البطاطس مع الملفوف والفطر في الفرن. طاجن الملفوف في الفرن ، خطوة خطوة وصفة ، الصورة. مكونات طاجن بطاطس مع الكرنب
البطاطا بنكهة النكهة المطبوخة مع الملفوف والفطر في هذه الوصفة سهلة. الطبق تبين لذيذ ، مغذية وغير مكلفة. إنه مثالي للعجاف ولمن يلتزم بالنباتية. بالمناسبة ، لا يوجد زيت زائد فيه ، حيث يتم خبز البطاطا في الفرن.
إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر لذيذاً والخضروات المخبوزة في الغلاف ، يمكنك رش الجبن المبشور. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الخضروات الطازجة والبقوليات الموسمية أو المجمدة ، على سبيل المثال ، الفلفل البلغاري متعدد الألوان ، الكراث ، الباذنجان ، الكوسا ، الفاصوليا الخضراء ، البروكلي ، البازلاء الخضراء.
المكونات:
بطاطا متوسطة الحجم 1 كجم
ملفوف أبيض 500 جم
البصل الكبير 1 جهاز كمبيوتر.
فطر طازج 300 جم
الجزر الحلو 1 جهاز كمبيوتر.
حفنة صغيرة خضراء طازجة
زيت الزيتون مع البهارات 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
غرامة الملح حسب الذوق
توابل للبطاطس 1 ملعقة صغيرة.
ورقة الغار 2 قطعة.
الفلفل الحلو الأرض لتذوق
الوجبات: 4 مدة الطهي: 60 دقيقة
السعرات الحرارية وصفة
"البطاطا المخبوزة مع الملفوف والفطر" لكل 100 غرام
الكربوهيدرات
محتوى السعرات الحرارية
وصفة الطبخ
الخطوة 1: قم بتشغيل الفرن
إعداد الخضار لهذه الوصفة لا يستغرق الكثير من الوقت ، لذلك قم أولاً بتشغيل الفرن على 200 درجة حتى يمكن الاحماء جيدًا.
الخطوة 2: قطع الجزر
الآن دعونا نفعل تنظيف وقطع الخضروات. غسل الجزر. قم بتنظيفه باستخدام مقشرة خضار خاصة. قطع الجزر إلى حلقات 3 ملليمترات سميكة. إذا كانت الجزر كبيرة ، سيتم قطع الحلقات الكبيرة إلى النصف.
ننقل الجزر المفروم إلى وعاء عميق لجعله مناسبًا لخلط المكونات.
الخطوة 3: سحق البصل
نقوم بتنظيف رأس البصل من القشرة. اغسله بالماء البارد. نقطع البصل إلى نصفين ونقطعه بعناية إلى نصف حلقات رقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام البصل الأحمر ، ثم يصبح الطبق النهائي أكثر سخونة.
يُضاف البصل المفروم في وعاء مع الجزر.
الخطوة 4: قطع الملفوف
مع الملفوف الأبيض ، قم بإزالة الأوراق الملوثة والتالفة. قطع الأوراق بأختام سميكة لجعل الطبق أكثر رقة. قطع الملفوف إلى 3 في 3 سم من shashchek ، كما هو مطلوب من قبل الوصفة.
تحول الملفوف الأبيض المفروم إلى بقية المكونات.
الخطوة 5: تنظيف وقطع الفطر
اغسل الفطر. تنظيف قبعات الفطر. نقطع الساقين في الأسفل لإزالة التلوث. تقطع الفطر إلى شرائح ، بحيث تبدو أكثر جمالا في الطبق النهائي.
تُضاف شرائح من الفطر إلى بقية مكونات البطاطس والملفوف في الفرن.
الخطوة 6: تقطيع البطاطا بخشونة
اغسل البطاطس باستخدام فرشاة قاسية. إذا كنت تطبخ طبقًا من البطاطا الجديدة ، فلا يمكنك تقشيره مسبقًا. في حالات أخرى ، من الأفضل تنظيف الجذور. نقطع كل درنة إلى حوالي 6 أو 8 قطع ، حسب حجمها. بناء على طلب من الجذور يمكن قطع بسكين الشكل لإعطاء قطع البطاطا الشكل الأصلي.
طحن حتى كل الجذور ، نحولها إلى بقية المكونات ، كما هو مطلوب في الوصفة.
الخطوة 7: إضافة الثوم المفروم
قشر فصوص الثوم من القشور. اتركهم خلال الصحافة (يمكن صريف الثوم أو قطعه بسكين) إضافته إلى وعاء مع الخضار.
الخطوة 8: التوابل حتى المكونات
يرش الخضروات المفرومة مع الملح والفلفل الحلو المطحون والتوابل للبطاطس. ويشمل جوزة الطيب ، المردقوش ، لذيذا ، الكركم ، والشبت المجفف. لم أضيف الفلفل الأسود المطحون ، كما هو الحال في تكوين زيت الزيتون. إذا كنت تستخدم للوصفة ، زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس بدون إضافات ، يمكن أن يكون الطبق قليل الفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 9: إضافة زيت الزيتون حار
الآن صب جميع مكونات زيت الزيتون (لدي مع البهارات). يمكنك استخدام زيت الزيتون الكلاسيكي أو زيت عباد الشمس المكرر.
امزج كل شيء جيدًا حتى تتم تغطية جميع الخضروات بالتوابل العطرية والزبدة.
الخطوة 10: نقل المكونات إلى الأكمام الخبز
نربط بعناية واحدة من نهاية الأكمام الطهي مع المشبك خاص أو خيط سميك.
نقل بعناية الخضروات المختلطة في الأكمام الخبز المعدة. قم بتوزيعها في طبقة رقيقة حتى يتم تحميصها بشكل أفضل وطهيها بالتساوي. تأكد من أن التماس مثقب على الأكمام في المركز العلوي. بعد ذلك ، سيكون البخار حرًا في المغادرة ، ولن يتمزق الغلاف أثناء الخبز.
ضعي أوراق الغار فوق الخضار للحصول على نكهة. ربط الطرف الثاني من الأكمام الطهي. وضعناها على ورقة خبز لتسهيل إخراجها من الفرن الساخن.
الخطوة 11: خبز البطاطا مع الملفوف في الفرن
ضع المقلاة على المستوى المتوسط للفرن. سنخبز المكونات لمدة 40-45 دقيقة. ثم أخرج المقلاة بعناية من الفرن. قطع الأكمام الطهي. دعونا تذوق البطاطا. إذا كان ناعمًا ومتفتتًا ، فكل شيء جاهز.
أطباق الخضار لها قيمة غذائية عالية وهي عنصر أساسي في نظام غذائي صحي. وفقًا لدرجة توازن المكونات المفيدة ، يحتل الكرنب المطهو مع البطاطس مركز الصدارة في قائمة الأطباق الغذائية التي تساعد على إبقاء الجسم في حالة جيدة وعدم زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، أطباق من هذه الخضروات بسيطة لإعداد وقيمة عالية لذوقهم. فيتامين يو الموجود في الملفوف له تأثير إيجابي على الجسم ، ويساعد في علاج التهاب المعدة والتهاب القولون وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
كيف لطهي الحساء الملفوف مع البطاطا؟
أطباق الملفوف تقليدية للمأكولات الروسية والأوكرانية والبيلاروسية والبولندية والليتوانية. يمكن تحضيرها في شكل توابل لقائمة أطباق اللحوم الرئيسية أو كمنتج مستقل. جميع أنواع هذه الخضروات المفيدة مناسبة للخياطة - أبيض ، قرنبيط ، ملفوف صيني (سلطة صينية).
كلاهما طازج ومخلل الملفوف يتم معالجتهما بحرارة مع القليل من الماء.
هناك الكثير من الخيارات لأطباق الملفوف المطهية. على سبيل المثال ، bigus البولندية من الملفوف الطازج ، مخلل الملفوف الألماني ، الملفوف الشباب باللغة الروسية ، القرنبيط مع اللحوم والأرز والفطر وغيرها.
يختلف التبريد عن الطهي بطريقة دقيقة للطهي (في كمية صغيرة من الماء مع تسخين معتدل).
خوارزمية الطهي
إعداد مثل هذا الطبق الجانبي بالطريقة التالية.
- خذ رؤوس البصل الكبيرة وقشرها وصرها.
- تقطيع درنات البطاطا إلى قطع 1 × 1 سم.
- طحن الجزر على مبشرة متوسطة.
- قطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رقيقة وتليين اليدين.
- تحضير مقلاة مع طلاء جيد غير لاصقة ، تسخينه ، ووضع البصل والجزر فيه لتمرير.
- ضع الملفوف في الكتلة الناتجة ومع إغلاق الغطاء ، قم بالطهي على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
- يجب إضافة البطاطس عند تليين الملفوف ، ولكن لا يزال هشًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن سكب 100 غرام من الماء في الطبق المحضر ، مع رش التوابل (الفلفل الأسود والريحان).
- في الختام ، من الضروري الملح ، صب الكاتشب أو العجينة ، يغلي لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.
يمكن استخدام الخضروات الجاهزة كتوابل للأسماك واللحوم أو مع أنواع داكنة من منتجات المخابز كطبق منفصل.
يسهل تحضير مرق الملفوف مع البطاطا واللحوم ، مثل البالغين والأطفال. ليست هناك حاجة إلى مهارات خاصة لإعدادها ، فمن الضروري فقط معرفة خوارزمية خطوة بخطوة من الإجراءات لعملية الطبخ.
كرنب بالبطاطس مطهو باللحم
الحساء الملفوف مع البطاطا واللحوم هو طبق رائع له طعم ورائحة حساسة. وصفة الحساء بالخضروات شائعة في مختلف البلدان ، لأنها سهلة التحضير ، وهي شائعة لدى البالغين والأطفال. لطهي الملفوف مع اللحوم والبطاطس لا يتطلب مهارات الطهي الخاصة ، تحتاج فقط إلى معرفة وصفة خطوة وأساليب الطهي.
للحصول على طعام جيد ، فأنت بحاجة إلى لحوم طازجة بدون طبقات (لحم بقر ولحم خنزير ودجاج) ووعاء مقلي عميق.
من الضروري الطهي على نار خفيفة
خوارزمية الطهي
- تقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، توضع في مقلاة ، بعد إضافة الزيت النباتي هناك ، وتُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم تُضاف البصل المفروم وتُطهى الخليط مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُضاف الجزر المبشور والتوابل والبهارات (الفلفل ، معجون الطماطم) إلى المقلاة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك.
- ضعي الملفوف المفروم جيدًا في مقلاة مع اللحم المشوي والملح حسب الذوق ويترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك إضافة نصف كوب من الماء لتسريع العملية.
- توضع البطاطس في المقلاة في مرحلة الكرنب (أفضل في شكل قش أو قطع صغيرة). يخنة لمدة 10 دقائق حتى تنضج البطاطا. يجب أولاً غارقة البطاطس في الماء لبضع دقائق.
وبالتالي ، فإن تسلسل الإجراءات المتعلقة بخياطة الملفوف بالبطاطا واللحوم هو كما يلي: أولاً ، ضع الحساء ثم اللحوم ، ثم أضف البطاطس في الاستنتاج.
الملفوف المطهو مع البطاطا واللحوم والفطر
تعطي الفطر للطبق نكهة خاصة تجذب الذواقة الأكثر روعة. إعداد طبق بسيط ، ما عليك سوى اتباع خوارزمية الطهي معينة.
التحضير خطوة بخطوة:
- تحضير الفطر (أي مناسبة): نظيفة ، وغسل ، مقطعة إلى مكعبات.
- قشر البطاطس ، نقع ، مقطعة إلى قطع مربعة صغيرة.
- إعداد كتلة الجزرة (صر).
- ينقسم اللحم إلى قطع صغيرة الحجم.
- شطف الملفوف ، يجف في منشفة ، وختم (فرم ناعما).
- يوضع اللحم النيئ المجهز في مقلاة مسخنة جيداً ، ويقلى مع إضافة زيت الزيتون على نار متوسطة.
- ثم نضيف الفطر إلى اللحم ويقلى لمدة 10 دقائق.
- تتم إضافة الجزر عندما يتم تغطية الفطر مع قشرة.
- يجب إضافة الملفوف مع الكاتشب ، معجون الطماطم ، التوابل ، الأعشاب المفرومة في آخر مكان. يجب طهي الخليط الناتج في المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى.
- في النهاية ، صب مكعبات البطاطا وورق الغار وأضف 2 و 5 أكواب من الماء المغلي واترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
يستغرق إعداد الطبق 50 دقيقة. يمكن استبدال اللحوم بالدجاج.
مخلل الملفوف مع البطاطا واللحوم
يتم الحصول على طريقة مثيرة للاهتمام لصنع مخلل الملفوف مع اللحم والبطاطس من خلال تجربة التوابل ، إضافة الفلفل البلغاري ، ملح البحر ، والكراث.
قبل الطهي ، من الضروري أن تنقع مخلل الملفوف في قدر لمدة ساعة (يلزم نصف كوب من الماء وملعقة كبيرة من الزيت النباتي). بعد ذلك ، يمكنك بدء عملية الطهي.
المكونات
للطبخ ستحتاج:
- لحم طازج (لحم خنزير) 800-1000 جم.
- البطاطا - 2 كجم
- ملفوف - 800 غرام
- البصل - 2 قطعة.
- جزر - 3 قطع.
- الزيت النباتي للقلي اللحوم - 5 ملاعق.
- ملح البحر ، الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- سكر - نصف ملعقة كبيرة.
- الثوم - 4 شرائح.
- الفلفل البلغاري - 3-4 جراب.
- الخضر الطازجة - حفنة.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة لكل طبق.
خطوات الطهي خطوة بخطوة:
- شطف اللحم في الماء من الصنبور ، جفف بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى مكعبات.
- تقشر البطاطا بعناية وتقطع إلى قطع.
- البصل مقشر ومفروم فرما ناعما.
- الجزر المقطوع إلى شرائح أو القش الجميلة ، يمكنك صر على مبشرة متوسطة.
- ضعي اللحم في قدر ذو قاع سميك ، وأضيفي الزيت النباتي هناك وقليهما.
- يُضاف البصل والجزر والثوم ، ويُمزج المكوّنات جيدًا ويقلي جيدًا حتى تنضج الخضار.
- صب الماء الساخن حوالي ثلث ارتفاعه في قدر مع اللحم ، ووضع البطاطا ويطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة (يجب أن يغلي الماء).
- ثم ضع الملفوف المنقوع في المقلاة.
- في النهاية ، يضاف الثوم المهروس ، قليل من السكر والملح إلى المقلاة ، واتركه ليحمر. يمكنك إضافة الفلفل البلغاري والتوابل والريحان وتقدم.
اتضح أنه طبق مغذي ولذيذ ، قبل التقديم يمكن رشه بالأعشاب الطازجة وإضافة القشدة الحامضة.
السجق أو لحم الخنزير وصفة الطبخ
الملفوف المطهو مع البطاطا والنقانق مثالي لعشاء سريع. على الطهي الملفوف مطهي مع النقانق أو لحم الخنزير يأخذ 35 دقيقة فقط. إعداد وجبة من المنتجات المتاحة ، لذلك تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الأسر.
المكونات
- البطاطا - 3-4 قطع.
- الملفوف - نصف شوكة.
- الجزر - 2 قطعة.
- البصل - 1 رأس.
- النقانق الحليب 5-6 قطع.
- الزيت النباتي (المكرر) - 2 ملاعق كبيرة.
- التوابل والملح حسب الرغبة.
- الصلصة.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إطفاء الملفوف بالنقانق أو شرائح لحم الخنزير (يمكنك تناول النقانق). ثم يفرم البصل والجزر والبطاطا ، ثم يطفو الملفوف المطهي والنقانق تُطهى المزيج الخضار مع إضافة مكونات اللحم لمدة 30 دقيقة.
لطهي الملفوف مع النقانق ، من الأفضل أن تأخذ مقلاة عميقة مع طلاء غير لاصق.
على الرغم من بساطته ، فإن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. خدمه حار أفضل.
خيارات الطهي: في مقلاة ، في طباخ بطيء ، في الفرن
الملفوف مطهو ببطء مع الخضروات واللحوم والفطر وغيرها من المكونات لذيذ ولذيذ ومغذية. يمكنك طهي الملفوف بطرق مختلفة: في مقلاة ، مقلاة ، فرن ، طباخ متعدد (غلاية مزدوجة).
في المقلاة
هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا الشائعة بسبب بساطتها. في عملية المعالجة الحرارية ، يفقد الملفوف الرطوبة بدرجة كبيرة ، ويستقر في قاع الحاوية ، ويمتص الزيت النباتي وعصائر التوابل جيدًا.
إذا طهي الخضار في مقلاة باستخدام زيت عباد الشمس المكرر ، فسوف يتحول الطبق إلى عبق ولذيذ.
في قدر ملفوف الحساء مع إضافة الماء. في هذه الحالة ، يتم تقليل استهلاك الزيوت النباتية انخفاضًا كبيرًا ، حيث يتم امتصاص الماء جيدًا بأوراق الملفوف. يتم تقليل وقت الطهي أيضًا. يتم قطع الملفوف للخياطة في مقلاة إلى شرائح.
في الفرن
استخدام الفرن في عملية الطهي لديه بعض الخصائص. يجب تقلي الخضار في المرحلة الأولية للطهي في مقلاة مع إضافة الزيت.
تشمل مراحل الطهي الأخرى في الفرن تحميل خليط الخضار (الملفوف ، والجزر ، والبصل ، والثوم) في طبق أو وعاء خاص للخبز. يضاف الماء الساخن إذا لزم الأمر. يتم وضع الحاوية مع خليط الخضروات في الفرن المسخن مسبقًا إلى 160-180 درجة.
في multicooker
تتوافق عملية الطهي في طباخ بطيء مع مبادئ الأكل الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، الأطعمة المطهية أكثر ليونة ولذيذة. أنها مناسبة تماما لأي نوع من النظام الغذائي.
Multicooker تعمل في عدة أوضاع. لطهي الملفوف المطهو مع الخضار أو اللحم ، هناك طريقتان للطهي كافية.
في المرحلة الأولى من المعالجة الحرارية للمنتجات ، يتم تشغيل وضع "Baking" (في بعض الموديلات ، يكون الخيار "Frying"). بعد 15 دقيقة ، ومستوى "الإطفاء" في هذه المرحلة ، يجب ألا يتجاوز الطهي الوضع الزمني المعتاد وهو 20-40 دقيقة. خلاف ذلك ، لن يتم الحفاظ على المكونات الغذائية للمنتجات.
الملفوف المطهو بالعديد من المزايا على طرق أخرى لطهي الخضار. مع هذه الطريقة اللطيفة ، يتم الحفاظ على العناصر الغذائية للمنتجات إلى أقصى حد. الملفوف المطهو يحتوي على المزيد من الألياف ، مفيد للهضم. الفيتامينات والمعادن في تكوينها يحسن مرونة جدران الأوعية الدموية ، ويمنع تكوين الكوليسترول الزائد ، ويحسن نوعية الجلد. تحظى جودة الملفوف المطهو مع الخضروات بقيمة عالية في تقاليد الطهي في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم.
البطاطس مع الملفوف في الفرن - طريقة سهلة لطهي الطبق المفضل لديك! الذي لا يحب الخضروات اللينة والعصير ، والبطاطا اللذيذة والرائحة ... ط ط ط .. لعق أصابعك! سنخبرك كم هو لذيذ وسهل لطهي هذا الطبق الرائع الذي يناسب وجبة غداء لذيذة وعشاء احتفالي! وما زال لدى المضيفة وقت لأشياء مهمة أخرى ، لأنه أثناء طهي العشاء في الفرن ، فإنها لا تحتاج إلى التدخل معه ومتابعته باستمرار. لذلك دعونا نبدأ.
خضروات معطرة في الفرن
لماذا لا تطبخ المعتادة؟ على سبيل المثال ، في الفرن! بعد كل شيء ، سيكون هناك وقت لأنشطة أخرى ، وسوف يكون الطعم مختلفًا قليلاً. البطاطا - هذه تجربة جذابة لك ولعائلتك. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى مكونات تقليدية:
أولا ، تحضير الخضروات. اغسل البطاطا ، وقشرها ومقطّعها حتى مكعبات صغيرة أو بلاستيكية. . ينظف البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
للخبز مع جدران سميكة أو مقلاة الشحوم مع الزيت النباتي. ثم ضعي البطاطا والملح والفلفل وزيت المايونيز. الطبقة التالية هي البصل ، ومن خلفهم الملفوف. أيضا الملح والفلفل وتشويه مع المايونيز.
هام: لا يمكن استخدام المايونيز على الإطلاق أو استبداله بالكريمة الحامضة.
يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. يمكنك تغطية النموذج بغطاء أو رقائق معدنية. نرسل التحضير إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.البطاطا المعطرة والمثيرة واللذيذة مع الملفوف في الفرن جاهزة! خدمة ساخنة. يمكن استخدامه كطبق جانبي وكطبق مستقل.
خضروات مطهية مع الفطر
يتم الجمع بين هذه الخضروات تماما ، فلماذا لا تنوع الطبق المعتاد؟ سنحتاج:
بينما نستعد للخضروات ، يمكننا ضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة. تغسل البطاطا والجزر والبصل ونظيفة. الجزر مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. قطع البصل أيضا إلى نصف حلقات. اغسل ملفوفى والاحزان البطاطا مقطعة إلى مكعبات أو شرائح. غسل وقطع البلاستيك رقيقة. قشر الثوم وفرك على المبشرة الجميلة.
نصيحة: يمكنك إضافة خضروات أخرى مناسبة للخضار إلى الخضروات التقليدية المذكورة أعلاه: الطماطم ، الفلفل الحلو ، الباذنجان ، الكوسة ، الكوسة ، البروكلي ، الفاصوليا الخضراء ، البصل الأحمر ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يضيف الطعم الخاص البقوليات.
ملح جميع المكونات والفلفل وتتبل مع البهارات الأخرى ، صب مع زيت الزيتون وتخلط. كل شيء نضيفه ونشحنه إلى الفرن. أخبز 40 دقيقة ، من الأفضل التحقق من البطاطا. هنا هو جاهز الملفوف مطهي غير عادي مع البطاطا! تقدم ساخنة ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الخضروات برفق مع مشروم الجبن المبشور.
نصيحة: يمكن أن يقدم هذا الطبق بشكل مستقل وكطبق جانبي. ولكن يمكنك طهيها على طاولة العطلات. أضف فقط إلى الخضروات أو شرائح اللحم.
لذلك ، تأكدت من طهي الخضروات المطبوخة في الفرن بطريقة أسهل كثيرًا في المقلاة! لذلك لا تتردد في تجربة وطهي بسرور! بون شهية لك ولأحبائك!
مرحبا بالجميع! في الآونة الأخيرة ، على شاشة التلفزيون ، شاهدت برنامج غوردان رامزي ، كنت مهتمًا للغاية بالطبق الذي كان يطبخه. كان خبز البطاطا مع الملفوف ، والملفوف غوردان تستخدم الطازجة. اعتقدت أنه مع مخلل الملفوف سيكون الطبق أكثر ذوقًا ، كما أن مخلل الملفوف الحامض ، كما تعلم ، يسير جيدًا مع البطاطا. أنا طهي هذا الطبق لقضاء عطلة عائلية. جاء الضيوف وحاول الجميع البطاطا المخبوزة ، أعجب الجميع بها كثيرًا ، وبالتالي يمكنني وضع وصفة بأمان. شيء أضيفته من نفسي هو جبنة ماسكاربوني ، إنه يعطي الطبق مذاقًا كريميًا ، يمكنك استخدام أي جبن كريمي آخر ، حسب رغبتك ، يمكنك أيضًا استخدام الكريما الحامضة ، لكن لا يمكنك فعل أي شيء ، مثل غوردان. يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة لطاولة خفيفة ، وإزالة الزبدة والجبن من الوصفة ، وستحصل على طبق طازج ولذيذ.
المكونات:
- البطاطس 8 قطع
- 1 بصلة
- مخلل الملفوف 200-300 غرام
- زبدة 70 غرام
- ماسكاربوني 50 غرام
كيف تطبخ
للبدء تمامًا ، باستخدام شبكة أو فرشاة ، اغسل البطاطس. سنقوم بتلحيم كل قطعة من البطاطا في ورقة منفصلة غير كبيرة. وتوضع في الفرن لمدة 30-45 دقيقة. يجب أن تكون البطاطا مخبوزة بالكامل.
يُقلى البصل بالزيت النباتي ، ويُضاف مخلل الملفوف إلى البصل ويُطهى المزيج لمدة 3-4 دقائق.
دعونا نقلب البطاطا الجاهزة إلى أعلى ، ونقطعها (وليس بالكامل) على طول كل بطاطس ، ونفتح الجزء الأوسط بملعقة وننزعها ، ونترك نحو سنتيمتر واحد عند الحواف.
إذا تم سحب البطاطس إلى قطع كبيرة ، فقم بقطعها قليلاً. لا تزال ساخنة إضافة إلى البصل والملفوف. يُضاف الملح والفلفل وتُضاف الزبدة ، ويُمزج المزيج جيدًا مع البطاطس المفرومة. قم بطي البطاطس مرة أخرى في طبق خبز ووضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. تأكد من عدم حرق.
ضع ملعقة من المسكربون أو الكريما الحامضة على كل بطاطا محضرة. شهية طيبة! سعيد لأنك أتيت إلى موقعي ، استخدم وصفاتي محلية الصنع الأخرى.
سوف حساسة نداء لجميع عشاق الخضروات. يمكن طهيها في المعتاد ، وفي النسخة الخالية من الدهون ، لتحل محل بعض المكونات ، وتكون بمثابة طبق جانبي أو طبق رئيسي كامل. إذا كنت تبحث عن فاتح للشهية ، ولكن في نفس الوقت تحفة فنية بسيطة ، يمكن أن تكون هذه الوصفة هي المفضلة لديك!
مكونات طاجن بطاطس بالكرنب:
- 10 بطاطا
- ملفوف أبيض (طازج) 1/2 شوكة الأوسط
- 1 قطعة بصل (وسط)
- جزر 1 قطعة (متوسطة)
- معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
- القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة
- بيضة دجاج 1 قطعة
- الزيوت النباتية 3 ملاعق كبيرة
- فتات الخبز 2 ملاعق كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون لتذوق
- المياه النقية حسب الحاجة
لا منتجات مناسبة؟ اختيار وصفة مماثلة من الآخرين!
المخزون:
كوب (سعة 250 جرام) ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، موقد ، فرن ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 3 لتر) ، مقلاة عميقة مضادة للقلي مع غطاء (سعة 2 لتر) ، مطبخ خشبي ملعقة ، مقشدة ، شوكة الطاولة ، ملعقة كبيرة - قطعتان ، هراسة البطاطس ، طبق خبيز مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة ، مسامير المطبخ ، ملعقة مطبخ معدنية ، صفيحة جزئية.
طبخ بطاطس جراتان بالكرنب:
الخطوة 1: تحضير الخضروات.
بادئ ذي بدء ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر الخضار المشار إليها في الوصفة ، وإزالة الجزء العلوي ، والأوراق شبه دائمة التلف من أوراق الملفوف. بعد ذلك ، يتم غسل هذه المكونات جيدًا وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ووضعها على لوح التقطيع والاستمرار في التحضير. نقسم كل درنة بطاطس إلى شرائح كبيرة يتراوح حجمها من 3 إلى 4 سنتيمترات ، ونرسلها إلى مقلاة عميقة ، ونملأها بالماء النقي وتوضع على نار متوسطة.
أجاد الملفوف شرائح القش من 1 سم.
طحن الجزر على مبشرة الخشنة أو المتوسطة.
قطع البصل إلى مكعبات تصل إلى 5-6 ملليمتر.
الخطوة 2: طهي البطاطا.
عندما يغلي الماء في المقلاة مع البطاطس ، بمساعدة مقشدة ، نزيل الرغوة البيضاء من سطح السائل الفقاعي. بعد ذلك ، لاحظ الوقت وطهي هذا المنتج. إلى الاستعداد الكامل حوالي 20-25 دقيقة، على الرغم من أن المدة قد تختلف تبعا لحجم القطع ، وكذلك متنوعة. من الأفضل أن تخترق الخضار بشكل دوري بأسنان شوكة الطاولة ، إذا دخلت بسلاسة ، دون ضغط - جاهزة! قم بتغطية المقلاة بغطاء ، بحيث تظل هناك فجوة صغيرة ، وحملها بمنشفة مطبخ ، اسكب كل السائل الساخن في الحوض دون أي بقايا.
الخطوة 3: طبخ البطاطا المهروسة
الآن ، باستخدام tolkushkoy خصيصا ، هرس البطاطا إلى اتساق هش موحدة دون كتل. أضف إلى كريما الحامضة الناتجة ، بيضة الدجاج النيئة ، لتذوق مع الملح ، وإذا رغبت في ذلك ، قليل من الفلفل الأسود المطحون. قم بخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة من الاتساق الموحد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، ثم ضعه جانباً مؤقتًا ثم انطلق.
الخطوة 4: يخنة البصل والجزر والملفوف.
في وقت واحد مع البطاطا المغلية ، يمكنك طهي حشو الخضار. وضعنا مقلاة كبيرة غير لاصقة على الحلبة التالية وسكبها في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق فقط أسقطنا الجزر والبصل هناك. يقلى لهم 2-3 دقائقالتحريك باستمرار مع ملعقة مطبخ خشبي. ثم يضاف الملفوف إلى هذه الخضار ، ويرش بالملح حسب الرغبة ويطهى 5 دقائقتخفيف دوري إلى اتساق موحد.
بعد ذلك ، قلل من مستوى النار بين الأصغر والمتوسط. ثم صب كوب من الماء النقي في المقلاة ، وتغطي الأطباق الساخنة بغطاء ويطهى الخليط حتى تصبح جميع المكونات ناعمة ، وهذا سيستغرق نحو 20-25 دقيقة.
بمجرد أن يصبح الملفوف جاهزًا ، قم بتتبيل معجون الطماطم والفلفل الأسود ، واخلطي كل شيء مرة أخرى ، دعنا نقف على الموقد 5 - 6 دقائق والانتقال جانبًا ، اترك كتلة الخضار تبرد قليلاً.
الخطوة 5: قم بتكوين طبق خزفي مع الكرنب.
في هذه الأثناء ، تشغيل وتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، نأخذ طبقًا مقاومًا للالتصاق أو مقاومًا للحرارة ، باستخدام فرشاة للخبز ، وتليين قاعها ، بالإضافة إلى الجوانب الداخلية من الجانبين بالزيت النباتي ، وسحق الدهون بملعقتين كبيرتين من فتات الخبز. ثم نقسم البطاطا المهروسة إلى جزأين متساويين ، واحدة منها موضوعة على الفور في المحضرة لخبز الأطباق وتم تعبئتها قليلاً بملعقة كبيرة على طول المحيط بأكمله. علاوة على الكتلة الصفراء-البيضاء ، نوزع حشوة الخضار بأكملها ، ونغطيها بمزيج البطاطا ، نضغطها قليلاً ، بحيث تكون مسطحة ، ونتقدم إلى الخطوة التالية ، النهائية تقريبًا.
الخطوة 6: اخبز خزفي البطاطا بالكرنب.
ضع الطبق المشكل في الفرن المسخن إلى درجة الحرارة المرغوبة على الرف الأوسط واخبزه 25-30 دقيقةخلالها سيكون هناك وقت للبني والوصول إلى الاستعداد الكامل. ثم نضع حوامل المطبخ على أيدينا ، وننقل النموذج إلى لوح تقطيع ، سبق وضعه على الطاولة ، ونعطي الطبق العطرة ليبرد قليلاً.
بعد ذلك ، نساعد أنفسنا مع ملعقة مطبخ معدنية ، ونقسم خزفي البطاطا مع الملفوف إلى أجزاء ، ونوزعها على الأطباق وتجربة إنشاء أقلامنا الذهبية!
الخطوة 7: خدمة خزفي البطاطس مع الملفوف.
يتم تقديم طبق خزفي البطاطا مع الملفوف الساخن أو الدافئ كطبق رئيسي ثانٍ أو كطبق جانبي للحوم والدواجن والأسماك وحتى أطباق اللعبة. كإضافة إلى هذا لذيذ ، يمكنك تقديم القشدة الحامضة والمخللات والمخللات والسلطات من الخضروات الطازجة والصلصات على أساس الطماطم أو منتجات الألبان. طبخ بسرور وتكون صحية!
شهية طيبة!
هل تريد أن تجعل خزفي البطاطا العجاف؟ في هذه الحالة ، يمكن ببساطة غليان الملفوف أو بخاره ، أو يمكنك قليه بالزيت النباتي ، وجعل البطاطا المهروسة على الماء الذي تم طهي الخضروات فيه ، وبدلاً من البيض مع القشدة الحامضة ، أضف ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح المنخل ؛
قبل الخبز ، يمكن تلطيخ الطبق المشكل بالقشدة الحامضة أو الكريما أو المايونيز ورشها باستخدام فتات الخبز أو الجبن الصلب المفروم ؛
أثناء طهي هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي توابل وأعشاب مجففة ، متبلة بالخضروات ؛
الطماطم والبصل والجزر ليست من المكونات الأساسية ، يمكنك تحضير طبق بدونها (خاصة إذا كنت أمًا مرضعًا أو تعاني من مشاكل في المعدة) ، فقط قم بإطفاء الملفوف على الماء مع التوابل ، وإعطائه ، إذا لزم الأمر ، طعمًا حامضًا أو الخل ، على الرغم من الليمون عصير مناسب أيضا.
مقالات ذات صلة
