Gotowanie pysznego domowej roboty horlodera na zimę

     Dzisiaj powiem ci przepis na wspaniałą pikantną przekąskę. Poza tym wkrótce nadejdzie zima, a organizm zdecydowanie będzie potrzebował dodatkowych witamin. W każdej rodzinie ta przekąska nazywa się na swój sposób - "światło", "gorloder", a nawet "adzika". Nie będę kwestionował poprawności nazwy, w mojej rodzinie to danie nazywa się "cholera".

  Do przygotowania potrzebujemy 10 kilogramów pomidorów, 20 głów czosnku, kilka strąków gorącej czerwonej papryki, 3 kilogramy chrzanu. Pomidory muszą być "mięsiste", inaczej bzdury okażą się zbyt płynne. Chrzan zaleca się kopać w październiku, w tym czasie osiąga on największą ostrość. Oczywiście, chrzan lepiej używać świeżo, ale jeśli nie ma osłony, trzeba będzie go kupić na rynku.
  Chrzan jest cięty na małe kawałki i pomijany z czosnkiem, pomidorami i papryką na robot kuchenny. Nie mam kombajnu, więc gotuję gówno w blenderze. Pomieszczenie, w którym będziesz gotować, powinno być dobrze wentylowane, w przeciwnym razie gwarantowane są łzy w trzech strumieniach.

  Wlać przygotowaną masę do dużego czystego pojemnika, na przykład do garnka lub wiadra. Nie zapomnij solić do smaku i dokładnie mieszaj, aż uzyska jednorodną konsystencję. Umieść na średnim ogniu i gotuj bzdury przez 15-20 minut.

  Po przetworzeniu wszystkich warzyw można rozpocząć sterylizację pojemnika i samej puszki. Każda puszka jest niezbędna do utrzymywania nadmiaru pary przez 10-15 minut, gotowania pokrywek. Rozłóż gotowy chrzan na brzegach, szczelnie zamknij pokrywki.

  \u003e\u003e Przepis Khrenovina

Przepis na chrzan (sos chrzanowy) chrzan z pomidorami

Pamiętam, jak w dzieciństwie moja babcia często robiła bardzo smaczne, a jednocześnie dość ostry, obfity sos chrzanowy (lub jak cholera, jak ją nazywał).
A on, nawiasem mówiąc, nazywa się hrenoder w sklepach, na przykład, ostatnio widziałem go w Lencie i Auchanie.

W każdym razie, jak tylko posadziłem i podniosłem chrzan i pomidory w mojej daczy, natychmiast zdecydowałem się zrobić bardzo serdeczny hrenoder, którego próbowałem w dzieciństwie w mojej kuchni. Korzyścią z babki pozostał przepis.

Uwaga: wideo - na końcu artykułu.

Więc żeby ugotować gówno, będziemy potrzebować:

- dojrzałe duże pomidory. Chcę od razu powiedzieć, że do przepisu niezbędne są dokładnie dojrzałe, prawie przejrzałe pomidory, i to duże (sałatkowe) odmiany. Mają więcej płynów i mniej przegród. Małe pomidory i średnie są zwykle odpowiednie do solenia, a nie do chrzanu.
- chrzan (korzenie), który należy oczyścić i umyć.
- czosnek
- sól

Sam przepis:

1)   Moje pomidory, pokroić w plastry i przekręcić przez maszynę do mięsa. Zwykle dostarczam 10 litrów zawiesiny pomidorowej (wiadra).

2)   Obrane korzenie chrzanu są również skręcane w maszynce do mięsa.

WAŻNE : żeby w procesie skręcania chrzanu nie płakać z płonącymi łzami, gorszymi niż z łuku,

wrzuć torbę celofanową do maszynki do mięsa (!!!),

tak, że aromaty z masy chrzanu nie wchodzą do twoich oczu i nosa. Objętość chrzanu mielonego - 1 litr.

3)   Przekręcamy 5 głów zimowego czosnku w maszynce do mięsa (może być każdy czosnek, ale zima właśnie dojrzała i osuszyła się, leży, czeka, aż zostanie użyta).

4)   Wymieszaj wszystkie trzy składniki, aby uzyskać jednorodną masę. Podczas mieszania dodaj sól do smaku. Zwykle dodaję trzy łyżki na raz, a potem próbuję, jeśli nie dość, dodaję trochę więcej.

Małe sztuczki:

Możesz zrobić dowolną ilość bzdur. Główna proporcja: 10: 1 Oznacza to, że 10 sztuk pomidora i jeden kawałek chrzanu.
- Lepiej przechowywać hrenovinę w piwnicy lub w lodówce. Więc będzie lepiej przechowywane i nie będzie kwaśne.
"Jeśli weźmiesz mniej chrzanu lub czosnku, to za trzy do czterech tygodni twój chrzan stanie się kwaśny, a wszystkie twoje trudy znikną".
- Na początku hrenoder będzie bardzo, bardzo energiczny. Ale po kilku miesiącach stanie się bardziej miękki i całkiem jadalny.
- Najlepiej wylać gotowe puszki z litrem Hrenodera i zamknąć zwykłe plastikowe osłony. Małe słoiki są zwykle spożywane na raz. Ale trzylitrowy może stać cały miesiąc i odbywa się w lodówce. Moje babcie w ogóle trzymały te puszki w cieple, ponieważ nie było piwnicy, a lodówka była mała. Ogólnie moja babcia znała najlepsze przepisy na świecie!

A oto, jak wygląda nasza przyprawa po sześciu miesiącach. I wcale nie skwaszony.

Przeczytaj moje inne przygotowania do zimy:

A teraz kilka filmów na temat "jak gotować chrzan":

1) Numer wideo 1.

2) Numer wideo 2.

Polina Vasilyevaspecjalnie dla witryny
03.06.2012

Dodaj opinię lub komentarz

Wiadomość:

Sześć działów dla 2 równa się:

Klikając przycisk "wyślij", automatycznie akceptujesz.

I dlaczego kwas hrenovina? Zrobiłem to w zeszłym roku. Więc nie przeżyła i kilka miesięcy, chociaż trzymana w lodówce. Zasysane, złuszczane i musiałem je wyrzucić.

Cytuję Elenę:
  I dlaczego kwas hrenovina? Zrobiłem to w zeszłym roku. Więc nie przeżyła i kilka miesięcy, chociaż trzymana w lodówce. Zasysane, złuszczane i musiałem je wyrzucić.
-------------------
  Ale kwaśno, bo wkładasz trochę chrzanu i czosnku.
  W ciągu ostatnich lat zrobiłem mnóstwo bzdur i wszystko było kwaśne, rozwarstwione, nawet gdy trzymałem je w lodówce. A potem znajomy z daczy powiedział, jak to ugotować - trzeba powiedzieć więcej chrzanu do postawienia. Robi to do gustu - jeśli istnieje niemożliwe, świeże bzdury, to zrobiła to dobrze. Z czasem ostry smak stanie się bardziej miękki. A jeśli natychmiast sprawisz, że będzie miękka, to znaczy, cholernie mało, to będzie kwaśna w ciągu kilku tygodni.

Dzięki za przepis. Teraz rośnie dużo pomidorów i chrzanu. Jutro jest weekend, pójdę zrobić to cholerstwo, jak napisałeś.

Cholera, dlaczego wcześniej nie znalazłem tych wskazówek. Zatrutałem hrenovina. Mała loila chrzanowa. Myślałem, że będzie bardzo źle. Powinno być więcej, niż by się nie pogorszyło.

Zamykam słoik za pomocą nakrętki hrenodera. I milczeć w lodówce. Przechowywany długo do następnego lata. I nie kwaś. Ale w zasadzie robię wszystko, co masz na receptę, czyli od jednego do dziesięciu.

I dodaję gorzki pieprz. Daje wyjątkowy smak.

No cóż W tym pieprzu nie trzeba dodawać. Z tego tylko smak zmieni się i nie będzie tak smaczny. Chociaż do każdego własnego. Robię z nich czysty pomidor, chrzan i czosnek. Proporcje nie szanują. Ale robię to tak, że jest bardzo energiczny, że nie można jeść. Z biegiem czasu przetrwa, a silny smak wyparuje i będziesz mógł normalnie jeść. A żeby nie zakwasić - trzeba włożyć dużo chrzanu.

Dziękuję. Wspaniała przyprawa okazała się. Kupiła hrenodera w sklepie, ale nie było tak smacznie. Podobno zamiast pomidora zrobiono go na pomidorowej pasty czy coś takiego. A tutaj taki nasycony i pachnący smak.
  I piekło, które kupiłem od babć. Teraz często stoją - wymieniają swoje plony z letnich domów.

Pyszne bzdury. Umieściłem go w lodówce - czy tam się zakwasie? Po prostu nie mamy piwnicy. Zrobiłem wszystko zgodnie z recepturą, w stosunku 1: 10 jak napisano.

pokrycie należy rozłożyć musztardą

Podpowiedź, zwrócił uwagę na zdjęcie w przepisie, chrzan poskręcany w ręcznej maszynce do mięsa, a jeśli na elektrycznej próbie nie ma nic, co mogłoby się nie przytrafić młynek do mięsa?

Może po prostu nie szlifuj - wstań i nie zadziałaj. Jeśli stary - może się zepsuć. Lepiej w instrukcji. Lub, jeśli jest to elektrycz- na, wtedy kożuch należy skręcać o jeden kij za jednym razem, najpierw cienko posiekać.

aby nie zakwasić 2 tabletek acetylu na litr słoika ... koszty na lata

Natalia "aby nie zakwasić 2 litrów tabletek acetylowych na litr słoika ... kosztuje lata"
  Sklep jest również przechowywany przez lata, ale jest to niebezpieczne dla życia. Aspiryna ma wiele szkodliwych skutków ubocznych organizmu: nerki (zwłaszcza dzieci), aż do odmiedniczkowego zapalenia nerek, żołądka i jelit, wątroby, trzustki. A chore nerki to zawsze choroby ciśnieniowe i sercowo-naczyniowe - obecnie śmiertelność jest ogromna i nadal rośnie i staje się coraz młodsza.

Jeśli chrzan (hrenovina, hrenoder) zakwaszony, skwaszony, sfermentowany:
  - kwaśne - to są bakterie kwasu mlekowego - w chrzanie i pomidorach jest dużo cukru - zjadły, ale z kwasem mlekowym zabiły resztę infekcji. Smak nie jest oczywiście taki sam. Drożdże mogą być również "bzyczone" - są "przyjaciółmi" z bakteriami mlekowymi.
  - z - częściej z góry, gdzie jest raczej suchy, a pałeczki kwasu mlekowego nie mogą dotrzeć do swoich konkubentów. Ale może w środku. Gnijące drobnoustroje - nie emitują kwasu mlekowego i trucizn, częściej zwłoki. Niemożliwe jest zniekształcenie takich preparatów (i starych potraw), gotowanie - trucizny nie mają gdzie pójść.
  Bardziej niebezpieczne - grzyby (pleśń). Pro Aspergillus - MUSI WIEDZIEĆ KAŻDEGO!
  P.S. - naturalne środki konserwujące (przyprawy, przyprawy) są szkodliwe, ale mniej użyteczne, ale hamują wzrost.
  Przyczyny fermentacji: trochę chrzanu, dużo ciepła i zarazków (słabo umyte). W lodówce poniżej + 12 + 15 - powyżej +2.
  Jeśli jesteś kwaśny - możesz zmiażdżyć je chrzanem, przyprawami i zimnem.

Shitty Hrenoder (bank dostał się do ognia około +18 przez 2 dni) - pływał, gaz podnosił się grubsza, ciecz znajdowała się poniżej. Prawdopodobnym powodem jest to, że jest zbyt "miękki". Tj - Jeśli nie przeżuwasz włókien chrzanu, nie czujesz nawet ostrości.
  Fermentowany - próbowałem, na pusty żołądek (specjalnie), łyżki 5-6. Brak konsekwencji (mam wysoką wrażliwość na trucizny - szybki stan przedśpieszny). Jedyne - z chrzanu z pewnością nie tak dobre w żołądku. Ale smak nie jest taki sam - drobnoustroje kwasu mlekowego zjadły wiele rzeczy :).
  Możesz wyrabiać ciasto z tego chrzanu, piec chleb.

Gdzie jest tak dużo pomidorów? 10 części na 1 część. To nie jest pieprzona papka pomidorowa. Potrzebne są 2-3 kawałki pomidorów, reszta to chrzan.

Doprowadzam masę do wrzenia i gotuję się przez minutę 3. Pomidory są użyteczne, co najmniej 2-3 lata w subpolu.

Dwa tygodnie temu, zrobiłem cholerną rzecz. Dzisiaj patrzę - uwarstwiony. Wygląda na to, że wkrótce stanie się kwaśny. Tutaj myślę, czy dodaję więcej chrzanu lub gotuję?

Pikantne przyprawy do pomidorów mają wiele nazw: hrenovina, światło, rosyjska adżyka itd. Głównymi składnikami wszystkich przepisów są pomidory z czosnkiem, często dodaje się chrzan, a pozostałe składniki są podawane na życzenie. Ale pomimo tradycyjnej obecności czerwonych pomidorów, istnieje oryginalny gorloder ogórków, cukinii, zielonych pomidorów.

Rodzaje gorlodera i jego cechy

Niewątpliwą zaletą przekąski, oprócz jej doskonałego smaku, jest jej ochrona antywirusowa, w której czosnek z chrzanem chroni odporność osoby. Łatwa dostępność wszystkich produktów sprawia, że ​​żniwa są ulubionym budżetem i prostotą.

Przed zachowaniem pikantnych przekąsek należy wziąć pod uwagę rodzaje takich blokad, dowiedzieć się, jak przechowywać gorloder i co zrobić, jeśli jest sfermentowany. Wszystko to dodatkowo pomoże określić wybór receptury, ilość obrabianego przedmiotu, a także sposób przechowywania.

Przy gotowaniu horlodera istnieją 2 rodzaje:

• Surowy, gdy składniki nie nadają się do obróbki cieplnej;
• Gotowane, gdy wszystkie składniki są gotowane.

Oczywiście, horloder do długotrwałego przechowywania to wersja gotowana. Taka blokada, w przeciwieństwie do surowych gatunków, może być przechowywana do 3 lat w szafie. Niesterylizowana przekąska powinna być przechowywana tylko w lodówce lub w bardzo chłodnej piwnicy nie dłużej niż 3-4 miesiące.

Ale jednocześnie pojawia się pytanie, czy możliwe jest zamrożenie gorlodera z surowej żywności w celu przedłużenia terminu jej użycia? Możesz! Najlepiej zrobić to w postaci brykietów, dzięki czemu jest wygodniejszy w użyciu. Aby to zrobić, wlej przygotowaną mieszaninę do gęstych woreczków celofanowych w wymaganej objętości i umieść w zamrażarce, a następnie w razie potrzeby rozmroź brykieciarkę gorodderu.

Przy przechowywaniu przekąsek w zwykły sposób w niektórych przypadkach może być kwaśny. Aby tego uniknąć, wykonaj kilka prostych zasad.

• Banki z pokrywkami muszą być sterylizowane.
• Najlepiej jest używać pojemnika o małej objętości, aby przekąska nie była otwarta przez dłuższy czas.
• W procesie przygotowania horlodera można dodać do masy ocet lub 1 tabletkę aspiryny w stanie wytopionym na litr cieczy.
• Głównym składnikiem konserwującym przekąski jest sól. Ile soli na litr horlodera nalewa się każdemu, decyduje się według przepisu, ale najlepsza jest 1 łyżka "wzgórza" (około 30 gramów) na 1 litr wagi.
• Kolejnym "zapinanym" elementem są pikantne dodatki: czosnek z chrzanem. Ich ogólny optymalny stosunek do pomidorów powinien wynosić od 1 do 3.
• Dodatkowym zabezpieczeniem przed pleśnią będzie sprawdzona metoda babki: na przekąskę pod pokrywką umieścić papier kalki typu papierowego o odpowiednim rozmiarze, który powinien być nasączony wódką lub alkoholem.
• Kolejną ochroną przed pleśnią jest olej roślinny. Wystarczy przed zalaniem wylać łyżeczkę oleju na słoik.

Co zrobić, jeśli zbierzesz sfermentowane

Ale jeśli, wbrew wszelkim środkom ostrożności, ferroder fermentował, jak go uratować i czy warto? W tej sprawie sama gospodyni decyduje o losie blokady. Silny proces fermentacji z dużą ilością pleśni nie jest najlepszym wskaźnikiem, lepiej jest wylać taką sztabkę.

Ale często można zaoszczędzić na konserwacji:

1. Zaczynając fermentować masę należy wlać na patelnię. Do tego dodaj sól i zmiażdżony czosnek. Ponownie gotować gorloder i ponownie wlać do czystych sterylizowanych słoików.
2. Jeśli oprócz soli dodajesz startą marchewkę z pieprzem do mieszanki pomidorów, dostajesz pikantny sos na pierwsze dania. Nie zapomnij gotować takiego sosu przez kilka minut, a następnie wlać do czystego pojemnika.

Przepisy na smaczne horloder na zimę

Pikantna przyprawa uwielbia wiele. Nadaje się do marynaty mięsnej, służy jako sos lub pikantny dodatek. Przepisy horloder są zróżnicowane pod względem składu i metody przygotowania, ale wszystkie są w stanie wzbudzić apetyt i będą niezbędne do utrzymania odporności w zimnych porach roku.

Opcje surowej gorlodery

Najprostszymi i tradycyjnymi metodami gotowania domowej rosyjskiej adzika są mielenie surowej żywności. Taka procedura nie jest czasochłonna, łatwo zamienia resztki pomidorów w pikantną przekąskę. Uratuj gorlodera, ugotowanego na surowo, może być tylko w lodówce.

Klasyczny gorloder z pomidorów i czosnku

Tradycyjna przekąska pomidorowa z solą i czosnkiem - klasyczny horloder. Nawet bez obróbki termicznej będzie trwał kilka miesięcy, zachwycając się jego smakiem.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 140 g;
• sól - 1 łyżka. łyżka z góry;
• czarny pieprz (opcjonalnie) - ½ łyżeczki.

Jak gotować:

1. Wysterylizuj szklane słoiki, przygotuj pokrywy.
2. Dokładnie opłucz pomidory, w razie potrzeby usuń łodygę i skórkę.
3. Pokrój kawałki owoców.
4. Obierz ząbki czosnku.
5. Pomiń pomidory i czosnek przez maszynę do mięsa.
6. W powstałej masie dodać sól i pieprz.
7. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż sól się rozpuści. Gotowy gorloder rozpadł się na banki.

Gorloder z pikantnym chili i marchewką

Legendarna przekąska z odrobiną poprawy i dodawaniem innych warzyw zyskuje nowe smaki. Tradycyjna baza - czosnek i mięsiste pomidory będą podstawą każdego gorącego sosu.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 1,5 filiżanki;
• chrzan - 100 g;
• papryczka chili - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• czarny pieprz - do woli.

Jak zrobić:

1. Pomidory umyć. Obierz marchewki, chrzan i czosnek i opłucz w razie potrzeby.
2. Pulpitu pomidory pocięte na 2-4 kawałki. Surowo posiekaj resztę warzyw.
3. Zmiel wszystkie składniki w dowolny dogodny sposób.
4. Dodaj sól, cukier do masy, dodaj papryczkę, jeśli chcesz.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj. Pozostaw pomidorowy gorloder na 20-30 minut, aby całkowicie rozpuścić kryształy.
6. Przygotuj naczynia: przepłucz i podgrzej puszki.
7. W pojemniku zalać gotowy horloder, zamknąć naczynia z nylonowymi osłonami.

Chcesz czegoś interesującego?

Pikantny gorloder z papryką i ziołami

Przygotowanie pikantnego i smacznego horlodu w domu jest bardzo proste. Jeśli dodasz do podstawowych składników aromatycznych ziół, sos nabędzie nie tylko ostry, ale także przyjemny smak.

Składniki:

• pomidory - 3 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• ostra papryka - 0,5 kg;
• czosnek - 300 g;
• seler - 1 opakowanie.;
• korzeń chrzanu - 150 g;
• bazylia - 1 pęczek;
• sól - do smaku.

Jak zrobić:

1. Umyj pomidory. Usuń łodygę i pociąć miąższ na kawałki.
2. Opłucz papryki, obierz, usuń z nich nasiona i membrany.
3. Chrzan i czosnek usuwać, siekać seler.
4. W blenderze zmielić wszystkie przygotowane składniki. Wymieszaj je w głębokiej misce.
5. Dodaj sól. Jego proporcje w horloder do wyboru z obliczenia 30 gramów na 1 litr masy roślinnej. Wymieszaj w misce.
6. Pozostaw mieszaninę na 3 godziny w temperaturze pokojowej, aby dojrzała i nieznacznie się podniosła.
7. Odcedź masę, ponownie wymieszaj i wlej do czystych, przygotowanych słoików.

Przepisy na gotowane Wieprzowe Harfy

Gotowana pikantna mikstura uratuje przed doświadczeniem, ponieważ Ta przekąska jest łatwiejsza do utrzymania. Nie jest konieczne trzymanie go w lodówce, zakorkowanie w czystych słoikach i przechowywanie w spiżarni. Dlatego takie opcje przynoszą zyski na przygotowanie w dużych ilościach.

Chrzan gotowany - prosty przepis

Klasyczny horloder z chrzanem i czosnkiem przygotowywany jest w tradycyjny sposób. Różnica od wersji surowej to gotowanie produktów.

Składniki:

• pomidory - 3,5 kg;
• chrzan - 200 gr;
• czosnek - 150 g;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 3 łyżki stołowe. łyżki.

Jak zrobić:

1. Pomidory umyć i pokroić owoce na pół.
2. Miąższ pomidorów przechodzi przez maszynę do mięsa w szeroki rondel.
3. Ustaw masę na ogniu, doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez 20 minut.
4. Chrzanowe obrać, rozmontować czosnek.
5. Mince lub blender mielą przyprawy.
6. Rozprowadź gorące przyprawy na pulpecie pomidorowym i gotuj dalej przez 10-15 minut.
7. 5-7 minut przed wyłączeniem ognia rozpuść cukier i sól w mieszance.
8. Nadal gorący gorloder rozpościera się na czystych, suchych brzegach, zwinąć kontener.

Gorloder z papryką i jabłkami

Składniki:

• pomidory - 2,5 kg;
• słodka papryka - 0,5 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• marchewka - 0,5 kg;
• czosnek - 120 g;
• ostra papryka - 100 g;
• pietruszka - 50 g;
• koperek - 50 g;
• olej roślinny - 250 ml;
• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Jak zrobić:

1. Przygotuj pojemnik do zatykania, kalcynowania lub sterylizacji brzegów.
2. Pomidory i inne warzywa dobrze się umywają.
3. Usuń jabłka z rdzeni, membran i nasion z papryki.
4. Pomidory pokroić na kawałki.
5. Zmiel wszystkie warzywa za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Umieść je na patelni.
6. Do masy warzywnej zalać 9% octu olejem roślinnym. Dodaj sól i pieprz.
7. Wszystko dokładnie wymieszać i podpalić do wrzenia.
8. Nad małym ogrzaniem, aby zagotować horloder przez 2-2,5 godziny.
9. Bukiety zielone drobno posiekać lub zmielić w blenderze.
10. 10 minut przed zakończeniem gotowania dodaj posiekane warzywa do sosu.
11. Gotowy sos wlać w przygotowane słoiki.

Przygotowanie horlodera w powolnej kuchence

Jeśli opcja surowa gorące sosy   przygotowanie do szybkiego jedzenia, a następnie gotowane przepisy na prefabrykaty do przyszłego użytku. Urządzenia kuchenne zawsze przychodzą na ratunek podczas gotowania takich naczyń.

Składniki:

• pomidory - 1,5 kg;
• słodka papryka - 200 g;
• chrzan - 100 g;
• czosnek - 60 g;
• sól - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• czarny pieprz - ½ łyżeczki.

Jak zrobić:

1. Pokrój pomidory w łodydze. Pulpitu blender.
2. Wlać masę pomidorową do miski multicooker, ustawić tryb "Hartowanie". Pozostaw pomidory na 40 minut.
3. Ząbki czosnku, obrany korzeń chrzanu jako posiekany.
4. Dodaj gorące przyprawy do duszonych pomidorów. Wlać sól z cukrem i pieprzem.
5. Wymieszaj składniki, gotuj jeszcze przez 10 minut.
6. Gorloder rozpadł się na pojemnik, zwinął brzegi.

Przepisy horloder bez czerwonych pomidorów

Energiczne, ale apetyczne przekąski zyskują coraz większą popularność. Podziwione receptury są przekazywane do innych warzyw. Kabaczki, papryka, niedojrzałe pomidory - wszystkie przydatne do tworzenia przekąsek.

Gorloder z cukinią na zimę

Klasyczna wersja przekąski, w której miejsce pomidorów zastąpiono dojrzałą cukinią. Podobnie jak tradycyjny sos, ta opcja może być podawana na chleb podawany z makaronem i owsianką.

Składniki:

• cukinia - ½ wiadra;
• olej roślinny - 500 ml;
• pasta pomidorowa - 350 gr;
• cukier - 1 filiżanka;
• czosnek - 1 szklanka;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• czerwona papryka - 1 łyżka. łyżka;
• ocet - 1 łyżka. łyżka.

Jak zrobić:

1. Sterylizować pojemniki, gotować pokrywki.
2. Obieramy cukinię i kroimy na kawałki. Usuń stare nasiona ze starych i przejrzałych owoców.
3. Pulp cukinia grind maszyn do mielenia.
4. Posiekaj ząbki czosnku za pomocą prasy. Wciśnięta miazga powinna otrzymać 1 filiżankę.
5. W szerokim rondlu wymieszaj squash z czosnkiem i pozostałymi składnikami.
6. Gotować gorloder na małym ogniu przez 60 minut.
7. Wlać ocet, dusząc masę przez kolejne 5-10 minut, a następnie na gorąco zapakować w słoiki.

Bułgarska papryka z pieprzem

Ta opcja przekąski może być oddzielnym naczyniem lub dodana jako składnik podczas tworzenia złożonych sosów. W połączeniu z ketchupem lub majonezem staje się doskonałym dodatkiem do potraw mięsnych.

Składniki:

• bułgarska papryka - 1 kg;
• ostra papryka - 300 g;
• czosnek - 300 g;
• sól - do smaku.

Jak zrobić:

1. Obrać czosnek, zmiażdżyć goździki czosnkiem.
2. Papryka ściąła łodygę, membrany, oczyściła nasiona.
3. Posiekajcie paprykę posiekać. Wymieszaj z masą czosnkową.
4. Sól ugotować, pozwolić parzyć przez 20 minut i rozprowadzić na czystych puszkach.
5. Ten domowy gorloder, a także wersja z surowym pomidorem, przechowywany w lodówce.

Szybki horloder z zielonych pomidorów

Pod koniec września letnimi pracownikami chałup często są niestrawione pomidory. Aby nic nie zniknęło z plonów, są one solone, marynowane, z nich też przygotowuje się sałatki i pikantne przekąski.

Składniki:

• zielone pomidory - 2 kg;
• czosnek - 200 g;
• chrzan - 200 gr;
• ostra papryka - 2 szt .;
• cukier, sól - do smaku.

Jak zrobić:

1. Spłucz, wysusz i wyczyść wszystkie produkty.
2. Pokrój zielone pomidory na 2 części, zmiel je mikserem.
3. Czosnek przechodzi przez prasę, a chrzan z ostrą papryką przez maszynę do mięsa.
4. Wymieszaj wszystkie zmielone składniki w misce.
5. Dodaj do nich cukier i sól. Niech kryształy stopią się, ponownie wymieszaj masę.
6. Rozłóż zielony horloder na suchych brzegach.

Przygotowanie horlodera do jakichkolwiek przepisów nie sprawiało trudności, a przygotowana przekąska była przechowywana przez długi czas i przynosiła przyjemność, kilka praktyczne porady   byłoby właściwe:

• Warianty horloder z chrzanem powinny używać korzeni jesienią, a konserwacja jest najżywotniejsza i pachnąca.
• Aby gotować gorloder w postaci jednorodnej masy, najlepiej używać urządzeń kuchennych: kombajnu, blendera, maszynki do mielenia mięsa. W przypadku ich braku wszystkie składniki mogą być starte, ale będzie to bardziej pracochłonny sposób.
• Lepiej dostać przystawkę pomidorów bez skóry. Aby to zrobić, należy wlać warzywa wrzącą wodą przez 2-3 minuty, a następnie umieścić je w lodowatej wodzie. Następnie skóra zostanie łatwo usunięta z miazgi.
• Najlepsze odmiany pomidorów do pikantnych przekąsek to mięsiste pomidory. Wodniste owoce mogą powodować stratyfikację masy lub kwaszenie.
• Przy stosowaniu w przepisie chrzanu, jego korzeń powinien być podawany przez drobny ruszt młynka do mięsa dwa razy i tylko po zmieszaniu z innymi składnikami.
• Należy pamiętać, że na czas przechowywania konserw jest wpływ ilość czosnku i chrzanu. Im bardziej pikantne przyprawy, tym dłużej trwa blokada.
• Ile powinienem ugotować gorloder, odpowiedzieć na przepis, ale minimalny czas gotowania to zwykle 30-40 minut.
• Gotowana pikantna przekąska najlepiej schładza się naturalnie w kocu. Aby to zrobić, zapakuj zapakowane gorące puszki, przekręć pokrywę i zawiń ciepło. Pozostaw pojemnik w tym stanie do ostygnięcia.

Facebook

Twitter

Vkontakte

Koledzy z klasy

Google+