Ako variť polievka Kharcho chutné kurča. Kuracie polievka, rozpočet recept

Tradičný recept magicky lahodná polievka Kharcho nutne obsahuje hovädzie alebo jahňacie. Máme ruku na varenie tejto misky s bravčovým mäsom av podmienkach súčasnej krízovej situácie - dokonca aj s kuracím mäsom. Úprimne povedané, v tomto recepte z polievky "Kharcho", možno, tam bola ryža, korenie a meno, ale to nie je to menej chutné.

Takže, aby ste si pripravili rozpočtovú verziu "Kharcho" z kurčiat, budete potrebovať tieto zložky (pre 3litrovú kačicu):

• stredné kuracie stehná - 2 ks;
• zemiaky - 5-6 kusov
• ryža - 1 šálka (môže byť menej, ak dávate prednosť dosť tenkým polievkam);
• veľká cibuľa;
• mrkva;
• paradajková pasta alebo čerstvé paradajky;
• cesnak - 3 klinčeky;
• soľ;
• petržlenom a kôprom (v prípade potreby môžete nahradiť petržlenom s koriandrom);
• korenie "Hmeli-suneli".

Na začiatok by ste mali odrezať nohy z nadbytočného tuku a dôkladne umyť (niektoré ženy v domácnosti vám odporúčajú úplne odstrániť pokožku) a potom vriec (nezabudnite, že ingrediencie pre panvicu do 3 litrov). Po varení vypustite vodu, opláchnite kôrku, znova nalejte vodu a vložte do ohňa.

Zatiaľ čo budúca polievka varí, odlúpnite zemiaky a nakrájajte na veľké kocky. Akonáhle sa voda varí, zaraďte zemiaky do panvice, odstráňte teplo a nechajte varte.

Pre zazharki by ste mali nakrájať cibuľu, rožku alebo jemne nakrájať mrkvu.

Vložte panvicu s maslom na oheň, počkajte, kým je olej horúci a vložte do neho mrkvu a cibuľu. Smažte, až kým cibuľa nie je zlatá a priesvitná, potom pridajte 2 polievkové lyžice rajčiakovej pasty alebo čerstvých paradajok nakrájaných na plátky a korenie (nešetrite ochucovadlá). Miešačka sa mieša počas jednej minúty, za stáleho miešania a potom sa odstráni z tepla.

Keď sú kuracie stehná pripravené, vytiahnite z vývaru, rozoberte a nakrájajte mäso.

Nechajte zemiaky pokračovať vo vode pri nízkej teplote. Keď je takmer pripravený, osušte polievku, pridajte umývanú ryžu, zazharku a mäso na panvicu.

Preskočte cesnak lisom, premiešajte s jemne nasekanými zeleninami a nakrájajte dobre, aby zelené dali šťavu.

Pripravenosť polievky závisí od pripravenosti ryže. 3-4 minúty pred koncom varenia pridajte na polievku cesnak a zeleninu. Pripravené nechať polievku trvať asi pol hodiny, servírujte s obľúbenými prísadami - kyslou smotanou, majonézou, krutónmi atď.

Pikantná gruzínska polievka kharcho bola vytvorená len na to, aby vás zahriala počas chladnej sezóny a premenlivej mimo sezóny. Napriek skutočnosti, že tradičná verzia jedla je pripravená na základe hovädzieho mäsa, samotní Gruzínci majú radi variáciu s kurčaťom, o ktorom sme sa rozhodli hovoriť ďalej.

Chicken Kharcho - recept

zloženie:

• kurča (akékoľvek časti jatočného tela) - 1,2 kg;
• biela cibuľka - 200 g;
• múka - 43 g;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• tkemali - 40 g;
• vlašské orechy - 200 g;
•   - 4 g;
• štipka zemiakových klinčekov a šafrán;
• vavrínový list.

príprava

Pred varením kurčaťa kharcho polievka by sama kostra mala byť rozdelená na kúsky (ak ste ich nekupovali oddelene) a oddeliť sa od kože. Dajte kurča do hlbokého hrnca, pokryte 2,5 litrom vody a zapaľte. Varenie najbežnejšieho kuracieho vývaru, nezabudnite pravidelne odstraňovať penu z povrchu vody.

V horúcom oleji prechádzajte bielej cibuľkou s cesnakom na strúčiky 5-7 minút, potom nalejte chmeľ-suneli, pridajte klinček a šafran, list vavrúľ a posypeme múkou. Keď múka pokryje celý obsah panvice v jednotnej vrstve, presuňte prísady do vývaru. V čase, keď je kura položené, môže byť vylúpený vývar a rozdelený na trochu menšie kúsky, alebo môže byť ponechaný celé. Varenie kuracieho kharcho polievka doplňuje pridanie tkemali, po ktorej sa jedlo podáva s pita chlebom a množstvom koriandra.

Gruzínske kuracie karcho - klasický recept

Už sme povedali, že variácia jedla s kuracím mäsom namiesto hovädzieho mäsa je ťažko nazývaná klasickým, avšak pokiaľ ide o autentické recepty, tento bude prvý v súlade.

zloženie:

• kurací trup - 1,2 kg;
• vlašské orechy - 350 g;
• biela cibuľa - 90 g;
• cesnakové kebabky - 3 ks;
• paradajkové pyré alebo cestoviny - 40 g;
• tkemali - 40 g;
• rastlinný olej - 35 ml;
• semená senovky - 3 g;
• sušený koriander, červený korenie - na štipce.

príprava

Vystrihneme kurča a odstránime kožu. Nalejte mäso na kosti 2-2,5 litra vody a zapnite ho. Pečieme silný kurací vývar, pričom nezabúdajme na to, že sa pravidelne tvorí pena na povrchu vody. Zatiaľ čo varenie varí, urobme zvyšok misky: najskôr uložíme bielu cibuľu a potom sa obliekame. Pre polievkovú oblátku nakrájajte vlašské orechy s cesnakovými klinčekmi a kombinujte výslednú kašičku s paradajkami, tkémalmi, sušenými glejčanmi, koriandrom a korením.

Pokiaľ je to potrebné, vyberajte kurča z vývaru a rozoberte ho na menšie kúsky a oddeľte si dužinu od kostí. Spolu s mäsom vložiť do hrnca a cibule, a potom obliekanie na základe orecha.

Po 3-4 minútach na lahodnú kuracie mäso možno podávať kharcho polievku.

Chicken Kharcho s receptom na ryžovú polievku

zloženie:

• kurča (stehná bez kostí a kože) - 1 kg;
• slivky - 5-6 ks;
• paradajková pasta - 60 g;
• zrná ryže - 80 g;
• biela cibuľka - 150 g;
• cilantro greens;
• cesnakové kebabky - 5 ks;
• horúci korenie;
• vlašské orechy - 200 g;
• na štipku mäty a senovky.

príprava

Mäso nakrájajte na kocky so stranou 2-2,5 cm a vložte ich do misky. Nalejte kuracie vývar, dať nakrájané sušené slivky (to dá údenú chuť a sladkú chuť), rovnako ako paradajková pasta. Keď tekutina v panve príde k varu, znížte teplo a varíme kharcho pod vekom po dobu pol hodiny. Po čase pridáme ryžu a cibuľu zapečené. Keď ryžové zrná sú zmäkčené a to sa stane za 12-15 minút, môžete vložiť nakrájanú zeleninu a pastu zo zmesi cesnaku, korenia a orechov do misky. Keď sú všetky zložky spolu, zakryte panvicu s vekom a odstráňte z tepla. Nech kharcho stojí 10-15 minút a slúži.

Bohatá a voňavá kuracia polievka-kharcho je pýchou gruzínskej kuchyne. Je to veľmi chutné, výživné, takže určite osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Zvlášť dôležité je varenie v chladnej sezóne, pretože takáto miska sa dobre zohrieva, vďaka svojej slanú korenistosť.

Každý kuchár, ktorý sa rozhodne zvládnuť recept na aromatickú, výživnú gruzínsku polievku, musí dokonale pamätať na hlavné črty jej prípravy:

• Bujón sa vždy varí od plnenia.
• Polievka sa najskôr varí na horúcej vode a potom sa pred podávaním podáva do hrnca.
• Pri skladaní riadu v miske je hlavnou vecou odoslanie jej hlavných zložiek a až potom sa nalievajú vývarom.
• Povinnou zložkou polievky je špeciálny tklapi, ktorý je pripravený zo slivkového pyré, ale môže sa nahradiť aj šťavou tkemali alebo šťavou z granátového jablka (dostupnejšími prísadami pre kupujúcich).

Tieto pravidlá by sa mali používať pri varení kharcho pre akýkoľvek vybraný recept. Možnosti varenia tohto jedla sú dnes známe obrovské množstvo.

Ako variť kuracie kharcho polievka?

Podľa klasickej receptúry tejto polievky musíte pri jej varení používať hovädzie mäso. Dokonca aj názov misky znamená "hovädzia polievka". Moderné ženy v domácnosti sa čoraz viac využívajú pri varení koreneného gruzínskeho polievka. To vám umožní jednoduchšie a viac stravovacie a navyše výrazne ušetriť rodinný rozpočet. Najviac jednoduchý recept   Kuracia polievka Kharcho s ryžou bude vyžadovať: 0,4 kg. filé z hydiny, 0,5 st. biela ryža, pár žiaroviek, panvica horúceho korenia, 2 lyžice. paradajkovou pálenicou alebo kečupom, 3-5 strúčiky cesnaku (možno nahradiť granulovanými výrobkami), malou partiou čerstvého koriandra a 1 polievkovou lyžicou. tklapi (alebo jeho náhradky) a chmeľ-suneli, rastlinný olej na vyprážanie.

1. Po prvé, mäso je nakrájané na malé kúsky a poslané do hrnca s vriacou vodou. Kvapalina musí úplne zakryť filé.
2. Zatiaľ čo kura varí, môžete pripraviť zostávajúce prísady. V hlbokej panvici premiešajte všetku sekanú zeleninu, bylinky a koreniny. Rajčiaky a malé množstvo slnečnicového oleja sa im posielajú. Zmes sa pripravuje niekoľko minút pri vysokej teplote.
3. Ďalej sa do mäsa posiela voňavá hmota zeleniny a korenín. Do tejto panvice sa pridá ryža. Zostáva to soľ polievky a nechajte ju varené asi 10-15 minút na vysokej teplote.

Pripravená kuraca kharcho polievka sa vždy používa na teplé potrubie. Kyslá smotana a nakrájané zeleniny pomôžu zlepšiť jej chuť.

Charcho s kuracím mäsom bez ryže

Ak domáce nepáči polievky s ryžou, potom táto zložka môže byť ľahko nahradená perličkou a zemiakmi. Pri príprave takéhoto jedla budete musieť vziať: 0,5 kg. kuracie filety, 0,5 lyžičky. jačmeň, pár zemiakov, 1-2 rajčiny, 3-4 strúčiky cesnaku, 1-2 lyžice. domáci adzhika, rovnako ako olivový alebo iný olej.

1. Po prvé, kurča sa nakrája na miniatúrne kúsky a varí sa až do polovice, potom sa nakrájané zemiaky a starostlivo umyté perličkové jačmeň posielajú do hrnca s vriacim vývarom.
2. Nakrájaný cesnak, cibuľa, paradajková buničina a adjika sa vyprážajú v malom množstve olivového alebo slnečnicového oleja v panvici. V tejto fáze môžete do grilovania polievok pridať akékoľvek korenie.
3. Ovesná zelenina je položená v hrnci, po ktorej je misa osolená a varená až do úplného varenia perličkového jačmeňa.

Pred podávaním na stôl by mala polievka variť minimálne 20 minút.

S vlašskými orechmi

Často pri varení kharcho vlašských orechov sa používajú. Pridávajú korenie do misky. Pre túto verziu gruzínskej polievky je potrebné pripraviť: kurací trup o hmotnosti približne 1 kg, 0,4 kg. škrupinové orechy, 1 strednú cibuľu, niekoľko strúčikov cesnaku (podľa vkusu), 2 lyžice. paradajková pasta, 0,5 lyžičky senovky senovky, ako aj koriandru a mletého korenia.

1. Vtáčie jatočné telá sa vyčistia z kože a nakrájajú na kúsky. Potom sa naleje na viac ako 2 litre vody a posunie sa do ohňa.
2. V panvici, zazharka je varená z pasážovanej cibule, nakrájaným cesnakom, vlašskými orechmi, gréčkom, paradajkovou pastou a korením.
3. Zatiaľ čo sa zelenina a koreniny pražia, kurací trup sa odstráni z vývaru. Mäso je oddelené od kostí a vrátené do panvice.
4. Slepice sú vyprážané, po ktorých môže byť polievka vypnutá a ponechaná na infúziu.

Kharcho, v ktorom nie je žiadna ryža, zemiaky a perličkový jačmeň, ide dobre s domácimi krutónmi. Môžu byť čierny aj biely chlieb.

Pridaním sušených sliviek

Kharcho so slivkami je jedlom pre fanúšikov neobvyklých polievok. Ihneď treba poznamenať, že to nefunguje sladko. Na jeho prípravu je potrebné mať: minimálne 0,5 kg. kurča (vhodné boky, krídla a všetky ostatné časti), 0,5 st. slivky a rovnaké množstvo bielej ryže, 2 lyžice. paradajková pasta alebo kečup, hlava cesnaku (môžete znížiť jeho množstvo podľa chuti), mletú papriku a všetky ostatné korenie.

1. Prvá vec je varený kuracie vývar, po ktorom je mäso oddelené od kostí a poslané späť do panvice.
2. Zatiaľ čo sa vták varenie, sušené slivky sú nakrájané na malé kúsky, cibuľa a cesnak sú rozomleté. Všetky tieto zložky sú položené v panvici a vyprážané v rastlinnom oleji. Zostáva, že k nim pridáme paradajkovú pastu a dôkladne premiešame.
3. Bujón a mäso sú kombinované s pražením, ryžou, soľou a vybranými korením. Keď je obilnina varená, môžete vypnúť teplo a nechať polievku naplniť 30 minút.

Kharcho so slivkami môže byť doplnené zakysanou smotanou, smotanou alebo nízkotučnou majonézou. Ale polievka je voňavá a chutná a bez ďalších prísad.

Dietný recept s kuracie prsia

Všeobecne platí, že recept s kuracie prsia je podobný všetkým predchádzajúcim verziám. Iba namiesto filé alebo celého kurča sa použije výlučne hydina prsníka (1 ks). Okrem toho budete musieť vziať 0,5 lyžice. biela ryža, cibuľa, 3-4 strúčiky cesnaku, sušená petržlenová vňať, čierne korenie (zem), sušená bazalka a chmeľ-suneli, rovnako ako 3 lyžice. paradajková pasta a tkemali omáčka. Jedná sa o najjednoduchší a najrýchlejší recept na gruzínsku polievku s hydinou.

1. Prsia je varená až do polovice varenia, po ktorej sa k nej pridá ryža.
2. Keď je obilnina mäkká, môžete do panvice pridať cibuľu, cesnak, pripravené omáčky a korenie.
3. Nakoniec sa kharcho posype sušenou petržlenovou vňaťou.

Pripravená polievka je veľmi ľahká a diétna. Koniec koncov, používa iba prsia z hydiny a všetky ostatné prísady nie sú vyprážané.

Ako variť kuracie kharcho v pomalom sporáku?

Výrazne šetrí čas a zároveň poteší celú rodinu s chutným srdečným obedom, každému hostiteľovi pomôže pomalý sporák. Ako variť kuracie kharcho polievka týmto spôsobom je popísané nižšie. Nezáleží na tom, aký model zariadenia bude k dispozícii šéfkuchárovi, hlavná vec je, že má režimy "Pečenie" a "Zastavenie". Pre kharcho v hrnci budete potrebovať: 0,5 kuracie mäso, 1 cibuľu, 1-2 karotky, 1/3 lyžice. biela ryža, 2 zemiaky, 2 lyžice. paradajková pasta alebo kečup, akýkoľvek rastlinný olej, cesnak a korenie podľa chuti.

1. Po prvé, všetky výrobky sú starostlivo pripravené: mäso a zemiaky sa nakrájajú na kusy, cibuľa sa rozdrví, ryža sa umyje a namočí v horúcej vode a mrkva sa tretí na hrubom strúhadle.
2. Malé množstvo rastlinného oleja sa naleje do multicookerovej misy, potom sa tam položí mäso a režim pečenia sa zapne. Kuracie mäso bude varené tak 25 minút.
3. Potom sa do kontajnera posiela cibuľa a mrkva. Výrobky sa pripravujú v rovnakom režime počas 15 minút.
4. V neposlednom rade sú zemiakové plátky, koreniny a všetky prísady pokryté vodou v multicookerovej miske. V režime "Quenching" sa polievka varí 1,5 hodiny.

Nasekaný cesnak sa pridá do taniera tesne pred podávaním. Môžete tiež pridať horúcu kyslou smotanou alebo hustú smotanu na horúcu polievku.

Bez ohľadu na to, aký recept si hostiteľka vyberie hostesky, je dôležité pokúsiť sa nájsť pre neho len najkvalitnejšie produkty. Pri správnej príprave sa takéto jedlo určite stane jedným z najobľúbenejších medzi všetkými členmi rodiny.

V chladnej sezóne sa nič nezhrieva ako hustá, bohatá a lahodná kharcho polievka. Pikantné, pikantné, voňavé a nemožne chutné - táto polievka je už dlho klasická pre všetky časy! Dnes navrhujem variť nie príliš tradičnú, ale veľmi chutnú a rýchlu variáciu varietu - kharcho polievku z kuracieho mäsa a ryže. Začnime?!

Príprava prísad v zozname.

Vystrihnite kurča na veľké kusy. Tradične je pre vývar najlepšie vybrať kúsky kurčiat na kostiach - vývar bude bohatší a chutnejší. Kusy položte do hrnca a zakryte studenou vodou.

Pri strednom ohreve priveďte vodu do varu a odstráňte výslednú penu. V tomto štádiu sa odporúča vypustiť vodu (takzvaný prvý vývar) a vylejte kurča čerstvou časťou studenej vody. Ak sa v krmivách pre hydinu nachádzajú neprirodzené zložky, mäso ich dá v prvých minútach varenia a nahradením vody dostanete užitočnejší vývar.

Pripravte zeleninu a bylinky na vývar. Na lúpanú cibuľu nakrájajte kríže. Mrkvu nakrájajte na veľké kusy. Umyte zeleninu a oddeľte spodnú časť lúča od hornej časti. Použite spodnú časť (stonky a korene) na varenie vývaru a listy - pre ďalšiu prípravu a dekoráciu misky.

Keď sa varenie vody a pena prestane tvoriť na povrchu vývaru, pridajte pripravené zelené stopky, cibuľu a plátky mrkvy. Rovnako ako korenie - bobkový list, niekoľko hrachových koreňov a obyčajný čierny korenie. Ak je to potrebné, pridajte koreň koreňového petržle.

Prineste vývar na varenie, znížte teplotu na minimum, aby bol vývar neustále varený a pomaly hojte 35-60 minút. Čím dlhší čas sa varí, tým je výdatnejšia a chutnejšia, ale ak nie je čas, môžete jednoducho variť kura až do varenia a pokračovať v ďalšom varení kharcha.

Keď je vývar hotový, odstráňte bylinky, zeleninu a mäso.

Potom zmeňte vývar a znova ho znova zahrejte. V tejto fáze môžete pridávať zemiaky. Pre klasické kharcho sú atypické zložky zemiaky, ale najprv pripravíme nekonvenčnú verziu jedla, preto si v prípade potreby môžeme dovoliť túto slobodu. Ak máte radi nižšiu verziu pokrmu - jednoducho preskočte tento krok a choďte priamo na ryžu.

Keď sa varí a zemiaky varia a varia 5 minút, pridajte ryžu. Rice dôkladne prepláchnite, 2-3 krát zmeníte vodu, až kým sa nestane priehľadným. Po pridaní ryže prinúťte vývar do varu znovu a varte 20 minút (všimnite si čas pečenia).

Zatiaľ čo ryža je varená, pripravte si smaženie. Zahrejte rastlinný olej na stredné teplo, pridajte nakrájanú cibuľu a prejdite ju na strednom ohni po dobu 4-5 minút a občas premiešajte.

Medzitým oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Keď je cibuľa mäkká, pridajte kúsky kuracieho mäsa a za miešania smažte ďalšie 1-2 minúty.

Potom pridajte korenie - 2 lyžičky. chmeľ-suneli, 2 lyžičky mletý koriander, mletú červenú papriku, pikantnú, paradajkovú pastu a niekoľko štipiek soli.

Pridajte pripravené paradajky a trochu vývaru (asi 0,5 šálky). Všetko dôkladne premiešajte a dajte dohromady ďalších 7-10 minút.

5 minút pred koncom varenia ryže pridajte pripravené smaženie. Všetko dôkladne premiešajte.

Vypnite teplo a pridajte nakrájaný cesnak. Zmiešajte polievku, skúste a pridajte v prípade potreby viac soli a korenia podľa vkusu.

Posypte polievkou nakrájané čerstvé bylinky, zakryte viečkom a nechajte ju variť ešte 5-10 minút pred podávaním.

Kuracie polievka Kharcho s ryžou je pripravená! Bon appetit!

Kuracia kharcho polievka je, samozrejme, nie je celkom správna klasická gruzínska receptúra, ale kto povedal, že výsledok bude horší? Nahradenie hovädzieho mäsa s kuracím mäsom je dôstojnou alternatívou, pretože je veľa ľudí, ktorí úprimne milujú kharcho, ale nejedia jahňacie mäso. Hydinové mäso sa tiež považuje za stravovacie, a preto je rovnaké kharcho s kuracím mäsom talentovanou variáciou na tému autentického gruzínskeho prvého kurzu.

Recept na túto polievku prešiel mnohými zmenami v závislosti od toho, kto, pre koho a kde sa bude variť. Napríklad je možné z nej vylúčiť korenie, ak je potrebné pripraviť jedlo na detský obed. Nie všetci tolerujú tradičné gruzínske korenie - alergie môžu podávať a variť jedlo bez hop-suneli. Existuje však minimálna sada produktov, ktoré tvoria základ receptúry kharcha a základ jej chuti - je ochutený ryžou, cesnakom a omáčkou (paradajka v kombinácii so slivkami tkemali).
Takže kuracie kharcho recept si plne zachováva všetky hlavné rysy klasického jedla. Navyše je pomerne jednoduché pripraviť podľa receptúry, že to nebude trvať viac ako hodinu a pol, a výsledok bude úžasný, aj keď hostiteľ nemá v Gruzínsku žiadne príbuzné a nemá veľa rokov kulinárskych skúseností.

Existujú aj zložky, ktoré robia recept naozaj gruzínsky - orech a zelenina, bez nich by sa špecifickosť južnej chuti do značnej miery stratila.
  Polievka kuracieho kharcha sa neustále putuje po celom svete - je pripravená nielen v Rusku a na Kaukaze, ale aj v Európe, prináša do receptúry miestne črty. V Taliansku to boli pridanie bazalky a dokonca olív, vo Francúzsku - strúhaného parmezánu a iného druhu orechov - kešu.

Všeobecne platí, že kombinácia výrobkov zahrnutých do receptúry na polievku Kharcho je veľmi užitočná a prispieva k zlepšeniu ľudského tela, nehovoriac o plnej saturácii a energetickom náboji. Samotné korenie - produkt, ktorý má takmer magické vlastnosti, mnohí ľudia zaobchádzajú s ich pravidelným používaním v južných krajinách ako vlastný recept na kaukazské zdravie a dlhovekosť.
  Čerstvé zelené tiež prispievajú k tomu, koriandro, napríklad, môže zvýšiť hladiny hemoglobínu, rovnako ako granáty.

Aké produkty sú potrebné na obed v gruzínskej tradícii

Recept je určený pre 4 porcie, čas, ktorý musíte minúť na varenie - 1, 5 hodín.

• Kuracie prsia - 0,5 kg, môžete ho úspešne nahradiť celým kuracím mäsom alebo malým kuracím mäsom, potom môžete variť ešte výživnejšiu polievku.
• Biela dlhosrstá ryža - 150 g.
• Cesnak - polovica celej hlavy (zvyčajne 4-5 klinčekov).
• Biela cibuľka alebo obyčajná žiarovka - 1 ks. veľká veľkosť.
• Horúci červený alebo zelený korenie - 1 alebo 2 struky, malé.
• Štiepané zemiaky alebo paradajková pasta - 3 plné polievkové lyžice. Môžete si vyrobiť rajčiakové pyré sami a nepoužívať pripravenú voľbu v obchodoch.
• Tkemali - sladká a kyslá slivková omáčka - 3 plné polievkové lyžice; je úspešne nahradený tklapi - je to pastilka alebo sušená tenkými vrstvami štiepanej slivky, rovnako ako čerešňa alebo slivka, môže to trvať asi 100 g.

Korenie a korenie:

• Sušené slivky - 3-4 kusy (alternatívna zložka klasického gruzínskeho receptúry chýba).
• Hops-suneli - 1 plná čajová lyžička (môžete mať snímku alebo dokonca dve, v závislosti od lásky k tomuto druhu korenia).
• Šafran - je to len pol čajová lyžička.
• Karafiát - 3-4 ks.
• Černý čierny korenie - 3-4 hrášok.
• Mletá červená paprika - pol čajovej lyžičky.
• Soľ - podľa chuťových preferencií hostesky.
• Olivový olej alebo iný rastlinný olej - pokiaľ trvá pečenie.
• Čerstvé zelené sú takého druhu a rovnako ako si hosteska želá, ale je lepšie dávať koriandrovi.

Pokyny pre tých, ktorí sa rozhodli páčiť rodinu gruzínske jedlo

1. Začať varenie kurča kharcho polievka je potrebné s tým, že dať varenie hydinové mäso. V závislosti od toho, čo si hosteska vyberá - na filet alebo na celú kostru, je postavená počiatočná fáza prípravy podľa tohto receptu. Filéty sa premyjú studenou vodou, nakrájajú sa na úzke pásy a 20 minút sa varia, celé jatočné telá sa tiež umyjú studenou vodou, v prípade potreby sa vyčistí od všetkých vnútorností a potom sa z neho varia vývar, zvyčajne trvá najmenej 40 minút. V druhom prípade, predtým, ako budete pokračovať v varení polievky, musíte rozobrať kurča - oddeliť mäso od kostí a kože, nakrájať ho a napiť vývar cez sito. Pri varení vývar soľ nie je nutné, ale stojí za to dať bobkový list a korenie.
2. Cibuľa je tradične nakrájaná na kocky, môže to byť pomerne veľká, ale je to prípustné a polokrúžky. Je vyprážaný v rastlinnom oleji (najlepšie olivový) do transparentného stavu. Tiež poslal na panvicu:

3. Na okruhu sa urobila ryža: umývanie pod studenou vodou a posielať na varenie na kura a vývar.
  4. Na konci pečenia sa do vývaru s ryžou a kuracou pridáva veľa zeleniny, omáčok a korenín.
  5. Varenie po zložení všetkých zložiek podľa receptúry zostáva 10-15 minút a 5 minút pred koncom varenia, musíte soľ a sezónu polievku s čerstvými bylinkami, predtým nasekané.
  6. Podávajte prvé jedlo s ryžou na stôl by malo byť, keď je infusion na pol hodinu. Pri servírovaní môže byť zdobené čerstvými zeleňami s pásmi červenej horúcej papriky a nezabúdať na pita chlieb, ktorý je lepší ako iné druhy chleba pre kharcho.