Salát Obzhorka - recept s fotografiou krok za krokom.
V tomto receptúre budeme hovoriť o varení chutného a veľmi uspokojujúceho mäsa šalát "Obzhorka"ktoré sa dajú podávať práve tak, alebo na slávnostnom stole.
Názov salátu Obzhorka odráža jednu z jeho hlavných charakteristík: ukazuje sa, že je veľmi uspokojivé, a preto každý môže uspokojiť svoj hlad s takým jedlom!
Hlavné zložky šalátu "Obzhorka" - je mäso (v klasickej verzii - hovädzie mäso), keksy a majonéza. V praxi sa tento šalát často pripravuje aj so slivkami, mrkvou, hubami, niekedy s kórejskou mrkvou, krekeri, kačiacimi vajcami. Často sa varí s kuracím mäsom - to je najobľúbenejšia alternatíva k tradičnej verzii.
Budeme hovoriť o klasickej verzii tohto lahodného šalátu s hovädzím mäsom, nakladanými uhorkami, mrkvou, cibuľou a majonézou.
Zloženie pre šalát "Obzhorka"
Foto: lux-time.ru
400 až 500 gramov hovädzieho mäsa
2-3 mrkvy
2 nakladané uhorky
1 cibuľa
4-6 polievkových lyžičiek. majonéza
1,5 - 2 lyžičky. olej na varenie na smaženie
zelená pre dekoráciu
korenie, soľ
Šalátový recept "Obzhorka"
Ako variť klasický grilovaný šalát:
Varenie mäso v celom kuse po dobu 30-40 minút - tak to bude šťavnatejšie, v procese varenia nie je slaná voda.
Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na stredne veľké slamky, nakrájajte mrkvu na prúžky alebo rozotrite na hrubom strúhadle.
Rezané uhorky na tenké prúžky, ktoré boli predtým vyčistené od pokožky.
V pánve tepla ½ lyžice. olej, smažte cibuľu po dobu 5-7 minút, kým sa svetlo zahnie, vložte do misky na šalát.
Pri 1-1,5 st.l. maslo vyprážajte mrkvu po dobu 10 minút, až kým sa svetlo nehasne.
Chladené varené mäso, nakrájané na prúžky alebo malé kocky.
Pridajte do misky šalát pečené mrkvu, uhorky, mäso, mix.
Pepperový šalát, pridajte soľ, majonézu, miešajte, nechajte variť 30-40 minút pred podávaním.
Odošlite šalát "Obzhorka" do tabuľky.
Bon appetit!
Priatelia, povedzte nám v komentároch o vašej obľúbenej verzii šalátu "Obzhorka" - ako uprednostňujete variť? Pripravte šalát Obzhorka s týmto receptom a potešte svojich hostí.
Video receptúra na šalát "Obzhorka"
Prihláste sa k autorovi
Prečítajte si: 109
Šalát Obzhorka
Salát "Obzhorka" chutný a výživný šalát, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje. Cook "obzhorku" môže byť niekoľkými spôsobmi: je to klasická klasika s mäsom, s údeným kurčaťom a s pečeňou a ďalšími. šalát "Obzhorka" je, že cibuľa a mrkva, ktoré tvoria šalát, sú pražené.
Šalátový obväz Závistujte len z vašej fantázie. Môžete miešať ingrediencie ako zvyčajne alebo ich vložiť do misky v šmýkačkách alebo vrstvách zdobiacich zeleňou. Používajte priehľadné misky na šalát a zmrzlinové misky, rovnako ako šalát vyberajte pomocou formulára na šaláty.
Šalát "Obzhorka" klasický s krekry
zloženie:
- Hovädzie sviečkové (bravčové, kuracie) - 400 gramov;
- Mrkva - 3 kusy;
- Cibuľa - 1 kus;
- Nakrájané uhorky - 2 kusy;
- Rusky - 200 gramov
- Majonéza - na chuť;
- Rastlinný olej - na pečenie;
- Zelení - na ozdobu;
- Cesnak (voliteľné) - 3 strúčiky.
! Pridajte cesnak podľa želania - dá šalát chuť, ktorá je trochu nezvyčajná pre šalát "Obzhorka".
Príprava šalátu:
1. Mäso nakrájajte na pásy.
1) Najprv musíte pripraviť hovädzie mäso. Mäso dobre opláchnite, vysušte. Aby bolo hovädzie mäso v šaláte mäkké, rozmačkávajte ho horčicou - nechajte ju ležať 30-40 minút. Ak používate suchú horčicu, držte ju asi hodinu. Potom dôkladne umyte horčicu a nechajte mäso mierne vysychať alebo ju vysušte utierkou. Potom varené mäso až kým nie je jemné. Dokončené mäso bude potrebné jemne vystrihnúť na pásy.
2. Smažte cibuľu až do zlatohnedej
2) Čistite cibuľu, opláchnite ju pod studenou vodou a nakrájajte cibuľu na polkruhy. Pražte cibuľu v rastlinnom oleji, až kým nie je hnedá. Umiestnite ho do cedidlá - nechajte nadbytočný olej vypustiť.
3. Smažte mrkvu do mäkkej
3) Umyte mrkvu, kôrajte a nakrájajte alebo rošte. Nerozlišujte sa. Keďže naša mrkva bude dokonca pražená, je lepšie roštiť väčšie. Smažte mrkvu v rastlinnom oleji až do varenia. Vložte panvicu von z misky do šľahača, nechajte nadbytočnú olej vypustiť.
! Jedlo odložte samostatne. Najprv môžete smažiť cibuľu a potom v tej istej panvici vyprážať mrkvu.
4. Uhorky nakrájané na pásy
4) Uhorky sa môžu odobrať ako solené, ako aj nakladané. Odstráňte uhorky z nádoby a odstráňte utierkou. Okraje nakrájajte na tenké pásy.
Zberáme šalát:
Šalát môže byť usporiadaný rôznymi spôsobmi.
Prvá možnosť: jednoducho premiešajte všetky ingrediencie, sezónu s majonézou, soľou a korením podľa chuti.
Vložte šalát do snímok
Druhá možnosť: zložte ingrediencie do šmýkačky v miske, na vrchole soľou, korením, dekorujte šmýkačky s majonézou, ale nemiešajte
Pred podávaním pridáte sušienky.
V niektorom z možností vylejte krutóny zhora a podávajte. Zmiešaný šalát už pred porciovaním. Podľa želania je možné zdobiť čerstvé zeleniny.
zloženie:
- Vepřová panenka - 400 gramov;
- Mrkva - 2 kusy;
- Cibuľa - 1 kus;
- Konzervované šampiňóny - 200 gramov;
- Majonéza - na chuť;
- Soľ, korenie - podľa vkusu.
Pre marinádu:
- Studená voda - 0,5 šálky;
- Stolový ocot (9%) - 3-3,5 lyžičky. lyžice;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička (so snímkou);
- Soľ - 1 lyžička
Príprava šalátu:
Šalát "Obzhorka" s bravčovým mäsom a nakladanou cibuľkou
1) Varenie šalát začať s varením mäsa. Vlasy opláchnite pod studenou vodou. Vopred položte panvicu s vodou na kachle, pridajte nejakú soľ. Ako voda vrie, umiestnite naše mäso do panvice a znížte teplotu po varení. Varenie na nízkej teplote až do vareného mäsa, asi 1 hodinu. Hotové mäso ochladí a prerezá vlákna na tenké pásy.
! Pre mäkkosť mäsa môžete počas varenia pridať do mäsa 1 čajovú lyžičku octu.
2) Umyte mrkvu, odlúpnite a rošt ich. V tomto receptuse, nemusíte smažiť mrkvu, bude to čerstvé šalát. Ale ak chcete, môžete samozrejme smažiť. Šalát bude mať inú chuť, ale stále bude veľmi chutný.
3) Cibule v tomto receptúre budú marinovať. Za týmto účelom premiešajte cukor a soľ studenou vodou, premiešajte až do rozpustenia, pridajte ocot.
Cibuľu olúpte, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na tenké polkruhy, vložte do sklenenej nádoby na marinovanie. Teraz nalijeme cibuľovú marinandu a chladíme 30 minút. Po uplynutí času by mala byť marináda s cibuľou vyčerpaná.
4) Naplňte konzervované šampiňóny z kvapaliny a nakrájajte na tenké plasty.
Zberáme šalát:
V nádhernej šalátovej miske mixujte nakrájané mäso, mrkvu, nakladanú cibuľu a huby, sezónu s majonézou, soľou a korením.
ozdobiť obzokový šalát čerstvé zeleniny a slúži!
zloženie:
- Mäkký jazyk - 300-400 gramov;
- Mrkva - 3 kusy;
- Cibuľa - 1 kus;
- Nakrájané uhorky alebo nakladané - 3 kusy;
- Majonéza - na chuť;
- Soľ, korenie - podľa vkusu;
- Zelená cibuľa - 3-4 perie.
Príprava šalátu:
Šalát "Obzhorka" s teľacím jazykom
1) Umyte jazyk z teľacieho kožu, varte do osolenej vody, kým nebude varené. Ochlaďte a odlúpnite film, nakrájajte na pásy.
2) Cibuľu olúpte a nakrájajte na polkruhy. Prípadne môžete nakrájať na kocky. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, až kým nie je hnedá.
3) Umyte mrkvu, kôra, rošt so slamkami. Smažte do panvice na rastlinný olej, až kým nebude mäkký.
! Nezabudnite prelietať prebytočný olej z praženej zeleniny, inak bude šalát veľmi tučný.
4) Uhorky nakrájané na prúžky.
5) Perie cibuľu nakrájame jemne.
Zberáme šalát:
Miešame hovädzí jazyk a uhorky, pridáme praženej cibuľu a mrkvu, sezónu šalát s majonézou, soľ, korenie. Ozdobte šalát so zelenou cibuľkou a podávajte.
Šalát "Obzhorka" s údeným kuracím mäsom a hubami
zloženie:
- Uzené kuracie mäso (alebo údená klobása) - 300 gramov;
- Mrkva "v kórejčine" - 100 gramov;
- Čerstvé huby - 300 gramov;
- Slivky - 100 gramov;
- Čerstvá uhorka (veľká) - 1 kus;
- Majonéza - na chuť;
- Soľ, korenie - podľa vkusu;
- Rastlinný olej - na pečenie.
Príprava šalátu:
Šalát obzhorka s údeným kuracím mäsom a hubami
1) Huby v šaláte, môžete použiť akékoľvek, napríklad huby. Umyte a vyčistite huby, nakrájajte na tenkú plastovú platňu a smažte v panvici s rastlinným olejom, kým nebudete varené.
2) Údené kuracie mäso rozložené na vlákna alebo nakrájané na kocky.
3) Umyte čerstvé uhorky, prípadne odlúpnite, nakrájajte na kocky.
4) Opláchnite sušené slivky, mierne namočte do vriacej vody, vypustite vodu, sušené slivky a nakrájajte na kocky.
5) S kórejskými mrkvy vyprázdnite kvapalinu mierne stlačte.
Zberáme šalát:
Šalát bude položený vo vrstvách. Na to sa hodí priehľadné jedlá alebo okrúhly tvar šalátov.
Namočte každú vrstvu majonézou.
Prvá vrstva: Kuracie mäso.
Druhá vrstva: Slivky.
Tretia vrstva: Huby.
Štvrtá vrstva: uhorka
Piata vrstva: Kórejská mrkva.
pripravený šalát "Obzhorka" s údeným kuracím mäsom a huba pošlite do chladničky asi 30 minút, potom ozdobte čerstvým zeleným a podávajte.
zloženie:
- Kuracia pečeň - 300 gramov;
- Mrkva - 2 kusy;
- Cibuľa - 1 kus;
- Zelená cibuľa (perie) - 1 partia;
- Nakrájané uhorky - 3 kusy;
- Cesnak - 4 klinčeky;
- Soľ, korenie - podľa vkusu;
- Majonéza - na chuť.
Príprava šalátu:
Šalát "Obzhorka" s kuracou pečeňou
1) Umyte kurčatá pečeň, nechajte ju vypustiť, varte až do varenia, ochlaďte a nakrájajte na kocky.
2) Umyte mrkvu, kôra, rošt.
3) Olúpaná cibuľa, nakrájajte na kocky.
4) Cesnak (3 strúčiky) odlúpnite a nakrájajte jemne nôž. V dostatočnom množstve rastlinného oleja smažte nakrájaným cesnakom a nechajte 20 minút variť. Získajte nejaký druh cesnakového oleja.
5) Po 20 minútach smažte cibuľu a mrkvu v cesnakovom masle, až kým nie je hnedá.
6) Umyte zelenú cibuľu, osušte a jemne nakrájajte nôž.
7) Stlačte jeden strúčik cesnaku lisom a miešajte s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.
Zberáme šalát:
Zmiešajte kuracie pečeň, pražená mrkva a cibuľu, nakladané uhorky, zelenú cibuľu s cesnakom, sezónu s majonézou, soľ a korenie na chuť. Nechajte šalát stáť 30 minút, obloha so zeleninou a bylinkami a podávajte.
Šalát "Obzhorka" s pečeňou
zloženie:
- Pečeň (hovädzie alebo bravčové) - 500 gramov;
- Cibuľová žiarovka (stredná veľkosť) - 2 cibule;
- Mrkva - 3 kusy;
- Kôpor - 1 partia;
- Majonéza - na chuť;
- Rastlinný olej - na pečenie;
- Soľ, korenie - podľa vkusu.
Príprava šalátu:
Šalát "Obzhorka" s pečeňou
1) Umyte hovädzie alebo bravčové pečeň, odlúpnite filmy a priečky, ponorte do vriacej soľnej vody a variť až do pripravenosti. Varenú pečeň ochlaďte a nakrájajte na prúžky alebo kocky.
2) Umyte mrkvu, odlúpnite, rošt na hrubom strúhadle (pásy).
3) Cibuľa čistite a nakrájajte na kocky.
4) V panvici s prídavkom rastlinného oleja smažte cibuľu až do zlatohnedej. Odstráňte vyprážanú cibuľu z panvice a vložte ju do šľahača - aby sa sklo prebytočné.
5) V tej istej panvici vyprať mrkvu až do varenia. Tiež nechajte odčerpať nadbytočný olej.
6) Čerstvý kopr, opláchnite, sušte a jemne nakrájajte nôž.
Zberáme šalát:
V miske mixujte pečeň, pražená mrkva a cibuľu, časť jemne nasekanej zeleniny, sezónu s majonézou, soľou a korením na chuť. Nechajte naplniť šalát po dobu pol hodiny. Posypeme šalát na vrchole zvyšných zelených a podávame na stôl.
zloženie:
- Biele kuracie mäso - 200 gramov;
- Konzervované biele fazule - 200 gramov;
- Mrkva - 1 kus;
- Cibuľa - 1 kus;
- Marinovaná uhorka - 1 kus;
- Biely chlieb (alebo sušienky) - 100 gramov;
- Cesnak - 2-3 klinčeky;
- Rastlinný olej - na pečenie;
- Majonéza - na chuť;
- Soľ, korenie - podľa vkusu.
Príprava šalátu:
Šalát "Obzhorka" s fazuľkami a kuracím mäsom
1) Varenie kuracieho mäsa v soľnej vode, ochlaďte a nakrájajte na kocky.
2) Ak chcete uvariť krutóny sami, potom: nakrájajte biely chlieb na malé kocky, smažte kúsky chleba v panve v malom množstve masla.
3) Umyte mrkvu, odlúpnite a nakrájajte na pásy, smažte v panvici v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkký.
4) Nakrájané uhorky nakrájame na malé kúsky.
5) Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenkých polkruhoch. Vložte nakrájanú cibuľu do šľahača a nalejte nad ňou vriacu vodu, nechajte kvapalinu vytekať. (Tak odstránime horkosť z luku).
6) Osušte cesnak a prejdite lisom.
7) Otvorte fazuľa a namočte nakladačku.
Zberáme šalát:
V miske na šalát zmiešajte kuracie mäso, pražená mrkva, cesnak, nakladané uhorky, cibuľa a fazuľa, sezónne s majonézou, soľou a korením na chuť.
Nechajte šalát stáť pol hodiny. Pred podávaním posypte krutónmi a ozdobte bylinkami. Podávajte pri stole.
Bon appetit!
Skvelý ( 9 ) Zlý ( 0 )
Šaláty - satelity všetkých sviatkov a sviatkov. Sú to zelenina, ryby a mäso. To je o tom druhom a bude diskutované v tomto článku. Teraz vám povieme jednoduchý recept na šalát "Obzhorka" s hovädzím mäsom. Jeho meno hovorí samo za seba - šalát vychádza tak chutne, že je nemožné ho len trochu zjednotiť. Navyše je to veľmi uspokojivé, takže muži určite ocenia a budú vyzvaní, aby variť viac.
Recept na šalát "Obzhorka" s hovädzím mäsom
zloženie:
- hovädzí dobytok - 500 g;
- nakladané uhorky - 120 g;
- cibuľa - 120 g;
- mrkva - 350 g;
- majonéza - 6 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej na praženie zeleniny - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- mletý čierny korenie - ¼ lyžičky;
- greeny.
príprava
Vařte hovädzie mäso. Na to urobíme umývané a sušené mäso do vriacej vody - to je presne to, čo treba urobiť, ak potrebujete na výstupe chutné mäso. A ak primárnou úlohou je chutný vývar, potom nalejte mäso studenou vodou a postupne ju dajú šťavu do vývaru. Priveďte do varu, potom znížte oheň a varte mäso, kým nebude mäkké. Nie je potrebné soľovať. Medzitým pripravte zeleninu: cibuľu čistite a nakrájajte na malé slamky. Mrkva sú tiež lúpané a rozrezané na pásy. Uhorky mletú rovnakým spôsobom. Teraz oddeľujeme mrkvu a cibuľu. Varené hovädzie mäso rozdelené na malé kúsky. Zmiešajte všetky prísady, pridajte majonézu, korenie, soľ a premiešajte. Dávame šalát "Obzhorka" s vajíčkom na 40 minút a potom zdobíme čerstvými bylinkami a podávame na stole.
Salát "Obzhorka" s hovädzím mäsom a hubami
zloženie:
- varené hovädzie alebo teľacie mäso - 500 g;
- - 170 g;
- konzervované biele fazule - 300 g;
- čerstvé huby huby - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- majonéza - 100 g;
- biele bochníky - 150 g;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
príprava
Vařené hovädzie mäso nakrájané na kocky. S mrkvou a fazuľou naliať džús. Huby nakrájané na kocky a 3-4 huby nakrájané na taniere - to je zdobiť šalát. Cibuľa sa jemne rozpadla. Huba a cibuľa sú spolu vyprážané v rastlinnom oleji. Potom odložte taniere húb samostatne. Zmiešajte všetky prísady, pridajte v prípade potreby soľ a korenie, majonézu a premiešajte. Pred servírovaním pridajte krutóny z bieleho bochníka - nemali by ste ich rozširovať predtým, inak sa zmäknú a chuť šalátu bude rozmaznaná.
Šalát "Obzhorka" s hovädzím mäsom a orechmi
zloženie:
- varená hovädzia buničina - 400 g;
- - 4 ks;
- vlašské orechy - 120 g;
- mrkva - 120 g;
- cibuľa - 120 g;
- maslo;
- majonéza.
príprava
Okurky, varené hovädzie mäso rozrezané na kocky. Fry strúhaná mrkva a nakrájanú cibuľu v masle. Samostatne smažte vlašské orechy v suchom panvici a potom ich rozomlejte. Miešame pripravené zložky, mierne pridávame soľ, pridávame majonézu a my sme hneď.
Šalát "Obzhorka" s hovädzím mäsom a fazuľou
zloženie:
príprava
Varíme hovädzie mäso až do varenia, necháme ho vychladnúť a nakrájame na prúžky alebo kocky. Ryby sme nakrájali ako mäso. Pridajte nakrájaný cesnak na rastlinný olej. Baton nakrájame na kocky a smažíme v cesnakovom masle, miešame až do zlatohnedého. Spojte konzervované červené fazule, uhorky, mäso, krekry. Soľ na chuť, pridajte majonézu a servírujte šalát okamžite na stôl. Bon appetit!
Z akých zložiek sa môže obzorka šalát skladať? Klasický recept s fotografiami pozostáva z hovädzieho mäsa, čerstvej zeleniny a nakladaných uhoriek. Ak chcete získať zaujímavú chuť, môžete pridávať ďalšie produkty k hlavným zložkám. Okrem toho má tento šalát veľa variácií, ale v skutočnosti všetky odrody šalátu zostávajú rovnaké výživné a vysokokalorické.
Stojí za zmienku, že tento šalát má vysoký obsah kalórií. Ak chcete znížiť, môžete majonézu nahradiť inou omáčkou alebo obväzom. Samotná príprava tohto šalátu je dosť jednoduchá, ale existuje niekoľko nuancií, ktoré je dôležité vedieť v procese prípravy a výberu výrobkov.
V prípade potreby je možné vymeniť niektorú zo zložiek. Salát "Obzhorka" - to je jedlo, ktoré môžete zmeniť na vaše vkusné preferencie. Najdôležitejšia je, že je oceňovaná jeho dostupnosťou, jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy.
Tajomstvo kuchynského šalátu
Hlavným produktom, ktorý je takmer v každom recepte, je hovädzie mäso. Môže variť aj smažiť. Chuť šalátu závisí od tohto druhu mäsa. Pri výbere hovädzieho mäsa treba venovať pozornosť farbe svalových zmesí a tuku. Mäso by nemalo byť príliš tmavé. Tuk by mal byť svetlý, bez žltého odtieňa. Je to žltá vrstva tuku, ktorá poskytne mäso nepríjemnú chuť a vôňu. Takýto vzhľad mäsa môže naznačovať, že zviera bolo príliš staré. Takéto mäso bude husté a húževnaté, tepelné ošetrenie nezachráni jeho chuť.
Šalát "Obzhorka" sa často vyrába z vareného kuracieho mäsa. Tento druh mäsa možno ľahko poškodiť. Ak je kurča varené iba v soľnej vode, mäso môže stratiť svoju chuť. Na mäso bolo voňavé a šťavnaté, musí byť varené s korením a cibuľou. Navyše, v procese takejto varenia dostanete aj varené mäso a plnohodnotný vývar, ktorý sa dá použiť na varenie nejakého iného jedla. Aby bolo mäso mäkké, malo by byť odoslané do vody iba vtedy, keď začne dobre variť. Ak vložíte záclonu do studenej vody, mäso dodá všetkým svojim príchutiam vývar. Vo vode musíte pridať niekoľko listov bobkového listu, 3-4 hrášok čierneho korenia. K vývaru bol najviac voňavý, je potrebné poslať polovicu cibule, nakrájame na kocky. Počas procesu varenia sa na povrchu objaví pena. Musí sa neustále odstraňovať, pretože je škodlivé pre zdravie. Vo forme peny sa na povrch vody uvoľňujú škodlivé enzýmy, zvyšky krvi atď. Okrem toho, ak používate takúto vývar, môže sa stať zakaleným.
Varené kuracie mäso by malo byť nakrájané tesne pred šalátom. Ak sa to uskutoční vopred, môže sa stať suché a bez chuti. Ak chcete uvariť mäso vopred, nemalo by to byť odstránené z vývaru, v ktorom zostane šťavnaté a mäkké.
Často je tento šalát pripravený vo vrstvách, takže sa musí venovať osobitná pozornosť mäsovej vrstve. Aby bolo šťavnaté a nie suché, mäso by sa malo pred vlozením na misku zmiešať s majonézou alebo nejakou inou omáčkou.
Ďalšou dôležitou súčasťou tohto šalátu je mrkva. Je buď vyprážaný, alebo pridávaný vo forme kórejskej mrkvy. Aby sa šalát nebol príliš vodný, kórejská mrkva musí byť zlikvidovaná na sita, aby sa stoh marinády navyše. Rovnaká manipulácia sa musí vykonať s nakladanými alebo nakladanými uhorkami. Stojí za zmienku, že nie vždy je potrebné pridať množstvo uhoriek, ktoré je uvedené v receptúre. Môžu byť príliš kyslé uhorky, zatiaľ čo iné budú slanšie, ale bez kysnutosti. Pridajte túto prísadu podľa chuti a pravidelne ochutnajte šalát.
Niekedy sa do tohto šalátu pridáva ako hlavná zložka hovädzia pečeň. K šálke nemala horkú chuť, pečeň musí byť najskôr namočená do mlieka po dobu 20-30 minút. Mlieko "vytiahne" horkosť z vlákien, takže chuť smaženej pečene bude čo najjemnejšia a príjemnejšia.
Povinnou zložkou, ktorá pridáva šalát, je smažená alebo nakladaná cibuľa. Na to, aby šalát nemal nepríjemnú cibuľovú chuť a vôňu, musí byť cibuľa vybraná buď ako šalát, alebo ako jalta. Takéto odrody cibule sú sladšie, takže v šaláte by cibuľa bola len pekná.
Často sa šaláty, medzi ktoré patria uhorky alebo kórejské mrkvy, začínajú zhoršovať a rýchlo sa vypúšťajú. Ak chcete zabrániť tomu, aby sa to stalo, je potrebné takýto šalát natierať tesne pred podávaním. Samozrejme, nehovoríme o šaláte, ktorý sa dostáva do vrstiev.
Aj šaláty s majonézou sa vyznačujú vysokým obsahom tuku. Aby bola chuť čo najčerstvejšia a najľahšia, majonéza na šalát by sa mala vybrať s minimálnym percentom tuku. Takáto majonéza má vyššiu kvapalnú konzistenciu a neutrálnu chuť. Prípadne môže byť majonéza zmiešaná v rovnakom pomere so zakysanou smotanou. Pridajte chuť tejto omáčky s cesnakom, čerstvými bylinkami a korením.
Klasický šalát "Obzhorka"
Táto verzia šalátu môže byť nazvaná najobľúbenejší, pretože zložky pre jedlo si vyberú najlacnejšie. Na prípravu potrebujete:
400 gramov hovädzieho mäsa
200 g nakladaných uhoriek,
3 mrkva,
2 žiarovky,
bobkový list
rastlinný olej
Stupne varenia
- V prvej fáze varenia je potrebné varenie mäsa. Hovädzí kúsok musí byť varený na 30-40 minút, to všetko závisí od jeho veľkosti. Aby sa tento proces zrýchlil, mäso môže byť nakrájané na menšie kúsky. Pošlite mäso na varenie iba vo vriacej vode. Vo vode pridajte soľ a bobkový list.
- V druhej fáze môžete začať krájanie a spracovanie zeleniny. Mrkva musí byť olúpaná a strúhaná pre kórejskú mrkvu. Ak nie, mrkva sa dá rozdrviť jednoducho na hrubom strúhadle.
Cibuľa je lepšie vybrať Jaltu, takže to bolo trochu sladké. Cibuľa nakrájaná na polkruhy.
- Potom nakrájanú zeleninu na vyprážanie v panvici. K tomu je potrebné dobre zahriať a naliať 2-3 lyžice rastlinného oleja. Najprv je potrebné smažiť cibuľu na priehľadnosť.
Ak chcete pridať jasnú chuť a vôňu, môžete vopred poslať rozdrvený cesnak na rastlinný olej. Po 2 minútach vyprážania je možné ho odstrániť, aby sa nestal horkou.
- Ďalej, hotová cibuľa by mala byť presunutá do misy, kde sa zmiešajú všetky zložky šalátu. V tej istej panvici smažte mrkvu.
- Po pražení zeleniny môžete začať sekanie uhoriek. Ak majú príliš silnú kôru, potom je lepšie ju odstrihnúť. Uhorky nakrájané na prúžky. Ak sú príliš vodnaté, je lepšie ich navlhčiť suchou papierovou utierkou.
- Počas tejto doby by malo byť hovädzie mäso varené. Musí byť tiež rozrezaný na pásy a poslaný do spoločnej misky na zmiešanie zložiek.
- Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať obliekať šalát. Na to v majonéze je potrebné stlačiť 2 strúčiky cesnaku. Aby sa zmes dobre miešala s majonézou a navyše rozdrvená, musí byť šľahaná ponorným mixérom. Pripravený majonézový dressingový šalát. Soľ a korenie podľa chuti.
Šalát "Obzhorka" na post
Často si ľudia myslia, že počas postele sú jedlá pripravované o zaujímavú chuť, ale nie je to tak. Hlavnou vecou je poznať niekoľko druhov šalátov, ktoré sú nielen chutné, ale aj zaujímavé. Aby ste tento štíhly šalát potrebovali:
200 g konzervy alebo varené fazuľa,
200 g šampiňónov,
200 g karotky v kórejčine,
200 gramov bieleho chleba alebo bochníka,
2 žiarovky,
rastlinný olej
1 strúčiky cesnaku,
majonéza na miesto,
Stupne varenia
- Ak chcete čo najviac ušetriť pri príprave tohto šalátu, môžete si vyrobiť fazuľu a kórejskú mrkvu sami. Aby ste to dosiahli, najprv musíte uvariť v mierne nasolenej vode. Je tiež lepšie vybrať biele fazuľky, to nielen varí rýchlejšie, ale má aj jemnejšiu štruktúru. Pri varení mrkvy v kórejčine musíte mať sladkú a šťavnatú mrkvu. Mala by byť strúhaná na špeciálnej strúhadle, sezóna s 1 lyžicou octu, 2 lyžičky cukru, soľ a korenie na chuť. Pre arómu a korenistú príchuť pridajte pol polievkovú lyžičku mletého koriandra a muškátového orieška. Sezóna mrkva s voňavým rastlinným olejom.
- Po varení fazule a mrkvy môžete začať smažiť cibuľu a huby. Aby ste to urobili, cibuľa by mala byť nakrájaná na kocky a smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude transparentná. Potom dajte na cibuľu nasekané šampiňóny. Na konci vyprážanej soli a koreninových húb. Je potrebné nezabudnúť a nechať asi 10 húb zdobiť šalát.
- Mrkva, fazuľa a huby sa zmiešajú v jednej miske. Potom môžete začať vyprážať krekry na chlieb. Aby ste to mohli urobiť, musíte odstrániť kôru z chleba, samotné drobky by mali zostať. Nakrájajte ho na malé kocky. Potom musíte panvu položiť na oheň tak, aby sa dostal čo najhorúcejšie. Nalejte do panvice nejaký rastlinný olej. Keď sa dobre zohreje, pošlite 1 klinček cesnaku, ktorý musí byť najskôr nasekaný. Získne maslo príjemnú arómu, ale chuť sa nebude cítiť veľa. Cesnak by mal variť v oleji na 2 minúty. Potom sa musí odstrániť z oleja tak, aby olej rosol. V ochutenom masle posielať chlieb. Fry crackers až do zlatohnedej. Po drvení odstráňte a vysušte na papierovej obrúske, aby ste odstránili čo najviac tuku.
- Potom môžete pokračovať vo vytváraní samotného šalátu. K tomu všetkým zložkám, okrem vyprážaných krutónov, je potrebné zamiešať a pridať niekoľko polievkových lyžíc chudej majonézy. Pripravený šalát položí štvorček na prezentáciu. Ozdobte šalát s marinovanými šampiňónmi na okrajoch a nasypte krutóny zhora.
Salát "Obzhorka"
Táto verzia šalátu sa mierne líši od zvyšku, pretože sa pripravuje vo vrstvách. Chuť tejto misky je veľmi jemná a šťavnatá, pretože pri jej príprave používa:
200 g šampiňónov,
2 žiarovky,
200 g kuracieho filé,
200 g údený balyk,
3 čerstvé uhorky,
200 g kórejskej mrkvy,
100 g tvrdého syra
70 g sušených sliviek,
rastlinný olej
Stupne varenia
- V prvej fáze varenia varte kuracie mäso. Za týmto účelom sa do vody dopravia bobkový list, čierny korenie a soľ. Posielať mäso na varenie len vtedy, keď voda dobre varí. Kuchajte 30 minút v závislosti od veľkosti filet. Hotové mäso bude ľahko prepichnuté nožom. Po varení ochlaďte mäso a nakrájajte na malé kocky a predbežne ho rozdeľte na vlákna.
- Potom môžete začať pražiť huby. K tomu je potrebné dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a vyčistiť. Rezané huby nakrájajte na plátky. Panvica na pečenie húb potrebuje trochu posypať rastlinným olejom. 5-6 minút pred pripravenosťou na huby posielať jemne nakrájanú cibuľu. V prípade potreby pridajte do húb a cibule rastlinný olej. Soľ a korenie na konci smaženia.
- Mrkva v kórejskom jazyku, ak je to potrebné, hodí na sito na prebytočnú tekutinu. Ak sú plátky mrkvy príliš dlhé, môžu sa rozdrviť nožom.
- Uzený balyk nakrájaný na kocky. Slivky štekajte čo najviac, aby neboli veľké kusy.
- Čerstvé uhorky nakrájame na kocky. Ak je pokožka príliš tvrdá, potom ju môžete vyčistiť. Potom môžete začať zbierať šalát. Je potrebné mať na pamäti, že každá vrstva musí byť rozmazaná s majonézou.
- Zber musí začínať vrstvou mäsa. Aby bolo čo najsladšie, mäso musí byť najprv zmiešané s majonézou a nielen pridať majonézu na mäso. Druhou vrstvou bude kórejská mrkva a sušené slivky. Tretia vrstva je húb. Štvrtý je uhorka a piaty je balyk. Najlepšie šalát s majonézou a posypeme strúhaným tvrdým syrom, ozdobíme čerstvým kôprom.
Šalát "Obzhorka" je jedlo, ktoré sa na našich stoloch objavilo pomerne nedávno, takže ho môžete pridať gastronomickými experimentmi. Tento šalát môže byť nielen výživný, ale aj diétny.
video
Môžete si prečítať v článku) - jednoduché, ale zároveň jedinečné a chutné jedlo, s ktorým môžete potešiť aj vašu rodinu a neočakávaných hostí.
Rýchle jedlo alebo slávnostné dekorácie stolov
Šaláty sú pravidelným atribútom klasickej večere alebo prázdninová tabuľka, Ženy v domácnosti vždy nájdu veľa receptov vrátane originálneho, s ktorým sa ochotne podieľajú. Koniec koncov, je to dekorácia večera a možnosť rýchlo uvariť niečo originálne z výrobkov, ktoré sú vždy v chladničke.
Klasickým príkladom je kuracie mäso. Recept na toto jedlo bude nekomplikovaný, dokonca aj pre začínajúceho šéfkuchára.
V mnohých ruských rodinách je to slávnostný šalát, ktorý sprevádza akékoľvek sviatky. Je to veľmi chutné a napriek vysokému obsahu kalórií ju väčšina miluje. Aj keď pre túto misku existujú jednoduchšie recepty.
História šalátov
Jeho historický šalát "Obzhorka" začína v sovietskych časoch. Áno, áno, toto jedlo je vynájdené v našej krajine. Popularita a láska medzi domácimi, získala vďaka jednoduchému súboru produktov, ktoré sa dali nájsť aj v tých časoch nedostatku a jednoduchosti prípravy.
A to je potrebné poznamenať, že v týchto ťažkých časoch v priebehu roka išlo o možnosť, ak človek nie je vystavený chladničky a obchody, v domácnosti používané len mrkva, cibuľa, konzervované fazuľa, nakladaná zelenina všeobecne všetko, čo by mohlo diverzifikovať šalát.
Zároveň bol takmer milovaný a obľúbený ako sleď pod kožuchom alebo slávnym Olivierom.
Súprava zložiek
Budete potrebovať veľmi jednoduchú sadu produktov, aby ste pripravili šalát "Obzhorka" s kuracím mäsom. Recept tohto jedla naznačuje, že väčšina zložiek je každý deň v chladničke každej domácnosti. Preto nebudú musieť ísť samostatne do supermarketu alebo na trh.
Budete potrebovať kuracie prsia alebo nohu s hmotnosťou približne 300 až 400 gramov. Ak je to žiaduce, prsia môžu byť nahradené kurčaťom rovnakej veľkosti.
Tiež si mrkvu a cibuľu - jednu alebo dve veci naraz, v závislosti na tom, koľko máte radi túto zeleninu a koľko hostí očakávate. Nezabudnite na nakladané uhorky - nebudú potrebovať viac ako 4-5 veci. Ak máte príliš malý počet, môžete si ich vziať 6.
Prítomnosť cesnaku v tomto šaláte je dobrovoľná, ale ak máte rád riadu ostrejší, potom si 3-4 strúčiky, nič viac. Pri vyprážaní je vhodný najbežnejší rastlinný olej. Na chuť sa pridá soľ a korenie. Majonéza sa používa na doplnenie paliva.
Príprava produktu
Najprv musíte začať s varením kurčiat. Noha alebo prsia by mali byť dôkladne opláchnuté. Potom vložte do misy alebo panvice studenú vodu a nasaďte malý plyn. Kuchári odporúčajú varenie kurčaťa v trochej osolenej vode, kým nie je pripravená. Ak nie je možné určiť pripravenosť kurčiat podľa zraku, zistite 20 minút po vriacej vode.
Cibuľa musí byť dôkladne olúpaná, umytá a jemne nakrájaná. Čím menšia, tým jemnejšia je chuť Obzorského šalátu s kuracím mäsom. Recept navrhuje robiť to isté s mrkvou v budúcnosti - to je čistené, umyté a nakrájané na tenké slamky. Prípadne ho môžete rozotrieť na pomerne veľkej strane strúhadla.
Musíte tiež očistiť a jemne nakrájať cesnak, ak sa rozhodnete zaradiť do šalátu "Obzhorka". Klasický recept s kuracím mäsom, samozrejme, naznačuje prítomnosť tejto zložky, ale veľa žien v domácnosti sa s ňou pokojne vzdáva.
Jemne nakrájame a nakladané uhorky - tenké slamky alebo nakrájané na kocky, ako sa vám páči.
Krok za krokom recept
Teraz späť na mäso. Kuracie mäso musí byť oddelené od kostí a mäso rozrezané na malé kúsky. K dispozícii je tiež možnosť jednoduchého roztrhania kuracieho mäsa na malé kúsky.
Zahrejte panvicu a najprv vložte mrkvu, ktorú sme vareli do prímesového oleja. Smažte ho na strednom ohni najviac 5 minút. Potom musí dobre vychladnúť.
Druhým krokom v horúcom rastlinnom oleji boli cibule. Nakoniec by mal byť stredne mäkký. Aby ste to dosiahli, neustále ho premiešajte na strednom ohni po dobu 3-4 minút. Tiež nechajte vychladnúť.
Teraz dajte všetky ingrediencie do jednej misy a naplňte majonézou. Soľ a korenie podľa chuti. Pripravený šalát "Obzhorka" s kuracím mäsom. Recept naozaj neobsahuje nič zložité.
Možnosti kreativity
Ďalšou nepochybnou výhodou tohto jedla je, že môže nahradiť takmer všetky zložky s tým, ktoré máte v chladničke v tejto chvíli. V tomto je veľmi všestranný šalát "Obzhorka" s kuracím mäsom. Môžete sa stretnúť s receptom z fotografie s takmer akýmkoľvek druhom mäsa - hovädzie, bravčové, klobásové a slané. A milovníci môžu urobiť hlavnú zložku aj ryby a morské plody - krevety, slávky a podobne.
Aj v zložení tohto salátu vynaliezavé ženy v domácnosti zahŕňajú konzervované bôby, olivy, kórejskú mrkvu - to všetko je dosť predstavivé. Hlavná vec je, že všetky tieto produkty sú spravidla už v hotovej, najčastejšie konzervovanej forme.
Jedná sa o veľmi výživnú jedlo, s ktorou nebudete tráviť veľa času. Zvyčajne trvá asi 10 minút na prípravu a hľadanie všetkých zložiek, približne v rovnakom čase na prípravu. Za predpokladu, že máte po ruke alebo inom mäse už pripravený k jedlu. Súčasne na výstupe dostanete 5-6 jemných výdatných porcií.
"Tuk" s hubami
Jeden z najbežnejších neklasických variácií tohto šalátu bude popísaný nižšie (recept na "obzhorki" s kuracím mäsom a hubami).
Pre takýto šalát budete potrebovať libru kuracieho filé. Huby používajú nakladané - 400 gramov, rovnako ako všetky ostatné už známe prísady - cibuľa, mrkva, nakladané uhorky sa používajú. Rovnako ako rastlinný olej, korenie a majonéza na doplnenie paliva.
Všetky produkty sú vyprážané v panvici. Vyžaduje sa samostatne. Skúsení šéfkuchári odporúčajú používať dve panvice, aby sa proces zrýchlil. Potom hostia nebudú musieť čakať dlho na váš šalát "Obzhorka". Recept na kurča a huby bude jedným z ich najobľúbenejších.
Ďalším tipom: aby sa šalát neobjavil ako príliš vysoký obsah kalórií, smažte cibuľu, až kým sa nezobrazí zlatá hnedá. A odstráňte nadbytočný tuk. Ak to chcete urobiť, umiestnite cibuľu na jednoduchú utierku a nechajte ju na 3-5 minút.
Pre šalát najčastejšie používajú konzervované šampiňóny. Rozložte ich na horúci olej, počkajte, až sa kvapalina v nich vyparí a huby sa ľahko zahnú. Bez straty chuti môžu byť konzervované huby nahradené čerstvými. Je žiaduce - aj šampiňóny.
Kuracie mäso, nakrájané na malé kúsky, je tiež vyprážané v hnedej kôre a nakladané uhorky sú umiestnené naposledy. Aj s nimi budete musieť počkať, kým sa kvapalina nevyparí a potom sa mierne zahnie.
Nakoniec všetky ingrediencie padajú do jednej misy, oblečené s majonézou a korením.
Tajné prísady
Špeciálna zložka dodá váš pokrm špeciálnu pochúťku. Takýmto výrobkom môžu byť krekry v prípade šalátu "Obzhorka" s kuracím mäsom. Recept (fotografia misky je uvedená v článku) dokazuje, že jedlo je veľmi chutné.
Kuchári odporúčajú používať domáce krutóny, varené na vlastnú päsť. Nie je ťažké ich robiť tým, že si vezmete bochník bieleho chleba alebo najjednoduchší bochník. Je lepšie nepoužívať sušienky z obchodu, pretože v nich je veľa rôznych prísad, ktoré môžu zkaziť chuť šalátu.
Musíte ich pridať na samom konci pred podaním. Nielen zdobia jedlo, ale aj nezabudnuteľnú chuť.
Súvisiace články
