Sałatki z ogórków solących na zimę. Sałatka z ogórka na zimę - proste przepisy

Spłukać świeże, młode, zielone ogórki, odciąć końce po obu stronach (0,5 cm każda), moczyć w zimnej wodzie przez 6-8 godzin (w tym czasie należy zmienić 2-3 razy wodę). Następnie pokrój ogórki w kółka o grubości 1 cm.
  Spłukać natkę pietruszki, drobno posiekać.
  Cebulę obrać, pokroić w krążki o grubości 0,5 cm.
  Obrać ząbki czosnku, pokroić na 4 części.
  Przygotowane ogórki, cebula, zioła, kombajn czosnkowy, dodać sól, ocet, wymieszać. Ilość octu i soli można zredukować do smaku.
  W sterylnych 0,5 litrowych słoikach najpierw wrzuć kilka groszków czarnej gorzkiej papryki, wlej 30 g podgrzanego oleju słonecznikowego, mocno ułóż ogórki z cebulą, czosnkiem i zielenią, potrząśnij, aby zapieczętować.
  Przykryj przygotowane 0,5 litrowe słoiki sterylnymi pokrywkami (gotuj pokrywki przez 2-3 minuty), włóż do szerokiego rondla, ułóż ręcznik na dole, zalej ciepłą wodą, aby pokryła tylko 2/3 słoika, zagotuj i sterylizuj 15 minut Następnie zwiń słoiki, odwróć je, przykryj grubą szmatką, aż ostygnie. Jeśli używasz litrowych słoików do robienia sałatki, powinny być sterylizowane przez 20-25 minut.
  Z określonej liczby produktów powstaje 5 półlitrowych słoików sałatki z ogórka.

Na notatce : Zawsze przyjemnie jest gotować w pięknej i wielofunkcyjnej kuchni, gdzie wszystko jest pod ręką. Strona interioramebel.ru prezentuje wspaniałą kuchnię Atena, jest to kuchnia w stylu pałacowym. Tutaj możesz obliczyć kuchnię o żądanym rozmiarze i porządku w kolorze, który lubisz.

Przydatne właściwości ogórków
  Ogórki - niskokaloryczne, wartościowe jedzenie (11kkal). Ogórki są bogate w sole mineralne potasu, zawierają także sole wapnia, magnezu, żelaza, fosforu, witaminy C, A, B1, B2, PP, białka, pektyny, włókna. W ogórkach jest więcej żelaza niż winogron, czarnej porzeczki, truskawek, wiśni. Zawierają również dużą liczbę pierwiastków śladowych: miedź, cynk, kobalt, mangan, jod. Ponadto stosunek soli mineralnych i pierwiastków śladowych w ogórkach jest taki, że utrzymuje zasadowy poziom wewnętrznego środowiska ciała.
Ogórki mają działanie witaminowe, moczopędne, wydalają sole sodowe i wodę, eliminują obrzęki, a jedzone regularnie przyczyniają się do utraty wagi, ponieważ zmniejszają powstawanie tłuszczów z węglowodanów. Świeży sok z ogórka ma działanie wykrztuśne, łagodzi ból podczas kolki żołądkowo-jelitowej.
  Ogórki są przydatne w chorobach serca z obrzękiem, dną moczanową, chorobami nerek i wątroby, przeziębieniem z kaszlem (2-3 łyżki soku z ogórka 3 razy dziennie) i nadwagą. Oprócz codziennej konsumpcji, w przypadku tych chorób stosuje się również dni postu ogórka. Jednak ogórki kiszone silnie stymulują apetyt, zawierają sól, więc są ograniczone ze względu na zwiększoną masę ciała, nadciśnienie, miażdżycę, obrzęk.

Latem tutaj jest między innymi tradycyjny czas przygotowania i przetaczania wszelkiego rodzaju półfabrykatów na zimę - jest to „gorący” czas dla każdej szanującej się kochanki, która stara się zrobić więcej takich zapasów.

Jednym z najpopularniejszych produktów tej jakości są ogórki: to warzywo jest bardzo przystępne, no cóż, istnieje wiele przepisów na wykroje i są zaskakująco smaczne!
Pod tym względem różne sałatki z ogórków na zimę są uważane za szczególnie popularne w tym planie, który w chłodnej porze roku będzie wspaniałą przekąską i pomoże wzbogacić nasze ciało witaminami, które są mu niezbędne w tym okresie roku. Ponadto dodatkowe zalety domowych produktów, takich jak sałatki z ogórków, obejmują zauważalną prostotę i szybkość ich przygotowania - wysiłek hostessy będzie wymagał minimum, a wynik będzie pyszną przekąską na zimę!

Poniżej znajduje się kilka przepisów na te sałatki, spośród których każdy będzie mógł wybrać to, co im się podoba, i oczywiście wybrać wybraną sałatkę.

Surowa sałatka z ogórka na zimę
Jest to jeden z najłatwiejszych i najszybszych przepisów na sałatkę z ogórków na zimę, jego główną różnicą jest to, że nie trzeba gotować sałaty ani jej sterylizować - zbiory będą dobrze zachowane do zimy, ale trzeba będzie trzymać taką sałatkę w lodówce.
Wymagane produkty: 3 kg ogórków, 100 g czosnku, 300 g świeżej pietruszki, 3,5 łyżki. łyżki soli, 200 g cukru, 150 ml octu, cebuli i oleju roślinnego, jeśli to pożądane.
Umyte ogórki ze skórą muszą być cienko pocięte (w formie kółek), włożone do dużego rondla lub miski i zmieszane z posiekaną natką pietruszki. Tam dodaj 100 gramów czosnku (czosnek powinien być tak dużo, ponieważ ten produkt będzie działał jako środek konserwujący w tym przepisie) pominięty w prasie, dodaj cukier i sól, wlej ocet, wymieszaj i włóż do lodówki na 12 godzin.
Gotową sałatkę można rozłożyć na wysterylizowanych słoikach (jeśli chcesz, możesz dodać jedną łyżkę oleju roślinnego do każdego słoika, ale nie jest to konieczne) i szczelnie zamknąć nylonowe czapki.

Sałatka Ogórkowa z Aspiryną
Jest to zaskakująco prosta recepta na przygotowanie do zimy, która nie wymaga żadnego dużego wysiłku ze strony gospodyni, której tajemnicą jest dodanie tabletek aspiryny do marynaty.
Wymagane produkty: 4 kg ogórków, 1 kg cebuli, 200 g cukru, 4 łyżeczki soli, 200 ml oleju słonecznikowego, 2 łyżki. łyżki octu, 5 tabletek aspiryny.
Umyte ogórki należy pokroić w plasterki, pokroić cebulę w cienkie półpierścienie, a następnie wymieszać wszystkie warzywa, włożyć do odpowiedniej miski i przykryć gorącą przegotowaną wodą. Dodaj sól i cukier do wody, a także ocet i pokruszone tabletki aspiryny i dobrze wymieszaj.
Zostaw ogórki z cebulą w tej formie na 4-5 godzin, a następnie rozłóż razem z marynatą na sterylizowanych słoikach i zwiń.

Sałatka ogórkowa z cebulą
Sałatka, gotowana według tego przepisu, do smaku jest bardzo podobna do letniej sałatki ze świeżych ogórków, więc jest bardzo popularna.
Składniki: 2,5 kg ogórków, 100 g świeżego kopru, około 600-700 g cebuli, 2 łyżki. łyżki soli, 1 łyżka. łyżka cukru, 200 gramów octu i 20 mililitrów oleju roślinnego.
Cebulę i ogórki trzeba pokroić (pierścienie lub półpierścienie - jeśli trzeba), drobno posiekać koperek. Umieść to wszystko w głębokiej misce i dodaj ocet, cukier, sól, a także podgrzej na patelni i lekko schłodzonym oleju roślinnym, dobrze wymieszaj i odstaw na 40 minut, a następnie rozłóż sałatkę na puszkach (nieco ponad połowę).
Banki z sałatką pokrytą żelaznymi pokrywkami należy układać w szerokim rondlu z wodą, włożyć do ognia i podgrzewać do wrzącej wody, a następnie jeszcze przez 20-25 minut, po czym banki należy natychmiast zwinąć.

Sałatka z ogórka „Nezhinsky”
Sałatka ogórkowa o nazwie Nezhinsky jest chyba znana wszystkim - to rodzaj klasyki półfabrykatów na zimę, a dosłownie każda gospodyni przygotowała ją przynajmniej raz ...
Wymagane produkty: 2 kg świeżych ogórków, 2 kg cebuli (małe), 3 łyżki. łyżki cukru, 2 łyżki. łyżki soli, 100 g octu stołowego, 100 g oleju słonecznikowego, pęczek świeżej pietruszki i kopru (opcjonalnie) i 8 groszków w każdym słoiku (puszki po 0,5 litra).
Ogórki należy wcześniej dokładnie umyć i napełnić wodą, pozostawić na kilka godzin, a następnie pokroić w cienkie półpierścienie. Cebula czysta i pokrojona w pierścienie lub półpierścienie. Zieloni muszą być posiekane.
Wymieszaj wszystkie składniki w dużym rondlu, dodaj sól i cukier, odstaw na 15 minut, a gdy ogórki będą mogły położyć sok, włóż na średnim ogniu i zagotuj. Następnie dodaj do sałatki ocet i olej słonecznikowy, dobrze wymieszaj, włóż do przygotowanych sterylnych słoików, dodaj pieprzu i zwiń.

Sałatka z ogórka i marchwi
Piękna i jasna, a zarazem niesamowicie smaczna i pachnąca sałatka na zimę!
Lista produktów: 1 kg ogórków, 1 kg marchwi, 0,5 kg cebuli, 0,5 grona kopru, 7-8 ząbków czosnku, 2 łyżki. łyżki octu (9 procent), 250 mililitrów oleju roślinnego, 1,5 łyżki. łyżki soli i 2 łyżki. łyżki cukru.
Umyte ogórki należy pokroić w okręgi (niezbyt cienkie), pokroić w ten sam sposób oczyszczoną marchewkę. Obierz cebulę i pokrój każdą cebulę na 6-8 plastrów, pokrój czosnek na cienkie plasterki i posiekaj umyty koperek.
Cebulę i marchewkę w garnku o odpowiednim rozmiarze, posypać niewielką ilością oleju roślinnego (około 50 mililitrów), aż będą miękkie, a następnie dodać resztę warzyw (tj. Pokrojone ogórki, koperek i czosnek), wymieszać i kontynuować gotowanie jeszcze przez kilka minut.
Następnie należy wlać ocet na patelnię, dodać cukier i sól i przykryć pokrywką, zagotować sałatkę, a następnie rozprowadzić sok na słoikach. W każdym słoiku należy również wlać trochę ogrzanego oleju roślinnego i natychmiast zwinąć.

Sałatka ogórkowa z chrzanem
Niesamowity przepis na prostą sałatkę na zimę z niezwykłym, a nawet lekko pikantnym smakiem, który osiąga się poprzez dodanie do kompozycji przedmiotu takiego produktu jak chrzan!
Składniki wymagane: 1 kilogram ogórków, 100 g świeżego chrzanu (również zakupiony chrzan w słoikach jest całkiem odpowiedni), 100 mililitrów octu, 150 g cukru granulowanego, 1 łyżka. Łyżka soli, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, a także 3-4 ząbki czosnku (dodawane w razie potrzeby).
Ogórki należy obrać i pokroić w grube pierścienie, posiekać świeżo posiekany świeży korzeń chrzanu i drobno posiekany czosnek.
Wszystkie te składniki są mieszane w głębokiej misce lub rondlu, tam też dodaje się ocet, olej roślinny, sól i cukier, dokładnie wymieszać i wyjąć na kilka godzin w lodówce.
Po 5-6 godzinach sałatka wraz z utworzoną cieczą należy rozłożyć na podłodze w słoikach o pojemności jednego litra, sterylizować przez 5-7 minut i natychmiast zwinąć.

Sałatka ogórkowa z marynatą
Przystawka przygotowana zgodnie z proponowaną recepturą okazuje się po prostu cudowna - ogórki są pikantne, słodko-kwaśne i chrupiące, aby smakowały, a sałatka jest bardzo łatwa i szybka w wykonaniu!
Wymagane składniki: 3 kg ogórków, 6 cebuli, 2 duże papryki, 3 ząbki czosnku, 0,5 szklanki soli, a także marynata 3 szklanki octu jabłkowego, 4 szklanki granulowanego cukru, 2 łyżki. łyżki nasion gorczycy, 1,5 łyżeczki nasion kopru, 0,5 łyżeczki goździków i 1 łyżka. łyżka kurkumy.
Umyte ogórki należy pokroić w plasterki, obrane cebule pokroić w pióra, obrane i umyte obrane nasiona należy pokroić w cienkie paski, a czosnek posiekać. Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa w dużej misce lub patelni i odstaw na trzy do czterech godzin.
Składniki do marynaty (ocet jabłkowy, cukier, nasiona koperku, nasiona gorczycy, goździki i kurkuma) wymieszać, włożyć do ognia i zagotować, a następnie dodać do tej mieszaniny sok wypuszczony z warzyw i ponownie zagotować.
Mieszankę warzyw należy rozprowadzić w uprzednio wysterylizowanych słoikach, napełnić gorącą marynatą i natychmiast zatkać.
Sałatka nie może również zwijać i zamykać nylonowych osłon, ale jednocześnie powinna być przechowywana tylko w lodówce.