Ile czasu gotują buraki w rondlu. Jak i ile kosztuje gotowane buraki.

Burak do gotowania powinien być średniej wielkości (o średnicy nie większej niż 10 cm), o cienkiej ciemnoczerwonej skórze, bez uszkodzeń i zgnilizny. Jedną z najlepszych jest odmiana Bordeaux.

Bez względu na sposób przygotowania, buraki muszą być dokładnie umyte, pokroić wierzchołki (jeśli występują) i lekko skrócić ogon.

Buraki przed gotowaniem nie czyszczą.

Jeśli usuniesz skórki, sok wypłynie z buraków. Warzywo stanie się blade i bez smaku.

Metoda 1. Klasyczna

Czas gotowania: 2 godziny.

Włóż buraki na patelnię i przykryj zimną wodą. Woda powinna całkowicie przykrywać warzywa. Słona woda nie jest konieczna. Sód sprawi, że buraki staną się trudniejsze i spowolni i tak już powolny proces gotowania.

Umieść garnek z burakami na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na kilka godzin.

Aby burak był jasno czerwony, możesz dodać sok cytrynowy do wody: ½ łyżeczki na litr.

Gotowość można sprawdzić za pomocą widelca. Jeśli buraki są łatwo przekłuwane, można je spuścić i schłodzić.

Buraki nie są czyszczone przed gotowaniem, woda nie jest solona

Metoda 2. Szybkie gotowanie

Czas gotowania: 45-60 minut.

Aby przyspieszyć proces, niektóre hostessy wyrzucają buraki do wrzącej wody i nie redukują do minimum ciepła. A do temperatury wody była jeszcze wyższa, dodaj 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Gdy burak opuszcza około 30-35 minut, jest usuwany z ognia i przesyłany pod strumieniem zimnej wody przez kolejne 15-25 minut. Różnica temperatur powoduje, że warzywo gotuje się i chłodzi w tym samym czasie.

Metoda 1. W trybie "Parzenie"

Czas gotowania: około 40 minut w zależności od modelu multicooker.

Umyj buraki i umieść je na specjalnej kratce parowej. Nalej szklankę wody na dno miski. Zamknij urządzenie, ustaw tryb gotowania na parze, a możesz zająć się swoją firmą przez 40 minut.

  Na dnie miski należy wlać wodę

Uwaga: aby ta metoda zadziałała, buraki nie powinny być suche. Jeśli plon korzeniowy jest spłaszczony, lepiej go namoczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Gdy buraki ponownie pochłaniają wilgoć, można ją ugotować. Ale lepiej na piecu lub w następujący sposób.

Metoda 2. W trybie "Hartowanie" lub "Gotowanie"

Czas gotowania: 60-80 minut w zależności od modelu multicookera.

Wszystko, jak w klasycznej metodzie, po prostu nie trzeba regulować ognia. Wystarczy umieścić umyte buraki w misce multicooker, przykryć wodą i włączyć tryb "gaszenia" lub "gotowania" (czasami nazywane "zupą") przez 60 minut.

Godzinę później sprawdź gotowość buraka widelcem. Jeśli nadal jest sztywny, włącz ten sam tryb na kolejne 20-30 minut.

Metoda 3. W "Pieczeniu"

Czas gotowania: 60 minut w zależności od modelu multicookera.

Ta metoda jest dobra dla młodych warzyw, gdy są delikatne i soczyste. Buraki należy umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i owinąć w olejowaną folię (każde z warzyw korzeniowych oddzielnie).

Następnie wrzuć do garnka i gotuj w trybie pieczenia przez około godzinę.

Czas gotowania:  20-25 minut.

W ten sam sposób, jak w poprzedniej metodzie, owinąć każdy warzywnik korzeniowy w folię i piec w 190 ° C.

W piekarniku buraki są wygodne do gotowania, gdy potrzebujesz dużo. Na przykład od razu na sałatkę i śledzie pod futrem.

  Nie zapomnij nasmarować wnętrza folii olejem roślinnym.

Nawiasem mówiąc, do robienia sałatek z buraków jest mały hack życia. Jeśli nie chcesz malować innych składników, pokrój je i posyp olejem roślinnym, a dopiero potem połącz z innymi produktami.

W mojej rodzinie burak gotowany jest dokładnie w. To jest najprostszy i najszybszy sposób.

Czas gotowania: od 8 do 20 minut.

Czas zależy od dwóch czynników: wielkości buraków i mocy mikrofal. W kuchenkach mikrofalowych o mocy 1000 watów lub więcej buraki gotowane są w ciągu 8-10 minut. Jeśli masz mniej potężny model, dwukrotnie więcej czasu.

Buraki trzeba umyć (nie myć!) I włożyć szklane naczynie. Na brzegach staraj się umieścić duże korzenie, a w środku - najmniejsze. Na dnie zbiornika należy wlać 3 łyżki wody, a na górze - przykryć szkłem lub specjalną przykrywką do kuchenki mikrofalowej.

Aby skrócić czas gotowania w mikrofalówce o niskiej mocy, włóż buraki do plastikowej torebki do pieczenia i mocno je związaj. W takim przypadku pokrywa nie jest już potrzebna.

  Ta metoda nie tylko oszczędza czas, ale również pozostawia naczynia czyste.

Nie ma potrzeby przekłuwania lub cięcia buraków: nie wybuchnie. Nie ma potrzeby przerywać procesu i obracać go z boku na bok. Nie wolno również wrzucać warzyw po gotowaniu w zimnej wodzie. Lepiej jest ostygnąć w temperaturze pokojowej.

Smak buraków z mikrofalówki okazuje się dokładnie taki sam jak w zwykłym gotowaniu w rondlu.

Gotowe buraki mogą być przechowywane w lodówce nie dłużej niż dwa dni.

Właściwa obróbka cieplna dowolnego produktu wpływa nie tylko na jego smak, ale także na jego smak użyteczne właściwości. Dotyczy to zwłaszcza warzyw, więc informacje o tym, jak gotować buraki i ile czasu na gotowanie, powinny Cię zainteresować. Istnieje mit, że obróbka cieplna produktów niszczy ich kompleks witaminowo-mineralny, chociaż nie jest to absolutnie możliwe!

Gotowane buraki są używane w wielu zdrowych potrawach. Ta roślina okopowa jest szczególnie popularna w krajach byłego Związku Radzieckiego, ponieważ jest to jedna z najtańszych produktów spożywczych, a także bardzo zdrowa! Oczywiście ta kultura warzywna może być spożywana na surowo, ale jest używana głównie do celów leczniczych.

W sałatkach i przystawkach roślina korzeniowa jest gotowana, a przy odpowiednim ugotowaniu buraków możemy zaoszczędzić maksymalną ilość składników odżywczych. O tym, jak długo gotować tę roślinę warzywną, aby nie traciła koloru i gotowała się szybciej - nasze informacje!

Sposób gotowania buraka ćwikłowego wpływa nie tylko na czas gotowania, ale także odpowiada wielkości korzenia i jego wieku. Warzywa korzeniowe (w tym marchewki) małych i małych rozmiarów można szybko ugotować, a duże buraki i marchewki zaleca się zagotować w kuchence mikrofalowej lub piec w folii w piekarniku.

Jak szybko zagotować buraki

Numer metody 1

Tajemnica ta jest własnością wszystkich profesjonalnych szefów kuchni. Zgodnie z tą metodą warzywa korzenne gotuje się przez 20 minut! Cała tajemnica polega na tym, że ostra różnica temperatur przyspiesza proces zmiękczania włókien roślinnych. Taka jest fizyka!

Bierzemy korzenie średniej wielkości, wkładamy je do rondla, zalewamy wrzątkiem i wkładamy do ognia, nie przykrywając pokrywą. Woda powinna przykrywać warzywa warstwą co najmniej 8 cm - w przeciwnym razie szybko się zagotuje, a korzenie nie będą miały czasu na gotowanie.

Po 15 minutach szybkiego gotowania wylej wodę z patelni i ułóż ją razem z warzywami pod strumieniem bardzo zimnej wody. Utrzymujemy gotowany produkt w lodowatej wodzie przez 5-10 minut, upewniając się, że woda pozostaje w postaci lodu (pomocne będą kostki lodu). Zrobione! Możesz zrobić sałatkę!

Metoda numer 2

Ile minut musisz ugotować buraki w ten sposób, czytaj dalej!

Napełnić korzenie wrzącą wodą, odstawić na 30 minut na średnim ogniu od momentu ponownego gotowania, spuścić wodę i natychmiast umieścić patelnię z produktem pod strumieniem lodowatej wody przez 15 minut.

Jeśli woda w kranu nie jest wystarczająco zimna, zaopatrzyć się w kostki lodu. Ogólnie, zgodnie z tym przepisem, buraki gotowane są przez 45-50 minut - biorąc pod uwagę czas ich schłodzenia.

* Rada Cook
  Aby buraki nie straciły koloru, wlać 1 łyżkę do wody do wrzenia. świeży sok z cytryny lub 1 łyżeczka. cukier lub 1 łyżeczka ocet.

Jak gotować pyszne buraki na vinaigrette lub sałatkę

Metoda numer 1: w piekarniku

Gotuj buraki tak, aby nie straciły koloru i były pyszne, zwracamy się do wypróbowanej i przetestowanej metody - do piekarnika! Okazuje się smaczne i nie kłopotliwe.

• Rozgrzać piekarnik, ustawić 190 stopni. Starannie myjemy buraki, nie przecinamy ogona i rozetki. Naszym zadaniem jest zapobiegać przepłynięciu soku przez jakikolwiek plaster.
• Mocno owinąć warzywnik korzeniowy w folię i piec przez 25-35 minut, w zależności od wielkości warzyw. Duże buraki powinny być pieczone przez 35 minut, małe - 20 minut.
• Rozłóż i wrzuć do rondla z zimną wodą do ostygnięcia. Jeśli masz czas, możesz pozostawić go w piekarniku do ostygnięcia.

Gotowanie warzyw w ten sposób pozwala nie tylko zachować jasną, piękną barwę, ale także większość witamin, kwasów organicznych i związków mineralnych. Jasny kolor buraka z warzyw wygląda świetnie nie tylko w winegretach, ale każda sałatka będzie wyglądać bardzo pięknie.

* Rada Cook
  Czerwone gotowane buraki nie powinny plamić innych składników sałatki, ale jak to osiągnąć? Bardzo proste! Potnij warzywa w kostkę lub w jakikolwiek inny sposób, posyp je olejem roślinnym i wymieszaj. Masło otula buraki, blokując sok w środku. W końcu otrzymasz bardzo kolorowy vinaigrette lub inną sałatkę warzywną!

Metoda numer 2: w kuchence mikrofalowej

Właściciele mikrofal nie powinni mieć żadnych problemów z gotowaniem warzyw.

• Przyjmujemy średniej wielkości roślinę okopową, starannie myjemy ją małym pędzelkiem, ale zostawiamy ogon i rozetę na arkuszu, tak jak radziliśmy sobie w przepisie na pieczenie warzyw w piekarniku.
• Ale do gotowania w kuchence mikrofalowej musimy jeszcze złamać integralność skóry, w przeciwnym razie rośliny okopowe w naszym kraju mogą wybuchnąć z wewnętrznego ciśnienia wody w warzywach. Dlatego wykałaczki robimy głębokie dziury w warzywach.
• Zawijamy ją w plastikową torebkę (w celu zachowania czystości wewnętrznej komory piekarnika), układamy torbę w specjalnej misce mikrofalowej i gotujemy kulturę warzywną o mocy 800 kW przez 10 minut. W trakcie gotowania raz odwróć warzywo po drugiej stronie.

Ile czasu na gotowanie buraków, jeśli kuchenka mikrofalowa ma mniejszą moc? Jest jedna rada: zajrzyj do instrukcji swojego urządzenia. Z reguły nie więcej niż 20 minut! Rozważ także wielkość warzyw - duży burak gotuje dłużej.

Jak gotować gotowane buraki w tradycyjny sposób

Jak ugotować korzenie (i marchewkę) na sałacie, aby zachować wszystkie ważne składniki odżywcze?

1. Dobrze myjemy buraki i marchewkę za pomocą pędzla, nie odcinamy żadnych części roślin okopowych, składamy do patelni i napełniamy je zimną wodą do wysokości 5 cm powyżej.
2. Włącz duży ogień i poczekaj, aż woda się zagotuje. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj przez 15 minut. Wyjmij marchewkę i włóż ją do lodowatej wody. Gotować buraki przez kolejne 20 minut na średnim ogniu i gotować - do momentu ugotowania na małym ogniu. Sprawdzanie gotowości za pomocą noża lub wykałaczki. Końcówka powinna łatwo wejść.
3. Spuść wodę, w której produkt został ugotowany, i zalej ją lodowatą wodą. Po schłodzeniu wyczyść i zmiel się, aby dopasować się do twoich potrzeb.

* Rada Cook
  Zawsze staraj się używać różnicy temperatur podczas gotowania warzyw! Po pierwsze, w tym przypadku zachowują kolor i strukturę włókien, a po drugie są bardzo łatwe do czyszczenia!

Pamiętaj również, że sól na początku gotowania nie jest zalecana, ponieważ gotowanie w słonej wodzie spowalnia proces i warzywa twardnieją.

Jak długo można przechowywać gotowane buraki?

Nie jest to bezczynne pytanie, jeśli jesteś bardzo zajętym człowiekiem i nie masz wystarczająco dużo czasu na gotowanie warzyw tuż przed gotowaniem. Gotowany produkt można przechowywać do 3 dni - w dziale ogólnym lodówki, ale w zamrażarce - do 6 miesięcy!

05 lutego 2017 r. 4249

Wiele gospodyń domowych boi się eksperymentów, preferując kupowanie gotowanych buraków. Motywują taką decyzję fakt, że buraki będą długo gotowane i nie będą tak smaczne. Ile więc ugotować buraków?

Wskazówki od doświadczonych szefów kuchni pomogą ci uniknąć błędów i poprawnie obliczyć czas gotowania. Gotowanie może trwać od 35 minut do 1 godziny. Czynniki te zależą od wielkości korzenia i metody przygotowania.

Aby przyspieszyć proces pomoże multi-cooker, kuchenka mikrofalowa, parowiec lub szybkowar. Które z opcji gotowania do wyboru - ty decydujesz!

Jak gotować buraki, aż ugotują się na patelni

Liczne receptury są zredukowane do klasycznej metody gotowania umyte warzywa korzeniowe do gotowości. Burak średniej wielkości w ten sposób gotuje się przez około godzinę.

Dzięki niektórym sztuczkom można skrócić czas gotowania. Przy 4 korzeniu trzeba wziąć około 2 litrów wody. Następnie wykonaj sekwencję czynności:

W kuchence mikrofalowej

Sprawdzony przepis pozwala szybko uzyskać gotowane warzywa z zachowaniem koloru i witamin. Ta metoda pomoże, gdy będziesz potrzebował przygotować użyteczne warzywo w kilka minut.

Gotowanie warzyw korzeniowych w kuchence mikrofalowej zwalnia brudne naczynia. Przygotowane w ten sposób buraki dodaje się do różnych sałatek, winegret i zimnego barszczu. Woda do gotowania nie jest potrzebna. 3-4 buraki będą potrzebowały torby do pieczenia warzyw lub celofanu spożywczego.

1. Warzywa korzeniowe myje się szczoteczką pod bieżącą wodą. Usuwanie ogona nie jest konieczne.
2. Włóż warzywa do opakowania lub zawiń w celofan do żywności.
3. Włącz kuchenkę mikrofalową z maksymalną mocą przez 10-15 minut. Podczas procesu gotowania wewnątrz worka gromadzona jest para, która bardzo puchnie. Nie trzeba się tego obawiać, zawartość należy ugotować przed sygnałem o zakończeniu gotowania.
4. Ostrożnie wyjąć torbę, wyjąć zawartość. Zanurz słodki korzeń w zimnej wodzie, a następnie wyczyść.
5. Aby buraki gotowane jeszcze szybciej, przed położeniem w kuchence mikrofalowej, należy je oczyścić i pokroić. Pokrojone warzywa korzenne gotować 8-10 minut.

W wolnym kuchence

Ponieważ wynalazek urządzeń domowych zaczął pojawiać się w kuchniach nowoczesnych gospodyń domowych, gotowanie stało się jeszcze łatwiejsze. Multicooker znacznie ułatwia proces gotowania. Dzięki powolnej kuchence długi i żmudny proces gotowania warzyw korzeniowych należy już do przeszłości.

Buraki gotowane w powolnym naczyniu zachowują cenne substancje, barwę i nie tracą smaku. Model multicooker nie jest ważny, najważniejszą rzeczą jest mieć go pod ręką. W zależności od wielkości miski można umieścić 4-5 małych warzyw korzeniowych w wolnym naczyniu.

1. Opłukać podłoże ziemniaczane odmiany gąbki pod bieżącą wodą. Aby dopasować więcej korzeni, musisz odciąć ogony, jeśli nie przeszkadzają, można je zostawić.
2. Wrzuć je do miski multicooker, wlej trochę wody, około 200 ml.
3. Zamknij pokrywkę, włącz tryb "Gotowanie" lub "Zupa". Włącz timer na 60 minut. Czas pieczenia zależy od modelu multicookera. Jednak nie może trwać dłużej niż 1 godzinę.
4. Możesz gotować zdrowe warzywo w ten sam sposób w trybie "Steamer". Aby to zrobić, wlać dno miseczki z wodą. Umieść korzenie na stojaku do gotowania na parze. Włącz odpowiedni tryb i poczekaj na sygnał o zakończeniu gotowania.

Ugotowany w ten sposób burak okazuje się bardzo delikatny, pachnący i przyjemny w smaku. Steam może być całkowicie lub posiekany z warzyw korzeniowych. Pokrojone w kostkę warzywa będą parowane w ciągu kilku minut.

1. W zależności od integralności gotowania, obierz i posiekaj lub po prostu dokładnie umyj buraki.
2. Wlej wymaganą ilość wody do kotła parowego. Umieść warzywa na grillu parowym.
3. Zamknij pokrywkę, ustaw czas na 20-30 minut. Ustawiamy kuchenkę parową bez sterowania elektronicznego na ogniu, gotujemy przez pół godziny. Pokrojone w kostkę buraki gotować przez 10 minut.
4. Gotowe warzywa wyjmujemy z podwójnego kotła i natychmiast myjemy, później będzie to trudne.

• aby spłukać korzenie z brudu, lepiej je umyć pędzlem;
• musisz wyczyścić gotowane warzywa w rękawiczkach, inaczej twoje ręce zostaną pomalowane;
• garnek do gotowania należy umyć natychmiast po ugotowaniu;
• aby skosztować smacznego warzywa korzeniowego, konieczne jest dokonanie wyboru klas vinaigretny;
• sól nie może być, sól daje burakowi nieprzyjemny smak, lepiej jest dodać cukier.

Teraz, gdy gotujesz buraki, nie będziesz miał pytania - jak długo je gotować. Zapamiętaj nasze wskazówki! Sukcesy!

Wszystkie gospodynie zdają sobie z tego sprawę buraki gotowane przez długi czas  i nie ma dokładnej odpowiedzi na pytanie "Ile gotowanych buraków?", ponieważ czas gotowania buraków zależy od wielkości warzyw. Jeśli buraki są duże, to odpowiednio, i będzie gotować dłużej.

Jak gotować buraki?

Jeśli zdecydujesz się na gotowanie buraków, to pamiętaj: to warzywo korzeń należy gotować oddzielnie od innych, ponieważ buraki mają silne właściwości koloryzujące.

• Konieczne jest wybranie średnich buraków do gotowania., kolor korzenia musi być ciemnoczerwony.
• Jeśli potrafisz określić grubość skórki, wiedz, że powinna być cienka.
• Najpierw należy dobrze umyć korzeń, używając gąbki do mycia naczyń. Nie trzeba wycinać korzeni i korzeniz tego powodu w procesie gotowania buraki stracą cały sok, a wraz z nim korzystne właściwości, a w rzeczywistości sam smak.
• Nie sprawdzaj zbyt często gotowości warzyw. Gotowane buraki są miękkie po przekłuciu nożem.
• Gotowane buraki w niesolonej wodzie. Faktem jest, że roślina okopowa ma jasny słodkawy smak, a dodanie soli może ją zepsuć. Jeśli to konieczne, możesz posolić już ugotowany root.
• Jeszcze jeden ważny moment podczas gotowania buraków  - Woda na patelni powinna całkowicie ją pokryć. Jeśli podczas gotowania woda zacznie parować, możemy ją bezpiecznie dodać.

Ile czasu zajmuje gotowanie buraków?

Zwykle proces gotowania buraków trwa od 40 minut do 1 godziny (w zależności od wielkości warzyw). Po określonym czasie rondel z buraków musi zostać usunięty z ognia i umieszczony przez 10 minut pod zimną wodą, a następnie można usunąć z niego skórkę, którą bardzo łatwo zedrzeć.

Jeśli potrzebujesz gotować duże burakinastępnie po godzinie gotowania zalać warzywem zimną wodą i ponownie zapalić na 20 minut. Następnie buraki będą musiały być ponownie schłodzone wodą.

Najsmaczniejsze buraki- młody, wydłużony, o ciemnoczerwonym kolorze. Ponadto buraki te znacznie szybciej się przygotowują. Gotowane buraki powinny być przechowywane w lodówce nie dłużej niż dwa dni., ponieważ na trzeci dzień zaczyna wypuszczać sok i traci swój smak i korzystne właściwości.

Woda, w której buraki gotowano, lub, jak to się nazywa, bulion buraczany, nie może być wylana, jest doskonałym środkiem przeczyszczającym i moczopędnym. Bulion ten ma również pozytywny wpływ na wątrobę, oczyszczając ją, a wszystkie szkodliwe substancje wydobywają się w sposób naturalny.

1. Można ugotować buraki nie tylko w zwykły sposób - za pomocą kuchenki i rondla, ale także za pomocą kuchenki mikrofalowej. Proces gotowania warzyw zajmuje dużo mniej czasu, a efekt końcowy nie będzie gorszy niż podczas gotowania buraków na kuchence.
2. Dla gotowanie buraków w kuchence mikrofalowejkonieczne: kuchenka mikrofalowa (żądana moc urządzenia - 700-800 watów), naczynia szklane do kuchenek mikrofalowych i, w rzeczywistości, buraki, możesz również użyć specjalnych plastikowych torebek do gotowania.
3. Aby rozpocząć, umyj warzywa za pomocą gąbki do naczyń, następnie weź szydło lub widelec do stołu i zrób więcej dziur w burakach poprzez przekłucie. Następnie ułóż buraki na naczyniu lub w torbie do gotowania, nie musisz nosić wody w dowolnym miejscu!
4. W kuchence mikrofalowej ustaw timer na 10 minut z mocą 800 watów, jeśli moc Twojej kuchenki mikrofalowej jest mniejsza, połóż buraki w piekarniku na dłuższy czas. Po tym czasie buraki będą gotowe do czyszczenia i dalszej konsumpcji!

• Możesz również ugotować buraki w powolnym piekarniku. Najszybszy sposób wykorzystania tego typu technologii podczas gotowania buraków - gotować buraki na parze, wydasz na to tylko 20-30 minut.

• Możesz również gotować to warzywo korzeniowe za pomocą multicookera w trybie "Hartowanie" lub w trybie "Zupa", ale są to najdłuższe procesy. Tryb multiwarkowy, który zajmuje mniej czasu podczas gotowania buraków: "Gotowanie na parze / na parze", ale pamiętaj, że buraki powinny być gotowane nie w parze, ale w samym urządzeniu do gotowania na parze.
• Dla każdego z tych trybów buraki powinny być dokładnie umyte, ale w żadnym przypadku nie powinny być czyszczone i zanurzone w wodzie. Bardzo duże warzywa korzeniowe najlepiej kroić. Proces gotowania może trwać od 40 do 60 minut, natomiast w trybie "Hartowanie" zajmuje 3 godziny.
• Oprócz gotowania, buraki w powolnym piecu mogą być pieczone. Aby to zrobić, wybierz tryb "Pieczenie / pieczenie". Czas na to zajmie od 60 do 80 minut.

Buraki to bardzo użyteczny produkt, poza tym ma jasny smak. Gotuj z radością!

Gotowane buraki, jako składnik, są częścią wielu różnych potraw (sałatek), tak wielu jest zainteresowanych gotowaniem buraków. Jeśli go nie ugotujesz, będzie to niewygodne do żucia, strawienia - niektóre składniki się zawalą, smak ulegnie pogorszeniu, a znowu żucie trawionych warzyw korzeniowych nie będzie przyjemne.

Aby potrawy zawierające gotowane buraki w ich składzie stały się smaczne i zdrowe, wybierz owoce, które nie są zbyt duże i pożądane - nie odmiany paszowe (to jest ciemne), najlepsze są młode warzywa korzeniowe. Zasadniczo odmiany paszowe są całkowicie jadalne, ale z nie są tak smaczne. Ponadto normy wprowadzania nawozów chemicznych dla roślin paszowych różnią się nieco od standardów stosowanych do żywienia roślin spożywczych. Oznacza to, że burak pastewny może zawierać większą ilość niezdrowych substancji.

Jak gotować buraki?

Zastanów się, jak prawidłowo i szybko ugotować buraki. Niektórzy radzą gotować buraki do 2 lub nawet do 3 godzin. Oczywiście nie można już myśleć o przydatności produktu po obróbce cieplnej przez tak długi czas. Ile gotować buraki na czas, zależy od odmiany i wielkości korzeni. Profesjonalni kucharze gotują średniej wielkości buraki przez 20-40 minut, bez obcinania ogona, obierania, następnie zalewania zimną wodą i po 15 minutach buraki są gotowe, właśnie ze względu na kontrast temperaturowy zabiegów. Pozostaje tylko oczyścić i posiekać lub zetrzeć. Niech ci się nie wydaje, że buraki okaże się zbyt trudne - mamy tylko zęby do żucia, poza tym pozostanie więcej witamin.

Gotowanie

Wybierz owoce o mniej więcej tym samym rozmiarze i dokładnie umyj. Wlać buraki do rondla z zimną wodą, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień. Podczas gotowania woda powinna całkowicie pokryć owoce. Gotowanie jest najlepsze na małym lub średnim słabym ogniu. Ta metoda obróbki cieplnej jest optymalna. Jeśli korzenie są duże, można oczyścić je i pokroić na kawałki, ale lepiej jest po prostu trochę dłużej zagotować, myślę, że wystarczy 40-60 minut.

Aby poprawić smak podczas gotowania buraków, możesz dodać trochę nasion kopru włoskiego i kopru (około 1 łyżeczki do 2 litrów wody). Ta technika nie tylko poprawia smak gotowego produktu, ale także przyczynia się do wchłaniania witamin i innych składników odżywczych.

Ile gotować obranych buraków, znowu, zależy od rodzaju i wielkości owoców. Oczyszczone średniej wielkości buraki parzone przez 20-30 minut, nie więcej, to dość, szczególnie jeśli buraki są młode. Aby podczas gotowania oczyszczonych buraków nie tracić charakterystycznego jasnego koloru burgunda, można dodać 1-2 łyżeczki octu do 1 litra wody.

Aby określić, ile gotować buraki na sałatkę, musisz zdecydować, czy gotujesz cały owoc, czy wstępnie wycinasz. Ogólnie rzecz biorąc, burak gotowany na sałatkę gotuje się przez tyle samo czasu, ile gotuje pozostałe potrawy.

Jak gotować młode buraki?

Do gotowania młodych warzyw korzeniowych gotuj przez 20 minut. Następnie schłodzić buraki w zimnej wodzie przez 10 minut, obierz i można użyć: posiekać, zetrzeć, uderzyć blenderem.

Wiele osób interesuje się gotowaniem buraków w opakowaniu. Niektóre gotują buraki w plastikowych torebkach, a nawet plastikowe. Wydaje się, że ta metoda nie jest zbyt zdrowa, jednak celofan można wykorzystać w jakiś sposób jeszcze bardziej, ale polietylen z pewnością doda niezdrowe substancje do buraków podczas podgrzewania. Włóż buraki do torebki, wykałkuj kilka otworów, włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj jak zwykle. Lepiej jednak jest budować worek foliowy, umieszczać buraki w nim i piec w piekarniku w średniej temperaturze 40-60 minut. Ta metoda jest świetną alternatywą dla gotowania.

Zawartość kalorii gotowanych buraków wynosi około 44 kalorii na 100 g produktu.

Facebook

Twitter

Vkontakte

Koledzy z klasy

Google+