Pripreme za zimske recepte raznih krastavaca rajčica. Najukusnije sorte rajčica i krastavaca za zimu
Ovaj recept je pogodan za one koji trebaju riješiti zagonetku - kako zatvoriti zarasle krastavce za zimu, samo ako su tegle od 1,5 litara slobodne. Evo sjajnog recepta za vas: pladanj za zimu krastavaca i rajčica i papra. Gredica nije samo vrlo ukusna, nego izgleda sjajno. Istina, to je upravo ono o čemu si sanjao, gledajući kantu krupnih krastavaca? Kao što ste već shvatili, rješenje je vrlo jednostavno: krastavce smo rezali na kriške. A ako imate manje banke, možete ih dijeliti i na pola. Tada ćete morati dodati još povrća: uzeti pola kilograma rajčice i šest paprika. Za okus ćemo dodati nekoliko odabranih češnjaka, luka i lavruške. Mariniran kao razni bez sterilizacije. Metoda dvostrukog lijevanja, koja je poznata gotovo svima koji su se bavili kućnim konzerviranjem povrća.
Sastojci (za 3 limenke od 1,5 l):
- krastavci - 2 kg
- bugarski papar - 3 kom. (Mala)
- rajčica "krem" - 300 g
- luk - 1 kom.
- lovorov list - 3 kom.
- češnjak - 6 klinčića
- ljute paprike - 0,3 mahuna
- marinada:
- Voda - 2 litre
- sol - 3 žlice.
- šećer - 6 žlice.
- ocat 9% - 6 tbsp.
- grašak - 12 Grašaka
- piment - 9 graška
Kako kuhati razne krastavce, rajčice i paprike za zimu
Prije nego krenete u proces konzerviranja povrća, trebali biste voditi brigu o sterilizaciji limenki i poklopaca. Moje banke (bolje soda) i dati odvod vode. Tada se pribjegavamo jednoj od mnogih metoda sterilizacije. U ovom slučaju, koristio sam najjednostavniju metodu i sterilizirao staklenke u pećnici. Da bih to učinio, zagrijao sam pećnicu na 130 stupnjeva i stavio staklenke na rešetku naopako. 15 minuta - i banke su spremne.
Pokriva se 3 minute.
Moji krastavci, odrezati krajeve i rezati svaki krastavac u 4 komada. Valja napomenuti da to ima smisla samo u slučaju obrastanja krastavaca, koji općenito zauzimaju previše prostora u banci.
Lagano savijte kriške krastavca "kolone" u bankama. Ako ćete, poput mene, koristiti staklenke volumena od pola litre, primijetit ćete da na vrhu krastavaca ima dovoljno praznog prostora da ga napuni drugim povrćem. Stavite u svaku posudu četvrtinu luka, par češnjaka češnjaka, kriške paprike i rajčice "vrhnje". Ne zaboravite na lovorov list s komadom vruće paprike.
Napunite lonac s 3 litre vode i zapalite ga. Nakon kuhanja napunite limenkama prokuhane vode i pokrijte ih steriliziranim poklopcima na vrhu. Ostavite obalu u ovom obliku 10 minuta. Ako u posudi ostane viška vode, izlijte je.
Zatim uklonite poklopce, odložite ih na stranu. Naizmjenično zatvorite posudu s posebnim plastičnim poklopcem s rupama i ispustite vodu natrag u posudu.
Opet, dovedite vodu na čir. Ovaj put to neće biti samo kipuća voda, nego puna marinada. Dodajte 3 žlice soli (bez preparata), 6 žlica šećera (bez preparata) i 6 žlica 9% octa u vodu. Ponovno skuhajte marinadu, napunite posude do vrha, dodajte paprike (crne i mirisne) i pokrijte poklopcima. Roll assorted.
Okrenite limenke naopako. To je vrlo važno jer će se tako dogoditi konačna blokada. Zahvaljujući vrućoj slanoj vodi, guma na poklopcima će se nabreknuti i ubuduće će spriječiti prolaz kisika u posudu pa će se time eliminirati proces fermentacije.
Staklenke pokrivamo s raznim krastavcima, rajčicama i paprikom s pokrivačem i ostavljamo u ovom obliku dok se ne ohladi, a zatim ih uklonimo na tamnom, hladnom mjestu (podrum, spremište).
Marinirati krastavce i rajčice može svaka domaćica odvojeno. Svatko je upoznat s hrskavim krastavcima zimi i slanim rajčicama, koje se savršeno kombiniraju s krumpirom ili drugim jelima. No, možete kuhati i izvrsno raznovrsne, što neće biti ništa manje zapanjujuće i ukusno, osim toga, uštedjeti prostor na polici u smočnici. Evo kako kuhati pladanj od krastavaca i rajčica za zimu najukusniji recept i nekoliko drugih varijacija. Ali prije nego počnete kuhati, morate znati koje povrće je pravo za vas i kako ih ispravno odabrati.
Suptilnosti izbora
Ako kuhate pladanj s krastavcima, morate odabrati voće elastično, ne tromo, tamno i s prištićima. Krastavac ne smije biti prazan unutra, bez velikog broja sjemenki. I trebate napraviti pripremu gotovo odmah nakon pripreme, inače rizikujete da pokvarite okus gotovog proizvoda.
Rajčice za izbor gredica za zimu trebate uzeti elastično, bez oštećenja, male ili srednje veličine. Najbolje su žute ili crvene cherry rajčice, koje su idealno kombinirane s raznim namirnicama.
Odabrani krastavci i rajčice po litri tegla i 3 litre
Oni su različiti, ovisno o specifičnim proizvodima i različiti okusi. Ali postoji jedan recept u kojem možete kuhati ukusni krastavci s rajčicama i ostalim sastojcima. Evo što možete učiniti za zimu kako biste uživali u ukusnom ljetnom povrću.
Dakle, glavni recept. Da biste napravili ukusne krastavce s rajčicama u limenkama, morate uzeti:
Pola kilograma malih krastavaca;
- 400 grama malih crvenih rajčica;
- 6 papra;
- 3 kišobrana;
- 6 velikih češnjaka češnjaka;
- 6 lovora;
- litra ili litre vode, ovisno o glavnom volumenu;
- 2 žlice grube soli;
- 2 žlice octa 9%;
- 2 žlice šećera.
Prije kuhanja morate pažljivo sortirati povrće. Da bi kuhani proizvodi doista postali ukusni, morate ujutro pokupiti krastavce, a zatim ih ostaviti u hladnoj vodi 4 sata, nakon što odrežete opuške i vrhove, kako bi gorčina, ako uopće postoji, izašla. Zatim, kada stavite u izbor krastavac, oni će ispasti hrskavi i neće postati gorki. Također ih možete pripremiti ne samo za 3 limenke, već i za 1. Ako je povrće veliko, onda vam ne treba ni litra vode, već jedna i pol. U ovom receptu za pripremu krastavaca za zimu nije potrebno strogo poštivati proporcije. Glavna stvar je da proizvodi trebaju biti visoke kvalitete, a posude moraju biti pravilno sterilizirane. 
Nakon što se pripremi povrće, potrebno je isušiti vodu i osušiti krastavce i rajčicu ručnikom. Mekano i pokvareno povrće odmah je uklonjeno. Zatim očistite češnjak, a kišobrani kopar oprati u vodi. Banke zajedno s poklopcima se steriliziraju stavljanjem iznad vruće pare, ali bez zatvaranja prostora tako da staklo ne pukne.
Zatim pripremite kiseli krastavac. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, sol i ocat i zapalite kako bi prokuhali. Najprije stavite češnjak i kopar u sterilizirane posude, a zatim povrće. Napunite vrućom slanom otopinom i preokrenite, omotajući nešto toplo. Kada se banke ohlade, stavljaju se u ostavu. Zimi dobivamo ugodnu sortu rajčice s krastavcima, koja će se svidjeti svim ljubiteljima marinada.
Povrće za zimu može biti iznenađujuće ukusno ako ih kuhate prema sljedećim receptima.
Ovaj recept će privući ljubitelje zelenih rajčica i ukusnih rajčica. 
Recept je umjereno začinjen i picatny. Da biste to učinili, morate poduzeti sljedeće:
1 litru vode;
- glavu češnjaka s velikim klinčićima;
- crvena slatka paprika;
- 2 ljuta paprika;
- 3 kišobrana;
- 4 lišća trešnje;
- 2 žlice soli;
- ista količina šećera;
- 2 žlice vinskog octa;
- 500 grama zelenih rajčica bez oštećenja;
- onoliko ukiseljenih krastavaca s bubuljicama.
Krastavci treba pažljivo sortirati i staviti u 4 sata u hladnu vodu, odrezati guzicu. Za sortiranje rajčica ostavljajući samo plodove bez oštećenja. Ogulite češnjak, pomiješajte ga s koprom, paprikom, lišćem trešnje. Slatka paprika sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu marinada.
Zatim staklenke prostreelizovat parom, stavite na dno čisto povrće, češnjak, papar i kopar. Zatim iskuhajte vodu sa soli, octom i šećerom. Sipa krastavce, zavija posude i nakon što se ohlade, stavi sve u ormar.
Kiseli krastavci, kuhani prema ovom receptu, vrlo su ukusni, a rajčica za zimu - vrlo oštra, zahvaljujući papriku. Isto tako, umjesto čili paprike, svakom posudu možete dodati mahune obične gorke paprike ili malo crvene zemlje. Najbolje je ukrasiti male krastavce, jer su hrskavi i škrgut.
A ovdje je još jedan recept s paprom koji će se svidjeti onima koji vole razne različite opcije.
Evo nekoliko recepata s fotografijama koje će vam omogućiti pripremu mirisnih pripravaka za zimu. 
Da biste počeli kuhati ovaj recept, trebat će vam crni papar. Za kuhanje potrebne su sljedeće komponente:
Kilogram velikog grožđa;
- 600 grama luka;
- 3 kilograma žutih rajčica;
- žlicu soli i octa;
- 2 žlice šećera.
Operite rajčice i grožđe u toploj vodi. Grožđe treba odvojiti od grančica. Žarulje na 4 dijela. Sterilizirajte staklenke i stavite luk, grožđe i rajčice u slojeve s malom količinom crnog papra. Za dodatne okuse, možete dodati litre boca kišobrana kopra i lišća trešnje. Banke se kotrljaju, stavljaju na toplo mjesto kako bi se ohladile, a zatim ih staviti u ostavu. Grožđe i rajčica savršeno se kombiniraju jedni s drugima, a ispada vrlo ukusno, ali postoji još jedan recept s paprikom i rajčicama.
Još jedan jednostavan recept za ljubitelje rajčica i paprike. Morate ga kuhati ovako:
500 grama dugih krastavaca;
- onoliko rajčica;
- bugarski papar;
- 3 crnog graška i istu količinu pimenta;
- 3 češnja češnjaka (može biti više za one koji vole oštrije);
- trećina kapsula;
- mali luk;
- lovorov list;
- litru vode;
- 2 žlice šećera;
- 1 žlicu soli;
- ista količina octa.
Banke isperite soda i sterilizirajte u pećnici. Zatim izrežite krastavce u četveronoške. Bugarski papar se reže na isti način, uklanjajući sjeme. Prvo stavite luk, papriku, krastavac s paprikom, rajčice, lovorov list u svakom cilindru. Voda kuhajte s marinadom - sol, šećer i ocat, posudite ih i stavite na toplo mjesto. Zatim se ohladi i pošalji u ostavu. Ovaj recept je umjereno pikantan i dobro se slaže s raznovrsnom hranom, osobito vrućim krumpirom ili pire krumpirom.
Za ovaj recept s rajčicama za zimu sterilizacija nije potrebna. Evo što trebate poduzeti da biste ih odmah počeli konzervirati:
500 grama elastičnih rajčica i krastavaca;
- 4 kišobrana;
- nekoliko listova hrena;
- glavu češnjaka;
- na lovački list po svakoj konzervi;
- 2 žlice octa;
- 2 graška crnog papra za svaku posudu.
Povrće, češnjak, hren i kopar. Najprije stavite hren, češnjak i kopar s lovorovim listom na dno posude, stavite krastavce okomito i stavite jednu ili više rajčica na vrh, ovisno o kapacitetu. Zatim prelijte svu vodu sa soli, octom i šećerom, prethodno zakuhajte. Nakon toga, stavite staklenke na toplo mjesto i kada se ohlade, pošaljite ga u ostavu. Tako konzervirani rajčica i krastavac bit će umjereno pikantni i hrskavi.
Naravno, ovo nije sve za zimske recepte za kuhanje
Koja je vaša najpopularnija letvica za zimu? U našoj obitelji, prije svega oni vole, tu je mješavina krastavaca i rajčica za zimu - najukusniji i najlakši za kuhanje recept. Priprema ove zimske šavove vrlo je jednostavna i brza, a može se pohraniti u podrumu više od dvije godine. Radila sam na automatizmu pripreme takvog šavova. Stoga, nadam se da ćete moći brzo ovladati tako jednostavnim procesom kuhanja.
sastojci:
- srednje rajčice - 2 kilograma;
- krastavci - 1,5 kilograma;
- svježe lišće peršina;
- kišobrani - 3 komada;
- korijen hrena;
- karanfilić češnjaka - 3 komada;
- stolni ocat - 4 velike žlice;
- šećer (bez preparata) - 2 žlice;
- paprike i paprike - 10 komada;
- sol (s brdom) - 2 žlice.
Priprema:
- Prva stvar koju trebate unaprijed sterilizirati pripremljene staklenke. Na dnu svake posude stavite jedan kišobran.
- Očistite zube češnjaka i stavite jednu po jednu u posudu s koprom.
- Korijen hrena očistiti od prljavštine i isprati tekućom vodom. Zatim izrežite kralježnicu na tri dijela i jedan po jedan na banke.
- Isperite peršin i 2-3 grančice raširenih u staklenke. Po želji možete dodati lišće trešnje i nekoliko listova ribizla u staklenke.
- Sada morate pripremiti povrće za izradu raznih krastavaca i rajčica za zimu. Najukusniji recept bez sterilizacije podrazumijeva upotrebu sitnih rajčica i krastavaca, tako da ih možete ravnomjerno rasporediti kroz posudu.
- Prvi sloj staviti u banku sloj malih krastavaca. Zatim ravnomjerno raspodijelite rajčice u bankama.
- Sada je na redu začini: stavite 4 komada pimenta i običnog graška u svaku posudu.
- Za one koji vole konzervirano povrće s ukusnim pikantnim okusom tijekom kuhanja pladnja, možete dodati malo ljute paprike. Potrebno je dodati papar bez sjemenki, inače šavovi mogu biti vrlo oštri.
- Prokuhajte oko dvije litre vode i kašikom, lagano ulijte u obalu. Izlijte tekućinu na rubove limenki.
- Pokrijte svaku posudu s prethodno steriliziranim poklopcima i odložite nekoliko minuta.
- Nakon 5 minuta od svake posude ispraznite sav višak tekućine u pripremljenu posudu. Mnogo je prikladnije to učiniti tako što ćete na svaku staklenu posudu staviti posebne pokrove s rupama.
- Za pripremu marinade potrebno nam je 1,5 litre vode. U tekućinu dodajte šećer i sol dvije velike žlice.
- Smjestite našu buduću marinadu na srednje topline i stalno miješajte kako bi tekućina dovela do ključanja.
- Neposredno u svaku posudu dodajte nekoliko žlica octa.
- U svaku posudu ulijte potrebnu količinu vrele marinade.
- Naši razni krastavci i rajčice za zimu najviše ukusan recept gotovo gotovo. Moramo spakovati svaku posudu sa steriliziranim poklopcem i pažljivo je zatvoriti. Pokrijte limenke toplim pokrivačem dok se ne ohladi.
- Gotove brtve stavite u hladnu prostoriju za daljnje skladištenje. Kako bi se produžio vijek trajanja praznih proizvoda, tijekom konzerviranja u svaku posudu treba dodati jednu žlicu votke.
Polazeći od gore prikazanog recepta, možete samostalno podesiti količinu začina tijekom pripreme takvih praznina. Također možete kuhati
Srodni članci
