Konzervovanie jablkového džúsu po odšťavovači. Domáce džúsy
Proces varenia zahŕňa nasledujúci postup činností:
- Všetky ovocie je potrebné umyť, vysušiť a vystrihnúť. V šťave by nemali byť semená, takže jadro jabĺk musí byť odstránené.
- Najlepšie je nakrájať ovocie na 6 kusov. Mali by byť na vrchole šálky, teda na najvyššej úrovni. Zariadenie je pokryté vekom.
- Zatiaľ čo šálkový automat funguje, môžete sterilizovať sklenené nádoby. Pre tento účel je vhodné použiť vriacu vodu.
- Po uplynutí 1 hodiny sa ovocie v digestore bude musieť miešať, aby sa kvapalina odvádzala do spodnej vrstvy zariadenia.
- Do tejto doby hotový nápoj vytečie cez kohútik zo šťavy. Potom môžete začať konzervovanie.
Konzervovanie jablkového džúsu doma
Zachovať nápoj týchto plodov niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchším spôsobom je použitie profesionálneho odšťavovača. Tiež na tieto účely používajú varič, kuchynský robot, mixér a ďalšie zariadenia. Nižšie bude popísaná metóda varenia jablkového nápoja s kombajnom.
výrobky:
- Zretie jablká.
- Pieskový cukor.
- Voda.
Funkcia tejto metódy spočíva v tom, že šťava sa získava z celulózy, hoci je možné ju ručne stlačiť a spracovať celulózu.
Akčný plán:
- Plody sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Odporúča sa odstrániť zrnká z jabĺk tak, aby nedošlo k poškodeniu pocitu pri pití šťavy.
- Plátky ovocia sú položené v kombinácii a na zemi. Podľa želatínovej šťavy sa môže vyliahnuť hmotnosť jablka, že v nej nie je buničina.
- Táto zmes sa naleje do hrnca s vodou. Množstvo pridanej vody by malo závisieť od požadovanej hrúbky nápoja. Ak pridáte príliš veľa vody, po oddelení kvapaliny od buničiny dostanete nektár.
- Teraz by sa táto panvica mala zapáliť. Dôležitým bodom pri príprave tohto nápoja nie je priniesť vločku do varu!
- V poslednej fáze sa horúci nápoj naleje do sklenených pohárov.
Jablkový džús: Príprava receptov so škoricou
Požadované zložky:
- Jablká.
- Lemon.
- Škorica (zem).
- Voda.
Príprava:
- Najprv musíte pripraviť klasický nápoj z jabĺk. Aby ste to dosiahli, musíte umyť ovocie, odstrániť jadro z jadier a vystrihnúť.
- Z nakrájaného ovocia sa rozmačkáva. K tomu môžete použiť akýkoľvek kuchynský spotrebič, napríklad odšťavovač.
- Jablková hmota sa zmieša s vodou a zapálí sa do ohňa. Keď sa zahreje, pridá sa cukor.
- Medzitým je citrón nakrájaný na plátky. Lemonová buničina nie je oddelená od kôry. Citrus sa pridá do nápoja s nápojom.
- Potom sa do nápoja pridáva mletá škorica. Všetko je dobre premiešané. Mal by sa ohrievať na oheň počas 30 minút.
Táto šťava sa môže v zimných mesiacoch rozvinúť v bankách, alebo ihneď piť.
Zber jabĺk jahôd na zimu
Tak prečo nedávať šťavu z týchto dvoch zložiek? Pri takomto obstarávaní by sa mali pripraviť:
- Jablká.
- Jahody.
- Pieskový cukor.
- Voda.
- Jablká musia byť dobre umyté. Ich jadrá sa musia odstrániť spolu so semenami. Potom sú nakrájané na malé kúsky, aby mohli byť neskôr rozdrvené.
- Mali by jahody roztrhnúť chvosty a plody samy orezávajú na polovicu.
- Potom sa dve zložky zmiešajú a zmiešajú pomocou kombinácie. Nemusíte ich nakrájať príliš dlho, inak sa celá šťava vyčnie predčasne.
- Zmes ovocia a bobuľoviny je posypaná cukrom a naplnená horúcou vodou. Je potrebné dať túto hmotu na oheň, ale nedávajte do varu. Čím viac vody je pridaná, tým viac tekutiny bude nápoj.
- Keď je kvapalina pripravená na varenie a varte 20 minút, musí byť odstránená z ohňa. Potom môžete nápoj vylejeť do sterilizovanej sklenenej nádoby.
Alternatívne môžete namiesto kombinácie použiť odšťavovač alebo výrobcu džúsov. Tiež jahody nemožno nasekať, spolu s jablkami, a dokonca ani nakrájať, ale jednoducho pridať ako celú zložku.
Apple-hrušková šťava na zimu: lahodný recept
Pre tento nápoj je potrebné pripraviť:
- Jablká.
- Hrušky.
- Pieskový cukor.
- Voda.
Stupne varenia:
- Najprv musíte pripraviť ovocie. Musia byť filtrované, to znamená vylúčiť zkazené. Mali by byť umývané a nakrájané na polovicu. Z každého ovocia je potrebné odrezať jadro s obilím. Potom sú ovocie rezané, ale nie príliš veľké.
- Pri príprave ovocia sa na oheň kladie panvica. Keď voda varí, pridajte cukor a premiešajte. Rezané plody sú namočené vo vriacej vode.
- Varný nápoj 1 hodina. Počas varenia sa v hrnci vytvorí mnohokrát pena, ktorá sa má odstrániť pomocou lyžice alebo štrbinovej lyžice.
- Pri varení nápoja musíte urobiť sklenené nádoby. Musí sa sterilizovať, inak sa môže vyskytnúť výbuch.
Šťava sa naleje v bankách.
Jablkový džús od odšťavovača na zimu (video)
To nie sú všetky spôsoby výroby šťavy z jabĺk. Pri varení sa jablko považuje za niečo, čo je všestranná zelenina, ktorá ide so širokou paletou potravín. Žiadne ovocie, s ktorými by jablko nezadalo dobre. Apple nápoj môže byť tiež varené s pridaním banánov, granátových jabĺk, marhuľa a tak ďalej. Pole pre fantáziu je obrovské!
Aby ste nestratili materiál, uistite sa, že ho uložíte do svojej sociálnej siete Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, jednoducho kliknutím na tlačidlo nižšie:
Pozor, iba DNES!
Čo by mohlo byť užitočnejšie a chutnejšie ako čerstvé, varené na vlastnú šťavu. Ale čas čerstvého ovocia, bobúľ a zeleniny je krátky, takže je najlepšie pripraviť šťavu pre budúce použitie, takže v zime môžete získať časť lahodných vitamínov.
Šťava môže byť konzervovaná z akéhokoľvek druhu ovocia, zeleniny alebo bobúľ, a ak je to žiaduce, môžete vyrobiť rôzne šťavy zmesi - napríklad jablkový hroznový alebo mrkvový-tekvicový džús.
Proces uchovania šťavy je pomerne jednoduchý: pripravené ovocie, zelenina alebo bobule sa umyjú a stláčajú a výsledná šťava sa zahreje a naleje do sterilizovaných pohárov. Výsledná šťava sa môže skladovať po celý rok, pričom sa zachovajú všetky jej užitočné látky a vitamíny.
Ako si sami uchovať šťavy
Vytváranie domácich šťáv prechádza niekoľkými fázami:
Príprava šťavy
- Šťava sa získava stlačením (alebo stláčaním) čerstvého, zdravého a zrelého ovocia alebo bobúľ, ktoré sú vopred vybrané a dôkladne umyté.
- Na stláčanie džúsu použite odšťavovač (napr. Jablká a hrušky), mlynček na mäso (na ovocie ríbezlí, čučoriedky, hrozno) alebo drevený prášok (na maliny, čierne ríbezle, jahody).
- Niektoré ovocie a bobule sa ťažko vzdajú šťavy, takže pred stlačením musia byť rozdrvené a zahrievané na 60 stupňov vo vodnom kúpeli, predtým zriedenom vodou.
- Niektoré džúsy sú samé o sebe transparentné (čerešňa, malina), iné sú bláznivé kvôli vysokému obsahu buničiny. Ak chcete získať viac objasnený džús, preskočte stlačený džús cez niekoľko vrstiev filtrovaného papiera alebo obrúskov a nechajte ho variť na chladnom mieste na jeden deň. Potom zase šťavy šťavy.
Tepelné spracovanie šťavy
- Spracovanie štiav pred konzerváciou sa môže uskutočniť dvoma spôsobmi: pasterizáciou a plnením za horúca. Navyše druhá metóda je oveľa populárnejšia, pretože proces konzervovania je oveľa rýchlejší.
- Pri pasterizácii sa šťava po stlačení naleje do smaltovej panvice a zohrieva sa takmer k varu (80-95 stupňov). Potom ju ochlaďte, znova ju filtrovajte a opätovne ohrejte. Potom sa tekutá šťava naleje do plechoviek a pasterizuje sa ďalších 15-20 minút.
- Pomocou metódy hromadného rozliatia sa vytlačená šťava zahreje na hrniec na 70 až 75 stupňov, potom sa prefiltruje a znovu zapáli. Priveďte k varu a varte asi 3-4 minúty. Potom ihneď vylejte do brehov a nadol.
Zachovanie šťavy
- Spracovaná šťava sa naleje iba do predsterilizovaných pohárov. V tomto prípade vylejte šťavu na vrch, aby nedošlo k jej poškodeniu.
- Pri upchávaní je najlepšie použiť sterilizované kovové uzávery.
- Po ochladení by mali byť banky obrátené hore nohami a umiestnené na tmavé miesto na týždeň. Ak sa počas tejto doby šťava nestane zakalená a nekvasne, odvážne otočte plechovky a uložte ich na chladnom mieste.
Ako už bolo uvedené, môžete si zachovať takmer všetky druhy zeleniny, bobúľ a ovocia.
Recepty na konzerváciu džúsu doma
Paradajková šťava
Malinový džús
Jablkový džús
Tipy
- Plody na konzerváciu musia byť vždy zrelé, čerstvé a nezničené. V opačnom prípade šťava stratí svoju prirodzenú chuť a počas uchovávania môže "kvasiť".
- Zmiešané šťavy sú chutnejšie: jablko ide dobre s väčšinou ovocia a bobúľ, malina - dobre premiešajte s kyslou šťavou.
- Ak chcete zachovať vitamíny a živiny v šťave, je lepšie, aby ste ju nestláčali. Šťavy s dužinou sú oveľa užitočnejšie.
- Skladovať výsledné šťavy nemôže byť viac ako rok na suchom, chladnom a tmavom mieste.
Zachovanie šťavy pre zimu obsahuje veľa receptov na prípravu šťavy z rôznych druhov ovocia a bobúľ, v rôznych variantoch. Možno môžete ponúknuť svoj vlastný recept na lahodnú konzervovanú domácu šťavu.
Čo jednoducho nerobia prípravy rajčiakov na zimu, a vo forme individuálnych občerstvenie, a vo forme šalátov, omáčky, kečupy, džemy a džús - jednoducho nepočítať. Chcem však zastaviť jeden z najzaujímavejších receptov, kde paradajky hrajú vedľajšiu úlohu.
Korenie v paradajkovej omáčke na zimu je veľmi jednoduché, ale zároveň neuveriteľne chutné domáce polotovary, ktoré sú určite dôstojným doplnkom k akémukoľvek stolíku na dovolenku.
Takže na základe 10 litrových plechoviek podlahy budete potrebovať tieto zložky:
5,4 kg červenej papriky.
Pre paradajkový džús:
1,6 kg čerstvých paradajok,
50 gramov soli
60 gramov cukru
Začnite vyrábať túto občerstvenie by malo byť vyrobené s prípravou rajčiakovej šťavy. Aby ste to dosiahli, musíte rezať zrelé červené premyté paradajky na plátky a prejsť cez mlynček na mäso. Potom sa výsledná paradajková hmota zahreje v smaltovanej panvici a za tepla sa pretrepá sitom. Potom strúhaný paradajkový džús, musíte znova do panvice, priveďte do varu, pridajte soľ a cukor a varte ďalších 10-15 minút.
Papriky musia byť umyté, očistené od jadra a semien a bielené na 3-5 minút.
Ďalej by mal byť korenie nakrájané na člny, rovnako ako šalát z paradajky a korenia, recept, ktorý nájdete na našich webových stránkach, pevne vložené do predtým pripravené čisté, suché plechovky a naliať horúci rajčiakový džús.
Potom sa plnené plechovky umiestnia do sterilizácie a sterilizujú 35 minút.
Po skončení sterilizácie banky vyberú, zatvárajú viečka a otáčajú sa hore nohami. Je lepšie nechať takú prípravu, ako aj iné chutné šaláty na zimu na chladnom mieste.
Nezabudnite zozbierať paradajky na zimu, recepty, ktoré nájdete na našich webových stránkach.
Domáce šťavy sú zdrojom vitamínov, ktoré sú pre nás tak nevyhnutné ako v zime, tak na jar - v dobe beriberi. A hoci čerstvo stiahnutá šťava je nepochybne zdravšia, domáce konzervovanie štiav vám prinesie omnoho cennejšie nápoje ako v obchode. Navyše nemusíte pochybovať o ich kvalite a množstve šťavy obsiahnutej v balení nápoja.
Zachovanie šťavy v domácnosti sa stalo ľahké s pórmi odšťavovačov. Stačí stačiť kúpiť lacný spotrebič pre domácnosť a nájsť recept na konzervovanie jablkového džúsu alebo iného, trochu pracovať - a vaša rodina bude mať po celú zimu domáce šťavy. Je potrebné poznamenať a podstatné úspory peňazí. Nakupovanie šťavy nie je lacné, takže zachovanie šťavy je tiež podpora pre váš rodinný rozpočet.
Domáce džúsy je možné pripraviť ako v monovariantnom, tak v zmiešanom ovocí (zmiešané šťavy). Napríklad jablká dobre kombinujú s takmer všetkým ovocím a bobuľami. Malina dáva šťavu príjemnú arómu. Hruška dokonale vyrovnáva kyslé odrody jabĺk. Je potrebné poznamenať, že miešanie ovocia a bobúľ, dostanete nové príchute. Takéto domáce džúsy nikdy nepríjemnú domácnosť. Okrem toho sa pri miešaní zvyšuje hodnota vitamínov nápojov.
Treba poznamenať, že zachovanie džúsov je tiež možné z veľmi kyselých bobúľ a ovocia (napríklad brusnice, čučoriedky, červené ríbezle), ale v tomto prípade je potrebné do šťavy pridávať nielen cukor, ale aj vodu.
Ako zachovať šťavu na zimu?
Zachovanie šťavy zahŕňa nasledujúce kroky. Najprv musíte pripraviť ovocie. Pri džúsoch si musíte vybrať kvalitné ovocie bez poškodenia. Mali by byť zrelé, ale bez známok hniloby. Plody sa musia dôkladne umyť a v prípade potreby aj pomliažiť. Potom je čas stlačiť šťavu odšťavovačom. Cukor alebo naopak "šťavu" sa pridáva do šťavy a potom sa podrobí tepelnému spracovaniu. Najbežnejšími metódami sú horenie a pasterizácia. Prvý spôsob je jednoduchší. Pri rozliavaní horúcej šťavy sa šťava privedie takmer do varu a naleje sa do nádob, ktoré sa potom prevrátia a ochladia. Počas pasterizácie je pasta so šťavou pasterizovaná počas 15-20 minút. Na konci, cool.
Konzervovanie šťavy bude úspešné, ak budete striktne dodržiavať všetky pravidlá týkajúce sa teploty, prípravy plechoviek a vetiev a úplné plnenie. Domáce džúsy vám poskytnú chuť leta a posilnia imunitný systém.
Súvisiace články
