C, maliny moroszki są na pierwszym miejscu, wyprzedzając marchewki i pomarańcze. Ponadto ma działanie napotne, przeciwzapalne, hemostatyczne, immunostymulujące, ściągające i inne. Ma wszystkie te same właściwości, a zatem jego zastosowanie przyniesie również wielkie korzyści zdrowotne.

Jak zrobić dżem z moroszki?
Dżem malinowy jest bardzo smaczny, uzyskiwany „w czystej postaci” i z dodatkiem innych jagód, takich jak borówka brusznica.
Klasyczny przepis na dżem malinowy jest następujący:
. Cukier granulowany - 1 kg;
. Moroszki - 1 kg;
. Woda

Metoda przygotowania:
Jagody moroszki nie powinny być myte przez ludzi mieszkających na Dalekim Wschodzie, jednak mycie moroszek jest warunkiem koniecznym dla mieszkańców mniej ekologicznych obszarów. Tak więc, jagody muszą być najpierw umyte zimną wodą, a następnie wlać do pojemnika z malinami moroszki wymaganą ilość cukru, dokładnie wymieszać, pozostawić na 15-20 minut, aby wyekstrahować sok, a następnie gotować przez 45-60 minut. Następnie wytrzyj dżem przez sito, rozłóż na brzegach i zwiń.

Druga opcja gotowania polega na gotowaniu syropu i zanurzaniu w nim przygotowanych jagód - zasadniczo, dzięki niezwykłej słodyczy jagód, można go ugotować. Sterylizacja słoików z gotowym dżemem z cudownych jagód maliny moroszki nie jest konieczna.

W razie potrzeby dżem można przekształcić w dżem, w związku z tym konieczne jest tylko wydłużenie czasu gotowania, a do wycierania weź sito z drobnym grillem.

Przepis na dżem Cloudberry  z wytrawnym białym winem. Składniki:
. Moroszki - 1 kg;
. Piasek cukrowy 1,5 kg;
. Wino wytrawne białe - 250 ml;
. Sok cytrynowy - 50 gr.

Metoda przygotowania:
Zbierz i umyj jagody, posyp świeżo przygotowanym sokiem z cytryny, odstaw na 30 minut. Przygotuj syrop: cukier rozcieńczony białym winem gronowym w ilości 300 gr. 400 ml cukru. gotowy syrop, dodaj jagody. Zagotować, aż będzie gotowy, gorący rozkład na brzegach i zwinąć.
Bon apetyt!

Czy próbowałeś dżemu z maliny moroszki? W rzeczywistości nie tak duża liczba osób może pochwalić się takim doświadczeniem gastronomicznym. Jagoda moroszki, choć nie egzotyczna w tradycyjnym tego słowa znaczeniu (jest rozpowszechniona w północnej części naszego kraju), ale dość rzadko poza miejscami jej wzrostu.

Moroszki powstają głównie z napojów i deserów: soków, kiseli, napojów owocowych, likierów, dżemów i przetworów. Wszystkie wyróżniają się specjalnym miodowym smakiem, który charakteryzuje się tą jagodą. W świeżej formie jest, jak mówią, amatorem, a dżem okazuje się po prostu pyszny.

Jak więc zrobić dżem z moroszki?

Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie dżemu z moroszki nie różni się zbytnio od wytwarzania dżemu z innych jagód.

Składniki:

malina moroszka (1)

Przepis nie używa wartości bezwzględnych, ale stosunek, ponieważ liczba jagód może być inna. Dlatego jeśli masz 450 g maliny moroszki, cukier powinien wynosić 450 gi 225 ml wody.

Metoda przygotowania:

Moroszki powinny być dobrze umyte i posortowane. Maliny moroszki są bardzo delikatne (jak maliny), więc zrób to lepiej, obniżając durszlak z jagodami w pojemniku z większą wodą. Woda z odpływem śmieci.

Gotuj syrop cukrowy. W tym celu cukier wlewa się zimną wodą i podgrzewa aż cukier całkowicie się rozpuści.

Jeśli używasz środków żelujących podczas gotowania dżemu, możesz wziąć mniej cukru do smaku. Ale pamiętaj, że jagoda jest słodko-kwaśna, więc całkowicie zmniejszyć ilość cukru nie jest tego warta, wpłynie to na smak.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj malinę malinową do wrzącego syropu. Gotuj w wolnym tempie 20 40 minut.

Przetrzyj powstały dżem przez sito, aby usunąć kości.

Ten etap można pominąć, jeśli wolisz dżem z kamieniami. Ale moroszki mają dość duże kości (większe niż maliny).

Umieść utarty dżem na wolnym ogniu przez kolejne 5 do 10 minut.

Gotowy dżem jest przechowywany w lodówce.

Jeśli chcesz przygotować dżem malinowy do przyszłego użytku, umieść go na gorąco w sterylizowanych słoikach i zwiń. Przechowuj ten dżem w chłodnym, suchym miejscu.

Dżem malinowy jest bardzo przydatny, ponieważ maliny moroszki są szczególnie bogate w witaminy C (więcej niż w pomarańczach) i A (więcej niż w marchewki). To prawda, że ​​podczas gotowania witamina C jest niszczona, ale nie. Jedynie jeśli masz choroby układu pokarmowego w przeszłości, jedz dżem pestka.