Pomidory w puszkach z ogórkami w litrowych słoikach. Kiszone ogórki z pomidorami na zimę
- Są to tradycyjne przygotowania na zimę, które są przygotowywane latem w każdej rodzinie, ale gospodynie domowe zawsze chcą różnorodności, więc wymyślają nowe i nowe przepisy, na przykład, zbierają ogórki i pomidory w słoiku. Ponadto tradycyjnie można dodawać inne warzywa do talerza warzywnego papryka i cebulę, a także plastry cukinii, kalafiora, nawet winogrona lub czerwone porzeczki.
Ogórki i pomidory w słoiku
Aby ugotować talerz w jednej puszce i cieszyć się obfitością marynowanych warzyw zimą, można gotować ogórki i pomidory w słoiku, przepisy ze zdjęciami poda Ci podpowiedzi, ale z drugiej strony nie ma subtelności w tym wariancie. A jeśli już masz doświadczenie w kiszeniu ogórków lub pomidorów osobno, możesz łatwo poradzić sobie z mieszanką. Do przepisu trzeba wziąć jeden kilogram ogórków i pomidorów, a także jedną bułgarską paprykę, małą marchewkę, jedną cebulkę, pięć ząbków czosnku. Jeśli chodzi o przyprawy, zdecydowanie należy dodać parasole koperkowe, kawałek korzenia chrzanu, kilka czarnych pieprzyków, półtorej łyżki soli i dwie łyżki cukru, łyżkę esencji octowej 70%.
Jak zawsze, ogórki muszą wybierać tylko twarde, zawsze marynowane odmiany, które powinny być małymi ogórkami z czarnymi kolcami na całej powierzchni. Powinny być wstępnie spłukane, złożone do dużego rondla i napełnione zimną wodą, wskazane jest użycie czystej wody butelkowanej lub, jeśli to możliwe, wiosną lub dobrze. Pozostaw w wodzie na kilka godzin, a po godzinie zmień ją i wlej nową, zimną.
Korzeń chrzanu czysty, usuń nasiona ze strąków, pokrój składniki na paski. Marchewki są również obrane i pokrojone na mielenie, pokroić cebulę na cztery części.
Słoiki powinny być wstępnie sterylizowane w parze, umyte zielenie na dnie, kilka obranych ząbków czosnku, 2-3 groszki pieprzu, plasterki marchwi i papryki, cebula i kawałek korzenia chrzanu.
Najpierw musisz położyć ogórki, ułożyć je ze sobą, napełnić słoikiem do połowy, a następnie pójść na małe pomidory, które trzeba nakłuć wykałaczką w kilku miejscach w pobliżu łodygi.
Na górę musisz położyć pozostałe parasole kopru i położyć parę ząbków czosnku. Następnie należy wlać wrzącą wodę do słoika i pozostawić do ostygnięcia na 15 minut. Wypożycz schłodzoną wodę w rondlu, dodaj do niej sól i cukier, włóż do ognia i zagotuj. Sól i cukier powinny zostać rozpuszczone, a następnie gotująca się marynata wlać do pojemnika, dodać łyżkę octu i zwinąć pokrywkę, którą również należy wcześniej zagotować. Obróć zapieczętowany pojemnik i pozostaw go pod kocem, aż całkowicie ostygnie, przez około dzień, a następnie przenieś pojemniki do przechowywania w piwnicy lub w specjalnie wyposażonej szafie, gdzie promienie słoneczne nie spadają.
Zimą można otworzyć słoik z taką konserwą: posiekać ogórki w sałatce i podawać pomidory jako przekąskę do smażonych ziemniaków.
Ogórki i pomidory w słoiku: przepis
Oczywiście nie jest to jedyny sposób na zrobienie takiego talerza na warzywa. Przepis „Ogórki i pomidory w słoiku” może obejmować mielenie głównych składników, aby stworzyć pyszną sałatkę, która będzie najlepszym pikantnym dodatkiem do dań mięsnych.
To świetna opcja. jak gotować ogórki i pomidory w słoikugdzie wszystkie składniki są mieszane, nasączone marynatą i stają się zaskakująco smaczne i pachnące. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i pieniędzy, nawet gospodyni, która nie ma doświadczenia w przygotowywaniu warzyw na zimę, może sobie z tym poradzić. Tę sałatkę można uzupełniać według własnego uznania, na przykład dodać strąki gorzkiego pieprzu, aby pikantne i pikantne ogórki były marynowane. Oczywiście nie powinniśmy zapominać o naszych poprzednich radach, ponieważ stale powtarzamy, że możemy nadać piklom niesamowity smak i aromat, dodając tylko jeden składnik. Na przykład może to być kolendra lub kolendra, mięta lub bazylia.
Jeśli chodzi o ilość warzyw, należy je przyjmować tak długo, jak długo trafią do słoików przygotowanych do konserwacji. Najlepiej zebrać sałatkę w półlitrowych słoikach, ponieważ taką sałatkę można otworzyć i natychmiast zjeść, aby nie stała otwarta w lodówce, ponieważ może się pogorszyć. Warzywa są nam potrzebne: ogórki, pomidory, papryka, cebula i, jeśli to pożądane, chili. Jeden litrowy słoik powinien być wypełniony dwiema łyżkami cukru herbacianego, taką samą ilością soli, półtorej łyżki 70% esencji octowej, trzech groszków pieprzu i dwóch liści laurowych, dwóch łyżek oleju słonecznikowego.
Jak zawsze, od samego początku konieczne jest przygotowanie słoików, wyjęcie ich z szafki, dokładne umycie, niepożądane jest stosowanie roztworu mydła, ponieważ folia może pozostać na ścianach, najlepiej jest przyjmować sodę, która niezawodnie myje wszystkie zanieczyszczenia i jest przyjazna dla środowiska detergent. Następnie poddaj je sterylizacji.
Ogórki pokroić w plasterki, pomidory - w małe plasterki, obrane cebule - pierścienie i pieprz - paski. Pokrój kawałek papryki na plasterki. Umieść czarny pieprz, liść laurowy na dnie słoika. Następnie napełnij słoik warzywami, układając je warstwami i naciskając, ale nie ściskając mocno.
Przygotuj garnek i wlej go do wrzenia, przykryj pokrywką i sterylizuj. Połóż na ogniu duży głęboki rondel, umieść ścierkę na dnie i zachowaj, aby woda sięgnęła wieszaka. Sterylizuj przez około 10 minut w niskiej temperaturze wrzenia. W procesie gotowania może się zdarzyć, że mieszanka warzyw silnie opadła, w tym przypadku konieczne jest podzielenie różnych składników z jednego słoika i zgłoszenie się do drugiego. Zroluj pokrywkami z żelaza i pozostaw do ostygnięcia.
Ogórki i pomidory w kretynie
Lekko solone ogórki to ulubiona letnia przekąska, którą można przygotować dla całej rodziny. I nie czekaj na zimę, aby cieszyć się smakiem pikli, poczekaj kilka dni i spróbuj chrupiących ogórków solonych. W naszym przepisie dodamy pomidory i zamosolim w jednym słoiku.
Dla jednego trzylitrowego pojemnika trzeba wziąć 700 gramów małych ogórków i taką samą ilość 700 gramów małych rozmiarów pomidorów, trzy ząbki czosnku, kartkę chrzanu, dwie liście winogron, więcej płatków wiśni, czarnej porzeczki, parasoli koperkowych, sześciu czarnych pieprzy i ziela angielskiego.
Solankę przygotowuje się z łyżki soli i łyżki cukru, którą należy rozcieńczyć w litrze wody.
W tej wersji, jak gotować ogórki i pomidory w słoiku na szybka ręka ogórki należy również moczyć przez kilka godzin w czystej wodzie, aby wchłonęły ciecz i stały się gęste. Przy każdym warzywu należy odciąć końcówki, jest to konieczne, aby szybciej zasolić. Pomidory zdecydowanie należy przekłuć widelcem w kilku miejscach, a duże owoce należy pokroić na cztery części, ale lepiej jest zachować małe owoce do konserwacji.
Czosnek pokroić w plasterki, a wszystkie warzywa umyć, arkusz chrzanu pokroić na kilka kawałków. Umieść kawałek zieleni, plasterki czosnku i pieprzu na dnie czystego pojemnika, ułóż ogórki i pomidory na wierzchu. Na koniec wykop pozostałe zioła i połóż arkusz chrzanu, który zapobiegnie pojawieniu się pleśni.
Do przygotowania solanki potrzeba gdzieś 2,5 litra wody, pożądane jest, aby była to czysta woda butelkowana, jeśli używasz wody z kranu, to pożądane jest bronić się przez kilka dni. Włóż do ognia garnek z wodą i rozpuść sól i granulowany cukier, dodając jedną łyżkę do obu litrów. Taki przepis pozwala na dodawanie nowych nut do znanego zachowania, więc ogórki nabierają smaku pomidora, a pomidory stają się pikantne, słodsze.
Przepisy: ogórki i pomidory w słoiku
Możemy przyjąć jedną z opcji i ugotować aromatyczne ogórki w sosie pomidorowym, które staną się prawdziwą ozdobą Twojego menu.
Zajmie 4,5 funta ogórków, 180 g czosnku, 150 ml pasta pomidorowa (to około trzech łyżek ze zjeżdżalnią). Olej słonecznikowy należy przyjmować 250 ml, cukier - 150 g, sól - trzy łyżki, ocet jabłkowy - 150 ml. Możesz także dodać łyżkę mielonego czarnego pieprzu i łyżkę papryki, możesz też dodać czerwony pieprz do smaku.
Sierpień zbliża się ku końcowi, jesień wkrótce, ale w żadnym wypadku nie należy rozpaczać. Jesień to także świetna pora roku. I nadal mamy wiele wspólnego z naszymi domkami, ogrodami kuchennymi i działkami ogrodowymi. Nadal marynujemy ogórki pomidorami w słoikach i aktywnie, ponieważ nadal aktywnie rosną.
Dzisiaj opowiem wam, jak razem kiszą ogórki z pomidorami. I jak marynować ogórki z pomidorami, może nie wszyscy jeszcze o tym wiedzą, zwłaszcza hostessy dla początkujących. Przepis jest prosty, wielokrotnie sprawdzałem, zawsze dostaję bardzo smaczne marynowane ogórki z pomidorami.
Możesz być zainteresowany tymi przepisami:
Zobaczmy, jak gotować marynowane ogórki z pomidorami i czego potrzebujemy.
Jak marynować ogórki z pomidorami na zimę
Przepis na marynowanie ogórków i pomidorów na zimę (słoik 2-litrowy):
- ogórki - ile wejdzie
- pomidory - ile przyjdzie,
- koperek (parasole) - 2 szt.,
- sól - 1 łyżka. l.,
- cukier - 1 łyżka. l.,
- czosnek - 2 ząbki,
- liść laurowy - 1 szt.,
- ziele angielskie - 4 szt.,
- goździk (pąki) - 1-2 szt.,
- ocet 9% - 2 łyżki. l
Jak marynować ogórki razem z pomidorami:
1. Ogórki, pomidory, dokładnie spłukać. Zwłaszcza ogórki w dwóch, trzech wodach. Obierz czosnek, pokrój pomidory wykałaczką o łodygę 3-5 razy, a wskazane jest, aby zrobić to głębiej. Natychmiast odpowiem na pytanie, czy je masz, jakie są przebicia? Aby ze wrzącej wody skórka na pomidorach nie pękła. Jeśli ktoś nie dba o to, czy jest pęknięty, czy cały, nie możesz tracić czasu i nie robić nakłuć.
2. Następnie musimy przygotować z tobą słoiki i pokrywki. Osobiście najpierw starannie umyję słoiki i pokrywki w roztworze sody, a następnie dokładnie je opłukuję, przechylając słoiki tak, aby wypływała woda. Pokrywę należy napełnić wodą i parą, gotować przez trzy minuty w roztworze sodowym lub lekko osolonym.
3. W tym przepisie nie sterylizuję słoików, ponieważ będzie gorące wypełnienie, wszystkie słoiki i warzywa będą razem parzone. Na dole puszek umieszczamy parasole z kopru, liść laurowy, czosnek, pieprz, goździki, a następnie ogórki z pomidorami.
4. Wylej pyszne ogórki kiszone z pomidorami na zimę z wrzącą wodą, tylko uważaj, aby nie rozerwać brzegów. Aby to zrobić, najpierw biorę chochlę, a oni delikatnie wlewają wodę. Kilka razy z kadzi wypaliłem warzywa i słoik, wylałem resztę na krawędź, słoiki nigdy nie pękły.
5. Pozwól naszym ogórkom kiszonym z pomidorami stać przez około 15-20 minut. W tym czasie solanka ostygnie, dzięki czemu można podnieść słoik. I spuść wodę z powrotem do garnka.
6. Woda wrze, wlej sól, cukier, wymieszaj, wlej ocet, gotuj przez minutę i zalej kiszone ogórki pomidorami bez sterylizacji gotową marynatą. Zwijamy puszkę, obracamy ją, zawijamy, pozwalamy jej ostygnąć w tej pozycji.
7. Marynata z zawartością soli, cukru i octu jest przeznaczona do przechowywania w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Jeśli przechowalnia znajduje się w spiżarni domowej, należy ją bardziej nasycić, dodać sól i cukier, 2 łyżki. l., i ocet 3. I będziesz miał wszystko przechowywane doskonale w pojemnikach domowych.
Oto prosty przepis na ogórki i pomidory na zimę, przygotowaliśmy z wami dzisiaj. I okazuje się bardzo pyszne ogórki i pomidory gotowane rękami na zimę. Gotuj z przyjemnością, jedz, lecz swoją rodzinę i ciesz się apetytem!
Czy wciąż sterylizujesz słoiki w wiadrach i patelniach, przestarzała metoda naszych przodków? Żal sobie i ocal swój cenny czas. Rozumiem, że wszystkie twoje umiejętności i wiedza były testowane i korygowane przez lata, a ja, jak wszyscy, robiłem wszystko w dawny sposób. Ale teraz, w czasach globalnej zmiany i doskonałości, nadszedł czas, aby zmienić widok na wszystko i nie przestawać. Istnieje metoda przygotowania dla wielu prostych i sprawdzonych, co znacznie ułatwi pracę.
Przepis na pomidory ogórkowe marynowane
Pierwszą rzeczą, którą musisz umyć ogórki, odciąć końcówki i moczyć przez 5-6 godzin w zimnej wodzie. Ma to sprawić, że ogórki będą chrupiące i co najważniejsze, w ten sposób pozbędziemy się ewentualnego gazu w ogórkach, a tym samym zmniejszymy prawdopodobieństwo utraty, ogórki nie wybuchną.
Tymczasem musisz przygotować pozostałe produkty. Wziąć całe pomidory, dokładnie spłukać i odstawić.
Przygotuj przyprawy, według własnego uznania. Obowiązuję; parasol koperku lub świeżego kopru zwyczajnego, liście chrzanu, liść laurowy, słodki i ostra papryka, trochę pietruszki, pieprzu, kilka ząbków czosnku, soli i octu.
Po czasie moczenia ogórków całkowicie spuszczamy wodę lub kładziemy ogórki na ręczniku kuchennym i pozwalamy ogórkom oddalić się od wilgoci.
Rozpoczynamy sterylizację. Jest to obowiązkowy proces i nie powinieneś mieć żadnych problemów z tą sprawą. Wszystko jest bardzo proste.
Wśród wielu metod sterylizacji zalecam stosowanie najbardziej niezawodnej i powszechnej metody ludowej.
Wstępnie wybrane słoiki, sprawdzone pod kątem defektów i wiórów, początkowo muszą być dokładnie spłukane i spłukane, a następnie w środku należy oblać wrzącą wodą i włożyć czajnik do gotowania z szyjką w dół.
Sterylizacja puszek odbywa się za pomocą pary, czas trwania około 10-15 minut, aż kropelki wody utworzone przez parę nie zaczną odpływać na szybie.
Niewystarczająco wysterylizowane banki mogą prowadzić do przedwczesnego psucia się zebranych produktów.
Na tym pojemniku do sterylizacji kończy się. Na koniec należy zdjąć brzegi z pary za pomocą serwetek, trzymających się po bokach. Sterylizowane słoiki nie są zalecane do trzymania za szyję.
Sterylizacja warzyw i produktów
To jest najważniejszy moment. Uwierz mi, nie jest to trudne, po wykonaniu tego procesu całkowicie pozbywamy się wrzenia. Początkowy wynik i czas przechowywania zebranych produktów zależy od jakości i właściwego przygotowania i sterylizacji produktów.
Na dnie wysterylizowanych gorących puszek umieszcza się na przemian wstępnie umyte i wysuszone przyprawy, zaczynając od zieleni i aż po groszek pieprzu, z wyjątkiem octu i soli.
Wymieniony wcześniej niezbędny skład przypraw. Następnie najpierw umieść ogórki tak mocno, jak to możliwe, a pomidory na wierzchu. Ciepłe słoiki warzyw na górę są wypełnione bardzo gorącą wrzącą wodą i pozostawione do sterylizacji - 10 minut, nie więcej, woda musi pozostać gorąca.
Właśnie w tym momencie odbywa się proces sterylizacji, podgrzewane warzywa są uwalniane z pozostałości gazu i wszelkiego rodzaju zarazków, które wychodzą na zewnątrz do wody.
Po tym konieczne jest całkowite opróżnienie „zainfekowanej” wody i natychmiast przejście do następnego etapu ...
Przetaczamy bankiNie trzeba gotować żadnej marynaty. Po osuszeniu wody powinniśmy umieścić 3 łyżki soli.
Następnie w bankach ponownie zalać wrzącą wodą wrzącą wodę, zalać 3 łyżeczkami octu, przykryć gotowanymi pokrywkami i przetoczyć brzegi.
Pokrywki muszą być również wstępnie obrobione, należy je umyć roztworem sody i dokładnie spłukać bieżącą wodą.
Przed gotowaniem pokryw wiele osób usuwa gumę, uważam, że nie jest to prawidłowe, ponieważ drobnoustroje mogą pozostać w gumowej opasce i dlatego należy je gotować razem z pokrywkami, ale nie przez długi czas, 2-3 minuty.
Banki przesuwają się w ciepłym miejscu do góry nogami i owijają ciepły koc na dzień, co najmniej 8-12 godzin, aby całkowicie ostygły. Po tym można go przechowywać w piwnicy do zimy.
Cały proces, cytowałem w przykładzie, gdzie opisałem wszystkie kroki w tym samym szczególe, ale z ilustracjami krok po kroku. Proces sterylizacji i zszywania jest identyczny.
Receptura marynowania jest sprawdzona pod względem czasu, a błędy są wykluczone!
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest przygotowanie naczyń: umyj słoiki gąbką mydło do użytku domowegonastępnie zalać je wrzącą wodą. Zmyć metalowe pokrywki gąbką z mydłem, przepłukać je i wysterylizować we wrzącej wodzie przez minutę przed przetoczeniem słoika.
Przygotuj pomidory i ogórki: umyć je pod bieżącą wodą, przyciąć łodygi pomidorów, ogórki - końcówki. Czosnek obrać i umyć, włożyć do słoików, umyć liście lub korzenie chrzanu, jeśli korzenie - pokroić, włożyć do słoików, koperek - umyć i, jeśli duże, pokroić i umieścić w słoikach. Dodaj czerwoną ostrą paprykę do smaku (wystarczą dwa małe strąki na każde trzy litrowe słoiki).
Włóż ogórki do słoików, najpierw umyj, a potem pomidory. W naszym przypadku dodano również kalafior i bułgarską paprykę: umyj, posiekaj i włóż do słoików. Wlać wrzątek. Pozostaw do ostygnięcia, aż woda będzie ciepła. Następnie wylewamy tę wodę, ponownie napełniamy ją wrzącą wodą, zostawiamy na półtorej do dwóch godzin.
Odcedź wodę z puszek i wlej do nich solankę. W każdym słoiku dodaj łyżeczkę octu. Zamknij słoik sterylną pokrywką i zwiń.
Powiązane artykuły
