Pyszne różne ogórki i pomidory. Różne - pomidory i ogórki na zimę. Krok po kroku przepis ze zdjęciami
Przeczytaj: 694
Różne ogórki i pomidory
Różne ogórki i pomidory - klasyczny przepis na zimę. Nasze babcie i matki dokonywały takich przygotowań. Popularność tego asortymentu wynika przede wszystkim z łatwej dostępności tych warzyw. Ogórki i pomidory rosną prawie na każdym letni domek, ale jeśli nie rosną, można je łatwo kupić w sklepach.
Rozważmy bardzo proste i smaczne przepis na różne ogórki i pomidory, oprócz tego przepis ten jest przedstawiony w artykule krok po kroku ze zdjęciami.
Przepis na gotowanie różnych ogórków i pomidorów
Składniki do przygotowania półmiska:
Składniki dla Assorted Cucumber and Tomato
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności 3 litrów.
- Ogórki i pomidory - ile będzie pasowało do słoika;
- Czosnek - 5 ząbków;
- Dill (umbrellas) - 3 sztuki;
- Liście wiśni - 6-7 sztuk;
- Chrzan (korzeń) - kawałek 3-4 cm (opcjonalnie);
- Pieprz czarny (groszek) - 5-6 sztuk;
- Sól - 2 stoliki. łyżki;
- Cukier - 4 stoliki. łyżki;
- Ocet stołowy (70%) - 1 stół. łyżka;
- Woda - 1,5 litra.
Talerz do gotowania:
Krok 1. Najpierw musisz wybrać warzywa. Muszą być nienaruszone - bez uszkodzeń i oznak choroby lepiej jest, jeśli są małe. Ogórki ogórki i pomidory czereśniowe będą wyglądały oryginalnie. Ale jeśli ich nie ma, użyj tego, co jest dostępne.
Krok 2. Nasze ogórki i pomidory powinny być dokładnie umyte. Ogórki za pomocą pędzla, po czym muszą moczone przez 2-4 godziny w czystej, bronionej wodzie. Z pomidorem do usunięcia łodygi.
Ogórki moczyć w wodzie przez 2-4 godziny
Krok 3. Obierz i zdemontuj czosnek, spłucz pod bieżącą wodą.
Krok 4. Parapety z kopru, liście wiśni i ziarna pieprzu umyć i wysuszyć. Jeśli dodasz chrzan, wyczyść korzeń żelazną gąbką.
Krok 5. Po przygotowaniu warzyw nie zapomnij o pojemniku i pokrywkach. Dokładnie opłucz słoiki i pokrywki mydłem i sodą. Wtedy banki będą musiały być wysterylizowane w dowolny dogodny dla ciebie sposób (nadmiar pary, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej).
Wysterylizuj banki
Pokrywy na seaming wrzenia. Jeśli używasz czapki odkręcić (z gwintem), to nie można ich ugotować. Po dokładnym umyciu, zalej go wrzątkiem lub trzymaj przez pięć minut nad parą.
Wysterylizuj nakrętkę
Resztę towarzyszącej ekwipunku (łyżki, dursze, sita) należy również zagotować lub przynajmniej przegotować.
Krok 6. Zagotuj wodę w garnku. (Na wszelki wypadek zagotuj dodatkową wodę w czajniku, na wypadek, gdy nie ma wystarczającej ilości wody podczas napełniania puszek wrzącą wodą.
Krok 7. Włóż przygotowane składniki do wysterylizowanych słoików.
Na dole są dwa aureole kopru, liści wiśni, szczypiorku i pieprzu (korzeń chrzanu).
Zielone i przyprawy są umieszczone na dnie słoika
Odetnij końcówki od ogórków
Na wierzchu pomidory, wcześniej przypięte wykałaczką w pobliżu łodygi w trzech lub czterech miejscach. (Należy to zrobić, aby uniknąć pękania).
Warzywa mogą być układane i chaotycznie lub warstwowo. Połóż ogórki na dnie, następnie pomidory, następnie ogórki i tak dalej.
Posiekaj pomidory z wykałaczką w pobliżu łodygi
Na pomidorach leżała aureola kopru.
Umieść wszystkie składniki w słoikach
Krok 8. Po zakończeniu napełniania brzegów zalej wrzątek z patelni do góry, przykryj brzegi przygotowanymi pokrywkami i utrzymaj w tym stanie przez 10 minut.
Wlać słoiki z różną wrzącą wodą. Banki z wrzącą wodą pozostawiają na 10 minut
Krok 9. Kolejnym krokiem jest wylewanie wody z puszek z powrotem na patelnię. Należy to robić ostrożnie, aby nie spalić się i nie stracić zawartości słoika.
Opróżnij słoik
Krok 10. Opróżnij ciecz z puszek i przykryj je tymi samymi pokrywami.
Przykryj słoiki pokrywkami
Ten przepis jest odpowiedni dla osób, które muszą rozwiązać zagadkę - jak zamknąć zarośnięte ogórki na zimę, jeśli tylko 1,5-litrowe słoiki są za darmo. Oto świetny przepis na ciebie: półmisek na zimę ogórków, pomidorów i papryki. Kęs jest nie tylko bardzo smaczny, ale wygląda świetnie. To prawda, dokładnie o tym marzyłeś, patrząc na wiadro mocnych ogórków? Jak już zrozumiałeś, rozwiązanie jest dość proste: pokroimy ogórki na plasterki. A jeśli masz mniejsze banki, możesz również dzielić te płaty na pół. Następnie musisz dodać więcej warzyw: weź funt pomidorów i sześć papryki. Do smaku dodamy trochę czosnku, cebuli i Lavrushki. Marynowane w takiej mieszance bez sterylizacji. Metoda podwójnego nalewania, która jest znana prawie wszystkim, którzy zajmowali się domowymi warzywami konserwowymi.
Składniki (dla 3 puszek po 1,5 l):
- ogórki - 2 kg
- bułgarska papryka - 3 szt. (mały)
- pomidory "krem" - 300 g
- cebula - 1 szt.
- liść laurowy - 3 szt.
- czosnek - 6 ząbków
- ostra papryka - 0,3 kapsułki
- Marynata:
- Woda - 2 litry
- sól - 3 łyżki.
- cukier - 6 łyżek.
- ocet 9% - 6 łyżek.
- groch - 12 grochów
- ziele angielskie - 9 groszków
Jak gotować różne ogórki, pomidory i papryki na zimę
Przed rozpoczęciem procesu trawienia warzyw należy zadbać o sterylizację puszek i pokrywek. Moje banki (lepsza woda sodowa) i daj wodę spustową. Następnie używamy jednej z wielu metod sterylizacji. W tym przypadku użyłem najprostszej metody i wysterylizowałem słoiki w piekarniku. Aby to zrobić, podgrzałem piekarnik do 130 stopni i odstawiłem słoiki do góry nogami. 15 minut - a banki są gotowe.
Pokrywy gotować przez 3 minuty.
Ogórki, odetnij końce i pociąć każdy ogórek na 4 kawałki. Należy zauważyć, że ma to sens tylko w przypadku zarośniętych ogórków, które w ogólnej formie zajmują zbyt dużo miejsca w banku.
Delikatnie złóż "kolumny" z plasterków ogórka w bankach. Jeśli ty, tak jak ja, użyjesz słoików o objętości półtora litra, zauważysz, że na ogórkach jest wystarczająco dużo miejsca, aby wypełnić je innymi warzywami. Umieścić w każdym słoiku ćwierć cebuli, kilka ząbków czosnku, plasterki papryki i pomidory "śmietanę". Nie zapomnij o liściu laurowym z kawałkiem ostrego pieprzu.
Napełnij garnek 3 litrami wody i podpal go. Po ugotowaniu napełnij wrzącą wodą słoik z bukietem i przykryj sterylizowanymi pokrywkami na wierzchu. Pozostaw banki w tym formularzu na 10 minut. Jeśli w garnku pozostała nadwyżka wody, wylej ją.
Następnie zdejmij osłony, odłóż je na bok. Ewentualnie zamknij każdy słoik specjalną plastikową pokrywką z otworami i spuść wodę z powrotem do miski.
Ponownie włącz wodę do wrzenia. Tym razem nie będzie to tylko gotowanie wody, ale pełna marynata. Dodaj 3 łyżki soli (bez zjeżdżalni), 6 łyżek cukru (bez slajdów) i 6 łyżek 9% octu do wody. Zagotuj ponownie marynatę, napełnij słoiki do góry, dodaj papryczki (czarne i słodkie) i przykryj pokrywkami. Roll assorted.
Odwróć puszki do góry nogami. Jest to bardzo ważne, ponieważ w ten sposób nastąpi ostateczna blokada. Dzięki gorącej solance guma na powiekach będzie puchnąć iw przyszłości zapobiegnie przedostawaniu się tlenu do słoika, dlatego wyeliminuje proces fermentacji.
Pokrywamy brzegi bukietem ogórków, pomidorów i papryki z kocem i pozostawiamy w tej formie aż do całkowitego ochłodzenia, a następnie usuwamy je w ciemnym, chłodnym miejscu (piwnica, magazyn).
Jaka jest twoja najpopularniejsza kęs na zimę? W naszej rodzinie, która najbardziej ich kocha, jest mieszanka ogórków i pomidorów na zimę - najsmaczniejsza i najłatwiejsza do przyrządzenia receptura. Przygotowanie tego zimowego szwu jest bardzo proste i szybkie i może być przechowywane w piwnicy przez ponad dwa lata. Poddałem się automatyzacji przygotowania takich szwów. Dlatego mam nadzieję, że będziesz w stanie szybko opanować tak prosty proces gotowania.
Składniki:
- średnie pomidory - 2 kilogramy;
- ogórki - 1,5 kilograma;
- świeże liście pietruszki;
- parasole koperkowe - 3 szt .;
- korzeń chrzanu;
- ząbki czosnku - 3 sztuki;
- ocet stołowy - 4 duże łyżki;
- cukier (bez slajdów) - 2 łyżki;
- papryka i słodka papryka - 10 sztuk;
- sól (ze wzgórzem) - 2 łyżki.
Gotowanie:
- Pierwszą rzeczą, którą musisz wstępnie sterylizować przygotowane słoiki. Na dole każdego słoika umieść jeden parasol koperkowy.
- Obierz czosnkowe zęby i umieść je pojedynczo w słoju z koprem.
- Korzeń chrzanu oczyszcza się z brudu i spłukuje pod bieżącą wodą. Następnie pociąć kręgosłup na trzy części i jeden po drugim rozprowadzić na brzegach.
- Opłucz pietruszkę i 2-3 gałązki rozprowadzić w słoikach. Na życzenie do słoików można dodać liście wiśni i kilka liści porzeczki.
- Teraz musisz przygotować warzywa do robienia ogórków i pomidorów na zimę. Większość przepyszny przepis bez sterylizacji wymaga użycia małych pomidorów i ogórków, dzięki czemu można je równomiernie rozprowadzić po słoiku.
- Pierwsza warstwa do umieszczenia w banku warstwy małych ogórków. Następnie równomiernie rozprowadź pomidory w bankach.
- Teraz jest kolej na przyprawy: włóż 4 kawałki ziela angielskiego i zwykły groszek do każdego słoika.
- Dla tych, którzy uwielbiają warzywa w puszkach o pikantnym pikantnym smaku podczas gotowania talerza, można dodać trochę ostrego pieprzu. Konieczne jest dodanie pieprzu bez nasion, inaczej szew może być bardzo ostry.
- Doprowadzić do wrzenia około dwóch litrów wody i szufelką delikatnie wlać do brzegów. Wlać płyn do krawędzi puszek.
- Przykryj każdy słoik uprzednio wysterylizowanymi pokrywkami i odłóż na bok na kilka minut.
- Po 5 minutach od każdego słoika, spuścić cały nadmiar płynu do przygotowanej szalki. O wiele wygodniej jest to zrobić, zakładając specjalne pokrywy z otworami na każdym szklanym pojemniku.
- Aby przygotować marynatę, potrzebujemy 1,5 litra wody. W płynie dodaj cukier i sól dwie łyżki duże.
- Umieść naszą przyszłą marynatę na średnim ogniu i mieszaj stale, aby doprowadzić ciecz do wrzenia.
- Bezpośrednio w każdym słoiku dodaj kilka łyżek stołowych octu.
- Wlać do każdego słoika wymaganą ilość wrzącej marynaty.
- Nasze różne ogórki i pomidory na zimę według najsmaczniejszej receptury są już prawie gotowe. Musimy zwinąć każdy słoik sterylizowaną pokrywką i ostrożnie ją zamknąć. Przykryj puszki ciepłym kocem aż do wystygnięcia.
- Umieść gotowe uszczelki w chłodni w celu dalszego przechowywania. W celu przedłużenia okresu przechowywania półfabrykatów, podczas puszkowania należy do każdej słoika dodać jedną łyżkę wódki.
Zaczynając od przepisu przedstawionego powyżej, możesz samodzielnie regulować ilość przypraw podczas przygotowywania takich półfabrykatów. Możesz także gotować
Marynować ogórki i pomidory można każdej gospodyni oddzielnie. Każdy jest zaznajomiony z chrupiącymi ogórkami w zimie i solonymi pomidorami, które doskonale komponują się z ziemniakami lub innymi potrawami. Ale możesz gotować i świetnie dobrane, co nie będzie mniej zachwycające i bardziej apetyczne niż zaoszczędzić miejsce na półce w spiżarni. Oto jak ugotować półmisek z ogórkami i pomidorami na zimę najbardziej pyszny przepis i kilka innych odmian. Ale zanim zaczniesz gotowanie, musisz wiedzieć, które warzywa są dla Ciebie odpowiednie i jak je prawidłowo wybrać.
Subtelności z wyboru
Jeśli gotujesz półmisek z ogórkami, musisz wybrać owoce elastyczne, nie powolne, ciemne i z pryszczami. Ogórek nie powinien być pusty wewnątrz, bez dużej liczby nasion. I musisz przygotować preparat prawie natychmiast po przygotowaniu, w przeciwnym razie możesz zepsuć smak gotowego produktu.
Pomidory do wyboru kęsów na zimę trzeba wziąć elastyczną, bez uszkodzeń, małych lub średnich rozmiarów. Najlepsze są żółte lub czerwone pomidory czereśniowe, które idealnie łączą się z różnymi produktami spożywczymi.
Różne ogórki i pomidory na litr słoika i 3 litry
Są różne, w zależności od konkretnych produktów i smaków są różne. Ale istnieje jeden przepis, w którym można gotować pyszne ogórki z pomidorami wraz z innymi składnikami. Oto, co możesz zrobić na zimę, aby cieszyć się pysznymi letnimi warzywami.
Tak, główny przepis. Aby zrobić pyszne ogórki z pomidorami w puszkach, musisz wziąć:
Pół kilograma małych ogórków;
- 400 gram małych czerwonych pomidorów;
- 6 pieprzu;
- 3 koperkowe parasole;
- 6 dużych ząbków czosnku;
- 6 liści laurowych;
- litr lub półtora litra wody, w zależności od głównej objętości;
- 2 łyżki stołowe grubej soli;
- 2 łyżki stołowe octu 9%;
- 2 łyżki cukru.
Przed gotowaniem należy ostrożnie posortować warzywa. Aby produkty gotowane naprawdę były smaczne, trzeba rano zbierać ogórki, a następnie wkładać je do zimnej wody na 4 godziny, po odcięciu niedopałków i napiwków, aby powstała ewentualna goryczka. Następnie, gdy wybierzesz ogórki, będą one chrupiące i nie będą gorzkie. Możesz również przygotować je nie tylko na 3 puszki, ale także na 1. Jeśli warzywa są duże, nie potrzebujesz litra wody, ale półtora. W tym przepisie na przygotowanie ogórków na zimę, nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie proporcji. Najważniejsze jest to, że produkty są wysokiej jakości, a słoiki są odpowiednio sterylizowane. 
Po przygotowaniu warzyw należy spuścić wodę i osuszyć ogórki i pomidory ręcznikiem. Miękkie i zgniłe warzywa natychmiast usunięte. Następnie oczyść czosnek, a parasole koperek myjemy w wodzie. Banki wraz z pokrywkami są sterylizowane poprzez umieszczenie ich nad gorącą parą, ale bez zamykania przestrzeni, aby szkło nie pękło.
Następnie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszać cukier, sól i ocet i podpalić, aby zagotować. Najpierw umieścić czosnek i koperek w sterylizowanych słoikach, a następnie warzywa. Napełnij gorącą solanką i odwróć, owijając coś ciepłego. Gdy banki ostygną, zostają umieszczone w spiżarni. Zimą otrzymujemy przyjemny pomidor z ogórkami, który spodoba się wszystkim miłośnikom marynaty.
Warzywa na zimę mogą okazać się zaskakująco smaczne, jeśli ugotujesz je zgodnie z następującymi przepisami.
Ten przepis spodoba się miłośnikom zielonych pomidorów i pyszny pomidor. 
Przepis jest umiarkowanie ostry i pikatny. Aby to zrobić, musisz wziąć:
1 litr wody;
- główkę czosnku z dużymi goździkami;
- czerwona papryka słodka;
- 2 papryki chili;
- 3 koperkowe parasole;
- 4 liście wiśni;
- 2 łyżki soli;
- ta sama ilość cukru;
- 2 łyżki stołowe octu winnego;
- 500 gram zielonych pomidorów bez uszkodzeń;
- jak najwięcej kiszonych ogórków z pryszczami.
Ogórki należy starannie sortować i umieścić w 4 godziny w zimnej wodzie, odcinając tyłek. Posortować pomidory, pozostawiając tylko owoce bez uszkodzeń. Obierz czosnek, wymieszaj z koprem, papryczką chili, liśćmi wiśni. Słodka papryka posiekać drobno i dodać do mieszanki marynaty.
Następnie słoiki prostreelizovat steam, umieścić na dnie czyste warzywa, czosnek, pieprz i koperek. Następnie zagotuj wodę z solą, octem i cukrem. Wlewa ogórki, zwija słoiki i po ochłodzeniu wkłada wszystko do szafy.
Kiszone ogórki, gotowane według tego przepisu, są bardzo smaczne, a pomidory na zimę - bardzo ostre, dzięki papryce. Ponadto, zamiast papryczka chili, można dodać do każdego słoika strąk zwykłego gorzkiego pieprzu lub odrobiny czerwonego podłoża. Najlepiej jest zbierać ogórki o małych rozmiarach, ponieważ są chrupiące i gnarly.
A oto kolejny przepis z papryką, który spodoba się tym, którzy kochają różne opcje.
Oto kilka przepisów ze zdjęciami, które pozwolą Ci przygotować pachnące przygotowania na zimę. 
Aby zacząć gotować ten przepis, będziesz potrzebował czarnego pieprzu. Do gotowania potrzebne są następujące elementy:
Kilogram duże winogrona;
- 600 gramów cebuli;
- 3 kilogramy żółtych pomidorów;
- łyżka soli i octu;
- 2 łyżki cukru.
Umyj pomidory i winogrona pod ciepłą wodą. Winogrona należy oddzielić od gałązek. Żarówki pocięte na 4 części. Wysterylizuj słoiki i ułóż cebule, winogrona i pomidory warstwami niewielką ilością czarnego pieprzu. Aby uzyskać dodatkowe smaki, możesz dodać litrową butelkę parasola z koprem i listkami wiśni. Banki zwijają się, umieszczają w ciepłym miejscu, aby ochłodzić, a następnie wkładają je do szafy. Winogrona i pomidory są doskonale połączone ze sobą i okazuje się bardzo smaczne, ale istnieje inny przepis z papryką i pomidorami.
Kolejny łatwy przepis, który pokochają miłośnicy pomidorów i słodkiej papryki. Musisz to ugotować tak:
500 gramów długich ogórków;
- tyle pomidorów;
- bułgarska papryka;
- 3 czarnego groszku i tyle samo zielonego ziela angielskiego;
- 3 ząbki czosnku (może być więcej dla tych, którzy kochają ostrzejsze);
- jedna trzecia Capsicum;
- mała cebula;
- liść laurowy;
- litr wody;
- 2 łyżki cukru;
- 1 łyżka soli;
- taką samą ilość octu.
Banki spłukać wodą sodową i wysterylizować w piecu. Następnie pokroić ogórki na czwórki. Bułgarska papryka pocięta w ten sam sposób, usuwając nasiona. Najpierw umieścić cebulę, papryczki chilli, ogórek z papryką, pomidory, liść laurowy w każdym cylindrze. Zagotuj wodę z marynatą - sól, cukier i ocet, zwiń słoiki i ułóż je w ciepłym miejscu. Potem ostudź i wyślij do spiżarni. Ten przepis jest umiarkowanie ostry i pasuje do różnych potraw, szczególnie gorących ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków.
Ten przepis z pomidorami na zimową sterylizację nie jest potrzebny. Oto, co musisz zrobić, aby zacząć je teraz:
500 gram elastycznych pomidorów i ogórków;
- 4 koperkowe parasole;
- kilka liści chrzanu;
- głowa czosnku;
- na liściu laurowym na każdą puszkę;
- 2 łyżki stołowe octu;
- 2 groszki czarnego pieprzu na każdy słoik.
Warzywa, czosnek, chrzan i prażenie kopru. Na wierzch najpierw posmaruj chrzan, czosnek i koper z listkami laurowymi, umieść ogórki pionowo i umieść jeden lub więcej pomidorów na wierzchu, w zależności od pojemności. Następnie zalej całą wodę solą, octem i cukrem, gotując wcześniej. Następnie umieść słoiki w ciepłym miejscu, a kiedy ostygną, wyślij do spiżarni. W ten sposób zachowany pomidor i ogórek będzie średnio ostry i chrupiący.
Oczywiście nie tylko w przypadku zimowych przepisów kulinarnych
Powiązane artykuły
