Cesto na koláč so zemiakmi a mäsom v rúre. Krok za krokom recept na koláč s mäsom a zemiakmi v rúre

Mäso a zemiaky - jedna z najobľúbenejších kulinárskych kombinácií. A absolútne nie márne! Zdá sa to nič zvláštne, ale nakoniec sa ukáže tak báječný! Hovorím o všetkých pokrmoch a nielen o pečiva. No, pretože táto stránka je venovaná všetkým múke, nižšie nájdete niekoľko jednoduchých podrobných receptov s fotografiami a videami.

Rôzne cesto, rôzne varenie jemnosti, rôzne vkusy. Vyberte si svoj obľúbený recept a odvážne variť! Všetky fotografie zodpovedajú, a ak chcete podrobnejšiu prezentáciu, odporúčam sa pozrieť na videá, ktoré sú tu tiež.

recepty

Koláč na droždie s mletým mäsom a zemiakmi

Tento kvasnicový koláč sa môže podávať ako hlavný chod alebo ako doplnok k polievkam a vývarom.

Mäso môže byť hrubé alebo mleté. Každý zdroj mäsa: hovädzie mäso, bravčové mäso, jahňacie, králičie, hydina - všetko, čo umožňuje peňaženka, rovnako ako náboženské a vkusné preferencie.

Cesto sa miesi v mlieku a masle - takmer maslo.

Koláč je zatvorený, ale ak je to žiaduce, môže byť pripravený a otvorený.

zloženie:

• Pšeničná múka - 310 g
• Maslo - 40 g.
• Mäso (pevné kusy) - 300 g
• Mlieko - 160 ml.
• Suché kvasinky - 1 lyžička;
• Vaječný žĺtok - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžičky;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 5-7 ks.

Ako variť

1. Začnime s testom. V teplom mlieku premiešajte droždie a 1 čajovú lyžičku cukru. Po 15 minútach pridajte roztopené maslo, 0,5 lyžičky soli a cukru. Dobre premiešajte a potom v malých častiach začnite pridávať múku. Rozmiešajte a potom mieste rukami, aby výsledkom bolo homogénne a elastické cesto.
2. Toto cesto by malo byť pokryté uterákom a ponechané sám na ďalších 60 minút.
3. Mäso nakrájané na malé kúsky, soľ a korenie a miešajte s cibuľovými krúžkami.
4. Odlúpte zemiaky, opláchnite vodou a nakrájajte na malé palice alebo tenké plátky.
5. Dajte dve tretiny cesta do mastnutej platne s rastlinným olejom. Potom prichádza mäsová vrstva. Mäso nesie zemiaky.
6. Zostávajúce cesto sa rozvinie a položí na náplň, prichytilo sa na okraji. V strede urobte malý otvor.
7. Zmazajte koláč s šľahaným vaječným žĺtkom a zapnite rúru o 180 stupňov.
8. Koláč pošleme v horúcej peci 45 minút, kým sa nestane chutný a ružový.

Otvorený koláč s mäsom a zemiakmi

Tento koláč je pozoruhodný nielen vo vzhľade, ale aj v špeciálnom cesta - je to zemiak! Varené zemiakové cesto, pokryté mletým mäsom, paradajkami a syrom.

Pokiaľ je to žiaduce, zemiaky sa môžu pridávať nielen do cesta, ale aj do náplne vo forme zemiakovej kaše alebo malých plátkov.

zloženie:

• Pšeničná múka - 200 g
• Maslo (margarín) - 80 g
• Mleté mäso - 520 g.
• Soľ a korenie - 2 štipce;
• Zemiaky - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Syr - 80 g
• Paradajky - 320 g.
• Olej na vyprážanie;

príprava

1. Odlúpnite, opláchnite a varte zemiaky až do ich pripravenosti. Potom musíte vyprázdniť vývar a pomačkovať zemiaky samy. Soľ, korenie, pridajte maslo, aby sa práve roztopil v horúcich zemiakoch.
2. Posypte múkou a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
3. Jemne nakrájajte cibuľu, premiešajte s mletým mäsom a smažte do oleja, až kým nebudete jemný. Pridajte soľ a korenie.
4. Vytiahnite cesto tenkom a vložte do mastnej formy.
5. Teraz v cesto musíte ukladať mäsové náplň, nasleduje plátky čerstvých paradajok, a potom - strúhaný syr.
6. Zložte koláč v rúre vyhrievanej na 180 stupňov po dobu 40 minút.

Uzavretý koláčový koláč a zemiaky

Čo je zaujímavé o tomto tortu? Tu cesto bez kvasnice a masla. Môžete to nazvať trochu piesčité, aj keď to je len nekvasené maslo pečenie.

zloženie:

• Múka - 2,5 šálky;
• Maslo - 210 g.
• Vajcia - 1 ks.
• Voda - 0,5 šálky
• Cibuľa - 3 hlavy;
• Čerstvé zemiaky - 550 g.
• Plnka - 500 g
• Ocot 9% - 2 lyžičky;
• Soľ - 1 lyžička;

príprava

1. Chladené maslo nakrájané na kocky a brúsiť múkou.
2. V pohári vody zamiešajte vajíčko, 0,5 lyžičky soli a octu a potom ho nalejte do múky. Miešajte do hustého homogénneho cesta. Musí byť valcovaný do guľôčky, zabalené do polyetylénu a vložený do chladničky po dobu 50 minút.
3. Jemne nakrájajte cibuľu a potom premiešajte s mletým mäsom a soľou.
4. Vyčistite zemiaky, umyte a jemne nakrájajte.
5. Vyberáme cesto, rozdelíme ho na 2 kusy - jeden o niečo väčší ako druhý.
6. Rozotrite tenkú vrstvu väčšieho kusu a vložte ho do pekáča, ktoré predmazané s maslom.
7. Rozširovali sme sa na cesto vrstvu nakrájaných zemiakov. Potom prichádza mäsová vrstva.
8. Rozbaliť zostávajúce cesto a ležať na vrchole náplne, prichytenie všade okolo okrajov.
9. V strede koláče urobte malý otvor na paru.
10. Predhrievajte rúru na 200 stupňov a potom do nej vložte koláč na 45-50 minút.

Puffový koláč s mäsom (mletým mäsom) a zemiakmi

Chcete rýchly koláč? Potom variť koláč s mäsom a zemiakmi. V tomto receptúre pečieme z bufetu, čo znamená, že všetko bude veľmi jednoduché a rýchle.

zloženie:

• Pripravené pečivo - 500 g
• Mäso (alebo mleté) - 300 g
• Zemiaky - 4 hľuzy;
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ a korenie podľa chuti;
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;

Začnite varenie

Zmrazené pečivo musí byť rozmrazené.

V receptúre môžete použiť mleté ​​mäso aj kusové mäso. Ale popíšeme celé mäso.

Maso nakrájané na kúsky, miešajte s maslom, nakrájanou cibuľkou, 2-3 špetky soľou a korením. Nechajte marinovať, kým sa cesto nerozmrazí.

Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na tenké plátky.

Rozbaliť cesto a rozdeliť ho na dve vrstvy.

Prvú vrstvu položte na plech na pečenie, ktorý predtým nafarbíme olejom. Dostali sme cesto tak, aby existovali strany.

Teraz musíte rozložiť mäso. Vložte zemiakovú vrstvu na mäso.

Druhej vrstve cesta položte a zalepte okraje.

V strede urobíme niekoľko kusov nožom alebo niekoľkokrát prerazíme vidličkou.

Rúru ohrejte na 200 stupňov, pečieme koláč v ňom 40 minút.

Shortcake koláč s mäsom a zemiakmi

Uzavretý sendvičový koláč naplnený mäsom a zemiakmi. Cesto sa miesi s kyslou smotanou a maslom. Koláč je veľký a uspokojujúci. Veľa nádivka a je veľmi šťavnatá.

zloženie:

• Mäso (bravčové, hovädzie) - 600 g
• Kyslá smotana - 410 g.
• Maslo - 250 g
• Múka - 700 g
• Cibuľa - 3 ks.
• Zemiaky - 3-6 ks.
• Tekuté pečivo na pečenie - 2 lyžičky;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Rôzne korenie, korenie na chuť;

Proces varenia

1. Zmiešajte mäkké maslo s kyslou smotanou (300 gramov) a 1 lyžičkou soli.
2. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a potom ju nalejte na maslo.
3. Dobre premiešajte cesto a vložte ho do chladničky po dobu pol hodiny.
4. Mäso umyte a jemne nakrájajte. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a soľ. Prejdite do panvice, pridajte pár polievkových lyžíc masla a smažte, až kým nebude mäso ľahké (polový varenie).
5. Pridajte kysnutú smotanu, dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
6. Pečieme a jemne nakrájame zemiaky.
7. Oddeľte sa od cesta o niečo viac než polovicu a zahnite túto časť do vrstvy na veľkosť panvy.
8. Pokrývajte plech s pergamenom na pečenie, položte na ne valcované cesto.
9. Nasleduje náplň mäsa, potom zemiaková náplň a potom ju zakryte ďalšou vrstvou cesta.
10. Pripevnite dobre okolo okrajov a vytvorte malú dieru v strede dortu, aby sa pary dostali von.
11. Predhrejte rúru (180 stupňov), zatvorte koláč v nej a počkajte 45 minút.

Plnený koláč s mletým mäsom a zemiakmi

Mäsový koláč s cestom a zemiakmi je jemná textúra a šťavnatá náplň!

Tento koláč sa môže uvariť ako v rúre, tak v pomalom sporáku. Ak chcete pečať v pomalom sporáku, potom zapnite režim pečenia, čas pečenia bude priemerne hodinu a pol. Ale tu je všetko individuálne a závisí od konkrétneho multicookerového modelu.

Hromadné cesto sa mieša v majonézach a kyslej smotane, ktorá mu dodá pomp a jemnú chuť.

zloženie:

1. Smotana - 260 g.
2. Majonéza - 260 g
3. Múka - 340 g
4. Vajcia - 3 ks.
5. Soda - 1 lyžička;
6. Ocot 9% alebo citrónová šťava - 1 lyžička;
7. Mäso - 300-400 g.
8. Zemiaky - 3 ks.
9. Cibuľa - 3 ks.
10. Soľ a čierna paprika - 3 štipce;

príprava

1. Jemne nakrájame mäso, pridáme nakrájanú cibuľu, pár štipiek soľou a korením.
2. Brambory odlúpnite, jemne sa umyte a nakrájajte. Miešajte s mäsom.
3. Plnenie je pripravené - vykonajte test.
4. Porazte vajcia s majonézou a kyslou smotanou. Tu je štipka soli a múky. Dobre premiešajte.
5. Vyhladíme octu sódy a premiešame v cesto.
6. Zapnite rúru o 190 stupňov.
7. Nalejte polovicu cesta do olejového tvaru.
8. Roztierali sme mäso a zemiaky.
9. Doplňte zvyšné cesto a pošlite ho do rúry na 1 hodinu.

Možnosť na kefír

Tento recept je podobný ako predchádzajúci, ale rozdiel je v tom, že sme naplnili plnku a samotné cesto sa teraz nachádza na kefíre a masle.

zloženie:

1. Kefír - 500 ml.
2. Mleté mäso - 300 g
3. Cibuľa - 2 ks.
4. Maslo - 150 g.
5. Vajcia - 3 ks.
6. Cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
7. Pšeničná múka - 2 poháre;
8. Zemiaky - 300 g
9. Soda - 1 lyžička;
10. Soľ - 0,5 lyžičky;
11. Rastlinný olej - 1-2 lyžice. lyžice;

príprava

1. Najprv musíte vymasiť mleté ​​mäso cibuľou v rastlinnom oleji. Napaľte štipku soli, vyprejte na strednom ohni, až kým nie je mäso varené, ale nepremasajte.
2. Brambory odlúpte a nakrájajte na malé plátky. Môže byť tiež vopred vyprážané v oleji až do varenia alebo polovice.
3. Porazte vajcia s cukrom a soľou. Nalejte kefír, nalejte sódu.
4. Pridajte múku a pokračujte v miešaní. Ďalej je roztopené maslo.
5. Nalejte polovicu cesta do mazanej formy. Rozložili sme vrstvu mäsa a zemiakov. Doplňte zvyšok cesta.
6. Zatvorte v rúre vyhrievanej na 180 stupňov po dobu 50 minút.

Takmer vo všetkých ponúkaných receptoch sa náplň skladá iba z dvoch zložiek, ale nič vám nebráni v pridávaní niečoho nového!

• A čo syr? S ním bude náplň nielen trochu voňavá, ale aj voňavá.
• Ale čo keď pridávate kyslú smotanu, smotanu, paradajkovú pastu (kečup), majonézu, horčicu do náplne? Vyberte si svoju obľúbenú omáčku a ochuťte ju plnkou! Mäso môže byť v niektorých prípadoch predtým zničené.
• Okrem cibule môžete pridať cesnak, zelenú cibuľu, kôpru a petržlen.
• Zemiaky možno pridávať nielen surové, ale tiež varené (rozmiešané) alebo dokonca vyprážané.
• Čo sa týka kapusty, cukety alebo baklažánu?

Koláč s mäsom a zemiakmi v rúre je neuveriteľne chutný a jednoduchý recept, ktorý dokonca aj nováčik môže variť. Navyše, dokonca aj muži zvládnu kvasiť cesto podľa tohto jednoduchý recept, Odporúčam Vám hneď ako sa budete hýčkať taktarským kurčaťom a zemiakovým koláčom - nebudete to ľutovať! Kvasinkový základ sa získava vzdušný a voňavý a pečené zemiaky a kurací kúsky s krehkou cibuľkou sú len lahodné. Veľmi chutná kombinácia.

zloženie:

Pre plnenie:

• 2 polovice kuracie prsia;
• 1 vyčistená cibuľa;
• 5 stredne veľkých zemiakov.

Pre test:

• 125 gramov margarínu;
• 1 surové kuracie vajce;
• 0,5 lyžička soli;
• 3 čajové lyžičky kvasníc;
• múka (najmenej 0,5 kilogramu);
• 1 lyžička cukru;
• 150 mililitrov vody.

Koláč s mäsom a zemiakmi v rúre. Krok za krokom recept

1. Nalejte studenou studenou vodou do veľkej misy. Pridajte soľ, cukor a vajce. Dôkladne premiešajte všetko pomocou šľahača až do homogénnej hmoty.
2. Tavte margarín do mikrovlnnej rúry v mikrovlnnej rúre a pridajte k zmesi.
3. Pripravte si cesto na kvasnicové cesto. Na tento účel pridajte do zmesi suchých kvasiniek a miešajte, kým sa všetky zložky nerozpustia.
4. Múku pretrite sitom. Pridajte toľko múky, ako si vezmite cesto, aby ste nedržali ruky. Najskôr nalejte ju priamo do misky a mieste lyžicou. Keď sa cesto zahusťuje, pokračujte v házení rúk na stôl. Uistite sa, že cesta pre kvasnicový koláč nie je veľmi silná.
5. Zakryte čistým uterákom a nechajte zohriať.

Zatiaľ čo kvasinkové cesto na koláč s mäsom a zemiakmi príde, pripravme si náplň.

1. Brambory nakrájajte na krúžky s hrúbkou asi 0,5 mm.
2. Cibuľové rezané tenké polkruhy.
3. Kuracie mäso rozrezané na tenké kúsky.
4. Keď cesto stúpa, namazať povrch stola rastlinným olejom a položte ho tam.
5. Celá hmotnosť sa rozreže na 2 rovnaké časti. Jedna časť je odložená, druhá je rozvinutá do vrstvy s hrúbkou približne 1 cm.
6. Pečať zásobník na pečenie papierom na pečenie a namazať ho maslom.
7. Rozložíme základ pre koláč s mäsom a zemiakmi na plechu.
8. Zemiakové kruhy sa rozložia po celom povrchu nádrže. Pozdĺž okrajov necháme 1 cm voľného priestoru pre boky.
9. Soľ a korenie podľa vášho vkusu.
10. Rozložili sme nakrájanú cibuľu.
11. Položte kurča na cibuľu.
12. Druhý kúsok kvasnicového cesta sa rozbalí na domáce koláče a zakryje ich náplňou.
13. Prilepte okraje okolo obvodu dortu.
14. Namočte kuracie koláče so šľahačkou.
15. Do rúry vyhrievame na 180 stupňov po dobu 40-50 minút.
16. Maste hotový koláč s maslom a nechajte vychladnúť.

Ukazuje sa celkom uspokojivé jedlo, čo stačí pre celú rodinu a pozvaných hostí. V tomto jednoduchom receptúre pre kvasnicové cesto, môžete variť nielen koláč s mäsom a zemiakmi, môžete tiež pridať rôzne výplne podľa vášho vkusu. "Milujem variť" chce príjemnú chuť do jedla a teplý večer v rodinnom kruhu.

Chcete urobiť koláč s zemiakmi a mäsom v rúre? Vybrali sme pre Vás najlepšie možnosti pre recepty, toto vydatné a originálne jedlo. Budeme sa s vami podeliť o rôzne možnosti hnetenia cesta a rysov plnenia na koláč s mäsom a zemiakmi.

Skvelý koláč s mäsom a zemiakmi s použitím cesta bez kvasiniek

Zvláštnosťou tohto koláča je veľké množstvo náplne s tenkým, jemným cestom. Mäso so zemiakom plnkou by malo byť prekvapivo šťavnaté, len bláznivé prsty.

Doba pečenia:  60 minút
porcia: 8.

Kuchynské spotrebiče:

• hlboká miska;
• koruna

• panvica na vyprážanie;
• pekáč.

zloženie:

• múka - 300 g;
• kyslá smotana - 200 ml;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• maslo - 100 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;

• mleté ​​mäso - 400 g;
• kuracie filety - 1 ks;
• zemiaky (veľké) - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie.

Ako variť

1. Maslo topíme a nalejeme do veľkej misy.
2. Do oleja pridajte 200 ml kyslej smotany, pohajte do jedného vajíčka, do soli. Všetko dôkladne premiešajte šľahačkou.
   
   
   
3. V tej istej nádobe cez sito múčku pretrieť prášok do pečiva.
   
   
   
4. Zakaľte mäkké a elastické cesto.
   
   
   
5. Zbaliť cesto v plastovom obale a poslať ho do chladničky.
   
   
   
6. Surové kuracie prsia nakrájané na malé kocky.
   
   
   
7. Stredné zemiaky nakrájame na malé kocky.
   
   
   
8. Pridajte mleté ​​mäso a jemne nakrájanú cibuľu na zemiaky. Všetky zložky potrebujú soľ, korenie, pridajte korenie na chuť, dobre premiešajte. Plnenie je pripravené.
   
   
   
9. Cesto je rozdelené na dve časti, jedno o niečo väčšie ako druhé.
   
   
   
10. Na pergamenu, jemne posypané múkou, vyveďte väčšinu cesta do oválneho tvaru. Druhá (menšia) časť sa oddelene odvíja na rovnakú veľkosť.
    
    
    
11. Roztierali sme pergamen s cestom na plech. Vrcholom sme rovnomerne rozložili našu náplň a zakryli ho valcovaným cestom.
    
    
    
12. Všetky okraje jemne a pevne pritlačte vo forme pigtailov na okraji.
    
    
    
13. Pierce hornej časti koláče s vidličkou okolo obvodu.
    
    
    
14. Štetka s rozbitým vajcom s štipkou kurkuma (pre ruddy).
    
    
    
15. Pečieme 40 minút v predhriatej 180 ° rúre.
    
    
    
16. Keď sa koláč mierne ochladí, môže sa podávať pri stole.
    
    
    

Pripravte lahodný šťavnatý masový koláč so zemiakmi a slúžte ako vydarené a originálne hlavné jedlo.

Prehľad videa

Ak máte otázky týkajúce sa varenia koláča, pozrite si video s podrobnými informáciami:

  Tiež výborná možnosť rozmaznávať vašu rodinu s dobrotami bude - koláč s mäsom a kapustou - soľou, korením (na vkus). Taký koláč sa podáva teplej na čaj.

Tento rýchlo pripravený koláč s mäsom a zemiakmi na kvasené cesto sa dá bezpečne podávať na slávnostnom stole.

Ak nechcete, aby ste stáli pri sporáku dlhú dobu, ale chcete naraziť na rodinu s originálnym jedlom, odporúčame vám vyskúšať varenie. Recept neobsahuje hnetacie cesto s rukami, len mixujte s mixérom a po dvoch minútach je cesta pripravená. Čas tvorby koláka je len 30 minút.

Puff gourmets pečivo musí dopriať s chutný - pečivo pečivo s maslom.

Pomocou týchto jednoduchých a rýchlych receptov môžete zabudnúť na reštaurácie rýchleho občerstvenia. Chutné a šťavnaté koláče s mäsom a zemiakmi, môžete sa ľahko pripraviť na každý deň.

   Ak máte niečo doplniť vyššie uvedené recepty, napíšte, budeme veľmi vďační.

Nesladený domáci pečenie je nádherný nielen ako doplnok k čaju - slúži ako horúce jedlo, podávané na polievky. Ak budete variť s zemiakovou náplňou, ukáže to byť uspokojivé, a keď pridáte mäso, rodí sa kombinácia uznávaná ako tradičná pre ruský stôl. Vykonať také pečenie nie je ťažšie ako sladké, ale musíte brať do úvahy množstvo jemností.

Ako si vyrobiť koláč s mäsom a zemiakmi

V schéme práce pre takéto pečenie dochádza k zmene postupnosti akcií v dôsledku zvláštností plnenia. Jeho zložky musia byť podrobené tepelnému spracovaniu, ktorého stupeň intenzity je určený receptom. Jedná sa hlavne o mäso, ktoré si vyžaduje dlhý čas na kompletné varenie, ale aj v prípade rýchleho pečiva (sušienok, pečivej pečivo) by ste mali tiež variť, vypáliť alebo vyprážať zemiaky.

Niekoľko funkcií pečenia tohto typu:

• Ak sa rozhodnete pre otvorenie koláča, náplň bude musieť byť pripravená najmenej vopred.
• Jediný mäsový koláč, na ktorý môže náplň zostať surová, je tatársky ballesh.
• Pierce oblasť cesta, ktoré niekoľkokrát zatvorí náplň - v pare pri pečení pary zníži čakaciu dobu pripravenosti.
• Pre šťavu sa vták zmieša so smotanou (môžete si nahrať zakysanú smotanu) a môžete pridať čerstvú slaninu do bravčového / hovädzieho mäsa.
• Po vypnutí rúry / mikrovlnného prístroja ich neotvárajte o ďalšiu pol hodinu - nechajte náplň prísť.
• Vyberte si nie najhrubšie kúsky mäsa a nezabudnite ich skontrolovať na kvalitu: žiadne škvrny, žiadne zafarbenie.
• Brambory nakrájame na plnenie väčších kusov ako mäso: tak dosiahnu súčasne požadovaný stav.

cesto

Základ pre takéto pečenie je z tradičnej kvasnicovej verzie používanej pre kurčatá (národné slovanské jedlo) na európsku sušienku a nakrájanú, na ktorej sa vyrábajú otvorené torty. Najdôležitejšie je, že cesto na koláč s mäsom a zemiakmi by malo byť jemné alebo mierne kyslé - cukor je vylúčený alebo pridaný do objemu lyžičky na prácu iných zložiek.

V rúre

Odborníci sa domnievajú, že neexistuje žiadny významný rozdiel medzi spôsobmi pečenia takéhoto jedla. Niektoré triky, ktoré závisia od vybratého zariadenia, však nemožno vylúčiť. Koláč s mäsom a zemiakmi v rúre (nie piesok / baf) odporúčame variť a dávať na dno nádobu s vriacou vodou na zvýšenie vlhkosti - plnenie zostane šťavnaté. Je žiaduce meniť teplotu: najprv nastavte veľmi vysokú, potom znížte na 180-170 stupňov.

V pomalom sporáku

Tento kuchynský spotrebič je obľúbený v domácnosti pre jednoduchosť práce a schopnosť urýchliť proces varenia. Koláč v pomalom sporáku nebude mať rovnakú ostrou kôru, ktorá je v rúre, ale náplň zostane šťavnatá a spoľahlivo upečená. Tu môžete pracovať v 2 režimoch: štandardné - "pečenie", pohodlnejšie - "multi-cook", ktorý je konfigurovaný rovnako ako rúra. Nedostatok práce s multicookerom - koláč môže mať iba malý priemer.

recepty

Takéto vydarené jedlo môže byť prevažne prítomné v kuchyniach východných krajín. Recept na koláč s mäsom a zemiakmi a extra zeleninou sa však nachádza aj v Európe. Veľké množstvo národných nápadov možno nájsť medzi obyvateľmi Gruzínska, Kazachstanu a Tatarstanu a znalci experimentov môžu využiť recept akéhokoľvek nekvaseného cesta a spojiť s požadovanou náplňou.

rôsolovitý

• Doba pečenia: 50 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické pokrmy: 2392 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Hľadáte ľahký domáci tortu, ale bojíte sa, že ste nepoškodili cesta? Vyskúšajte želé pečivo. Jeho črtou je neprítomnosť kontroly a valcovania a kompozícia je súbor základných produktov, ktoré sa nemusia pozerať na všetky obchody. Aj keď je to váš debut v oblasti kulinárskeho umenia, nemôžete sa obávať úspechu myšlienky.

prísady:

• majonéza - 60 g;
• kyslá smotana - 1/3 šálky;
• múka - 1,2 šálky;
• vajcia - 3 ks;
• sóda - 3 g;
• syr - 115 g;
• mäsová buničina - 200 g;
• zemiaky - 3 ks;
• cibule;
• olej (na vyprážanie);
• soľ, korenie.

Metóda varenia:

1. Pomocou prvých 6 zložiek (syrového syra) pripravte cesto.
2. Smažte cibuľu s kúskami mäsa (nakrájame na vlákna).
3. Vložte strúhané zemiaky, soľ a hodte korenie.
4. Do formy vložte približne polovicu cesta. Naplňte presne plnenie, zatvorte zvyšnú polovicu.
5. Zahrievanie rúry na 185 stupňov, variť pečivo o niečo viac ako pol hodiny.

Aspic s mletým mäsom

• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické pokrmy: 1889 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Rýchle jelírovaný koláč so zemiakmi a mletým mäsom môžete varením pomocou pomalého sporáka pomocou funkcií pečenia alebo multi-cook. Druhé je podobné ako práca s rúrou: ručne nastavíte požadovanú teplotu, môžete meniť vzor vykurovania (nie pre všetky modely), nastaviť čas. Recept má odlišnosti od predchádzajúceho, pretože používa kyslé kvasenie (analóg kefíru) a mäsová zložka sa skrúca do mletého mäsa.

prísady:

• vajcia - 2 ks;
• kvasnice - 200 ml;
• múka - 180 g;
• sóda - 1/2 lyžičky;
• mleté ​​mäso - 300 g;
• zemiaky - 2 ks;
• cibule;
• soľ, korenie;
• olej na misku.

Metóda varenia:

1. Na prvých štyroch výrobkoch urobte cesto, ktoré by malo pripomínať muffin.
2. Pečieme cibuľu, smažeme mleté ​​mäso na ružový odtieň.
3. Varíme zemiaky, nakrájame na kocky alebo rozdrvíme a premeníme na zemiaky.
4. Chôdza s utierkou s olejom na multicooker miske, naplňte polovicu cesta. Zhora - mäso, zemiaková kaša, zvyšok testu.
5. Držte misku na "pečení" 55 minút. Keď zaznie zvukový signál, asi 10 minút, aby sa mohol postaviť.

Tatarské šaty

• Čas: 2 hodiny a 15 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Kalorické pokrmy: 7803 kcal.
• Účel: zapnutý dovolenkový stôl.
• Kuchyňa: Tatarská.
• Obtiažnosť: stredná.

Tatarské mäso a zemiakové koláče, nazývané "balles", nie sú len pečivo, ale takmer plné jedlo, aj keď sa podávajú hlavne na dovolenke. Jedným z hlavných bodov je vývar, ktorý sprevádza plnenie. Potrebujete takýto masový koláč so zemiakmi opatrne odrezať, pretože tekutina okamžite prúdi na taniere. Dokončené jedlo viac než vyplatí za prípadné ťažkosti pri jeho tvorbe a princíp návrhu vysvetlí fotografie priložené k receptu. Rúra je predhriata na maximum, ale pečie balsh na 190 stupňov.

prísady:

• jahňacina - 1 kg;
• zemiaky - 1,5 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• kyslá smotana - 260 g;
• maslo - 50 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ;
• mlieko - 110 ml;
• múka - 1 kg;
• majonéza - 3 lyžice. l;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Metóda varenia:

1. Nakrájajte jemne cibuľu a jemne nakrájajte plátky zemiakov. Mäso rozrezané na kusy.
2. Ostatné produkty zo zoznamu sa striedajú. Ak chcete stlačiť ruky získané com niekoľko minút po vytvorení
3. Oddeľte dve tretiny, rozvinú sa v kruhu s hrúbkou 5 mm. Prejdite do formulára, nezabudnite udržať vysoké strany.
4. Naplňte koláč, nalejte pohár vody, soľ. Bumpery sa prekrývajú.
5. Rozložte zvyšok cesta (odtlačte predtým kúsok orecha), pokryte koláč s ním. Pozrite sa na švy.
6. Uprostred vyrezať otvor s priemerom 3 cm, zakryť guľu cesta.
7. Pečte 2 hodiny, v spodnej časti horúcej rúry na stanovenie kapacity vriacej vody. Pri podávaní sa odstráni kryt na cesto.

zatvorené

• Čas: 1 hodina a 15 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické pokrmy: 2308 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: gréčtina.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Úžasne jednoduchý a chutný uzavretý koláč s mäsom a zemiakmi pochádza z gréckej kuchyne. Recept na cesto nebol zmenený a náplň sa stala viac uspokojujúcou vzhľadom ku kuraciemu štýlu - v origináli sa zemiaky zmiešajú s dusenou alebo varenou ryžou a mliekom. Môžete si vyrobiť malé koláče alebo veľký koláč - v každom prípade by to malo byť krásne.

prísady:

• vajec;
• olivový olej - 6 lyžice. l;
• múka - 2 poháre;
• hrubá soľ - 1 lyžička;
• kuracie filety - 300 g;
• zemiaky - 600 g;
• korenia.

Metóda varenia:

1. Prejdite cez mriežku mäsa. Vypustite. Varíme zemiaky, odlúpnite, rozdrvte.
2. Porazte vajcia, pridajte soľ a múku. Nalejte olej.
3. Vytvorte elastické cesto a okamžite rozdeľte na polovicu.
4. Položte jednu valcovanú časť na plech na pečenie (nemazajte), na vrchu - zemiaková a mäsová pasta. Kryt s ďalšou vrstvou.
5. Teplota rúry je o 180 stupňov, časovač je 45 minút.

Flack

• Čas: 1 hodina a 20 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické pokrmy: 3585 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť: stredná.

Pečieme nafukovací koláč - splniteľnú úlohu aj pre začínajúceho hostiteľa. Zest - veľmi chrumkavé a chutné cesto, ktoré je možné vyriešiť za štvrtinu hodiny. Jediná dôležitá podmienka: nenechajte pracovnú hmotu zahriať - jej teplota by nemala presiahnuť 18-20 stupňov, takže ju musíte jemne a krátko nahrať rukami. Zvážte, že pre tento recept sú okuliare označené objemom 250 ml.

prísady:

• múka - 2 poháre;
• maslo - balenie;
• kyslá smotana 15% - 2 lyžice. l;
• vajcia 1 mačka. - 2 ks;
• štipka soli;
• ľadová voda - 140 ml;
• chudé filé - 300 g;
• zemiaky - 4 ks;
• banda petržlenu;
• korenia.

Metóda varenia:

1. Nakrájajte mäkký olej na múku a vytvorte kopci.
2. Zrieďte kyslou smotanou s vodou, pár gramov soli a vajíčkami v pohári, nalejte zmes oleja a múky.
3. Tesne rýchlo pripravte cesto, vychladnite ho pomocou mrazničky (12 minút).
4. Mäso rozemlejte čo najviac, smažte korenie na malý kúsok (5 gramov) masla.
5. Brambory nakrájame na slamky, hodíme na to isté miesto a pridáme trochu vody na zhasnutie (asi štvrtinu hodiny).
6. Otáčajte cesto, presuňte valček na plech na pečenie (polovica by mala zostať voľná).
7. Nechajte náplň vychladnúť a položte ju na spodok budúceho koláča spolu s petržlenom. Zavrite polovicu cesta a obalte okraje.
8. Namažte hmotu vajec, prepichnite vidličkou. Čakací čas - pol hodiny, teplota - 190 stupňov.

Na kefír

• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 2593 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť: stredná.

Tento koláč na kefír je akýsi druh aspiku, len to bude otvorené. Množstvo kefíru nie je uvedené, pretože cesta sa dosiahne určitou konzistenciou. Približne ide o pohár. Môžete diverzifikovať tradičné náplne s ľubovoľnou zmesou zeleniny, ktorá je vyprážaná s mäsom - prinesie pečenie príjemnej chuti.

prísady:

• filé - 450 g;
• zemiaky - 250 g;
• mrkva - 200 g;
• olej na vyprážanie;
• jogurt;
• vajcia - 4 ks;
• múka - 300 g;
• prášok na pečenie - 10 g;
• korenia.

Metóda varenia:

1. Príprava náplne vyzerá takto: rýchlo smažte mrkvu a malé kusy mäsa. Zemiaky sú olúpané a rozrezané na tenké vrstvy.
2. Zostávajúce zložky sa zmiešajú tak, že zloženie lyžice odteká pomaly.
3. Vyplňte formulár, striedajte mrkvové mäso a vrstvy zemiakov. Zatvorte všetky cestá.
4. Pečieme na kôru v režime "hore-dole" pri 190 stupňoch.

Kvasové cesto

• Čas: 1 hodina a 50 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 3357 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Medzi najrôznejšími spôsobmi, ako sú ženy v domácnosti, sa najčastejšie uvádza droždia, pretože sa považuje za veľmi rozmarný. Najmenšia chyba - a pečenie nezvyšuje, stane sa gumou alebo rýchlo schne. Recept z kvasnicového cesta, ktorý tu je, je zbavený týchto nedostatkov, ak je kvalita výrobkov vysoká a podriadená aj tomu najzkušenému kuchárovi.

prísady:

• kefír - 125 ml;
• mlieko - 125 ml;
• suché droždie - 7 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• vajec;
• múka - 0,5 kg;
• slnečnicový olej - 70 ml;
• mäso - 200 g;
• zemiaky - 2 ks;
• korenie, soľ.

Metóda varenia:

1. Držte pohár na mlieku niekoľko minút v miske s vriacou vodou. Nasypte cukor, rozpustite droždie tam.
2. Nalejte zozbieranú obilnú múku. Zmiešajte teplý kefír, vajce, maslo. Vytvorte jemnú kombináciu, nechajte sa zdvihnúť pod batériu alebo v rúre.
3. Mäso nakrájajte jemne, zemiaky rovnaké. Fry, nezabudnite soľou. Nechajte vychladnúť.
4. Vyvložte polovicu obdĺžnika cesta, na vrchole vytvorte vrstvu mäsa a pokryte rovnakou tenkou valcovanou polovicou. Otočte okraje.
5. Ochutíme pol hodinu pri 190 stupňoch.

S hovädzím mäsom a zemiakmi

• Doba pečenia: 1 hodina a 10 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické pokrmy: 2533 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: holandčina.
• Obtiažnosť: stredná.

Pôvodný recept tohto výživného pečenia naznačoval používanie rýb na plnenie, ale aj s hovädzím, bravčovým alebo dokonca s hydinou, ukazuje sa to aj veľmi zaujímavé. Zest - cesto, ktoré sa ľahko miesí, rovnako ľahko sa valí a v prípade potreby dokonca zamrzne. Toto jedlo môže byť vašou vizitkou a spásu pri návšteve nečakaných hostí.

prísady:

• kyslá smotana 20% - 185 g;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 300 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• sóda - 1/2 lyžičky;
• citrónová šťava;
• cibule;
• hovädzie mäso - 200 g;
• zemiaky - 200 g;
• smotanový syr - 100 g;
• soľ.

Metóda varenia:

1. Kyslá smotana jemne s vidličkou miešať s vajcom, šľahanie veľmi slabo - len pre jednotnú štruktúru.
2. Pridajte sypké látky (uhličitan sodný). Ruky miesia cesto. Uchovávajte v chladničke čas, ktorý sa má plniť.
3. Jemne nakrájajte hovädzie mäso, presuňte sa cez kuchynský robot. Smažte cibuľu bez oleja (pridajte pár polievkových lyžíc vody tak, aby sa nelepila).
4. Zemiaky soľ.
5. Rozbaliť 3/4 cesta, roztiahnuť tvar, nezabudnite zanechať vysoké hrubé strany.
6. Položte vrstvy zemiakov, hovädzieho mäsa, cibule. Nalejte zmes smotanového syra a vajec.
7. Rozložte zvyšky cesta v pásikoch, zakryte ich krížovou náplňou a roštom.
8. Potrebujete si pečať pri 190 stupňoch asi 45 minút, ale byť vedený farbou.

piesok

• Doba varenia: 1 hodina a 35 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické pokrmy: 3085 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť: stredná.

Ideálne cesto na koláč s mäsom a zemiakmi - čerstvý piesok. Jednoduchý, rýchly, vhodný na zmrazenie, nemá svoj vlastný chuť a preto univerzálny. Recepty takéto základy - hmotnosť, ale to určite bude maslo, čo dáva pružnosť vajíčkom, múke a malému octu, čo pridá drobivosť. Pokúste sa variť a bude zahrnutá v počte pečiva pre každú príležitosť a náladu.

prísady:

• múka - 300 g;
• maslo - 120 g;
• vajcia - 2 ks;
• jablkový ocot - 1 lyžička;
• soľ - 1 lyžička;
• bravčové mäso - 350 g;
• zemiaky - 2 ks;
• rasca.

Metóda varenia:

1. Z prvých 5 produktov urobte husté cesto, vychladnite na hodinu.
2. Jemne nakrájajte mäso, zemiaky - tenké slamky, cibuľu je možné skartovať ľubovoľne. Rozmiešajte a pridajte čajovú lyžičku. Smažte štvrťhodinu.
3. Rozdeľte studené cesto rovnomerne. Prvá časť pretiahnutia v klasickej forme na koláče.
4. Vo vnútri roztiahnite vypchávanie, vyhladzujte. Zakryte druhú rozvinutú časť.
5. Odošlite do horúcej (190 stupňov) rúry. Počkajte 50 minút.

Štiepané zemiaky s mletým mäsom

• Doba pečenia: 1 hodina a 10 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické pokrmy: 3230 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Rýchle koláče zo štiepanej zemiaky s mletým mäsom čiastočne pripomína lasagne, pretože tu sa používa zaujímavá metóda montáže: pri rezaní uvidíte niekoľko vrstiev. Pracovný proces je zjednodušený na maximum, pretože nie je potrebné vyrábať cesto, a s vytvorením zemiakovej kaše na plnenie je ľahko zvládnuteľné. Mäkký syr je možné nahradiť krémom. Teplota tohto koláča je 200 stupňov.

prísady:

• bavlnené pečivo (vrstvy) - 3 ks;
• mleté ​​mäso - 300 g;
• zemiaky - 3 ks;
• mlieko - 50 ml;
• soľ, korenie;
• rastlinný olej;
• mäkký syr - 200 g;
• vajíčka.

Metóda varenia:

1. Mäsom nakrájajte mäso a oddeľte zemiaky. Zmiešajte oba hromady nie sú horúce, sezóny.
2. Rozbalte listy cesta, nerezajte.
3. Najskôr položte na plech na pečenie, natiahnite hornú polovicu zmesi zemiakov a mäsa a nechajte voľné okraje (3 cm). Posypeme kúskom syra.
4. Položte na ňu druhú vrstvu, opakujte plnenie a syr znovu.
5. Zakryť tretiu vrstvu, spojiť okraje, ohnúť.
6. Nakrájajte povrch vajec. Počkajte na pečenie po dobu pol hodiny.

otvorený

• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 3728 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Chutný otvorený koláč s mäsom a zemiakmi vyzerá skvelo a zapôsobí na to svojou vynikajúcou chuťou, aj keď to vyžaduje minimálne úsilie pri jeho tvorbe. Na vrstvu strúhaného syra odporúčame odborníkov na sezónu plniť strúhaným cesnakom a drvenými zelenkami. S množstvom odrôd syra, by mal hrať - to bude vaša jedlo ešte zaujímavejšie.

prísady:

• múka - 2 poháre;
• kyslá smotana - 300 g;
• margarín - pol balenie;
• syr - 150 g;
• vajec;
• soľ - 3 g;
• prášok na pečenie - 1 lyžička;
• mäso - 300 g;
• zemiaky - 200 g;
• olej na vyprážanie.

Metóda varenia:

1. Fry plátky mäsa nie je veľké.
2. Varíme zemiaky, štiepame zemiaky.
3. Urobte múku z múky, prášku do pečiva, soli, margarínu a pol pohára zakysanej smotany. Vyplňte ich formulárom vždy so stranami 4 cm.
4. Roztiahnite vycpanú zimu. Nalejte vajce-smetannoy hmoty, pokryte s hrudkami syrov.
5. Pri 190 stupňoch by mala rúra pracovať 35 minút.

S jahňacím

• Čas prípravy: 2 hodiny a 15 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 2883 kcal.
• Účel: na čaj.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť: stredná.

Baránok je ťažké mäso pre neskúsenej hostesky, čo si vyžaduje zvýšenú pozornosť. Ako plnka na pikantné pečivo je zriedka používaná, ale ak nájdete ten správny krok za krokom, môžete ju udržať šťavnaté a získať skvelé jedlo. Tento jahňací a zemiakový koláč má šancu potešiť vás, ak presne dodržiavate opísanú technológiu.

prísady:

• jahňacie - 250 g;
• zemiaky - 250 g;
• múka - 2,5 šálky;
• vajec;
• soľ;
• voda - pohár;
• maslo - 75 g;
• kyslá smotana - 60 g;
• korenia.

Metóda varenia:

1. Múka s 2/3 časti masla, kyslou smotanou, soľou a zmesou vajec až do hladkej. Počas manipulácie s náplňou sa cesto necháva v chladničke zabalené s priľnavým filmom.
2. Mäso a zemiaky nakrájané na rovnaké malé kocky. Posypeme korením, necháme stáť pol hodiny.
3. Rozložte 3/4 cesta podľa tvaru (+ strany), naplňte plnkou, pridajte vodu.
4. Pridajte zvyšný olej. Zakryte vrstvou cesta, aby ste prepichli, aby ste mohli uniknúť vzduchu.
5. Po polhodine hnedo po 200 stupňoch hnedej, po vypálení, zníženie teploty o 15 stupňov asi na jednu hodinu.

Bez testu

• Doba pečenia: 1 hodina a 25 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické pokrmy: 1214 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Dort bez cesta je skôr ako kastról, ktorý môže byť dobrou výživnou večerou. Vezmite si morčacie filety, pridajte čerstvé zeleniny a cibuľu, a budete mať strava a absolútne zdravé pečivo, ktoré dokonca muži ocenia za najvyššie skóre. Podobne môžete piecť "koláč" s mäsom a karfiolom: pri varení to dáva konzistenciu podobnú zemiakom.

prísady:

• zemiaky - 6 ks;
• maslo - 10 g;
• múka - 3 lyžice. l;
• soľ;
• vajcia - 2 ks;
• morka (filé) - 300 g;
• greeny.

Metóda varenia:

1. Štiepané zemiaky. Náhradné vajcia, zmäkčené maslo. Osolíme. Múka múka na vytvorenie husté konzistencie, takže jeho objem bude závisieť na vlastnostiach iných výrobkov.
2. Nakrájajte filé, presuňte ich do mixéra. Vylejte vodu, duste pol hodiny. Pridajte zelenú.
3. Z polovice zemiakového cesta získať otvorenú formu. Naplňte náplň, zatvorte zvyšnú hmotnosť.
4. Pečieme až do červena. Jesť teplý.

video

"Červené pri rohoch, ale červené koláče" - veľmi presne povedané! Pre dokonca pohodu sa nikdy nebude usadiť v najkrajšom dome, ak sa jeho vôňa domáceho pečenia nezohrieva ... Dnes sa budeme rozprávať o mäsových pieskoch - výživných, chutných a, veľmi zvláštne, veľmi jednoduchých. Niet divu, pretože spolu s tradičnými koláčmi, ktorých príprava trvá skoro pol dňa, v modernej kuchyni sú často recepty na rýchle mäsové koláče, ktoré efektné hostesky dokážu variť aj na raňajky, všetko je tak jednoduché!

V každom prípade, či si vyberiete recept na hromadný koláč alebo čokoládu alebo sa rozhodnete uvariť prababičky podľa receptov, určite budete potrebovať nejaké triky.

Uistite sa, že múku pretrite pred miesením - cesta bude svieža.

• Pokúste sa vyhnúť používaniu margarínu, vziať maslo - vaše koláče budú nielen chutnejšie, ale aj zdravšie.
• Ak je v receptí cesta cesta v ponuke majonézy, skúste ju nahradiť kyslou smotanou, prírodným jogurtom alebo kefír.
• Mäso na plnenie môže byť akékoľvek, ak nie je príliš tučné.
• Zmäkčujte suché kuracie mäso - pridajte 2-3 lyžice mletého mäsa. 20% krém alebo kúsok masla.
• Mäsové koláče sú pohodlne pečené na papier na pečenie, fóliu alebo špeciálnu silikónovú pekáč. V tomto prípade váš tortu nebude vypálený na panvicu alebo formulár. Ak nie je k dispozícii žiadna z uvedených možností, nalepte plech alebo panvu maslo a prášok múkou.
• Ak sa povrch koláča začal lepiť a ešte stále nie je pripravený, zakryte koláč fóliou.
• Nezabudnite preniknúť vrcholom koláča na niekoľko miest (s vidličkou alebo špáradlom), aby sa počas pečenia neroztrhol.
• Odstráňte hotový mäsový koláč z rúry, zakryte bielizňou a nechajte stáť 10-15 minút.
• Mäsové koláče na kvasničné cesto je lepšie jesť úplne ochladené.

Veci sú jednoduché - vyberte recept na dušu! Začnime tým, ktoré sú jednoduchšie (pamätajte si, že "jednoduchšie" nie je vždy "horšie"!)

Meat Pie "Bulk"

zloženie:
250 g múky,
  3 polievkové lyžice. kyslá smotana
  3 polievkové lyžice. majonéza,
  4 vajcia,
  100 gramov syra
  ½ lyžičky sóda,
  1 polievková lyžica. 6% octu,
soľ.
  plnka:
  250-300 g mäsa,
  1 cibuľa,
  200 g šampiňónov,
  50 ml rastlinného oleja,
  soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Nakrájajte cibuľu a smažte do rastlinného oleja, pridajte nakrájané šampióny, nakrájajte, kým sa kvapalina neodparí, pridáme mleté ​​mäso a smažte, miešajte, po dobu 8 minút. Nechajte vychladnúť. Pripravte cesto: porazte vajcia, pridajte strúhaný syr, múku so sódu, kyslou smotanou a majonézou, premiešajte. Na plechu na pečenie namazané rastlinným olejom a posypané múkou, nalejte ⅔ cesta, hladte ju, položte mleté ​​mäso a naplňte zvyšným cestom. Vložte do pece zohriatej na 200 ° C počas 30 minút.

Rýchle mäsové koláč

zloženie:
2 vajcia,
  1 stoh múka
  1 stoh kefír,
  ½ lyžičky sóda,
  ½ lyžičky soľ.
  náplň:
  300-350 g mletého mäsa,
  2-3 žiarovky,

Príprava:
Zmiešajte ingrediencie na cesto a šľahajte, až kým nebudete hladké a nadýchané. Nalejte polovicu cesta do formy, maste a posypte múkou, vložte surové mleté ​​mäso zmiešané s nakrájanou cibuľou, soľou a korením, naliate zostávajúce cesto a vložte do rúry, predhriatej na 170 ° C, po dobu 40 minút.

Mäsový koláč na cesto

zloženie:
400 g tučný tvaroh,
  2 vajcia,
  6-8 polievkových lyžičiek. rastlinný olej
  2 lyžičky. prášok do pečiva,
  16 polievkových lyžičiek. (s kopcom) múky.
  náplň:
  1 kg zmiešaného hovädzieho mäsa,
  2-3 lyžice rastlinný olej
  1-2 polievkové lyžice maslo,
  300 g kapusty,
  soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Zmrzlo sa mleté ​​mäso v rastlinnom oleji po dobu 5-6 minút, pridajte nasekané kapustu a opereme ďalších 10 minút.Solta, korenie, maslo odložte a odstráňte z tepla. Pri skúške otrite vačkou sito, pridajte zvyšné prísady, mieste a umiestnite do chladničky, potiahnutej fóliou, na 30 minút. Rozdeľte cesto na dve nerovné časti, rozotrite veľký kus do vrstvy s hrúbkou 5 mm a vložte ho do pečiacej misky, čím sa vytvoria strany, rozvinú sa zvyšok cesta a rozrežte ho na pásy. Umiestnite náplň na vrch, zasejte pláty cesta nad ňou vo forme mriežky, vložte do rúry predhriatej na 180-200 ° C a pečte 40 minút.

Otvorený mäsový koláč (Quiche)

zloženie:

  2 polievkové lyžice. maslo,
  200 g čerstvých húb,
  300 až 350 g zmiešaného mäsa,
  5 vajec
  ⅓ zásobník silný krém,
  ¾ zásobník pevný strúhaný syr
  soľ, čierne korenie, cesnakový prášok - podľa chuti.

Príprava:
Rozotrené cesto potiahnite do kruhu s priemerom o niečo väčším ako je vaša pekáčik, vložte ju do formy a vytvorte jej. Vložte do horúcej rúry na 6-8 minút. Znížte teplotu pece na 170 - 180 ° C. Smažte cibuľu v masle až do priehľadnosti, pridajte huby, nakrájajte a nakrájajte. Dobre premiešajte, soľ, korenie a rovnomerne vložte tvar na cesto. Beate vajcia so smotanou, pridajte syr, soľ, korenie a cesnakový prášok, nalejte zmes s touto zmesou a vložte do rúry na 25-30 minút. Podávajte teplé.

Zemiakový koláč s mäsom "Aspic" (ruská verzia quiche)

zloženie:
200 g zemiakovej kaše,
  200 g múky,
  1 vajcia,
  1 polievková lyžica. maslo.
  náplň:
  500 g miešaného mäsa,
  2 sladké papriky,
  2 žiarovky,
  1 paradajka,
  ½ stohu krém
  ½ stohu mlieko,
  2 vajcia,
  2-3 lyžice paradajková pasta,
  soľ, čierne korenie, strúhaný syr - podľa vkusu.

Príprava:
K štiepané zemiaky  pridajte maslo, vajce, múku a premiešajte, až kým nebudete hladké. Maslo na pečenie naplňte maslom, položte cesto, vytvorte boky a vložte ju do chladničky. Medzitým sa smažte mleté ​​mäso s cibuľou až do polovice vareného, ​​soľou a korením. Sladká paprika  nakrájajte na kocky a ľahko smažte oddelene. Zmiešajte korenie s mletým mäsom, nakrájaným paradajkom a položte na cesto. Na vyplnenie zmiešajte mlieko, smotanu a paradajkovú pastu, pridajte vajce, ryby, soľ a korenie podľa chuti a naliať náplň do formulára. Posypte syrom a vložte do pece, ktorá sa zohrieva na teplotu 200-220 ° C počas 40 minút.

zloženie:
250 g kyslej smotany,
  250 g majonézy,
  350 g múky,
  3 vajcia,
  1 lyžička sóda,
soľ.
  náplň:
  400 gramov mäsa
  250 až 300 g zemiakov
  1 cibuľa,
  soľ, čierne korenie - na chuť.

Príprava:
Na plnenie nakrájajte na malé kocky ľubovoľné chudé mäso, zemiaky a cibuľu, premiešajte, soľ a korenie. Pre cesto, kombinovať kyslou smotanou a majonézou, vajcia a múka so sóda a miesiť tenké cesto. Formulujte maslo maslom, položte polovicu cesta, položte naň plnku, odstupte od okraja 2 cm a zakryte zvyšným cestom. Pečieme 1 hodinu pri 180 °.

Varený koláč

zloženie:
200 gramov masla,
  200 g kyslej smotany,
  1 vajcia,
  ½ lyžičky sóda,
  3 polievkové lyžice. cukor,
  3 zásobník múka
  štipku soli.
  náplň:
  1 kg chudého bravčového alebo teľacieho mäsa,
  1 cibuľa,
  soľ, čierne korenie - na chuť.

Príprava:
Varenie mäsa v nasolenej vode a otáčajte cez mlynček na mäso namiesto praženej cibule, pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Pre šťavu pridáme niekoľko lyžíc vývaru. Pre cesto, maslo roztopte a ochlaďte. Mix smotanou so sódou. Oddeľte biele z žĺtkov, poraďte ich cukrom, potom bez toho, aby ste prestali biť, pridajte žĺtky. Vmiešajte vajcovú hmotu kyslou smotanou a roztopené maslo a postupne pridajte múku a nalejte ju na porcie. Mäkké cesto mieste, rozdeľte na 2 časti. Zbaliť jeden kus papiera na pečenie a preneste ho na plech spolu s papierom. Umiestnite mlynček na cesto a zakryte ho druhou polovicou cesta. Zacvaknite okraje. Zmrštite hornú časť koláča zmesou kyslej smotany a surového žĺtka a dajte koláč do rúry na vyhrievanie na 180 ° C počas 35 až 40 minút. Ochlaďte ju. Dort je veľmi šťavnatý.

Grécky koláč

zloženie:
1 balenie hotového cestoviny (prednostne kvasnicového cesta)
  500 g miešaného mäsa,
  300 g tvrdého syra
  250 g syra,
  2 vajcia,
  2 žiarovky,
  1 zväzok zelených,
  soľ, čierne korenie - na chuť.

Príprava:
Smažte mleté ​​mäso v masle až do varenia, premiešajte s praženou cibuľkou, pridajte nakrájaný syr a strúhaný syr, nakrájané zeleniny a surové vajcia. Soľ a korenie podľa chuti. Rozdeľte cesto na 2 rovnaké časti, rozviňte, vložte na jednej náplne, kryt druhou časťou a zalepte okraje. Pečieme 30 minút na 180 °.

Mäsový koláč na zemiakovom zeme

zloženie:
150 gramov zemiakov
  150 g múky,
  100 g masla,
  500 g mletého hovädzieho mäsa,
  3 sladké papriky,
  2 paradajky,
  1 cibuľa,
  100 gramov syra
  1 lyžička mletá paprika,
  soľ, čierne korenie - na chuť.

Príprava:
Varíme zemiaky a rozmačkáme ich v pyré, pridáme maslo, múku a soľ a miesime čisté cesto. Smažte cibuľu a korenie nakrájané na kocky v rastlinnom oleji, až kým nie je zlatá hnedá, položte na tanier a smažte mleté ​​mäso rovnakým olejom až do polovice. Pridajte zeleninu, soľ, korenie, pridajte papriku. Rozotrite cesto a vložte do tvaru mastnoty (najlepšie oddeliteľné). Vložte mlynček, na vrchole - paradajky nakrájané na plátky a posypeme strúhaným syrom. Pečte pri teplote 170-180 ° C počas 40 minút. Podávajte teplé.

Meat Pie Roll

zloženie:
400 g hotového sušeného pečiva,
  100 g masla,
  1 kg zmiešaného hovädzieho mäsa,
  ⅔ zásobník nakrájanú zelenú cibuľu,
  ½ stohu suchá drvina bieleho chleba
  3 vajcia,
  ⅔ zásobník kečup,
  2-3 strúčiky cesnaku,
  Stoh 1 ½ obilniny (ryža, jačmeň, pšenica),
  2 zásobník nakrájané šampiňóny,
  1-2 polievkové lyžice rastlinný olej
  1 stoh nakrájaná cibuľa,
  soľ, čierne korenie, korenie a korenie - na chuť.

Príprava:
Skombinujte mleté ​​mäso, zelenú cibuľu, sušienky, 2 vajcia, kečup a cesnak, soľ, pridajte korenie podľa vkusu. Toto je prvé vypchávanie. Varené drobky z krupice. Smažte huby s cibuľou v rastlinnom oleji, soľou a korením podľa chuti a kombinujte s kašou. Toto je druhá výplň. Rozotrite rozmrazené cesto čo najtenšie na uterák, štetku s maslom, položte prvé mäso s hrúbkou 1,5 cm, rozložte mlynček z obilnín a húb na vrchole. Vráťte sa do kotúča, pomôžte si s uterákom a pritlačte bočné okraje rolky. Vložte rolu na plech s švom nadol, štetku s voľným vajíčkom a vložte do rúry vyhrievanej na 180-200 ° С po dobu 30 minút. Ak si myslíte, že koláč bude príliš veľký, znížte počet zložiek na polovicu alebo ich rozdeľte na dve koláče. Vychladzujte hotový koláč.

A nakoniec, klasika žánru - mäsové koláče na kvasnicovom cesta. Skvelá príležitosť zhromaždiť celú rodinu na nedeľnom stole!

Mäsový koláč z kvasníc

zloženie:
500 ml mlieka,
  2 polievkové lyžice. cukor,
  1 balenie suchých kvasníc,
  1 vajcia,
  100 g masla,
  Stoh 5-6 múka.
  náplň:
  800-900 gramov chudého bravčového mäsa,
  1-2 cibule,
  200 ml bujónu,
  rastlinný olej, soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Mäso nakrájame na veľké kusy, zakryjeme studenou vodou a varíme, až kým sa nedrží. Medzitým na ½ stohu. teplé mlieko rozpustite 1 lyžičku. cukor, pridajte droždie a pusťte. Maslo roztopte a ochlaďte. V polstrovaných kvasníc nalejte vajcia, ktoré je voľné soľou, zostávajúce mlieko a cukor, roztopené maslo, zamiešajte a postupne pridajte múku, mieste cesto. Nechajte sa priblížiť na teplom mieste pod utierkou. Kráčajte mäso cez mlynček na mäso, premiešajte s cibuľou a vývarom, vyprážané v rastlinnom oleji, soľou, korením a duste 5 minút pod vekom. Ochlaďte ju. Rozdeľte pečivo na dve nerovné časti. Väčšina z veľkosti rozložte plech na pečenie, položte naň náplň, kryt s druhou časťou cesta a zalepte okraje. Namočte povrch žĺtok zmiešaný s lyžičkou vody a pečte v rúre. Pečte pri teplote 180 ° C počas 40-50 minút.

Mäsový koláč "Ryumer" (alebo "Rodina")

zloženie:
500 g múky,
  250 ml mlieka,
  50 g kyslej smotany,
  50 g masla,
  2 žĺtky,
  20 g čerstvého lisovaného droždia,
  1 polievková lyžica. cukor,
  štipku soli.
  náplň:
  600-700 g pripraveného zmiešaného mletého mäsa,
  500 až 600 g akejkoľvek plnky (huby, kapusta, zemiaky atď.),
  150 gramov masla.

Príprava:
Pre cesto, dajte do mlieka soli, cukor, droždie, 150 g múky a žĺtky, premiešajte a nechajte to 1,5-2 hodiny. Dajte teplú kyslú smotanu, zmäkčené maslo, zostávajúcu múku do varenia, ktoré prišlo a miesiť cesto. Opäť nechajte pod vlhkou fermentačnou handričkou. Do tej doby pripravte 2-3 druhy mletého mäsa osobitne, varenie jedlo do polovice. Soľ a korenie podľa chuti. Priskrutkujte cesto, nakrájajte na guľôčky s hmotnosťou 25-30 g a pripravte štetce s rôznymi druhmi plnenia. Ponorte ich do roztopeného masla a vložte ich pevne do formy, striedajte a naplňte formu. Nechajte stáť a vložte do horúcej rúry na 30-40 minút. Pie jesť, sortiment na malé koláče. Alternatívne môžete vyrobiť taký koláč nie vo forme malých koláčikov, ale vo forme prekvapivého koláča: vyberajte cesto vo forme niekoľkých dlhých pásikov 8-10 cm širokých a 25-30 cm dlhých.Vložte na každý prúžok jeden typ mince a zalepte okraje takže dlhé klobásy ukážu. Vložte "klobásky" do tvaru, začínajúceho od stredu, položte do kruhu a striedajte ich. Pečieme koláč. Podávajte a nakrájajte na segmenty. Hostia skoro pokazia hlavu a zistia, ako sa vám podarilo skryť plnku v tortu!

Happy pečenie!

Larisa Shuftaykina