Pag-iilaw ng apple juice pagkatapos ng juicer. Mga homemade juice

Ano ang maaaring maging mas kapaki-pakinabang at tastier kaysa sariwa, luto sa kanilang sariling, juice. Ngunit ang oras ng sariwang prutas, berries at gulay ay maikli, kaya pinakamahusay na maghanda ng juice para magamit sa hinaharap, kaya sa taglamig maaari kang makakuha ng isang bahagi ng masarap na bitamina.

Ang juice ay maaaring mapangalagaan mula sa anumang uri ng prutas, gulay o berries, at kung nais, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga mix ng juice - halimbawa, apple-grape o karot-juice ng kalabasa.

Ang proseso ng pangangalaga ng juice ay medyo simple: ang mga inihanda na prutas, gulay o berry ay hugasan at kinatas, at ang nagresultang juice ay pinainit at ibinuhos sa mga sterilized na garapon. Ang nagresultang juice ay maaaring maimbak sa buong taon, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina nito.

Kung paano mapanatili ang iyong juice

Ang paggawa ng mga homemade juice ay napupunta sa maraming yugto:

Paghahanda ng juice

• Ang juice ay nakuha sa pamamagitan ng pagpindot (o pagpindot) sariwa, malusog at hinog na bunga o berry, pre-napili at lubusan na hugasan.
• Para sa squeezing juice, gumamit ng juicer (halimbawa, para sa mansanas at peras), isang gilingan ng karne (para sa prutas ng currants, lingonberries, ubas) o isang kahoy na pulbos (para sa raspberries, black currants, strawberries).
• Ang ilang mga prutas at berries parang hindi sumuko ang juice, kaya bago lamira, dapat sila ay durog at pinainit sa 60 degrees sa isang paliguan ng tubig, dati diluted na may tubig.
• Ang ilang mga juices turn out transparent sa kanilang sariling (seresa, prambuwesas), ang iba ay lumabas na maputik dahil sa mataas na nilalaman ng pulp. Kung nais mong makakuha ng isang mas malinaw na juice, laktawan ang kinatas juice sa pamamagitan ng ilang mga layer ng filter na papel o napkin at ipaalam ito magluto sa isang malamig na lugar para sa isang araw. Pagkatapos ay muli juice juice.

Juice heat treatment

• Ang pagproseso ng juice bago maipreserba ay maisasagawa sa dalawang paraan: pagpapanatili at mainit na pagpuno. Bukod dito, ang huli na paraan ay mas popular, dahil ang proseso ng pag-iinuman ay mas mabilis.
• Sa pamamaraan ng pasteurization, ang juice pagkatapos ng lamuyot ay ibinuhos sa isang enamel pan at pinainit halos hanggang sa kumukulo (80-95 degrees). Pagkatapos ay palamig ang juice, filter at muling initin muli. Pagkatapos nito, ang mainit na juice ay ibinubuhos sa mga lata, at pinastirisa para sa isa pang 15-20 minuto.
• Sa pamamagitan ng mainit na paraan ng pag-ihaw, ang pinatuyo na juice ay pinainit sa 70-75 degrees sa isang kasirola, pagkatapos ay sinala at muling sinunog. Dalhin sa isang pigsa at pigsa para sa tungkol sa 3-4 minuto. Matapos na, agad ibuhos sa mga bangko at roll up.

Pagpapanatili ng juice

• Ang pinrosesong juice ay ibinubuhos lamang sa mga pre-sterilized na garapon. Sa kasong ito, ibuhos ang juice sa tuktok upang hindi ito lumala.
• Para sa pag-block ay mas mahusay na gamitin ang mga isterilisadong metal cap.
• Pagkatapos ng paglamig, ang mga bangko ay dapat na naka-baligtad at ilagay sa isang madilim na lugar para sa isang linggo. Kung sa oras na ito ang juice ay hindi maging maulap at hindi ferment, matapang turn sa lata at iimbak ang mga ito sa isang cool na lugar.

Gaya ng inilarawan sa itaas, maaari mong mapanatili ang halos lahat ng mga gulay, berries at prutas.

Juice canning recipes sa bahay

Tomato juice

Raspberry juice

Apple juice

Mga Tip

• Ang mga prutas para sa pangangalaga ay dapat laging maging hinog, sariwa at hindi pinalayas. Kung hindi man, ang juice ay mawawalan ng natural na panlasa, at maaaring "mag-ferment" sa panahon ng pangangalaga.
• Ang mga pinaghalong juices ay mas masarap: ang mansanas ay napupunta nang mahusay sa karamihan ng mga prutas at berry, prambuwesas - ihalo nang maayos sa maasim na juices.
• Kung nais mong panatilihin ang mga bitamina at nutrients sa juice, mas mainam na huwag pisilin ito. Ang mga juice na may pulp ay mas kapaki-pakinabang.
• I-imbak ang mga nagresultang juice ay maaaring hindi higit sa isang taon sa isang tuyo, cool at madilim na lugar.

Ang pangangalaga ng mga juice para sa taglamig ay may kasamang maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga juice mula sa iba't ibang prutas at berries, sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Marahil ay maaari kang mag-alok ng iyong sariling recipe para sa masarap na de-latang homemade juice.

Ano ang hindi lang ginagawa ang paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig, at sa anyo ng mga indibidwal na meryenda, at sa anyo ng mga salad, sauces, ketchups, jams at juice - hindi lang bibilangin. Ngunit gusto ko pa ring tumigil sa isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe, kung saan ang mga kamatis ay naglalaro ng pangalawang papel.

Pepper sa tomato sauce para sa taglamig ay isang napaka-simple, ngunit sa parehong oras hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa homemade billet, na kung saan ay sigurado na maging isang karapat-dapat na karagdagan sa anumang talahanayan ng holiday.

Kaya, batay sa 10 litrong lata sa sahig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
  5.4 kg ng pulang paminta.

Para sa tomato juice:
  1.6 kg ng sariwang mga kamatis,
  50 gramo ng asin
  60 gramo ng asukal

Simulan ang paggawa ng meryenda na ito ay dapat gawin sa paghahanda ng juice ng kamatis. Upang gawin ito, dapat mong i-cut ang hinog na red washed tomatoes sa hiwa at ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, ang nagreresulta na kamatis masa ay dapat na pinainit sa isang enamel saucepan at, mainit, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay gadgad ng tomato juice, kailangan mong ibuhos sa pan muli, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin at asukal at pakuluan para sa isa pang 10-15 minuto.

Ang mga peppers ay dapat hugasan, malinis mula sa core at buto at blanched para sa 3-5 minuto.

Susunod, ang paminta ay dapat i-cut sa mga bangka, para sa isang salad ng kamatis at paminta, ang recipe na kung saan maaari mong makita sa aming website, ilagay mahigpit sa dati handa malinis, dry lata at ibuhos mainit na kamatis juice.

Pagkatapos ay pinunan ang mga lata sa isang lalagyan para sa sterilization at isterilisado sa loob ng 35 minuto.

Matapos ang panahon ng isterilisasyon, ang mga bangko ay kukuha, palakihin ang mga lids at i-baligtad. Mas mahusay na panatilihin ang gayong paghahanda, pati na rin ang iba pang masarap na salad para sa taglamig sa malamig na lugar.

Siguraduhin na anihin ang mga kamatis para sa taglamig, ang mga recipe na kung saan maaari mong makita sa aming website.

Ang homemade juices ay isang mapagkukunan ng mga bitamina, na kung saan ay kinakailangan para sa atin kapwa sa taglamig at sa tagsibol - sa panahon ng beriberi. At bagaman ang sariwang lamat juice ay walang alinlangan malusog, pangangalaga ng bahay ng juices ay magbibigay sa iyo ng mas maraming mga mamahaling inumin kaysa sa tindahan. Bukod dito, hindi mo kailangang pagdudahan ang kanilang kalidad at dami ng juice na nakapaloob sa pakete ng inumin.

Ang pangangalaga ng mga juice sa bahay ay naging madali sa mga pores ng juicers. Ito ay sapat na upang bumili ng isang murang appliance ng bahay at makahanap ng isang recipe para sa pagpapanatili ng apple juice o anumang iba pang, upang gumana ng kaunti - at ang iyong pamilya ay ipagkakaloob ng mga homemade juices para sa buong taglamig. Dapat itong mapansin at malaking matitipid ng pera. Ang mga dessert ng pamimili ay hindi mura, kaya ang pangangalaga ng juice ay isang suporta din para sa iyong badyet ng pamilya.

Ang homemade juices ay maaaring ihanda sa parehong monovariant at halo-halong prutas (pinaghalo na juice). Halimbawa, pinagsama ng mansanas ang halos lahat ng prutas at berry. Ang prambuwesas ay nagbibigay ng sariwang pabango. Pear perpektong balansehin maasim varieties ng mansanas. Dapat itong pansinin na ang paghahalo ng prutas at berries, nakakakuha ka ng mga bagong lasa. Ang gayong mga homemade juices ay hindi kailanman mauubusan ng sambahayan. Bilang karagdagan, kapag ang paghahalo, ang halaga ng bitamina ng mga inumin ay nagdaragdag.

Dapat pansinin na ang pag-iingat ng mga juices ay posible rin mula sa mga maasim na berries at prutas (halimbawa, cranberries, lingonberries, red currants), ngunit sa kasong ito kinakailangan upang magdagdag ng hindi lamang asukal kundi tubig din sa juice.

Paano upang mapanatili ang juice para sa taglamig?

Kasama sa pangangalaga ng juice ang mga sumusunod na hakbang. Una kailangan mong ihanda ang prutas. Para sa juice kailangan mong pumili ng mataas na kalidad na prutas nang walang pinsala. Dapat silang maging hinog, ngunit walang mga palatandaan ng mabulok. Ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan at, kung kinakailangan, masusuka. Pagkatapos ay oras na upang pisilin ang juice na may isang dyuiser. Ang asukal o, sa kabaligtaran, ang "kalamigan" ay idinagdag sa juice, at pagkatapos ay napailalim sa paggamot sa init. Ang pinakakaraniwang mga pamamaraan ay hot spill at pasteurization. Ang unang paraan ay mas madali. Sa isang mainit na spill, ang juice ay dinala halos sa isang pigsa at poured sa garapon, na pagkatapos ay naka-ibabaw at cooled. Sa panahon ng pasteurization, ang paste na may juice ay pasteurized para sa 15-20 minuto. Sa wakas, cool.

Ang juice canning ay magiging matagumpay kung mahigpit mong sundin ang lahat ng mga alituntunin tungkol sa temperatura, paghahanda ng mga lata at lids, at buong pagpuno. Ang mga homemade juices ay magbibigay sa iyo ng lasa ng tag-init at palakasin ang immune system.