Az almalé konzerválás után. Házi gyümölcslevek
A főzési folyamat a következő műveletsorozatot tartalmazza:
- Minden gyümölcsöt meg kell mosni, szárítani és vágni. A lé nem lehet mag, így az alma magját el kell távolítani.
- A legjobb, ha a gyümölcsöt 6 darabra vágjuk. A gyümölcslé tetején kell lenniük, azaz a legmagasabb szinten. A készülék fedéllel van borítva.
- Míg a lé tűzhely működik, az üvegtartályok sterilizálása lehetséges. Ehhez ajánlatos forró vizet használni.
- Ha 1 óra eltelte, a gyümölcslé a gyümölcslében össze kell keverni, hogy a folyadékot a készülék alsó rétegére ürítsék.
- Ekkor az elkészített ital kifolyik a lé tűzhelyén. Ezután megkezdheti a konzerveket.
Az almalé otthonában
A gyümölcsök italának megőrzése többféleképpen. A legegyszerűbb módja egy professzionális facsaró használata. Ebből a célból is használnak lé tűzhelyet, élelmiszer-feldolgozót, turmixgépet és más eszközöket. Az alábbiakban az almás ital kombinációval történő főzésének módját írjuk le.
termékek:
- Érett alma.
- Homokcukor.
- Víz.
Ennek a módszernek az a jellemzője, hogy a gyümölcslé cellulózzal nyerhető, bár lehet, hogy kézzel összenyomható, és a cellulóz feldolgozása megtörténik.
Akcióterv:
- A gyümölcsöt mossuk és apró darabokra vágjuk. Javasoljuk, hogy távolítsa el a szemeket az almából, hogy ne roncsolják meg az érzést a gyümölcslé fogyasztása közben.
- A szeletelt gyümölcsöt a kombájnba és a földbe helyezik. Akkor az alma súlyából származó levet kiszoríthatjuk, hogy benne nem volt cellulóz.
- Ezt a keveréket vízbe öntötték. A hozzáadott víz mennyisége az ital kívánt vastagságától függ. Ha túl sok vizet ad hozzá, a folyadéknak a cellulózból való elválasztása után nektárt kap.
- Most ezt a serpenyőt tűzre kell állítani. Az ital elkészítésének fontos pontja nem az, hogy a tuskót forraljuk!
- Az utolsó szakaszban a forró italt üvegedényekbe öntjük.
Almalé: recept készítés fahéjjal
Szükséges összetevők:
- Alma.
- Lemon.
- Fahéj (föld).
- Víz.
előállítás:
- Először klasszikus italt kell készítenie almából. Ehhez meg kell mosni a gyümölcsöt, eltávolítani a magot a magokból és vágni.
- Apróra vágott gyümölcsből tört. Ehhez használhat bármilyen konyhai eszközt, például egy facsarót.
- Az alma tömegét vízzel összekeverik, és a tűzre helyezik. Amikor felmelegszik, adjon hozzá cukrot.
- Eközben a citrom szeletelve van. A citrompép nem különül el a héjtól. Citrus hozzáadódik a pothoz egy itallal.
- Ezután őrölt fahéjat adnak az italhoz. Minden jól keveredik. A tűzön 30 percig kell főzni.
Ez a gyümölcslé akár télen is feltörhet a bankokban, vagy azonnal inni.
Alma-eper betakarítás a téli időszakban
Akkor miért ne készítsünk gyümölcslé e két összetevőből? Az ilyen beszerzéseknél elő kell készíteniük:
- Alma.
- Eper.
- Homokcukor.
- Víz.
- Az almákat jól kell mosni. A magokat a magokkal együtt el kell távolítani. Ezután apró darabokra vágják, hogy később összezúzódhassanak.
- A szamócának meg kell szakítania a farkát, és maguk a bogyók félbevágják.
- Ezután a két összetevőt kombinálják és egy kombinációval őröljük. Nem kell túl sokáig vágni őket, különben az egész lé az idő előtt kiemelkedik.
- A gyümölcs- és bogyó keveréket cukorral meghintjük és forró vízzel töltjük. Szükséges, hogy ezt a tömeget a tűzre tegyük, de ne forraljunk fel. Minél több vizet adnak hozzá, annál folyékonyabb lesz az ital.
- Amikor a folyadék forralásra kész, és forraljuk 20 percig, azt le kell venni a tűzből. Ezt követően az italt sterilizált üvegedénybe öntjük.
Alternatív megoldásként a kombináció helyett egy facsaró vagy gyümölcslé készítő is használható. Az epereket nem is lehet apróra vágni, az almával együtt, és nem is vágni, hanem egyszerűen csak egész összetevőként adjuk hozzá.
Alma-körte lé a télen: finom recept
Ehhez az italhoz elő kell készítenie:
- Alma.
- Körte.
- Homokcukor.
- Víz.
A főzés szakaszai:
- Először elő kell készítenie a gyümölcsöt. Szükségük van szűrésre, azaz az elrontottakat kizárni. Meg kell mosni és félbe vágni. Minden gyümölcsből meg kell vágni a magot szemekkel. Ezután a gyümölcsöket vágják, de nem túl nagyok.
- Miközben a gyümölcs elkészül, a tűz egy serpenyőbe kerül. Amikor víz forralódik, adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze. A vágott gyümölcsöket forró vízbe mártják.
- 1 órán át főzött ital. A serpenyőben való főzés során sokszor hab képződik, azt kanállal vagy réselt kanállal kell eltávolítani.
- Amíg egy italt főzünk, üvegedényeket kell tenned. Sterilizálni kell, különben robbanás léphet fel.
A gyümölcslé forró a bankokban.
Az almalé egy gyümölcscentrifuga a téli időszakban (videó)
Ez nem minden módja annak, hogy a gyümölcslé almából készül. A főzés során az almát olyan sokoldalú zöldségnek tartják, amely sokféle ételhez tartozik. Nincs olyan gyümölcs, amellyel az alma nem illik jól. Az Apple italt főzhetjük banán, gránátalma, kajszibarack és így tovább. A fantázia mező hatalmas!
Annak érdekében, hogy ne veszítse el az anyagot, győződjön meg róla, hogy mentse el a szociális hálózatba, a Vkontakte-be, az Odnoklassniki-ba, a Facebook-ba, egyszerűen kattintson az alábbi gombra:
Figyelem, csak ma!
Mi lehetne hasznosabb és ízletesebb, mint a friss, főzve a saját, gyümölcslé. De a friss gyümölcsök, bogyók és zöldségek rövid ideje rövid, így a legjobb, ha a jövőben felhasználásra kész gyümölcslé készül, így télen kaphat egy kis ízletes vitamint.
A gyümölcsleveket bármilyen gyümölcsből, zöldségből vagy bogyóból meg lehet őrizni, és kívánt esetben különböző gyümölcslé keverékeket készíthet - például alma-szőlő vagy sárgarépa-sütőtöklé.
A lé megőrzésének folyamata meglehetősen egyszerű: az elkészített gyümölcsöket, zöldségeket vagy bogyókat megmossák és összenyomják, és a kapott gyümölcslét melegítik és sterilizált üvegbe öntik. A kapott gyümölcslé egész évben tárolható, miközben megtartja az összes hasznos anyagot és vitaminot.
Hogyan lehet megőrizni a gyümölcsleveket?
Házi gyümölcslevek készítése több szakaszon megy keresztül:
Juice előkészítése
- A gyümölcslé friss, egészséges és érett gyümölcsök vagy bogyók préselésével (vagy préselésével) előzetesen kiválasztott és alaposan mosott.
- A gyümölcslé préseléséhez használjon gyümölcscentrifugát (például alma és körte), húsdarálót (ribizli gyümölcsök, vörösáfonya, szőlő) vagy egy fából készült port (málna, fekete ribizli, eper).
- Egyes gyümölcsök és bogyók alig adják fel a gyümölcslé, így a sajtolás előtt a vizet tartalmazó fürdőben 60 ° C-ra kell felmelegíteni és melegíteni.
- Egyes gyümölcslevek önmagukban átláthatóvá válnak (cseresznye, málna), mások iszaposak a magas cellulóztartalom miatt. Ha tisztább gyümölcslé akar kapni, hagyja ki a szorított gyümölcslé több réteg szűrőpapíron vagy szalvétán, és hagyja hideg helyen egy napig főzni. Aztán megint lé lé.
Juice hőkezelés
- A tartósítás előtt a gyümölcslevek feldolgozása kétféleképpen történhet: pasztőrözés és forró töltés. Ez utóbbi módszer sokkal népszerűbb, mivel a konzervezési folyamat sokkal gyorsabb.
- A pasztőrözési eljárás során a sajtolás után a levet egy zománcozott edénybe öntjük és majdnem forrásig melegítjük (80-95 fok). Ezután hűtsük le a lé, szűrjük meg és újra melegítsük. Ezután forró lé öntjük dobozba, és további 15-20 percig pasztörizáljuk.
- A forró kiömlési módszerrel a préselt levet egy serpenyőben 70-75 ° C-ra melegítjük, majd szűrtük és újra beégetjük. Forraljuk fel és forraljuk kb. 3-4 percig. Ezután azonnal öntsük be a bankokba és dobjuk fel.
Gyümölcslevek megőrzése
- A feldolgozott gyümölcslé csak előre sterilizált üvegekbe öntik. Ebben az esetben öntsük a lé a tetejére, hogy ne romoljon.
- Eltömődés esetén a legjobb sterilizált fém sapkát használni.
- Hűtés után a bankokat fejjel lefelé kell fordítani, és egy hétig sötét helyen kell elhelyezni. Ha ez idő alatt a lé nem zavaros, és nem erjed, merészen fordítsa meg a dobozokat és tárolja őket hűvös helyen.
Mint fentebb leírtuk, szinte minden zöldséget, bogyót és gyümölcsöt megőrizhet.
Juice konzerv receptek otthon
Paradicsomlé
Málna gyümölcslé
Almalé
tippek
- A megőrzésre szánt gyümölcsöknek mindig érettnek, frissnek és nem romlottaknak kell lenniük. Ellenkező esetben a gyümölcslé elveszíti természetes ízét, és „megőrzi” a tartósítás során.
- A kevert gyümölcslevek finomabbak: az alma jól megy a legtöbb gyümölcs és bogyó, málna - jól keverjük össze savanyú gyümölcslevekkel.
- Ha meg akarja tartani a vitaminokat és a tápanyagokat a gyümölcslében, jobb, ha nem préseljük ki. A cellulózlevek sokkal hasznosabbak.
- Tárolja a kapott gyümölcsleveket nem lehet több, mint egy év száraz, hűvös és sötét helyen.
A gyümölcslevek télre való megőrzése számos receptet tartalmaz különböző gyümölcsökből és bogyókból származó gyümölcslevek előállítására, különböző variációkban. Lehet, hogy saját receptjét kínálja ízletes, házi készítésű gyümölcslé elkészítéséhez.
Mi nem csak a tészta elkészítését télen, egyedi snackek formájában, saláták, szószok, ketchupok, dzsemek és gyümölcslé formájában nem számítanak. De mégis meg akarok állni az egyik legérdekesebb receptnél, ahol a paradicsom másodlagos szerepet tölt be.
A télen a paradicsomszószban lévő bors nagyon egyszerű, de ugyanakkor hihetetlenül ízletes házi készítésű tuskó, amely biztosan méltó kiegészítést jelent minden ünnepi asztalhoz.
Tehát, a padló 10 literes dobozai alapján a következő összetevőkre lesz szüksége:
5,4 kg piros paprika.
Paradicsomlé:
1,6 kg friss paradicsom,
50 g sót
60 gramm cukrot
Kezdje el ezt a snacket a paradicsomlé elkészítésével. Ehhez meg kell vágni érett piros mosott paradicsomot szeletekre és át kell adni egy húsdarálón. Ezt követően a kapott paradicsomtömeget zománcozott fazékban kell melegíteni, és melegen, szitán át kell dörzsölni. Ezután reszelt paradicsomlé, újra főzzük a serpenyőben, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljunk további 10-15 percig.
A paprikát le kell mosni, megtisztítani a magból és a magokból, és 3-5 percig meg kell hámozni.
Ezután a borsot csónakba kell vágni, mint a paradicsom és a bors salátája, melynek receptje megtalálható a honlapunkon, szorosan illeszkedik az előkészített tiszta, száraz dobozokba, és forró paradicsomlé öntsük.
Ezután a töltött dobozokat sterilizálásra szolgáló edénybe kell helyezni, és 35 percig sterilizálni kell.
A sterilizálás után a bankok kivonják, felborítják a fedeleket, és fejjel lefelé fordulnak. Jobb, ha az ilyen készítményeket, valamint más ízletes salátákat hűvös helyen télen tartjuk.
Győződjön meg róla, hogy a télhez paradicsomot szed, a recepteket a honlapunkon találja meg.
A házi készítésű gyümölcslevek olyan vitaminforrások, amelyek annyira szükségesek, hogy mind télen, mind tavasszal - a beriberi idején. És bár a frissen facsart gyümölcslé kétségtelenül egészségesebb, a gyümölcslevek otthoni megőrzése sokkal értékesebb italokat fog kapni, mint a boltban. Sőt, nem kell kétségbe vonni az ital csomagolásában található lé minőségét és mennyiségét.
A gyümölcslevek otthoni megőrzése egyszerűvé vált a gyümölcscentrifugák pórusaiban. Elég, ha egy olcsó háztartási készüléket vásárol, és talál egy receptet az almalé vagy más készítmények megőrzésére, hogy egy kicsit dolgozzon - és a családja házi készítésű gyümölcsleveket kap az egész téli időszakban. Meg kell jegyezni, és jelentős pénzmegtakarítás. A vásárlási gyümölcslevek nem olcsóak, így a lé megőrzése is támogatja a családi költségvetést.
Házi készítésű gyümölcslevek készíthetők monovariant és vegyes gyümölcsökben (kevert gyümölcslevek). Például az alma jól kombinálódik szinte minden gyümölcs és bogyóval. A málna kellemes illatú gyümölcsleveket ad. Körte tökéletesen kiegyensúlyozza a savanyú almafajtákat. Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcsök és bogyók keverése új ízeket kap. Az ilyen házi gyümölcslevek soha nem bosszantják a háztartást. Emellett a keverés során az italok vitaminértéke nő.
Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcslevek megőrzése nagyon savanyú bogyóktól és gyümölcsöktől is lehetséges (például áfonya, vörösáfonya, piros ribiszke), de ebben az esetben nem csak a cukrot, hanem a vizet is hozzá kell adni.
Hogyan lehet megőrizni a lé a télen?
A lé megőrzése a következő lépéseket tartalmazza. Először elő kell készítenie a gyümölcsöt. A lé esetében kiváló minőségű gyümölcsöket kell választani, károsodás nélkül. Érettnek kell lenniük, de nem lehetnek rothadás jelei. A gyümölcsöket alaposan le kell mosni, és szükség esetén meg kell sérülni. Akkor itt az ideje, hogy a gyümölcslé egy facsaróval összenyomja. A cukrot, vagy éppen ellenkezőleg, a „savanyúságot” hozzáadjuk a gyümölcsléhez, majd hőkezelésnek vetik alá. A leggyakoribb módszerek a forró kiömlés és a pasztőrözés. Az első út könnyebb. Forró kiömléssel a gyümölcslé majdnem forralásra kerül, és az edényekbe öntjük, amelyeket ezután megfordítanak és lehűlnek. A pasztőrözés során a gyümölcslé paszta 15-20 percig pasztőrözött. Végül hűvös.
A gyümölcslé konzerválása sikeres lesz, ha szigorúan betartja a hőmérsékletre, a dobozok és a fedelek előkészítésére vonatkozó szabályokat és a teljes feltöltést. A házi készítésű gyümölcslevek nyár ízét és az immunrendszert erősítik.
Kapcsolódó cikkek
