Ogórki krojone na zimę ostry bez sterylizacji. Przepisy na zimę. Puszki pokrojone w plastry

Przepisy na zimę. Puszki pokrojone w plastry

Mąż przyniósł duże ogórki z pola, które nie nadawało się do zwykłej puszki. Ale uznałem, że nie ma nic dobrego do zniknięcia, ogórki były świeże, soczyste i zresztą zdecydowałem się zrobić kęs ogórka na zimę. Ogórki te można następnie wykorzystać do przygotowania marynaty, sałatek lub pokrojonych w winegret. To się okaże nie mniej smaczne, niż kiszone ogórkii ekonomicznie.

Półwyroby na zimę. Przepis w puszkach ogórków w plasterkach "Ogórek niestandardowy"

Proces przygotowania jest taki sam jak w przypadku zwykłego konserwowe ogórki. Jednakże, jeśli używasz ogórków domowych, które właśnie zostały wybrane z ogrodu, możesz skrócić czas moczenia.

Wlać ogórki zimną wodą, odstawić na dwie do czterech godzin. Zmieniaj wodę najlepiej co dwie godziny. Następnie odetnij osioł z ogórków, jeśli skóra jest szorstka, można ją również odciąć. Ale nie całkowicie odcięłam szorstką skórę, ale po pewnej odległości ogórki są bardziej gęste. Pokrój ogórki na 4-8 części i ułóż na stosie pokrojone ogórki   w czystych puszkach, napełniając słoik na 3-4 wysokości.

W każdym litrze słoika umieścić na liściu laurowym 10 grochu ziela angielskiego i 1 cebuli pokroić cebulę.

Zrób marynatę:

2 litry wody

2 łyżki soli na szczycie

6 łyżek cukru

Zagotować wodę, dodać cukier i sól, gotować przez 5 minut i lekko ostygnąć. Przelej marynatę przez słoiki z ogórkami, dodaj 1 łyżkę stołową oleju roślinnego i octu. Przykryć i wysterylizować przez 15-20 minut. Następnie zwinąć pokrywki, owinąć puszki i utrzymywać je w cieple aż do całkowitego ochłodzenia, a następnie zabrać je do chłodnego miejsca.

Przeczytaj: 485

Przepisy na gotowanie ogórków na zimę

Czas na zbiory warzyw na zimęi pierwszy, który oczywiście szuka banku ogórki. Przepisy kulinarne ogórka na zimę  zróżnicowany. Ogórki można przygotować w całości i krojone, są również bardzo smaczne i sałatki z ogórków  z dodatkiem różnych warzyw.

Proponuję kilka   przepisy na robienie pysznych zimowych ogórków  na każdy gust.

1.   Ogórki na zimę "Języki"
2.   Ogórki na zimę "bułgarski"
3.   Ogórki na zimę "Cztery"

Sałatka z ogórków na zimę bez obróbki cieplnej "Świeżość"

Sałatka z ogórków bez obróbki termicznej na zimę

Aby zrobić sałatkę, będziesz potrzebować:

• 2-2,5 kg - ogórki;
• 600 gr. - Żarówka cebuli, nie żrące, słodkie odmiany;
• Pietruszka lub koper - 1 pęczek;
• 1 duża głowa - czosnek;
• 5 łyżeczek - mielonego czarnego pieprzu;
• 7 łyżek stołowych - rafinowany olej słonecznikowy;
• 200 mililitrów - ocet;
• 200 gramów - cukier;
• 5 łyżek stołowych - sól.

Rozpocznij gotowanie:

Krok 1. Dokładnie umyj ogórki w wodzie, jeśli to konieczne, oczyść brud z pędzelka.

Krok 2. Czyste ogórki przez 3 godziny wlej zimną wodę, a następnie osusz i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku, aby usunąć z nich wodę.

Krok 3. Po pocięciu na cienkie koła i złożyć w pojemnik.

Krok 4. Obierz cebulę i pokrój na pół-pierścienie w tej samej cienkiej, średniej grubości i wymieszaj ogórki

Krok 5. Pokrój pietruszkę i wymieszaj z ogórkami i cebulą.

Krok 6. Dodaj resztę składników, olej, ocet, pieprz, cukier i sól.

Krok 7. Pisanie będzie wlewać przez 5-6 godzin w nie gorącym miejscu.

Krok 8. Słoiki z pasteryzowanym naczyniem. Banki delikatnie się schłodzą, wrzucają do nich sałatkę i zwijają. Wstaw na zimno.

Jeśli twoja piwnica jest zimna, wtedy upuść słoiki z sałatkami, lub jeśli są ciepłe, włóż je do lodówki przed zimnem.

Sałatka na zimę ogórków z pomidorami "Zdrowie"

Ogórkowa sałatka z pomidorami dla zimy

Aby zrobić tę sałatkę, weź:

• 2 kg - ogórki;
• 2 kg - pomidory;
• 80 gr. - cebula (ostre cebule);
• 8 sztuk - groszek;
• 8 sztuk - liść laurowy;
• Koper zielone - kilka gałązek;
• pół szklanki - rafinowany olej słonecznikowy;
• Ocet - pół szklanki (najlepiej jabłko);
• Sahara - pół szklanki;
• Sole - pół szklanki;

Rozpocznij gotowanie:

Krok 1. Najpierw musisz zatankować. Wlej olej, ocet, cukier, sól, pieprz i liść laurowy do pojemnika na sałatkę. Umieść na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, i natychmiast zdjąć z ognia.

Krok 2. Grubo posiekaj ogórki w kręgi, pokrój pomidora na kilka kawałków jako duży. Wrzuć wszystko do marynaty i podgrzej na średnim ogniu, gotuj przez 25 minut.

Krok 3. Rozłóż w wysterylizowanych słoikach i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Zwinąć i owinąć, aby ostygł.

Sałatka z ogórków na zimę z wódką Ostinka

Sałatka z ogórków na zimę z wódką

• 6 kg. - ogórki;
• 6 sztuk - parasole z koperkiem;
• 9 goździków - czosnek;
• Na 9 kawałkach - czarny i pachnący pieprzowy groszek;
• 3 sztuki - liść laurowy;
• 3 sztuki - liść porzeczki;
• 3 sztuki - liść wiśni;
• 3 sztuki - arkusz chrzanu;
• 3 łyżki stołowe - proszek musztardowy;
• 3 łyżki stołowe - wódka;
• 3 kawałki - papryczki chili;
• 3 kawałki - bułgarska papryka;

Dla solanki:

• 250 gramów - cukier;
• 200 gramów - sól;
• 200 gramów - ocet.

Zacznijmy gotowanie:

Krok 1. Umyj moje ogórki i zalej je zimną wodą przez 3 godziny, odcedź i pozwól wodzie spłynąć.

Krok 2. Banki są dokładnie myte i sterylizowane.

Krok 3. W każdym sterylizowanym słoiku umieszczamy:

• 1 liść wiśni;
• 1 arkusz chrzanu;
• 1 liść porzeczki;
• 1 liść laurowy;
• 3 kawałki czarnego pieprzu i ziela angielskiego;
• 1 parasol koperkowy;
• 3 ząbki czosnku.

Krok 4. Bułgarska papryka pokroić na 4 części, nie usuwając nasion i umieścić na dnie słoika, włożyć ten sam strąk papryki chili, bez cięcia.

Krok 6. Napełnij wrzącą wodą przez 5 minut, po 5 minutach, spuść wodę z puszek do miski na solankę.

Krok 7. Po spuszczeniu wody z każdego słoika dodaj 1 łyżkę stołową musztardy i wódki.

Krok 8. Aby przygotować solankę, dodaj sól, cukier i ocet do odsączonej wody. Solanka do wrzenia i całkowicie rozpuścić sól i cukier.

Krok 9. Solanka zalej ogórki w zbiornikach i zwiń. Włącz i zawiń, aby ostygnąć.

Składniki są przeznaczone na 3 słoiki trzylitrowe.

Ogórki na zimę "Języki"

Zaletą tego przepisu jest to, że potrzebne są ogórki do użytku, które zwykle nie mają zastosowania, a mianowicie do przejrzałych. Dzięki temu przepisowi nie stracisz daru z ogórka, który wyhodujesz.

Pokrojone ogórki na zimę

Będziesz potrzebował:

• 1 kg - ogórki;
• 50 gr. - cukier;
• 7-8 gr. - sól;
• 5 litrów - woda;
• 5 gr. - kwas cytrynowy;
• 2 sztuki - goździki;
• 3 sztuki - groszek z czarnego pieprzu;
• 3 sztuki - ziele angielskie.

Zacznijmy gotowanie:

Krok 1. Umyć ogórki i obrać je (jeśli skóra jest zbyt brzydka), pokroić w płytki o grubości 2 - 2,5 cm i złożyć do rondla.

Krok 2. Przygotuj marynarkę. Umieść goździkowy, czarny i pachnący pieprz, sól i cukier w wodzie.

Krok 3. Doprowadzić do wrzenia i zalać je ogórkami, nacisnąć na ogórki na wierzchu, odstawić na 10 minut.

Krok 4. Następnie zalewamy patelnię, a ogórki szczelnie składamy w wysterylizowanym słoiku.

Krok 5. Solankę ponownie zagotować i wlać do nich ogórki, zwinąć słoiki i odwrócić je do góry dnem i pozostawić do schłodzenia pod futrem.

Składniki są zaprojektowane dla 1 puszki o pojemności 3 litrów.

Ogórki na zimę w bułgarskim "bułgarskim"

Ten przepis wymaga małych młodych ogórków, najlepiej korniszonów, ale możesz być tak mały, jak to tylko możliwe.

Ogórki na zimę po bułgarsku

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 600 gr. - ogórki;
• Marchew duża - jedna;
• 1 sztuka - cebula bulwiasta;
• 6 dużych gałązek - pietruszka;
• 3-4 parasole - koperek;
• 5 liści - wawrzyn;
• 6 sztuk - czarne ziarna pieprzu;

Ogórki na zimę z ketchupem

Solanka:

• 1 litr - woda;
• 4-5 łyżek stołowych - cukier;
• 2 łyżki stołowe - sól;
• 100 gramów - ocet.

Rozpocznij gotowanie:

Krok 1. Wlać czyste ogórki bardzo zimną wodą i pozostawić je na 1,5-2 godziny.

Krok 2. Cebula pokrojona w pół-pierścienie nie jest gruba.

Krok 3. Pokroić marchewkę na plastry lub słomki, ale nie grubą.

Krok 4. Na dnie słoika położyć liść laurowy, groszek z czarnego pieprzu, cebulę i marchew, po czym położyć ogórki.

Krok 5. Wlać wrzątek przez ogórki przez 3-5 minut i spuścić wodę.

Krok 6. Następnie przygotować solankę, wlać wodę na wysoką temperaturę, gdy zagotuje się do wody sól, cukier i ocet.

Krok 7. Wlać marynaty w ogórkach i zwinąć pokrywkę. Owiń do sterylizacji aż do wystygnięcia.

Uzupełnij marynaty na zimę

Aby przygotować opatrunek, można użyć ogórków o dowolnym rozmiarze i kształcie, a wszystko to, co nie pasowało do marynowania.

Sos ogórkowy

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 2 kg. - ogórki;
• 400 gr. - marchewki;
• 400 gr. - cebula;
• 1 nie duży - głowa czosnku;
• Koper, pietruszka, bazylia - do smaku;
• 2 łyżki stołowe - sól;
• 3 łyżki stołowe - cukier;
• 6-7 łyżek stołowych - ocet;
• 200 mililitrów - rafinowany olej słonecznikowy.

Gotowanie ogórków:

Krok 1. Pokrój ogórki i cebulę w kostki średniej wielkości.

Krok 2. Zetrzyj marchewki.

Krok 3. Pokrój zielenie jak zupę.

Krok 4. Dodaj wszystko do garnka i dodaj cukier, sól, ocet, olej i czosnek, przeszedł przez prasę. Pozostaw to na 3 godziny.

Krok 5. Umieść na średnim ogniu i doprowadzaj do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.

Krok 6. Rozłóż w sterylizowanych słoikach, schłodź w odwróconej formie pod futrem.

Dodaj w zimie w marynacie lub chmielu.

Adżyka z ogórków "Gruziński ogórek"

Adżyka z ogórkami

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 4 kg. - średnie ogórki;
• 2 kawałki - ostra papryka;
• 2 kg. - pomidory;
• 5 sztuk - bułgarska czerwona papryka;
• 3 - duże główki czosnku;
• 150 mililitrów - ocet;
• Cukier - ćwierć szklanki;
• 3 łyżki stołowe - sól;
• 250 ml. - rafinowany olej słonecznikowy.

Zacznijmy gotowanie:

Krok 1. Dokładnie umyj ogórki i pokrój w średniej wielkości kręgi.

Krok 2. Pomidory, bułgarska papryka, ostra papryka mielimy, wlewamy na patelnię i płoniemy. Do tej masy dodać cukier, sól, ocet, olej.

Krok 3. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do wrzącej masy warzyw. Po ugotowaniu, gotować przez 15 minut i wlać do niego ogórki.

Krok 4. Po ugotowaniu adzhiku z ogórkami, musisz poczekać, aż ogórki się ściemnią, jakby zostały zachowane.

Krok 5. Ułóż sałatkę w słoikach, które muszą być wcześniej wysterylizowane, zwinięte i pozostawione do ochłodzenia w odwróconej formie.

Wydajność gotowego produktu 8-9 puszek 0,5 litra.

Ogórki na zimę "Cztery"

Nadaje się do gotowania ogórków o dowolnej wielkości.

Ogórki dla zimowych kwater

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 4 kg - ogórki;
• 0,5 szklanki (250) - cukier;
• 2 łyżki stołowe - sól;
• 0,5 szklanki (250) - ocet;
• 0,5 filiżanki (250) - rafinowany olej słonecznikowy;
• 2 łyżeczki - czarny mielony pieprz lub mieszanka papryki;
• 1 duża głowa - czosnek;

Zacznijmy gotowanie:

Krok 1. Umyj ogórki i pokrój na 4 kawałki, włóż je do rondla.

Krok 2. Posiekaj czosnek tak mały, jak to możliwe i dodaj do ogórków.

Krok 3. Dodaj masło, cukier, sól, ocet i pieprz do ogórków. Odstawić na 4 godziny, ciągle mieszać.

Krok 4. Złóż półlitrowe sterylizowane słoiki pionowo. Sterylizowane przez 10 minut. Zwiń i odwróć. Zrobione!

Ogórki na zimę z pikantnym ketchupem

Ogórki dla tego przepisu są słodkawe i chrupiące. Najlepsza odmiana przepisu "Chiński cud"

Ogórki na zimę z ketchupem (w sosie pomidorowym)

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 4 kg. - ogórki;
• Parasole koperkowe - do smaku;
• Liść laurowy - 1-2 szt .;
• Pieprz czarny i groszek - do smaku;
• 1 - duża głowa czosnku;
• Korzeń chrzanu - do smaku;
• Pikantny ketchup "Chile" (może i nie ostry) - 6 łyżek;
• 6 szklanek - woda;
• 1 szklanka - cukier;
• Sól - 2 łyżki;
• 1 szklanka - ocet.

Ogórki na zimę w sosie pomidorowym

Zacznijmy gotowanie:

Krok 1. Wlać ogórki (wstępnie przemyte) wodą przez 2 godziny.

Krok 2. W każdym słoju przed ułożeniem ogórków umieścić:

• parasol koperkowy;
• liść laurowy;
• chrzan, w plasterkach julienne;
• czarny pieprz i słodki groszek;
• 3-4 ząbki czosnku.

Krok 3. Umieść ogórki w słoiku.

Krok 5. Umieść sterylizowane słoiki na 10 minut przykryte pokrywką.

Krok 6. Wyjmij i zwinąć, schłodzić w odwróconej formie.

Ogórkowa sałatka dla zimy z Orientalnym turmeric

Ogórkowa sałatka dla zimy z słodkim pieprzem

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 4 kg. - ogórki;
• 3 kawałki - słodka papryka Ratunda;
• 4 sztuki - duża cebula;
• 1 głowa - czosnek;
• 900 gr. - cukier;
• 100 gr. - sól;
• 100 ml - ocet;
• 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnikiem - kurkuma.

Zacznijmy gotowanie:

Krok 1. Wlać ogórki na godzinę. Odcedzić, odciąć końcówki i pociąć wzdłuż na 4 części (w razie potrzeby pokroić na plasterki).

Krok 2. Obierz paprykę i pokrój w paski.

Krok 3. Cebule pokroić w grube półrtki.

Krok 4. Pokrój czosnek w paski.

Krok 5. Wymieszaj wszystkie warzywa i dodaj cukier, sól, ocet i kurkumę. Umieść w lodówce na 12 godzin. Okresowo mieszaj, koniecznie drewniana szpatułka , żelazo - może powodować utlenianie z octem i powodować nieprzyjemny zapach sałaty.

Krok 6. Po upływie tego czasu rozłożyć na słoiki o pojemności 0,5 l. i sterylizować 15 minut. Przechowywać w lodówce do góry nogami.

Sałatka z ogórków na zimę "Kuban"

Sałatka na zimę ogórków z kapustą i pomidorami

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 5 kg - ogórki;
• 2 kg. - pomidory;
• 5 kg. - biała kapusta;
• 5 kg. - bułgarska papryka;
• 5 kg. - biała cebula;
• 5 kg. - marchewki;
• 9 łyżeczek - sól;
• 12 łyżek stołowych - cukier;
• 1 szklanka - ocet;
• 500 gr. - rafinowany olej słonecznikowy.

Krok 1. Pokrój ogórki, tak jak lubisz, kształt plasterków nie ma znaczenia.

Krok 2. Marchewki z rusztu można zetrzeć na marchewce po koreańsku.

Krok 3. Cebula pokroić na pół pierścienia.

Krok 4. Posiekaj pieprz na małe słomki.

Krok 5. Pomidory są krojone w kostki średniej wielkości, około 1 na 1 centymetr.

Krok 6. Włóż wszystkie warzywa do jednej patelni i dodaj cukier, sól, ocet, masło i nałóż na mało ciepła.

Krok 7. Wlać 10-15 minut po zagotowaniu i rozpaść w puszkach, które należy uprzednio wysterylizować. Odwróć się i pozwól ostygnąć.

Sałatka z ogórków na zimę z sosem sojowym "Chińska niespodzianka"

Bardzo oryginalny i niezwykły przepis, który podbije miłośników chińskiego jedzenia.

Ogórki na zimę z sosem sezamowym i sojowym

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 2 kg. - ogórki;
• 1 - chili;
• 50 gr. - sezam;
• 2 łyżki stołowe - papryka;
• 2 łyżki stołowe - cukier;
• 100 gr. - olej roślinny;
• 100 ml. - "Oryginalny" sos sojowy;
• 2 łyżki stołowe - sól;
• 1 łyżeczka - ocet;
• 4 duże ząbki - czosnek.

Teraz przejdź do gotowania:

Krok 1. Z ogórkami przyciąć końcówki, przeciąć na pół i na pół na 4 części.

Krok 2. Złożyć ogórki w pojemniku i wlać sól, pozostawić na godzinę, mieszając od czasu do czasu.

Krok 3. Smaż sezam na suchej patelni, aż uzyskasz złoty kolor.

Krok 4. Ogórki, które już uruchomiły swój sok, ściśnij i przenieś do innego pojemnika. Do ogórków dodać pokrojoną cienką papryczkę chili, sól, cukier, ocet, sos sojowy, smażony sezam.

Krok 5. Rozgrzać olej na patelni i szybko wlać do innych składników, wymieszać.

Krok 6. Pomiń czosnek za pomocą prasy i dodaj do ogórków, dokładnie wymieszaj.

Krok 7. Złożyć słoiki i sterylizować przez 20 minut. Wyjmij i zamknij pokrywy.

Można spożywać świeże.

Chrupiące marynowane ogórki z marchewką

Składniki w tym przepisie są przeznaczone na 4 puszki po 3 litry.

Kiszone ogórki z marchewką

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 6-8 kg. - ogórki;
• 1 szklanka - sól;
• 2 filiżanki - cukier;
• 200 ml. - ocet;
• 4 sztuki - średniej wielkości marchewki;
• 8 parasoli - koperek;
• Słodka papryka - do smaku;
• Liść laurowy - do smaku;
• Liście lub korzeń chrzanu - do smaku;
• 12 - ząbki czosnku;
• 6 litrów - woda.

Rozpocznij gotowanie:

Krok 1. Ogórki muszą być napełnione wodą przez kilka godzin.

Krok 2. W każdym sterylizowanym słoiku u dołu umieścić:

• parasol koperkowy;
• kilka liści liści laurowych;
• trochę ziela angielskiego;
• 4 ząbki czosnku;
• arkusz chrzanu lub nieco korzenia chrzanu, pokrojonego w paski;
• marchew w plasterkach.

Krok 4. Zagotuj wodę i zalej nią ogórki, przykryj słoik pokrywką i odstaw na 10 minut.

Krok 5. Odcedź wodę z rondla i ponownie włóż ogień, dodaj cukier i sól do wody.

Krok 6. W każdym słoiku wlać 50 gramów. ocet, zalać ogórkiem i zwinąć. Banki odwracają się, szczelnie owijają ciepły koc do sterylizacji, gdy są chłodne, aby zdjąć koc i skręcić.

Smak Bon!

Świetne ( 2 ) Zły ( 0 )

1. Ogórki konserwowe  z czerwoną porzeczką
  2. Ogórki w pikantnym sosie pomidorowym
  3. Ogórki z jabłkami (marynowane i solone).
  4. Ogórki na zimę.
  5. Marynowane ogórki agrestu
  6. Ogórki na zimę.
  7. Kiszone ogórki, sterylizowane bez octu
  8. Marynowanie ogórków w słoikach - najłatwiejszy i najsmaczniejszy przepis.
  9. Kiszone ogórki i pomidory (bardzo prosty i smaczny przepis)
  10. Sekretny przepis na niesamowite ogórki "Pyszne paluszki"
  11. Marynowana sałatka z ogórków
  12. Lekko solone ogórki z wódką
  13. Solone ogórki "Ostre"
  14. Sałatka letnia na zimę

15. Różna marynowana babcia Sonya

1. Ogórki konserwowe z czerwonymi porzeczkami.

Składniki:

Ogórki w gramach 600 gram; Czosnek 2 ząbki; Cebula w jednym kawałku; Czerwona porzeczka 1,5 filiżanki; Czarny pieprz, trzy groch; Trzy goździki; Woda 1 litr; Cukier - 1 łyżka. Sól 2,5 łyżki. ;

Umyć ogórki. Na dnie banków położyć przyprawy. Ogórki rozprzestrzeniają się na brzegach pionowo. Porzeczki (0,5 filiżanki) oczyszczone z gałązek, przesiane i umyte. Jagody rozprowadzane są między ogórkami. Wlać ogórki z gorącą marynatą, natychmiast przykryć pokrywkami i sterylizować przez 8-10 minut. Następnie zwijamy banki i zawijamy. Solanka Woda doprowadzić do wrzenia, dodać sól i cukier, wlać czerwone jagody porzeczki (1 szklanka).

2. Ogórki w pikantnym sosie pomidorowym.

Ogórki myją i moczą przez 1-2 godziny w zimnej wodzie. Mam ogórki 4,5kg.

Przygotuj:

Czosnek - 180g, pasta pomidorowa - 150g (3 pełne łyżki), olej słonecznikowy - 250ml, cukier - 150g, sól - 31 st.l. W tym procesie sos może dosłownie smakować. Ocet 6% - 150 ml, papryka pikantna - 1 łyżeczka., Czarny pieprz. molo - 1 łyżka.

Obcinamy czubki ogórków. Duże ogórki pokroić w 4 kawałki wzdłuż. Ogórki mniejsze - tylko wzdłuż. Czosnek przepycha się przez prasę. Dodaj wszystkie składniki z wyjątkiem octu. Stawiamy umiarkowany ogień. Po 0,5 godziny ogórki będą już pływać w sosie. Spróbujemy sosu. Powinien być ostry, nie słony, ale niezbyt słodki. Ogórkuj przez kolejne 15 minut, dodaj ocet. Całkowity czas gaszenia wynosi 40-45 minut. Przykryj patelnię rondelkiem i pozostaw na 15 minut. Rozmieść ogórki w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 litra. Polać sosem i sterylizować przez 25-30 minut. Zamknij banki i odwróć się, aby ostygnąć.

3. Ogórki z jabłkami (marynowane i solone).

Produkty:

na 3-litrowy słoik, jabłka (kwaśne) 1-2 szt., czosnek 3-4 ząbki, koperek (parasole)

liść wiśni, porzeczki (garść), groszek 12 szt., goździki 12 szt., liść laurowy 4 szt., cukier 5 łyżeczek., sól 4 łyżeczki., esencja octowa 2 łyżeczki. (prawie), ogórki - 1,5 - 2 kg (w zależności od wielkości)

Posiekaj czosnek, umyj zioła. Umieść oczyszczone ogórki w czystych słoikach, przepłukując je przyprawami i kawałkami jabłka (nie obieraj łupiny), napełnij słoik wrzącą wodą, odstaw na 20 minut. i wlać na patelnię. Ponownie zagotuj tę wodę, dodaj cukier i sól, napełnij ogórki syropem do góry, odczekaj 10 minut, a następnie ponownie zalej solankę. W tym czasie wlać 2 częściowe łyżeczki octu do słoika, zalać wrzącym syropem i rozwałkować gotowanymi pokrywkami. Banki przewracają się i zawijają do ostygnięcia. Przechowuj ogórki w temperaturze pokojowej lub w chłodnym miejscu.

Lekko solone ogórki (metoda gorąca): Umieść ogórki z przyprawami i kawałkami jabłka w głębokim pojemniku. W gorącej wodzie (1 l) rozcieńczony 2 łyżki. l sól, wlać ogórki, przykryć płytką tak, aby nie unosić się w wodzie. Pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki. Następnego dnia ogórki są gotowe do jedzenia.

4. Ogórki na zimę.

Produkty:

Na słoiku o pojemności 1 l: ogórki - ile się da, parasol Dill - 1 szt., Liść chrzanu - 1 szt.

Czosnek - 5-6 ząbków, ostra papryka - 3-4 oczka, bułgarska papryka - 2 kółeczka, porzeczki - 2 szt., Duża sól - 20 g, Atsetilka (rozgnieciona) - 1,5 tabletki

Wlać ogórki zimną wodą i pozostawić na 4-6 godzin. Przygotuj słoiki, przykryj wrzątkiem, obierz czosnek, umyj zioła, posiekaj pieprz. W dolnej części słoika umieścić arkusz chrzanu, gałązkę kopru, liści porzeczki. Mocno napełnij słoik ogórkami. Wlać ząbki czosnku i położyć pieprz. Wlać wrzącą wodę, przykryć pokrywkami i pozwolić się ochłodzić tak bardzo, że można trzymać w dłoniach. Zlać wodę z rondla. Dodaj 100 ml przegotowanej wody. Gotuj, dodaj sól i posiekany olej acetylowy w słoiki. Wlać ogórki z wrzącą wodą z ogórka nad jedną puszką. Na górze. Bank natychmiast się kręci. (Zredukuj ciepło do minimum i nie usuwaj wody, powinna ciągle gotować się.) Odwrócić przygotowane słoiki do góry dnem i włożyć "ciepło" przygotowane wcześniej. Pozostaw kiszone ogórki na jeden dzień.

5. Marynowane ogórki z agrestem.

Przepis jest testowany wielokrotnie. Nigdy nie ma niewypałów. Od kilku lat zamykam ogórki według tego przepisu - banki nie wybuchają, nie stają się mętne.

Produkty:

Cztery litry i trzy 700-gramowe puszki: Małe ogórki - 4 kg, Agrest - 0,5 kg, Czosnek - 1 głowa, Liście wiśni - 10 szt., Liście porzeczki - 5 szt., Liść chrzanu - 1 szt., Koper - 1 gałąź łodygi z parasolem, czarny pieprz - 10 groszek, goździk - 10 kwiatów, mały kręgosłup chrzanu - 1 szt., Woda źródlana - 3,5 litra, do marynaty (na 1 litr wody):, sól - 2 łyżki. l

Cukier - 3 łyżki. l., ocet 9% - 80 g

Dokładnie umyć ogórki. Wlać ogórki zimną wodą przez 3-4 godziny, umyć zielenie, wysuszyć przy pomocy serwetek. Posiekaj drobno. Obrać czosnek i chrzan i drobno posiekać. Umieść wszystko w misce i dobrze wymieszaj. Niech ogórki obetną "tyłek". Banki sterylizują się. W każdym słoiku postawić łyżkę mieszanki zieleni i czosnku z chrzanem. Mocno ułożyć ogórki, zalać garść umytego agrestu na wierzchu. Zagotuj wodę, zalej ogórki, podgrzej przez 15 minut. Następnie w wodzie osączonej z ogórków dodać pieprz, goździki, cukier, sól, ocet. Zagotuj marynatę na małym ogniu przez 10-13 minut, wlej marynatę nad słoiki do góry, tak aby trochę płynęła. Pokrywy gotować przez 5 minut. Zwiń słoiki, przykryj powieki, bardzo dobrze je owinąć, po kilku dniach przekręć ogórki i trzymaj przez kolejne dwa dni pod kocem.

6. Ogórki na zimę.

Produkty:

Na 3-litrowy słoik: ogórki - 2 kg, koperek (parasole) - 3-4 szt., Liść laurowy - 2-3 szt., Czosnek - 2-3 goździki, korzeń chrzanu - 1 szt., Liście chrzanu - 2 szt. ., Liście Wiśni - 1-2 szt. lub liście dębu (opcjonalnie) - 1-2 szt., zielenina selera, pietruszka i estragon - 3 gałązki, papryka chili i bułgarska (opcjonalnie) - 1 szt., czarny groszek - 5 szt.

W przypadku solanki na 1 litr wody: sól - 80 gr.

Sortować ogórki według wielkości, myć i moczyć w czystej zimnej wodzie przez 6-8 godzin. Następnie opłucz ogórki czystą wodą, umyj zioła i włóż wszystko do przygotowanego słoika. Połóż przyprawy, ogórki, przyprawy i ogórki na dnie słoika, ułóż koperek na górze, przygotuj solankę (rozpuść sól w zimnej wodzie), wlej ogórki aż do solanki aż do krawędzi słoika. Przykryj gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Następnie, gdy biała piana pojawi się na powierzchni, osączyć marynatę, dobrze zagotować i ponownie wlać ogórki do słoika. Natychmiast przykryj przygotowaną pokrywką i zwiń. Odwróć słoik do góry dnem na wieko, ostrożnie owinąć (przykryj ciepłym kocem) i pozostaw do ostygnięcia.

7. Kiszone ogórki, sterylizowane bez octu.

Przepis na kiszone ogórki bez octu pozwala na przygotowanie pachnących i chrupiących ogórków na zimę.

Produkty:

Ogórki - 1 kg, korzeń chrzanu - 50 g, czosnek - 1-3 goździki, liść laurowy - 1-2 szt.

liście dębu - 1 szt., liście wiśni - 1 szt., liście czarnej porzeczki - 1 szt., musztarda (ziarna) - 1-3 szt., koper - 30-40 g, koper (nasiona) - 2-3 szt. , W przypadku solanki :, woda - 1 litr, sól - 2 łyżki.

Ogórki umieszcza się w słoikach, zalewano solanką, przykrywano pokrywkami i trzymano przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej (w celu fermentacji mlekowej), a następnie solankę z puszek odsączono i zagotowano. Ogórki dokładnie myje się w zimnej wodzie. Ponownie umieszcza się je w słoikach, dodając przyprawy i przyprawy do aromatu, gęstości i kruchości ogórków, Banki z ogórkami wylewa się wrzącą solanką i sterylizuje w temperaturze 80-90 ° C: litrowe banki - 20 minut, trzylitry - 40 minut.

8. Marynowanie ogórków w słoikach - najłatwiejszy i najsmaczniejszy przepis.

Produkty:

Woda - 1 litr, sól - 50 g, ogórki - ile z nich wyjdzie, przyprawy do smaku.

Niewielką ilość ogórków można solić, a nie pasteryzować w szklanych słoikach. Świeże ogórki, najlepiej tego samego rozmiaru, dokładnie się myje, wkłada do słoików, nakłada na nie przyprawy i wlewa (ale może być zimno - jest to zimna metoda trawienia ogórków) z 5% roztworem soli (to znaczy 50 g soli na 1 litr wody).

Puszki są przykryte puszkami, gotowane w wodzie, ale nie zwijane, ale umieszczane w temperaturze pokojowej przez kilka dni (do 7-10 dni) w celu fermentacji, po czym są dodawane z solanką i uszczelniane za pomocą szwu. Taki przepis na marynowanie ogórków w słoiku jest dobry, ponieważ ogórki są wysokiej jakości i dobrze zachowane nawet w temperaturze pokojowej.

9. Kiszone ogórki i pomidory (bardzo prosty i smaczny przepis)

Produkty:

Na trzylitrowym słoju: Ogórki - ile odejdzie, pomidory - ile z nich wyjdzie, kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki, sól - 70 g, Cukier - 1,5 łyżki, liść laurowy - do smaku, papryka - do smaku

cebula - 2-3 kawałki, czosnek - 3-4 ząbki, słodka papryka - 2-3 szt., liście wiśni, porzeczki, dąb - 3-4 szt., amarant (schiritsa) - 1 gałązka

Na dnie suchego słoika gotowanego na parze umieść koper, chrzan, 3-4 wszy z wiśniami, porzeczki, dąb, gałązkę z shchiritsa (aby ogórki się skurczyły). Umieść ogórki (pomidory) w słoiku lub zrób półmisek. Dodaj przyprawy, 3 tabletki aspiryny. Zalej wrzącą wodą (1,5-2 litrów) - uważaj, aby nie popękać. Natychmiast zwinąć, odwrócić do góry nogami i owijać, aż ostygnie.

10. Sekretny przepis na niesamowite ogórki "Mniam palce"

Produkty:

Ogórki - 4 kg, pietruszka - 1 pęczek, olej słonecznikowy - 1 szklanka (200 g), ocet stołowy 9% - 1 szklanka, sól - 80 g, cukier - 1 szklanka, czarny pieprz mielony - 1 łyżka deserowa, czosnek - 1 głowa.

4 kg małych ogórków.

Mój Możesz lekko przyciąć ogony i nosy. Ogórki, które są więcej, pociąć wzdłuż na 4 części. Te, które są mniejsze, przecięte na pół. Złożyć przygotowane ogórki na patelnię. Drobno posiekaj pęczek pietruszki i wyślij ją do ogórków. Dodaj do garnka szklankę oleju słonecznikowego, szklankę octu stołowego 9% i 80 g soli (nie napełniaj palcem szklanki 100 g). W powstałej marynacie do ogórków wlać szklankę cukru, łyżkę deserową z czarnego pieprzu w proszku. Szef czosnku i pokroić w plasterki w rondlu. Czekamy na 4-6 godzin. W tym czasie ogórki wprowadzą sok do tej mieszanki i dojdzie do trawienia. My bierzemy sterylizowane słoiki o pojemności 0,5 litra i napełniamy je kawałkami ogórków: umieszczamy ogórki pionowo w słoiku. Napełnij słoiki do góry, pozostawiając marynatę na patelni, przykryć przygotowanymi pokrywkami i sterylizuj przez 20-25 minut. Wyciągamy, staczamy się mocno, kładąc brzegi do góry dnem, owijając ręcznikami, aż całkowicie ostygną.

11. Marynowana sałatka z ogórków

Świetny przepis na ogórki na zimę.

0,5-litrowy słoik:

Ogórki, cebula - 2-3 szt., Marchewki - 1 szt., Czosnek - 1 ząbek, nasiona kopru (suche) - 1 h. Łyżka, liść laurowy - 1-2 szt., Ziele angielskie - 2 grochy, do marynaty (8 puszek po 0,5 litra): woda - 1,5 litra, sól - 75 gramów, cukier - 150 gramów, ocet stołowy - 1 filiżanka

Banki 0,5 l z osłonami muszą być wcześniej wysterylizowane. Umyć ogórki. Czyścimy cebulę, 2-3 średnie cebule, 1 marchewka wydajemy na każdy słoik. Pokroić ogórki na centymetrowe shaybochkami. Cebule też pokroić w cienkie pierścienie i pocierać marchewką na grubej tarce. W każdym przygotowanym słoiku umieścić po jednym dobrym ząbku czosnku, 1 łyżeczkę. suche nasiona kopru, 1-2 liście laurowe, 2 góry. ziele angielskie. Następnie ułóż warstwę krążków cebuli (około 1 cm), następnie tę samą warstwę marchwi, a następnie warstwę plasterków ogórka (dwa centymetry). A więc do góry banków na alternatywnych warstwach. Następnie przygotuj marynatę na 8 puszek: zagotuj półtora litra wody, rozpuść 75 g soli (około 3/4 kubka 100 g), 150 g cukru i zalej szklanką octu. Wlać słoiki z gotującą się marynatą, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 35 minut w niskiej temperaturze wrzenia. Wyciągamy go, zwijamy mocno, można go obrócić, ale jeśli chcesz zachować piękny wygląd, aby warstwy się nie mieszały, lepiej go nie odwracać. Przykryj marynowaną sałatę - ostudź aż do następnego dnia.

12. Lekko solone ogórki z wódką.

Składniki:

ogórki, liście chrzanu, liście wiśni, liście porzeczki, liść laurowy, parasole koperkowe, czarne ziarna pieprzu, 50 ml wódki, 2 łyżki. sól.

Ostrożnie umyj ogórki i odetnij końcówki po obu stronach. Opłucz wszystkie zieleniny i umieść je w rondlu, dodaj pieprzu i umieść ogórki na wierzchu. Przygotuj solankę w ilości 2 łyżek soli i 50 ml wódki na 1 litr wody. Wlać ogórki zimnym ogórkiem, przykryć patelnię i odstawić na 24 godziny, po czym gotowe chrupiące ogórki.

13. Solone ogórki "Ostre"

Składniki:

1 kg małych ogórków, 4-5 ząbków czosnku, ½ str. Gorącej papryki, duży bukiet kopru, 6 łyżek. gruboziarnista sól

Weź młode i elastyczne ogórki, spłucz. Odetnij im końcówki po obu stronach. Umyć pieprz i pociąć go wzdłuż, szorować nasiona i przeciąć cienkie paski. Na dole słoika umieść 2/3 całej ilości kopru i posiekanego czosnku. Następnie mocno ułóż ogórki, posyp je paskami pieprzu i czosnku, połóż kolejny rząd ogórków, które również posypcie pieprzem, czosnkiem i pozostałym zielonym koprem. Dodaj sól do kopru, przykryj i potrząśnij słojem. Zagotuj wodę i zalej ogórki. Po kilku minutach spuścić wodę, doprowadzić do wrzenia i napełnić ogórki otrzymaną solanką. Przykryj słoik spodkiem, na którym umieścić mały ładunek, na przykład mały słoik z wodą. Pozostaw ogórki w temperaturze pokojowej na 2 dni.

14. Sałatka letnia na zimę.

W sterylnym słoiku (mam 1 l) nałożyć na dno 3-4 gałązki koperku i pietruszki (zielone), wyciąć 1 ząbek czosnku, w razie potrzeby można włożyć pierścień z gorzkim pieprzem, 1 średniej wielkości cebulę pociąć w krążki, 1 słodką paprykę pokroić w paski ( Zawsze biorę pieprz lub żółty lub pomarańczowy w celu zmiany koloru), następnie kroję ogórki, ale nie cienkie, i pomidory (pożądane jest, aby pomidory były mocne, mięsiste, dobrze brązowe, aby nie uległy wiotczeniu i nie zamieniły się w papkę). Warzywa podczas układania trochę ubita. Następnie ułóż 4-5 sztuk na wierzchu. ziele angielskie, 2 ząbki, 2-3 liście laurowe.

Solanka do gotowania:

na 2 litry wody 0,5 szklanki (250 g) cukru, 3 łyżki soli bez góry, gdy się zagotuje, zalać 150 g octu 9% i natychmiast wlać solankę do brzegów (ta solanka wystarcza na 4-5 litrowe puszki). Następnie banki sterylizują 7-8 minut od momentu wrzenia i natychmiast zwijają się.

Zimą, podczas serwowania, zalewaj solankę w osobnej misce, wkładaj warzywa (bez przypraw) do salaterki i posypuj olejem roślinnym do smaku.

15. Różne wytrawne babcie Sony.

Na 3 l. jar:

2 łyżki soli, 6 łyżek cukru, 100 g octu 9%

Na dnie banków umieścić arkusz winogron, 1 arkusz cr. porzeczki, 1 arkusz czarny. porzeczki, pęczek koperku z kwiatostanem, 2 laury. liść, korzeń chrzanu (wielkość palca wskazującego), 1 strąk z pieprzem gorzkim, 10 grochu. pieprz, 2 ząbki czosnku. Włóż warzywa do słoika (wszystko - ogórki, pomidory, cebula, słodka bułgarska papryka, kolor, biała kapusta).

1150 ml wrzącej wody wlewa się do każdego słoika (1 litr 150 ml). Wstań pół godziny. Następnie wlej całą wodę z puszek do dużego rondla (lub dwóch), dodaj sól, cukier, ocet, gotuj przez 2-3 minuty. Teraz wlej marynatę z powrotem do słoików, zamknij pokrywki, odwróć je do góry nogami i zawiń ciepłym kocem.

Prezentujemy 19 przepisów na przygotowanie ogórków na każdy gust! Musisz tylko wybrać swój ulubiony przepis i zaopatrzyć się w pyszne jedzenie na zimę, aby zadowolić rodzinę i przyjaciół!

1. Ogórki konserwowe z czerwonymi porzeczkami

Składniki:

Ogórki - 600 gramów,

Czosnek - 2 ząbki,

Cebula w jednym kawałku,

Czerwona porzeczka - 1,5 filiżanki,

Pieprz czarny, groszek - 3-5 sztuk,

Goździk - 3 sztuki,

Woda - 1 litr

Cukier - 1 łyżka

Sól - 2,5 łyżki stołowe

Gotowanie:

Umyć ogórki. Na dnie banków położyć przyprawy. Ogórki rozprzestrzeniają się na brzegach pionowo. Porzeczki (0,5 filiżanki) oczyszczone z gałązek, przesiane i umyte. Jagody rozprowadzane są między ogórkami. Wlać ogórki z gorącą marynatą, natychmiast przykryć pokrywkami i sterylizować przez 8-10 minut. Następnie zwijamy banki i zawijamy.

Pickle. Woda doprowadzić do wrzenia, dodać sól i cukier, wlać czerwone jagody porzeczki (1 szklanka).

2. Ogórki w pikantnym sosie pomidorowym

Będziemy potrzebować:

Ogórki - 4,5 kg

Czosnek - 180g,

Pasta pomidorowa - 150 g (3 pełne łyżki stołowe),

Olej słonecznikowy - 250 ml,

Cukier - 150 g,

Sól - 3 łyżki. W tym procesie sos może dosłownie smakować.

Ocet 6% - 150 ml,

Papryka ostra - 1 łyżeczka,

Pieprz czarny molo - 1 łyżka.

Gotowanie:

Ogórki myją i moczą przez 1-2 godziny w zimnej wodzie.

Obcinamy czubki ogórków. Duże ogórki pokroić w 4 kawałki wzdłuż. Ogórki mniejsze - tylko wzdłuż. Czosnek przepycha się przez prasę. Dodaj wszystkie składniki z wyjątkiem octu. Stawiamy umiarkowany ogień. Po 0,5 godziny ogórki będą już pływać w sosie. Spróbujemy sosu. Powinien być ostry, nie słony, ale niezbyt słodki. Ogórkuj przez kolejne 15 minut, dodaj ocet. Całkowity czas gaszenia wynosi 40-45 minut. Przykryj patelnię rondelkiem i pozostaw na 15 minut. Rozmieść ogórki w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 litra. Polać sosem i sterylizować przez 25-30 minut. Zamknij banki i odwróć się, aby ostygnąć.

3. Ogórki z jabłkami (marynowane i solone)

Produkty: 3-litrowy słoik.

jabłka (kwaśne) - 1-2 szt.,

Czosnek - 3-4 ząbki,

koperek - 1 (parasole)

liść wiśni i porzeczek na - 5-7 sztuk.

słodka papryka - 12 szt.,

goździk - 12 szt.,

liść laurowy - 4 szt.,

cukier - 5 łyżeczek

sól - 4 łyżeczki

esencja octowa - 2 łyżeczki. (prawie)

ogórki - 1,5 - 2 kg (w zależności od wielkości)

Ogórki marynowane z jabłkami:

Posiekaj czosnek, umyj zioła. Umieść czyste ogórki w czystych słoikach, naprzemiennie z przyprawami i kawałkami jabłka (nie obieraj skórki). Napełnij słoik wrzącą wodą, odstaw na 20 minut. i wlać na patelnię. Zagotuj tę wodę ponownie, dodaj do niej cukier i sól. Napełnij ogórki syropem do góry, odczekaj 10 minut, ponownie wlej solankę do garnka. Gotuj. W tym czasie wlać 2 częściowe łyżeczki octu do słoika, zalać wrzącym syropem i rozwałkować gotowanymi pokrywkami. Banki przewracają się i zawijają do ostygnięcia. Przechowuj ogórki w temperaturze pokojowej lub w chłodnym miejscu.

Lekko solone ogórki (metoda gorąca):

Umieść ogórki z przyprawami i kawałkami jabłka w głębokim pojemniku. W gorącej wodzie (1 l) rozcieńczony 2 łyżki. l sól, wlać ogórki, przykryć płytką tak, aby nie unosić się w wodzie. Pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki. Następnego dnia ogórki są gotowe do jedzenia.

4. Ogórki na zimę

Produkty: na 1 L można:

Ogórki - ile z nich opuści,

Parasolka koperkowa - 1 szt.,

Arkusz chrzanu - 1 szt

Czosnek - 5-6 ząbków,

Ostra papryka - 3-4 loki,

Bułgarski pieprz - 2 kółeczka,

Liście porzeczki - 2 szt.,

Sól duża - 20 g,

Atsetilka (zmiażdżenie) - 1,5 tabletki

Gotowanie:

Wlać ogórki zimną wodą i pozostawić na 4-6 godzin. Przygotuj słoiki, przykryj wrzątkiem, obierz czosnek, umyj zioła, posiekaj pieprz. W dolnej części słoika umieścić arkusz chrzanu, gałązkę kopru, liści porzeczki. Mocno napełnij słoik ogórkami. Wlać zraziki
   czosnek i paprykę. Wlać wrzącą wodę, przykryć pokrywkami i pozwolić się ochłodzić tak bardzo, że można trzymać w dłoniach. Zlać wodę z rondla. Dodaj 100 ml przegotowanej wody. Gotuj, dodaj sól i posiekany olej acetylowy w słoiki. Wlać ogórki z wrzącą wodą z ogórka nad jedną puszką. Na górze. Bank natychmiast się kręci. (Zredukuj ciepło do minimum i nie usuwaj wody, powinna ona ciągle gotować się.) Odwrócić przygotowane słoiki do góry dnem i włożyć przygotowane "ciepło". Pozostaw kiszone ogórki na jeden dzień.

5. Marynowane ogórki agrestu

Przepis jest testowany wielokrotnie. Nigdy nie ma niewypałów. Od kilku lat zamykam ogórki według tego przepisu - banki nie wybuchają, nie stają się mętne.

Produkty: cztero-litrowe i trzy 700-gramowe puszki:

Małe ogórki - 4 kg,

Agrest - 0,5 kg

Czosnek - 1 głowa,

Liść wiśni - 10 szt.,

Liść porzeczki - 5 sztuk,

Duży liść chrzanu - 1 szt.,

Dill - 1 gałąź łodygi z parasolem,

Pieprz czarny - 10 groszek,

Goździk - 10 kwiatów,

Mały kręgosłup chrzanu - 1 szt.,

Woda źródlana - 3,5 litra,

Do marynaty (na 1 litr wody):,

Sól - 2 łyżki. l Cukier - 3 łyżki. l., ocet 9% - 80 g

Dokładnie umyć ogórki. Wlać ogórki zimną wodą przez 3-4 godziny, umyć zielenie, wysuszyć przy pomocy serwetek. Posiekaj drobno. Obrać czosnek i chrzan i drobno posiekać. Umieść wszystko w misce i dobrze wymieszaj. Czy ogórki kroją "tyłek". Banki sterylizują się. W każdym słoiku postawić łyżkę mieszanki zieleni i czosnku z chrzanem. Mocno ułożyć ogórki, zalać garść umytego agrestu na wierzchu. Zagotuj wodę, zalej ogórki, podgrzej przez 15 minut. Następnie w wodzie osączonej z ogórków dodać pieprz, goździki, cukier, sól, ocet. Zagotuj marynatę na małym ogniu przez 10-13 minut, wlej marynatę nad słoiki do góry, tak aby trochę płynęła. Pokrywy gotować przez 5 minut. Zwiń słoiki, przykryj powieki, bardzo dobrze je owinąć, po kilku dniach przekręć ogórki i trzymaj przez kolejne dwa dni pod kocem.

6. Ogórki na zimę

Produkty: 3-litrowy słoik:

Ogórki - 2 kg,

Koperek (parasole) - 3-4 szt.,

Liść laurowy - 2-3 szt.

Czosnek - 2-3 ząbki,

Korzeń chrzanu - 1 szt.,

Liście chrzanu - 2 szt.,

Liście wiśni - 1-2 szt.

Lub liście dębu (opcjonalnie) - 1-2 szt.,

Ziele selera, pietruszki i estragonu - po 3 gałęzie

chili i bułgarski pieprz (opcjonalnie) - 1 szt.,

groszek z czarnego pieprzu - 5 szt.

Dla solanki: 1 litr wody:  Sól - 80 gr.

Gotowanie:

Sortować ogórki według wielkości, myć i moczyć w czystej zimnej wodzie przez 6-8 godzin. Następnie opłucz ogórki czystą wodą, umyj zioła i włóż wszystko do przygotowanego słoika. Połóż przyprawy, ogórki, przyprawy i ogórki na dnie słoika, ułóż koperek na górze, przygotuj solankę (rozpuść sól w zimnej wodzie), wlej ogórki aż do solanki aż do krawędzi słoika. Przykryj gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Następnie, gdy biała piana pojawi się na powierzchni, osączyć marynatę, dobrze zagotować i ponownie wlać ogórki do słoika. Natychmiast przykryj przygotowaną pokrywką i zwiń. Odwróć słoik do góry dnem na wieko, ostrożnie owinąć (przykryj ciepłym kocem) i pozostaw do ostygnięcia.

7. Kiszone ogórki, sterylizowane bez octu

Przepis na kiszone ogórki bez octu pozwala na przygotowanie pachnących i chrupiących ogórków na zimę.

Produkty:

Ogórki - 1 kg,

korzeń chrzanu - 50 g,

czosnek - 1-3 ząbki,

liść laurowy - 1-2 szt.

liście dębu - 1 szt.,

liście wiśni - 1 szt.,

liście czarnej porzeczki - 1 szt.,

musztarda (ziarno) - 1-3 sztuki,

koperek - 30-40 gr,

koper (nasiona) - 2-3 szt.

Dla solanki:

Woda - 1 l,

Sól - 2 łyżki.

Ogórki umieszcza się w słoikach, zalewano solanką, przykrywano pokrywkami i trzymano przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej (w celu fermentacji mlekowej), a następnie solankę z puszek odsączono i zagotowano. Ogórki dokładnie myje się w zimnej wodzie. Ponownie umieszcza się je w słoikach, dodając przyprawy i przyprawy do aromatu, gęstości i kruchości ogórków, Banki z ogórkami wylewa się wrzącą solanką i sterylizuje w temperaturze 80-90 ° C: litrowe banki - 20 minut, trzylitry - 40 minut.

8. Marynowanie ogórków w słoikach - najłatwiejszy i najsmaczniejszy przepis

Produkty:

Woda - 1 l.

Sól - 50 g

Ogórki - ile z nich opuści.

Przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Niewielką ilość ogórków można solić, a nie pasteryzować w szklanych słoikach. Świeże ogórki, najlepiej tego samego rozmiaru, dokładnie się myje, wkłada do słoików, nakłada na nie przyprawy i wlewa (ale może być zimno - jest to zimna metoda trawienia ogórków) z 5% roztworem soli (to znaczy 50 g soli na 1 litr wody). Puszki są przykryte puszkami, gotowane w wodzie, ale nie zwijane, ale umieszczane w temperaturze pokojowej przez kilka dni (do 7-10 dni) w celu fermentacji, po czym są dodawane z solanką i uszczelniane za pomocą szwu. Taki przepis na marynowanie ogórków w słoiku jest dobry, ponieważ ogórki są wysokiej jakości i dobrze zachowane nawet w temperaturze pokojowej.

9. Kiszone ogórki i pomidory (bardzo prosty i smaczny przepis)

Ten przepis na pyszne kiszone ogórki i pomidory jest naprawdę bardzo prosty i wymaga minimum czasu i wysiłku.

Produkty na trzylitrowym słoiku:

Ogórki - ile z nich opuści,

pomidory - ile z nich pójdzie,

kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

sól - 70,

Cukier - 1,5 łyżki.

liść laurowy - do smaku,

papryka - do smaku

cebula - 2-3 szt.,

czosnek - 3-4 ząbki,

słodka papryka - 2-3 kawałki,

liście wiśni, porzeczek, dąb - 3-4 szt.,

amarant (schyritsa) - 1 gałązka

Na dnie suchego słoika na parze umieść koperek, chrzan, 3-4 g wiśni, porzeczek, dębu i gałązki z shchiritsa (aby ogórki się skurczyły). Umieść ogórki (pomidory) w słoiku lub zrób półmisek. Dodaj przyprawy, 3 tabletki aspiryny. Zalej wrzącą wodą (1,5-2 litrów) - uważaj, aby nie popękać. Natychmiast zwinąć, odwrócić do góry nogami i owijać, aż ostygnie.

10. Sekretny przepis na niesamowite ogórki "Pyszne paluszki"

Produkty:

Ogórki - 4 kg,

Pietruszka - 1 pęczek,

Olej słonecznikowy - 1 szklanka (200 gramów),

Ocet stołowy 9% - 1 miarka kuchenna,

Sól - 80 gramów,

Cukier - 1 szklanka,

Mielony pieprz czarny - 1 łyżka deserowa,

Czosnek - 1 głowa.

4 kg małych ogórków.

Mój Możesz lekko przyciąć ogony i nosy. Ogórki, które są więcej, pociąć wzdłuż na 4 części. Te, które są mniejsze, przecięte na pół.

Złożyć przygotowane ogórki na patelnię.

Drobno posiekaj pęczek pietruszki i wyślij ją do ogórków.

Dodaj do garnka szklankę oleju słonecznikowego, szklankę octu stołowego 9% i 80 g soli (nie napełniaj palcem szklanki 100 g).

W powstałej marynacie do ogórków wlać szklankę cukru, łyżkę deserową z czarnego pieprzu w proszku.

Szef czosnku i pokroić w plasterki w rondlu. Czekamy na 4-6 godzin.

W tym czasie ogórki wprowadzą sok do tej mieszanki i dojdzie do trawienia.

My bierzemy sterylizowane słoiki o pojemności 0,5 litra i napełniamy je kawałkami ogórków: umieszczamy ogórki pionowo w słoiku.

Napełnij słoiki do góry, pozostawiając marynatę na patelni, przykryć przygotowanymi pokrywkami i sterylizuj przez 20-25 minut. Wyciągamy, toczymy mocno.

Banki są ustawione do góry nogami, owinąć ręcznikami, aby całkowicie się ochłodziły.

11. Marynowana sałatka z ogórków

Produkty na 0,5 litra mogą:

Cebula - 2-3 szt.,

Marchewki - 1 szt.,

Czosnek - 1 ząbek,

Nasiona kopru (suche) - 1 łyżeczka,

Liść laurowy - 1-2 szt.,

Ziele angielskie - 2 groszki,

Do marynaty (do 8 puszek po 0,5 litra):

Woda - 1,5 litra,

Sól - 75 gramów,

Cukier - 150 gramów,

Ocet stołowy - 1 szklanka

Banki 0,5 l z osłonami muszą być wcześniej wysterylizowane. Umyć ogórki.

Czyścimy cebulę, 2-3 średnie cebule, 1 marchewka wydajemy na każdy słoik.

Pokroić ogórki na centymetrowe shaybochkami.

Cebule też pokroić w cienkie pierścienie i pocierać marchewką na grubej tarce.

W każdym przygotowanym słoiku umieścić po jednym dobrym ząbku czosnku, 1 łyżeczkę. suche nasiona kopru, 1-2 liście laurowe, 2 góry. ziele angielskie.

gotować półtora litra wody, rozpuścić w niej 75 g soli (około 3/4 100-gramowego kubka), 150 g cukru i na koniec zalać szklanką octu.

Wlać słoiki z gotującą się marynatą, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 35 minut w niskiej temperaturze wrzenia.

Wyciągamy go, zwijamy mocno, można go obrócić, ale jeśli chcesz zachować piękny wygląd, aby warstwy się nie mieszały, lepiej go nie odwracać.

Przykryj marynowaną sałatę, ostudź aż do następnego dnia.

12. Lekko solone ogórki z wódką

Składniki:

liście chrzanu

liście wiśni,

liście porzeczki,

liść laurowy

kopertowe parasole,

groszek z czarnego pieprzu,

50 ml wódki

2 łyżki. sól.

Ostrożnie umyj ogórki i odetnij końcówki po obu stronach.

Opłucz wszystkie zieleniny i umieść je w rondlu, dodaj pieprzu i umieść ogórki na wierzchu.

Przygotuj solankę w ilości 2 łyżek soli i 50 ml wódki na 1 litr wody.

Wlać ogórki zimnym ogórkiem, przykryć patelnię i odstawić na 24 godziny, po czym gotowe chrupiące ogórki.

13. Solone ogórki "Ostre"

Składniki:

1 kg małych ogórków,

4-5 ząbków czosnku,

½ gorącej papryki,

duża pęczka koperku,

6 łyżek. gruboziarnista sól

Weź młode i elastyczne ogórki, spłucz. Odetnij im końcówki po obu stronach.

Umyć pieprz i pociąć go wzdłuż, szorować nasiona i przeciąć cienkie paski.

Na dole słoika umieść 2/3 całej ilości kopru i posiekanego czosnku.

Następnie mocno ułóż ogórki, posyp je paskami pieprzu i czosnku, połóż kolejny rząd ogórków, które również posypcie pieprzem, czosnkiem i pozostałym zielonym koprem.

Dodaj sól do kopru, przykryj i potrząśnij słojem.

Zagotuj wodę i zalej ogórki. Po kilku minutach spuścić wodę, doprowadzić do wrzenia i napełnić ogórki otrzymaną solanką.

Przykryj słoik spodkiem, na którym umieścić mały ładunek, na przykład mały słoik z wodą.

Pozostaw ogórki w temperaturze pokojowej na 2 dni.

14. Sałatka letnia na zimę

W sterylnym słoiku (mam 1 l) nałożyć na dno 3-4 gałązki koperku i pietruszki (zielone),

pokroić 1 ząbek czosnku,

opcjonalnie możesz włożyć pierścień z gorzkiego pieprzu,

1 średniej wielkości cebula pokrojona w pierścienie,

1 słodka papryka  cięte na paski (pieprz, zawsze biorę żółty lub pomarańczowy kolor dla różnych kolorów),

następnie pokroić ogórki, ale nie cienko,

i pomidory (pomidory, pożądane jest, aby wziąć mocne, mięsiste, dobrze brązowe, aby nie wiotczeć i nie zamieniać się w owsiankę). Warzywa podczas układania trochę ubita.

Następnie ułóż 4-5 sztuk na wierzchu. ziele angielskie, 2 ząbki, 2-3 liście laurowe.

Przygotowanie solanki: na 2 litry wody 0,5 szklanki (250 g) cukru, 3 łyżki soli bez blatu, gotować, zalać 150 g octu 9% i natychmiast wlać solankę do brzegów (ta solanka wystarczy na 4-5 litrowe puszki) .

Następnie banki sterylizują 7-8 minut od momentu wrzenia i natychmiast zwijają się.

Zimą, podczas serwowania, zalewaj solankę w osobnej misce, wkładaj warzywa (bez przypraw) do salaterki i posyp je olejem roślinnym na przekąskę.

15. Kiszone ogórki z sokiem pomidorowym

WYMAGANE PRODUKTY:

ogórki - 1,6 kg
   sok pomidorowy - 1,6 l
   czosnek - 5-6 ząbków
   koperek - 50 g
   estragon - 10 g
   sól - 3 łyżki. łyżki

Sok pomidorowy jest gotowany i chłodzony. Dodaj sól, czosnek, zioła i zalej ogórki w słoiku. Zamknij pokrywkę i pozostaw w chłodnym miejscu.

16. Lekko solone, pikantne ogórki

Fani pikantnych i solonych z pewnością docenią te ogórki. Bez względu na to, ile ogórków przygotowałeś, tak czy inaczej, rozproszą się niesamowicie szybko, uwierz w to.

SKŁADNIKI:

1 kg małych ogórków

4-5 ząbków czosnku

1/2 papryki ostra papryka

1 duża pęczka koperku

6 łyżek. l sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
   Umyć ogórki, odciąć końce po obu stronach.

Mycie pieprzem, cięcie wzdłuż i usuwanie nasion. Pokroić w cienkie paski.

Na dnie słoika umieść 2/3 całego kopru i posiekanego czosnku.

Zagnij mocno ogórki, posyp czosnkiem i pieprzem.

Udekoruj koperkiem, solą, przykryj i potrząśnij słojem.

Zagotuj wodę i nalej na nią ogórki. Po kilku minutach spuść wodę, ponownie zagotuj i przykryj ogórki.

Przykryj słoik spodkiem i połóż na nim ładunek.

Pozostaw ogórki w temperaturze pokojowej na 2 dni, po czym możesz pobrać z nich próbkę.

17. Ogórek z ketchupem chili

W ubiegłym roku po raz pierwszy zamknąłem ogórki według tego przepisu (szczerze mówiąc, uważałem, że nie jest zbyt dobry). Mój dom bardzo się podobał, a koledzy doceniani w pracy. W tym roku, gdzieś dotknąłem przepisu, szperałem wszystko, dopóki go nie znalazłem. Zabawne jest to, że producenci przepisują teraz ten przepis na opakowaniach ketchupu Chile (marka "Torchin").

1) w 1 litrze słoiki umieścić małe ogórki (duże można pokroić na kawałki), włożyć do każdego pieprzu czarny groszek 3-4 kawałki, pieprz groszek 2-3 kawałki, liść laurowy 2 kawałki, goździki 1-2 kawałki.
   2) oddzielnie przygotować solankę: 7st. woda, 1. cukier, 1. ocet, 2 łyżki. sól, 6-8 łyżek. keczup Doprowadź wszystko do wrzenia i ostygnij.
3) zalać marynatę uzyskanym ogórkiem i wysterylizować przez 7-10 minut, a następnie zwijać i owijać przez noc.

Nawiasem mówiąc, ta solanka wystarcza na około 4 banki (zależy to od tego, jak mocno zapakowane są ogórki).
   Zimą małe ogórki są najbardziej. Wszystkie bon appetit!

18. Ogórki konserwowe z jarzębiną

Przepisy ogórki konserwowe  całkiem sporo, a zestaw składników zależy nie tylko od regionu zamieszkania czy wyobraźni hostessy, ale także od zgodności produktów. Warto zauważyć, że można używać czarnej aronii. Wybór i obecność od ciebie.

Składniki:
   - ogórki - 2 kg
   - skupiska jarzębiny - 500 g
   - cukier - 70 g
   - sól - 30 g
   - Ocet jabłkowy - 50 g
   - woda - 1 l

Metoda przygotowania:
   Obmyć ogórki, odciąć końce, włożyć do słoika, naprzemiennie z jarzącą się, uprzednio poparzoną
   Sól, cukier, ocet rozcieńczony w wodzie i doprowadzić do wrzenia, zalać ogórki marynowane.

Robimy to trzy razy, wylewając wodę za każdym razem, zwijamy puszki i ustawiamy do góry nogami, aż się ochłodzą.

19. Kryształowe ogórki

Produkty:

1 kg obranych ogórków,

500 g cukru

sok 1-2 cytryny i pomarańcze,

cynamon do smaku

goździk

wanilia i woda.

Od ogórków usuń miękki rdzeń z nasion, zanurz obrane ogórki we wrzącej wodzie i gotuj, aż będą miękkie. Odpływ wody.

Wyciśnij sok z cytryn i pomarańczy do osobnego naczynia, dodaj wodę, aby roztwór miał objętość 3 filiżanek, dodaj cukier i ugotuj syrop.

Pokrój skórkę z cytryną i pomarańczą nożem i gotuj osobno w niewielkiej ilości wody, dodając do niej cynamon i goździki. Odcedź, wlej bulion do syropu.

Dodaj wanilię do smaku i dodaj ogórki do syropu.

Dusić, ciągle mieszając, aż ogórki będą półprzezroczyste.

Smak Bon!

Facebook

Twitter

Vkontakte

Koledzy z klasy

Google+