Cucumber nakrájané na plátky. Recepty na zimu. Konzervované nakrájané uhorky
1. Konzervované uhorky s červeným ríbezle
2. Uhorky v pikantnej paradajkovej omáčke
3. Uhorky s jablkami (nakladané a solené).
4. Nakladače na zimu.
5. Marinované okrasné uhorky
6. Nakladače na zimu.
7. Nakrájané uhorky, sterilizované bez octu
8. Nakrájanie uhoriek v pohároch - najjednoduchšie a najchutnejšie recept.
9. Nakrájané uhorky a paradajky (veľmi jednoduchý a chutný recept)
10. Tajný recept na úžasné uhorky "Yummy prsty"
11. Marinovaný uhorkový šalát
12. Ľahko nasolené uhorky s vodkou
13. Solené uhorky "Pikantné"
14. Letný šalát na zimu
15. Rozmanité marinované Sonya Granny
1. Konzervované uhorky s červeným ríbezle.
zloženie:
Uhorky 600 gramov; Cesnak 2 klinčeky; Cibuľa jeden kus; Červený ríbezle 1,5 šálky; Čierne korenie, tri hrach; Tri klinček; Voda 1 liter; Cukor - 1 polievková lyžica. Salt 2,5 lyžice. ;
Umyte uhorky. V dolnej časti banky dať korenie. Uhorky sa šíria na brehoch vertikálne. Ríbezle (0,5 šálky) vyčistené z vetvičiek, preosievané a umyté. Bobule sú rozdelené medzi uhorky. Nalejte uhorky s horúcou ryžou, ihneď pokryte viečkami a sterilizujte 8-10 minút. Potom sme zbaliť banky a zabaliť. Soľanka. Voda priniesť do varu, pridajte soľ a cukor, nalejte červené ryžové bobule (1 šálka).
2. Uhorky v pikantnej paradajkovej omáčke.
Uhorky sa umyjú a namočia 1-2 hodiny v studenej vode. Mám uhorky 4,5kg.
pripraviť:
Cesnak - 180 g, paradajková pasta - 150 g (3 plné polievkové lyžice), slnečnicový olej - 250 ml, cukor - 150 g, soľ - 31 st.l. V tomto procese môže omáčka dokolatit podľa chuti. Ocot 6% - 150 ml, paprika pikantná - 1 lyžička, čierne korenie. mólo - 1 polievková lyžica.
Zrežeme špičky uhoriek. Veľké uhorky nakrájame na 4 kusy. Uhorky menšie - len spolu. Cesnak prechádza lisom. Pridajte všetky prísady okrem octu. Dali sme mierny požiar. Po 0,5 hodine sa uhorky už budú plávať v omáčke. Poďme ochutnať omáčku. Mal by byť pikantný, nie slaný, ale nie veľmi sladký. Stew uhorky ďalších 15 minút. Pridajte ocot. Celkový čas ochladzovania je 40-45 minút. Zakryte panvicu hrncom a nechajte ju sedieť 15 minút. Usporiadajte uhorky v pripravených sterilizovaných 0,5-litrových nádobách. Prelejte omáčku a sterilizujte ju 25-30 minút. Zatvorte banky a nechajte ich vychladnúť.
3. Uhorky s jablkami (nakladané a solené).
výrobky:
pre 3-litrovú nádobu, jablká (kyslé) 1-2 ks, cesnak 3-4 klinček, kôpor (dáždniky)
čerešňový list, ryžové (hrsť), sladký hrášok 12 ks, hrebeň 12 ks, bobkový list 4 ks, cukor 5 lž., soľ 4 lž., octová esencia 2 lyž. (takmer), uhorky - 1,5 - 2 kg (v závislosti od veľkosti)
Nakrájajte cesnak, umyte bylinky. Očistené uhorky dajte do čistých pohárov, roztierajte ich korením a plátkami jabĺk (šupku neodlúpajte), naplňte nádobu vriacou vodou, nechajte 20 minút stáť. a nalejte do panvice. Znovu vyvajte túto vodu, pridajte k nej cukor a soľ. Naplňte uhorky sirupom na vrchol, počkajte 10 minút a potom opäť vylejte soľanku do panvice. V tejto dobe nalejte dve čiastočné čajové lyžičky octu do nádoby, naliať vriacim sirupom a hodiť ho varenými viečkami. Banky prevrátiť a zabaliť. Uhorky uchovávajte pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste.
Ľahko nasolené uhorky (horúca metóda): Uhorky s korením a plátkami jabĺk vložte do hlbokej nádoby. V horúcej vode (1 l) zriedenej 2 lyžice. l. soľ, naliať uhorky, zakryte doskou tak, aby sa neplavila. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky. Nasledujúci deň sú uhorky pripravené k jedlu.
4. Nakladače na zimu.
výrobky:
Na nádobe s objemom 1 l: uhorky - koľko pôjde, kobylkový dáždnik - 1 ks, kriedový list - 1 ks
Cesnak - 5-6 klinčekov, horúci papriky - 3-4 prstence, bulharský korenie - 2 prstene, listy ríbezle - 2 ks, veľká soľ - 20 g, Atsetilka (drvené)
Nalejte uhorky so studenou vodou a nechajte na 4-6 hodín. Pripravte poháre, zakryjte vriacou vodou, olúpte cesnak, umyte bylinky a nakrájajte korenie. Na dne nádoby položte list chrenu, vetvička z kôpru, lístie lístie. Dôkladne naplňte nádobu uhorkami. Nalejte cesnakovú kešu a položte korenie. Nalejte vriacu vodu, zakryte viečkami a nechajte vychladnúť tak, aby ste mohli držať v rukách. Vypustite vodu do hrnca. Pridajte 100 ml prevarenej vody. Nechajte to variť, pridajte soľ a nakrájaný acetylový olej do pohárov. Nalejte uhorky s vriacou uhorkou vody cez jednu plechovku. Zhora nadol. Banka sa okamžite roztočí. (Znížte teplo na minimum a neodstraňujte vodu, mali by ste neustále variť.) Otočte pripravené poháre hore dnom a vložte vopred pripravené "teplo". Nakrájané uhorky nechajte na jeden deň.
5. Marinované uhorky s angreštom.
Recepty sa testujú opakovane. Nikdy nedochádza k výpadkom. Už niekoľko rokov uzatváram uhorky podľa tohto receptu - banky nevybuchnú, nezakrývajú.
výrobky:
Štyri litre a tri 700 gramové plechovky: Malé uhorky - 4 kg, egreše - 0,5 kg, cesnak - 1 hlava, čerešňové lístie - 10 ks, listy ríbezle - 5 ks, kriedový list - 1 ks. - 1 vetvička s dáždnikom, čierna paprika - 10 hrášok, karafiát - 10 kvetov, chrenová chrbtica malá - 1 ks, jarná voda - 3,5 litra, pre marinát (pre 1 liter vody), soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 3 lyžice. l., ocot 9% - 80 g
Umyte uhorky dôkladne. Nalejte uhorky so studenou vodou po dobu 3-4 hodín, umyte zeleninu, osušte s utierkami. Nakrájajte jemne. Peel cesnak a chren a jemne nakrájame. Všetko vložte do misy a dobre premiešajte. Uhorky rezu "zadok". Banky sa sterilizujú. V každej nádobe položte lyžicu zmesi zeleniny a cesnaku s chrenom. Tesne ležať uhorky, naliať niekoľko umyté egrešov na vrchole. Varíme vodu, vylejeme uhorky, zohrejeme 15 minút. Zopakujeme znova. Potom vo vode odvodnenej z uhoriek, pridajte korenie, strúčiky, cukor, soľ, ocot. Varenie marinády za nízkeho tepla po dobu 10-13 minút. Nalejte marinádu cez poháre na vrchol tak, aby to dokonca trochu tečie. Obaly sa varia 5 minút. Zložte poháre, dajte poklopy a veľmi dobre ich zabaľte. Po pár dňoch otočte uhorky a podržte ich ešte dva dni pod prikrývkou.
6. Nakladače na zimu.
výrobky:
Na 3-litrovú nádobu: uhorky - 2 kg, kôpor (3-4 ks), zálivka 2-3 ks, cesnak - 2-3 strúčiky, koreňový chren - 1 ks, listy z chrenu - 2 ks. ., Čerešňové listy - 1-2 ks. alebo dubové listy (voliteľné) - 1-2 ks., zeler zeleru, petržlen a estragón - 3 vetvičky, chilli a bulharské papriky (voliteľné) - 1 ks, čierny hrášok - 5 ks.
Na soľanku na 1 liter vody: Soľ - 80 g.
Zoradiť uhorky podľa veľkosti, umyť a namočiť v čistej studenej vode po dobu 6-8 hodín. Potom umyte uhorky čistou vodou, umyte bylinky a dajte všetko do pripravenej nádoby. Položte korenie, uhorky, korenie a uhorky na dno nádoby, položte kôpor hore. Pripravte soľanku (rozpustite soľ v studenej vode), nalejte uhorky až do slaného nálevu až na okraj nádoby. Kryjte gázou a nechajte 2 - 3 dni pri izbovej teplote. Potom, keď sa na povrchu objaví biela pena, vypustite ju, dobre varte a znova nalejte uhorky do pohára. Ihneď zakryte pripraveným vekom a naviňte. Otočte nádobu hore dnom na veko, opatrne zabaľte (zakryte teplou prikrývkou) a nechajte vychladnúť.
7. Nakrájané uhorky, sterilizované bez octu.
Recept na nakladané uhorky bez octu vám umožní pripraviť voňavé a chrumkavé uhorky na zimu.
výrobky:
Uhorky - 1 kg, koreňový chren - 50 g, cesnak - 1-3 strúčiky, bobkový list - 1-2 ks.
dubové listy - 1 ks, čerešňové listy - 1 ks, listy čierneho ríbezle - 1 ks, horčica (obilie) - 1-3 ks, kôprom - 30-40 g, kôprom (2-3 ks). , Na soľanku :, Voda - 1 liter, Soľ - 2 lyžice.
Uhorky sa ukladajú do pohárov, naliajú sa soľankou, pokryjú sa pokrievkami a nechajú sa 3 až 4 dni pri izbovej teplote (kvôli mliečnej fermentácii), potom sa soľanka z plechoviek odsaje a varí. Uhorky sa dôkladne umyjú studenou vodou. V bankách s uhorkami sa naleje s vriacou soľankou a sterilizuje sa pri teplote 80-90 ° C: litrové banky - 20 minút, trility - 40 minút.
8. Nakrájanie uhoriek v pohároch - najjednoduchšie a najchutnejšie recept.
výrobky:
Voda - 1 liter, soľ - 50 g, uhorky - koľko odíde, korenie podľa vkusu.
Malé množstvo uhoriek môže byť solené, nie pasterizované, v sklenených pohároch. Čerstvé uhorky, najlepšie rovnakej veľkosti, sa dôkladne umyjú, vložia do pohárov, pokryjú sa korením a naleje do varu (ale môže to byť studený - to je studený spôsob ukladania uhoriek) 5% soľným roztokom (to znamená 50 g soli na 1 l vody).
Plechovky sú pokryté plechovými plechovkami, varené vo vode, ale nie zrolované, ale niekoľko dní (do 7-10 dní) pri izbovej teplote na kvasenie, po ktorých sa pridávajú soľankou a zapečúvajú sa švami. Takýto recept na nakladanie uhoriek v nádobe je dobrý, pretože uhorky sú vysoko kvalitné a dobre zachované aj pri izbovej teplote.
9. Nakrájané uhorky a paradajky (veľmi jednoduchý a chutný recept)
výrobky:
Na trojlitrovej nádobe: Okurky - koľko odíde, paradajky - koľko z nich odíde, kyselina citrónová - 0,5 lyžičky, soľ - 70 g, cukor - 1,5 lyžice, bobkový list - podľa vkusu, na chuť
cibuľa - 2-3 kusy, cesnak - 3-4 strúčiky, sladká paprika - 2-3 kusy, listy čerešne, ríbezle, dub - 3-4 kusy, amarant (schiritsa)
V dolnej časti suchého duseného pohára, dať kôpor, chren, 3-4 vši čerešne, ríbezle, dub, vetvička shchiritsa (tak, že uhorky kríza). Uhorky (paradajky) dajte do pohára alebo si pripravte taniere. Pridajte korenie, 3 tablety aspirínu. Nalijte vriacu vodu (1,5-2 litra) - dávajte pozor, aby ste nepoškodili banku. Okamžite nadvihnite, otočte hore nohami a zabaľte ich až do vychladnutia.
10. Tajný recept na úžasné uhorky "Yum prsty"
výrobky:
Cesnak - 4 kg, petržlen - 1 hromada, slnečnicový olej - 1 šálka (200 g), stolný ocot 9% - 1 šálka, soľ - 80 g, 1 hlava.
4 kg malých uhoriek.
My. Môžete mierne ozdobiť chvosty a nosy. Uhorky, ktoré sú viac, rozrezané pozdĺžne na 4 časti. Tie, ktoré sú menšie, rozrezať na polovicu. Zložte nakrájané uhorky do panvice. Jemne nakrájajte dobré banda petržlenu a pošlite ho na uhorky. Do panvice pridajte pohár slnečnicového oleja, pohár 9% stolového octu a 80 g soli (nepleťte prstom 100 g sklenenú hrniec). Vo výslednej marinády pre uhorky nalejte pohár cukru, zákusku lyžička prášku čierneho korenia. Hlava cesnaku a nakrájame na plátky v hrnci. Čakáme na 4-6 hodín. Počas tejto doby, uhorky budú dávať šťavu v tejto zmesi a morenie nastane. Vezmeme sterilizované nádoby s objemom 0,5 litra a naplníme ich kúskami uhoriek: do nádoby položíme uhorky vertikálne. Naplňte nádoby na vrchol s marinádou zostávajúcou v panvici, zakryte upravenými viečkami a sterilizujte 20-25 minút. Vytiahneme sa, rotujeme pevne. Umiestnite banky hore nohami, zabaľte ich do uterákov, až kým sa úplne nevychladnú.
11. Marinovaný uhorkový šalát
Skvelý recept na uhorky na zimu.
0,5-litrová nádoba:
Cesnak - 2-3 ks, mrkva - 1 ks, cesnak - 1 hrebeň, kôprová semienka (suché) - 1 h. Lyžica, biela listová - 1-2 ks., Korenie - 2 hrášok, (8 ks 0,5 litra): voda - 1,5 litra, soľ - 75 gramov, cukor - 150 gramov, stolový ocot - 1 šálka
Banky s objemom 0,5 l s krytom musia byť predtým sterilizované. Umyte uhorky. Čistíme cibuľu, 2-3 cibuľky, 1 mrkva sa strávi na každej nádobe. Rezané uhorky cez centimeter shaybochkami. Cibuľa tiež nakrájajte na tenké krúžky a rozotrite mrkvu na hrubú strúhadlo. V každej pripravenej nádobe položte jeden dobrý strúčik cesnakových plátkov, 1 lyžičku. suché kôprové semienka, 1-2 bobkový list, 2 hory. nové korenie. Potom položte vrstvu cibuľových krúžkov (asi 1 cm), potom rovnakú vrstvu mrkvy, po ktorej nasleduje vrstva uhoriek plátky (dva centimetre). A tak k hornej časti banky alternatívne vrstvy. Ďalej urobte marinádu pre 8 plechoviek: variť jeden a pol litra vody, rozpustite 75 g soli v nej (asi 3/4 zo 100 g šálky), 150 g cukru a nalejte pohár octu do konca. Nalejte nádoby s vriacou marinádou, zakryte viečkami a sterilizujte počas 35 minút pri nízkej teplote varu. Vyberáme to, pevne ho zatláčajte, môžete to otočiť, ale ak chcete zachovať krásny vzhľad, aby sa vrstvy nemiešali, je lepšie, aby ste ho neprevrátili. Pokryte marinovaný šalát - nechajte ho vychladnúť až do nasledujúceho dňa.
12. Ľahko nasolené uhorky s vodkou.
zloženie:
uhorky, listy chrenu, čerešňové listy, listy ryže, bobkový list, kôprové dáždniky, čierne korenie, 50 ml vodky, 2 lyžice. soľ.
Opatrne umývajte uhorky a oddeľte špičky na oboch stranách. Opláchnite všetky zeleniny a vložte ich do hrnca, pridajte korenie a nakrájajte uhorky. Pripravte soľanku v množstve 2 lyžice soli a 50 ml vodky na 1 liter vody. Nalejte uhorky s studenou nakladačkou, zakryte panvicu a nechajte stáť 24 hodín, po ktorom sú pripravené vaše krehké uhorky.
13. Solené uhorky "Pikantné"
zloženie:
1 kg malých uhoriek, 4-5 strúčiky cesnaku, 1/2 horkej papriky, veľká partia kôpru, 6 lyžice. hrubá soľ
Vezmite mladé a pružné uhorky, opláchnite. Odstráňte ich hroty na oboch stranách. Umyte korenie a nakrájajte pozdĺžne, očistite semená a prerežte tenké pásy. Na dne nádoby umiestnite 2/3 celého kôpru a nasekaného cesnaku. Potom upečte uhorky pevne, posypeme ich pásikmi korenia a cesnaku, položme ďalší rad uhoriek, ktoré tiež posypeme paprikou, cesnakom a zvyšným zeleným kôprom. Pridajte soľ ku kôpru, kryt a pretrepte nádobu. Varte vodou a nalejte uhorky. Po niekoľkých minútach vypustite vodu, priveďte k varu a naplňte uhorky výsledným soľným roztokom. Zakryjte nádobu tanierom, na ktorú umiestnite malé zaťaženie, napríklad malú nádobu s vodou. Okraje nechajte 2 dni pri izbovej teplote.
14. Letný šalát na zimu.
Do sterilnej nádoby (1 litr) dajte na spodok 3-4 výhonkov kôpru a petržlenu (zelené), nakrájame 1 strúčiky cesnaku, ak je to žiaduce, môžete dať prsteň s horkou paprikou, 1 stredne veľkú cibuľu nakrájané na krúžky, 1 sladkú papriku rozrezanú na prúžky Vždy si beriem korenie, alebo žlté alebo oranžové na zmenu farieb), potom rezané uhorky, ale nie tenké, a paradajky (je žiaduce, aby sa paradajky silné, mäsité, dobre hnedé, aby sa nestratili a nezmenili). Zelenina pri položení trochu podtlaku. Potom položte 4 - 5 kusov na vrch. korenie, 2 klinčeky, 2-3 listy bobule.
Varenie soľanky:
pre 2 litre vody 0,5 šálky cukru, 3 lyžice soli bez vrcholu, keď sa varí, nalejte 150 g octu 9% a okamžite vylejte soľanku do brehov (táto soľanka je postačujúca pre 4-5 litrovú plechovku). Potom sa banky sterilizujú 7-8 minút od okamihu varu a ihneď sa rozdrvia.
V zime, keď podávate, nakladajte soľankou do samostatnej misy, položte zeleninu (bez korenia) do misky na šalát a posypeme rastlinným olejom podľa chuti.
15. Sortiment nakúpenú babičku Sony.
Na 3 l. banka:
2 lyžice soli, 6 lyžíc cukru, 100 g octu 9%
Na dne brehov položte list hrozna, 1 list kr. ryže, 1 list čierny. ríbezle, zväzok kôpru s kvetenstvom, 2 vavríny. list, koreň chrenu (veľkosť ukazováka), 1 paprika s horkou paprikou, 10 čiernych cher. paprika, 2 strúčiky cesnaku. Položte zeleninu do pohára (čokoľvek - uhorky, paradajky, cibuľa, sladká bulharská paprika, farba, biela kapusta).
Do každej nádoby sa naleje 1150 ml vriacej vody (1 liter 150 ml). Nechajte sa stáť pol hodiny. Potom vylejte všetku vodu z plechoviek do veľkého hrnca (alebo dvoch), pridajte soľ, cukor, ocot a zalejte 2-3 minúty. Teraz nalejte marinády späť do pohárov, zatvorte veká, otočte ich hore dnom a zabaľte do teplej deky.
Recepty na zimu. Konzervované nakrájané uhorkyManžel priniesol z poľa veľké uhorky, ktoré už neboli vhodné na bežné konzervovanie. Ale rozhodol som sa, že nie je nič dobré zmiznúť, uhorky boli čerstvé, šťavnaté a tak sa rozhodol urobiť uhorka na zimu, Tieto uhorky sa potom môžu použiť pri príprave nálevu, v šalátoch alebo ich nakrájať na vinaigretu. Bude to nie menej chutné, než nakladané uhorkya ekonomicky.
Predvalky na zimu. Recept na konzervované uhorky nakrájané "uhorky neštandardné"
Postup prípravy je rovnaký ako pri bežnom konzervovanie uhoriek, Ak však používate domáce uhorky, ktoré ste práve vybrali zo záhrady, môžete skrátiť čas na namáčanie.
Nalejte uhorky so studenou vodou, nechajte ich stáť dve až štyri hodiny. Zmeňte vodu najlepšie každé dve hodiny. Potom zrezane zadek uhorky, ak je pokožka drsná, môže sa tiež odrezať. Ale nie som úplne odrezanie hrubej kože, ale po určitej vzdialenosti, potom uhorky sú hustšie. Nakrájajte uhorky na 4-8 kusov a stoh nakrájané uhorky v čistých plechovkách, plniacej nádoby na 3-4 výšky.
V každej nádobe na liter položte na bobkový list 10 cibuľovín a 1 cibuľovú hlavu.
Make marináda:
2 litre vody
2 polievkové lyžice soli
6 lyžíc cukru
Varte do vody, pridajte cukor a soľ, varíme 5 minút a mierne vychladíme. Nalejte marinádu cez poháre s uhorkami, pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a octu. Obalte a sterilizujte 15-20 minút. Potom zatočte viečky, zabaľte plechovky a nechajte ich zahriať, kým nie sú úplne vychladené, a potom ich odvezte na chladné miesto.
Predstavujeme vám 19 receptov na výrobu uhoriek pre každý vkus! Stačí si vybrať svoj obľúbený recept a vyzdvihnúť si na báječnú zimu, aby ste potešili vašu rodinu a priateľov!
1. Konzervované uhorky s červeným ríbezle
zloženie:
Uhorky - 600 gramov,
Cesnak - 2 klinčeky,
Cibuľa jeden kus,
Červený ríbezľ - 1,5 šálky,
Čierna paprika, hrášok - 3-5 kusov,
Karafiát - 3 kusy,
Voda - 1 liter
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 2,5 lyžice
Príprava:
Umyte uhorky. V dolnej časti banky dať korenie. Uhorky sa šíria na brehoch vertikálne. Ríbezle (0,5 šálky) vyčistené z vetvičiek, preosievané a umyté. Bobule sú rozdelené medzi uhorky. Nalejte uhorky s horúcou ryžou, ihneď pokryte viečkami a sterilizujte 8-10 minút. Potom sme zbaliť banky a zabaliť.
soľankou, Voda priniesť do varu, pridajte soľ a cukor, nalejte červené ryžové bobule (1 šálka).
2. Uhorky v pikantnej paradajkovej omáčke
Budeme potrebovať:
Uhorky - 4,5 kg
Cesnak - 180 g,
Paradajková pasta - 150 g (3 plné polievkové lyžice),
Slnečnicový olej - 250 ml,
Cukor - 150 g,
Soľ - 3 lyžice. V tomto procese môže omáčka dokolatit podľa chuti.
Ocot 6% - 150 ml,
Paprika pikantná - 1 lyžička,
Čierne korenie mólo - 1 polievková lyžica.
Príprava:
Uhorky sa umyjú a namočia 1-2 hodiny v studenej vode.
Zrežeme špičky uhoriek. Veľké uhorky nakrájame na 4 kusy. Uhorky menšie - len spolu. Cesnak prechádza lisom. Pridajte všetky prísady okrem octu. Dali sme mierny požiar. Po 0,5 hodine sa uhorky už budú plávať v omáčke. Poďme ochutnať omáčku. Mal by byť pikantný, nie slaný, ale nie veľmi sladký. Stew uhorky ďalších 15 minút. Pridajte ocot. Celkový čas ochladzovania je 40-45 minút. Zakryte panvicu hrncom a nechajte ju sedieť 15 minút. Usporiadajte uhorky v pripravených sterilizovaných 0,5-litrových nádobách. Prelejte omáčku a sterilizujte ju 25-30 minút. Zatvorte banky a nechajte ich vychladnúť.
3. Uhorky s jablkami (nakladané a solené)
Výrobky: 3-litrová nádoba.
jablká (kyslé) - 1-2 ks.,
Cesnak - 3-4 klinčeky,
kôp - 1 (dáždniky)
list čerešne a ríbezle - 5-7 kusov.
sladká paprika - 12 ks,
karafiát - 12 ks,
bobkový list - 4 ks,
cukor - 5 lyžičiek
soľ - 4 lyžičky
octová esencia - 2 lyžičky. (Takmer)
uhorky - 1,5 - 2 kg (v závislosti od veľkosti)
Okurky marinované s jablkami:
Nakrájajte cesnak, umyte bylinky. Umiestnite čisté uhorky do čistých pohárov, striedajte ich s korením a plátkami jablka (neodlupujte kôra). Naplňte nádobu vriacou vodou, nechajte ju stáť 20 minút. a nalejte do panvice. Znovu vyvajte túto vodu, pridajte k nej cukor a soľ. Naplňte uhorky so sirupom na vrch, počkajte 10 minút, znova nalejte do panvice. Variť. V tejto dobe, nalejte dve čiastočné čajové lyžičky octu do pohára, nalejte vriacim sirupom a prevalte ho varenými viečkami. Banky prevrátiť a zabaliť. Uhorky uchovávajte pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste.
Ľahko nasolené uhorky (horúca metóda):
Do hlbokej nádoby položíme uhorky s korením a plátkami jabĺk. V horúcej vode (1 l) zriedenej 2 lyžice. l. soľ, naliať uhorky, zakryte doskou tak, aby sa neplavila. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky. Nasledujúci deň sú uhorky pripravené k jedlu.
4. Nakladače na zimu
Produkty: Na 1 L môže:
Uhorky - koľko odíde,
Dáždnik na kopy - 1 ks,
Krenový list - 1 ks
Cesnak - 5-6 klinčekov,
Horúci papriky - 3-4 prsníky,
Bulharský korenie - 2 prsníky,
Riadkový list - 2 ks,
Veľká soľ - 20 g,
Atsetilka (rozdrvenie) - 1,5 tabliet
Príprava:
Nalejte uhorky so studenou vodou a nechajte na 4-6 hodín. Pripravte poháre, zakryjte vriacou vodou, olúpte cesnak, umyte bylinky a nakrájajte korenie. Na dne nádoby položte list chrenu, vetvička z kôpru, lístie lístie. Dôkladne naplňte nádobu uhorkami. Nalejte lobule
cesnak a paprika. Nalejte vriacu vodu, zakryte viečkami a nechajte vychladnúť tak, aby ste mohli držať v rukách. Vypustite vodu do hrnca. Pridajte 100 ml prevarenej vody. Nechajte to variť, pridajte soľ a nakrájaný acetylový olej do pohárov. Nalejte uhorky s vriacou uhorkou vody cez jednu plechovku. Zhora nadol. Banka sa okamžite roztočí. (Znížte teplotu na minimum a neodstraňujte vodu, mali by ste neustále variť.) Prepracované poháre otočte hore nohami a vložte pripravené "teplo". Nakrájané uhorky nechajte na jeden deň.
5. Marinované okrasné uhorky
Recepty sa testujú opakovane. Nikdy nedochádza k výpadkom. Už niekoľko rokov uzatváram uhorky podľa tohto receptu - banky nevybuchnú, nezakrývajú.
Produkty: Štvorlitrové a tri 700 gramové plechovky:
Malé uhorky - 4 kg,
Angrell - 0,5 kg
Cesnak - 1 hlava,
Čerešňový list - 10 ks,
Riadkový list - 5 kusov,
Chrenový list veľký - 1 ks,
Kôpor - 1 vetvička s dáždnikom,
Čierna paprika - 10 hrách,
Karafiát - 10 kvetov,
Chrbát chrenu malý - 1 ks,
Prameňová voda - 3,5 litra,
Pre marinát (pre 1 liter vody):,
Soľ - 2 lyžice. l. Cukor - 3 lyžice. l., ocot 9% - 80 g
Umyte uhorky dôkladne. Nalejte uhorky so studenou vodou po dobu 3-4 hodín, umyte zeleninu, osušte s utierkami. Nakrájajte jemne. Peel cesnak a chren a jemne nakrájame. Všetko vložte do misy a dobre premiešajte. Do uhoriek rez "zadok". Banky sa sterilizujú. V každej nádobe položte lyžicu zmesi zeleniny a cesnaku s chrenom. Tesne ležať uhorky, naliať niekoľko umyté egrešov na vrchole. Varíme vodu, vylejeme uhorky, zohrejeme 15 minút. Zopakujeme znova. Potom vo vode odvodnenej z uhoriek, pridajte korenie, strúčiky, cukor, soľ, ocot. Varenie marinády za nízkeho tepla po dobu 10-13 minút. Nalejte marinádu cez poháre na vrchol tak, aby to dokonca trochu tečie. Obaly sa varia 5 minút. Zložte poháre, dajte poklopy a veľmi dobre ich zabaľte. Po pár dňoch otočte uhorky a podržte ich ešte dva dni pod prikrývkou.
6. Nakladače na zimu
Výrobky: 3-litrová nádoba:
Okurky - 2 kg,
Kopr (dáždniky) - 3-4 ks,
Záclonový list - 2-3 ks.
Cesnak - 2-3 klinčeky,
Koreňový chren - 1 ks,
Kŕmne listy - 2 ks,
Čerešňové listy - 1-2 ks.
Alebo dubové listy (voliteľné) - 1-2 ks,
Zeleninové, petržlenové a estragónové bylinky - každé tri vetvy
chilli a bulharského korenia (voliteľné) - 1 ks,
čierny paprikový hrášok - 5 ks.
Pre soľanku: 1 liter vody: Soľ - 80 g.
Príprava:
Zoradiť uhorky podľa veľkosti, umyť a namočiť v čistej studenej vode po dobu 6-8 hodín. Potom umyte uhorky čistou vodou, umyte bylinky a dajte všetko do pripravenej nádoby. Položte korenie, uhorky, korenie a uhorky na dno nádoby, položte kôpor hore. Pripravte soľanku (rozpustite soľ v studenej vode), nalejte uhorky až do slaného nálevu až na okraj nádoby. Kryjte gázou a nechajte 2 - 3 dni pri izbovej teplote. Potom, keď sa na povrchu objaví biela pena, vypustite ju, dobre varte a znova nalejte uhorky do pohára. Ihneď zakryte pripraveným vekom a naviňte. Otočte nádobu hore dnom na veko, opatrne zabaľte (zakryte teplou prikrývkou) a nechajte vychladnúť.
7. Nakrájané uhorky, sterilizované bez octu
Recept na nakladané uhorky bez octu vám umožní pripraviť voňavé a chrumkavé uhorky na zimu.
výrobky:
Uhorky - 1 kg,
chrenový koreň - 50 g,
cesnak - 1-3 klinčeky,
bobkový list - 1-2 ks.
dubové listy - 1 ks,
čerešňové listy - 1 ks,
čierne ryžové listy - 1 ks,
horčica (zrno) - 1-3 kusy,
kôp - 30-40 gr,
koprel (semená) - 2-3 ks.
Pre soľanku:
Voda - 1 l,
Soľ - 2 lyžice.
Uhorky sa ukladajú do pohárov, naliajú sa soľankou, pokryjú sa pokrievkami a nechajú sa 3 až 4 dni pri izbovej teplote (kvôli mliečnej fermentácii), potom sa soľanka z plechoviek odsaje a varí. Uhorky sa dôkladne umyjú studenou vodou. V bankách s uhorkami sa naleje s vriacou soľankou a sterilizuje sa pri teplote 80-90 ° C: litrové banky - 20 minút, trility - 40 minút.
8. Nakrájanie uhoriek v pohároch - najjednoduchšie a najchutnejšie recept
výrobky:
Voda - 1 l.
Soľ - 50 g
Uhorky - koľko odíde.
Korenie na chuť.
Príprava:
Malé množstvo uhoriek môže byť solené, nie pasterizované, v sklenených pohároch. Čerstvé uhorky, najlepšie rovnakej veľkosti, sa dôkladne umyjú, vložia do pohárov, pokryjú sa korením a naleje do varu (ale môže to byť studený - to je studený spôsob ukladania uhoriek) 5% soľným roztokom (to znamená 50 g soli na 1 l vody). Plechovky sú pokryté plechovými plechovkami, varené vo vode, ale nie zrolované, ale niekoľko dní (do 7-10 dní) pri izbovej teplote na kvasenie, po ktorých sa pridávajú soľankou a zapečúvajú sa švami. Takýto recept na nakladanie uhoriek v nádobe je dobrý, pretože uhorky sú vysoko kvalitné a dobre zachované aj pri izbovej teplote.
9. Nakrájané uhorky a paradajky (veľmi jednoduchý a chutný recept)
Tento recept na chutné okurky a paradajky je naozaj veľmi jednoduchý a bude vyžadovať minimálny čas a úsilie.
Výrobky v trojlitrovej nádobe:
Uhorky - koľko odíde,
paradajky - koľko pôjde,
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
soľ - 70,
Cukor - 1,5 lyžičky.
bobkový list - na chuť,
paprika - na chuť
cibuľa - 2-3 ks,
cesnak - 3-4 klinčeky,
pepper sweet - 2-3 kusy,
listy čerešňa, ryža, dub - 3-4 ks,
amaranth (schyritsa) - 1 vetvička
V spodnej časti suchého duseného pohára, dať kôpor, chren, 3-4 gramov čerešní, ríbezle, dub, a viniča shchiritsa (tak, že uhorky kríza). Uhorky (paradajky) dajte do pohára alebo si pripravte taniere. Pridajte korenie, 3 tablety aspirínu. Nalijte vriacu vodu (1,5-2 litra) - dávajte pozor, aby ste nepoškodili banku. Okamžite nadvihnite, otočte hore nohami a zabaľte ich až do vychladnutia.
10. Tajný recept na úžasné uhorky "Yummy prsty"
výrobky:
Uhorky - 4 kg,
Petrželka - 1 partia,
Slnečnicový olej - 1 šálka (200 gramov),
Stolový ocot 9% - 1 šálka,
Soľ - 80 gramov,
Cukor - 1 šálka,
Mletá čierna paprika - 1 dezertná lyžica,
Cesnak - 1 hlava.
4 kg malých uhoriek.
My. Môžete mierne ozdobiť chvosty a nosy. Uhorky, ktoré sú viac, nakrájame pozdĺžne na 4 časti. Tie, ktoré sú menšie, rozrezať na polovicu.
Zložte nakrájané uhorky do panvice.
Jemne nakrájajte dobré banda petržlenu a pošlite ho na uhorky.
Do panvice pridajte pohár slnečnicového oleja, pohár 9% stolového octu a 80 g soli (nepleťte prstom 100 g sklenenú hrniec).
Vo výslednej marinády pre uhorky nalejte pohár cukru, zákusku lyžička prášku čierneho korenia.
Hlava cesnaku a nakrájame na plátky v hrnci. Čakáme na 4-6 hodín.
Počas tejto doby, uhorky budú dávať šťavu v tejto zmesi a morenie nastane.
Vezmeme sterilizované nádoby s objemom 0,5 litra a naplníme ich kúskami uhoriek: do nádoby položíme uhorky vertikálne.
Naplňte nádoby na vrchol s marinádou zostávajúcou v panvici, zakryte upravenými viečkami a sterilizujte 20-25 minút. Vytiahneme sa a pevne sa valíme.
Banky položené hore nohami, zabaľte s uterákmi na úplné vychladnutie.
11. Marinovaný uhorkový šalát
Produkty na 0,5 litrovú nádobu:
Cibuľa - 2-3 ks,
Mrkva - 1 ks,
Cesnak - 1 klinček,
Kôprové semienka (suché) - 1 lyžička,
Kvetinový list - 1-2 ks,
Novinka - 2 hrách,
Pre marinády (pre 8 plechoviek s objemom 0,5 litra):
Voda - 1,5 litra,
Soľ - 75 gramov,
Cukor - 150 gramov,
Stolový ocot - 1 šálka
Banky s objemom 0,5 l s krytom musia byť predtým sterilizované. Umyte uhorky.
Čistíme cibuľu, 2-3 cibuľky, 1 mrkva sa strávi na každej nádobe.
Rezané uhorky cez centimeter shaybochkami.
Cibuľa tiež nakrájajte na tenké krúžky a rozotrite mrkvu na hrubú strúhadlo.
V každej pripravenej nádobe položte jeden dobrý strúčik cesnakových plátkov, 1 lyžičku. suché kôprové semienka, 1-2 bobkový list, 2 hory. nové korenie.
variť jeden a pol litra vody, rozpustite 75 g soli v ňom (približne 3/4 100 gramového pohára), 150 g cukru a nalejte do pohára octu na konci.
Nalejte nádoby s vriacou marinádou, zakryte viečkami a sterilizujte počas 35 minút pri nízkej teplote varu.
Vyberáme to, pevne ho zatláčajte, môžete to otočiť, ale ak chcete zachovať krásny vzhľad, aby sa vrstvy nemiešali, je lepšie, aby ste ho neprevrátili.
Pokryte marinovaný šalát, nechajte ho vychladnúť až do nasledujúceho dňa.
12. Ľahko nasolené uhorky s vodkou
zloženie:
chrenové listy
čerešňové listy,
listy ryže,
bobkový list
kôstkové dáždniky,
čierne korenie hrášok,
50 ml vodky
2 polievkové lyžice. soľ.
Opatrne umývajte uhorky a oddeľte špičky na oboch stranách.
Opláchnite všetky zeleniny a vložte ich do hrnca, pridajte korenie a nakrájajte uhorky.
Pripravte soľanku v množstve 2 lyžice soli a 50 ml vodky na 1 liter vody.
Nalejte uhorky s studenou nakladačkou, zakryte panvicu a nechajte stáť 24 hodín, po ktorom sú pripravené vaše krehké uhorky.
13. Solené uhorky "Pikantné"
zloženie:
1 kg malých uhoriek,
4-5 strúčiky cesnaku,
½ horúceho papriky,
veľká partia kôpru,
6 polievkových lyžičiek. hrubá soľ
Vezmite mladé a pružné uhorky, opláchnite. Odstráňte ich hroty na oboch stranách.
Umyte korenie a nakrájajte pozdĺžne, očistite semená a prerežte tenké pásy.
Na dne nádoby umiestnite 2/3 celého kôpru a nasekaného cesnaku.
Potom upečte uhorky pevne, posypeme ich pásikmi korenia a cesnaku, položme ďalší rad uhoriek, ktoré tiež posypeme paprikou, cesnakom a zvyšným zeleným kôprom.
Pridajte soľ ku kôpru, kryt a pretrepte nádobu.
Varte vodou a nalejte uhorky. Po niekoľkých minútach vypustite vodu, priveďte k varu a naplňte uhorky výsledným soľným roztokom.
Zakryjte nádobu tanierom, na ktorú umiestnite malé zaťaženie, napríklad malú nádobu s vodou.
Okraje nechajte 2 dni pri izbovej teplote.
14. Letný šalát na zimu
V sterilnej nádobe (mám 1 l) dajte na spodok 3-4 vetvičky kôpru a petržlenu (zelené),
vystrihnúť 1 strúčiky cesnaku,
prípadne môžete dať prsteň s horkou paprikou,
1 stredne veľká cibuľa rozrezaná na krúžky,
1 sladká paprika nakrájame na pásy (korenie, vždy som žltej alebo oranžovej pre rôzne farby),
potom nakrájame uhorky, ale nie tenko,
a paradajky (rajčiaky, je žiaduce, aby sa silné, mäsité, dobre hnedé, aby sa nelamizovali a premenili na kašu). Zelenina pri položení trochu podtlaku.
Potom položte 4 - 5 kusov na vrch. korenie, 2 klinčeky, 2-3 listy bobule.
Príprava soľanky: na 2 litre vody 0,5 šálky (250 g) cukru, 3 lyžice soli bez top, keď varí, nalejte 150 g octu 9% a okamžite nalejte soľanku do brehov (táto soľanka je postačujúca pre 4-5 litrov plechovky) ,
Potom sa banky sterilizujú 7-8 minút od okamihu varu a ihneď sa rozdrvia.
V zime, keď podávate, nakladajte soľankou do samostatnej misy, položte zeleninu (bez korenia) do misky na šalát a posypeme rastlinným olejom na občerstvenie.
15. Nakrájané uhorky s paradajkovou šťavou
POŽADOVANÉ PRODUKTY:
uhorky - 1,6 kg
paradajková šťava - 1,6 l
cesnak - 5-6 klinčekov
kopr - 50 g
estragón - 10 g
soľ - 3 lyžice. lyžice
Paradajková šťava sa varí a ochladí. Pridajte soľ, cesnak, byliny a nalejte uhorky položené v pohári. Zatvorte veko a nechajte ho na chladnom mieste.
16. Ľahko solené, pikantné uhorky
Fanúšikovia pikantnej a solené určite ocenia tieto uhorky. Nezáleží na tom, koľko uhoriek ste si pripravili, tak sa rozptýlia neuveriteľne rýchlo, verte tomu.
zloženie:
1 kg malých uhoriek
4-5 strúčiky cesnaku
1/2 papriky horúceho korenia
1 veľká partia kôpru
6 polievkových lyžičiek. l. soľ
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Uhorky umyte a obidve strany odrežte.
Pepre sa umyjú, rezu pozdĺžne a odstráňte semená. Vyrežte do tenkých pásikov.
Na dne nádoby položte 2/3 z celého kôpru a nasekaný cesnak.
Zložte uhorky tesne, posypeme cesnakom a korením.
Vrchol s kôprom, soľou, zakryte a pretrepte nádobu.
Varíme vodu a nalejeme na ňu uhorky. Po niekoľkých minútach vypustite vodu, znovu ju varte a uhorky zakryte.
Zakryť nádobu s podšálkou a položiť na ňu záťaž.
Nechajte uhorky pri izbovej teplote po dobu 2 dní, potom ich môžete odobrať.
17. Uhorka s Chili Ketchup
Minulý rok som s týmto receptom prvýkrát zavrel uhorky (aby som bol úprimný, nemyslel som si, že by to bolo veľmi dobré). Moja domácnosť sa veľmi páčila a kolegovia ocenili v práci. Tento rok, niekde som sa dotkol receptov, všetko som prebral, kým som ho nenašiel. Vtipné je, že tento recept je teraz napísaný výrobcami na baleniach čílskeho kečupu (značka "Torchin").
1) v nádobách s objemom 1 liter dajte malé uhorky (veľké je možné nakrájať na kusy), vložte do každého korenia čierny hrášok 3-4 kusy, paprikový hrášok 2-3 kusy, bobkový list 2 kusy, klinčeky 1-2 kusy.
2) samostatne pripraviť soľanku: 7. voda, 1.. cukor, 1. miesto. ocot, 2 lyžice. soľ, 6-8 polievkových lyžičiek. kečup. Prineste všetko do varu a vychladnúť.
3) vylejte nátierku so získanou soľankou a sterilizujte ju 7-10 minút, potom ju naviňte a zabaľte cez noc.
Mimochodom, tento soľný roztok je dosť pre asi 4 banky (v závislosti na tom, ako tesne uhorky sú balené).
V zime sú najmenšie uhorky. Všetko bon appetite!
18. Konzervované uhorky s žeriavom
recepty konzervované uhorky do značnej miery a súbor prísad závisí nielen od oblasti bydliska alebo predstavivosti hostiteľskej firmy, ale aj od kompatibility výrobkov. Stojí za zmienku, že môžete použiť čierne chokeberry. Výber a jeho prítomnosť od vás.
zloženie:
- uhorky - 2 kg
- rowan clusters - 500 g
- cukor - 70 g
- soľ - 30 g
- Jablkový ocot - 50 g
- voda - 1 l
Metóda prípravy:
Umyte uhorky, odrežte konce, vložte ich do nádoby, striedavo s žeriavom, predtým zaparené
Soľ, cukor, ocot riedený vo vode a priveďte do varu, vylejte nakladačky nakladača.
Takže to robíme trikrát, vždy keď nalejeme vodu, zrolíme plechovku a položíme ju hore dnom, kým sa nezmrazia.
19. Krištáľové uhorky
výrobky:
1 kg lúpanej uhorky,
500 g cukru
šťava 1-2 citróny a pomaranče,
škorica podľa vkusu
klinček,
vanilka a vody.
Z uhoriek odstráňte mäkké jadro semienkami, nakrájajte olúpané uhorky vo vriacej vode a varte, kým nebudú mäkké. Odtok vody.
Stlačte džús z citrónov a pomarančov do samostatnej misky, pridajte vodu, aby sa roztok rozdelil na 3 šálky, pridajte cukor a varte sirup.
Nakrájajte kôru citróna a pomaranča s nožom a vartete osobitne v malom množstve vody a pridajte k nej škoricu a hrebeň. Kmeň, vylejte vývar do sirupu.
Pridajte vanilku podľa chuti a pridajte uhorky do sirupu.
Primerajte, miešajte neustále, kým okraje nie sú priesvitné.
Bon appetit!
Súvisiace články
