Rajčica narezana s lukom i maslacem. Domaće rajčice za zimu s lukom, korak po korak recept sa fotografijama

Da li rajčice rastu u vašem domu? Nisam. Ali od djetinjstva se jasno sjećam da miris zrele rajčice koju izvučete iz vrtnog kreveta, očistite od resica i ugrizete. Ne rajčica se ne može usporediti s kućnim uzgojem u njegovom vrtu. Ali avaj, vrt je ostao samo u sjećanju. I nekako se svi trudimo živjeti u gradovima. Ali čak i na velikim gradskim područjima, a da ne spominjemo male gradove, postoje mala tržišta gdje poljoprivrednici dolaze sa svježim povrćem i voćem "samo iz vrta". Postoje takvi poljoprivrednici, obično djedovi i bake s crnim rukama, savjetujem vam da ih pronađete. Uostalom, najviše od domaćeg povrća i voća ukusni recepti, I nije iznimka - recept rajčica, koji ćemo sada valjati s vama za zimu. Što je svježa rajčica ukusnija i gušća - to će biti bogatiji okus. Dakle, nastavimo s receptom.

marinada:

• Voda - 1 l;
• Šećer - 2 žlice. odsjeci;
• Sol - 1 žlica. odsjecima;
• Ocat - 1 tbsp. domovi.

Sastojci za posudu od 1 litre:

• Rajčica - 600 gr;
• Lovorov list - 1 komad;
• Papar crni grašak - 5 komada4
• Piment - 2 komada;
• Biljno ulje - 1 tbsp. odsjecima;
• Luk - 1 kom;
• Peršin - 10 grančica;
• Češnjak -5 zub.

1. Ogulite luk i izrežite na tanke polu-prstenove.

2. Perite domaće rajčice od prljavštine i prašine i izrežite na kolutove ili kriške. Ovaj recept je dobar jer se rajčice mogu koristiti oštećene, samo trebate smanjiti štetu i izrezati ih u proizvoljan oblik.

3. Peršin dobro isperite tekućom vodom, uklonite žuto lišće i sitno isjeckajte.

4. Svi sastojci su spremni. Sada ih treba proširiti u staklenke. Morate se rasporediti u slojevima.
  Prvo morate pripremiti staklenke u kojima će se čuvati. Vrlo je prikladno čuvati takve kisele rajčice s lukom i peršinom u posudama od 0,5 litara. A ako je obitelj velika, ili vam se jako sviđaju gredice, onda u litrenim.
  Posudu treba temeljito oprati sapunom ili sokom. Isperite tekućom vodom, sterilizirajte prikladnu za vas: preko pare ili u pećnici.
  Na dnu već steriliziranih limenki stavite začine: lovorov list, crni i piment grasak.
  Sada raširite rajčice, luk i peršin u slojevima, naizmjenično dok se posuda ne napuni.

5. Dodajte biljno ulje i sjeckani češnjak u staklenke za hranu. Preporučljivo je staviti malo češnjaka i posuti malom količinom biljnog ulja svaki sloj.

6. Pripremite marinadu: dodajte sol i šećer u vodu, pustite da proključa. Zatim ulijte ocat i odmah uklonite iz topline. Sipajte samo kipuću marinadu u staklenke s prazninama.

7. Pokrijte posude s metalnim poklopcima, koje također treba sterilizirati. Da biste to učinili, ulijte u posudu vodu, stavite poklopce i prokuhajte.
  Sada trebamo sterilizirati gotove staklenke s prazninama: uzmite vodu u veliku posudu, stavite ručnik na dno, stavite staklenke. Ako je potrebno, dodati vodu, voda treba doći do "vješalice" banke, staviti na vatru i sterilizirati za 10 minuta. Pažljivo izvucite prazan prostor iz tave s vrućom vodom i uvaljajte, okrenite ga i pokrijte nečim toplim, primjerice starim pokrivačem, ostavite ga da ga potpuno ohladi.
  Kada se posude potpuno ohlade, a to će se dogoditi za jedan dan, odnesite ih u podrum ili podrum.
  Kriške rajčice s lukom i peršinom lijepo se pohranjuju u gradskom stanu, a najvažnije je da ih se sakrije od sunca. To su tako lijepe i, što je najvažnije, vrlo ukusne rajčice u konzervama za zimu. I da, domaće rajčice su mnogo ukusnije od kupljenih staklenika. I imaju okus svježeg. Bon appetit!

   kalorije:   Nije navedeno
   Vrijeme kuhanja:   Nije navedeno

  Svaka ljubav koja poštuje sebe uvijek radi ljeti. Rajčice su glavno povrće na polju očuvanja. Oni su valjani cijeli, bez kore, s krastavcima, s tikvicama ili patlidžana, ili možete jednostavno sa ili luk. Ovaj jednostavan recept je jedan od mojih omiljenih, okus rajčice je jednostavno nevjerojatan, okus luka i sočne rajčice čine da moja obitelj isprazni cijelu posudu za večeru. Istina, nikad nisam pomislio da bi obični luk učinio rajčice tako ukusnim. Bolje je uzeti stupanj kreme, možete samo zbijeno i ne preveliko voće. Budući da ih treba rezati na pola, onda paradajz savršeno upija sol i sve začine. Rajčica s lukom i limenkama izgleda vrlo lijepo i ukusno.

Za pripremu rajčice i luka za zimu treba nam 1 sat, prinos proizvoda - 2 litre.
  sastojci:
- Rajčica srednje veličine (gusta, čvrsta) - 1,5 kilograma;
- luk - 5 glava;
- kamen od soli - 1 žlica;
- bijeli šećer - 2 žlice;
- Stolni ocat, redoviti - 2 žlice;
- kišobrani (limeni i svježi) - 2 grančice;
- karanfil - 2 pupoljka;
- filtrirana voda - 1 litra;
- Grašak slatke paprike - 4 komada.

priprema

  Operite rajčice i osušite. Najbolje je uzeti razne kremaste rajčice, guste su i napete, nekoliko kamenčića.





  Sterilizirane staklenke s poklopcima, možete ih napraviti u višenamjenskoj posudi za par, vrlo je zgodno ako ih imate.
  U staklenci prekrijemo grančicu kopra s kišobranima, jednim klinčićem i par slatkih paprika.





  Sada rezati rajčice na pola, oprati luk, oguliti i izrezati na pola prstena. U posudi stavite slojeve rajčica i luka.







  Napunite gornje staklenke. Izgleda sjajno.





  Ove dvije staklenke rajčice i luka su ispale. Moguće je i raspasti se na pola litre, koliko želite.





  Izrađujemo slanicu. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol, kada voda zavri, rasol je spreman.







  U rasol izlijte slanice rajčicama i lukom, a zatim dodajte ocat u ovaj trenutak, tako da ne ispari odmah.





  Sada mirno sterilizirajte naših 15 minuta.





  Prošlo je vrijeme, na zimskim mjestima zavijamo banke s rajčicama i lukom, stavimo ih naopako na pod, ostavimo ih da stoje jedan dan, ohladimo se, a zatim ih jednostavno srušimo u podrumu ili spremištu, gdje imamo izvrsne pripreme za zimu. Sada dodajte još rajčica s lukom, to je sjajno! Rajčice su tako ukusne, sve se jede, rajčica, luk i kiseli krastavac.

   kalorije:   Nije navedeno
   Vrijeme kuhanja:   Nije navedeno

Imam mnogo recepata za kisele krastavce, za koje svake godine napravim vlastite praznine. Čim sezona počne, a moja majka skuplja zrelu zrelu rajčicu, sortiram plodove i zatvaram ih u staklenke zelje, začine i povrće. Onda, kad su rajčice već zarastale, vrijeme je da ih sačuvate u vlastitom soku.
  Pa, u jesen, kada je potrebno pripremiti krevete za zimu, a voćni krmači još uvijek posijati na biljkama rajčice, obično se postavlja pitanje: što učiniti s njima.
  Prije nekoliko godina pronašao sam odgovor na ovo pitanje i počeo čuvati veliku užinu. I treba napomenuti da je postala jedna od favorita u našoj obitelji. Rajčice s lukom i maslacem za zimu bez sterilizacije je lako napraviti, ako ste upoznati s tehnologijom dvostrukog punjenja, onda se s lakoćom možete nositi s tim očuvanjem. Možete kuhati rajčice zajedno s drugim povrćem, pročitajte članak za više detalja.
Usput, ja često kuham umak za takve jela od takvih rajčica, osobito za pizzu - ja samo prekidam rajčice sa začinima u mikseru i isparavam masu u tavi dok se ne zgusne. Dakle, imam dosta mogućnosti za korištenje ove konzervacije zimi. Možete kuhati.

Iz ovog recepta izlazi 8 spremnika s volumenom od po 1 l.

sastojci:

- plodovi rajčice - 5 kg.,
- ljuta paprika ("Čile" - 1-2 komada,
- crvena luka (žuta) - 2 kom.,
- češnjak (svježi) - 2 komada,
- peršin - 1 hrpa,
- ulje biljnog podrijetla (dezodorirano) - 8 tbs.
- sušeni lovorov list - 2-3 kom. na kapacitet
- Voće crnog papra - 8-10. na kapacitet
- Plod piment - 2-3 kom. na kapacitet.

Za marinadu:

- voda - 3,5 l.,
- neodizirana kuhinjska sol - 2 žlice,
- bijeli šećer - 1,5 posto,
- Stolni ocat (9%) - 1,5 žlice.