Pola pileta u pećnici. Kako ispeći ukusnu piletinu u pećnici
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))
Sadržaj
Svaka domaćica u svom arsenalu ima jednostavne recepte za jela kojima može dočekati goste ili razmaziti svoje ukućane. Cijelo pečeno pile također spada u ovu kategoriju. Proces pripreme mesnog jela je jednostavan, ali ispada vrlo ukusno i izgleda svečano.
Kako skuhati cijelo pile u pećnici
Za pečenje cijele ptice bolje je koristiti smrznuti ili ohlađeni trup. U tom slučaju prvo ga morate očistiti od utrobe, odrezati rep i ukloniti preostalo perje. Kako ispeći cijelo pile u pećnici? Važno je odabrati odgovarajuću marinadu, koja će odrediti okus budućeg jela. Sočnost i aroma piletine ovise o pravilno odabranom umaku, stoga procesu pripreme treba pristupiti odgovorno. Bolje je marinirati meso što je duže moguće - tako će biti zasićeno začinima i upiti više soka.
Recepti za cijelu piletinu u pećnici
Postoji mnogo mogućnosti za pečenje piletine: u foliji, u rukavu, u tavi za pečenje, na limu za pečenje ili u staklenom obliku otpornom na toplinu. Svaki recept ima svoje karakteristike i trikove. Dakle, ako je jelo u foliji ili rukavu samo po sebi vrlo sočno, tada kada pečete meso u keramičkoj ili lijevanoj željeznoj posudi, piletinu treba povremeno zalijevati sokom koji teče, inače će se osušiti. Ispod su različite mogućnosti za pripremu ukusne piletine u pećnici.
S krumpirom
Donji recept za cijelu piletinu u pećnici s krumpirom omogućuje vam da pripremite vrlo ukusno, aromatično i jednostavno jelo koje će diverzificirati vaš uobičajeni jelovnik. Prilog će biti krumpir koji prethodno treba biti napola kuhan. Stavljanjem krumpira u lim za pečenje ispod mesa ne samo da ćete ga učiniti ukusnijim (mesni sok će curiti i prilog će biti ukusniji), već ćete i uštedjeti puno vremena. Kako kuhati cijelo pile u pećnici?
Sastojci:
- krumpir - 0,7 kg;
- grančice ružmarina - 5 kom.;
- trup piletine - 2 kg;
- češnjak - 3 kom .;
- začini;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- francuski senf - 1 žlica. l.;
- tekući med - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Oguljeni krompir narežite na ploške i skuhajte do pola.
- Pomiješajte senf s medom, začinima, soli. Pripremljeni trup piletine mora se marinirati u dobivenoj smjesi, ostavljajući najmanje 15 minuta.
- Krumpir stavite u podmazan lim za pečenje/tepsiju. Prelijte umakom od protisnutog češnjaka, maslaca i začina.
- Na vrh stavite mariniranu piletinu.
- Pecite jelo 1,5 sat na 180 stupnjeva.
- Preostalu marinadu od meda i gorušice prokuhajte, pričekajte da se zgusne, maknite s vatre, ulijte u umak i poslužite uz meso. Prilikom posluživanja stavite grančice na vruću pticu.
Punjena
Cijeli recept za pečenu piletinu može se klasificirati kao blagdanski recept, jer je jelo ne samo ukusno, već i vrlo lijepo. Kad je pečeno, meso je prekriveno zlatnosmeđom koricom i prožeto je okusima kuhanog mljevenog mesa. Punjenje mogu biti različiti proizvodi, uključujući povrće, voće i bobice. Recept u nastavku uključuje korištenje riže s prženim gljivama kao punjenje. Kako kuhati cijelo punjeno pile u pećnici?
Sastojci:
- trup piletine - do 2,5 kg;
- začini;
- kuhana riža - 100 g;
- češnjak - 5 kom .;
- svježi šampinjoni - 0,4 kg;
- luk – 2 kom.
Način kuhanja:
- Navečer odmrznite pticu, operite je, osušite, uklonite višak dijelova.
- Pomiješajte omiljene začine i sol. Dobivenu smjesu utrljajte na piletinu sa svih strana i stavite je u hladnjak.
- Sutradan ogulite šampinjone i narežite ih na sitne komadiće.
- Luk nasjeckajte na kockice, a češnjak protisnite.
- Pržite luk dok ne postane proziran, zatim dodajte češnjak i gljive. Sastojke neprestano miješajte dok se gljive ne skuhaju.
- Prženu hranu pomiješajte s kuhanom rižom i dodajte začine.
- Izvadite trup iz hladnjaka. Kada postigne sobnu temperaturu, možete ga početi puniti pripremljenim nadjevom.
- Kako nadjev ne bi ispao, prstima povucite kožu uz rubove rupice i pričvrstite je čačkalicama.
- Stavite piletinu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, sat i pol do dva. Nakon što isključite pećnicu, ostavite meso da odstoji 15 minuta u rashlađenoj pećnici, a zatim poslužite.
Sa hrskavom koricom
Jelo se priprema vrlo jednostavno, pa se s njim može nositi i neiskusna domaćica. Recept za cijelu piletinu u pećnici s korom pravo je otkriće za one koji imaju goste na putu, au kući nema odgovarajuće poslastice, jer ne uključuje korištenje velikog broja sastojaka. Da bi piletina bila aromatična i što sočnija, bolje ju je marinirati unaprijed, ostavljajući nekoliko sati. Istodobno, ako umak ne prekrije trup u potpunosti, treba ga povremeno preokrenuti.
Sastojci:
- paprika, papar, sol;
- trup piletine - 1,5 kg;
- suhi bosiljak - 1 žličica;
- češnjak - 4 kom .;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
- Prvo kuhaju. Da biste to učinili, bosiljak, papar, sol, paprika pomiješani su s biljnim uljem. Dobiveni umak služi za podmazivanje mesa izvana i iznutra.
- Posuda za pečenje se tretira suncokretovim uljem, nakon čega se na nju stavlja trup piletine, prsima prema dolje. U ovom položaju piletina stoji sat vremena.
- Nakon toga, pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i pticu peći najmanje sat vremena dok se na njoj ne pojavi lijepa zlatna korica.
roštilj
Na ovaj način možete kuhati ne samo cijelo pile, već i bilo koje njegove pojedinačne dijelove - batake, batake, prsa, krilca. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da se mali komadi mesa kuhaju brže od cijele ptice, tako da njihovo vrijeme kuhanja treba smanjiti za otprilike pola. Što se piletina duže marinira, to će jelo biti mekše. U nastavku detaljno i uz fotografije opisujemo kako skuhati cijelo pile na ražnju u pećnici.
Sastojci:
- sušeni češnjak - 1 žličica;
- mljeveni čili – 1 žlica. l.;
- drugi začini po izboru;
- majoneza - 3 žlice. l.;
- pileći trup bez iznutrica - 1,5 kg;
- Garam Masala - 1 žličica;
- sok od limete - 2 žlice. l.;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
Način kuhanja:
- Odrežite kožu s piletine, isperite trup i osušite ga papirnatim ručnikom.
- Stavite cijelu pticu u duboku zdjelu i napravite na njoj rezove u obliku križa.
- Tome dodajte sol, ostale začine, sok od limete i biljno ulje. Temeljito pomiješajte sastojke s mesom, utrljajte smjesu u površinu trupa i podmažite ga iznutra.
- Premjestite piletinu u čistu zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 12 sati ili čak jedan dan.
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Stavite piletinu na ražanj, pazeći da dobro pristaje i da ne sklizne.
- Na dno pećnice stavite pleh na koji će curiti mast.
- Pecite jelo pola sata, a zatim provjerite spremnost piletine tako da je probodete nožem: ako je meso iznutra svijetle boje i pušta bistri sok, gotova je. Isključite pećnicu, nakon 5 minuta možete izvaditi pticu i poslužiti.
Iz rukava
Meso se peče u vlastitom soku, pa ispada ne samo ukusno, već i zdravo. Da biste jelu dodali originalnost, unutar trupa možete staviti kriške jabuke ili naranče, zahvaljujući kojima će piletina biti zasićena voćnim aromama i prekrivena lijepom korom. Da biste ubrzali proces kuhanja, odaberite mali trup kotla težine do 1,5 kg. Kako ispeći cijelo pile u pećnici u rukavu?
Sastojci:
- majoneza / kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- mali trup kotla;
- biljno ulje;
- začini
Način kuhanja:
- Pripremljenu piletinu natrljajte začinima, posolite iznutra i izvana, a zatim premažite trup majonezom.
- Stavite pticu na lim za pečenje i pecite najmanje 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. 10 minuta prije kraja kuhanja zatrgajte rukavac na vrhu kako bi piletina dobila hrskavu koricu.
U foliji
Ovo je jedan od najjednostavnijih, a ujedno i ukusnih recepata za pečenu piletinu. Ovo jelo može se koristiti za diverzifikaciju svakodnevne večere ili ga pripremiti za svečanu gozbu. Glavna prednost pečenja peradi u foliji je jednolično pečenje iznutra i izvana, što rezultira vrlo sočnim, ukusnim mesom s ukusnom zlatnom koricom. U nastavku detaljno i uz fotografije opisujemo kako ispeći cijelo pile u pećnici u foliji.
Sastojci:
- curry prah, paprika - po 1 žličica;
- trup piletine - 1,5 kg;
- majoneza / kiselo vrhnje niske masnoće - 4 žlice. l.;
- češnjak - 3 kom.
Način kuhanja:
- Dva režnja češnjaka protisnite kroz prešu, pomiješajte pulpu sa začinima i smjesom natrljajte piletinu iznutra.
- Preostali režanj češnjaka posebno protisnite i pomiješajte s majonezom. Umakom premažite piletinu, zamotajte je u foliju i stavite peći u zagrijanu pećnicu (optimalna temperatura je 200 stupnjeva).
- Kuhajte cijelu pticu najmanje 40 minuta. Nakon toga otvorite foliju i pecite meso još 10 minuta da se dobije zlatnosmeđa korica.
S jabukama
Najlakši način da zajamčite sočno, ravnomjerno kuhano meso je da ga skuhate u rukavu. Zahvaljujući ovoj metodi, piletina ispada vrlo ukusna, nježna, mekana. Recept za piletinu s jabukama u pećnici u potpunosti uključuje korištenje slatkih i kiselih sorti voća. U ovom slučaju vrijedi unaprijed marinirati trup u začinjenom umaku. Kako ispeći cijelo pile u pećnici?
Sastojci:
- veliki luk;
- cijeli trup piletine;
- jabuke srednje veličine - 4 kom.;
- začini
Način kuhanja:
- Prvo morate pripremiti piletinu tako da je operete i uklonite sve suvišne dijelove. Nakon toga se natrlja začinima.
- Posebno narežite oguljene jabuke.
- Nakon toga, kriške jabuke zajedno s nasjeckanim kolutovima luka stavljaju se unutar trupa.
- Pileći bataci se vežu koncem, ptica se stavlja u nauljeni pleh/kalup. Da bi se postigla maksimalna sočnost mesa, treba ga kuhati u vrećici za pečenje.
- Piletinu trebate peći na 180 stupnjeva 2 sata. Ako meso pečete bez rukava, svakih 20 minuta ga podlijte masnoćom.
S rižom
Riža, kao i piletina, ima neutralan, slabo izražen okus, međutim, u tandemu i s pravim začinima, ovi proizvodi dobivaju bogatu aromu i okus. Ako želite ispeći cijelu pticu, bolje je odabrati mladu, brojlersku, umjereno masnu piletinu, tada će meso biti mekano i sočno. Kako kuhati ukusnu cijelu piletinu s rižom u pećnici?
Sastojci:
- maslinovo ulje - 5 žlica. l.;
- cijelo pile - 1 kom .;
- češnjak - 5 kom .;
- kurkuma, bosiljak, crni papar, drugi začini;
- soja umak - 2 žlice. l.;
- riža - ½ žlice.
Način kuhanja:
- Rižu morate skuhati unaprijed.
- Češnjak sitno nasjeckajte, pomiješajte sa soja umakom, začinima i uljem.
- Podmažite piletinu pripremljenom tekućinom ne samo izvana, već i iznutra.
- Stavite trup na lim za pečenje, napunite ga kuhanom rižom. Rupu kroz koju ste nadjevali piletinu začepite čačkalicama.
- Pokrijte pticu folijom i pecite jelo pola sata na 180 stupnjeva u pećnici.
- Zatim maknuti foliju, meso preliti sokom i ostaviti da se peče još 10 minuta.
Na boci
Domaćice se uglavnom za blagdane odlučuju ispeći ili ispeći cijelo pile, no bez razloga možete razmaziti svoje ukućane ovako ukusnim i jednostavnim jelom. Cijeli recept za piletinu u boci u pećnici ne zahtijeva veliki broj sastojaka i ne zahtijeva nikakav napor od kuhara: samo trebate staviti meso u pećnicu i nakon određenog vremena isključiti pećnicu. Pečenu piletinu trebate kombinirati s krumpirom ili salatom od svježeg povrća.
Sastojci:
- Talijansko bilje - 3 žličice;
- kriške limuna - 2 kom .;
- sol;
- trup piletine - 1 kg.
Način kuhanja:
- Premažite pticu iznutra i izvana začinskim biljem i solju. Sakrijte krila u džepove, koje možete napraviti laganim rezanjem kože sa strane grudi.
- Staklenu bocu do 2/3 napunite vodom, u nju stavite kriške limuna i malo talijanskog bilja.
- Stavite trup na bocu i pecite sat vremena na 200 stupnjeva.
- Da biste provjerili je li ptica gotova, probodite je čačkalicom ili vilicom: ako je tekućina koja izlazi bistra, meso je spremno.
Na soli
Piletina pečena na podlozi od soli dobiva savršenu hrskavu koricu, a meso ispod je vrlo mekano, sočno, aromatično i umjereno slano. Ovo jelo će ukrasiti svaki stol i ne zahtijeva ozbiljan napor od domaćice: samo trebate staviti cijeli limun u trup i posuti pticu svojim omiljenim začinima. Piletina u pećnici ne zagori od soli, ravnomjerno se peče i nije nimalo masna. Kako pripremiti jelo?
Sastojci:
- talijansko bilje - 1 žličica;
- limun;
- krupna kuhinjska sol - 500 g;
- trup piletine - do 1,5 kg.
Način kuhanja:
- Površinu lima za pečenje pospite debelim slojem soli (barem 1 cm).
- Na to poslažite opranu, začinjenu perad, u koju stavite cijeli limun preliven kipućom vodom.
- Pileće batake zavežite koncem, krilca umetnite u džepove napravljene nožem na prsima.
- Pošaljite jelo da se peče na 190 stupnjeva sat vremena. Kada sok koji teče iz unutrašnjosti mesa postane bistar, pećnicu možete isključiti.
S povrćem
Sastojci:
- hladna voda - 1 žlica;
- piletina - do 2 kg;
- sol - 100 g;
- velike mrkve;
- krumpir - 6 kom .;
- luk - 4 kom .;
- Šećer 1. razreda - 130 g;
- korijander, crni papar - ½ žličice svaki;
- svježe zelje;
- češnjak - 4 kom .;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- bijelo vino - 100 ml;
- curry - 2 žličice.
Način kuhanja:
- Pažljivo odrežite zglobove na nogama, izrežite prsa.
- U šerpu ulijte litru vode, dodajte sol i šećer. Držite trup u ovoj tekućini najmanje 1 sat, pokrivajući posudu poklopcem.
- Oguljeni krumpir nasjeckajte na kockice, a mrkvu narežite na trakice.
- Kuhajte povrće do pola kuhano.
- Luku skinite ljuske i svaku glavicu podijelite na 6 kriški. Zagrijte ulje, popržite povrće sa svih strana, dodajte češnjak narezan na ploške.
- Nakon minute maknite posudu s vatre. Ispraznite ga, operite i osušite. Ovdje ulijte šećer, zagrijte ga na minutu, pomiješajte s pola pripremljenog vina. Kad piće počne isparavati, ulijte ostatak vina.
- Posudu za pečenje namazati maslinovim uljem. Ovdje stavite krumpir i mrkvu, pospite ih začinima, zatim dodajte prženi luk i češnjak.
- Izvadite pticu iz marinade i osušite papirnatim ručnikom. Meso izvana i iznutra natrljajte začinima i maslinovim uljem.
- Zelenje treba staviti na vrh piletine, nakon čega pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva i poslati cijeli trup tamo s povrćem.
- Nakon 1,5 sata jelo se može poslužiti.
S gljivama
Ovo jelo se može poslužiti bez priloga, jer se ispostavlja da je vrlo zadovoljavajuće i hranjivo. Mnogi su proizvodi prikladni za punjenje peradi, uključujući jabuke, rižu, heljdu i suhe šljive. Piletina s gljivama u pećnici omiljena je zbog svog delikatnog okusa i privlačnog mirisa. Bolje je odabrati stakleničke šampinjone male veličine i nije ih potrebno rezati. Kako ispeći cijelo pile u pećnici?
Dobar dan prijatelji!
Ako imate pitanje čime počastiti goste koji paze na pravilnu prehranu, onda bi najbolje rješenje bila piletina pečena u pećnici. Ukrasite li ga svježim začinskim biljem, kriškama naranče, poslužite s gljivama ili cherry rajčicama... dobili ste jelo dostojno kraljevskog stola.
Saznajte najjednostavnije i najukusnije recepti za ovo Ruska kuhinja, kao i tradicionalne i ekskluzivne marinade. Piletina uvijek izađe na kraj puno radno vrijeme i apetit. Probajte, nećete požaliti!!!
U prethodnim smo brojevima naučili recepte za cijela pečena jela. Pripremali smo meke i sočne s ukusnim marinadama i isprobavali one ukusne i jednostavne. Svakako se pripremite!!!
Kako kuhati piletinu u rukavu tako da bude sočna i ima hrskavu koricu?
Perad u rukavu možete pripremiti na mnogo načina, evo nekih od njih:
- cijeli s prekrasnom hrskavom koricom ili komadići u umaku od meda i senfa;
- s krumpirom ili povrćem;
- svečana ptica punjena rižom ili začinjena majonezom i češnjakom.
Danas se želim usredotočiti na kuhanje sočne piletine s hrskavom koricom, pečenu cijelu u rukavu. Ovaj jednostavan recept korak po korak pomoći će vam u pripremi ovog jela, čak i ako ga pripremate prvi put.
Sastojci:
- trup - 2-2,5 kg
- sol - po ukusu
- sok od pola limuna
- mješavina papra - 20-25 graška
- češnjak - izborno
- senf "francuski" - 2-3 žlice. l.
- maslac - 50 g
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- začini: sušeni bosiljak, ružmarin, kopar - po 1 žličica.
Prilikom odabira lešine, dajemo prednost ohlađenoj i očišćenoj debeloj piletini. Pticu operemo, odstranimo preostale iznutrice i krvne ugruške. Odrežite rep i višak kože na vratu. Osušite papirnatim ručnicima.
Nanesite marinadu na sušeno meso peradi, to je glavni uvjet za stvaranje hrskave korice.
Žličicom lagano i pažljivo odvojite kožu grudi bez oštećenja.
Aparatom za omekšavanje mesa s oštrim šiljcima radimo brojne duboke ubode u prsima.
Kroz ove ubode marinada i ulje će prodrijeti u samu dubinu, a suhi file će postati mekan i sočan
Pripremamo marinadu, o tome će ovisiti okus i boja jela. U zdjelu stavite sve potrebne sastojke: sol, sve začine, senf. Mješavinu paprike zdrobite u mužaru ili ravnom stranom noža i stavite u zdjelu. Aroma mljevene paprike mnogo je svjetlija i bogatija od mljevene paprike.
Tamo dodajte sok od limuna i biljno ulje. Sve promiješajte.
Napravili smo nevjerojatnu marinadu s mnogo okusa i mirisa. Prava bomba okusa: ljuti i pikantni klinčići, čarobni bosiljak, slatki cimet, ružmarin s notom borovice, pikantni kopar, kurkuma koja korici daje zlatnu boju...
Podmažite grudi ispod kože prvo marinadom, a zatim omekšanim maslacem.
Povucite kožu na mjesto. Ispod njega prsa će se krčkati i ispasti neobično sočna.
S preostalom marinadom obilno namažite trup sa svih strana i spakirajte ga u rukav. Zavežemo ga s obje strane posebnim kopčama, napravimo nekoliko uboda u filmu za izlazak pare i stavimo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 60 minuta.
Vrijeme i temperatura kuhanja ovisit će o veličini ptice. 20 minuta prije kraja kuhanja izvadite i odrežite vrh vrećice. Zatim ga šaljemo natrag dok ne formira zlatnu hrskavu koricu.
Pticu možete poslužiti uz prilog od pečenog ili svježeg povrća i pire krumpira.
Pecite u loncima s krumpirom i gljivama
Jeste li ikada jeli ovakvo pečenje, pečeno u posudama u pećnici? Ovo je odlična hrana! Ukusno i zadovoljavajuće jelo! Uzimamo najjednostavnije sastojke za najukusnija jela i pripremamo najbolju domaću recepturu.
Recept za puno slano pečenje
Ovo nije običan recept. Ušao je u našu svakodnevicu ne tako davno, no domaćice su ga odmah zavoljele zbog njegove jednostavnosti i lakoće pripreme. Uzimamo najmanje jednostavnih sastojaka: perad, sol i neke začine za dodavanje okusa.
Pripremimo aromatičnu začinjenu piletinu s adjikom uz dodatak paprike i kurkume. U umaku od vrhnja i majoneze.
Mi ćemo trebati:
- perad 1,5 kg
- 1 paket soli
- 80 g maslaca
- 1 žličica adzhiki
- 1 žlica. l. majoneza
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje
- 0,5 žličice svaki slatka paprika i kurkuma
- hrpa kopra
priprema:
U trgovini biramo ohlađenu i očišćenu masnu piletinu. Trup operemo, odrežemo višak kože, rep i odstranimo višak masnoće. Zarežemo ga po sredini grudi i otvorimo kao knjigu. Osušite piletinu papirnatim ručnikom.
Kožu na prsima lako odvajamo i aparatom za omekšavanje mesa pravimo duboke, brojne ubode. Da bi prsa bila sočna, osim marinadom, premažite ih omekšalim maslacem i prekrijte kožom.
Zahvaljujući ubodima, prsa će upiti sav okus i miris začina i maslaca te će ispasti vrlo mekana i sočna
Marinada se priprema jednostavnim miješanjem majoneze, kiselog vrhnja, adjike, paprike i kurkume i soli. Za ljubitelje pikantnog i pikantnog okusa dodajte češnjak i senf po vlastitom nahođenju.
Obje strane obilno premažite pripremljenom marinadom. Neka odstoji 10 minuta.
Namazati na sol. Ja sam ga aromatizirala pomiješavši sa nasjeckanim koprom.
Pečemo i nakon 60 minuta naša “ljepotica” pečena u soli je gotova. Vrijeme i temperatura pečenja ovisit će o veličini ptice i mogućnostima vaše pećnice.
Ovo je jednostavan recept za pripremu ukusne slane piletine. Siguran sam da će vam se svidjeti!
Punjena piletina u pećnici - recept kuhara
Ovaj recept daje ukusnu, nevjerojatno sočnu pticu ukusne teksture.
Nadam se da ćete pronaći nešto novo za sebe gledajući ovaj cool video.
Pileći bataci s povrćem na limu za pečenje
Pileći bataci pečeni s povrćem direktno na limu za pečenje pripremaju se jednostavno i brzo. Jede još brže. Ovo je najlakši način kuhanja! Probajte, oduševićete se...
Sastojci:
- but - 1 kg
- krumpir srednje veličine - 1 kg
- cvjetača - srednja glava
- mladi češnjak - glavica
- mrkva - 3 kom.
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- sol - po ukusu
- mljeveni crni papar - na okus
- mješavina provansalskog bilja - 1 žličica.
- svježe začinsko bilje
priprema:
- Velike nogice prerezati na 2 dijela, male ostaviti cijele.
- Ogulite i osušite krumpire, rasporedite ih po salvetama. Posebno je ukusan s mladim krumpirom, koji se može kuhati u ljusci, nakon što se dobro opere.
- Kupus rastavljamo na cvatove.
- Mrkvu ogulite i narežite na ploške debljine 1,5 cm.
- Mladi češnjak oslobodimo gornje kore, ostavimo cijelu glavicu. Ako je star, rastavljamo ga.
- Stavite sve gore navedene sastojke u zdjelu. Posolite, popaprite, dodajte provansalsko bilje, začine, maslac. Protresite i lagano promiješajte. Pokrijte zdjelu malim komadom prozirne folije i ostavite da se marinira najmanje 2 sata.
- Prebacite povrće u lim obložen teflon plehom. Prednosti kuhanja na takvom limu: ne zahtijeva upotrebu ulja i masti, ne lijepi se, lako se čisti i može se više puta koristiti.
- Na povrće poslažite krakove, prekrijte ih papirom za pečenje, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 40-50 minuta. Da biste dobili lijepu zlatnosmeđu i hrskavu koricu, 15 minuta prije nego što je potpuno pečeno uklonite papir i povećajte temperaturu na 200 stupnjeva.
- Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!
Kako kuhati sočan pileći file u pećnici?
Recept za aromatična pileća prsa zapečena sa sirom i rajčicama. Jelo je jednostavno za pripremu, kako za svakodnevni jelovnik tako i za blagdanski stol. Lako se i brzo priprema.
Sastojci:
- pileći file - 800 g
- sir - 200 g
- rajčice - 2-3 kom.
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- mješavina papra
- slatka paprika
- sušeni bosiljak, listovi komorača, češnjak, ružmarin
priprema:
Uzmite pileća prsa, skinite im prsnu kost i kožu te ih prerežite na dvije jednake polovice. U pripremljenom fileu pravimo poprečne kose rezove. Debljina komadića je 1-1,5 cm.Sir također narežemo na tanke ploške a rajčicu na kolutiće. Bilo koji tvrdi sir će poslužiti; danas imam suluguni s pikantnim, slanim okusom.
File posolite, popaprite i pospite začinima sa svih strana. Obilno namažite maslinovim uljem.
Nadijevamo file, u svaki rez ubacimo krišku sira i kolut rajčice.
Stavite peći u zagrijanu pećnicu 30-40 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada mesa.
Naše jelo je spremno. Izgleda super! A bosiljak u tandemu s komoračem naglašava aromu mesa i čini ga pikantnijim.
Pileći file je ispao nevjerojatno sočan, nevjerojatno ukusan i zasitan! Dobro se slaže sa bilo kojim svježim povrćem. Dobar tek!
Recept za kuhanje u foliji
Za pripremu ovog recepta trebat će vam: perad i folija, a ostalo je po vašem nahođenju.
Piletina kuhana s majonezom i češnjakom u staklenci vode
Koristeći ovaj recept, pečemo corydalis za obiteljsku večeru, a zamjenom vode pivom možemo sigurno pozvati prijatelje na zabavu. Jelo se priprema od minimalne količine sastojaka, a potrebna je staklena posuda s uskim grlom.
Sastojci:
- piletina - 2 kg
- sol - po ukusu
- sok od limuna
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
- majoneza - 3 žlice. l.
- češnjak - 4-6 češnja
- kurkuma, slatka paprika, crni papar, mljeveni kumin i korijander - po 1 žličica.
Tradicionalni začini: crni piment i mljeveni papar, lovorov list, češnjak. Majčina dušica, korijander, mažuran, origano, ružmarin, sol. Prema svojim željama, odlučite što želite koristiti
priprema:
1. Počnimo s pripremom marinade: u zdjeli pomiješajte sol, začine, limunov sok i pola češnjaka propuštenog kroz tisak. Ostaci će nam dobro doći kod pripreme umaka.
2. Pripremljeni trup peradi obilno namažite marinadom izvana i iznutra sa svih strana. Odozgo premazati kiselim vrhnjem. Ostavite da se marinira preko noći.
3. Postupno zagrijavajte staklenku, a zatim je do 1/3 napunite vrućom vodom. Začinite lovorovim listom i paprom u zrnu.
4. Piletinu “složimo” na staklenku koju stavimo u tepsiju sa vodom. Vežemo kožu vrata čvorom, omotamo treće falange krila folijom, a noge zavežemo koncem.
5. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu. Peći na 200 stupnjeva 60-90 minuta. Trup probušimo bambusovim štapom; ako izlazi crveni sok, trup još nije spreman. Čekamo dok se ne pojavi bistra tekućina.
6. Meso je ispalo super mekano, iznutra se jako dobro poparilo, a odozgo popržilo dok ne porumeni.
7. Ali to nije sve. Pripremite umak. U posudi pomiješajte majonezu s češnjakom. Premažite njime trup i pržite dok ne porumeni.
8. Pogledaj kako je lijep! Zlatnu boju dali su kurkuma i paprika. Svijetli miris češnjaka izaziva apetit.
Najbolji recepti za marinadu za piletinu
Mariniranje je kreativan proces, od 200 poznatih vrsta marinada uvijek možete odabrati nešto po svom ukusu.
Svaka marinada sastoji se od tri osnovna sastojka: ulja, kiseline i začina.
Za upotrebu kiseline:
- ocat (vinski, jabučni, prirodni)
- sok (agrumi, ananas, kivi, luk)
- vino (bijelo)
- umak od soje
- senf
- pasta od rajčice
- mliječni proizvodi
Okus bilo kojeg začina jasnije se otkriva u ulju. Najbolje odgovaraju: maslinovo, suncokretovo, razni umaci na bazi ulja
Koristite začine, oni značajno poboljšavaju i poboljšavaju okus mesa:
- muškatni oraščić
- luk češnjak
- bosiljak, ružmarin, majčina dušica, korijander, estragon
- papar (crni, piment, čili, paprika)
- zelje (kopar, peršin)
Velik broj aromatičnih začina može zasjeniti okus glavnog jela, pa biste trebali znati kada stati. Također, nemojte miješati nekoliko marinada u jednom receptu.
Najčešće vrste marinada:
- na bazi luka i octa
- na bazi majoneze
- senf
- kefir (kiselo vrhnje)
- limunska
- vino
- med senf
- med-soja
- začinjeno
To je sve.
Kuhajte sa zadovoljstvom... podijelite svoje zanimljive recepte. Možete izraziti svoje želje u komentarima, pa ću saznati je li moj članak bio koristan.
Vaše mišljenje je jako važno...
Čini se da može postojati jednostavnije jelo od piletine u pećnici? Ah, ne! Ukusna piletina u pećnici rezultat je eksperimenata, pokušaja i pogrešaka mnogih domaćica. Kako biste izbjegli dugo putovanje do vrha kulinarskog umijeća u stvaranju ovog jela, predlažemo da se poslužite našim savjetima i receptima kojih, zapravo, ima ogroman broj. Za vas smo odabrali one najjednostavnije, najukusnije i pristupačne, kako ne biste gubili dragocjeno vrijeme na potragu, već odmah krenuli u odlučnu akciju.
Možda je najlakši od svih postojećih načina kuhanja ukusne piletine u pećnici ispeći je u debelom sloju krupne soli.
Sastojci:
1 piletina,
1 kg krupne soli,
mljeveni crni papar - na okus.
priprema:
Zagrijte pećnicu na 170-180ºS unaprijed. Trup ptice dobro operite, zarežite po sredini grudi, otvorite kao knjigu i natrljajte mljevenim crnim paprom. Pripremljeni lim za pečenje ravnomjerno pospite solju i na njega stavite pripremljenu piletinu, leđima prema dolje. To je sve, pa pecite do kraja.
Usput, savjet iz vlastitog iskustva: nikad ne stavljajte piletinu u pećnicu odmah nakon što ste je izvadili iz hladnjaka. Prije kuhanja ostavite 40 minuta na sobnoj temperaturi. Inače će se piletina kuhati puno dulje od očekivanog i neravnomjerno će se peći.
Vjerojatno već imate pitanje: „Nije li previše soli? Što ako piletina u pećnici ispadne preslana? O tome definitivno nema razloga za brigu jer će vaša piletina upiti točno onoliko soli koliko joj je potrebno za dobar okus, a hrskava korica i ravnomjerno pečenje bit će osigurani bez puno muke.
Kao alternativu možete ponuditi mogućnost kuhanja piletine u boci. Samo stavite trup piletine na staklenu bocu napunjenu vodom i stavite je u pećnicu 1-1,5 sat. Piletinu je prije toga potrebno, naravno, marinirati. U bocu možete ubaciti začine. Ili čak možete dodati pivo ili bijelo vino umjesto vode. Ne može biti jednostavnije!
Mesnom soku je potrebno vrijeme da zasiti cijeli trup, pa nakon što izvadite piletinu iz pećnice, ostavite je da odstoji oko 20 minuta.
Puno je lakše dobiti ukusnu zlatnosmeđu koricu na piletini ako je vaša pećnica opremljena roštiljem; ako nema, premažite piletinu malom količinom otopljenog meda ili kiselog vrhnja u tankom sloju, a rezultat će nadmašiti sve vaše očekivanja. Za podmazivanje piletine možete koristiti i adjiku pomiješanu s majonezom.
Kako se piletina u pećnici ne bi osušila te kako bi ostala nježna i mekana, nogice obavezno zavežite podvrnuvši ih poprečno, a krilima odrežite najtanje vrhove.
Piletina u pećnici "Prste ćete polizati"
Sastojci:
1 piletina,
adjika,
majoneza,
češnjak,
pergament papir.
priprema:
Pileći trup napunite češnjakom, premažite adjikom (po mogućnosti domaćom), pomiješanom pola-pola s majonezom, i ostavite nekoliko sati, povremeno ga okrećite i premažite ocijeđenom majonezom. Zatim piletinu dobro zamotajte u lagano nauljeni papir za pečenje i stavite peći 1 sat.
Kako bi pečeno pile imalo mekanu kožicu, a meso se lako odvajalo od kostiju, pirjajte pticu na niskoj temperaturi više od 1 sata. Ako želite hrskavu koricu i deblje meso, piletinu kuhajte na visokoj temperaturi.
Piletina u pećnici uvijek pusti puno masnoće. Neki ga kuhari nazivaju "tekućim zlatom" i koriste ga za pirjanje povrća. I vi možete koristiti njihov primjer. Krompir, luk, mrkvu nasjeckati i popržiti na pilećoj masnoći, posuti svježim začinskim biljem i mirisan, sočan prilog zlatne boje je spreman! Komade kruha možete namočiti u masnoću i napraviti hrskave krutone.
U kombinaciji s buketom različitih začina, kao i povrća, riže, heljde, krumpira ili gljiva, piletina u pećnici dobiva potpuno nove note okusa i mirisa.
Sastojci (količina po vlastitom nahođenju):
1 mlada kokoš,
riža,
mrkva,
luk,
češnjak,
začini, bilje,
majoneza.
priprema:
Mlado pile operite bez rezanja trbuha. Obavezno osušite papirnatim ručnikom. To je neophodno kako bi se osiguralo da koža postane rumena i hrskava. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana, pržite luk i mrkvu. Preko poprženog povrća stavite rižu, dodajte papar u zrnu, lovor i začinsko bilje po ukusu. Ako piletina nije jako masna, u pripremljeni nadjev dodajte malo maslaca ili masti narezane na sitne komadiće (kako vam je draže). Piletinu premažite izvana i iznutra mješavinom majoneze, protisnutog češnjaka i mljevene paprike (možete dodati i senf, ali to nije za svakoga). Zatim piletinu napunite pripremljenim nadjevom, zašijte rupu, stavite u lim za pečenje i stavite peći. Prvo pojačajte vatru da kora porumeni, a zatim smanjite vatru. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini vaše piletine i bit će otprilike 1 sat. Ne zaboravite s vremena na vrijeme pogledati u pećnicu i podliti piletinu sokom koji je pustio.
Sastojci:
1 piletina,
1 hrpa heljda,
200 g svježih ili smrznutih gljiva,
1 mrkva,
2 luka,
5-6 češnjeva češnjaka,
200 ml kiselog vrhnja,
zelje, sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
priprema:
Kuhajte heljdu dok nije napola kuhana. Za punjenje je dobra mrvičasta heljda. To će se dogoditi ako za 1 stog. Uzet ćete 2 šalice žitarica. voda. Ne kuhajte zrno dok se potpuno ne skuha, na visokim temperaturama heljda sasvim samostalno dolazi do željenog stanja. Gljive, narezane na male komadiće, pržite u maloj količini biljnog ulja, dodajte im sitno nasjeckani luk i mrkvu, promiješajte i pržite 10 minuta. Zatim u ukupnu masu dodajte 2 nasjeckana češnja češnjaka i kuhajte 5 minuta. Zatim pomiješajte heljdu s povrćem. Kiselo vrhnje pomiješajte s ostatkom nasjeckanog češnjaka. Natrljajte trup solju i mljevenim crnim paprom. Premažite umakom od kiselog vrhnja. Unutra stavite nadjev i zatvorite kožu. Punjenu piletinu pecite 1,5 sat na 180ºC.
Kako je dobra piletina s voćem! Jeste li probali? Ne? Svakako isprobajte!
Piletina u pećnici “Jednostavno divno”
Sastojci:
1 piletina,
1 naranča,
1 kisela jabuka.
Za umak:
2 žlice. l. med,
2 žlice. l. majoneza,
1 žličica spreman senf.
priprema:
Nadjenite trup piletine kriškama naranče i jabuke. Pomiješajte sve sastojke za umak i dobivenom smjesom premažite pticu. Pustite piletinu da malo odstoji, zatim je stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180ºC oko 1 sat, ili čak i manje. Pazite na koricu, ona će vam dati znak da je jelo spremno. Dobit ćete nevjerojatno blagdansko jelo, zapamtite recept!
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Danas ćemo govoriti o tome kako ukusno kuhati piletinu u pećnici u komadima. Jednostavno i zadovoljavajuće jelo pogodno i za sastanak gostiju i za običnu obiteljsku večeru. Podijelit ćemo s vama originalne recepte koje ćete lako ponoviti u svojoj kuhinji.
Krompir i ukusni komadići piletine
Krompir (pečen u pećnici) može se dodati jelu od peradi. Od pilećih bataka, krumpira, povrća i slatkog umaka možete napraviti pravo kulinarsko djelo. Pokušajte skuhati komade piletine prema našem receptu i uvjerite se sami.
Sastojci:
- Pileći batak - četiri komada.
- Češnjak - četiri režnja.
- Jedan luk.
- Slatka paprika - jedan komad.
- Krompir - tri komada.
- Umak od rajčice - 100 grama.
- Smeđi šećer - 100 grama.
- Maslac - tri žlice.
- Začin za piletinu.
- Sol i mljeveni papar.
Recept za ukusne komade piletine u pećnici pročitajte ovdje:
- Ohlađene batake natrljajte solju, paprom i bilo kojim. Pošaljite komade da se mariniraju u hladnjaku oko pola sata.
- Krompir i luk ogulite, a zatim povrće narežite na kockice. Papriku očistiti od sjemenki i nasjeckati po želji. Provucite češnjak kroz prešu ili ga sitno nasjeckajte nožem.
- Zagrijte tavu i u njoj otopite maslac. Na njemu popržite batake s obje strane dok lijepo ne porumene. Nakon toga ih prebacite u posebnu zdjelu.
- U istoj tavi minutu popržite češnjak, zatim dodajte luk i nakon nekog vremena papriku. Na samom kraju dodajte krumpir.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer i umak od rajčice.
- Povrće stavite u posudu za pečenje i na njega stavite pečene batake. Komade piletine obilno premažite umakom.
Pecite jelo u pećnici dok nije potpuno kuhano. Poslužite vruće, ukrašeno grančicama svježeg začinskog bilja.
Pileći ražnjići na japanski način
Ukusni komadi piletine na drvenim ražnjićima zasigurno će privući pozornost vaših gostiju. Iznenadite ih originalnim japanskim jelom i novim okusom.
Proizvodi:
- Pileći file - 600 grama.
- Jedna mrkva.
- Jaje.
- Soja umak - četiri žlice.
- Suho bijelo vino - žlica.
- Wasabi.
Recept
Ukusna piletina u pećnici u japanskom stilu priprema se ovako:
- Dio ohlađenog filea (jednu četvrtinu) narežite na velike kocke (jedna stranica je oko dva centimetra).
- Pripremite marinadu od dvije žlice soja umaka, žlice bijelog vina i žlice šećera. U to umočite komade filea i ostavite pola sata.
- Preostalu piletinu propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, pa mljeveno meso pomiješajte s naribanom mrkvom, žlicom soja umaka, šećerom i jajetom. Po želji možete dodati sitno nasjeckane shiitake gljive. Pomiješajte sastojke, a zatim također mljeveno meso stavite u hladnjak.
- Nakon pola sata od nasjeckane piletine oblikujte male loptice i naizmjenično ih nanizajte na drvene ražnjiće. Stavite ćevape u lim za pečenje i pržite meso do kraja. Ne zaboravite okrenuti ražnjiće kada se piletina zapeče s jedne strane.
Kad je jelo gotovo, ukrasite ga začinskim biljem i poslužite s wasabijem.
Ukusni komadići piletine u pećnici
Ako ne znate, onda uzmite u obzir naš recept. Ispadnu vrlo sočne i ukusne. Kao prilog možete poslužiti krumpir, rižu ili pirjano povrće.
Potrebni proizvodi:
- Maslinovo ulje - dvije žlice.
- Pola glavice luka.
- Dva češnja češnjaka.
- Svježi pire od rajčice - 800 grama.
- Origano - jedna žličica.
- Šećer - žličica.
- Sol - po ukusu.
- Pileća prsa - četiri komada.
- Krušne mrvice - 50 grama.
- Parmezan - 100 grama.
- Jaja - dva komada.
- Bosiljak.
- Mozzarella - 120 grama.
Kako ukusno ispeći piletinu u komadima u pećnici? U nastavku pročitajte recept za originalno jelo na talijanski način:
- Za početak zagrijte tavu, na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk i protisnuti češnjak. Kad povrće porumeni dodajte pire od rajčice, origano, šećer i sol. Umak kuhajte na srednjoj vatri četvrt sata.
- Pileća prsa istucite čekićem i posolite.
- Pomiješajte krušne mrvice s ribanim parmezanom.
- U posebnoj zdjeli umutite jaja sa soli.
- Prsa umočite u smjesu od jaja, zatim premažite pohanjem i na kraju pecite u tavi dok
- U to ulijte pola umaka i na njega poslažite pržena prsa. Preostalim umakom prelijte jelo, pospite listićima bosiljka i naribanom mozzarellom.
- Tepsiju s piletinom stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta.
Gotovo jelo stavite na tanjure i odmah poslužite.
Ukusna pileća krilca za večeru
Ako vam često nedostaje vremena, obratite pažnju na ovaj recept. Zahvaljujući njemu možete brzo pripremiti večeru za cijelu obitelj ili se pripremiti za prijem gostiju.
Sastojci:
- Jedno ili dva pakiranja ohlađenih pilećih krilaca.
- Majoneza.
- Adjika.
- Posolite po ukusu.
Dakle, kako ukusno ispeći piletinu u komadima u pećnici? Recept je vrlo jednostavan:
- Ohlađena krilca stavite u veliki lonac, posolite, dodajte dvije žlice adjike i šest žlica majoneze. Piletinu prelijte umakom i zatim marinirajte u hladnjaku na par sati.
- Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega poslagati krilca. Imajte na umu da ne predlažemo da ga prethodno nauljite! Krilca će se savršeno pržiti i bez njega i dobiti prekrasnu zlatnu nijansu.
Lim za pečenje stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Kad komadići piletine porumene s jedne strane, okrenite ih i pecite još deset do petnaest minuta. Gotovo jelo upotpunite bilo kojim prilogom ili salatom.
Piletina u foliji
Evo još jednog jednostavnog recepta za ukusnu piletinu, koji neće biti teško ponoviti. Za ovo jelo trebat će vam:
- Komadi piletine (bubnjevi, batak, krila ili fileti) - jedan i pol kilogram.
- Soja umak - 150 ml.
- Začini za piletinu i mljevena paprika - po ukusu.
Ukusni komadići piletine u pećnici pripremaju se ovako:
- Meso operite, natrljajte začinima i mljevenom paprikom. Piletinu prelijte soja umakom.
- Pošaljite komade da se mariniraju na hladnom (proces će trajati oko pola sata).
- Pokrijte lim za pečenje folijom i namažite ga biljnim uljem. Stavite komade piletine i prelijte ih preostalim umakom.
Pecite jelo u prethodno zagrijanoj pećnici sat ili sat i pol. Za prilog pripremite salatu od povrća ili pire krumpir.
Zaključak
Ukusna piletina pečena u pećnici (komadi) savršena je kako za običnu večeru s obitelji, tako i za blagdanski stol. Stoga odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i pripremite originalno jelo koje će iznenaditi i oduševiti ljude koji su vam bliski.
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))
Sadržaj
Pečenje pilećeg mesa daje mu nevjerojatan okus, mekoću i sočnost: salate i prilozi odlično idu uz pečenu piletinu. Postoji mnogo opcija za pečenje piletine. Probajući svaki od njih, uvijek ćete uživati u novom istančanom okusu. Zapamtite nekoliko recepata, najjednostavnijih i najoriginalnijih.
Kako kuhati piletinu u pećnici
Pečena perad nije samo vrlo ukusna, već je i zasitna. Pečenjem jednog trupa osigurat ćete večeru za veliku obitelj ili društvo prijatelja. Možete ga raditi cijelog, u komadima ili u obliku ćevapa na ražnjićima. Kuhanje piletine u pećnici nije tako težak proces, svaka domaćica to može podnijeti. Slijedeći neke preporuke, gotovo je nemoguće pokvariti deliciju.
Priprema hrane
Koristite ove savjete:
- Odaberite svježe lešine koje ne teže više od jednog i pol kilograma. Bolje je uzeti ohlađene, a ne smrznute.
- Prije kuhanja piletine, obavezno operite trup i osušite ga ubrusom: tako će njegova korica postati hrskava.
- Odaberite opciju kako marinirati piletinu za pečenje u pećnici. Umaci, bilje i začini će poslužiti.
- Koliko dugo peći piletinu u pećnici ovisi o njezinoj veličini. U pravilu proces traje 40 minuta po kilogramu mesa. Ako je ptica domaća, kuha se duže.
- Ako ne znate na kojoj temperaturi peći piletinu u pećnici, uključite je na 180 ili 200 stupnjeva. Ovo je najbolja opcija.
Recepti za piletinu u pećnici
Peku se i cijela trupla i njihovi pojedinačni dijelovi: na primjer, noge, bedra, krila, prsa. Ponekad se mesu doda razno povrće - tada uz jelo ne treba servirati prilog. Pileće meso pečeno prema originalnom neobičnom receptu može dobro ukrasiti vaš blagdanski stol, jer jednostavno izgleda nevjerojatno čak i na fotografiji. Upoznajte se s najzanimljivijim načinima kuhanja.
S krumpirom
Hrana je vrlo zadovoljavajuća i hranjiva, vole je i odrasli i djeca. Najbolje ga je poslužiti s nasjeckanim povrćem i svježim začinskim biljem. Prije pečenja piletine u pećnici s krumpirom, odaberite dobru marinadu - ona bi trebala natopiti ne samo meso, već i mekane krumpire, ističući njihovu kombinaciju okusa. Ovo jelo obavezno poslužite vruće.
Sastojci:
- krumpir - 10 malih komada;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- perad - 1 kom .;
- mljevena paprika - 1 žlica. l.;
- crni papar, sol;
- origano - 5 g;
- sušeni bosiljak - prstohvat.
Način kuhanja:
- Krompir ogulite i narežite na četvrtine. Dodajte malo paprike, soli i papra u biljno ulje. Ovim umakom prelijte krumpir.
- Izrežite trup na komade. Pomiješajte preostalu papriku, origano, sol, bosiljak i papar s biljnim uljem. Dobivenim dresingom natrljajte meso.
- Rasporedite krumpir u jednom sloju po limu za pečenje. Na vrh stavite komade peradi.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 45 minuta. Poslužite u porcijama, ukrasite peršinom.
U cijelosti
Jelo se ispostavlja doista svečanim. Piletina ispadne vrlo rumena i zlatna, a nadjev iznutra je ugodno iznenađenje. Recept uključuje punjenje lešine gljivama i sirom, ali te proizvode možete zamijeniti bilo kojim drugim proizvodima, na primjer, povrćem ili rižom. Pročitajte kako ukusno skuhati cijelo pile u pećnici i svakako se okušajte u pripremi ovog jela.
Sastojci:
- tvrdi sir - 180 g;
- šampinjoni - 0,6 kg;
- pileći trup - 1 komad;
- biljno ulje - 30 ml;
- mješavina origana, ružmarina, kadulje - puna žlica;
- češnjak - 4 režnja;
- svježi ružmarin - hrpa;
- sol papar;
- luk – 1 manja glavica.
Način kuhanja:
- Ružmarin nasjeckajte, a češnjak protisnite.
- Pomiješajte ulje sa suhim biljem. Tamo stavite ružmarin, češnjak, sol i papar. Natrljajte trup s vrha i iznutra ovom marinadom, ostavite sat i pol.
- Nasjeckajte luk i gljive. Pržite ih u biljnom ulju dok ne budu kuhani. Neka se malo ohladi.
- Naribajte sir i pomiješajte s gljivama. Ovim nadjevom napunite trup.
- Stavite pticu na podmazan lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko sat i pol. Povremeno ga zalijte sokom koji je pustio.
Pileći file
Nevjerojatno ukusno jelo koje izgleda ukusno ne samo na fotografijama na internetu, već iu stvarnosti. Pileći file pečen u pećnici bez drugih proizvoda izlazi malo suh, pa se u receptu dodaju konzervirani ananas, rajčica i sir - zahvaljujući njima, meso će ispasti slatko, mekano i sočno. Jelo će sigurno voljeti i odrasli i djeca.
Sastojci:
- prstenovi ananasa u konzervi - staklenka;
- filet - 3 velika komada;
- majoneza - 100 ml;
- sir (tvrdi) - 120 g;
- cherry rajčice - 3 kom .;
- soja umak - 2 žlice. l.;
- francuski senf - 1 žlica. l.;
- sol papar;
- češnjak - 3 režnja;
- mješavina paprike, curryja, ljute kajenske paprike - 3 žličice.
Način kuhanja:
- Svaki file pažljivo prerežite uzdužno na dvije kriške. Malo ih potucite ispod prozirne folije.
- Otvorite konzervu ananasa. Ulijte otprilike četvrtinu šalice soka u posudu. Dodajte soja umak, senf, začinsko bilje, sol i papar te protisnuti češnjak. Stavite filet u posudu s dobivenom marinadom i ostavite pola sata.
- Kalup namazati uljem. Na to položite file, svaki komad prelijte s malo marinade i stavite krišku ananasa. U sredinu koluta stavite pola cherry rajčice. Rez bi trebao biti odozdo.
- Podmažite dijelove fileta malom količinom majoneze i pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici oko 40 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite vruće.
U foliji
Perad kuhana na ovaj način postaje nevjerojatno mekana. Ako odlučite kako kuhati piletinu u foliji u pećnici, svakako isprobajte sljedeći recept - uključuje limun, koji mesu daje kiselost, i češnjak, koji jelu daje pikantnost. Zahvaljujući pečenju u foliji, meso je ravnomjerno natopljeno i poprima okus svih začina.
Sastojci:
- limun - 1 veliki;
- piletina - 1 mali trup;
- majčina dušica - 2 grančice;
- sol papar;
- češnjak – 5 češnja.
Način kuhanja:
- Češnjak narežite na ploške, limun na tanke ploške.
- Natrljajte trup iznutra i izvana solju i paprom. U to stavite pola kriški limuna i majčinu dušicu.
- Cijeli trup stavite na lim za pečenje, po njemu rasporedite ostatak limuna i češnjaka. Zamotajte ga u foliju tako da mat strana ostane izvana.
- Pecite oko sat vremena na 190 stupnjeva.
Piletina na žaru
Svi smo navikli ovo jelo probati u restoranima ili kupiti u trgovinama, ali vrlo ga je lako napraviti kod kuće. Svaka domaćica ne bi škodila da zna kako ukusno skuhati piletinu na žaru u pećnici. Ova metoda mijenja okus mesa do neprepoznatljivosti, postaje poput ćevapa. Pticu možete peći na ražnju, ako ga vaš uređaj ima ili je jednostavno ispeći na rešetki.
Sastojci:
- piletina - 1 srednja;
- senf - 1 žlica. l.;
- soja umak - 120 ml;
- limun - 1 veliki;
- sol papar;
- biljno ulje - 50 ml;
- umak od rajčice (po mogućnosti Krasnodar) - 2 žlice. l.;
- mješavina kurkume, cimeta, kumina, korijandera, đumbira, kumina, kardamoma, lovorovog lista - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
- Piletinu posolite i popaprite.
- Pomiješajte ulje s umakom od soje i rajčice, senfom, suhim biljem.
- Namažite trup dobivenom marinadom odozgo i iznutra. Ostavite nekoliko sati.
- Limun zarezati na nekoliko mjesta i staviti u piletinu.
- Stavite trup na ražanj. Ako ga nemate, piletinu pecite na roštilju uz često okretanje.
- Pecite sat i pol na 180 stupnjeva.
S povrćem u rukavu
Ovo je odlično jelo koje sadrži i meso i prilog. Piletina s povrćem kuhana u vrećici blagotvorno djeluje na tijelo, ispada vrlo sočno. Prije nego što ispečete pileći rukavac u pećnici, svakako odlučite koje ćete povrće dodati u njega: gotovo sve će poslužiti - rajčica, paprika, brokula, krumpir. Ispod je jedan od najpopularnijih recepata.
Sastojci:
- butovi – 1 kg;
- krumpir - 4 srednja komada;
- tikvice - 1 velika;
- mrkva - 1 mala;
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- luk - 1 mali;
- sol, začini;
- paprika - 2 male.
Način kuhanja:
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima. Pticu posolite i premažite polovicom dobivenog umaka.
- Sve povrće ogulite i narežite na tanke ploške. Prelijte ih preostalom polovicom umaka.
- Pomiješajte nogice s povrćem. Stavite ih u tuljac, zavežite, stavite na lim za pečenje. Probušite vrh vrećice na različitim mjestima kako ne bi pukla.
- Pecite 1,5 sat na 185 stupnjeva. Otprilike 20 minuta prije gašenja zarežite rukavac tako da meso dobije zlatnu nijansu. Činite to pažljivo kako sok ne bi iscurio.
Na staklenku vode
Vrlo originalan i brz način kuhanja. Piletina u staklenci u pećnici izlazi vrlo ukusna, meso postaje mekano i sočno. U receptu se u posudu ulije 0,5 litara vode, ali je možete zamijeniti bocom svijetlog piva. Alkoholno piće će dati piletini karakterističnu gorčinu i zanimljivu aromu. Svakako probajte napraviti piletinu na konzervu, nećete požaliti!
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 180 ml;
- trup - 1 veliki;
- senf - 1 žlica. l.;
- papar u zrnu - 12-15 kom .;
- lovorov list 5 kom .;
- češnjak - 4 režnja;
- sol, provansalsko bilje.
Način kuhanja:
- Natrljajte piletinu solju. Zgnječeni češnjak pomiješajte s kiselim vrhnjem, senfom i začinskim biljem. Premažite trup ovom marinadom i ostavite da odstoji nekoliko sati.
- U teglu od litre ulijte malo više od pola vode. Dodajte papar i lovorov list. Stavite piletinu na vrh u pećnicu.
- Napunite lim za pečenje s malo vode i stavite staklenku s pticom. Stavite sve u hladnu pećnicu.
- Postavite temperaturu na 200 stupnjeva i kuhajte 2 sata.
Punjeno jabukom
Jelo potpuno jedinstvenog orijentalnog okusa i mirisa - piletina s jabukama u pećnici ispada slatko i kiselo. Umak daje pikantnost, a samo voće je izvrstan prilog. Za ovo jelo bolje je uzeti čvrste, kisele jabuke s gustom pulpom. Pečenjem neće izgubiti oblik. Svakako pokušajte pripremiti takvo jelo i počastite njime svoje ukućane.
Sastojci:
- jabuke - 4-5 komada (količina ovisi o veličini);
- češnjak – 2 režnja;
- piletina - 1 velika;
- med - 1 žlica. l.;
- sol papar;
- senf - 1 žlica. l.;
- majoneza - 180 ml;
- mješavina origana, ružmarina, paprike - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Zgnječite češnjak. Pomiješajte ga sa senfom, majonezom, začinskim biljem, medom.
- Jabuke narežite na ploške. Pomiješajte ih s malo marinade.
- Posolite i popaprite perad. Nadjenite jabukama, zašijte ili zabodite čačkalicom.
- Obilno premažite preostalom marinadom i ostavite nekoliko sati.
- Pecite sat i pol do dva na plehu premazanom uljem na 190 stupnjeva.
U loncu
Postoji mnogo opcija za kuhanje piletine u pećnici. Pečena piletina u loncu u pećnici priprema se s krumpirom, raznim povrćem i žitaricama. Recept predstavljen u nastavku razlikuje se po tome što ne sadrži druge sastojke osim mesa i marinade. Ovo jelo treba poslužiti s prilogom, na primjer, pire krumpirom, laganom salatom od povrća ili kuhanom rižom. Piletina u pećnici će vas oduševiti svojim okusom.
Sastojci:
- kefir (krema) - 0,5 l;
- piletina - 1,5 kg (po mogućnosti prsa);
- peršin - 1 hrpa;
- luk - 1 glava;
- papar, sol;
- đumbir - 1 žlica. l.;
- češnjak - 3 režnja;
- korijander (sjemenke) - 0,5 žličice.
Način kuhanja:
- Luk narežite na pola kolutića i iscijedite rukama. Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak.
- Piletinu narežite, stavite u duboku zdjelu, pospite paprom i solju. Prelijte kefirom pomiješanim s lukom, češnjakom, korijanderom i đumbirom.
- Stavite u hladnjak na par sati.
- Podijelite piletinu u lonce. Ulijte marinadu, ne dosežući 2 cm od vrha.
- Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta poklopljeno pa još 20 minuta. bez njih. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.
S patlidžanima i rajčicama
Ovo lisnato tijesto izgleda odlično i na fotografijama i uživo: postat će chic vrhunac blagdanskog stola. Patlidžani s piletinom i rajčicama savršeno se peku u pećnici. Poslastica ispada ukusna, sočna, aromatična, hranjiva. Svaka domaćica bi svakako trebala pokušati kuhati pileći file s povrćem metodom koja će biti opisana u nastavku.
Sastojci:
- češnjak - 3 režnja;
- patlidžani – 3 kom .;
- filet – 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- papar, sol, začinsko bilje;
- sir - 250 g;
- rajčica - 3 velike.
Način kuhanja:
- Narežite patlidžan po dužini. Posolite ih i ostavite sa strane pola sata. Ocijedite sok i prepržite u tavi.
- Svaki file prerežite na dvije ploške i istucite. Posolite i popaprite.
- Rajčice narežite na ploške. Peršin i češnjak nasjeckajte, sir naribajte.
- Polovicu patlidžana stavite u podmazan pleh. Na vrh stavite fil. Slijedi drugi dio patlidžana.
- Rasporedite rajčice i začinsko bilje.
- Podmažite posudu kiselim vrhnjem pomiješanim s češnjakom, pospite sirom. Potrebno je peći na 190 stupnjeva pola sata. Možete ga poslužiti uz baguette.
Članci na temu
