Klopsiki z mielonego kurczaka z pomidorowym sosem. Pulpety mielone z kurczaka: sposoby przyrządzenia smacznego, soczystego i aromatycznego dania.

Z jakiegoś powodu zdarzyło się, że jeśli chodzi o skręcone mięso, wszyscy natychmiast myślą o wołowinie lub wieprzowinie, nie biorąc pod uwagę innych opcji. Oto co najmniej ulubione klopsiki ze wszystkich mielony kurczak, są smaczne, delikatne, szybko się przygotowują, a poza tym idealnie nadają się do żywności dla niemowląt i dietetycznych. Cóż, cóż, nie powinieneś być od razu oburzony, mówią, są suche. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, trudno będzie znaleźć coś smaczniejszego niż to danie.

Ogólnie rzecz biorąc, lista zastosowań mielonego kurczaka jest niezwykle obszerna. Nadziewane bułeczki i nadziewane papryki, kotlety, kebab i zrazy, bułki, klopsiki, kiełbaski, pierogi, manti i chinkali, zapiekanki i nadzienia w ciastach, pastach i belyashi. Ta lista jest długotrwała, ponieważ przez cały czas jej istnienia asortyment dań mięsnych był aktywnie uzupełniany legendarnymi potrawami.

Jak zrobić mielonego kurczaka

Ogólnie rzecz biorąc, produkty z kurczaka są bardzo, bardzo warte. A klopsiki z mielonym kurczakiem nie są wyjątkiem, ale służą jako żywe potwierdzenie tego faktu.

Musisz jednak mądrze przygotować masę mięsną i znać wszystkie subtelności, a tylko wtedy nasze potrawy będą naprawdę soczyste, delikatne i rozpływają się w ustach. A wszystko to nie liczy się ze wspaniałym smakiem i najwyższymi właściwościami dietetycznymi.

Do przygotowywania mięsa mielonego z reguły biorą piersi z kurczaka, które są bardzo suche z powodu braku tłuszczu w nich. Łatwo to jednak naprawić:

1. Aby uczynić skręconą masę droższą, można również wlać tłuszcz kurczęcy, który jest obfity w dolnej części tuszy. Jednak w tym przypadku wpływa to na jakość żywieniową produktów.
2. Drugi wariant „impregnacji” masy kurczaka leży w miąższu namoczonym w galarecie, co dodajemy do pasztecików.
3. Jest też alternatywa dla bułki - masła, pokrojonego w kostkę i zmieszanego ze skręconą piersią.
4. Rozdrobniony gruby ser może również poprawić mielone mięso z kurczaka.
5. A jeśli do masy wlejesz olej roślinny lub majonez, poprawimy soczyste właściwości naszych przyszłych klopsików.
6. Ponadto mielona cebula, posiekane lub mielone mięso ma na celu nie tylko poprawę właściwości aromatycznych mielonego mięsa, ale także nadanie przyszłej potrawie delikatności i soczystości.
7. Zasadniczo będzie to również wytwarzać 1-2 bulwy surowych ziemniaków, które powinny być również tarte na drobnej tarce lub pomijane z mięsem przez maszynkę do mięsa.

Aby uczynić najbardziej delikatny mielony kurczak elastycznym i zrównoważonym, aby nasze produkty nie rozpadały się, musimy wprowadzić jajka do mieszanki.

Przyprawy

Aby danie było apetyczne i miało doskonały smak, konieczne jest stosowanie przypraw. Najbardziej standardowym zestawem przypraw do mięsa mielonego jest sól, czosnek i proszek z czarnego pieprzu.

Klasyk jest zawsze doceniany, jednak jest godne miejsce na innowacje w gotowaniu, więc nie bój się brać więcej przypraw. Na przykład majeranek i mięta, szałwia i tymianek, rozmaryn i bazylia są idealne do mielonego kurczaka. Te pachnące suplementy można stosować pojedynczo lub mieszać w pikantnym koktajlu.

Papryka chili jest w stanie subtelnie podkreślić smak i nadać specjalną ostrość, gdy jako papryka zawinie nasze klopsiki o pikantnym smaku i aromacie.

Kminek z gorczycą białą, gałką muszkatołową i kolendrą jest również gotowy do ulepszenia naszej kolacji. Zasadniczo wszystkie te przyprawy są zawarte w towarzystwie ostrej papryki w curry, która, tak jak Indianie lubią dodawać do kurczaka. Ponadto imbir i kurkuma mają godne miejsce w towarzystwie mielonego kurczaka.

Składniki

•   - 0,3 kg + -
•   - 2 szt. + -
•   - 0,5 szklanki + -
•   - 1 cebula + -
•   - 1 duży + -
•   - 1 szklanka + -
•   - 35 g + -
•   - 5 groszków + -
•   - 1-2 liście + -
•   - 1 / 4-1 / 2 łyżeczki + -
•   - 1 łyżeczka + -
• Przyprawy - dowolne ulubione + -

Gotowanie

Z reguły klopsiki przygotowywane są w dwóch etapach: najpierw są smażone, a następnie duszone w sosie. Ale ponieważ przygotowujemy danie dietetyczne, pomijamy pierwszy rytuał i natychmiast przystępujemy do ognia. Chociaż można też zrobić kilka z nich.

1. W przypadku klopsików zrobimy mielone trochę inaczej niż zwykle w takich przypadkach, a zatem najpierw myjemy ryż i gotujemy przez 15 minut.
2. W tym czasie smażymy na maśle z posiekanej cebuli i startej marchwi.
3. Potem wyrabiamy masę potrzebną do naszych klopsików ryżowych. W farszu z szynki jedziemy jajami, układamy ugotowany i umyte ryży, a także zazharku roślinne. Sól i pieprz do smaku i dobrze ugniataj podstawę naszej kolacji.
4. Teraz musimy przygotować sos, w którym nasze kulki będą duszone. Wlej sok pomidorowy do głębokiej patelni, dodaj sól, pieprz pieprzem i wawrzynem, a jeśli chcesz, to z ulubionymi przyprawami, a następnie włóż mielone koloboki w czerwony sos.
5. Po zamknięciu pojemnika pokrywką ustawiamy środkowy ogień na piecu i zostawiamy jeże do gulaszu na 30-40 minut.

Dzieci bardzo uwielbiają to danie, więc przy podawaniu należy wybrać przystawkę dokładnie dla preferencji dzieci, takich jak puree ziemniaczane lub makaroniki figuralne. Klopsiki można jednak podawać jako osobne danie z sosem.

Odejście od standardów

Ta receptura na mielone klopsiki z kurczaka jest bardzo przybliżona, ponieważ w naszej kuchni jesteśmy ustawodawcami mody kulinarnej i to od nas zależy, czy będziemy mogli dostosować dobrze ustalony opis recepty.

Sposób, w jaki gotujemy kulki mięsne, to sprawa dla każdego kucharza osobiście. Niezależnie od tego, czy smażymy je, gotujemy, duszymy, czy pieczemy w piekarniku pyszne danie, ale szczególnie ważne w tym procesie jest możliwość przygotowania sosu, ponieważ to właśnie sos w tej potrawie odgrywa kluczową rolę.

W naszym przepisie używamy sosu pomidorowego, którego nie wszyscy mogą lubić, ale mało kto może odmówić sosu ze śmietany, śmietany i sera.

1. W przypadku śmietany i sera przepis jest prawie identyczny. Cebulę i marchew smażymy, solimy, wzbogacamy przyprawami i dodajemy śmietanę lub roztopiony ser rozcieńczony we wrzącej wodzie.
2. Stosunkowo sos śmietanowy  Jest jeden niuans, a mianowicie dodatek mąki jako zagęszczacza. Po przygotowaniu zazharki warzywnej, musimy włożyć trochę mąki (1-2 łyżki) do zbiornika, smażyć ją cebulą i marchewką, a następnie wstrzyknąć w masę śmietany lub mleka w cienkim strumieniu.

Aby nasze przyprawy były pikantne, możesz dodać musztardę rosyjską i drobno posiekany koperek, a następnie ugotowane w tym sosie klopsiki z kurczaka będą miały wspaniały smak i urzekający aromat, który zostanie doceniony przez wszystkich członków Twojej rodziny.

Codzienne gotowanie - dużo każdej gospodyni domowej. Aby nakarmić rodzinę smacznie i pożywnie, starając się jak najbardziej urozmaicić menu - to już można powiedzieć, talent. Dlatego gorliwa gospodyni zawsze poszukuje możliwości zrobienia niedrogiej, smacznej i zdrowej żywności. Jedna opcja to klopsiki z mielony kurczak z sosem. Obfite, pachnące i smaczne klopsiki są spożywane z wielką przyjemnością przez wszystkie gospodarstwa domowe.
W piekarniku piecz klopsiki wygodnie i szybko. Nie palą się, jak na talerzu, okazują się soczyste i delikatne. Wszystkie rodzaje mięsa nadają się do gotowania, według uznania szefa kuchni. Wielu woli filet z kurczaka - najbardziej budżetowy i dietetyczny produkt.

• Filet z kurczaka - 2 szt .;
• Ryż - 100 g;
• Cebula - 2 szt .;
• 1 jajko kurze;
• Pasta pomidorowa - 2 - 3 łyżki L.
• Olej słonecznikowy - 50 g;
• Mąka - 3 łyżeczki;
• Marchewka - 1 szt .;
• Śmietana - 1 łyżka stołowa L.;
•   , pieprz, cukier, liść laurowy, zioła do smaku

Jak gotować klopsiki z mielonego kurczaka

Myjemy ryż kilka razy (aż woda będzie przezroczysta). Następnie napełnij go 150 ml zimnej wody, przykryj pokrywką i wyślij do wysokiej temperatury. Po zagotowaniu ryżu zmniejsz temperaturę i gotuj przez 10 minut. Następnie wyjmij patelnię z ognia i pozostaw ją zamkniętą pod pokrywą, aby ją schłodzić. Ryż pęcznieje, wchłania całą wodę i jest gotowy do dalszego użycia.

Filet z kurczaka, cebula, przewiń maszynkę do mięsa, dobrze wymieszaj składniki, zamień w jednolity farsz.

Połącz ryż z farszem, dodaj jajko, sól i pieprz, dobrze ugniataj.

Tworzymy klopsiki o okrągłym lub podłużnym kształcie, pompujemy je w mąkę, rozprowadzamy na blasze wysmarowanej olejem słonecznikowym w jednej warstwie, pozostawiając niewielką przestrzeń na sos między klopsikami.

Gotowanie sos pomidorowy  na klopsiki w piekarniku. Na patelni usmaż cebulę i marchewkę, drobno pokrojone w kostkę, dodaj koncentrat pomidorowy, rozcieńcz 250 ml wody, śmietanę. Oddzielnie 3 łyżeczki mąki rozcieńczono w 0,5 szklankach wody w temperaturze pokojowej. Delikatnie mieszając wlać płynną mieszaninę mąki do patelni z warzywami i pomidorem. Gotuj sos przez 2 minuty. Dodaj sól, pieprz, cukier do smaku i wlej klopsiki na blachę do pieczenia. Płyn powinien w połowie zakrywać klopsiki, a jeśli to nie wystarczy, można dodać więcej wody lub bulionu.


Wkładamy blachę do pieczenia z półproduktem do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 35-40 minut. Sos należy całkowicie ugotować do stanu gęstego. Krokiety z kurczaka uzyskują apetyczny wygląd i niesamowity zapach i smak.

  Spróbuj też z mielonego kurczaka soczystego posiekanego

Z sosem jest ulubionym daniem naszych babć. Rzeczywiście, w tamtych czasach, kiedy na półkach były tylko mięso mielone i drób, takie produkty mięsne były bardzo częstymi „gośćmi” na stołach radzieckich rodzin.

Chociaż takie produkty są popularne do dziś. Czy wiesz dlaczego? Ponieważ klopsiki zrobione z mielonego kurczaka z ryżem i sosem są 100 gramami takiej żywności zawierają 150 kalorii. Pamiętaj, że produkty te są proste i łatwe.

Gravy Balls

Aby ugotować klopsiki z mielonego kurczaka z sosem pomidorowym, musisz:

• ryż - 250 gramów;
• filet z kurczaka - 500 gramów;
• sól;
• jajko - 1 sztuka;
• pietruszka;
• marchewki - 130 gramów;
• pieprz;
• cebula - 100 gramów;
• śmietana i pasta pomidorowa jedna łyżka;
• woda - jedna szklanka.

Jeśli chcesz, aby Twoje klopsiki były niskokaloryczne, użyj teflonowej patelni. Jeśli nie ma go w domu, nadal potrzebujesz dodatkowego oleju do smażenia.

Gotowanie potraw mięsnych

Pierwszy etap - przygotuj klopsiki z mielonego kurczaka z sosem

1. Najpierw przepłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki (możesz przewijać maszynkę do mięsa).
2. Weź połowę cebuli i marchewki. Pokrój pierwsze warzywo na małe kawałki i zetrzyj drugie. Następnie wyślij cebulę i marchewkę do głębokiego pojemnika. W nim będziemy mieszać wszystkie produkty.
3. Następnie dodaj pietruszkę (posiekaną).
4. Po posiekanym filecie z jajkiem kurzego, ryżu, wyślij miskę do warzyw. Sól i pieprz mieszaninę w misce, a następnie wymieszaj. Tutaj jesteśmy gotowi do mielenia. Na razie odłóż to na bok.
5. Weź pozostałe cebule i marchewkę, posiekaj, smaż przez pięć minut. Teraz odłóż mieszaninę na bok. Po tym zazharku dodaj sos.
6. Teraz wracamy do farszu, mokre ręce zaczynają robić klopsiki wielkości jajka przepiórczego.
7. Następnie wyślij klopsiki na patelnię, smażyć po obu stronach przez pół minuty.
8. Po umieszczeniu produktu na patelni (grubościenne).

Drugi etap - sos do gotowania

1. Teraz zacznij gotować sos. W zazharku, które zrobiliśmy z marchwi i cebuli, dodaj pasta pomidorowa, ta sama ilość śmietany, jak również woda (jedna szklanka).
2. Następnie wymieszać mieszaninę, wlać do garnka z kulkami mięsnymi.
3. Włóż ogień, gulasz na średnim ogniu klopsiki z kurczaka z sosem przez dwadzieścia minut. To wszystko, produkty są gotowe. Można je podawać z tłuczonymi ziemniakami i kaszą gryczaną.

Klopsiki z ryżem z mielonego kurczaka. Przepis z sosem śmietanowym

Takie produkty mięsne nie są gorsze niż w pierwszej wersji.

Do gotowania klopsików potrzebujesz:

• filet lub mięso mielone (kurczak) - 1 kilogram;
• jajko - jeden kawałek;
• mąka - pół filiżanki (do panierowania konieczne);
• ryż - pół filiżanki;
• zmielony pieprz - pół łyżeczki.

Przygotowanie sosu wymaga:

• śmietana - jedna łyżka stołowa i taka sama ilość koncentratu pomidorowego;
• cebula - dwie głowy;
• olej roślinny - pół filiżanki;
• cukier - półtorej łyżeczki;
• sól;
• liść laurowy;
• zielenie

Jak ugotować danie z fileta z kurczaka?

Pierwszy etap - gotowanie klopsików

1. Jeśli masz filet, pomiń go przez maszynkę do mięsa, dodaj ryż, jajko, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj masę, zrób kulki o średnicy czterech centymetrów.
2. Rzuć każdy klopsik w mąkę, smaż na rozgrzanej patelni po obu stronach. Następnie złóż kulki do szerokiego rondla.

Drugi etap - robimy sos śmietanowy  na kulki mięsne

1. Pokroić małą cebulę, smażyć na patelni, aż zmięknie.
2. Dodaj kwaśną śmietanę (rozcieńczoną w 1/2 łyżki wody), koncentrat pomidorowy, sól, cukier i gotuj tę mieszaninę przez dwie minuty. To wszystko, sos jest gotowy.
3. Teraz wlej klopsiki z uzyskanym sosem. Musi w pełni pokryć wszystkie produkty. Gulasze te klopsiki muszą być na małym ogniu przez pół godziny. Posyp gotowe kulki posiekanym koperkiem.

Mały wniosek

Teraz wiesz, jak gotować klopsiki z sosem. Przepisy krok po kroku  przedstawiliśmy Ci przygotowanie tych produktów mięsnych. Mamy nadzieję, że możesz zrobić takie piłki w domu. Powodzenia!

Jeśli chcesz ugotować kolację dla dużej rodziny, aby każdy mógł się odważyć i poprosić o więcej suplementów, to zrób te pyszne klopsiki z mielonego kurczaka z sosem. Przepis jest prosty, nawet ci, którzy niedawno opanowali mądrość kuchenną, poradzą sobie. Połączenie produktów do sosu może się różnić. Najważniejsze jest jego gęstość i objętość. Osobiście uważam, że grzybowy i kremowy smak jest najlepszy dla klopsików z kurczaka, więc robię sos z pieczarek z kwaśną śmietaną. Pulpety z mielonego kurczaka są bardzo delikatne, przewiewne, soczyste. Moje gospodarstwo domowe rzuca je jak nasiona: nie masz czasu, by się obejrzeć - zniknęło 25 klopsików, pozostała tylko nieskazitelna patelnia, ponieważ one także zdrapują sos.

Składniki:

Na klopsiki:

• 700 gramów mielonego kurczaka,
• ½ szklanki suchego ryżu (najlepsza runda),
• 1 jajko
• 1 duża cebula,
• 2/3 łyżeczki soli,
• świeżo zmielony pieprz,
• mąka do panierowania (3-4 łyżki stołowe),
• olej do smażenia

Na sos:

• 1 puszka śmietany 250 gramów,
• 1 szklanka wody
• 1 mała cebula,
• 1 ząbek czosnku
• 300 gramów grzybów,
• 1 łyżeczka mąki,
• 1 łyżeczka soli

Jak gotować klopsiki z mielonego kurczaka z sosem

1. Najpierw musisz ugotować ryż. Najdelikatniejsze klopsiki uzyskiwane są na przykład z ryżu okrągłoziarnistego z „Kubanem”. Napełnij go szklanką wody, dodaj kilka szczypt soli i gotuj bez pokrywki, aż cała woda wyparuje. Ryż nie musi być całkowicie gotowany. Osiągnie stan w procesie hartowania klopsików, wchłaniając pachnący sos.

2. Cebulę można obracać przez maszynkę do mięsa lub tarty. Ostatnio druga metoda w jakiś sposób zbliżyła się do mnie. Po tarce uzyskuje się pewną ilość soku z cebuli - osuszam ją.

3. W dużej misce ułożyć mielonego kurczaka, ryż, cebulę, jajko, sól i pieprz.

4. Wszystko miksujemy. Wlać mąkę do miski. Połóż patelnię na kuchence. Rozgrzamy się wystarczająco - będziemy musieli smażyć klopsiki na skorupę, aby cały sok pozostał w środku. I lepiej robić to w wysokiej temperaturze. Następnie mokrymi rękoma uformuj małe klopsiki. Rozprowadzamy mąkę, panirovanu i patelnię.

Jest to najbardziej czasochłonny etap procesu gotowania. Rzeźbić - kruszyć - smażyć aż do złocistego brązu - odwracać się, smażyć z drugiej strony - zdjąć gotową z patelni i włożyć do naczynia. Mam 25 klopsików.

5. Zrób sos. Aby uczynić go szczególnie pachnącym, zróbmy prostą procedurę: wlej olej do dużej patelni i upuść ząbek czosnku, pokroić na 3-4 kawałki. Połóż patelnię na ogniu. Smaż czosnek, aż zmieni kolor na żółty. Jednocześnie drobno kroimy cebulę. Gdy czosnek jest smażony, wyjmij go i wyrzuć. Z pewnością docenisz to, co zyskał olej z czosnku aromatycznego. Włóż do niego cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta, mieszając przez 5-7 minut.

6. Grzyby siekać mniejsze. Rozprowadzamy je do smażonej cebuli, mieszamy i smażymy przez kolejne 5 minut. Drobno posiekane grzyby są gotowane bardzo szybko. Następnie dodaj mąkę, wymieszaj. To pozwoli nam zrobić sos bez grudek.

7. Rozłóż śmietanę na patelni. Woda wlewa się do słoika ze śmietaną i wstrząsa, aby zebrać wszystkie resztki. Wlać do sosu. Czekamy na gotowanie, mieszamy. Próbujemy sosu i, jeśli to konieczne, dodajemy soli do smaku.

8. Wkładanie klopsików do sosu. Uzupełnij pozostałą wodę. Zamknij pokrywę. Redukujemy ogień do minimum. Gulasz przez 30 minut.

Klopsiki i mielony kurczak, jak się okazało, to ulubione danie naszych babć. W tych trudnych czasach, kiedy w sklepach na ladach znajdowały się tylko mięso mielone, mięso i drób, klopsiki były częstym „gościem” na stole niemal każdej rodziny radzieckiej.

Klopsiki z kurczaka są dość popularne do dziś. Są także popularne, ponieważ zawierają niewielką ilość kalorii. 100 g klopsików z kurczaka zawiera tylko 150 kalorii, aw porcji trzech klopsików tylko 70-75 g. W związku z tym na jeden posiłek można bezpiecznie zjeść 2 porcje klopsików z kurczaka.
Ugotowaliśmy klopsiki z mielonego kurczaka z sosem ryżowym i pomidorowym, łatwo można gotować te klopsiki, można jeść dla wszystkich bez wyjątku, w tym dla małych dzieci.
Jak ugotować te wspaniałe klopsiki?

Jak gotować klopsiki z mielonego kurczaka z ryżem i sosem

Aby naczynie było lekkie i niskokaloryczne, zalecamy użycie miski teflonowej. W przeciwnym razie będziemy potrzebować więcej oleju słonecznikowego do smażenia.
1. Umyć filet z kurczaka i pokroić w małe plasterki. Pytasz, dlaczego siekamy, możesz przewijać maszynkę do mięsa? Jest to możliwe, ale pójdziemy drogą większego oporu, aby mięso z kurczaka było wyraźnie wyczuwalne w klopsikach. Jeśli również posiekasz kurczaka ręcznie, radzimy nie rozmrażać go całkowicie. Lekko zamrożone filety są znacznie łatwiej cięte.



2. Jeśli chodzi o marchew i cebulę, teraz potrzebujemy tylko połówek obu. Melenko cięte cebulą i zetrzeć marchewki. Wysyłamy warzywa do głębokiej miski do mieszania produktów. Wysyłamy tam również posiekaną natkę pietruszki.



3. Zgnieciony filet wraz z jajami kurzymi i ryżem są również wysyłane do garnka na warzywa. Sól i pieprzu zawartość miski i wymieszać. Mamy mielonego kurczaka z ryżem i warzywami. Odłóż to na bok.



4. Pozostałe połówki cebuli i marchwi są ponownie krojone i lekko smażone na patelni przez 5 minut. Odkładam na bok. To zazharku dodamy trochę później w sosie na klopsiki.



5. Wracając do naszego farszu. Opłukiwamy ręce zimną wodą, aby nie przywarła do nich farsz i nie zaczęły rzeźbić okrągłych klopsików wielkości jajka przepiórczego. Wyślij klopsiki na patelnię i gotuj je przez półtorej minuty po obu stronach.



Smażyć po drugiej stronie.



Gotowe klopsiki składają się w grubym garnku.
6. Zacznij gotować sos. W zazharku z marchwi i cebuli dodaj łyżkę śmietany, mniej więcej tyle samo, co pasta pomidorowa (lub jedna trzecia szklanki sok pomidorowy) i szklankę wody.



Wymieszaj i wlej sos do rondla z klopsikami.



Umieść klopsiki z mielonego kurczaka na niezbyt mocnym ogniu i gotuj przez około 20-25 minut. Jeśli sos zaczął parować, można bezpiecznie dodać kolejne pół szklanki wody.



Powiedzieć, że klopsiki z kurczaka okazały się boskie, to nic nie mówić! Można je podawać z przystawką puree ziemniaczanekasza gryczana lub pszenna.