Jak zrobić chrzan z pastą pomidorową. Chrzanowa przekąska z pomidorami

Cześć drodzy czytelnicy. Czas gotowania na konserwację prawie się skończył, a dla wielu gospodyń domowych jest to góra z ramion. W końcu trzeba mieć czas na przygotowanie wszystkich owoców i warzyw, aby ta konserwacja była wystarczająca dla całej rodziny. Ale nie spiesz się, aby się zrelaksować, nawet jeśli udało ci się zamknąć wszystkie rodzaje sałatek i marynowanych warzyw. Oprócz tych rodzajów konserwowania, musisz dodać trochę przyprawy do swojej diety, a teraz nie mówimy o chili. Czy wyobrażasz sobie takie świąteczne danie jak galaretka, która podawana jest bez chrzanu? Prawdopodobnie trudno sobie wyobrazić taki obraz, prawda? Taka gorąca przyprawa jest uważana za klasyczny dodatek nie tylko do dań na zimno, ale także do dań gorących. Ponadto, oprócz niezwykłego smaku, chrzan jest również przydatny do utrzymania naszego układu odpornościowego, zwłaszcza zimą.

Dlatego każda gospodyni musi zebrać wszystkie siły w pięść i ukończyć sezon konserwacyjny ostatniego z najważniejszych zimowych zbiorów - bzdury.

Oczywiście, możesz ulec lenistwu i po prostu kupić taki suplement w supermarkecie, ale jest mało prawdopodobne, aby pasował do stopnia ostrości domowej roboty gównem.

Gotowanie tak pysznego raczej nie zajmie Ci tyle czasu, co na przykład gotowanie dżemu malinowego.

Tutaj nie musisz spędzać pół dnia w kuchni, ponieważ przygotowanie takiej konserwacji nie wymaga obróbki cieplnej.

Khrenovina - klasyczny przepis na zimę

Jeśli przynajmniej raz w życiu spróbowałeś gówna, to nie mógłbyś nie zauważyć jego jasnego koloru, który wydawał się ostrzegać nas przed jego pikantnym smakiem.

Klasyczny przepis obejmuje użycie tylko dwóch głównych składników: korzenia chrzanu i pomidorów.

Oczywiście w niektórych przypadkach pomidory mogą zastąpić buraki, ale jest to bardziej prawdopodobne dla tych, którzy naprawdę nie lubią kwasu pomidorów.

Stosowanie buraków łagodzi jasny smak chrzanu, ale pomidory z kolei tylko ogrzewają atmosferę.

Ich kwas sprawia, że ​​bzdura jest jeszcze ostrzejsza, więc stopień jej ostrości można porównać do chili.

W sumie istnieją alternatywne przepisy, z których każdy jest na swój sposób niezwykły. Możesz dodać do podstawowej kompozycji niektórych przypraw, może to być nawet czosnek, który w sezonie przeziębienia będzie po prostu drogą.

Co zaskakujące, można nawet gotować gówniane i bez chrzanu, więc możesz wybierać z tego zakresu.

Zwykle taka potrawa nie wymaga żadnej obróbki cieplnej, ponieważ cała ostrość i skład witamin muszą pozostać w pierwotnym stanie.

Ale pojawiły się już przepisy, których głównym warunkiem jest obróbka cieplna, dzięki której konserwacja może trwać dość długo.

Ale w tym przypadku ważnym warunkiem będzie zachowanie ostrości chrzanu.

Mieszkańcy zimnych krajów jedzą takie narzędzie przez długi czas, ponieważ pikantne jedzenie jest prawie najlepszym sposobem na rozgrzanie.

Przyczynia się do wzrostu ciśnienia, co oznacza, że ​​krążenie krwi przyspiesza, dzięki czemu temperatura ciała natychmiast wzrasta.

Z czasem chrzan zaczął być używany nie tylko w celu rozgrzania ciała, ale także po prostu dla smaku. Przecież ta przyprawa może zamienić nawet najprostsze danie w prawdziwy przysmak.

Ale bądź ostrożny, ponieważ wszelkie pikantne suplementy budzą tylko apetyt, dzięki czemu możesz uzyskać kilka dodatkowych kilogramów. Chociaż zimą nadal nie możemy tego uniknąć, prawda? Więc zróbmy to dobrze.

Chrzan z dodatkiem pomidorów

Klasyczny przepis na bzdury zawsze wiąże się z użyciem pomidorów, to dzięki nim wygląda tak atrakcyjnie.

W celu uzyskania tak jasnoczerwonego koloru należy wcześniej odłożyć kilka kilogramów domowych pomidorów.

W końcu sklep nie da Ci takiego wyniku. A użycie pasty pomidorowej, nawet w ostateczności, jest niepożądane.

Oczywiście, aby złagodzić nadmiernie twardy smak chrzanu, nie jest to łatwe zadanie, ale tylko kwas pomidorów może jednocześnie pozostawić pożądany procent ostrości i kwasu.

Ale jeśli chcesz uniknąć kwaśnego smaku w bzdurach, musisz użyć tylko słodkich odmian pomidorów do przygotowania.

Główne składniki, których potrzebujemy do produkcji klasycznego chrzanu.

Składniki:

• Korzeń chrzanu 100 g
• 1 kg dojrzałych pomidorów
• 2 łyżeczki soli
• łyżeczka cukru
• 100 g obranego czosnku

Stopniowe przygotowanie bzdur:

1. Wybieramy tylko najbardziej dojrzałe pomidory, ponieważ potrzebujemy wystarczająco dużej ilości soku. Wybrane pomidory należy dokładnie umyć i pokroić na kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mięsa. Korzeń chrzanu obrany, a także pokrojony na małe kawałki. Ale czosnek musimy po prostu obrać.

1. Pomijamy przygotowane składniki przez maszynkę do mięsa, po czym dodajemy przepisaną ilość soli i cukru do gotowej mieszanki aromatycznej.

1. Jeśli z góry zdecydujesz się przygotować tak pyszne na zimę, słoiki, w których rozprowadzimy naszą pikantną mieszankę, muszą zostać wcześniej wysterylizowane. W ten sposób będziemy mogli chronić nasze zasoby przed możliwym zakwaszeniem.

Jak gotować gówno, aby nie skwaszyć - tajemnica gotowania

Każda preforma, która nie jest poddawana obróbce cieplnej, powinna mieć dowolną podstawę w postaci oleju lub octu.

Nawet sterylizacja puszek nie może zagwarantować, że twoje przygotowanie warzyw nie zmieni się w kwaśny.

Oczywiście, jeśli go nie zachowujesz, można go bezpiecznie przechowywać w lodówce przez długi czas.

Ale jeśli poważnie pomyślisz o przygotowaniu bzdury na nadchodzący rok, jest mało prawdopodobne, że lodówka pomieści taką ilość zimowego magazynu.

Dlatego lepiej jest być bezpiecznym, aby bzdura nie była zepsuta, uzupełnij zwykły przepis na bzdury niewielką ilością oleju roślinnego i octu.

W ten sposób będziesz pewien, że twoje wysiłki nie poszły na marne i będziesz mógł w każdej chwili otworzyć mały słoik gówna na każdą okazję.

Stosunek głównych składników bzdury pozostaje taki sam, ale w tym przepisie przygotujemy podwójną porcję, za którą będziemy potrzebować dodatkowych środków:

• łyżka soli i cukru
• 3 łyżki octu
• pół szklanki oleju słonecznikowego

Cóż, odpowiednio, liczba naszych głównych składników podwoiła się, nie zapomnij o tym.

Gotowanie pikantnego dodatku zgodnie z następującą recepturą:

1. Konieczne jest wybranie świeżego chrzanu, ponieważ jeśli przypadkowo kupisz lekko ospałe warzywa, bardzo trudno będzie je przejechać przez maszynkę do mięsa. Więc usuń wierzchnią warstwę chrzanu i obierz czosnek, a następnie pomiń oba warzywa przez dużą dyszę.

1. Aby uniknąć małych kawałków skórki pomidora w gotowym naczyniu, najlepiej jest go wcześniej usunąć. W tym pomoże nam wrząca woda, do której trzeba wlać świeże pomidory, po czym skórę można usunąć z niezwykłą łatwością. Tak więc już obrane pomidory pokroić na małe kawałki.

1. Pokrojone pomidory wymieszaj z cukrem i solą. Całość jest dokładnie wymieszana i ustawiona na małym ogniu, tak aby cukier i sól zostały całkowicie rozpuszczone.

1. Gotowanie pomidorów nie zajmie więcej niż 15 minut, po czym musisz je zostawić na krótki czas, aby nasza mieszanka pomidorów ostygła. Następnie dodaj nasze dodatkowe składniki.

1. Uzyskaną mieszaninę uzupełnia się posiekanym czosnkiem i chrzanem i dokładnie miesza. W bankach wstępnie wysterylizowanych rozprowadzamy nasze gówno i zamykamy je specjalnym kluczem.

Bzdura do gotowania z dodatkiem gorzkiego pieprzu

Dla miłośników emocji ten rodzaj gówna będzie odpowiedni. Ten zimowy sos byłby idealnym uzupełnieniem soczystych steków lub pieczonej kaczki.

Chociaż takie przygotowanie jest uważane za zimę, ale nadal podczas wiosennego grilla nie można się bez niego obejść.

Ostra papryka podkreśli tylko smak mięsa nasączonego dymem, który był gotowany na węglu drzewnym. Dlatego lepiej przygotować taki gorący sos, podczas gdy na stanie jest jeszcze świeży chrzan.

Ten przepis jest ogromnym sukcesem, a zatem wielkość jego przygotowania jest znacznie zwiększona.

Oczywiście, jeśli jesteś małym fanem takich pikantnych potraw, możesz podzielić ilość każdego składnika na dwie części.

Składniki:

Aby przygotować tak obfitą mieszankę w formie bzdur, będziesz potrzebował:

• 300 g świeżego chrzanu
• soczyste pomidory (2,5 kg)
• 600 g bułgarskiej czerwonej papryki;
• ostra papryka (300 g)
• 300 g czosnku
• szklanka cukru
• dwie łyżki soli
• ocet stołowy (1 szklanka)

Przygotowanie takich bzdur odbywa się w dwóch krokach:

1. Obrane i posiekane warzywa rozdrobnione przez maszynkę do mięsa. Ale nawiasem mówiąc, możesz użyć blendera, dzięki czemu możesz osiągnąć dowolną spójność. Jeśli twój wybór padł na blendera, w tym przypadku korzeń chrzanu powinien być przycięty tak mały, jak to możliwe. Ma dość gęstą strukturę, co może powodować problemy z działaniem takiej maszyny.

1. W takim czerwonym puree z warzyw dodaj wszystkie niezbędne przyprawy, a także ocet. Jeśli na nosie jest święto, część takiej pustki można natychmiast ukryć w lodówce, aby nie zejść ponownie do piwnicy. Ale pozostałe słoiki są zamykane i przenoszone do chłodnej piwnicy, gdzie spędzą zimę.

Chrzan z buraczkami - klasyczny przepis na zimę

Ten rodzaj przygotowania jest idealny dla osób, które nie są fanami zbyt pikantnych potraw, ale nadal nie rezygnują z małego akcentu na zwykłej potrawie.

Ten rodzaj gotującego się chrzanu polega na zastąpieniu czosnku i pomidorów burakami, dzięki czemu stanie się dość miękki, nawet trochę słodki, smak.

Ale jednocześnie jasny smak chrzanu będzie bardziej niż namacalny, więc nie myśl, że taki dodatek straci swój pierwotny cel.

Składniki:

Aby przygotować małą porcję takiego kęsa, potrzebujemy:

• tylko jeden korzeń chrzanu
• dwa średnie buraki

Ale przyprawy i ocet można postawić na własną rękę. Wszystko zależy od oczekiwanego rezultatu.

Gówno do gotowania według zwykłej receptury:

1. Czyścimy nasze dwa główne składniki, następnie kroimy je na małe kawałki i umieszczamy w mikserze. Niektórzy wolą siekać buraki prostą tarką.

1. Przygotowaną mieszaninę warzyw dopraw cukrem, solą i niewielką ilością octu. Jeśli nie jesteś wielkim fanem octu, zawsze jest alternatywa - sok z cytryny. Ten sam kwas, ale o innym zapachu i łagodniejszym smaku.

1. Mieszać mieszaninę i układać w kilku słoikach, które są natychmiast zamykane. Wysyłamy naszą „lekką” imprezę do fajnego miejsca i czekamy na pierwsze zimowe wakacje z salcesonami.

Proces zbierania korzenia chrzanu

W zależności od jakości głównego składnika, w rzeczywistości zależy od jakości przyszłego gówna. Dlatego należy wiedzieć, jak wybrać odpowiedni produkt.

Sekret ostrości chrzanu, co dziwne, w jego ekspozycji. Oznacza to, że jeśli uprawiasz taką roślinę w swoim ogrodzie, to nie spiesz się, aby usunąć ją z ziemi zbyt wcześnie.

Daj mu wystarczająco dużo czasu, aby wszystkie niezbędne składniki odżywcze zostały w nim wypracowane.

Kopanie chrzanu radzi dopiero po pierwszych mrozach, które staną się rodzajem dzwonka, który nadszedł.

W ten sposób otrzymujesz produkt wysokiej jakości o niezbędnym stopniu ostrości i obecności wszystkich witamin.

Oczywiście dobrze jest mieć możliwość uprawiania takiego korzenia w domu.

Ale z wyborem wysokiej jakości chrzanu na rynku mogą wystąpić pewne problemy. Przecież po prostu nie możesz wiedzieć, kiedy został wykopany korzeń i która godzina już spoczywa.

Chociaż możesz skupić się na wyglądzie chrzanu, a czas zakupu powinien zostać przełożony na koniec października.

Wtedy masz szansę na uzyskanie zdrowego chrzanu, z którego możesz zrobić najlepszą jakość.

Przechowywanie produktów chrzanowych

Jeśli gotowane bzdury nie oznaczają ochrony, wtedy ich objętość powinna być rozsądna.

Wszakże taki produkt nie może być przechowywany zbyt długo i po prostu się zakwasie. Szkoda, jeśli jakaś część bzdury będzie musiała zostać wrzucona do kosza. W każdym razie, to wyrzuca czas, który nie jest już powrotem.

Dlatego przygotuj taką ilość przypraw, którą możesz użyć w ciągu kilku tygodni. Resztę bzdury należy natychmiast zamknąć w wysterylizowanych słoikach.

Jak oczyścić korzeń chrzanu?

Niewielu ludzi wie, ale korzeń należy umyć nie przed czyszczeniem, ale po. Najczęściej nie używamy całego roota naraz, ponieważ może on mieć dość duży rozmiar.

Niezbędna część korzenia jest odcięta od całości, oczyszczona i dopiero po tym myjemy ją.

Niepożądane jest mycie całego korzenia, ponieważ podczas interakcji z wodą natychmiast się pogorszy, nawet jeśli wyślesz go do lodówki.

Prawdopodobnie wszyscy zgodzą się, że proces krojenia cebuli nie przynosi tylu łez, co pocieranie korzenia chrzanu.

Nawiasem mówiąc, nawet jeśli proces siekania chrzanu zostanie przeprowadzony przy użyciu maszynki do mięsa, łez nadal nie można uniknąć.

Aby nie naruszyć procesu gotowania bzdur, musisz umieścić plastikową torbę na maszynce do mięsa, która pomoże złagodzić skutki nuklearne chrzanu.

Mimo to, po usunięciu go, będziesz pokryty falą pikantnych zapachów, które pociągną za sobą wodospad w postaci twoich łez.

Gotowanie tak ostrego dodatku do każdej potrawy, jak bzdura, nie zabiera ci zbyt wiele czasu i wysiłku.

Jedyną rzeczą, która powoduje rąbanie chrzanu, może być strumień łez, ale można tego uniknąć, przestrzegając pewnych zasad.

Taki pikantny dodatek nie tylko podkreśli smak wielu dań mięsnych, ale także zapobiegnie przeziębieniom, które zazwyczaj atakują nas w sezonie zimowym.

A jeśli już podniósłeś ból, pozbądź się go za pomocą takiej przyprawy będzie całkiem prosty.

W ramach leczenia wystarczy zjeść pyszne danie mięsne z dodatkiem chrzanu. Czy to nie złe leczenie?

Khrenovina - pyszne pikantne przyprawy lub sos pomidory, chrzan, czosnek i sól. Co może być łatwiejsze? ALE! Smaczne gotowanie też musi być w stanie. Dla ciebie przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami!

Myjemy chrzan i czosnek, ważymy je i myjemy.

Myjemy pomidory, tniemy je na połówki lub mniej.

Pamiętaj, aby usunąć miejsce łodygi. Możesz także usunąć skórę z pomidorów, ale ja nie. Mój sos będzie trochę grubszy i nie będą przeszkadzać po maszynce do mięsa.

Pomiń także pomidory przez maszynkę do mięsa. Wszystko mieszane.

Dodajemy sól i cukier w zależności od ilości użytego pomidora (zgodnie z przepisem na 1 kg pomidorów - 1 łyżeczka soli i cukru). Mieszaj i odstaw do momentu rozpuszczenia się cukru i soli.

W międzyczasie moje słoiki z napojem i oparzę je nad wrzącą wodą. Pokrowce są również moje i gotują się przez co najmniej 5 minut.

W przygotowanych bankach rozłożyć „gówno”, nie zapomnij, opuść dom na próbę!))

Przechowujemy w lodówce lub w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Bon apetyt!

Przepis wideo „Pieprz się na zimę bez gotowania”