Uzgoj gljiva intenzivnom tehnologijom bukovača. Uzgoj bukovača u kućnom podrumu

Kako uzgajati gljive kamenice kod kuće? Korištenje određene tehnologije. Tada nećete morati trošiti novac na kupnju gljiva. I sigurno ćete ih moći sigurno jesti bez straha da ćete se otrovati.

Gdje početi

Uvijek morate početi od upoznavanja s iskustvom drugih ljudi, da tako kažem - proučavanjem hardvera. Postoji mnogo članaka i videa o uzgoju gljiva kamenica kod kuće. Nakon pregleda trebat će vam:

Dvije sobe. Jedan je izravno za uzgoj, drugi je za razdoblje inkubacije. Dopušteno je da to bude jedna soba. Zatim morate strogo poštivati ​​temperaturni režim i regulirati razinu vlažnosti zraka.

• Hranjivi supstrat. Prodaje se gotovo, zapakirano.
• Sam micelij. Obratite posebnu pozornost na rok valjanosti.
• Ventilator. Onaj najčešći, svakodnevni.
• Antiseptički. Trljanje alkoholom ili otopinom klora.
• Gumene rukavice, zavoj od gaze za lice, oštar nož, debele plastične vrećice.

Naravno, morate biti strpljivi (proces traje više od jednog dana) i želja da kušate gljive bukovače uzgojene vlastitim rukama.

Zahtjevi za prostorije

Da biste uzgajali gljive kod kuće, morate dodijeliti posebnu sobu. Ne mora nužno biti spavaća ili dnevna soba. Podrum, podrum, štala, garaža - sve je savršeno. Za razdoblje inkubacije temperatura ne smije biti viša od 24-26 ° C, vlažnost zraka ne više od 70%.

Zasebno je potrebno reći o čistoći. Nema potrebe prati svaki centimetar izbjeljivačem. Bolje je tretirati sumporno-dimnom bombom ili jednostavno obijeliti zidove vapnom uz dodatak bakrenog sulfata. Tada nikakva strana plijesan neće zaraziti micelij.

Najvažniji uvjet je da svi ventilacijski otvori moraju biti pokriveni finom mrežicom. Gljivarske muhe pokušavaju doletjeti na miris micelija i pokvariti cijelu ideju od samog početka.

Za vrijeme klijanja i žetve, vlažnost zraka u prostoriji treba biti 80-95%, temperatura - ne viša od 18 ° C.

Savjet. Podrum ili podrum su najoptimalniji prostori. Na takvim mjestima uvijek postoji visoka vlažnost, a temperatura se može povećati običnim grijačem.

Priprema supstrata za bukovače

Kao hranjivi medij za uzgoj gljiva kamenica kod kuće možete koristiti bilo koji dostupni supstrat, pod uvjetom da sadrži celulozu. Time se micelij hrani. Iskusni uzgajivači gljiva koriste piljevinu, male grane ili strugotine. Za početnike je najbolje koristiti:

• ječmena slama
• ljuske sjemenki suncokreta
• stabljike kukuruza, listovi
• pšenična slama
• heljdina ljuska
• oljušteni klipovi kukuruza

Prije svega, morate pažljivo sortirati pripremljene sirovine. Masa mora biti čista i suha. Prisutnost plijesni ili prisutnost samo mirisa truleži već ukazuje na to da sirovina nije prikladna za uzgoj gljiva kamenica.

Nakon odabira mase potrebno ju je termički obraditi radi pouzdanosti. Time ćete se riješiti štetnih bakterija, ličinki insekata, a ujedno je i hidratizirati. Da biste to učinili, ulijte sirovine u metalnu posudu i napunite čistom vodom. Zagrijte do vrenja, kuhajte oko 40 minuta. Zatim ostavite 3 sata.

Čim temperatura mase padne na 24-26 ° C, možete započeti sadnju.

Savjet. Za najbolje rezultate dodajte malo svježeg kvasca u sirovinu prije sadnje. Otprilike 50 g na 15 kg ukupne težine.

Sadni materijal

Vrlo je teško sami pripremiti kvalitetan micelij. Stoga je bolje kupiti ga u sjemenarnicama ili u poduzećima za uzgoj bukovača. Koliko će grama biti potrebno? Vrlo je lako izračunati. Za 10 kg sirovina potrebno je oko 400 g micelija.

Prije svega, prije kupnje morate pažljivo pregledati paket sa sadnim materijalom. Sive ili crne mrlje, izrazit miris amonijaka znakovi su pojave plijesni. Takav micelij nije prikladan za sadnju. Boja vegetativnog tijela gljive trebala bi biti od svijetlo žute do narančaste.

Savjet. Ako je micelij kupljen unaprijed, mora se čuvati u hladnjaku do sadnje, ne više od 9 dana. Najoptimalnija je temperatura od 3-5°C.

Najodlučniji trenutak

Supstrat je pripremljen, sadni materijal je kupljen i već je odležao jedan dan na sobnoj temperaturi. Duboko udahnite, možete početi.

Najvažnije je da u sobi ne smije biti ni najmanjeg propuha. Spore gljivica vrlo su nepostojane. Najmanji dah i tada možete pronaći gljive bukovače na mjestima potpuno neprikladnim za njih.

Svi instrumenti moraju biti dezinficirani. Nož, debele torbe, ruke. Možete temeljito oprati sapunom za pranje rublja ili obrisati aseptolinom. Ruke se mogu dodatno zaštititi rukavicama. Također ih je potrebno tretirati antiseptikom. Obavezno nosite zavoj od gaze. Ulazak spora gljivica u pluća nije baš ugodan događaj.

Sam proces:

• Micelij se usitnjava bez otvaranja vrećice.
• Sirovine se sipaju na dno pripremljene plastične vrećice.
• Vegetativno tijelo bukovače je položeno u tankom sloju na vrhu.
• Ponovite slojeve do samog vrha.
• Torba je čvrsto vezana.

Da bi gljive brže klijale, preporučljivo je sadni materijal postaviti bliže zidovima vrećice nego središtu.

Možete to učiniti i jednostavnije. Ulijte sirovine u pripremljene vrećice i napravite male proreze nožem. U njih se stavlja micelij, zatim se zatvara.

Savjet. Ne uzimajte velike pakete. U svakom slučaju, bukovače će rasti samo izvana. Najoptimalnija veličina drži oko 5-8 kg gotove smjese.

Trajanje inkubacije

Dakle, vreće su napunjene, zavezane i čekaju svoju sudbinu. Koji? Toplina, tama, smiraj. Temperatura u prostoriji za inkubaciju ne smije prelaziti 18-20°C. Supstrat postaje jako vruć i vegetativno tijelo može umrijeti. Ne možete provjetravati sobu, ugljični dioksid koji se oslobađa je vrlo važan za klijanje gljiva kamenica.

Što uraditi? Ventilator! To će spasiti situaciju, pomoći u hlađenju paketa i ne stvara propuh.

Dan nakon polaganja otvaraju se prethodno napravljeni rezovi. Ako je micelij položen u slojevima, tada je neophodno napraviti rezove oštrim nožem. Okomite su visine 2-3 cm, vodoravne su široke oko 0,5 cm, razmak između njih je 10-12 cm.

Paketi ne smiju biti blizu jedan drugome. Između njih ostavite slobodan prostor od najmanje 7-9 cm.

Vrijeme inkubacije ovisi o sorti i kreće se od 16 do 24 dana. Detaljne informacije možete dobiti od proizvođača ili pročitati na pakiranju.

Važno je povremeno ulaziti u prostoriju i pregledavati torbe. Pojava crnih točkica i neugodnog mirisa ukazuje da instrumenti i materijali nisu bili dovoljno dezinficirani. Normalno stanje - svijetla, gotovo bijela boja sadržaja, karakteristična ugodna aroma gljiva.

Savjet. Pregled se provodi u najkraćem mogućem roku. Svako svjetlo je sada nepoželjno za micelij.

Prvo plodonošenje. Važni aspekti

Važno je ne propustiti trenutak kada se pojave rudimenti gljive bukovače. Vidljivi su golim okom. Na bijeloj pozadini nalaze se sivi tuberkuli. U međuvremenu se paketi s gljivama prenose u drugu prostoriju ili se mijenjaju uvjeti u istoj prostoriji:

• Temperatura se smanjuje na 10-18°C.
• Povećajte vlažnost zraka na 90-95%.
• Postavite umjetnu rasvjetu s fluorescentnim svjetiljkama najmanje 8 sati dnevno.
• Obavezno prozračite prostoriju. Najmanje 4 puta dnevno.

Glavni faktor za prvo plodno razdoblje je vlažnost. Međutim, bukovače ne treba zalijevati. Mogu istrunuti prije nego što dostignu svoju punu veličinu. Idealan izlaz iz situacije bio bi često prskanje zidova, podova i prskanje vode u zrak. Pazite da voda ne dospije na klobuke i vrećice gljiva.

Savjet. Ako su vam potrebne svijetle bukovače, držite temperaturu na 12°C. Za dobivanje tamne kapice temperatura se podiže na 18°C.

Drugo plodonošenje

Nakon prve žetve, blokovi gljiva se ne bacaju! Bukovača daje do 5 žetvi iz jedne sadnje. Micelij se odmara oko 12 dana, a zatim zadovoljava novom porcijom zdrave delicije. Vrlo je važno ne mijenjati uvjete u pauzama između berbi. Tada jedan blok može uroditi plodom do 4 mjeseca.

Što ako nema posebne sobe?

Kako uzgajati gljive kamenice kod kuće ako nema posebne prostorije? Da, također je vrlo jednostavno! Kada je nešto zaustavilo Rusa ako mu je to trebalo? Nema podruma, što znači da je uzgoj na panjevima potpuno alternativna opcija.

Za ovo će vam trebati:

• Glatki panjevi nesmolastih vrsta drveća.
• Sadni materijal.
• Osamljeno mjesto u vrtu s dobrim hladom.
• Košulja, film.
• Entuzijazam je dobrodošao.

Drvo mora biti zdravo, bez plijesni, truleži ili truleži. Preporučljivo je da prije upotrebe ne odstoji duže od 10 mjeseci. Cjepanice se namaču u čistoj vodi 3 dana, pritiskaju pod pritiskom da ne isplivaju.

Zatim se u drvetu naprave rupe, najbolje bušilicom. Promjer je oko 1-1,5 cm, dubina je oko 5-7 cm.Unutar se ulije sadni materijal za bukovače i rupe se začepe mahovinom. Ako nemate bušilicu pri ruci, jednostavno odrežite gornji kraj trupca debljine 5 cm i nanesite vegetativno tijelo. Dobiveni rez se stavlja na vrh. Za pouzdanost možete ojačati strukturu noktima.

Postupak se provodi u ožujku. Prije sadnje trupaca u vrtu, presavijeni su u piramidu i prekriveni vrećom i filmom. Periodično provjetravanje i redovita provjera plijesni ključ su uspjeha. Nakon nekog vremena micelij će potpuno isplesti drvo, a panjevi će pobijeliti.

S početkom toplog vremena (sredinom ili krajem svibnja), trupci se sade u vrtu. Odaberite zasjenjena mjesta: ispod drveća, grožđa, na sjevernoj strani zgrada. Panjevi se ugrađuju okomito, zakopaju 12-15 cm u zemlju, a na dno rupa možete staviti mokro lišće ili namočeno zrno starog ječma.

Briga o trupcima sastoji se samo od pažljivog zalijevanja tla oko njih ako je vrijeme suho i vruće.

Ako se poštuje tehnologija, prva žetva pojavljuje se od kraja kolovoza. Ovisno o klimi i vremenskim uvjetima traje do sredine studenog. Za zimu su trupci prekriveni granama smreke ili pokriveni lišćem. Idealno - breza. Dobro dezinficiraju i sprječavaju truljenje micelija.

Naravno, ova metoda nije prikladna za industrijski uzgoj gljiva kamenica, ali za kućnu upotrebu vrlo je dobra. Možete dobiti dobre prinose uz niske troškove. Jedini nedostatak je sezonalnost. Bukovače zimi ne rastu pod snijegom.

Savjet. Takvi trupci s grozdovima gljiva kamenica mogu postati izvorni ukras za mjesto. Mogu se pripremati onoliko koliko ima slobodnog zemljišta. Bit će dovoljno gljiva za sebe i rodbinu i za prodaju.

Nekoliko nijansi

1. Sve radove na uzgoju gljiva kamenica preporučuje se obavljati u zavoju od gaze. Gljive proizvode velike količine spora, što može dovesti do alergija.
2. Prilikom berbe bukovače se ručno izvijaju iz podloge. Prilikom rezanja nožem možete zaraziti micelij bakterijama truljenja, a zatim ćete morati zaboraviti na sljedeću žetvu. Preostali korijeni gljiva također štete miceliju. Kroz njih se gubi velika količina vlage.
3. Ako se u jednoj od vrećica pojavi i najmanji znak plijesni, morate je odmah ukloniti iz prostorije kako se ostale ne bi zarazile.
4. Istrošeni supstrat odlično je gnojivo, šteta bi ga bilo baciti u smeće. Iznijeti ga u vrt ili izliti u vrt prava je odluka. Usput, ostaci micelija sljedeće godine mogu dati malu žetvu gljiva kamenica ako smjesu izlijete negdje u blizini ribnjaka ili ispod drveća.
5. Kada se uzgaja u zatvorenom prostoru, najproduktivnija su prva dva vala plodonošenja. Na trupcima su najrodnije druga i treća godina uzgoja.

Uzgoj gljiva kamenica kod kuće vrlo je stvarna stvar. Samo slijedite upute i uživajte u rezultatu!

Video: tehnologija uzgoja gljiva kamenica

Ako se odlučite sami uzgajati gljive, bolje je početi s gljivama bukovačama. Uzgoj ovih gljiva kod kuće ne zahtijeva proučavanje složenih teorijskih informacija ili posebnih vještina. Bukovače nisu tako zahtjevne kao druge vrste (na primjer). Još jedan argument u njihovu korist bit će visoka produktivnost. Od njih možete pripremiti mnogo ukusnih jela, čiji okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Razmotrimo koji su načini uzgoja gljiva kamenica i kako se nositi s poteškoćama s kojima se susreću početnici.

Metode uzgoja, njihove prednosti i mane

Postoje dva načina uzgoja gljiva kamenica kod kuće - ekstenzivan i intenzivan.

Pozitivni aspekti prve metode:

• ne zahtijeva stvaranje posebnih uvjeta, budući da sazrijevanje zahtijeva prirodno okruženje;
• iz istog razloga, ekstenzivna metoda ne mora potrošiti puno novca;
• Osim toga, u ovom slučaju gljive ne trebaju stalno promatranje.

Ali postoje i negativne točke:

• izgled usjeva u potpunosti ovisi o dobu godine i pogodnom vremenu;
• razdoblje zrenja je prilično dugo;
• zbog nemogućnosti kontrole ovaj hobi neće biti moguće pretvoriti u posao i uzgajati gljive kod kuće za prodaju.

Uz intenzivnu tehnologiju, uvjete za uzgoj gljivar stvara sam kod kuće.

Prednosti intenzivne metode:

• mogućnost kontrole vremena berbe;
• Također možete regulirati količinu žetve - kada koristite ovu metodu, bit će je više;
• Zahvaljujući tome, moguće je prodati gljive i nadoknaditi troškove.

Neke mane:

• morat ćete uložiti više truda i potrošiti puno vremena na sadnju;
• Također će biti potrebna novčana ulaganja za stvaranje potrebnih uvjeta za kuću.

Intenzivnom metodom gljive sazrijevaju u podrumu ili drugoj prikladnoj prostoriji.

Odabir micelija

Prije svega, morate kupiti "sjemenke" - u gljivama se nazivaju micelij. Nedavno je to bilo mnogo lakše učiniti - postoje mnoge internetske trgovine s dostavom poštom diljem zemlje. Ali postoje i domaće tvrtke. Uzgajivači gljiva početnici koji se boje neuspjeha trebaju kupiti samo jedan kilogram micelija. Rezultat će biti oko tri do četiri kilograma gljiva. Materijal možete kupiti unaprijed. Micelij se može čuvati u hladnjaku do dva mjeseca, ali se ne smije stavljati u zamrzivač. Micelij ne smije doći u dodir s kožom, stoga pri otvaranju pakiranja ne zaboravite nositi rukavice.

Prilikom kupnje obratite pozornost na sljedeće preporuke.

• Provjerite recenzije trgovine ili pojedinačnog prodavatelja.
• Čak i ako ste iskusni uzgajivač gljiva, prvi put kupite malu količinu sadnog materijala od novog dobavljača.
• Proučite sve podatke o odabranoj sorti, vremenu obraštanja micelija i otpornosti na plijesan.
• Provjerite rok valjanosti na pakiranju.
• Odmah nakon isporuke provjerite temperaturu micelija - trebala bi biti oko +20 stupnjeva Celzijusa.
• Na miceliju ne bi trebalo biti crnih ili zelenih mrlja.
• Boja "sjemenki" je svijetlo narančasta, prošarana žutom bojom.

Raste na panjevima

Ako ste početnik i još niste spremni uložiti puno truda i novca u uzgoj gljiva, isprobajte ekstenzivnu metodu.

Da biste sadili gljive bukovače na ovaj način, ne treba vam puno materijala.

• Panjevi koji se nalaze na mjestu vaše kuće. Ali mogu se sijati tek krajem travnja ili početkom svibnja, kada se uspostavi stalna visoka temperatura.
• Pokrajine od listopadnog drveća kao što su bukva ili jasika. Ne smiju biti više od pola metra u visinu i petnaest centimetara u promjeru.

Pažljivo provjerite svaki panj - na njima ne bi trebalo biti plijesni.

Ako je drvo suho, potopite ga u vodu nekoliko dana. Samo u takvim uvjetima može se razviti micelij.

Tehnologija je sljedeća:

• izbušite ili izrežite udubljenja od šest centimetara u panjevima (trebaju biti raspoređeni);
• micelij se stavlja u te rupe;
• tada ih treba prekriti mahovinom;

Postoji još jedan način - morate s vrha panja otpiliti disk debljine dva centimetra. Nanesite sloj micelija na rez. Pokrijte diskom. Za snagu, zakucajte ga.

Nakon sjetve trupce složite jednu na drugu u prostoriji u kojoj se održava temperatura od +15. Ostavite ih tamo tri mjeseca, prekrivene filmom ili gustom tkaninom. Do kraja razdoblja na panjevima će se pojaviti bijela prevlaka. To znači da je vrijeme da ih "posadite". Da biste to učinili, iskopajte rupe u zemlji na udaljenosti od pola metra i napunite ih mokrim lišćem. U njih se stavlja konoplja – na dubinu od petnaestak centimetara. Tlo oko njih treba uvijek biti vlažno.

Žetva će se pojaviti krajem ljeta. Možete ga sakupljati tijekom cijele jeseni. Za zimu nasad treba zaštititi pokrivanjem slamom.

Priprema za uzgoj u podrumu

Da biste intenzivno uzgajali gljive bukovače kod kuće, morat ćete pripremiti podrum koji ispunjava sljedeće zahtjeve:

• mora održavati temperaturu od +15 stupnjeva;
• u podrumu je potreban dobar ventilacijski sustav;
• njegova dubina može doseći pet metara;
• morate stvoriti svijetlu rasvjetu;
• u podrumu mora postojati izvor čiste vode.

Prikladne su i druge vrste prostorija:

• podrum;
• peradarnik;
• staklenik;
• garaža;
• staja

Glavni uvjet je da ovaj podrum ne smije biti u blizini dnevnih soba u kući, jer spore mogu izazvati alergije.

Sljedeći važan uvjet za dobivanje žetve je dobar supstrat. Ovo je hranjivi medij kroz koji će gljive rasti. Za pripremu možete koristiti:

• ljuska od heljde;
• pšenična slama;
• ječmena slama;
• klipovi kukuruza.

Samljeti jedan od ovih materijala ili njihovu mješavinu. Napunite ga toplom (do dvadeset pet stupnjeva) vodom dvadeset minuta. Povremeno promiješajte smjesu. Ocijedite ovu vodu i napunite posudu vrućom vodom (ne kipućom). Pokrijte nečim teškim i ostavite pet sati. Ocijedite vodu, istisnite supstrat (preostala tekućina može uzrokovati plijesan) i dodajte hranjiva (urea i superfosfat).

Sadnja u podrumu

U ovoj tehnologiji uzgoja nije važno samo mjesto i osnova za sadnju. Potrebno je pripremiti i posude. Obično se gljive bukovače uzgajaju u vrećama. Kod kuće su prikladne i obične vreće za smeće što većeg volumena.

U njima napravite rupe u razmacima od dvadesetak centimetara. Gljive će izaći kroz te rupe.

Vreće je potrebno napuniti supstratom i micelijem. Donji sloj trebao bi biti supstrat - ulijte petnaest centimetara smjese. Pospite ga slojem micelija. Izmjenjujte ih, ispunjavajući volumen posude za 2/3. Vreće je potrebno premjestiti u podrum i staviti jednu na drugu ili objesiti na strop.

Njega sadnje

U prvim danima uzgoja bukovača najvažnije je održavati odgovarajuće uvjete.

• Temperatura u vrećama će se povećati, ali važno je osigurati da ne dosegne +30 stupnjeva (kada raste kod kuće, u malom podrumu, dovoljno je koristiti ventilator za to).
• Držite muhe podalje od svog podruma.
• Nakon tri dana možete uključiti rasvjetu.
• Vlažnost u podrumu trebala bi biti oko 95% (za to morate poprskati zidove i pod vodom, ali ne i same sadnice gljiva bukovača).

Prilikom sakupljanja gljiva kamenica također morate slijediti neka pravila.

• Ne smiju se rezati, već izvijati iz podloge.
• Nakon žetve prve žetve, važno je održavati iste uvjete u podrumu dva tjedna, a zatim će se uskoro pojaviti još jedna serija.

Zaključak

Bukovače su najprikladnije gljive za uzgoj kod kuće. Ne trebaju posebnu njegu. Uvjeti za njihov razvoj lako se održavaju čak i kod kuće.

Postoje dva načina za njihov uzgoj. Jedan od njih zahtijeva manje truda, ali rezultat će biti dugo čekanje na berbu. Za drugu, morate pripremiti sobu, ali zahvaljujući tome brzo ćete dobiti veliki broj gljiva.

Odaberite način koji vam se čini najuspješnijim i slobodno krenite sa sadnjom. U tom slučaju ćete biti zadovoljni rezultatom.

• Datum: 23.05.2014
• Pregleda: 1151
• Komentari:
• Ocjena: 42

Uzgoj bukovača u kućnom podrumu

Mnogi ljudi vjeruju da je uzgoj gljiva kod kuće gotovo nemoguć. Ali ovo gledište je netočno, jer uzgoj gljiva kamenica u podrumu ne zahtijeva značajno ulaganje vremena ili truda. I možete dobiti puno prednosti od tako neobičnog hobija.

Bukovača je nepretenciozna i uvijek daje dobru žetvu.

1. Ova gljiva nije nimalo hirovita. Temperatura u prostoriji u kojoj će rasti treba se održavati u rasponu od +9°C do +30°C uz vlažnost zraka u rasponu od 80-85%.
2. Bukovača je vrlo prinosna kultura. Na 100 m2 može se postaviti 330-500 blokova gljiva. A iz jednog bloka berba od 2,5-3 kg gljiva se bere do 10 puta godišnje.
3. Ove gljive ne zahtijevaju značajnu ili radno intenzivnu njegu. I jedna osoba može lako paziti na micelij.

Ako odlučite sami uzgajati kod kuće, ne samo da možete pružiti vlastitoj obitelji ovaj korisni proizvod, već i izgraditi vlastiti, iako ne preveliki, ali profitabilan posao.

Priprema podruma

Svaki podrum s potrebnom mikroklimom prikladan je za uzgoj gljiva kamenica. Mora se imati na umu da sojevi ove gljive, koji su sada uobičajeni na ruskom tržištu, ne donose plodove na temperaturama iznad +25 ° C. Stoga ne morate graditi poseban staklenik.

U podrumu moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

• temperatura zraka treba održavati u rasponu od 15 ° C do 20 ° C;
• vlažnost zraka nije niža od 80% i ne veća od 95%;
• Moraju se uspostaviti dobra ventilacija i odgovarajuće osvjetljenje.

Sve ove uvjete lako je osigurati u običnom kućnom podrumu.

Za normalan rast gljiva kamenica, temperatura u podrumu treba biti unutar 15-17 stupnjeva i 80% vlažnosti.

Za normalan rast i razvoj gljiva vrlo je važna ravnoteža vlažnosti i temperature zraka. Imajte na umu da pod istim unutarnjim uvjetima, što je niža temperatura, to je veća razina zasićenosti vlage u zraku. Na primjer, na +20°C vlažnost je 90%. Ako temperatura padne na +19 ° C, tada se vlažnost diže na 100%. A kada se zrak zagrije do 21°C, razina vlažnosti pada na 82%. Stoga učinkoviti uzgoj zahtijeva poštivanje određenih standarda.

Takvi uvjeti zahtijevaju posebnu toplinsku i hidroizolaciju podruma. Ali to ne zahtijeva njegovu pretvorbu. Dovoljno je koristiti odgovarajući materijal za pokrivanje. Stručnjaci preporučuju da se po podu rasprostre slama ili papir za zamatanje, a beton pokrije tankim slojem zemlje ili pijeska. Potrebno je samo pravovremeno promijeniti vlažan materijal.

Gljivama je za normalan rast potrebna niska razina ugljičnog dioksida u zraku. Centrifugalni ventilatori pomoći će osigurati optimalne uvjete za uzgoj gljiva bukovača.

Plantaža gljiva ne zahtijeva ni prozore ni prirodno svjetlo. Potrebno je podrum opremiti fluorescentnim svjetiljkama (tzv. fluorescentne svjetiljke).

Povratak na sadržaj

Jednozonska ili višezonska tehnologija uzgoja?

Gljive ne zahtijevaju svjetlo kada rastu.

Da biste učinkovito uzgajali gljive, možda će vam trebati jedna ili više soba odjednom. Ovisi o tome koja se tehnologija uzgoja koristi u određenom slučaju.

Ako su nakon cijepljenja, odnosno unošenja mikroorganizama u hranjivi medij (inokulacija), blokovi s gljivama stalno u istoj prostoriji, tada se u blizini odvija razvoj micelija (micelija) i plodonošenja. To se zove jednozonska tehnologija uzgoja. Uz tehnologiju s više zona, klijanje micelija u supstratu događa se u jednom odjeljku prostorije, a gljive donose plodove u drugom.

Oba načina uzgoja imaju svoje prednosti i nedostatke. Jednozonska tehnologija omogućuje uštedu korisnog podrumskog prostora (za blokove gljiva nije potrebna dodatna prostorija). Ali tada postoji potreba za dodatnom opremom za promjenu temperature, stupnja osvjetljenja, vlažnosti zraka i razine ugljičnog dioksida u njemu.

S višezonskim rješenjem potrebno je opremiti nekoliko soba. Ali će uvjeti u njima biti konstantni. U ovom slučaju trebat će vam jedna zona za klijanje i jedna zona za plod.

Za normalan razvoj micelija potrebna je viša temperatura nego za plodonošenje. Ali svjetlo i dodatna ventilacija miceliju nisu potrebni.

Također je potrebno uzeti u obzir da se tijekom rasta micelija gljive bukovače oslobađa značajna količina topline. A ako pravilno rasporedite blokove, možete puno uštedjeti na grijanju, kada je dodatno grijanje potrebno samo u prvih nekoliko dana klijanja. Optimalnim rasporedom blokova smatra se onaj kod kojeg se na 1 m 2 poda stavlja do 200 kg podloge.

Povratak na sadržaj

Priprema za sjetvu micelija

Micelij možete saditi na 2 načina: u obične građevinske polietilenske vrećice ili na umjetne panjeve smještene u posebno pripremljenim policama.

Za pripremu panjeva trebat će vam komadi trupaca bilo koje vrste tvrdog drva. Drvo niske kvalitete također će raditi. Obično se uzimaju trupci duljine do 1,5 metara i promjera 10-15 cm.Prije sjetve micelija u panjeve, rezovi se rade na udaljenosti od 30 cm jedan od drugog i dubine oko 5 cm.

Okvir police za uzgoj sastavljen je od ostataka metalnih cijevi, uglova ili drvenih greda. Konstrukcija se sastoji od 4 okomita stupa i 3-4 okvira polica na koje su položeni umjetni panjevi. Duljina bočne strane okvira trebala bi biti približno jednaka duljini sječenih trupaca, odnosno 150x150 cm Police se nalaze na udaljenosti od 30 cm jedna od druge. Donja polica se diže iznad poda na istu visinu

Ali najlakši način je koristiti građevinske vrećice dimenzija 35x75 cm ili 35x90 cm, ne zahtijevaju dodatnu obradu, možete ih staviti u podrum na način koji vam odgovara.

Prije sjetve micelija vreće se pune unaprijed pripremljenim supstratom. Koristi se svježa piljevina (nužno od listopadnog drveća) ili suncokretove ljuske. Podloga mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• treba osjetiti miris svježeg drva ili suncokreta;
• boja piljevine može biti od bijele do duboko žute;
• Sadržaj vlage u smjesi ne smije biti veći od 30%.

Za punjenje 1 vrećice dimenzija 35x75 cm trebat će vam 2,5 kante suhog punila.

Prije punjenja vreća za uzgoj supstrat je potrebno pasterizirati, odnosno tretirati za tu svrhu posebno namijenjenim organskim dodacima. Ali možete bez skupih sredstava. Za to će vam trebati gašeno vapno. Mora se uzeti u omjeru 1% prema ukupnoj masi supstrata u vreći. Vapno se pomiješa s punilom, zatim se natapa u prikladnu posudu (bez vađenja punila iz vreće), prelijeva vrućom vodom 2,5-3 sata tako da potpuno prekrije podlogu.

Vrećice se izvade iz vode, objese, dopuštajući da voda iscuri. Gotovo punjenje mora biti malo vlažno, lako se mrviti i ne lijepiti se za ruke.

Povratak na sadržaj

Priprema i sjetva micelija

Micelij se nabavlja po potrebi jer mu je rok trajanja samo 5 dana na temperaturama od +15°C do +25°C. Za formiranje jednog bloka gljive bukovače potrebno je 200-285 g micelija (ovisno o vrsti soja).

Prije sjetve, micelij se može pognojiti posebnim organskim dodacima, koji će pomoći povećati prinos do 30% i skratiti razdoblje rasta. Dodaju se strogo prema uputama proizvođača. Ali obično se prašci dodaju u fazi obrade punila za vrećice, a otopine se dodaju neposredno prije sjetve micelija.

Micelij je podzemni organ. Njegov popularni naziv je "micelij".

Prije sjetve obavezno operite ruke i dezinficirajte rukavice. Zapamtite da uzgoj gljiva zahtijeva stroga sanitarna pravila.

Ako je micelij bio pohranjen u hladnjaku, potrebno ga je ukloniti 3,5 sata prije sjetve. Temperatura micelija trebala bi biti približno jednaka sobnoj temperaturi.

U pripremljeni supstrat dodaje se micelij u omjeru 2,25% po bloku, odnosno cca 190 g na 9 kg punila. Supstrat s micelijem je čvrsto zbijen tako da nema šupljina. Vrećica se dobro zaveže i ostavi u čistoj i toploj prostoriji 27 sati.

Micelij raste na temperaturama od +16°C do +22°C.

Micelij raste na temperaturama zraka od +16°C do +22°C. Otprilike 1,5 dana nakon sjetve ispod površine vrećice pojavljuju se karakteristične bjelkaste mrlje. Za normalan razvoj micelija bukovača, temperatura bloka ne bi trebala prelaziti +29 ° C (optimalno - + 25 ° C). Ako temperatura poraste više, prostorija se mora ohladiti.

Nakon 5-8 dana podloga postaje smeđa, a za 10-12 dana blok postaje potpuno bijel. Gljive klijaju 14-16 dana.

Bukovače se uzgajaju ne samo sijanjem micelija, već i korištenjem klobuka starih gljiva. Ali ova metoda je nepouzdana i trebat će vam najmanje 1 godina da se pojavi novi usjev.

Povratak na sadržaj

Uzgoj i sakupljanje gljiva

Kada se golim okom primijeti dobar rast micelija, u vrećici se poprečno zarezuju (duljina rezova je otprilike 2,5 cm). Za jedan blok gljiva potrebno je otprilike 11 rupa. Tijekom tog razdoblja najbolje je postaviti blokove gljiva otprilike 10-30 cm iznad razine poda. Na taj način ugljični dioksid i štetnici koji se nakupljaju ispod neće doći do bukovača.

Kada se formiraju gljive, potrebno je obilno zalijevanje. Najbolje je to izvesti pomoću boce s raspršivačem. Za dovod vode u vrećicu, možete probušiti dodatne rupe u bloku ili vodu kroz već napravljene proreze za rast bukovača.

Glavni znak zrele gljive je formirana himenialna ploča.

Najbolji način ovlaživanja zraka za učinkovit uzgoj bukovača je korištenje visokotlačnog difuzora na početku zračnog kanala u podrum. Zimi, ako je moguće, koristite paru. Također možete povećati vlažnost unutar prostorije zalijevanjem poda, ali ne biste trebali zloupotrijebiti ovu metodu.

Glavni znak zrele gljive je oblikovana i elastična himenialna ploča (unutarnja strana klobuka). U tom slučaju, rub gljive bukovače i dalje treba biti savijen prema dolje. Kada se rub izravna, otpuštaju se spore i gljiva gubi na težini. Stoga je vrijedno žetve malo prije vremena.

Kada berete gljive, morate ih izvući iz podloge, a ne odrezati. Dijelovi nogu su idealno mjesto za razvoj zelene plijesni (Trichoderma).

Na jednom bloku možete uzgajati do 4 izdanka. U pravilu je 2. izdanak najveći. Ali nakon 4. berbe supstrat treba potpuno promijeniti, čak i ako gljive nastave rasti. Zajedno s gljivicama razmnožavaju se i patogeni mikroorganizmi koji mogu zaraziti cijeli podrum.

Obavezno obavljajte sve radove u zaštitnim naočalama, maskom i rukavicama. Poduzimanjem ovih mjera opreza zaštitit ćete ne samo svoje gljive bukovače, već i svoje zdravlje.

Uzgoj gljiva kod kuće zbog različitih čimbenika dobiva neviđenu popularnost. Lider među gljivama koje se uzgajaju kod kuće su gljive kamenice. To nije ni čudo, jer jednostavnost tehnologije, produktivnost i izbirljivost bukovača ih čini dostupnima svima. Slijedeći preporuke i upute, svatko može lako, koristeći samo dostupne alate i materijale, sakupiti do 3 kg žetve iz svakog kilograma izvornog micelija. Simbioza prave prostorije, kvalitete micelija i supstrata ključ je uspješnog uzgoja bukovača kod kuće.

Gdje uzgajati gljive bukovače, odabir sobe

Uzgoj gljiva kamenica kod kuće, naravno, trebao bi započeti rješavanjem banalnog, ali vrlo važnog pitanja - odabirom mjesta gljiva. Prilikom odabira treba uzeti u obzir da u svom prirodnom staništu gotovo sve gljive, a posebno bukovače, najaktivnije rastu na mjestima s dobrom izmjenom zraka. Štoviše, vlažnost područja uzgoja u pravilu prelazi 50%.

Dakle, uzgoj gljiva kod kuće treba organizirati u prostorijama koje mogu ponovno stvoriti prirodni okoliš. Takva soba može biti staklenik, štala ili podrum - ova vrsta smještaja je najpopularnija, ali u stvarnim uvjetima izbor će biti individualan i ovisit će samo o usklađenosti prostorije sa sljedećim zahtjevima:

• Razina vlažnosti u prostoriji treba biti u rasponu od 70 do 90%;
• Tijekom prva tri tjedna, vrećice s micelijem trebaju biti skrivene od sunčeve svjetlosti;
• Nakon što se pojave prvi plodni pupoljci, vrećice s bukovačama trebale bi biti osvijetljene umjetnom ili dnevnom svjetlošću najmanje 8 sati dnevno;
• Temperatura zraka u prostoriji ne smije biti niža od 20 stupnjeva, ali ne viša od 30;
• Tijekom cijelog razdoblja tehnologija uzgoja gljiva kamenica kod kuće zahtijeva dobru ventilaciju.

Važno! Odabrani prostori temelj su i jamstvo produktivnosti. Pristup rješavanju ovog problema mora biti krajnje ozbiljan, jer nepoštivanje bilo kojeg od navedenih zahtjeva ne samo da može smanjiti brzinu uzgoja gljiva, već ga i potpuno eliminirati.

Kako uzgajati bukovače, priprema i obrada supstrata

Prije nego počnete uzgajati gljive, trebali biste razumjeti kako uzgajati gljive kamenice i o čemu ovisi konačni rezultat. Jedna od temeljnih točaka je priprema i obrada supstrata, koji je u biti hranjiva zemlja za uzgoj bukovača. Kao i kod drugih faza, svaka greška u fazama pripreme može utjecati na urod, zbog čega se preporučuje pridržavanje jednostavnih pravila i savjeta.

Prodaju micelija provode mnoge specijalizirane trgovine, pa čak i pojedinačne tvrtke koje su izravno uključene u uzgoj gljiva kamenica. Kupnja od takvih proizvođača najpoželjnija je za berača gljiva početnika. U skladu sa zahtjevima i tehnološkim značajkama u masovnoj mjeri, micelij se u pravilu ne koristi dulje od godinu dana, ali u tom razdoblju nije potpuno razvijen, odnosno daje značajnu žetvu. Takav micelij je već razvijen i daje plodove, a cijena mu je znatno niža od novog micelija.

Volumen kupljenog micelija treba odrediti ovisno o željenom prinosu - uz dobru njegu kod kuće moguće je iz svakog kilograma micelija dobiti do 3 kg bukovača. Imajte na umu da vreće za uzgoj bukovača mogu dati do tri berbe u kratkom razdoblju. Temeljiti izbor micelija pri kupnji na bilo kojim pokazateljima prilično je teško zbog nedostatka mnogih očitih čimbenika procjene, zbog čega je važno ne samo obratiti pažnju na veličinu micelija i njegovu ekstenzivnost, već i napraviti izbor u korist provjerenog dobavljača-prodavača.

Kako napraviti vlastitu podlogu

Moderno tržište prepuno je raznih supstrata za uzgoj raznih biljaka i gljiva. Međutim, neki berači gljiva uvijek biraju supstrat napravljen vlastitim rukama. Takva osnova, naravno, bolje uzima u obzir individualne karakteristike klime, njegu i životne uvjete, ali vrijedi razumjeti da učinkovitost njegove upotrebe ovisi o pravilnom sastavu komponenti, što zauzvrat zahtijeva vještine i znanje.

Kao i tlo za biljke, supstrati za uzgoj bukovača moraju sadržavati kvalitetnu podlogu i mineralni sastav. Iznimno je važno da odabrana podloga - piljevina, ljuska, slama itd. - bude čista i prethodno obrađena. Strogo se preporuča izbjegavati korištenje kemijski tretiranih baza - vrijedno je zapamtiti da se gljive bukovače uzgajaju za konzumaciju, stoga ekološka prihvatljivost i sigurnost moraju biti na prvom mjestu.

Izrada vlastitog supstrata prilično je jednostavan proces koji se sastoji od samo tri koraka:

1. Dezinfekcija odabrane podloge toplinskom i/ili kemijskom obradom;
2. Mljevenje supstrata na frakcije ne veće od 4-5 cm i ponovljena toplinska obrada dva sata;
3. Spin.

Nakon toga, supstrat je potpuno spreman za upotrebu kod kuće.

Dali si znao?Osim u ishrani, bukovače su našle primjenu u tradicionalnoj i narodnoj medicini. Dakle, u narodnim receptima istočnih zemalja, bukovača je gotovo sastavni dio i pozicionirana je kao lijek za mnoge bolesti.

Priprema podloge

Priprema supstrata za uzgoj bukovača počinje banalnim, ali izuzetno važnim izborom sirovina. Najbolja klijavost i prinos postižu se u supstratu od pšenične ili ječmene slame, suncokretove ljuske, usitnjenih klipova kukuruza i njegovih stabljika te ljuski heljde.

Važno! U praksi se često nalazi supstrat na bazi piljevine ili strugotina raznih vrsta drva, ali uzgoj bukovača kod kuće na sličnoj osnoviza početnike– Prilično složen proces koji također zahtijeva mukotrpniji pristup.

Već u prvim fazama pripreme supstrata, preporučuje se potpuno provjeriti odabrane sirovine na čistoću i odsutnost plijesni. Sljedeća faza je mljevenje sirovinske baze u male frakcije ukupne veličine ne veće od 5 cm.

Kako bi se potpuno spriječila kontaminacija supstrata svim vrstama štetnih organizama, što je svakako nedopustivo u kontekstu daljnje konzumacije uzgojene bukovače kao hrane, toplo se preporuča termička obrada. Štoviše, ovaj postupak će također povećati sadržaj vlage u sirovinama na potrebnu razinu.

Proces obrade sastoji se od nekoliko koraka:

1. Stavljanje pročišćenih i usitnjenih sirovina u metalne spremnike velikog volumena;
2. Punjenje podloge velikom količinom vode (u omjeru najmanje 1:2);
3. Kuhanje supstrata 2-2,5 sata dok sirovina potpuno ne omekša;
4. Ocijedite preostalu vodu i ohladite supstrat na temperaturu od 30 °C i potpuno ga centrifugirajte.

Važno! Prekomjerno vlaženje početne baze, unatoč ovisnosti bukovača o vlazi, zasigurno će rezultirajući supstrat učiniti neprikladnim za uzgoj gljiva kod kuće. Dakle, kada stiskate sirovine u ruci, dopušten je samo mali broj kapi.

Proces formiranja blokova gljiva

Blokovi gljiva su vrsta kreveta u kojem se uzgajaju gljive bukovače. U pravilu se kao "spremnik" za blok odabire plastična vrećica. Treba napomenuti da se vrećica mora dezinficirati ili termički obraditi. Učinkovita metoda liječenja je pranje otopinom izbjeljivača. Optimalni volumen vreće trebao bi biti najmanje 5 kg.

Nakon dezinfekcije korištenog supstrata i spremnika za njega, počinje formiranje blokova gljiva - sloj po sloj punjenje vrećice supstratom i micelijem. Prema preporukama iskusnih berača gljiva, na svakih 5-6 cm sloja supstrata trebalo bi biti oko 0,5 cm micelija. Treba napomenuti da prvi i zadnji sloj u vrećici svakako mora biti podloga.

Nakon punjenja bloka gljiva, vrećica se čvrsto zaveže na vratu. Završna faza - perforacija blokova - sastoji se od rezanja malih rupa na udaljenosti od 10 cm jedna od druge. Štoviše, najbolje ih je raditi u šahovnici.

Kako se pravilno brinuti za gljive bukovače

U pravilu uzgoj micelija bukovača kod kuće uopće nije težak - dovoljno je stvoriti odgovarajuće klimatske uvjete i pravilno se brinuti za micelij tijekom razdoblja zrenja, slijedeći preporuke.

Održavanje klimatskih uvjeta, razdoblje inkubacije za sazrijevanje bukovača

Počevši od prvih dana uzgoja gljiva, morate odlučiti na kojoj temperaturi gljive rastu u stvorenim uvjetima - temperatura treba biti stalna (unutar 20 – 30 °C) i ne mijenjati se za više od 1-2 stupnja. Prekoračenje gornje temperaturne granice sigurno uzrokuje toplinski šok u miceliju bukovače i ubija buduće mladice gljive. Pad temperature također ima štetan učinak.

Uz temperaturni režim, uzgoj gljiva kod kuće mora biti popraćen stalnom razinom vlage. Srećom, čak i početnici berači gljiva bez iskustva u uzgoju bukovača imaju pristup automatskim sustavima za održavanje vlage putem navodnjavanja. Razdoblje inkubacije za sazrijevanje u optimalnim uvjetima obično traje oko 20-25 dana.

Dali si znao? Boja kapice bukovače ovisi o stvorenim uvjetima uzgoja. Dakle, odabrana i stalno održavana temperatura je oko 20°C će vam omogućiti da dobijete lagani šešir, a 28-30°C – tamno. Međutim, to ni na koji način ne utječe na okus.

Kako se brinuti za gljive tijekom rasta

Briga o gljivama, unatoč prividnoj složenosti, prilično je jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine ili alate. Glavni uvjet je održavanje uvjeta pritvora. Tijekom razdoblja inkubacije prostorija se ne smije provjetravati, jer ugljični dioksid koji se oslobađa autonomno stvara najpovoljnije uvjete i lagano povećava razinu vlage.

Ova metoda se razlikuje po sastavu korištenog supstrata i mogućnosti dobivanja gljiva u zatvorenom prostoru (staklenik, osvijetljeni podrum) u kontroliranim uvjetima. Ima kraći ciklus (2-2,5 mjeseca) i, po našem mišljenju, pogodan je za kućne parcele, kućne parcele i vrtove.

Intenzivnu metodu uzgoja bukovača, predloženu u Mađarskoj, naši su istraživači značajno unaprijedili. Utvrdili su da bukovača i njoj bliska floridska bukovača, preporučene za intenzivan uzgoj, dobro rastu na raznim biljnim materijalima: slami, suncokretovoj ljusci, pamučnoj kudilji, klipovima kukuruza i njihovim klipovima, trstici, pljevi itd. (u prirodi bukovača gljive se na ovim podlogama ne pojavljuju zbog konkurencije s plijesnima koje ih u razvoju prestižu pa čak i potiskuju).

Postoje dvije poznate metode intenzivnog uzgoja bukovača - sterilna i nesterilna.

Sterilna metoda(prva industrijska metoda uzgoja) sastoji se u stavljanju navlaženog hranjivog medija u autoklav, sterilizaciji, te unošenju micelija u supstrat. U tom slučaju kompetitivni mikroorganizmi umiru, a micelij gljive bukovače se slobodno razvija. Ova metoda daje dobre rezultate, ali nije prikladna za farme: zahtijeva održavanje sterilnih uvjeta tijekom cijelog razdoblja uzgoja ili dodavanje tzv. mikrobiološkog dodatka (koji se sastoji od kompleksa bakterija koje sprječavaju razvoj gljivica plijesni, ali ne i gljiva bukovača) na sterilizirani supstrat. Kod nas se takav mikrobiološki dodatak još ne proizvodi i patentiran je samo u Mađarskoj i Francuskoj.

Krajem 1920-ih. je razvijen nesterilna metoda uzgoj bukovača, kod kojeg je potrebna samo pasterizacija (parenje) supstrata, a svi ostali procesi odvijaju se u nesterilnim uvjetima. Ova metoda ne zahtijeva uvođenje bakterijskog aditiva, ali se mora koristiti uz obvezno poštivanje sanitarnih uvjeta koji sprječavaju stvaranje kalupa na podlozi, unošenje gljivica plijesni i njihov razvoj.

Nesterilna metoda prilično je dostupna uzgajivačima gljiva amaterima, a već postoji iskustvo u njezinoj primjeni. Uz određeni oprez, može se testirati u malim poduzećima za uzgoj gljiva. Na ovome ćemo se detaljnije zadržati. (Komercijalni, odnosno industrijski, uzgoj bukovača, koji se temelji na nesterilnoj metodi, uključuje niz složenih tehnoloških tehnika i zahtijeva posebnu opremu i obuku specijalista tehnologa).

Treba napomenuti da nesterilna metoda još uvijek ne daje 100% jamstvo za dobivanje dobre, stabilne žetve: uvijek postoji opasnost od pljesnivanja supstrata. Stoga je za amaterske uzgajivače gljiva još uvijek bolje uzgajati bukovače u malom obimu, tada je lakše provoditi preventivne mjere.

Kao supstrat za uzgoj bukovača može se koristiti poljoprivredni otpad: slama žitarica (pšenica, raž, ječam, zob, proso), ljuske suncokreta, stabljike i klipovi kukuruza, pljeva, piljevina, strugotine itd.
Potrebno je osigurati da ovaj otpad nije zahvaćen plijesni, inače će postati izvor infekcije.

Vlaženje i miješanje supstrata za uzgoj bukovača na intenzivan način.

Gore navedeni otpad može se miješati u različitim omjerima, što omogućuje amaterskim uzgajivačima gljiva, s jedne strane, eksperimentiranje, as druge strane, racionalno korištenje otpada sa svog imanja.

Supstrat se usitnjava na veličinu velike piljevine (možete koristiti rezač slame). Zatim se dodaje 2% (težinski) mljevenog vapnenca, 2% gipsa, 0,5% uree, 0,5% superfosfata i vode (do sadržaja vlage od 75%). Da bi se ubrzao plod i povećao prinos, dodaju se dodatne žitarice ili mekinje. Svi ovi dodaci ne smiju činiti više od 10% težine supstrata.

Nakon toga se supstrat pasterizira. Pasterizacija se provodi držanjem 2-3 sata na temperaturi 80-90 °C u posudama pogodnim za sušenje, uz miješanje. Podlogu također možete tretirati parom u maloj prostoriji, održavajući temperaturu na 55–60 °C 12 sati.

Uzgajivači gljiva amateri koji bukovače uzgajaju u malim količinama mogu supstrat tretirati tako da ga u posudama preliju kipućom vodom i ostave poklopljeno 2-4 sata.

Zatim se voda isuši, supstrat se osuši do potrebne vlažnosti (70-75%) i dodaju se gore navedeni mineralni dodaci.

Drugi način pasterizacije supstrata je da se napune vrećicama (mrežastim, plastičnim ili platnenim) i stave u posude u koje se dovodi para ili vruća (80–90 °C) voda. Vrijeme obrade - 6-10 sati.

Bitna za sve metode je toplinska obrada podloge kako bi se uklonile konkurentske plijesni. Općenito, moguće su različite mogućnosti pripreme supstrata za uzgoj gljiva kamenica ovom metodom.

Nakon toplinske obrade, pasterizirani supstrat treba postupno ohladiti i potom prenijeti na mjesto sadnje. Za uzgoj gljiva kamenica, supstrat se može staviti u plastične vrećice, kutije, posude za cvijeće i druge posude, čije veličine mogu varirati; optimalne dimenzije vreća ili kutija su 40 x 40 x 20 cm Količina supstrata treba biti takva da se ne suši prebrzo - 5–15 kg. Supstrat se malo zbije. Vrlo je važno održavati ga čistim prilikom stavljanja u posude za uzgoj gljiva.

Sadnja micelija gljiva bukovača provodi se nakon hlađenja supstrata na 25–28 °C. Micelij se dodaje, ravnomjerno miješajući sa supstratom, do dubine od 10-15 cm u omjeru od 5-7% težine supstrata: s nižim sadržajem micelija usporava se prekomjerni rast supstrata i dolazi do opasnost od širenja konkurentskih plijesni.

Zrnati micelij možete dodati u pasterizirani ohlađeni supstrat prije punjenja posuda za uzgoj. U tom slučaju, pasterizirani supstrat se ravnomjerno pomiješa sa sterilnim micelijem (istih 5-7% micelija po težini supstrata), a zatim se smjesa stavlja u posude za uzgoj gljiva. U tom slučaju osigurava se brže i ravnomjernije obrastanje podloge. Kod ove metode unošenja micelija posebno je važno održavati čistoću u prostorijama u kojima se ovaj postupak izvodi.

Micelij gljive bukovače dobro raste i razvija se na temperaturi od 20-25 °C i relativnoj vlažnosti zraka od 90%. Svjetlo u ovom trenutku nije potrebno. Nakon 3-5 dana površina supstrata trebala bi biti prekrivena bjelkastim slojem micelija. Nakon 8-10 dana, uz strogo pridržavanje tehnologije, cijeli će supstrat prvo dobiti svijetlosmeđu boju, a zatim se ispreplesti s bijelim hifama micelija, što će ukazivati ​​na početak njegovog sazrijevanja.

Kada micelij poraste, potrebno je mjeriti temperaturu u debljini supstrata 1-2 puta dnevno. Kada poraste na 28 °C ili više, prostoriju treba dobro prozračiti.

Do kraja razdoblja sazrijevanja micelija, koje traje otprilike 20-30 dana, supstrat isprepleten micelijem pretvara se u gust, homogen blok. Ti se blokovi u plastičnim vrećicama ili drugim spremnicima prenose u takozvanu prostoriju za uzgoj, gdje se održava temperatura od 12–15 °C i osigurava svjetlo. Kulturu bukovača možete ostaviti u istoj prostoriji ako je moguće osigurati smanjenje temperature i pristup svjetlu. Bukovače bolje rađaju kad su blokovi poredani okomito, pa se obično stavljaju u hrpe visine 80–100 cm i širine 40–60 cm (najprije morate izvaditi blokove iz plastičnih vrećica). Između blokova u hrpama ostavlja se slobodan prostor širine 90–100 cm radi lakše njege i žetve. Način polaganja blokova ovisi o prostoriji.

Postavljanje blokova za uzgoj bukovača na police s okomitim vješanjem.

Blokove iz plastičnih vrećica ne treba vaditi, ali tada, kako bi se gljive formirale sa svih strana bloka, potrebno je u vrećicama napraviti rupe promjera 1-2 na udaljenosti od 3-4 cm ( prema drugim eksperimentalnim podacima – 10–15 cm) okomito i vodoravno cm ili napraviti okomite ili križne rezove u filmu za oslobađanje nastalih plodnih tijela. Neki uzgajivači gljiva montiraju izdužene blokove u plastičnim vrećicama okomito na metalne šipke ili ih vješaju u redove. U kutijama i posudama za cvijeće gljive se pojavljuju na gornjoj, otvorenoj površini podloge. Kutije se također mogu postaviti na kraj, tako da se gljive formiraju kao na okomitom zidu.

Kako biste potaknuli stvaranje plodova u tom razdoblju, možete držati supstrat prožet micelijem gljive bukovače 2-3 dana na temperaturi od 3-5 °C. Ovaj postupak najbolje je provesti prije prijenosa supstrata obraslog micelijem u prostoriju za uzgoj. Međutim, ova tehnika nije obavezna.

Vlažnost zraka u prostoriji tijekom plodova treba održavati unutar 80–100%. Da biste to učinili, pri temperaturi od 12-16 °C, dovoljno je 1-2 zalijevanja poda i dijela zidova prostorije dnevno. Ako se ispostavi da se blok izvađen iz plastične vrećice malo osušio s površine, tada se može lagano navlažiti kantom za zalijevanje ili crijevom s prskalicom.

Posljednjih godina postala je raširena tehnologija uzgoja gljiva kamenica, kada se blokovi ne vade iz vrećica, a prostorije se praktički ne zalijevaju, budući da supstrat sadrži dovoljnu količinu vlage za stvaranje gljiva. Vlaga se dobro zadržava ispod filma. U tom slučaju, zalijevanje u prostoriji provodi se samo ako temperatura zraka poraste iznad 18-20 ° C kako bi se smanjila.

Tijekom plodonošenja u prostorijama se nakupljaju višak ugljičnog dioksida koji se mora ukloniti prozračivanjem.

Tijekom sazrijevanja micelija, osvjetljenje u prostoriji za uzgoj nije potrebno prvih 5-6 dana: glavni procesi odvijaju se u mraku u debljini supstrata. Međutim, s pojavom rudimenata plodnih tijela, potrebno je stvoriti optimalno osvjetljenje (70-100 luksa za 6-10 sati dnevno).

U maloj mračnoj prostoriji (podrum, štala) koristite fluorescentnu svjetiljku ili običnu sunčevu svjetlost, ali zasjenjenu. Svjetlost utječe na strukturu plodnih tijela bukovača: stabljike gljive se skraćuju; kape, koje su u početku bile bjelkaste boje, počinju tamniti i postaju smeđe-sive; Kako klobuci sazrijevaju, brzo se povećavaju i ponovno posvjetljuju.

Gljive treba brati (po mogućnosti rezati) s peteljkama prema dnu kako bi se spriječilo truljenje blokova. 2-3 tjedna nakon prve berbe pojavit će se drugi val gljiva. Briga o blokovima u ovom trenutku ostaje ista, a sustav rasvjete uključuje se kada se formiraju primordije plodnih tijela.

Praksa pokazuje da se u prvom valu ubere do 75% uroda, a ukupno će u optimalnim uvjetima i dobrom supstratu u dva vala urod gljiva biti otprilike 25-30% mase supstrata. To je ekonomski isplativo, pogotovo jer se bukovače dobro skladište, transportiraju i ne kvare se na niskim temperaturama.

Nakon drugog vala, preporučljivo je blokove zamijeniti novima obraslima svježim micelijem. Plodni blokovi mogu se koristiti kao krmivo za stoku i kao dodatak hrani za perad.

Malo se zna o štetnicima i uzročnicima bolesti bukovača. Uobičajeni štetnici uključuju gljivične muhe, kao i krpelje i komarce. Bolesti, često bakterijskog podrijetla, pojavljuju se nakon što su gljive oštećene štetnicima.

Pristupačan način dezinfekcije prostorije u kojoj se uzgajaju gljive je prskanje s 2-4% otopinom izbjeljivača ili formaldehida. Nakon toga, soba mora biti zatvorena dva dana, a zatim provjetravana 1-2 dana. Ovaj tretman se mora provesti prije svake upotrebe.

Uzgoj gljiva: bukovača, šampinjon, shiitake

Prethodna stranica -

Facebook

Cvrkut

U kontaktu s

Kolege

Google+