Ano ang maaaring gawin sa maitim na tsokolate. Kape at tsokolate dessert sa bahay. Dessert "Chocolate Gato"
Ang mapait na tsokolate ay isang tsokolate na may malaking nilalaman ng tsokolate na inumin, na may ilang asukal (karaniwang isang ikatlong), kakaw mantikilya, banilya at, kung minsan, lecithin. Ang mapait na tsokolate ay tsokolate na walang idinagdag na gatas. Tinutukoy ng mga tuntunin ng European para sa naturang tsokolate ang hindi bababa sa 35% na kakaw na pulbos. Ang mga lutuin ay karaniwang nagbibigay ng kanilang kagustuhan sa higit pang puro tsokolate, iyon ay, ang isa kung saan ang rate ng mga kakaw ng kakaw ay hindi mas mababa sa 70% na porsyento. Ang mas mataas na nilalaman ng beans, mas "real" ang produkto ay magiging, mas kawili-wili ang lasa at aroma. Ang mapait na tsokolate ay marahil ang pinaka-respetadong uri ng tsokolate sa mundo. 
Ang mga beans ng cocoa at mga produkto na ginawa mula sa kanila (mapait na tsokolate) ay kapaki-pakinabang, una sa lahat, sa pamamagitan ng katotohanan na naglalaman ang mga ito ng maraming antioxidant, ang halaga nito ay mas malaki kaysa sa tsaa, berde na mansanas at pulang alak. Ang mga sangkap na ito (flavonoids), na neutralisahin ang mga radical, ay hindi pinapayagan ang mga selula ng katawan sa edad at suportahan ang normal na paggana ng puso. Ang isa pang positibong epekto ng kakaw ay upang mabawasan ang antas ng kolesterol, na sa pangkalahatan ay nakakapinsala sa cardiovascular system. Binabawasan ang pagkain ng tsokolate ang posibilidad ng kanser. Ang mapait na tsokolate ay naglalaman din ng medyo malaking halaga ng bakal.
Ang mapait na tsokolate ay nagpapalakas ng pagpapalabas ng mga endorphin - mga hormone ng kaligayahan, na nakakaapekto sa sentro ng kaligayahan, nagpapabuti sa mood at nagpapanatili ng tono ng katawan, nagpo-promote ng konsentrasyon at pagganap. Sa Inglatera, ang mga pag-aaral ay isinasagawa na nagpapatunay na may ilang mga piraso ng itim na tsokolate sa isang araw, maaari mong epektibong makitungo sa talamak na nakakapagod na syndrome, na naging pambuot ng modernong sibilisasyon.
At ngayon - 20 masarap na pagkain ng mapait na tsokolate! (mag-click sa bulaklak)
Chocolate Peanut Cake
Mga sangkap:
Mga mani - 200 g
Para sa pagsubok
Walang sukat na mantikilya - 150 g
Asukal (pulbos) - 95 g
Vanilla (pod, lupa) - 1/4 pod
1 manok itlog
Salt - 2 g
Trigo harina - 250 g
Para sa cream
Asukal (pulbos) - 100 g
Asukal - 20 g
Walang unsamang mantikilya - 20 g
Cream - 100 g
Para sa tsokolate coating
Cream - 300 g
Milk chocolate - 400 g
Paglalarawan
Ihanda ang kuwarta: Ikalat ang mantikilya, pagkatapos ay isa-isa, ipasok ang mga sangkap. Mag-imbak sa ref para sa 1 oras. Pagkatapos ay i-roll ang kuwarta sa isang 2 cm makapal na layer at i-cut ang isang bilog na may diameter ng 30 cm (para sa isang form na may diameter ng 24 cm). Ilagay ang kuwarta sa form, takpan ng foil, ibuhos ang mga beans sa itaas at maghurno para sa 20-25 minuto sa isang temperatura ng 170 ° C.
Upang gumawa ng karamelo cream: matunaw ang asukal, magdagdag ng glucose at payagan ang masa upang caramelize. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at cream. Gumalaw at pigsa para sa ilang minuto. Palamig sa temperatura ng kuwarto.
Ihanda ang tsokolate glaze: basagin ang tsokolate sa mga piraso, dalhin ang cream sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga piraso ng tsokolate. Gumalaw nang husto.
Ibuhos ang isang manipis na patong ng karam na cream sa kuwarta, iwiwisik ang mga inihaw na mani at mga almendras, palamig sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, ibuhos ang chocolate icing. Mag-imbak sa ref para sa 30 minuto.
Chocolate cake 
Mga sangkap:
Chocolate (itim na mapait) - 200 g
Sugar (buhangin) - 100 g
3 itlog
Mantikilya - 150 g
Mantikilya - 1 bola
Trigo harina - 50 g
Hazelnuts (tinadtad) - 75 g
Paglalarawan
Init ang hurno sa 150 ° C (termostat 5). Grasa ang baking dish na may mantikilya. Ang tsokolate ay nahuhulog, ilagay sa isang mangkok at matunaw sa isang paliguan ng tubig o sa microwave oven (1 min sa maximum na temperatura).
Talunin ang asukal at itlog sa isang taong magaling makisama, magdagdag ng mantikilya at matalo para sa isa pang 1 minuto. Magdagdag ng inalis na harina, pagkatapos ay tsokolate at matalo ng 30 segundo.
Ibuhos ang tinadtad na mga hazelnuts at ihalo. Ibuhos ang kuwarta sa pan at maghurno sa loob ng 25 minuto. Cool para sa 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa magkaroon ng amag.
Tandaan: Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng banilya o kanela, orange o lemon zest sa kuwarta.
Almond sponge cake na may citrus chocolate cream
Mga sangkap:
Para sa cream
Cream - 300 ML
Lemon zest - 1 pc
Orange alisan ng balat - 1/4 mga PC
Cocoa powder - 25 g
Chocolate (itim na durog) - 300 g
Mantikilya - 30 g
Para sa tsokolate coating
Chocolate (durog itim) - 140 g
Gatas - 100 ML
Sugar - 50 g
Para sa syrup
Sugar powder - 100 g
Alak (Grand Marnier) - 20 g
Para sa punasan ng espongha cake
Egg yolk - 4 na mga PC
Egg white - 2 piraso
Almonds (makinis na lupa) - 60 g
Sugar powder - 55 g
Mantikilya - 25 g
Trigo harina - 25 g
Cocoa powder - 25 g
Salt
Paglalarawan
Cream: Ibuhos ang limon cream at orange zest na may cream, init ng bahagyang, magdagdag ng tsokolate, pakuluan para sa 1 minuto at magdagdag ng tsokolate. Gumalaw hanggang makinis. Magdagdag ng pinong tinadtad na mantikilya, pukawin at ilagay sa ref para sa ilang oras.
Biskwit: maglagay ng isang piraso ng pergamino sa isang baking dish (laki ng 30x40 cm). Ikalat ang puting 4 yolks na may 30 g ng asukal. Protina asin at matalo. Kapag nagsisimula silang magpapalaki, dahan-dahang magdagdag ng 25 gramo ng asukal at patuloy na matalo hanggang makapal na bula. Maghalo ng mga puti na may mga yolks. Patuloy na pukawin, idagdag ang halo ng harina sa cocoa, pagkatapos ay ang tinunaw (ngunit hindi mainit!) Mantikilya. Hatiin ang nagresultang masa sa 2 pantay na bahagi at maghurno ng 2 cakes naman para sa 5-7 minuto sa 270 ° C. Palamigin ang mga biskwit at libre sa papel.
Syrup: Pakuluan ang 100 ML ng tubig na may asukal para sa 1 minuto, magaling at idagdag ang Grand Marnier liqueur. Pagyelo: Pakuluan ang gatas na may asukal, idagdag ang tsokolate at pukawin hanggang makinis.
Assembling the cake: bawat biscuit ay gupitin sa kalahati (makakakuha ka ng 4 laki ng cake 20x30 cm). Putulin ang labis upang ang mga cake ay maging parisukat (mga 20x20 cm). Gamit ang isang brush, ibabad ang mga ito ng maayos sa syrup. Pagkatapos ay ipagkalat ang mga cake na may makapal na layer ng cream at maglagay ng isa sa tuktok ng isa. Maingat na antas sa tuktok na layer ng cream, ibuhos ang isang manipis na layer ng magpakinang at ilagay sa refrigerator upang ang tsokolate ay mag-freeze.
Black Cat Fondue
Mga sangkap:
Cream - 300 ML
Chocolate (mapait) - 200 g
Cognac - 2 tbsp.
Alak (pili) - 1 tsp.
Pepper (ground red)
Carnation - 5-6 piraso
Isang mansanas
Coconut Chips
Walnut
Sa isang kawali para sa fondue, init 300 ML ng cream, matunaw sa kanila ang durog 200-gramo plato ng madilim na tsokolate. Magdagdag ng 2 tbsp. l brandy o cherry liqueur, 1 kutsaritang almond liqueur ng "Amaretto" type, bahagyang ground red pepper at 5-6 clove stars. Panatilihin ang temperatura ng fondue na may mainit na kandila. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa (mga peras, mangga, dalanghita, mga dalandan at grapefruits ay maaari ring i-piraso). Sa tabi ng fondue box, punuan ang coconut chips at tinadtad na mga walnuts - upang maunang itapon ang prutas sa tsokolate, pagkatapos ay sa breading.
Chocolate sponge cake na may mapait na chocolate mousse at orange confiture
Mga sangkap:
Para sa dekorasyon
Chocolate (itim na durog) - 140 g
Gatas - 100 ML
Naka-asukal na asukal - 50 g
Para sa syrup
Asukal - 100 g
Para sa mousse
Chocolate (durog itim) - 90 g
Mantikilya - 50 g
Mga itlog ng manok - 2 piraso
Asukal - 1 tsp.
Salt
Para sa punasan ng espongha cake
Trigo harina - 75 g
Cocoa powder (mapait) - 20 g
Egg yolk - 4 na mga PC
Itlog puti - 3 mga PC
Naka-asukal na asukal - 110 g
Orange confiture
Salt
Paglalarawan
Mousse: Inihanda bilang isang cream para sa keyk na "Pyramid", ngunit sa pagdaragdag ng pinalo na mga itlog.
Syrup: Pakuluan ang 100 ML ng tubig na may asukal sa loob ng 2 minuto. Palamigin ito.
Biskwit: maglagay ng isang piraso ng pergamino sa isang baking dish (30x40 cm). Ikalat ang mga yolks na may 50 g ng asukal at pagsamahin ang isang halo ng harina at kakaw. Salt and beat the white. Kapag nagsisimula silang magpapalaki, magdagdag ng isang maliit na asukal at magpatuloy upang matalo hanggang makapal na bula. Idagdag ang natitirang asukal at ihalo ang mga puti gamit ang mga yolks. Sa isang parisukat na pergamino ng 30x30 cm itabi ang kuwarta na may isang layer ng 1 cm. Maghurno para sa 10-15 minuto sa 220 ° C. Palamigin ang inihanda na biskwit at libre mula sa papel. Pagkatapos ay i-cut 30x3 cm sa tatlong piraso at ibuhos sa syrup. Ang bawat strip makapal smear sa confiture at ilagay ang isa sa isa pa. Ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay bigyan ang biscuit ng parehong hugis tulad ng sa recipe ng Pyramid, gamit confitures sa halip ng cream upang hawakan magkasama.
Assembling the cake: bumuo ng biscuit (kalahating silindro ang tungkol sa 30 cm ang haba), takpan ito sa kumapit film at maglagay ng biskwit sa loob nito. Punan ang libreng espasyo sa gilid na may chocolate mousse, pagkatapos ay i-on ang tip sa espongha cake at ibuhos ito sa muss. Mula sa itaas na takip na may isa pang strip ng biskwit na pinapagbinhi ng syrup. Ilagay sa ref para sa ilang oras. Dekorasyon: Pakuluan ang gatas na may asukal, magdagdag ng tsokolate at halo. Kapag ang halo ay cool at thickens ng kaunti, ibuhos ito sa tapos na cake at ilagay ito sa isang malamig na lugar muli hanggang sa ang lahat ng mga tsokolate hardens.
Chocolate Cupcakes
Mga sangkap:
Chocolate (+12 squares) - 100 g
3 itlog
Mantikilya - 50 g
Trigo harina - 1 tbsp.
Sugar powder - 80 g
Pomegranate (haspe)
Paglalarawan
Painitin ang hurno sa 240 °. Matunaw ang 100 g ng tsokolate at mantikilya sa isang microwave o tubig paliguan at ihalo na rin. Talunin ang mga itlog na may pulbos na asukal at pagsamahin ang natunaw na tsokolate. Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan muli - ang kuwarta ay dapat maging makapal tulad ng kulay-gatas. Grasa at iwiwisik ang harina 6 maliliit na cupcake molds (maaari mo ring gamitin ang baking paper). Punan ang masa sa 1/3 dami ng kuwarta at ilagay ang dalawang maliliit na parisukat ng tsokolate sa ibabaw ng bawat magkaroon ng amag. Ikalat ang natitirang bahagi ng kuwarta sa pagitan ng mga hulma at idagdag sa ibabaw ng tsokolate. Maghurno ng cupcake para sa 10 minuto. Kapag handa na sila, hayaan silang magaling, pagkatapos ay tanggalin ang mga ito mula sa mga hulma at palamutihan ng mga pulang berry ng currant o mga buto ng granada.
Rum truffles 
Mga sangkap:
Chocolate (mapait) - 200 g
Cocoa powder - 50 g
Icing Sugar - 90 g
Rum - 3 tbsp.
Cream (makapal) - 100 g
Mantikilya - 100 g
Paglalarawan
Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa microwave oven o sa isang paliguan ng tubig at ihalo nang mahusay sa isang palis. Idagdag ang icing asukal at cream, ihalo muli at ipaalam cool. Ibuhos sa rhum, ihalo muli at ilagay ang nagresultang masa sa ref para sa 12 oras. Kapag napatigas ito, ihiwalay ang maliliit na piraso ng kutsara at i-roll ito sa anyo ng truffles. Ilagay ang tsokolate powder sa isang malalim na mangkok at i-roll ang bawat kendi sa loob nito. Pagkatapos ay ilagay ang truffles sa isang salaan at iwaksi ang sobrang kakaw. Ilagay ang natapos na truffles sa refrigerator (maaari silang maimbak ng 4 na araw) at alisin mula doon 20 minuto bago maghatid.
Chocolate Vanilla Mousse
Mga sangkap:
Chocolate (itim) - 250 g
Chocolate (nutty) - 100 g
Cream - 200 ML
Mantikilya - 50 g
Egg (protina) - 3 piraso
Vanilla - 1 pod
Vanilla sugar - 1 bag
Paglalarawan
Hatiin ang tsokolate sa hiwa, matunaw sa microwave o sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng mantikilya, pukawin at itabi nang ilang sandali.
Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang cream, idagdag ang vanilla pod, gupitin ang kalahati. Maghintay hanggang cool down at ibuhos ang vanilla sa tsokolate. Paghaluin ang masa at itabi para sa 5 minuto.
Magdagdag ng tapos na asukal sa mga whipped whites, mamalo muli at ihalo malumanay sa tsokolate at cream.
Hanggang sa handa na, ang mousse ay dapat manatili sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa anim na oras, at pagkatapos ay maaring kumalat sa pialas at pinalamutian ng mga manipis na biskwit o almond nuts.
Chocolate Cake na may Pistachios
Mga sangkap:
Cookies (tsokolate) - 200 g
Chocolate (itim) - 400 g
Cream 33% taba (makapal) - 150 ML
Pistachios (peeled, unsalted) - 125 g
Paglalarawan
Haluin ang mga cookies na may mantikilya sa isang blender. Maglagay ng plastic wrap sa ilalim ng isang hugis-parihaba na ulam, at sa itaas - ang nagresultang masa. Crush pistachios. Tanggalin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok. Dalhin ang cream sa isang pigsa at ibuhos sa tsokolate. Magdagdag ng 3/4 ng dami ng pistachios at ihalo. Ibuhos sa form, iwiwisik ang pistachios at palamigin sa loob ng 2 oras.
Prambuwesas na tsokolate cake
Mga sangkap:
Para sa pagsubok
Trigo harina - 250 g
Mantikilya - 125 g
Asukal (buhangin) - 90 g
Almond (Almond Nut Powder) - 30 g
1 manok itlog
Vanilla (extract) - 0.5 tsp.
Gatas - 4 tbsp.
Para sa cream
Chocolate (itim) - 300 g
Cream - 200 ML
3 itlog
Raspberry - 125 g
Paglalarawan
Paghaluin ang harina, mantikilya, asukal at mga almendras sa isang blender. Idagdag ang itlog, banilya extract at gatas at punuin hanggang ang kuwarta ay lags sa likod ng mga gilid ng salamin. I-wrap sa foil at palamigin para sa 1 oras.
Ilagay ang mga piraso ng tsokolate sa isang mangkok. Ibuhos ang mainit na cream. Palakasin, idagdag ang mga itlog at palakpakin muli.
Grasa ang form na may langis. Ilabas ang kuwarta sa ibabaw ng isang floured ibabaw, ilipat ito sa isang magkaroon ng amag at tumaga sa isang tinidor.
Maghurno para sa 12 minuto sa 180 ° C (termostat 6). Alisin mula sa hurno, babaan ang temperatura sa 120 ° C (termostat 4). Ibuhos sa cream. Palamuti sa mga raspberry at maghurno para sa 30-40 minuto.
Chocolate Dried Almonds
Mga sangkap:
Mga petsa - 12 piraso
Almonds (peeled) - 12 mga PC
Bitter chocolate - 150 g
Paglalarawan
Maingat na alisin ang mga pits mula sa mga petsa. Fry ang mga almond sa isang kawali at payagan na palamig. Ilagay sa nut ang bawat petsa. Ilagay ang palayok ng tubig sa isang mabagal na apoy, ilagay ang isang mangkok ng tsokolate sa loob nito at hintayin itong matunaw. Isawsaw ang mga petsa sa tsokolate, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa baking sheet at hayaan ang cool. Ang dessert ay perpekto para sa kape.
Brownie 
Mga sangkap:
Chocolate (itim) - 200 g
Mantikilya - 200 g
Sugar (buhangin) - 200 g
4 itlog ng manok
Trigo harina - 100 g
Baking Powder - 0.5 tsp.
Salt - 1 pinch
Walnut - 100 g
Paglalarawan
Init ang hurno sa 180 ° C (termostat 6). Hatiin ang tsokolate at matunaw sa mantikilya sa isang microwave o sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ay kumislap sa isang palis.
Basagin ang mga mani sa malalaking piraso. Talunin ang mga itlog na may asukal. Magdagdag ng chocolate, melted butter, harina, baking powder at nuts. Paghaluin at ibuhos sa form (pre-banasin ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig at, nang walang wiping, takip sa papel ng pergamino).
Maghurno sa loob ng 25 minuto. Alisin mula sa oven, i-cut sa mga parisukat (humigit-kumulang 24).
Chocolate meringue na may maanghang cream
Para sa cream
Cream - 200 g
Chocolate (durog itim) - 200 g
Mantikilya - 20 g
Kanela - 0.5 tsp.
Carnation
Para sa dekorasyon
Cocoa powder (mapait)
Para sa mga tsokolate sheet
Chocolate (durog mapait) - 100 g
Para sa meringue
Itlog puti - 3 mga PC
Sugar - 50 g
Naka-asukal na asukal - 50 g
Cocoa powder - 10 g
Salt
Paglalarawan
Meringue: Gumuhit ng 28-30 cm mahaba na drop sa isang sheet ng pergamino at takpan ang mga ito sa isang baking tray. Salt and beat the white. Sa lalong madaling magsimula sila upang maging makapal, magdagdag ng may pulbos na asukal, na walang tigil upang matalo. Magdagdag ng tinadtad na asukal at kakaw sa mga whipped. Gamit ang isang pastry bag, punan ang nagresultang masa na may isang drop sa sulatan, putulin ang mga gilid na may isang spatula. Sprinkle lightly sa icing asukal at cocoa sa itaas at maghurno para sa 1.5 oras sa 110 ° C, umaalis sa oven ajar upang payagan ang kahalumigmigan upang maglaho.
Cream: Cream na may kanela at cloves pakuluan para sa 2 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga cloves. Ibuhos ang tsokolate at mag-udyok hanggang makinis. Magdagdag ng langis at hayaan ang cool.
Mga tsokolate sheet: matunaw tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Kapag kumikilos ito hanggang sa 30 ° C (upang mapanatili ang pagtakpan), ibuhos ito sa isang malaking sheet ng pergamino na may isang layer ng isang kapal na hindi hihigit sa 2 mm. Pagkatapos ng 2-3 minuto gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang 2 patak ng frozen na tsokolate (ang meringue ay maaaring gamitin bilang isang template).
Assembling the cake: ilagay ang meringue sa ulam. Sa isang pastry bag na may isang kulot na nozzle, ibuhos ang cream at gumawa ng mga maliit na meringue sa meringue. Takpan ng tsokolate sheet at palamutihan ito sa mga maliliit na rosas mula sa cream na natitira sa bag. Ilagay ang huling dahon sa ibabaw at iwisik ang kakaw.
Dessert para sa dalawa
Mga sangkap:
Mantikilya - 125 g
7 itlog
Egg (protina) - 3 piraso
Naka-asukal na asukal - 140 g
Trigo harina - 120 g
Asukal - 30 g
Chocolate (itim) - 200 g
Cocoa powder (mapait) - 2 tbsp.
Cream - 100 ML
Chocolate (white) - 100 g
Orange - 2 + 1/2 mga PC
Paglalarawan
Sa dalawang magkakaibang kaldero, matunaw ang puting tsokolate at kalahating itim na may tsokolate at kalahating orange juice sa isang paliguan ng tubig. Paghiwalayin ang mga puti ng 3 itlog mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti sa isang makapal, maaliwalas na bula. Alisin ang tsokolate mula sa init. Talunin ang 3 yolks. Paghaluin ang itim na tsokolate na may yolks sa isang mangkok. Maingat na idagdag ang kalahati ng mga whipped proteins. Palamigin para sa 3 oras sa isang selyadong lalagyan.
Sa ibang mangkok, puksain ang cream hanggang makapal. Magdagdag ng puting tsokolate. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos sa natitirang whipped protina. Palamigin para sa 3 oras sa isang selyadong lalagyan.
Ihanda ang cake ng almendras: para dito, matalo ang 4 na itlog at 120 g ng asukal sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ang pinaghalong thickens. Alisin ang mangkok, patuloy na matalo ang timpla hangga't ito ay lumalamig. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, walang tigil upang matalo.
Painitin ang hurno sa 170 ° C. Kumalat sa baking tray na may greased baking paper. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet, i-level ito at iwanan sa oven para sa mga 10 minuto. Ang almond cake ay dapat magkaroon ng isang bahagyang ginintuang kulay. Hayaan itong magaling.
Juice 2 oranges, uminit sa 20 g ng asukal at lutuin sa pare-pareho ng syrup. Palamigin ito.
Maingat na magbabad ang almond cake sa syrup. Ikalat ang isang layer ng itim na tsokolate na may malawak na kutsilyo, pagkatapos ay isang layer ng puting tsokolate. Dahan-dahang i-roll ang cake. I-wrap sa kumapit film at umalis sa palamigan para sa tungkol sa 3 oras.
Isang oras bago magsilbi, matunaw ang 100 g ng dark chocolate na may 30 g ng asukal. Takpan ang "log" gamit ang halo na ito at ilagay sa refrigerator.
Chocolate Tartlets na may Green Tea
Mga sangkap:
Shortbread dough (handa) - 250 g
Chocolate (itim) - 250 g
Sour cream - 250 ML
Ghee - 25 g
Green tea - 1 tbsp.
Para sa dekorasyon
Green tea - 1 tsp.
Paglalarawan
Ilabas ang kuwarta sa isang lapad na 0.5 cm, magsipilyo na may mantikilya tatlong baking tart na may diameter na 10 cm at ilagay ang kuwarta sa kanila. Itulak ito ng isang tinidor sa maraming lugar, takpan ang tuktok na may papel na sulatan, pinindot ito ng maliit na mga bola sa pagluluto ng porselana. Kaya ang iyong tartlets ay hindi magsunog. Para sa 10 minuto, ilagay ang mga hulma sa hurno, preheated sa 150 ° C, pagkatapos ay alisin, alisin ang sulatan at porselana bola, at para sa isa pang 5 minuto, maghurno hanggang sa masa ay podzoloto.
Chocolate grate at ibuhos sa isang hiwalay na mangkok. Ilagay ang kulay-gatas (100 ML) sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang green tea at pagkatapos magluto ng 5 minuto sa mababang init. Ang nagresultang cream ay ibinubuhos sa tsokolate sa pamamagitan ng isang strainer. Kapag ang tsokolate ay natunaw, ihalo, idagdag ang mantikilya at pukawin muli.
Ang krema ay kumakalat sa mga tartlets at malinis para sa isang oras sa palamigan. 10 minuto bago magsilbi, alisin ang dessert at palamutihan ito ng tsaa, pulbos na asukal o mga tsokolate.
Mahusay na payo:
Sa bawat tartlet maaari kang maglagay ng isang maliit na whipped cream na may asukal.
Itim at puti na dessert
Mga sangkap:
Bitter chocolate - 250 g
Cream - 250 ML
Gelatin - 12 g
Mascarpone - 300 g
Maasim cream - 100 g
Egg (protina) - 3 piraso
Asukal - 125 g
Vanilla sugar - 2 sachets
Paglalarawan
Upang gumawa ng itim na jelly, i-break ang tsokolate sa mga piraso, dalhin ang cream sa isang pigsa, alisin mula sa init, idagdag ang tsokolate, umalis para sa 5 minuto, pagkatapos ay i-mix malumanay. Palamigin ito.
Para sa paghahanda ng puting jelly gelatin na ibuhos ang malamig na tubig, dalhin ang asukal sa isang pigsa na may 1 tbsp. l tubig, pagkatapos ay alisin mula sa init at idagdag ang namamagang gulaman. Puksain ang mascarpone at kulay-gatas, idagdag ang gelatin syrup. Mag-imbak sa ref para sa 30 minuto. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang malakas na foam. Idagdag ang vanilla sugar at panatilihing matalo hanggang makinis at makintab ang masa.
Ibuhos ang itim at puti na jelly sa form na may alternating layers at pakinisin ang ibabaw. Palamigin nang 12 oras.
Ilagay sa isang ulam at ibuhos ang mint syrup.
Mula sa Editor: Maaari kang maghatid ng dessert na may blackcurrant, tangerine o caramel syrup.
Sweet Heart
Mga sangkap:
Raisin - 20 g
Rum - 1 tbsp.
Bitter chocolate - 120 g
Mantikilya - 120 g
Cream - 50 ML
Sugar - 2 tbsp.
Cocoa powder (para sa dressing)
Paglalarawan
Ibabad ang mga pasas sa rum sa mga 30 minuto. Takpan ang baking sheet (13x13 cm) na may langis na papel. Matunaw ang tsokolate sa isang kasirola sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at cream at pukawin hanggang makinis.
Habang ito cools, sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog na may asukal at rum rito na may mga pasas. Habang ang pagpapakilos, pagsamahin ang halo at mga pasas, ilagay ang lahat sa isang baking sheet at ilagay sa oven, preheated sa 180 ° C.
Pagkatapos ng 40 minuto, alisin ang baking sheet mula sa oven, hatiin ang chocolate mass sa tulong ng mga hulma, puso, at payagan ang ganap na palamig. Pagkatapos nito, malumanay, nang hindi napinsala ang mga gilid, alisin ang mga puso mula sa mga hulma at magwiwisik ng generous na cocoa powder.
Country style chocolate cake
Mga sangkap:
Nuts (peeled) - 210 g
Bitter chocolate - 280 g
Flour - 20 g
6 itlog para sa manok
Mantikilya (temperatura ng kuwarto) - 180 g
Asukal - 200 g
Icing sugar
Whipped cream
Paglalarawan
Inihaw ang mga mani sa isang oven sa 200 ° C. Kapag sila ay lumamig, ihagis ang mga ito sa isang blender at ihalo ang harina. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mantikilya at asukal (130 g) at idagdag ang mga yolks na hiwalay sa mga puti. Hiwalay na kumakalat sa mga labi ng mga protina ng asukal.
Unang magdagdag ng maraming mga yolks na may mantikilya at asukal sa tinunaw na tsokolate, ihalo ang lahat nang lubusan, at pagkatapos ay idagdag ang mga mani at harina sa parehong paraan. Sa katapusan, ipasok ang mga whipped whites, malumanay na pagpapakilos ng masa, hindi sa isang pabilog na paggalaw, ngunit mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Ilagay ang kinalabasang kuwarta sa isang round baking sheet na may gilid (tungkol sa 24 cm ang lapad) at ilagay sa oven, preheated sa 180 ° C, para sa 60-70 minuto. Pahintulutan ang keyk upang palamig bahagyang, pagkatapos ay ilagay ito sa ulam at budburan may pulbos asukal. Huwag panic kung ito ay nagsisimula sa lababo at pumutok. Ibibigay lamang nito ang dessert charm. Paglilingkod sa whipped cream.
Chocolate Mousse na may Lasing Cream
Mga sangkap:
Bitter chocolate - 200 g
Espresso (napakalakas, cooled) - 100 ML
4 itlog ng manok
Sugar powder - 80 g
Alak (Kahlua o Tia Maria) - 120 ML
Whipped (cooled) cream - 400 ML
Chocolate sticks
Paglalarawan
Magtapon ng tsokolate sa steam bath, magdagdag ng dalawang tablespoons ng kape, pukawin, alisin mula sa init at malamig na bahagyang. Idagdag ang yolks sa nagresultang masa (iwanan ang mga puti upang palamig sa refrigerator). Pagkatapos ay paikutin ang mga puti at unti-unti ipakilala ang mga ito sa chocolate mass na may pare-pareho ang pagpapakilos.
Ipagkalat ang mousse sa apat na yelo-cream pane na may dami ng 250 ML at ilagay sa refrigerator magdamag. Bago maghain, ihalo sa isang mangkok ng may pulbos na asukal, liqueur at ang natitirang kape at mag-udyok ng lahat. Ipagpatuloy ang paghagupit, idagdag ang whipped cream.
Ipagkalat ang nagresultang air cream sa creamer na may mousse, stick stick na tsokolate at agad na ilagay sa mesa. Ang air cream ay mas mahusay na magluto bago magsilbi, upang hindi ito makapagpagaling.
Chocolate cake na may paminta
Mga sangkap:
Para sa pagsubok
Trigo harina - 170 g
Mantikilya - 100 g
Asukal (buhangin) - 1/2 tsp.
Salt - 1 pinch
Para sa cream
Chocolate (70% na kakaw nilalaman) - 200 g
Pepper (pulang lupa) - 1/2 tsp.
Cream - 200 ML
Gatas - 200 ML
Mga itlog ng manok - 2 piraso
Paglalarawan
Talunin ang harina, mantikilya, asukal at asin na may blender na may 4 tbsp. l tubig. Maglipat sa isang plastic bag at mag-imbak sa ref para sa 1 oras.
Init ang oven hanggang 210 ° C (termostat 7). Magsipilyo ng mantikilya na may lapad na 24 cm. Ipagkalat ang kuwarta at maghurno sa loob ng 10 minuto.
Ihanda ang cream: dalhin ang gatas at cream sa pigsa. Ang tsokolate ay nahuhulog at itatwa sa kumukulong gatas. Alisin mula sa init at malamig para sa 10 minuto. Gumalaw, idagdag ang mga itlog at palagpasin ang lahat. Magdagdag ng 3/4 volume ng red pepper. Ibuhos ang cream papunta sa kuwarta. Maghurno ang cake sa loob ng 10 minuto sa 150 ° C (termostat 5). Palamig bahagyang, wilig sa iba pang mga pulang paminta.
Ang mapait na tsokolate ay isang tsokolate na may malaking nilalaman ng tsokolate na inumin, na may ilang asukal (karaniwang isang ikatlong), kakaw mantikilya, banilya at, kung minsan, lecithin. Ang mapait na tsokolate ay tsokolate na walang idinagdag na gatas. Tinutukoy ng mga tuntunin ng European para sa naturang tsokolate ang hindi bababa sa 35% na kakaw na pulbos. Ang mga lutuin ay karaniwang nagbibigay ng kanilang kagustuhan sa higit pang puro tsokolate, iyon ay, ang isa kung saan ang rate ng mga kakaw ng kakaw ay hindi mas mababa sa 70% na porsyento. Ang mas mataas na nilalaman ng beans, mas "real" ang produkto ay magiging, mas kawili-wili ang lasa at aroma. Ang mapait na tsokolate ay marahil ang pinaka-respetadong uri ng tsokolate sa mundo. Ang mga beans ng cocoa at mga produkto na ginawa mula sa kanila (mapait na tsokolate) ay kapaki-pakinabang, una sa lahat, sa pamamagitan ng katotohanan na naglalaman ang mga ito ng maraming antioxidant, ang halaga nito ay mas malaki kaysa sa tsaa, berde na mansanas at pulang alak. Ang mga sangkap na ito (flavonoids), na neutralisahin ang mga radical, ay hindi pinapayagan ang mga selula ng katawan sa edad at suportahan ang normal na paggana ng puso. Ang isa pang positibong epekto ng kakaw ay upang mabawasan ang antas ng kolesterol, na sa pangkalahatan ay nakakapinsala sa cardiovascular system. Binabawasan ang pagkain ng tsokolate ang posibilidad ng kanser. Ang mapait na tsokolate ay naglalaman din ng medyo malaking halaga ng bakal.
Ang mapait na tsokolate ay nagpapalakas ng pagpapalabas ng mga endorphin - mga hormone ng kaligayahan, na nakakaapekto sa sentro ng kaligayahan, nagpapabuti sa mood at nagpapanatili ng tono ng katawan, nagpo-promote ng konsentrasyon at pagganap. Sa Inglatera, ang mga pag-aaral ay isinasagawa na nagpapatunay na may ilang mga piraso ng itim na tsokolate sa isang araw, maaari mong epektibong makitungo sa talamak na nakakapagod na syndrome, na naging pambuot ng modernong sibilisasyon.
At ngayon - 20 masarap na pagkain ng mapait na tsokolate! (mag-click sa bulaklak)
Chocolate Peanut Cake
Mga sangkap:
Mga mani - 200 g
Para sa pagsubok
Walang sukat na mantikilya - 150 g
Asukal (pulbos) - 95 g
Vanilla (pod, lupa) - 1/4 pod
1 manok itlog
Salt - 2 g
Trigo harina - 250 g
Para sa cream
Asukal (pulbos) - 100 g
Asukal - 20 g
Walang unsamang mantikilya - 20 g
Cream - 100 g
Para sa tsokolate coating
Cream - 300 g
Milk chocolate - 400 g
Paglalarawan
Ihanda ang kuwarta: Ikalat ang mantikilya, pagkatapos ay isa-isa, ipasok ang mga sangkap. Mag-imbak sa ref para sa 1 oras. Pagkatapos ay i-roll ang kuwarta sa isang 2 cm makapal na layer at i-cut ang isang bilog na may diameter ng 30 cm (para sa isang form na may diameter ng 24 cm). Ilagay ang kuwarta sa form, takpan ng foil, ibuhos ang mga beans sa itaas at maghurno para sa 20-25 minuto sa isang temperatura ng 170 ° C.
Upang gumawa ng karamelo cream: matunaw ang asukal, magdagdag ng glucose at payagan ang masa upang caramelize. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at cream. Gumalaw at pigsa para sa ilang minuto. Palamig sa temperatura ng kuwarto.
Ihanda ang tsokolate glaze: basagin ang tsokolate sa mga piraso, dalhin ang cream sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga piraso ng tsokolate. Gumalaw nang husto.
Ibuhos ang isang manipis na patong ng karam na cream sa kuwarta, iwiwisik ang mga inihaw na mani at mga almendras, palamig sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, ibuhos ang chocolate icing. Mag-imbak sa ref para sa 30 minuto.
Chocolate cake
Mga sangkap:
Chocolate (itim na mapait) - 200 g
Sugar (buhangin) - 100 g
3 itlog
Mantikilya - 150 g
Mantikilya - 1 bola
Trigo harina - 50 g
Hazelnuts (tinadtad) - 75 g
Paglalarawan
Init ang hurno sa 150 ° C (termostat 5). Grasa ang baking dish na may mantikilya. Ang tsokolate ay nahuhulog, ilagay sa isang mangkok at matunaw sa isang paliguan ng tubig o sa microwave oven (1 min sa maximum na temperatura).
Talunin ang asukal at itlog sa isang taong magaling makisama, magdagdag ng mantikilya at matalo para sa isa pang 1 minuto. Magdagdag ng inalis na harina, pagkatapos ay tsokolate at matalo ng 30 segundo.
Ibuhos ang tinadtad na mga hazelnuts at ihalo. Ibuhos ang kuwarta sa pan at maghurno sa loob ng 25 minuto. Cool para sa 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa magkaroon ng amag.
Tandaan: Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng banilya o kanela, orange o lemon zest sa kuwarta.
Almond sponge cake na may citrus chocolate cream
Mga sangkap:
Para sa cream
Cream - 300 ML
Lemon zest - 1 pc
Orange alisan ng balat - 1/4 mga PC
Cocoa powder - 25 g
Chocolate (itim na durog) - 300 g
Mantikilya - 30 g
Para sa tsokolate coating
Chocolate (durog itim) - 140 g
Gatas - 100 ML
Sugar - 50 g
Para sa syrup
Sugar powder - 100 g
Alak (Grand Marnier) - 20 g
Para sa punasan ng espongha cake
Egg yolk - 4 na mga PC
Egg white - 2 piraso
Almonds (makinis na lupa) - 60 g
Sugar powder - 55 g
Mantikilya - 25 g
Trigo harina - 25 g
Cocoa powder - 25 g
Salt
Paglalarawan
Cream: Ibuhos ang limon cream at orange zest na may cream, init ng bahagyang, magdagdag ng tsokolate, pakuluan para sa 1 minuto at magdagdag ng tsokolate. Gumalaw hanggang makinis. Magdagdag ng pinong tinadtad na mantikilya, pukawin at ilagay sa ref para sa ilang oras.
Biskwit: maglagay ng isang piraso ng pergamino sa isang baking dish (laki ng 30x40 cm). Ikalat ang puting 4 yolks na may 30 g ng asukal. Protina asin at matalo. Kapag nagsisimula silang magpapalaki, dahan-dahang magdagdag ng 25 gramo ng asukal at patuloy na matalo hanggang makapal na bula. Maghalo ng mga puti na may mga yolks. Patuloy na pukawin, idagdag ang halo ng harina sa cocoa, pagkatapos ay ang tinunaw (ngunit hindi mainit!) Mantikilya. Hatiin ang nagresultang masa sa 2 pantay na bahagi at maghurno ng 2 cakes naman para sa 5-7 minuto sa 270 ° C. Palamigin ang mga biskwit at libre sa papel.
Syrup: Pakuluan ang 100 ML ng tubig na may asukal para sa 1 minuto, magaling at idagdag ang Grand Marnier liqueur. Pagyelo: Pakuluan ang gatas na may asukal, idagdag ang tsokolate at pukawin hanggang makinis.
Assembling the cake: bawat biscuit ay gupitin sa kalahati (makakakuha ka ng 4 laki ng cake 20x30 cm). Putulin ang labis upang ang mga cake ay maging parisukat (mga 20x20 cm). Gamit ang isang brush, ibabad ang mga ito ng maayos sa syrup. Pagkatapos ay ipagkalat ang mga cake na may makapal na layer ng cream at maglagay ng isa sa tuktok ng isa. Maingat na antas sa tuktok na layer ng cream, ibuhos ang isang manipis na layer ng magpakinang at ilagay sa refrigerator upang ang tsokolate ay mag-freeze.
Black Cat Fondue
Mga sangkap:
Cream - 300 ML
Chocolate (mapait) - 200 g
Cognac - 2 tbsp.
Alak (pili) - 1 tsp.
Pepper (ground red)
Carnation - 5-6 piraso
Isang mansanas
Coconut Chips
Walnut
Sa isang kawali para sa fondue, init 300 ML ng cream, matunaw sa kanila ang durog 200-gramo plato ng madilim na tsokolate. Magdagdag ng 2 tbsp. l brandy o cherry liqueur, 1 kutsaritang almond liqueur ng "Amaretto" type, bahagyang ground red pepper at 5-6 clove stars. Panatilihin ang temperatura ng fondue na may mainit na kandila. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa (mga peras, mangga, dalanghita, mga dalandan at grapefruits ay maaari ring i-piraso). Sa tabi ng fondue box, punuan ang coconut chips at tinadtad na mga walnuts - upang maunang itapon ang prutas sa tsokolate, pagkatapos ay sa breading.
Chocolate sponge cake na may mapait na chocolate mousse at orange confiture
Mga sangkap:
Para sa dekorasyon
Chocolate (itim na durog) - 140 g
Gatas - 100 ML
Naka-asukal na asukal - 50 g
Para sa syrup
Asukal - 100 g
Para sa mousse
Chocolate (durog itim) - 90 g
Mantikilya - 50 g
Mga itlog ng manok - 2 piraso
Asukal - 1 tsp.
Salt
Para sa punasan ng espongha cake
Trigo harina - 75 g
Cocoa powder (mapait) - 20 g
Egg yolk - 4 na mga PC
Itlog puti - 3 mga PC
Naka-asukal na asukal - 110 g
Orange confiture
Salt
Paglalarawan
Mousse: Inihanda bilang isang cream para sa keyk na "Pyramid", ngunit sa pagdaragdag ng pinalo na mga itlog.
Syrup: Pakuluan ang 100 ML ng tubig na may asukal sa loob ng 2 minuto. Palamigin ito.
Biskwit: maglagay ng isang piraso ng pergamino sa isang baking dish (30x40 cm). Ikalat ang mga yolks na may 50 g ng asukal at pagsamahin ang isang halo ng harina at kakaw. Salt and beat the white. Kapag nagsisimula silang magpapalaki, magdagdag ng isang maliit na asukal at magpatuloy upang matalo hanggang makapal na bula. Idagdag ang natitirang asukal at ihalo ang mga puti gamit ang mga yolks. Sa isang parisukat na pergamino ng 30x30 cm itabi ang kuwarta na may isang layer ng 1 cm. Maghurno para sa 10-15 minuto sa 220 ° C. Palamigin ang inihanda na biskwit at libre mula sa papel. Pagkatapos ay i-cut 30x3 cm sa tatlong piraso at ibuhos sa syrup. Ang bawat strip makapal smear sa confiture at ilagay ang isa sa isa pa. Ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay bigyan ang biscuit ng parehong hugis tulad ng sa recipe ng Pyramid, gamit confitures sa halip ng cream upang hawakan magkasama.
Assembling the cake: bumuo ng biscuit (kalahating silindro ang tungkol sa 30 cm ang haba), takpan ito sa kumapit film at maglagay ng biskwit sa loob nito. Punan ang libreng espasyo sa gilid na may chocolate mousse, pagkatapos ay i-on ang tip sa espongha cake at ibuhos ito sa muss. Mula sa itaas na takip na may isa pang strip ng biskwit na pinapagbinhi ng syrup. Ilagay sa ref para sa ilang oras. Dekorasyon: Pakuluan ang gatas na may asukal, magdagdag ng tsokolate at halo. Kapag ang halo ay cool at thickens ng kaunti, ibuhos ito sa tapos na cake at ilagay ito sa isang malamig na lugar muli hanggang sa ang lahat ng mga tsokolate hardens.
Chocolate Cupcakes
Mga sangkap:
Chocolate (+12 squares) - 100 g
3 itlog
Mantikilya - 50 g
Trigo harina - 1 tbsp.
Sugar powder - 80 g
Pomegranate (haspe)
Paglalarawan
Painitin ang hurno sa 240 °. Matunaw ang 100 g ng tsokolate at mantikilya sa isang microwave o tubig paliguan at ihalo na rin. Talunin ang mga itlog na may pulbos na asukal at pagsamahin ang natunaw na tsokolate. Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan muli - ang kuwarta ay dapat maging makapal tulad ng kulay-gatas. Grasa at iwiwisik ang harina 6 maliliit na cupcake molds (maaari mo ring gamitin ang baking paper). Punan ang masa sa 1/3 dami ng kuwarta at ilagay ang dalawang maliliit na parisukat ng tsokolate sa ibabaw ng bawat magkaroon ng amag. Ikalat ang natitirang bahagi ng kuwarta sa pagitan ng mga hulma at idagdag sa ibabaw ng tsokolate. Maghurno ng cupcake para sa 10 minuto. Kapag handa na sila, hayaan silang magaling, pagkatapos ay tanggalin ang mga ito mula sa mga hulma at palamutihan ng mga pulang berry ng currant o mga buto ng granada.
Rum truffles
Mga sangkap:
Chocolate (mapait) - 200 g
Cocoa powder - 50 g
Icing Sugar - 90 g
Rum - 3 tbsp.
Cream (makapal) - 100 g
Mantikilya - 100 g
Paglalarawan
Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa microwave oven o sa isang paliguan ng tubig at ihalo nang mahusay sa isang palis. Idagdag ang icing asukal at cream, ihalo muli at ipaalam cool. Ibuhos sa rhum, ihalo muli at ilagay ang nagresultang masa sa ref para sa 12 oras. Kapag napatigas ito, ihiwalay ang maliliit na piraso ng kutsara at i-roll ito sa anyo ng truffles. Ilagay ang tsokolate powder sa isang malalim na mangkok at i-roll ang bawat kendi sa loob nito. Pagkatapos ay ilagay ang truffles sa isang salaan at iwaksi ang sobrang kakaw. Ilagay ang natapos na truffles sa refrigerator (maaari silang maimbak ng 4 na araw) at alisin mula doon 20 minuto bago maghatid.
Chocolate Vanilla Mousse
Mga sangkap:
Chocolate (itim) - 250 g
Chocolate (nutty) - 100 g
Cream - 200 ML
Mantikilya - 50 g
Egg (protina) - 3 piraso
Vanilla - 1 pod
Vanilla sugar - 1 bag
Paglalarawan
Hatiin ang tsokolate sa hiwa, matunaw sa microwave o sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng mantikilya, pukawin at itabi nang ilang sandali.
Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang cream, idagdag ang vanilla pod, gupitin ang kalahati. Maghintay hanggang cool down at ibuhos ang vanilla sa tsokolate. Paghaluin ang masa at itabi para sa 5 minuto.
Magdagdag ng tapos na asukal sa mga whipped whites, mamalo muli at ihalo malumanay sa tsokolate at cream.
Hanggang sa handa na, ang mousse ay dapat manatili sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa anim na oras, at pagkatapos ay maaring kumalat sa pialas at pinalamutian ng mga manipis na biskwit o almond nuts.
Chocolate Cake na may Pistachios
Mga sangkap:
Cookies (tsokolate) - 200 g
Chocolate (itim) - 400 g
Cream 33% taba (makapal) - 150 ML
Pistachios (peeled, unsalted) - 125 g
Paglalarawan
Haluin ang mga cookies na may mantikilya sa isang blender. Maglagay ng plastic wrap sa ilalim ng isang hugis-parihaba na ulam, at sa itaas - ang nagresultang masa. Crush pistachios. Tanggalin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok. Dalhin ang cream sa isang pigsa at ibuhos sa tsokolate. Magdagdag ng 3/4 ng dami ng pistachios at ihalo. Ibuhos sa form, iwiwisik ang pistachios at palamigin sa loob ng 2 oras.
Prambuwesas na tsokolate cake
Mga sangkap:
Para sa pagsubok
Trigo harina - 250 g
Mantikilya - 125 g
Asukal (buhangin) - 90 g
Almond (Almond Nut Powder) - 30 g
1 manok itlog
Vanilla (extract) - 0.5 tsp.
Gatas - 4 tbsp.
Para sa cream
Chocolate (itim) - 300 g
Cream - 200 ML
3 itlog
Raspberry - 125 g
Paglalarawan
Paghaluin ang harina, mantikilya, asukal at mga almendras sa isang blender. Idagdag ang itlog, banilya extract at gatas at punuin hanggang ang kuwarta ay lags sa likod ng mga gilid ng salamin. I-wrap sa foil at palamigin para sa 1 oras.
Ilagay ang mga piraso ng tsokolate sa isang mangkok. Ibuhos ang mainit na cream. Palakasin, idagdag ang mga itlog at palakpakin muli.
Grasa ang form na may langis. Ilabas ang kuwarta sa ibabaw ng isang floured ibabaw, ilipat ito sa isang magkaroon ng amag at tumaga sa isang tinidor.
Maghurno para sa 12 minuto sa 180 ° C (termostat 6). Alisin mula sa hurno, babaan ang temperatura sa 120 ° C (termostat 4). Ibuhos sa cream. Palamuti sa mga raspberry at maghurno para sa 30-40 minuto.
Chocolate Dried Almonds
Mga sangkap:
Mga petsa - 12 piraso
Almonds (peeled) - 12 mga PC
Bitter chocolate - 150 g
Paglalarawan
Maingat na alisin ang mga pits mula sa mga petsa. Fry ang mga almond sa isang kawali at payagan na palamig. Ilagay sa nut ang bawat petsa. Ilagay ang palayok ng tubig sa isang mabagal na apoy, ilagay ang isang mangkok ng tsokolate sa loob nito at hintayin itong matunaw. Isawsaw ang mga petsa sa tsokolate, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa baking sheet at hayaan ang cool. Ang dessert ay perpekto para sa kape.
Brownie
Mga sangkap:
Chocolate (itim) - 200 g
Mantikilya - 200 g
Sugar (buhangin) - 200 g
4 itlog ng manok
Trigo harina - 100 g
Baking Powder - 0.5 tsp.
Salt - 1 pinch
Walnut - 100 g
Paglalarawan
Init ang hurno sa 180 ° C (termostat 6). Hatiin ang tsokolate at matunaw sa mantikilya sa isang microwave o sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ay kumislap sa isang palis.
Basagin ang mga mani sa malalaking piraso. Talunin ang mga itlog na may asukal. Magdagdag ng chocolate, melted butter, harina, baking powder at nuts. Paghaluin at ibuhos sa form (pre-banasin ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig at, nang walang wiping, takip sa papel ng pergamino).
Maghurno sa loob ng 25 minuto. Alisin mula sa oven, i-cut sa mga parisukat (humigit-kumulang 24).
Chocolate meringue na may maanghang cream
Para sa cream
Cream - 200 g
Chocolate (durog itim) - 200 g
Mantikilya - 20 g
Kanela - 0.5 tsp.
Carnation
Para sa dekorasyon
Cocoa powder (mapait)
Para sa mga tsokolate sheet
Chocolate (durog mapait) - 100 g
Para sa meringue
Itlog puti - 3 mga PC
Sugar - 50 g
Naka-asukal na asukal - 50 g
Cocoa powder - 10 g
Salt
Paglalarawan
Meringue: Gumuhit ng 28-30 cm mahaba na drop sa isang sheet ng pergamino at takpan ang mga ito sa isang baking tray. Salt and beat the white. Sa lalong madaling magsimula sila upang maging makapal, magdagdag ng may pulbos na asukal, na walang tigil upang matalo. Magdagdag ng tinadtad na asukal at kakaw sa mga whipped. Gamit ang isang pastry bag, punan ang nagresultang masa na may isang drop sa sulatan, putulin ang mga gilid na may isang spatula. Sprinkle lightly sa icing asukal at cocoa sa itaas at maghurno para sa 1.5 oras sa 110 ° C, umaalis sa oven ajar upang payagan ang kahalumigmigan upang maglaho.
Cream: Cream na may kanela at cloves pakuluan para sa 2 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga cloves. Ibuhos ang tsokolate at mag-udyok hanggang makinis. Magdagdag ng langis at hayaan ang cool.
Mga tsokolate sheet: matunaw tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Kapag kumikilos ito hanggang sa 30 ° C (upang mapanatili ang pagtakpan), ibuhos ito sa isang malaking sheet ng pergamino na may isang layer ng isang kapal na hindi hihigit sa 2 mm. Pagkatapos ng 2-3 minuto gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang 2 patak ng frozen na tsokolate (ang meringue ay maaaring gamitin bilang isang template).
Assembling the cake: ilagay ang meringue sa ulam. Sa isang pastry bag na may isang kulot na nozzle, ibuhos ang cream at gumawa ng mga maliit na meringue sa meringue. Takpan ng tsokolate sheet at palamutihan ito sa mga maliliit na rosas mula sa cream na natitira sa bag. Ilagay ang huling dahon sa ibabaw at iwisik ang kakaw.
Dessert para sa dalawa
Mga sangkap:
Mantikilya - 125 g
7 itlog
Egg (protina) - 3 piraso
Naka-asukal na asukal - 140 g
Trigo harina - 120 g
Asukal - 30 g
Chocolate (itim) - 200 g
Cocoa powder (mapait) - 2 tbsp.
Cream - 100 ML
Chocolate (white) - 100 g
Orange - 2 + 1/2 mga PC
Paglalarawan
Sa dalawang magkakaibang kaldero, matunaw ang puting tsokolate at kalahating itim na may tsokolate at kalahating orange juice sa isang paliguan ng tubig. Paghiwalayin ang mga puti ng 3 itlog mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti sa isang makapal, maaliwalas na bula. Alisin ang tsokolate mula sa init. Talunin ang 3 yolks. Paghaluin ang itim na tsokolate na may yolks sa isang mangkok. Maingat na idagdag ang kalahati ng mga whipped proteins. Palamigin para sa 3 oras sa isang selyadong lalagyan.
Sa ibang mangkok, puksain ang cream hanggang makapal. Magdagdag ng puting tsokolate. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos sa natitirang whipped protina. Palamigin para sa 3 oras sa isang selyadong lalagyan.
Ihanda ang cake ng almendras: para dito, matalo ang 4 na itlog at 120 g ng asukal sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ang pinaghalong thickens. Alisin ang mangkok, patuloy na matalo ang timpla hangga't ito ay lumalamig. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, walang tigil upang matalo.
Painitin ang hurno sa 170 ° C. Kumalat sa baking tray na may greased baking paper. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet, i-level ito at iwanan sa oven para sa mga 10 minuto. Ang almond cake ay dapat magkaroon ng isang bahagyang ginintuang kulay. Hayaan itong magaling.
Juice 2 oranges, uminit sa 20 g ng asukal at lutuin sa pare-pareho ng syrup. Palamigin ito.
Maingat na magbabad ang almond cake sa syrup. Ikalat ang isang layer ng itim na tsokolate na may malawak na kutsilyo, pagkatapos ay isang layer ng puting tsokolate. Dahan-dahang i-roll ang cake. I-wrap sa kumapit film at umalis sa palamigan para sa tungkol sa 3 oras.
Isang oras bago magsilbi, matunaw ang 100 g ng dark chocolate na may 30 g ng asukal. Takpan ang "log" gamit ang halo na ito at ilagay sa refrigerator.
Chocolate Tartlets na may Green Tea
Mga sangkap:
Shortbread dough (handa) - 250 g
Chocolate (itim) - 250 g
Sour cream - 250 ML
Ghee - 25 g
Green tea - 1 tbsp.
Para sa dekorasyon
Green tea - 1 tsp.
Paglalarawan
Ilabas ang kuwarta sa isang lapad na 0.5 cm, magsipilyo na may mantikilya tatlong baking tart na may diameter na 10 cm at ilagay ang kuwarta sa kanila. Itulak ito ng isang tinidor sa maraming lugar, takpan ang tuktok na may papel na sulatan, pinindot ito ng maliit na mga bola sa pagluluto ng porselana. Kaya ang iyong tartlets ay hindi magsunog. Para sa 10 minuto, ilagay ang mga hulma sa hurno, preheated sa 150 ° C, pagkatapos ay alisin, alisin ang sulatan at porselana bola, at para sa isa pang 5 minuto, maghurno hanggang sa masa ay podzoloto.
Chocolate grate at ibuhos sa isang hiwalay na mangkok. Ilagay ang kulay-gatas (100 ML) sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang green tea at pagkatapos magluto ng 5 minuto sa mababang init. Ang nagresultang cream ay ibinubuhos sa tsokolate sa pamamagitan ng isang strainer. Kapag ang tsokolate ay natunaw, ihalo, idagdag ang mantikilya at pukawin muli.
Ang krema ay kumakalat sa mga tartlets at malinis para sa isang oras sa palamigan. 10 minuto bago magsilbi, alisin ang dessert at palamutihan ito ng tsaa, pulbos na asukal o mga tsokolate.
Mahusay na payo:
Sa bawat tartlet maaari kang maglagay ng isang maliit na whipped cream na may asukal.
Itim at puti na dessert
Mga sangkap:
Bitter chocolate - 250 g
Cream - 250 ML
Gelatin - 12 g
Mascarpone - 300 g
Maasim cream - 100 g
Egg (protina) - 3 piraso
Asukal - 125 g
Vanilla sugar - 2 sachets
Paglalarawan
Upang gumawa ng itim na jelly, i-break ang tsokolate sa mga piraso, dalhin ang cream sa isang pigsa, alisin mula sa init, idagdag ang tsokolate, umalis para sa 5 minuto, pagkatapos ay i-mix malumanay. Palamigin ito.
Para sa paghahanda ng puting jelly gelatin na ibuhos ang malamig na tubig, dalhin ang asukal sa isang pigsa na may 1 tbsp. l tubig, pagkatapos ay alisin mula sa init at idagdag ang namamagang gulaman. Puksain ang mascarpone at kulay-gatas, idagdag ang gelatin syrup. Mag-imbak sa ref para sa 30 minuto. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang malakas na foam. Idagdag ang vanilla sugar at panatilihing matalo hanggang makinis at makintab ang masa.
Ibuhos ang itim at puti na jelly sa form na may alternating layers at pakinisin ang ibabaw. Palamigin nang 12 oras.
Ilagay sa isang ulam at ibuhos ang mint syrup.
Mula sa Editor: Maaari kang maghatid ng dessert na may blackcurrant, tangerine o caramel syrup.
Sweet Heart
Mga sangkap:
Raisin - 20 g
Rum - 1 tbsp.
Bitter chocolate - 120 g
Mantikilya - 120 g
Cream - 50 ML
Sugar - 2 tbsp.
Cocoa powder (para sa dressing)
Paglalarawan
Ibabad ang mga pasas sa rum sa mga 30 minuto. Takpan ang baking sheet (13x13 cm) na may langis na papel. Matunaw ang tsokolate sa isang kasirola sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at cream at pukawin hanggang makinis.
Habang ito cools, sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog na may asukal at rum rito na may mga pasas. Habang ang pagpapakilos, pagsamahin ang halo at mga pasas, ilagay ang lahat sa isang baking sheet at ilagay sa oven, preheated sa 180 ° C.
Pagkatapos ng 40 minuto, alisin ang baking sheet mula sa oven, hatiin ang chocolate mass sa tulong ng mga hulma, puso, at payagan ang ganap na palamig. Pagkatapos nito, malumanay, nang hindi napinsala ang mga gilid, alisin ang mga puso mula sa mga hulma at magwiwisik ng generous na cocoa powder.
Country style chocolate cake
Mga sangkap:
Nuts (peeled) - 210 g
Bitter chocolate - 280 g
Flour - 20 g
6 itlog para sa manok
Mantikilya (temperatura ng kuwarto) - 180 g
Asukal - 200 g
Icing sugar
Whipped cream
Paglalarawan
Inihaw ang mga mani sa isang oven sa 200 ° C. Kapag sila ay lumamig, ihagis ang mga ito sa isang blender at ihalo ang harina. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mantikilya at asukal (130 g) at idagdag ang mga yolks na hiwalay sa mga puti. Hiwalay na kumakalat sa mga labi ng mga protina ng asukal.
Unang magdagdag ng maraming mga yolks na may mantikilya at asukal sa tinunaw na tsokolate, ihalo ang lahat nang lubusan, at pagkatapos ay idagdag ang mga mani at harina sa parehong paraan. Sa katapusan, ipasok ang mga whipped whites, malumanay na pagpapakilos ng masa, hindi sa isang pabilog na paggalaw, ngunit mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Ilagay ang kinalabasang kuwarta sa isang round baking sheet na may gilid (tungkol sa 24 cm ang lapad) at ilagay sa oven, preheated sa 180 ° C, para sa 60-70 minuto. Pahintulutan ang keyk upang palamig bahagyang, pagkatapos ay ilagay ito sa ulam at budburan may pulbos asukal. Huwag panic kung ito ay nagsisimula sa lababo at pumutok. Ibibigay lamang nito ang dessert charm. Paglilingkod sa whipped cream.
Chocolate Mousse na may Lasing Cream
Mga sangkap:
Bitter chocolate - 200 g
Espresso (napakalakas, cooled) - 100 ML
4 itlog ng manok
Sugar powder - 80 g
Alak (Kahlua o Tia Maria) - 120 ML
Whipped (cooled) cream - 400 ML
Chocolate sticks
Paglalarawan
Magtapon ng tsokolate sa steam bath, magdagdag ng dalawang tablespoons ng kape, pukawin, alisin mula sa init at malamig na bahagyang. Idagdag ang yolks sa nagresultang masa (iwanan ang mga puti upang palamig sa refrigerator). Pagkatapos ay paikutin ang mga puti at unti-unti ipakilala ang mga ito sa chocolate mass na may pare-pareho ang pagpapakilos.
Ipagkalat ang mousse sa apat na yelo-cream pane na may dami ng 250 ML at ilagay sa refrigerator magdamag. Bago maghain, ihalo sa isang mangkok ng may pulbos na asukal, liqueur at ang natitirang kape at mag-udyok ng lahat. Ipagpatuloy ang paghagupit, idagdag ang whipped cream.
Ipagkalat ang nagresultang air cream sa creamer na may mousse, stick stick na tsokolate at agad na ilagay sa mesa. Ang air cream ay mas mahusay na magluto bago magsilbi, upang hindi ito makapagpagaling.
Chocolate cake na may paminta
Mga sangkap:
Para sa pagsubok
Trigo harina - 170 g
Mantikilya - 100 g
Asukal (buhangin) - 1/2 tsp.
Salt - 1 pinch
Para sa cream
Chocolate (70% na kakaw nilalaman) - 200 g
Pepper (pulang lupa) - 1/2 tsp.
Cream - 200 ML
Gatas - 200 ML
Mga itlog ng manok - 2 piraso
Paglalarawan
Talunin ang harina, mantikilya, asukal at asin na may blender na may 4 tbsp. l tubig. Maglipat sa isang plastic bag at mag-imbak sa ref para sa 1 oras.
Init ang oven hanggang 210 ° C (termostat 7). Magsipilyo ng mantikilya na may lapad na 24 cm. Ipagkalat ang kuwarta at maghurno sa loob ng 10 minuto.
Ihanda ang cream: dalhin ang gatas at cream sa pigsa. Ang tsokolate ay nahuhulog at itatwa sa kumukulong gatas. Alisin mula sa init at malamig para sa 10 minuto. Gumalaw, idagdag ang mga itlog at palagpasin ang lahat. Magdagdag ng 3/4 volume ng red pepper. Ibuhos ang cream papunta sa kuwarta. Maghurno ang cake sa loob ng 10 minuto sa 150 ° C (termostat 5). Palamig bahagyang, wilig sa iba pang mga pulang paminta.
Gustung-gusto natin siya at walang silbi na labanan ito. Sa kabila ng katotohanan na ang tsokolate ay lumitaw noong ika-16 na siglo, ang mga siyentipiko ay nagpapalaban pa rin tungkol dito. Ngunit kapaki-pakinabang o hindi, isang bar ng tsokolate ay matatagpuan sa halos bawat tahanan at maaari mong palaging gawin ang isang bagay lalo na masarap sa ito sa isang bagay ng ilang minuto!
10 pinggan na may tsokolate
Produkto Recipe Catalog: Chocolate
Chocolate scienceAno ang gagawin namin nang walang tsokolate ?! Siya at nagagalak, at tumutulong sa mga pagsusulit, at nagpapagaling din sa puso! Bilang isang resulta ng isang survey na isinagawa ng Kadbury, ang bawat Ingles ay isang taon na kumakain ng 10 kg (mga 200 tsokolate bar) ng tsokolate, at sigurado ako na hindi kami nag-iingat sa record ng British! Sa pagluluto, ang karamihan sa atin ay ginusto na gumamit ng tsokolate sa mga dessert at baking, bagama't ang tsokolate ay kasama din sa ilang mga saro at main dish, halimbawa, ito ay bahagi ng Mexican dish na "taling" (ito ay sarsa na gawa sa tsokolate at sili).
Sa mga recipe sa ibaba, ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang kalidad na tsokolate bar (hindi bababa sa 50% kakaw), ngunit maaari ka ring kumuha ng gatas na tsokolate kung nais mo. Hindi mo dapat palitan ang puting tsokolate, iba ito sa itim na tsokolate at magkakaiba sa mga recipe.
Kinakailangan na matunaw ang tsokolate nang dahan-dahan, kung ito ay overheats, ito ay magiging masyadong matigas at tikman ang mapait. Ang pinakamadaling paraan upang matunaw ang tsokolate ay nasa microwave: basagin ito sa maliliit na piraso at ilagay sa microwave sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay ihalo. Ang pangalawang pamamaraan ay higit sa tubig na kumukulo: ilagay ang mga maliliit na piraso ng tsokolate sa isang matupok na mangkok at ilagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Ngunit tandaan, ang isang mangkok ng tsokolate ay hindi dapat hawakan ang tubig na kumukulo.
Ang pinakamadaling tsokolate dessert - lumangoy ng prutas sa tsokolate (strawberry, igos, hiwa ng saging o prun) at hayaan ang chocolate frost. O matunaw ang tsokolate na may cream at brandy at maglingkod bilang chocolate fondue - sa palagay ko, ang pinaka-romantikong pagkain sa mundo!
Truffles
Magtapon ng 185 ml ng cream at 400 gramo ng tsokolate, idagdag ang 60 gramo ng mantikilya at 2 tablespoons ng rum, ihalo na rin. Palamigin hanggang ang pinaghalong hardens, pagkatapos ay i-roll ang halo sa bola at roll ang mga bola sa tsokolate pulbos o tsokolate mga natuklap.Chocolate Sauce
Matunaw ang 200 gramo ng tsokolate na may 250 ML ng double cream. Gumalaw hanggang makinis ang halo at maglingkod sa vanilla ice cream.Mousse
Matunaw ang 400 gramo ng tsokolate. Talunin ang 4 itlog na may 50 gramo ng asukal, pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na tsokolate. Magdagdag ng 200 ML ng whipped cream at ibuhos sa dalawang vases. Manatili sa refrigerator hanggang sa matigas ang mousse.Chocolate pots
Paghaluin ang 250 ml ng cream, 200 g ng tinunaw na tsokolate, 2 itlog yolks at 60 g ng asukal. Ibuhos sa 8 ceramic tins at maghurno sa 150 g C / 300F / Gas 2 para sa 45 minuto, hanggang sa sila ay bahagyang itataas. Maglingkod na may dagdag na cream.Chocolate cake
Talunin ang 6 itlog na may 2 tablespoons ng Kahlua (kape) liqueur, magdagdag ng 400 gramo ng tinunaw na tsokolate, 165 gramo ng almonds at 250 gramo ng whipped cream. Ibuhos sa isang greased form at maghurno sa 150 g C / 300F / Gas 2 para sa 1 oras. Ilagay sa refrigerator sa magdamag, pagkatapos ay i-out sa form sa isang ulam at budburan may pulbos asukal.Chocolate shake
Talunin ang 100 gramo ng tsokolate na may 4 na vanilla ice cream ball at 4 na kutsarang gatas. Uminom kaagad at huwag mag-isip tungkol sa calories.
Ilagay ang 2 tablespoons ng tinunaw na tsokolate sa 4 matangkad na baso, ibuhos ang kumukulong gatas, ihalo at ilagay ang whipped cream at maliliit na piraso ng marshmallow (marshmallow) sa itaas.
Matunaw ang 200 gramo ng tsokolate sa 350 ML ng gatas, idagdag ang 1 kutsarang gulaman, ihalo upang matunaw. Talunin ang 4 itlog yolks at 90 g asukal. Idagdag ang gatas na tsokolate at iwanan ito upang ganap na palamig. Pagkatapos ay idagdag ang 250 ML ng whipped cream, ibuhos sa vases at palamigin.
I-wrap ang tsokolate sticks (apat na parisukat ng tsokolate bar) sa puff pastry rectangles. Maglagay ng isang tahi sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 200 g C / 400F / Gas 6 hanggang ang kuwarta ay lutong at itataas. Pahintulutan ang 5 minuto upang mahiga bago magsilbi.
Matunaw ang 400 gramo ng tsokolate at ibuhos sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng 200 gramo ng maliliit na marshmellow (hugis-marshmallow na maliliit na matamis), 150 gramo ng tinadtad na hazelnuts, 75 gramo ng candied cherries at 75 gramo ng tinadtad na niyog. Paghaluin at ilagay sa isang greased at parchment-laid form. Palamigin hanggang sa gumaling. Gupitin sa mga parisukat at maglingkod.Kinuha dito:
Ano ang maaari mong gawin mula sa tsokolate? Dessert at ikalawang kurso ng itim, gatas at puting tsokolate. Isang koleksyon ng mga pinakamahusay na mga recipe.
Chocolate cakes, sweets, mousses, cocktails, puddings - ano ang maaaring mas masarap? Ngunit hindi lamang ang mga dessert ay gawa sa tsokolate. Ito ay idinagdag sa mga isda, manok at karne ng pinggan, pie ng gulay, salad, sarsa at sarsa. Nagbibigay ang tsokolate ng masarap na lasa sa mga maiinit na pagkain, side dish at meryenda, at sa dessert - mayaman at lasa.
Ano ang maaari mong gawin mula sa tsokolate? Upang sabihin tungkol sa lahat ng mga pinggan, kailangan mo ng isang buong libro. Nakolekta namin ang pinakasimpleng at pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe na tiyak na galak ang mga mahilig sa marangal na mga delicacy mula sa mga kakaw sa beans.
Mga recipe ng tsokolate
Recipe 1. Chocolate-raspberry dessert: malumanay
Mga sangkap: 100 g ng puti o gatas na tsokolate, 2 itlog, 130 ML ng gatas, 40 g ng asukal, prambuwesas - upang tikman.
Matunaw ang tinadtad na tsokolate sa paliguan ng tubig at itabi ito. Talunin ang mga itlog na may asukal, ihalo sa gatas at ilagay sa isang maliit na apoy. Upang hindi makagawa ng mga bugle, patuloy na pukawin ang masa ng gatas, at kapag nagpapaputok (sasama ang taba ng cream na may pare-pareho), alisin ang stewpan mula sa apoy. Ilagay ang dessert sa layer ng yelo-cream sa mga layer: tinunaw na tsokolate, thickened milk mass, berries. Palamutihan na may dahon ng mint hangga't ninanais.
Recipe 2. Mga cheesecake na may mga pasas at tsokolate na mumo: masarap
Mga sangkap: 1 tasa ng harina, 1 itlog, 350 g ng keso sa kubo, 1 pakurot ng kanela, kalahati ng isang tasa ng mga pasas, asukal at gatas na tsokolate - upang tikman.
Itaas ang mga pasas na may maligamgam na tubig upang gawing mas makapangyarihan. Sa isang malalim na mangkok, i-mash ang cottage cheese, ang itlog, ang asukal at ang kanela. Unti-unting pumasok sa harina. Para sa pagpuno, i-chop ang tsokolate sa maliliit na piraso (tungkol sa sukat ng isang pasas) at ihalo ito sa mga pasas (alisan ng tubig ang mga pasas at tuyo itong may napkin papel). Idagdag sa curd mass raisin na may tsokolate. Bumuo ng cheesecake, ilunsad ang mga ito sa harina at maghurno sa isang mainit na kawali, pinahiran ng mantikilya hanggang sila ay na-browned. Ang mga ubas ay maaaring mapalitan ng prun o pinatuyong mga aprikot.
Recipe 3. Chocolate ice cream: fresh
Mga sangkap: 70 g ng gatas, 70 g ng dark chocolate, 3 yolks, 400 ml ng cream na may 35% na taba, 90 g ng asukal, 1 kutsarang brandy - kung ninanais.
Scratch chocolate o chop fine. Paghaluin ang tsokolate na may gatas at idagdag ang mga yolks na nabuong may asukal. Ibuhos ang masa ng gatas-tsokolate sa isang maliit na kasirola at magluto sa daluyan ng init hanggang ang asukal at tsokolate ay lubos na mawawalan. Kapag ang pinaghalong thickens, alisin ang kasirola mula sa apoy. Sa ibang mangkok, paikutin ang cream. Kung ang ice cream ay hindi inilaan para sa mga bata, magdagdag ng isang maliit na brandy. Paghaluin ang cooled chocolate mass na may cream at ipadala sa refrigerator para sa pagbuhos.
Recipe 4. Fruit salad na may tsokolate: kapaki-pakinabang
Mga sangkap: 0.5 tasa ng tubig, 1 orange, 2 kiwi, 2 saging, 5 cloves ng pinya, 1 kutsarita mantikilya, 100 g ng gatas o puting tsokolate, nuts at cream - kung ninanais.
Heat water sa isang maliit na pan sauté, idagdag ang asukal, mantikilya, at kapag ang tubig ay umuusok, itapon ang tinadtad na tsokolate dito, bawasan ang init at pukawin hanggang sa matunaw ito. Gupitin ang mga peeled na prutas sa mga cubes, ipakalat ang mga ito sa mga layer at ibuhos ang chocolate sauce. Kung ninanais, palamutihan ang dessert na may wip krim o budburan tinadtad mani.
Recipe 5. Chocolate Muffins: Hearty
Mga sangkap: 2 itlog, 350 ML ng natural na yoghurt, 140 g ng asukal, mga 250 g ng harina, 270 g ng soft cottage cheese, 2 teaspoons ng baking powder, 80 ml ng vegetable oil, 100 g ng dark chocolate.
Talunin ang mga itlog na may asukal. Paghaluin ang mirasol na langis na may yogurt at mag-udyok ng maayos sa itlog-asukal. Sa nagresultang timpla, idagdag ang tinadtad na tsokolate at keso sa kubo. Unti-unting magdagdag ng harina at baking powder. Grasa ang muffins para sa mga muffin na may mantikilya at punuin ng kuwarta, ngunit kalahati lamang: sa proseso ng pagluluto sa hurno, tumataas ito nang mahusay. Maghurno ng 20 minuto sa 180 degrees. Kung nais, palamutihan muffins na may tinunaw na tsokolate.
Recipe 6. Strawberry chocolate mousse: romantic
Mga sangkap: 90 g ng asukal, 240 g ng strawberry, 100 g ng puting tsokolate, 120 ML ng gatas, 150 ML ng cream na may taba na nilalaman ng 35%, 1 bag ng gulaman.
Gupitin ang mga strawberry sa kalahati. Sa isang maliit na kasirola, ihalo ang asukal na may mga strawberry at magluto hanggang ang mga berry ay malambot. Laktawan ang mga cooled strawberry sa pamamagitan ng cheesecloth, ilagay ang mga ito sa ice-cream bowls at ipadala sa ref para sa isang oras. Magbabad sa gelatin sa 80 ML ng malamig na tubig. Sa preheated milk, idagdag ang tinadtad na tsokolate at lutuin hanggang matunaw ito. Palamigin ang mass ng tsokolate, magdagdag ng 100 ML ng whipped cream, gulaman at ihalo ang mga sangkap na rin. Alisin ang mga hulma at punuin ang mga ito ng timpla ng tsokolate. Palamutihan ang dessert na may mga strawberry. Maglingkod nang pinalamig.
Recipe 7. White Chocolate Salmon: Hindi karaniwan
Mga sangkap: 4 hiwa ng salmon fillet, 40 g ng white chocolate, 1.5 tablespoons ng harina, 30 ml ng lemon juice, 70 g ng mantikilya, 240 ml ng sabaw ng isda, isang pakurot ng rosas o itim na paminta, mga paboritong pampalasa - kung ninanais.
Matunaw ang kalahating mantikilya sa isang maliit na kasirola, idagdag ang harina at pakuluan para sa ilang minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ang sabaw, magdagdag ng paminta at iba pang pampalasa. Simmer ang sarsa sa loob ng 15 minuto. Sa natitirang mantikilya, iprito ang salmon fillet hanggang ginintuang kayumanggi, at idagdag ang tinadtad na tsokolate at lemon juice sa sarsa. Kapag ang tsokolate ay dissolved, ibuhos ang isda na inilatag sa mga plato. Kung nais, palamutihan ang ulam na may perehil.
Recipe 8. Mga hipon na may rosemary at tsokolate: exquisitely
Sangkap: 500 g hipon, 80 g mantikilya, 90 ml manok sabaw, 240 g mapait na tsokolate, 200 ML port, 4 sprigs ng romero, asin.
Una kailangan mong magluto ng sauce. Ilagay ang stew-pan na may port sa apoy at pakuluan ito hanggang sa bumaba ang dami ng alak 2 beses. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw at pakuluan para sa isa pang 7 minuto. Alisin ang kasirola mula sa init at idagdag ang tinadtad na tsokolate sa sauce, gumalaw nang maayos, at kapag ito ay dissolved, idagdag ang mantikilya. Sa ibang mangkok, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, rosemary sprigs, lutuin ang hipon sa loob ng 4 na minuto, fold sa isang colander at maglingkod kasama ang sarsa.
Maraming mga kagiliw-giliw na mga pahina sa chocolate kitchen book. Ang bawat bansa ay may sariling tradisyonal na mga pagkaing tsokolate. French croissants, Italian panna cotta, English muffins, Austrian Sacher cake, American chocolate brownies - ang mga dessert na ito ay perpekto para sa isang maligaya talahanayan. At araw-araw ay makakapagluto ka ng mas simple, ngunit walang mas malasang pagkain. Kahit na ordinaryong pancake, kung sila ay ibinuhos na may tinunaw na tsokolate, ay magkakaroon ng bagong lasa.
Bigyan ang iyong sarili ng isang piraso ng tsokolate kaligayahan! Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang pagluluto gamit ang mga temptory na tsokolate at nagiging sanhi ng sobrang pagnanais na kainin ito, tamasahin ang matamis na lasa at aroma. At hindi mahalaga kung anong uri ito ay ipinakita: isang cake, biskwit, cake, roll, isang komplikadong gourmet treat o isang simpleng tradisyonal na ulam.
Mga Orihinal na Mga Recipe sa Pagluluto
Maaaring i-on ng tsokolate ang proseso ng baking sa isang kapana-panabik na karanasan.
Ihatid ang kagalakan ng pagkakataon na lumikha, makitungo at masiyahan sa masasarap na pagkain sa pamilya at mga kaibigan.
Ang pagluluto gamit ang tsokolate ay maaaring magdala hindi lamang kasiyahan, kundi makikinabang din sa katawan. Ito ay kilala na ang tsokolate ay naglalaman ng phenols, na kumikilos bilang antioxidants. Mula dito ito ay sumusunod na kapag ang hostess cooks at treats desserts na may tsokolate, siya ay nagbibigay sa kanyang mga mahal sa buhay kalusugan.
Mahalagang malaman na kapag pumipili ng tsokolate para sa pagluluto sa hurno, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga madilim na varieties na may nilalaman ng cocoa butter solids ng hindi bababa sa 70%. Gagawa siya ng mga tapos na mga produkto ng higit pang tsokolate.
Isaalang-alang ang ilang mga recipe ng mga pangunahing uri ng matamis pastry.
Ang cake na ito ay may isang siksik na fondant na istraktura at napupunta na rin sa kape. Ang mga walnuts ay maaaring mapalitan ng pecans. Ang mga ito ay simpleng mga cake, ngunit maaari silang maging isang napakarilag dessert, na hinahain ng whipped cream at strawberry.
Ang mga cake ay inihanda nang halos isang oras:
- Pinainit ang hurno sa 180 degrees, linya ang parchment paper square na may gilid na 20 cm.
- Matunaw ang 125 g ng mantikilya at tsokolate sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave, malamig na bahagyang. Talunin ang 2 itlog sa isang panghalo, magdagdag ng 1 tasa ng asukal. Talunin sa isang malapot na masa.
- Magdagdag ng vanilla essence at chocolate mixture, ihalo.
- Magbabad kalahati ng isang tasa ng harina sa ibabaw ng timpla at magdagdag ng isang baso ng mga mani, ihalo ang nagresultang malaking kutsara.
- Ibuhos ang natapos na kuwarta sa pormang inihanda at maghurno para sa mga 30 minuto hanggang sa tuktok ay puspos na kayumanggi. Tiyakin na ang masa ay hindi nasusunog.
- Kapag ang mga cake ay inihurnong, hayaan silang maglingay nang bahagya sa hulma, pagkatapos ay i-cut ito sa mga parisukat at ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang ganap na palamig ang mga ito.
Tapos na pinalamig na cake ay maaaring ibuhos tumpang. Upang gumawa ng isang panghalo sa mataas na bilis, talunin ang 125 g ng mantikilya mula sa 3/4 tasa ng may pulbos na asukal sa pagkakapare-pareho ng cream. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsarang puno ng tubig, pagkatapos ng isa pang 3/4 tasa ng may pulbos na asukal at, sa wakas, ng ilang patak ng vanilla na kakanyahan at 30 g ng natunaw na madilim o puting tsokolate.
Biskwit cake na may tsokolate pagpuno
Ang lutuing lutuing ito ay mas mahusay na lutuin ang araw bago magsilbi - kaya makakakuha ito ng mas mahusay na lasa at aroma.
Ito ay kinakailangan upang ihanda ang mga produkto. Para sa pagluluto ng basura, cake, kakailanganin mo:
- 2.5 tasang harina;
- 1.5 tsp soda;
- 0.75 tasa ng pinong asukal na granulated;
- 1 tasang asukal sa asukal;
- 1 baso ng tubig;
- 0.5 tasa ng cocoa powder;
- 125 g ng langis na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 80%;
- 1 kutsarita ng vanilla kakanyahan;
- 1 kutsarita ng suka;
- 0.75 tasa ng 10% cream;
- 2 itlog.
Pagluluto cake:
- Pag-init ng hurno sa 190 degrees, ihanda ang form. Ang grasa at alikabok na may harina ay dalawang anyo na may lapad na higit sa 20 cm. Sa ibaba, ilagay ang isang bilog na papel ng pergamino.
- Maglagay ng soda, dalawang uri ng asukal, sa mga pinggan para sa pagmamasa ng masa, suriing mabuti ang harina mula sa itaas. Gumawa ng isang uka sa pagkain burol.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng kakaw at magdagdag ng mantikilya. Ilagay at hawakan ang mababang init, pagpapakilos. Kapag ang mantikilya ay natunaw (huwag magdala sa isang pigsa), i-off ang init at idagdag vanilla kakanyahan.
- Pagsamahin ang cream na may suka, ibuhos sa timpla ng harina. Idagdag ang halo ng mantikilya at mga itlog, masahin ang homogenous batter.
- Ibuhos sa mga form ng oven, maghurno para sa mga 25 minuto.
- Paghiwalayin ang mga inihurnong cake mula sa mga pader ng form na may isang kutsilyo at ikiling sa isang wire rack.
Habang lumalamig ang mga cake, ihanda ang pagpuno:
- Matunaw ang 125 g ng sirang tsokolate sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave.
- Sa ibang naaangkop na lalagyan, pagsamahin ang isang baso ng asukal, 6 tablespoons ng cream at 125 g ng mantikilya. Ilagay sa isang maliit na apoy at gumalaw hanggang ang halo ay mukhang makapal na cream. Tiyaking hindi ito nasusunog.
- Alisin mula sa init. Pagkatapos ng pagdaragdag ng vanilla na kakanyahan at tsokolate, cool, stirring paminsan-minsan.
Ang susunod na yugto ay ang paghahanda ng salamin. Pagsamahin ang 125 g ng dark chocolate, 30 g ng mantikilya at 3 tablespoons ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa isang mababang init at gumalaw hanggang ang pinaghalong thickens kapansin-pansin.
Ang proseso ng paghahanda ay nagtatapos sa ang katunayan na ang mga cake ay pinahiran na may pagpuno at ibinuhos sa lubusang pag-icing upang ang mga smudges form sa gilid ng cake.
Ang tsokolate at seresa perpektong umakma sa bawat isa, nagiging mga simpleng pastry sa isang masarap na dessert.
Para sa cake na ito, ang handbask na shortbread dough ay kinuha sa halagang 250 g. Kinakailangan itong ilulunsad at ilagay sa isang hugis ng basket na form. Itaas ang mga gilid, at gupitin ang labis na dough flush sa mga gilid ng form.
Ang batayan ng pagpuno ay 600 g ng mga de-latang pitted cherries. Ang pagpuno ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Pagsamahin ang 3/4 tasa ng asukal, 1/4 tasa kakaw pulbos at 2 tablespoons ng harina sa isang malaking matigas ang ulo mangkok.
- Ibuhos sa 1/4 tasa ng gatas, gumalaw hanggang walang mga bugal sa masa. Ilagay ang mangkok na may halo sa isang maliit na apoy at ilagay ang kalahati ng isang pakete ng mantikilya. Gumalaw hanggang sa magsimulang kumilos ang masa. Pagkatapos nito, hayaan ang cool na.
- Pagsamahin ang cooled mass ng 2 pinalo itlog, ihalo na rin muli at idagdag ang seresa.
Ang tapos na pagpuno ay dapat ibuhos sa isang test basket, ilagay sa isang heated oven sa 200 degrees. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mga 40 minuto. Pagkatapos ay hayaan ang cool na bahagyang at maglingkod mainit-init.
Ang cake ay magiging mas malasa at mas maganda kung ito ay puno mula sa itaas na may mga sariwang pitted berries o ibinuhos na may natunaw na cherry confiture.
Chocolate Chip Cookies
Ang napakasarap na pagkain na ito ay napakasarap at nawalan ng paningin. Naghahanda nang mabilis at hindi nangangailangan ng pagkakaroon ng di-pangkaraniwang mga produkto.
100 g ng mantikilya at asukal ay pinalo sa isang mahimulmol na masa at sinamahan ng isang itlog na pinalo nang magkahiwalay. Ang masa ay halo-halong may isang baso ng harina at baking powder. Pagkatapos, ang mga piraso ng chocolate ay idinagdag sa kuwarta.
Maghurno sa isang mainit na oven para sa 15 minuto.
Ang tsokolate para sa pagluluto ng cookie na ito ay maaaring hindi lamang madilim, kundi pati na rin puti, o maaaring ito ay isang halo ng dalawang uri.
Ang mga cookies ay sinabunutan ng may pulbos na asukal at pinapayagan na palamig. Mag-imbak ng hanggang 5 araw sa isang mahigpit na sarado na lalagyan.
Kaugnay na mga Artikulo
