Varenie lahodného domáceho horlodera na zimu

     Dnes vám poviem recept na nádherné korenené občerstvenie. Navyše, zima je čoskoro a telo bude určite potrebovať ďalšie vitamíny. V každej rodine sa toto predjedlo nazýva vlastným spôsobom - "svetlo", "gorloder" a dokonca "adžika". Nebudem spochybňovať správnosť mena, v mojom rodení sa toto jedlo nazýva "zatraceně".

  Na prípravu potrebujeme 10 kilogramov paradajok, 20 cesnakov, niekoľko strukov horúcej červenej papriky, 3 kilogramy chrenu. Paradajky musia byť "mäsité", inak sa kecy ukážu ako príliš tekuté. Chren sa odporúča kopať v októbri, v tom čase dosiahne najvyššiu ostrosť. Samozrejme, že chren je lepšie použiť čerstvé, ale ak nie je žiadny infield, budete musieť kúpiť na trhu.
  Křen je nakrájaný na malé kúsky a preskakovaný cesnakom, paradajkami a paprikou na kuchynský robot. Nemám kombajn, a tak som varenie v mixéri. Miestnosť, kde budete variť kecy, by mala byť dobre vetraná, inak sú slzy v troch tokoch zaručené.

  Naliate pripravenú hmotu do veľkej čistej nádoby, napríklad do misky alebo vedra. Nezabudnite soľou podľa chuti a dôkladne premiešajte až do homogénnej konzistencie. Dajte na stredné teplo a varte kecy 15-20 minút.

  Keď sa spracuje všetka zelenina, môžete začať sterilizovať nádobu a samotnú konzerváciu. Každá plechovka je potrebná na to, aby ste držali vodu po dobu 10-15 minút, varte viečka. Rozložte hotový chren na brehu, tesne uzavrite veko.

  \u003e\u003e Chrenovina recept

Chrenový recept (chrenová omáčka) chren s paradajkami

Spomínam si, ako v detstve moja stará mama často urobila veľmi chutnú a zároveň celkom pikantnú, vydarenú chrenovú omáčku (alebo kecy, ako ju nazývala).
A mimochodom sa v obchodoch nazýva hrenoder, napríklad som ho nedávno v Lente a Auchane.

V každom prípade, hneď ako som nasadil a zdvihol chren a rajčiny na mojej dacha, okamžite som sa rozhodol urobiť veľmi vydarený hrenoder, ktorý som skúšal v detstve v mojej kuchyni. Úžitok od babičky zostal receptom.

Pozor: video - na konci článku.

Takže ak chcete variť hovno, budeme potrebovať:

- zrelé veľké paradajky. Chcem okamžite povedať, že pre recept je potrebné mať presne zrelé, takmer prehnané paradajky a to je veľké (šalátové) odrody. Majú viac kvapaliny a menej oddielov. Malé paradajky a stredne veľké sú zvyčajne vhodné na solenie, a nie na chren.
- chren (korene), ktoré sa musia čistiť a umyť.
- cesnak
- soľ

Samotný recept:

1)   Moje paradajky, nakrájame na plátky a otočte cez mlynček na mäso. Zvyčajne vietím 10 litrov paradajkovej kaše (vedro).

2)   Ošípané korene chrenu sú tiež skrútené v mlynčeku na mäso.

dôležité : aby ste v procese krútenia chrenu neplačili s horiacimi slzami, horšie ako z luku,

na mlynček na mäso (!!!) vložte celofánovú tašku,

tak, že vôňa z mäsa zemného chrenu sa nezvýši do očí a nosa. Objem zemného chrenu - 1 liter.

3)   Zmáčame 5 hláv zimného cesnaku v mlynčeku na mäso (môže byť každý cesnak, ale zima práve dozrieva a suší, lži, čaká na jeho použitie).

4)   Zmiešajte všetky tri zložky tak, aby ste získali homogénnu hmotnosť. A pri miešaní pridajte soľ podľa chuti. Zvyčajne pridám tri polievkové lyžice naraz a potom sa pokúsim, ak nie dosť, pridám trochu viac.

Malé triky:

Môžete urobiť akékoľvek množstvo kecy. Hlavný pomer: 10: 1 To znamená, že 10 kusov paradajok a jeden kus chrenu.
- Je lepšie nechať hrenovinu v pivnici alebo v chladničke. Takže to bude lepšie skladovať a nezmení sa.
"Ak si vezmete menej chrenu alebo cesnaku, potom za tri až štyri týždne sa váš chren zhorší a všetky vaše práce zmiznú."
- Najprv bude hrenoder veľmi, veľmi energický. Ale po pár mesiacoch bude mäkšia a celkom jedlá.
- Najlepšie je nalievať hotové plechovky s hrenoderom a uzavrieť obvyklé plastové kryty. Malé poháre sú zvyčajne konzumované naraz. Ale trilitre môžu stáť celý mesiac a prebiehať v chladničke. Moja babička držala tieto plechovky v teple vôbec, pretože tam nebol žiadny pivnica a chladnička bola malá. Všeobecne platí, že moja babička vedel najlepšie recepty na svete!

A tu je to, čo naše korenie vyzerá po šiestich mesiacoch. A vôbec nie.

Prečítajte si ďalšie prípravy na zimu:

A teraz niekoľko videí na tému "ako variť chren":

1) Video číslo 1.

2) Video číslo 2.

Polina Vasilyevakonkrétne pre stránky lokality
03.06.2012

Pridať recenziu alebo komentár

príspevok:

Šesť divízií pre 2 sa rovná:

Kliknutím na tlačidlo "odoslať" automaticky akceptujete.

A prečo hrenovina kyslé? Urobil som tu minulý rok. Takže neprežila a pár mesiacov, hoci bola v chladničke. Sušil, exfoliated a musel vyhodiť ho.

Citujem Elena:
  A prečo hrenovina kyslé? Urobil som tu minulý rok. Takže neprežila a pár mesiacov, hoci bola v chladničke. Sušil, exfoliated a musel vyhodiť ho.
-------------------
  Ale kyslé hovno, pretože si dal trochu chrenu a cesnaku.
  V posledných rokoch som urobil veľa kecy a to všetko kyslé, rozvrstvené aj keď sú v chladničke. A potom priateľ z dacha povedal, ako to variť - musíte povedať viac chrenu, aby dal. Robí to podľa chuti - ak je nemožné čerstvé kecy, potom to spravila správne. V priebehu času bude štipľavá chuť mäkšia. A ak okamžite urobíte to mäkké, to je, dať zatraceně málo, potom to bude kysnúť za pár týždňov.

Vďaka za recept. Teraz vyrastie veľa rajčiakov a chrenu. Zajtra je víkend, urobím to zatracenú vec, ako ste napísali.

Sakra, prečo som tieto tipy nenašiel predtým. Mám zjemnenú hrenovinu. Malý chren loila. Myslel som, že by to bolo veľmi silné. Mal by to byť viac, než by to nebolo.

Zatvorím nádobu s uzáverom skrutky. A mlčajte v chladničke. Uložené dlho až do budúceho leta. A neklame. Ale v zásade robím všetko, čo máte na predpis, to je jeden až desať.

A pridám hořkú korenie. Dáva zvláštnu chuť.

Dobre V tomto kecy nie je potrebné pridávať. Z toho sa iba mení chuť a nebude tak chutné. Aj keď každý z nich. Robím z nich čisté paradajky, chren a cesnak. Proporcie nerešpektujú. Ale urobím to tak, aby bolo veľmi energické, že nie je možné jesť. Časom prežije a silná chuť sa odparí a môžete ju zvyčajne jesť. A aby sa neaktivovalo - musíte dať veľa chrenu.

Ďakujem. Báječné korenie sa ukázalo. V obchode si kúpila hrenoder, ale nejako to nie je tak chutné. Zdá sa, že namiesto rajčiaka bola vyrobená na paradajkovej pasty alebo niečo. A tu taký nasýtený a voňavý chuť.
  A peklo som kúpil od babičiek. Teraz často stávajú - obchodujú s plodinami z letných domov.

Lahodný kec. Dala som to do chladničky - bude to tam? Nemáme sklep. Robil som všetko podľa receptúry, pomer 1: 10, ako je napísané.

krytie sa musí šíriť horčicou

Prompt, upozornil na fotografiu v receptí, chrenu skrútený v ručné mlynček na mäso, a ak na elektrické skúšku nie je nič, čo sa nestane mlynček na mäso ???

Možno len nerozmršťujte - vstať a nebude fungovať. Ak starý - to môže zlomiť. Lepšie na manuál. Alebo ak je na elektrickom, potom by mal byť hrebeň skrútený po jednej palicu naraz, najprv ju jemne nakrájajte.

aby nedošlo k zriedeniu dvoch tabliet acetylu na liter kvapaliny ... roky

Natalia "tak, aby necítili 2 litre acetyl tablety na liter jar ... stojí roky"
  sklad sa uchováva aj roky, ale to je nebezpečné pre život. Aspirín má veľa škodlivých vedľajších účinkov tela: obličky (najmä deti) až po pyelonefritídu, žalúdok a črevá, pečeň, pankreas. A choré obličky sú vždy tlakom a kardiovaskulárnymi chorobami - miera úmrtnosti, ktorá je dnes obrovská a stále rastie a stane sa mladšou.

Ak sa chren (hrenovina, hrenoder) rozmiešal, rozdrobil, vykvasil:
  - kyslé - to sú baktérie mliečneho kvasenia - v chrenu a rajčiakoch je veľa cukru - jedli, ale s kyselinou mliečnou zabili zvyšok infekcie. Chuť prirodzene nie je rovnaká. Kvasinky môžu byť tiež "buzzed" - sú "priateľmi" s laktómovými mikróbmi.
  - od - častejšie zhora, kde je pomerne suchý a laktobacily sa nedokážu dostať k svojim spolužiakom. Ale možno vnútri. Putridné mikróby - nevyžarujú kyselinu mliečnu a jedy, častejšie ludová. Takéto prípravky (a staré jedlá) nemožno deformovať, varené jedy majú kamkoľvek ísť.
  Viac nebezpečné - huby (plesne). Pro Aspergillus - MUSÍ VEDOM KAŽDÝ!
  PS: - prírodné konzervačné látky (korenie, koreniny) poškodzujú škodlivé, ale menej užitočné, ale zabraňujú rastu.
  Príčiny kvasenia: malý chren, veľa tepla a zárodky (zle vyprané). V chladničke pod + 12 + 15 - nad +2.
  Ak je kyslý - môžete ich rozdrviť chrenom, korením a studeným.

Shitty hrenoder (banka sa dostala do horúčavy asi +18 počas 2 dní) - plavala, zvýšil plyn silnejší, kvapalina pod. Pravdepodobným dôvodom je, že je príliš "mäkký". tj - Ak nevyžívate vlákna chrenu, nemáte ani pocit ostrosti.
  Fermentované - som sa snažil, na prázdny žalúdok (špeciálne), lyžice 5-6. Žiadne dôsledky (mám vysokú citlivosť na jedy - rýchly stav v bezvedomí). Jediná vec - od samotného chrenu určite nie je tak dobrý v žalúdku. Ale chuť nie je rovnaká - mikroby kyseliny mliečnej majú veľa vecí :).
  Môžete vyrobiť cesto z tohto chrenu, pečte chlieb.

Kde je toľko rajčiakov? 10 dielov na 1 diel. To nie je kurva paradajková kaša. Potrebujeme 2-3 kusy paradajok, zvyšok je chren.

Privediem hmotu na varenie a varí na chvíľu. 3. Tomatos sú užitočné, stojí za to aspoň 2-3 roky v podpole.

Pred dvoma týždňami to urobil zatracenú vec. Dnes vyzerám - stratifikovaný. Vyzerá to, že sa čoskoro zmení. Tu si myslím, alebo pridať ďalší chren, alebo vriec?

Pikantné paradajkové korenie má veľa názvov: hrenovina, svetlo, ruská adjika atď. Hlavnými zložkami vo všetkých receptúrach sú rajčiny s cesnakom, často sa pridáva chren a zvyšné ingrediencie sa dodávajú na požiadanie. Napriek tradičnej prítomnosti červených paradajok je originálny gorloder uhoriek, cukety, zelených paradajok.

Druhy gorloderu a jeho vlastnosti

Nepochybnou výhodou tohto občerstvenia je okrem jeho vynikajúcej chuti jeho antivírusová ochrana, kde cesnak s chrenom chráni imunitu človeka. A ľahká dostupnosť všetkých produktov robí zber obľúbený pre svoj rozpočet a jednoduchosť.

Pred konzerváciou korenených občerstvenia by ste mali zvážiť typy takýchto blokád, naučiť sa skladovať gorloder a čo robiť, ak sa fermentuje. To všetko ďalej pomôže určiť výber receptúry, množstvo obrobku, ako aj spôsob skladovania.

Vďaka spôsobu varenia horloderu sú 2 typy:

• Surové, keď zložky nie sú vystavené tepelnému spracovaniu;
• Vařte, keď sú varené všetky prísady.

Samozrejme, dlhodobé skladovanie horloder je varená verzia. Takéto zablokovanie, na rozdiel od surových druhov, sa môže udržať až 3 roky v skrini. Nesterilizované občerstvenie by sa malo skladovať iba v chladničke alebo vo veľmi chladnom sklípku maximálne 3-4 mesiace.

Ale súčasne vzniká otázka, je možné zmraziť gorlóder zo surových potravín, aby sa predĺžil termín jeho používania? Môžete to! A najlepšie, čo robiť, je vo forme brikiet, aby bolo pohodlnejšie používať. Za týmto účelom naliate pripravenú zmes do hustých celofánových vrecúšok v požadovanom objeme a umiestnite do mrazničky a potom v prípade potreby rozmrazte briketu goroddera.

Pri skladovaní občerstvenia obvyklým spôsobom v niektorých prípadoch môže byť kyslé. Aby ste tomu zabránili, postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel.

• Banky s viečkami musia byť sterilizované.
• Najlepšie je používať kontajner s malým objemom, aby sa jedlo nestalo otvorené dlhšiu dobu.
• V procese prípravy horlódera môžete do hmoty pridať malý ocot alebo 1 tabletu aspirínu v napučanom stave na liter tekutiny.
• Hlavnou zložkou na konzervovanie občerstvenia je soľ. Koľko soli na liter horlodera nalijeme, každý sa rozhodne podľa receptúry, ale najlepšie je 1 lyžica "kopca" (asi 30 gramov) na 1 liter hmotnosti.
• Ďalším "upevňovacím" prvkom sú korenené prísady: cesnak s křenom. Ich celkový optimálny podiel na paradajkach by mal byť 1 až 3.
• Ďalšou preventívnou opatrnosťou proti plesni bude osvedčená metóda babičky: na vrchole občerstvenie pod viečkom vložte papier vhodný do veľkosti papiera, ktorý by mal byť nasiaknutý vodkou alebo alkoholom.
• Ďalšou ochranou proti plesniam je rastlinný olej. Stačí stačiť vyliať lyžicu oleja na vrchnú nádobu pred zrážaním.

Čo robiť, ak sa zber fermentuje

Ale ak v rozpore so všetkými opatreniami ferrodenný zápal fermentuje, ako ho zachrániť a stojí za to? V tejto veci hostiteľka sama rozhodne o osudu blokády. Silný proces fermentácie s veľkým množstvom plesní nie je najlepším indikátorom, je lepšie vylievať takýto materiál.

Ale často je možné uložiť ochranu:

1. Začnite kvasiť hmota by mala byť nalieva do panvy. Pridajte soľ a rozdrvený cesnak. Opätovne varte gorloder a znova nalejte do čistých sterilizovaných pohárov.
2. Ak pridáte soľ, pridáte do zmesi paradajok strúhanú mrkvu s korením a dostanete pikantný obväz pre prvé kurzy. Nezabudnite uvariť taký obväz na niekoľko minút a potom nalejte do čistého kontajnera.

Recepty chutné horloder na zimu

Pikantné korenie zbožňuje mnoho. Je vhodný pre masovú marinádu, slúži ako omáčka alebo pikantná prísada. Recepty horloderov sa líšia svojim zložením a spôsobom prípravy, ale všetky sú schopné miešať chuť do jedla a budú nevyhnutné pre udržanie imunity počas chladnej sezóny.

Možnosti surovej gorlodery

Najjednoduchšie a tradičné spôsoby varenia domácej ruskej adzhika sú mletie surových potravín. Takýto postup nie je časovo náročný, ľahko premení zvyšky rajčiakov na korenené občerstvenie. Uložiť gorloder, varené surové, môže byť len v chladničke.

Klasický gorloder z paradajok a cesnaku

Tradičné paradajkové predjedlo so soľou a cesnakom - klasický horloder. Dokonca aj bez tepelného spracovania bude stáť niekoľko mesiacov a poteší svoj chuť.

zloženie:

• rajčiny - 1 kg;
• cesnak - 140 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžička s vrchom;
• čierne korenie (voliteľné) - ½ lyžičky.

Ako variť:

1. Sterilizujte sklenené nádoby, pripravte viečka.
2. Dôkladne opláchnite paradajky, ak je to potrebné, odstráňte kmeň a kožu.
3. Odrežte kúsky ovocia.
4. Pečené cesnakové kebabky.
5. Preskočte paradajky a cesnak cez mlynček na mäso.
6. Vo výslednej hmote pridajte soľ a korenie.
7. Všetky zložky dôkladne premiešajte, kým sa sol nerozpustí. Pripravený gorloder rozložený na brehoch.

Gorloder s pikantnou chilli a mrkvou

Legendárne občerstvenie s trochou vylepšenia a pridaním ďalšej zeleniny získa nové chute. Tradičná základňa - cesnak a mäsité paradajky budú základom pre každú horúcu omáčku.

zloženie:

• rajčiny - 1 kg;
• cesnak - 1,5 šálky;
• křen - 100 g;
• chilli paprička - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
• čierne korenie - podľa želania.

Postup:

1. Rajčiaky sa umyjú. Pečie mrkva, chren a cesnak a v prípade potreby opláchnite.
2. Celulózové paradajky nakrájame na 2-4 kusy. Zvyšok zeleniny nakrájajte hrubo.
3. Všetko zložky premiešajte vhodným spôsobom.
4. Pridajte soľ, cukor na hmotnosť, pridajte korenie, ak je to žiaduce.
5. Všetko dôkladne premiešajte. Gorloder paradajky nechajte 20-30 minút úplne rozpustiť kryštály.
6. Pripravte riad: opláchnite a zahrejte plechovky.
7. V kontajneri nalejte hotový horloder, uzavrite pokrmy s nylonovými krytinami.

Chceš niečo zaujímavé?

Pikantný gorloder s korením a bylinkami

Príprava pikantného a chutného horlodera doma je veľmi jednoduchá. Ak pridáte do základných zložiek aromatických bylín, omáčka získa nielen ostrú, ale aj príjemnú chuiovú chuť.

zloženie:

• rajčiny - 3 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• bitter paprika - 0,5 kg;
• cesnak - 300 g;
• zeler - 1 balenie.;
• chrenový koreň - 150 g;
• bazalka - 1 partia;
• soľ - na chuť.

Postup:

1. Rajčiaky umyte. Odstráňte drieku a nakrájajte mäso na kúsky.
2. Opláchnite papriky, odlupujte, odstráňte z nich semená a membrány.
3. Chren a cesnak, aby sa jasne, nakrájajte na celer.
4. V mixéri rozomelte všetky pripravené komponenty. Zmiešajte ich v hlbokej miske.
5. Pridajte soľ. Jeho pomery v horloder vybrať z výpočtu 30 gramov na 1 liter rastlinnej hmoty. Zmiešajte ju v miske.
6. Zmes nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote, aby sa zrel a mierne stúpala.
7. Vypustite hmotu, znovu namiešajte a nalejte do čistých, pripravených pohárov.

Varené recepty z bravčovej arpy

Varená korenistá zmes ušetrí zážitok, pretože Toto občerstvenie je ľahšie zachovať. Nie je nutné ho udržiavať v chladničke, v čistých nádobách je dostatočne dobre pripevnený korok a skladovať v komore. Preto sa tieto možnosti občerstvujú, aby sa pripravili vo veľkom množstve.

Chren s varením - jednoduchý recept

Klasický horloder s křenom a cesnakom sa pripravuje tradičným spôsobom. Rozdiel od surovej verzie je vriace produkty.

zloženie:

• rajčiny - 3,5 kg;
• křen - 200 g;
• cesnak - 150 g;
• cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• soľ - 3 lyžice. lyžice.

Postup:

1. Paradajky umyte a nakrájajte ovocie na polovicu.
2. Buničina rajčiakov prechádzajte cez mlynček na maso do širokej hrnca.
3. Nastavte hmotu na oheň, priveďte do varu, varte 20 minút.
4. Kôrovca ​​kôra, rozložte cesnak.
5. Mäso alebo mixér brúsia korenie.
6. Roztierajte horúce korenie na paradajkovú buničinu a pokračujte v varení po dobu 10-15 minút.
7. 5-7 minút pred vypnutím ohňa rozpustite cukor a soľ v zmesi.
8. Stále horúci gorloder sa rozprestiera na čistých suchých brehoch, nadol nádobu.

Gorloder s paprikou a jablkami

zloženie:

• rajčiny - 2,5 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• jablká - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cesnak - 120 g;
• horúca paprika - 100 g;
• petržlenová vňať - 50 g;
• kopr - 50 g;
• rastlinný olej - 250 ml;
• ocot - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, čierne korenie - na chuť.

Postup:

1. Pripravte nádobu na upchatie, kalcináciu alebo sterilizáciu bánk.
2. Paradajky a iná zelenina sa dobre umyjú.
3. Odstráňte jablká z jadier, membrán a semien z papriky.
4. Paradajky rozrezané na kusy.
5. Všetku zeleninu brúsiť mlynčekom na mäso alebo mixérom. Vložte ich do panvice.
6. Do rastlinnej hmoty nalejte 9% octu s rastlinným olejom. Pridajte soľ a korenie.
7. Všetko dôkladne premiešajte a zapaľte na varenie.
8. Počas nízkeho tepla vyvariť horloder po dobu 2-2,5 hodiny.
9. Zvierky zelenej jemne nakrájame alebo rozomelíme v mixéri.
10. 10 minút pred koncom varenia pridajte na omáčku nakrájanú zeleninu.
11. Pripravená omáčka teplej nalejte do pripravených pohárov.

Príprava horloderu v pomalom sporáku

Ak je surová možnosť teplé omáčky   príprava na rýchle stravovanie, potom varené recepty pre prefabrikované pre budúce použitie. Kuchynské spotrebiče vždy prijímajú záchranu pri varení takýchto jedál.

zloženie:

• rajčiny - 1,5 kg;
• sladká paprika - 200 g;
• křen - 100 g;
• cesnak - 60 g;
• soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Čierne korenie - ½ lyžičky.

Postup:

1. Rezané paradajky v stonke. Rozmetávač celulózy.
2. Nalejte hmotu paradajky do multicookerovej misy, nastavte režim "Quenching". Nechajte rajčiaky 40 minút.
3. Cesnakové klinčeky, lúpané koreňový chren ako nakrájaný.
4. Pridajte teplé korenie do dušených paradajok. Naliať soľ s cukrom a korením.
5. Zmiešajte prísady a pokračujte v ďalšej 10 minút.
6. Horúci gorloder sa rozložil do kontajnera a prevrátil banky.

Recepty horloder bez červených paradajok

Závažné, ale chutné občerstvenie získavajú väčšiu popularitu. Obdivované recepty sa prenesú na inú zeleninu. Squashes, papriky, nezrelé paradajky - všetko užitočné pre vytvorenie druhu predjedlá.

Gorloder cukety na zimu

Klasická verzia občerstvenia, v ktorej je miesto rajčiakov nahradené zrelé cukety. Rovnako ako tradičná omáčka, táto možnosť sa môže rozšíriť aj na chlieb podávaný s cestovinami a kašou.

zloženie:

• cuketa - ½ vedierko;
• rastlinný olej - 500 ml;
• paradajková pasta - 350 gr;
• cukor - 1 šálka;
• cesnak - 1 šálka;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• červená paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
• ocot - 1 polievková lyžica. lyžička.

Postup:

1. Sterilizujte kontajnery, varte viečka.
2. Oloupejte cukety a nakrájajte na kúsky. Odstráňte staré semená zo starého a prezretého ovocia.
3. Buničina cuketa mletie mlynčeky.
4. Cesto cesnaku strúčte lisom. Lisovaná buničina by mala dostať 1 šálku.
5. V širokej hrnci premiešajte squash s cesnakom a ostatnými zložkami.
6. Gorloder ochuťte na nízkej teplote po dobu 60 minút.
7. Nalejte ocot, dužte hmotu ešte ďalších 5-10 minút a potom v horkom balení v pohároch.

Bulharský korenie s korením

Táto možnosť pochovania môže byť samostatná miska alebo pridaná ako súčasť pri vytváraní komplexných omáčok. A v kombinácii s kečupom alebo majonézou sa stáva výbornou prísadou do mäsových jedál.

zloženie:

• bulharský korenie - 1 kg;
• horúca paprika - 300 g;
• cesnak - 300 g;
• soľ - na chuť.

Postup:

1. Nakrájajte cesnak, rozdrviť strúčiky s cesnakom.
2. Papriky odrezať stonku, membrány, očistiť semená.
3. Nakrájajte papriku. Zmiešajte ho s cesnakovou hmotou.
4. Zmes soľ nechajte 20 minút variť a rozotrite na čisté plechovky.
5. Tento domáci gorloder, rovnako ako rajčiaková surová verzia, uložené v chladničke.

Rýchle horloder zo zelených paradajok

Koncom septembra pracovníci v letných chalupách majú často nedotované paradajky. Aby z úrodu chýbalo nič, sú solené, nakladané, z nich pripravujú šaláty a korenené jedlá.

zloženie:

• zelených paradajok - 2 kg;
• cesnak - 200 g;
• křen - 200 g;
• paprika - 2 ks;
• cukor, soľ - podľa vkusu.

Postup:

1. Opláchnite, vysušte a vyčistite všetky výrobky.
2. Rezané zelené paradajky na 2 časti, rozmiešajte ich pomocou mixéra.
3. Cesnak prechádza lisom a chrenom s horúcou papričkou cez mlynček na mäso.
4. Zmiešajte všetky mleté ​​zložky v miske.
5. Pridajte k nim cukor a soľ. Nechajte kryštály roztopiť a znova premiešajte hmotu.
6. Rozložte zelený horloder na suché brehy.

Pripraviť horloder pre akékoľvek recepty nespôsobuje ťažkosti a pripravené občerstvenie bolo dlho držané a prinášalo potešenie, niekoľko praktické rady   by bolo vhodné:

• Varianty horloder s křenom by mali používať koreň na jeseň, potom je konzervácia najdôraznejšia a voňavá.
• Ak chcete variť gorloder v podobe homogénnej hmoty, je najlepšie použiť kuchynské spotrebiče: kombajn, mixér, mlynček na mäso. Ak ich chýbajú, všetky zložky môžu byť strúhané, ale to bude pracnejšie.
• Lepšie získať predjedlo paradajok bez kože. Aby ste to urobili, musíte zeleninu nalejte do vriacej vody na 2-3 minúty a potom ich vložte do ľadovej vody. Potom bude koža ľahko odstránená z buničiny.
• Najlepšie odrody rajčiakov na korenené jedlá sú mäsité paradajky. Vodnaté ovocie môže spôsobiť hromadnú stratifikáciu alebo kysnutie.
• Ak sa používa v receptore chrenu, jeho koreň by mal prechádzať cez jemnú mriežku mlynčeka na mäso dvakrát a až po zmiešaní s ostatnými zložkami.
• Je dôležité mať na pamäti, že trvanie uchovávania je ovplyvnené množstvom cesnaku a chrenu. Viac korenistých korenín, tým dlhšie trvá zablokovanie.
• Koľko by som mal variť gorloder, odpovedať na recept, ale minimálny čas varenia je zvyčajne 30-40 minút.
• Varené korenené jedlo je najlepšie ochladené prirodzene v prikrývke. Za týmto účelom vložte balené horúce plechovky, otočte dvierka nadol a zahalte ho. Kontajner nechajte v tomto stave až do vychladnutia.

facebook

cvrlikání

VKontakte

spolužiaci

Google+