Sałatka Obzhorka - przepis ze zdjęciem krok po kroku.
W tym przepisie będziemy rozmawiać o gotowaniu smacznego i bardzo satysfakcjonującego mięsa sałatka "Obzhorka"które można podawać tak samo lub na świątecznym stole.
Sałatka Obzhorka nazwa odzwierciedla jeden z jego głównych cech: okazuje się bardzo serdeczny i dlatego zaspokojenia głodu tej potrawy, każdy może!
Główne składniki sałatki „Obzhorka” - mięso (w klasycznej wersji - wołowina), marynat i majonezem. W praktyce często dobrze przygotowane sałatki z suszonych śliwek, marchew, pieczarki, a czasami - z marchwi, koreańskich grzanki, jajka przepiórcze. Często jest gotowana z mięsem drobiowym - jest to najpopularniejsza alternatywa dla tradycyjnej wersji.
Będziemy mówić o klasycznej wersji tego pyszne sałatki z wołowiną, kiszonych ogórków, marchwi, cebuli i majonezu.
Składniki na sałatkę "Obzhorka"
Zdjęcie: lux-time.ru
400-500 gramów wołowiny
2-3 marchewki
2 kiszone ogórki
1 cebula
4-6 łyżek. majonez
1,5-2 łyżki. olej do smażenia
zielony do dekoracji
pieprz, sól
Przepis na sałatkę "Obzhorka"
Jak ugotować klasyczną sałatkę z grilla:
Mięso kawałek cały gotować przez 30-40min - tak, że jest bardziej soczyste nie słonej wody podczas gotowania.
Skórki cebuli, ścięcie to średnie paski, marchew pocięte na paski lub zatarcia na grubej tarce.
Pokrój ogórki na cienkie paski, wcześniej oczyszczając je ze skóry.
Na patelni rozgrzać ½ łyżki. masło, smażyć cebulę przez 5-7 minut do jasnobrązowego, włożyć do salaterki.
Na 1-1,5st.l. masło smażyć marchewki przez 10 minut do jasnego brązowienia.
Ostudzone mięso gotowane, pokrojone w paski lub małe kostki.
Dodaj do sałatki pieczone marchewki, ogórki, mięso, wymieszaj.
Sałatkę z papryki, dodać sól, majonez, wymieszać, odstawić do zaparzenia na 30-40 minut przed podaniem.
Przełóż sałatkę "Obzhorka" na stół.
Smak Bon!
Znajomi mówią nam w komentarzach o swoich ulubionych wersją „Obzhorka” sałatka - jak wolisz Cooka Obzhorka sałatkę do tego przepisu i raduyte swoich gości ?.
Video Recipe for Salad "Obzhorka"
Zapisz się do autora
Przeczytaj: 109
Sałatka Obzhorka
Sałatka "Obzhorka" smaczna i odżywcza sałatka, którą bardzo łatwo przygotować. Gotuj "obzhorku" może być na kilka sposobów: jest to tradycyjny klasyk z mięsem, z wędzonym kurczakiem, z wątróbką i innymi cechami. sałatka "Obzhorka" jest to, że cebula i marchewka, które składają się na sałatkę są pieczone.
Sos sałatkowy Zazdrość tylko z twojej wyobraźni. Możesz mieszać składniki jak zwykle lub umieścić je w naczyniu na slajdach lub warstwach, dekorując zielenią. Używaj przezroczystych misek sałatkowych i misek do lodów, a także zbieraj sałatkę za pomocą formularza do sałatek.
Sałatka "Obzhorka" klasyczna z krakersami
Składniki:
- Polędwica wołowa (wieprzowina, kurczak) - 400 g;
- Marchewki - 3 sztuki;
- Cebula - 1 sztuka;
- Kiszone ogórki - 2 sztuki;
- Sucharki - 200 gramów
- Majonez - do smaku;
- Olej roślinny - do pieczenia;
- Zieloni - do dekoracji;
- Czosnek (opcjonalnie) - 3 ząbki.
! W razie potrzeby dodaj czosnek - nada sałatce smak, który jest nieco nietypowy dla sałatki "Obzhorka".
Przygotowanie sałatki:
1. Pokrój mięso w paski.
1) Najpierw musisz przygotować mięso wołowe. Opłucz dobrze mięso, osusz je. Aby wołowina w sałatce była miękka, posmaruj ją musztardą - połóż ją na 30-40 minut. Jeśli używasz suchej musztardy, przytrzymaj przez około godzinę. Następnie dokładnie umyj musztardę i pozwól, aby mięso delikatnie wysuszyło lub wysusz je serwetką. Następnie ugotuj mięso do miękkości. Gotowe mięso należy delikatnie pokroić w paski.
2. Smażyć cebulę na złoty kolor
2) Oczyść cebulę, opłucz pod zimną wodą i pokrój cebule na pół pierścienia. Smażyć cebulę w oleju roślinnym do złotego koloru. Wrzuć do durszlaka - pozwól, aby nadmiar oleju spłynął.
3. Smaż marchewki do miękkości
3) Myj marchewki, obierz, posiekaj lub zetrzyj. Nie zmniejszaj się zbytnio. Ponieważ nasza marchewka będzie nawet prażona, lepiej jest rozdrobnić większe. Smaż marchewki w oleju roślinnym do czasu ugotowania. Odstaw miskę z patelni na durszlak, pozwól, aby nadmiar oleju spłynął.
! Smażymy oddzielnie warzywa. Możesz najpierw usmażyć cebulę, a następnie na tej samej patelni usmażyć marchewkę.
4. Ogórki pokroić w paski
4) Ogórki mogą być zarówno solone, jak i marynowane. Usuń ogórki ze słoika, zmyj za pomocą serwetki. Pokrój ogórki na cienkie paski.
Odbieramy sałatkę:
Sałatkę można ułożyć na różne sposoby.
Pierwsza opcja: wystarczy wymieszać wszystkie składniki, doprawić majonezem, solą i pieprzem do smaku.
Umieść sałatkę na slajdach
Druga opcja: włożyć składniki do zjeżdżalni w naczyniu, posolić solą, pieprzem, udekorować slajdy majonezem, ale nie mieszać
Dodaj krakersy przed podaniem.
W dowolnej z opcji wylej grzanki z góry i podawaj. Mieszana sałatka już przed podaniem w porcjach. Na życzenie można udekorować świeżymi zieleniami.
Składniki:
- Polędwiczki wieprzowe - 400 g;
- Marchewki - 2 sztuki;
- Cebula - 1 sztuka;
- Gotowane pieczarki - 200 g;
- Majonez - do smaku;
- Sól, pieprz - do smaku.
Do marynaty:
- Zimna woda - 0,5 filiżanki;
- Ocet stołowy (9%) - 3-3,5 łyżki stołowej. łyżki;
- Cukier - 1 łyżka. łyżka (ze zjeżdżalnią);
- Sól - 1 łyżeczka
Przygotowanie sałatki:
Sałatka "Obzhorka" z wieprzowiną i marynowaną cebulą
1) Gotowanie sałatki rozpocząć od gotowania mięsa. Wieprzowina spłukać pod zimną wodą. Z góry umieść garnek z wodą na kuchence, dodaj trochę soli. Gdy woda się gotuje, umieść nasze mięso na patelni i zmniejsz temperaturę po ugotowaniu. Gotować na małym ogniu do gotowanego mięsa, około 1 godziny. Gotowe mięso schłodzić i przeciąć włókna w cienkie paski.
! Aby uzyskać miękkość mięsa, podczas gotowania możesz dodać 1 łyżeczkę octu do mięsa.
2) Umyj marchewki, obierz i zetrzyj je. W tym przepisie nie musisz smażyć marchewki, będzie świeża na sałatkę. Ale jeśli chcesz, możesz oczywiście usmażyć. Sałatka będzie miała inny smak, ale nadal będzie bardzo smaczna.
3) Cebula w tym przepisie będzie marynować. Aby to zrobić, wymieszaj cukier i sól z zimną wodą, mieszaj do rozpuszczenia, dodaj ocet.
Obierz cebulę, spłucz zimną wodą i pokrój w cienkie pół-pierścienie, włóż do szklanego pojemnika do marynowania. Teraz polej marynatą cebulową i wstaw do lodówki na 30 minut. Po tym czasie marynata z cebulką powinna zostać osuszona.
4) Odcedź pieczarki w puszkach z cieczy i pokrój w cienkie plastiki.
Odbieramy sałatkę:
W pięknej salaterce wymieszaj plastry mięsa, marchewki, marynowanej cebuli i grzybów, dopraw się majonezem, solą i pieprzem.
Udekoruj sałatka Obzhok świeże zielenie i podawaj!
Składniki:
- Język łydki - 300-400 gramów;
- Marchewki - 3 sztuki;
- Cebula - 1 sztuka;
- Kiszone ogórki lub marynowane - 3 sztuki;
- Majonez - do smaku;
- Sól, pieprz - do smaku;
- Zielona cebula - 3-4 pióra.
Przygotowanie sałatki:
Sałatka "Obzhorka" z językiem cielęcym
1) Umyć język skóry cielęcej, gotować w osolonej wodzie do czasu ugotowania. Ostudzić i odkleić folię, pociąć na paski.
2) Cebula obrana i pokrojona na pół-pierścienie. Opcjonalnie możesz pokroić w kostkę. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor.
3) Myj marchewki, obierz, zetrzyj słomki. Smażyć na patelni na oleju roślinnym do miękkości.
! Nie zapomnij zrzucić nadmiaru oleju z pieczonych warzyw, w przeciwnym razie sałatka będzie bardzo tłusta.
4) Ogórki pokroić w paski.
5) Pióra cebuli drobno pokroić.
Odbieramy sałatkę:
Mieszamy wołowinę i ogórki, dodajemy smażoną cebulę i marchewkę, doprawiamy sałatkę majonezem, solą i pieprzem. Udekoruj sałatkę zieloną cebulką i podawaj.
Sałatka "Obzhorka" z wędzonym kurczakiem i grzybami
Składniki:
- Wędzone mięso z kurczaka (lub wędzona kiełbasa) - 300 g;
- Marchew "po koreańsku" - 100 gram;
- Świeże grzyby - 300 gramów;
- Śliwki - 100 gramów;
- Świeży ogórek (duży) - 1 sztuka;
- Majonez - do smaku;
- Sól, pieprz - do smaku;
- Olej roślinny - do pieczenia.
Przygotowanie sałatki:
Sałatka obzhorka z wędzonym kurczakiem i grzybami
1) Grzyby w sałatce można wykorzystać na przykład grzyby. Umyć i oczyścić grzyby, pokroić w cienki plastik i smażyć na patelni z olejem roślinnym do ugotowania.
2) Mięso z kurczaka wędzonego rozmontowane na włókna lub pokrojone w kostkę.
3) Świeże ogórki umyć, w razie potrzeby obrać, pokroić w kostkę.
4) Dokładnie opłukać suszone śliwki, lekko zanurzyć we wrzącej wodzie, osuszyć wodę, wysuszyć suszoną śliwkę i pokroić w kostkę.
5) Z koreańską marchewką osuszyć płyn, lekko ścisnąć.
Odbieramy sałatkę:
Sałatka będzie układana warstwami. Do tego nadają się przezroczyste naczynia lub okrągły kształt do sałatek.
Namocz każdą warstwę majonezem.
Pierwsza warstwa: Wędzone mięso z kurczaka.
Druga warstwa: Śliwki
Trzecia warstwa: Grzyby
Czwarta warstwa: Ogórek
Piąta warstwa: Koreańska marchewka.
Gotowy sałatka "Obzhorka" z wędzonym kurczakiem i grzyby wyślij do lodówki na około 30 minut, a następnie udekoruj świeżą zielenią i podawaj.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 300 g;
- Marchewki - 2 sztuki;
- Cebula - 1 sztuka;
- Zielona cebula (pióro) - 1 pęczek;
- Ogórki konserwowe (marynowane) - 3 sztuki;
- Czosnek - 4 ząbki;
- Sól, pieprz - do smaku;
- Majonez - do smaku.
Przygotowanie sałatki:
Sałatka "Obzhorka" z wątróbką drobiową
1) Umyć wątrobę z kurczaka, pozostawić do spuszczenia, gotować do czasu ugotowania, ostudzić i pokroić w kostkę.
2) Umyj marchewki, obierz, zetrzyj.
3) Obrane cebule pokroić w kostkę.
4) Czosnek (3 ząbki) obierz i drobno posiekaj nożem. W wystarczającej ilości oleju roślinnego podsmażyć posiekany czosnek i pozostawić do zaparzenia przez 20 minut. Zdobądź olej czosnkowy.
5) Po 20 minutach smażyć cebulę i marchewkę w maśle czosnkowym na złoty kolor.
6) Umyć zieloną cebulę, wysuszyć i drobno posiekać nożem.
7) Wyciśnij ząbek czosnku przez prasę i wymieszaj z drobno posiekaną zieloną cebulką.
Odbieramy sałatkę:
Wymieszać wątróbkę z kurczaka, pieczoną marchewkę i cebulę, ogórki kiszone, zieloną cebulę z czosnkiem, doprawić majonezem, solą i pieprzem do smaku. Pozostaw sałatkę na 30 minut, udekoruj warzywami i ziołami i podawaj.
Sałatka "Obzhorka" z wątróbką
Składniki:
- Wątroba (wołowina lub wieprzowina) - 500 g;
- Bulwa cebulowa (średniej wielkości) - 2 cebule;
- Marchewki - 3 sztuki;
- Dill - 1 pęczek;
- Majonez - do smaku;
- Olej roślinny - do pieczenia;
- Sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie sałatki:
Sałatka "Obzhorka" z wątróbką
1) Umyj wołowinę lub wątrobę wieprzową, odklej folie i ścianki działowe, zanurz w wrzącej osolonej wodzie i gotuj do gotowości. Gotowaną wątrobę schłodzić i pokroić w paski lub kostki.
2) Umyj marchewki, obierz, zetrzyj na grubej tarce (paski).
3) Cebule czyścić i pokroić w kostkę.
4) Na patelni z dodatkiem oleju roślinnego podsmażyć cebulę na złoty kolor. Zdejmij smażoną cebulę z patelni, włóż do durszlaka - aby nadmiar oleju był szklany.
5) Na tym samym patelni usmaż marchewki aż do ugotowania. Pozwól również spuścić nadmiar oleju.
6) Świeżo koperek, spłucz, osusz i drobno posiekaj nożem.
Odbieramy sałatkę:
W misce wymieszaj wątrobę, pieczoną marchewkę i cebulę, część drobno posiekanej zieleni, dopraw do smaku majonez, sól i pieprz. Zostawić na pół godziny na sałatkę. Posyp sałatkę na pozostałe warzywa i podawaj do stołu.
Składniki:
- Białe mięso z kurczaka - 200 g;
- Konserwy z białej fasoli - 200 gramów;
- Marchewki - 1 sztuka;
- Cebula - 1 sztuka;
- Marynowany ogórek - 1 sztuka;
- Biały chleb (lub krakersy) - 100 gramów;
- Czosnek - 2-3 ząbki;
- Olej roślinny - do pieczenia;
- Majonez - do smaku;
- Sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie sałatki:
Sałatka "Obzhorka" z fasolą i kurczakiem
1) Ugotuj mięso z kurczaka w osolonej wodzie, schłódź i pokrój w kostkę.
2) Jeśli chcesz sam gotować grzanki, a następnie: pokroić biały chleb na małe kostki, usmażyć kawałki chleba na patelni w niewielkiej ilości masła.
3) Myj marchewki, obierz i pokrój w paski, smaż na patelni z olejem roślinnym do miękkości.
4) Kiszone ogórki pokroić na małe kawałki.
5) Obierz cebulę i pokrój w cienkie pół-pierścienie. Połóż pokrojoną cebulę w durszlak i zalej go wrzątkiem, pozwól, aby płyn się rozlał. (W ten sposób usuwamy gorycz z łuku).
6) Obieramy czosnek i przechodzimy przez prasę.
7) Otwórz fasolę i odcedź marynatę.
Odbieramy sałatkę:
W misce sałatkowej wymieszać mięso z kurczaka, pieczoną marchewkę, czosnek, ogórki kiszone, cebulę i fasolę, doprawić majonezem, solą i pieprzem do smaku.
Pozostawić sałatkę na pół godziny. Przed podaniem posyp z grzankami i udekoruj ziołami. Podawać przy stole.
Smak Bon!
Świetne ( 9 ) Zły ( 0 )
Sałatki - satelity wszystkich świąt i świąt. Są warzywami, rybami i mięsem. To wszystko o tym drugim i zostanie omówione w tym artykule. Teraz powiemy prosty przepis na sałatkę "Obzhorka" z wołowiną. Jej nazwa mówi sama za siebie - sałatka wychodzi tak smacznie, że po prostu nie można jej zjeść. Ponadto jest to bardzo satysfakcjonujące, więc ludzie na pewno to docenią i zostaną poproszeni o gotowanie więcej.
Przepis na sałatkę "Obzhorka" z wołowiną
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- ogórki kiszone - 120 g;
- cebula - 120 g;
- marchewki - 350 g;
- majonez - 6 łyżek. łyżki;
- olej roślinny do pieczenia warzyw - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
- zieloni
Gotowanie
Ugotuj wołowinę. Aby to zrobić, wkładamy umyte i osuszone mięso do wrzącej wody - dokładnie to należy zrobić, jeśli chcesz uzyskać smaczne mięso przy wyjściu. A jeśli podstawowym zadaniem jest smaczny bulion, wtedy wlej mięso zimną wodą, a ono stopniowo doda sok do bulionu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować mięso do miękkości. Nie trzeba go solić. W międzyczasie przygotuj warzywa: my myjemy cebulę i rozdrabniamy je na małe słomki. Marchewki są również obrane i krojone w paski. Ogórki mielą w ten sam sposób. Teraz osobno smażymy marchew i cebulę. Przegotowana wołowina na małe kawałki. Połącz wszystkie składniki, dodaj majonez, pieprz, sól i wymieszaj. Podajemy sałatkę "Obzhorka" z naparem wołowym przez 40 minut, a następnie dekorujemy świeżymi ziołami i podajemy na stół.
Sałatka "Obzhorka" z wołowiną i grzybami
Składniki:
- gotowana wołowina lub cielęcina - 500 g;
- - 170 g;
- biała fasola w puszkach - 300 g;
- świeże grzyby - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- majonez - 100 g;
- białe krakersy bochenek - 150 g;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Gotowanie
Gotowana wołowina pokrojona w kostkę. Z marchewką i fasolą wlać sok. Grzyby pokroić w kostkę, a 3-4 grzyby pokroić w talerze - ma to udekorować sałatkę. Cebula drobno rozpadła się. Grzyby i cebula są smażone w oleju roślinnym. Następnie osobno podsmażamy płytki z grzybami. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj w razie potrzeby sól i pieprz, majonez i wymieszaj. Przed podaniem dodaj grzanki z białego chleba - nie powinieneś ich wcześniej rozprowadzać, w przeciwnym razie zmiękną, a smak sałatki zostanie zepsuty.
Sałatka "Obzhorka" z wołowiną i orzechami
Składniki:
- gotowana mielona wołowina - 400 g;
- - 4 szt .;
- orzechy obrane - 120 g;
- marchewki - 120 g;
- cebula - 120 g;
- masło;
- majonez.
Gotowanie
Ogórki, gotowana wołowina pokrojona w kostkę. Smażyć startą marchewkę i posiekaną cebulę na maśle. Osobno usmażyć orzechy włoskie na suchej patelni, a następnie zmiel je. Miksujemy przygotowane składniki, delikatnie dodajemy sól, dodajemy majonez i gniimy.
Sałatka "Obzhorka" z wołowiną i fasolą
Składniki:
Gotowanie
Gotuj wołowinę, aż ugotujesz, a następnie ostudź i pokrój w paski lub kostki. Kroimy ogórki jako mięso. Dodaj posiekany czosnek do oleju roślinnego. Baton pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle czosnkowym, mieszając do złotobrązowego. Połącz puszkę czerwonej fasoli, ogórki, mięso, krakersy. Sól do smaku, dodaj majonez i natychmiast podawaj sałatkę na stół. Smak Bon!
Z jakich składników składa się sałata obzorka? Klasyczna receptura ze zdjęciami składa się z wołowiny, świeżych warzyw i kiszonych ogórków. Aby uzyskać bardziej interesujący smak, możesz dodać inne produkty do głównych składników. Ponadto ta sałatka ma wiele odmian, ale w rzeczywistości wszystkie odmiany sałaty pozostają takie same, odżywcze i wysokokaloryczne.
Warto zauważyć, że ta sałatka ma wysoką zawartość kalorii. Aby go zmniejszyć, możesz wymienić majonez na inny sos lub sos. Samo przygotowanie tej sałatki jest dość proste, ale jest kilka niuansów, które są ważne, aby wiedzieć w procesie przygotowywania i wybierania produktów.
W razie potrzeby dowolny ze składników można wymienić. Sałatka "Obzhorka" - to danie, które można zmienić według preferencji smakowych. Najważniejsze jest to, że docenia się jego dostępność, prostotę i szybkość przygotowania.
Sekrety gotowania sałatki
Głównym produktem, który znajduje się w prawie każdym przepisie, jest wołowina. Może zarówno gotować, jak i smażyć. Smak sałatki zależy od tego rodzaju mięsa. Przy wyborze wołowiny należy zwrócić uwagę na kolor związków mięśniowych i tłuszczu. Mięso nie powinno być zbyt ciemne. Tłuszcz powinien być lekki, bez żółtego odcienia. Jest to zażółcenie warstwy tłuszczu, która nadaje nieprzyjemny smak i aromat mięsu. Również takie pojawienie się mięsa może wskazywać, że zwierzę było za stare. Takie mięso będzie gęste i wytrzymałe, żadna obróbka cieplna nie uratuje jej smaku.
Sałatka "Obzhorka" jest często robiona z gotowanego kurczaka. Ten rodzaj mięsa można łatwo zepsuć. Jeśli kurczak jest gotowany tylko w osolonej wodzie, mięso może stracić smak. Aby mięso było pachnące i soczyste, musi być gotowane z przyprawami i cebulą. Dodatkowo, w trakcie takiego gotowania, otrzymasz zarówno gotowane mięso, jak i pełnowartościowy bulion, który można wykorzystać do przyrządzenia innego dania. Aby mięso było miękkie, powinno być wysyłane do wody tylko wtedy, gdy zaczyna się dobrze gotować. Jeśli umieścisz zasłonę w zimnej wodzie, mięso wyda wszystkie smaki do bulionu. W wodzie należy dodać kilka liści liścia laurowego, 3-4 groch pieprzu czarnego. Do bulionu było najbardziej pachnące, trzeba wysłać połowę cebuli, pokroić w kostkę. Piana pojawi się na powierzchni podczas gotowania. Musi być stale usuwany, ponieważ jest szkodliwy dla zdrowia. W postaci piany, szkodliwe enzymy, pozostałości krwi itp. Są uwalniane na powierzchnię wody, a ponadto, jeśli użyjesz takiego bulionu, może on stać się mętny.
Gotowany kurczak należy wyciąć tuż przed przygotowaniem sałatki. Jeśli robi się to z góry, może stać się sucha i pozbawiona smaku. Jeśli chcesz wcześniej gotować mięso, nie powinno być ono usuwane z bulionu, w nim pozostanie soczyste i miękkie.
Często ta sałatka przygotowywana jest warstwowo, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na warstwę mięsa. Aby była soczysta i nie wyschła, mięso należy wymieszać z majonezem lub innym sosem przed włożeniem na talerz.
Kolejnym ważnym składnikiem tej sałatki jest marchew. Jest albo smażony, albo dodawany w postaci koreańskiej marchwi. Aby sałatka nie była zbyt wodnista, koreańską marchewkę należy wyrzucić na sito, aby dodać stos marynaty. Ta sama manipulacja musi być przeprowadzona z kiszonymi lub marynowanymi ogórkami. Warto zauważyć, że nie zawsze konieczne jest dodawanie ilości ogórków wskazanych w przepisie. Mogą to być zbyt kwaśne ogórki, podczas gdy inne będą bardziej słone, ale bez kwaśności. Dodaj ten składnik do smaku, okresowo smakując sałatkę.
Czasem do tej sałatki dodaje się wątrobę jako główny składnik. Aby sałatka nie miała gorzkiego smaku, wątroba musi być najpierw moczona w mleku przez 20-30 minut. Mleko "wyciągnie" gorycz z włókien, aby smak smażonej wątroby był tak delikatny i przyjemny, jak to tylko możliwe.
Obowiązkowym składnikiem, do którego dodaje się sałatkę, są smażone lub marynowane cebule. Aby sałatka nie miała nieprzyjemnego smaku cebulowego i aromatu, cebula musi być wybrana jako sałatka lub jako jalta. Takie odmiany cebuli są słodsze, więc w sałatce taka cebula byłaby miła do przełknięcia.
Często sałatki, które zawierają ogórki lub koreańskie marchewki, zaczynają się pogarszać i szybko opróżniać. Aby temu zapobiec, konieczne jest natłuszczenie takiej sałatki tuż przed podaniem. Oczywiście nie mówimy o sałatce, która będzie warstwami.
Również sałatki z majonezem wyróżniają się wysoką zawartością tłuszczu. Aby smak był jak najbardziej świeży i lekki, należy wybrać majonez do sałatek z minimalnym procentem tłuszczu. Taki majonez ma bardziej płynną konsystencję i neutralny smak. Opcjonalnie majonez można mieszać w takiej samej proporcji ze śmietaną. Dodaj do smaku ten sos z czosnkiem, świeżymi ziołami i przyprawami.
Klasyczna sałatka "Obzhorka"
Ta wersja sałatki można nazwać najbardziej popularną, ponieważ składniki danie wybrać najbardziej przystępne. Aby przygotować potrzebujesz:
400 gramów wołowiny
200 g kiszonych ogórków,
3 marchewki,
2 żarówki,
liść laurowy
olej roślinny
Etapy gotowania
- W pierwszym etapie gotowania należy wykonać pieczenie mięsa. Kawałek wołowiny musi być gotowany przez 30-40 minut, wszystko zależy od jego wielkości. Aby proces ten był szybszy, mięso można pokroić na mniejsze kawałki. Wyślij mięso do wrzenia tylko we wrzącej wodzie. W wodzie dodaj sól i liść laurowy.
- W drugim etapie można rozpocząć cięcie i przetwarzanie warzyw. Marchewki muszą być obrane i starte na koreańską marchewkę. Jeśli nie, to marchew może zostać zmiażdżona po prostu na grubej tarce.
Cebula lepiej wybrać Jałtę, aby była lekko słodka. Cebula pokroić w pół pierścienie.
- Następnie pokrojone warzywa usmażyć na patelni. Aby to zrobić, należy dobrze rozgrzać i wlać 2-3 łyżki oleju roślinnego. Najpierw trzeba usmażyć cebulę do przezroczystości.
Aby dodać jasny smak i aromat, możesz wcześniej wysłać zmiażdżony czosnek do oleju roślinnego. Po 2 minutach smażenia można go usunąć, aby nie stał się gorzki.
- Następnie gotową cebulę należy przenieść do miski, w której zmiesza się wszystkie składniki sałatki. W tym samym patelni usmaż marchewkę.
- Po upieczeniu warzyw możesz zacząć siekać ogórki. Jeśli mają zbyt twardą skórkę, lepiej ją pokroić. Ogórki pokroić w paski. Jeśli są zbyt wodniste, lepiej zmoczyć je suchym ręcznikiem papierowym.
- W tym czasie wołowina powinna być gotowana. Musi być również pocięty na paski i wysłany do wspólnej miski do mieszania składników.
- Gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz zacząć ubieranie sałatki. Do tego w majonezie trzeba wycisnąć 2 ząbki czosnku. Aby zmieszać się dobrze z majonezem i dodatkowo zmiażdżyć, należy go ubić za pomocą blendera zanurzeniowego. Gotowa sałatka z majonezu. Sól i pieprz do smaku.
Sałatka "Obzhorka" na pocztę
Często ludzie myślą, że w okresie postu naczynia pozbawione są ciekawego smaku, ale tak nie jest. Najważniejsze to wiedzieć kilka odmian sałatek, które są nie tylko smaczne, ale także ciekawe w wyglądzie. Aby ta chuda sałatka była potrzebna:
200 g puszkowanej lub gotowanej fasoli,
200 g pieczarek,
200 g marchwi w języku koreańskim,
200 gram białego chleba lub bochenka,
2 żarówki,
olej roślinny
1 ząbek czosnku,
majonez na pocztę,
Etapy gotowania
- Jeśli chcesz zaoszczędzić jak najwięcej na przygotowaniu tej sałatki, możesz sam zrobić fasolę i koreańskie marchewki. Aby to zrobić, wrzącą fasolę należy najpierw namoczyć w lekko osolonej wodzie. Lepiej jest też wybrać białą fasolę, która nie tylko gotuje szybciej, ale ma również delikatniejszą strukturę. Do gotowania marchwi w języku koreańskim trzeba wziąć słodką i soczystą marchewkę. Powinien być starty na specjalnej tarce, doprawić 1 łyżką octu, 2 łyżeczkami cukru, solą i pieprzem do smaku. Dla aromatu i korzennego smaku dodaj pół łyżeczki mielonej kolendry i gałki muszkatołowej. Przypraw marchewki pachnącym olejem roślinnym.
- Po ugotowaniu fasoli i marchewki można zacząć smażyć cebulę i grzyby. Aby to zrobić, cebulę należy pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta. Następnie wyślij posiekane pieczarki do cebuli. Pod koniec smażenia soli i pieprzu pieczarki. Konieczne jest, aby nie zapomnieć i pozostawić około 10 grzybów do dekoracji sałatki.
- Marchewka, fasola i grzyby mieszają się w jednej misce. Następnie możesz rozpocząć smażenie krakersów z chleba. Aby to zrobić, trzeba wyciąć skorupę z chleba, okruchy powinny pozostać. Pokrój ją na małe kostki. Następnie musisz umieścić patelnię w ogniu, aby była maksymalnie gorąca. Do miski wlać trochę oleju roślinnego. Kiedy się dobrze rozgrzeje, wyślij 1 ząbek czosnku, który najpierw trzeba posiekać. Sprawi, że masło będzie miało przyjemny aromat, ale smak nie będzie odczuwalny zbyt wiele. Czosnek powinien gotować się w oleju przez 2 minuty. Po tym należy go usunąć z oleju, aby olej stał się gorzki. W smakowym maśle wyślij chleb. Fry krakersy na złoty kolor. Po wyciskaniu należy usunąć i wysuszyć papierową serwetkę, aby usunąć jak najwięcej tłuszczu.
- Następnie możesz przystąpić do formowania samej sałatki. Aby to zrobić, wszystkie składniki, oprócz smażonych grzanek, trzeba wymieszać i dodać kilka łyżek chudego majonezu. Gotowy sałatka postawić kwadrat na danie prezentacji. Udekoruj sałatkę marynowanymi pieczarkami na brzegach i polej grzanki z góry.
Sałatka "Obzhorka"
Ta wersja sałatki nieco różni się od reszty, ponieważ jest przygotowywana warstwami. Smak tego dania jest bardzo delikatny i soczysty, ponieważ do jego przygotowania używają:
200 g pieczarek,
2 żarówki,
200 g filetów z kurczaka,
200 g wędzonego dymka,
3 świeże ogórki,
200 g koreańskiej marchwi,
100 g twardego sera
70 g suszonych śliwek,
olej roślinny
Etapy gotowania
- Na pierwszym etapie gotowania gotuj mięso z kurczaka. W tym celu liść laurowy, czarny pieprz i sól są wysyłane do wody. Wysyłaj mięso, aby gotować tylko wtedy, gdy woda się zagotuje. Gotuj przez 30 minut, w zależności od wielkości fileta. Gotowe mięso będzie łatwo przebite nożem. Po ugotowaniu schłodzić mięso i pokroić na małe kostki, dzieląc je na włókna.
- Następnie możesz zacząć pieczenie pieczarek. Aby to zrobić, muszą dobrze spłukać pod bieżącą wodą i oczyścić. Pokrój grzyby na plasterki. Patelnia do pieczenia pieczarek wymaga odrobiny posypania olejem roślinnym. 5-6 minut przed gotowością do pieczarek wysłać drobno posiekaną cebulę. W razie potrzeby dodać do pieczarek i cebuli olej roślinny. Sól i pieprz pod koniec smażenia.
- Marchewki po koreańsku, jeśli to konieczne, wrzuć na sito do szklanej nadmiaru płynu. Jeśli plastry marchwi są zbyt długie, można je zmiażdżyć nożem.
- Wędzony balyk pokroić w kostkę. Zemleć śliwki tak bardzo, jak to możliwe, aby nie były duże.
- Świeże ogórki pokroić w kostkę. Jeśli skóra jest zbyt twarda, można ją wyczyścić. Wtedy możesz zacząć zbierać sałatę. Należy pamiętać, że każda warstwa musi być pomazana majonezem.
- Zbiór musi się rozpocząć od warstwy mięsa. Aby było tak soczyste, jak to tylko możliwe, mięso należy najpierw zmieszać z majonezem, a nie po prostu umieścić majonez na wierzchu mięsa. Drugą warstwą będzie koreańska marchewka i suszone śliwki. Trzecia warstwa to grzyb. Czwarty to ogórek, a piąty to balyk. Sałatkę górną z majonezem i posyp tarty startym serem, udekoruj świeżym koprem.
Sałatka "Obzhorka" to danie, które pojawiło się niedawno na naszych stołach, więc możesz dodać mu smaku poprzez eksperymenty gastronomiczne. Ta sałatka może być nie tylko odżywcza, ale także dietetyczna.
Wideo
Możesz przeczytać w artykule) - proste, ale jednocześnie wyjątkowe i smaczne danie, z którego możesz zadowolić zarówno swoją rodzinę, jak i nieoczekiwanych gości.
Szybki posiłek lub świąteczna dekoracja stołu
Sałatki są regularnym atrybutem klasycznej kolacji lub świąteczny stół. Gospodynie zawsze znajdą wiele przepisów, w tym oryginał, którymi chętnie się dzielą. W końcu jest to dekoracja wieczoru i możliwość szybkiego gotowania czegoś oryginalnego z produktów, które są zawsze w lodówce.
Klasycznym przykładem jest kurczak. Przepis na to danie będzie nieskomplikowany, nawet dla początkującego szefa kuchni.
W wielu rosyjskich rodzinach jest to świąteczna sałatka, która towarzyszy każdej uczcie. Jest bardzo smaczny i mimo wysokiej zawartości kalorii jest kochany przez większość. Chociaż istnieją łatwiejsze przepisy na to danie.
Historia sałatek
Jego sałatka historii "Obzhorka" zaczyna się od czasów sowieckich. Tak, tak, to danie zostało wymyślone w naszym kraju. Popularność i miłość wśród gospodyń domowych, zdobyła dzięki prostemu zestawowi produktów, które można było znaleźć nawet w czasach niedoboru i łatwości przygotowania.
I warto zauważyć, że w tych trudnych czasach w trakcie była wersja tego .Jeżeli takich nie znaleziono w lodówce i sklepach, kochanki używały tylko marchewki, cebuli, fasoli w puszkach, ogórków, ogólnie wszystko, co mogłoby urozmaicić tę sałatkę.
W tym samym czasie był niemal tak kochany i popularny jak śledź pod futrzanym płaszczem lub słynny Olivier.
Zestaw składników
Będziesz potrzebował bardzo prostego zestawu produktów, aby przygotować sałatkę "Obzhorka" z kurczakiem. Przepis tej potrawy sugeruje, że większość składników jest codziennie w lodówce każdej gospodyni domowej. Dlatego nie będą musieli osobno iść do supermarketu lub na rynek.
Będziesz potrzebować piersi z kurczaka lub nogi ważącej około 300-400 gramów. W razie potrzeby pierś można zastąpić kurczakiem o tej samej wielkości.
Weź też marchewkę i cebulę - jedną lub dwie rzeczy na raz, w zależności od tego, jak bardzo lubisz te warzywa i ilu gości oczekujesz. Nie zapomnij o marynowanych piklach - nie będą potrzebować więcej niż 4-5 rzeczy. Możesz wziąć 6, jeśli są za małe.
Obecność czosnku w tej sałacie jest opcjonalna, ale jeśli lubisz potrawy ostrzejsze, to weź 3-4 ząbki, nie więcej. Do smażenia odpowiedni jest najczęściej stosowany olej roślinny. Sól i pieprz dodaje się do smaku. Do tankowania używa się majonezu.
Przygotowanie produktu
Najpierw musisz zacząć od gotowania kurczaka. Nogę lub pierś należy dokładnie opłukać. Następnie włożyć do miski lub patelni zimną wodą i nałożyć niewielki gaz. Kucharze zalecają gotowanie kurczaka w małej osolonej wodzie, aż będzie gotowe. Jeśli nie można określić gotowości kurczaka przez wzrok, należy wykryć 20 minut po wrzątku.
Cebula musi być dokładnie obrana, umyta i drobno posiekana. Im mniejszy, tym lepszy smak sałatki Obzorka z kurczakiem. Przepis proponuje to samo z marchewką w przyszłości - jest czyszczone, myte i krojone w cienkie słomki. Alternatywnie możesz pocierać je po dość dużej stronie tarki.
Musisz również wyczyścić i drobno posiekać czosnek, jeśli zdecydujesz się włączyć go do swojej sałatki "Obzhorka". Klasyczna receptura z kurczakiem, oczywiście, sugeruje obecność tego składnika, ale wiele gospodyń domowych spokojnie rezygnuje z niego.
Drobno posiekaj i kiszone ogórki - cienkie słomki lub pokrojone w kostkę, jak chcesz.
Krok po kroku przepis
Teraz wróć do mięsa. Kurczak musi być oddzielony od kości i pokroić mięso na małe kawałki. Istnieje również możliwość po prostu rozdarcia mięsa drobiowego na małe kawałki.
Podgrzej patelnię i wrzuć najpierw marchewki, które ugotowałyśmy w skwierczącym oleju. Smażymy na średnim ogniu przez nie więcej niż 5 minut. Potem musi dobrze się schłodzić.
Drugi krok w gorącym oleju roślinnym zawiera świeżą cebulę. Ostatecznie powinien być średnio miękki. Aby to zrobić, ciągle mieszaj na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Pozwól też ostygnąć.
Teraz wkładamy wszystkie składniki do jednej miski i napełniamy majonezem. Sól i pieprz do smaku. Przygotuj swoją sałatkę "Obzhorka" z kurczakiem. Przepis naprawdę nie zawiera niczego skomplikowanego.
Opcje kreatywności
Niewątpliwą zaletą tego dania jest to, że może on zastąpić prawie wszystkie składniki tymi, które masz w lodówce w tej chwili. W tym jest bardzo uniwersalna sałatka "Obzhorka" z kurczakiem. Możesz znaleźć przepis na zdjęcie z prawie każdym mięsem - z wołowiną, wieprzowiną, kiełbasą i bekonem. A kochankowie mogą uczynić główny składnik nawet rybami i owocami morza - krewetkami, małżami i tym podobnymi.
Również w składzie tej sałatki zaradni gospodyni to fasola w puszkach, oliwki, koreańska marchewka - wszystko to wystarczy wyobraźni. Najważniejsze jest to, że wszystkie te produkty z reguły są już w gotowej, najczęściej puszkowanej formie.
To bardzo pożywne danie, z którym nie będziesz spędzać wiele czasu. Przygotowanie i wyszukiwanie wszystkich składników zajmuje około 10 minut, mniej więcej w tym samym czasie. Pod warunkiem, że masz pod ręką lub inne mięso już gotowe do spożycia. W tym samym czasie przy wyjściu otrzymasz 5-6 delikatnych porcji.
"Tłuszcz" z grzybami
Jeden z najczęstszych nieklasycznych wariantów tej sałatki zostanie opisany poniżej (przepis na "obzhorki" z kurczakiem i grzybami).
Do takiej sałatki potrzebujesz funta fileta z kurczaka. Grzyby używają marynowanych - 400 g. Również wszystkie inne, już znane składniki - cebula, marchew, ogórki kiszone są w użyciu. Jak również olej roślinny, przyprawy i majonez do tankowania.
Wszystkie produkty są smażone na patelni. Wymagane osobno. Doświadczeni kucharze doradzają przy użyciu dwóch patelni, aby proces był szybszy. Następnie goście nie będą musieli długo czekać na sałatkę "Obzhorka". Przepis z kurczakiem i grzybami będzie jednym z ich ulubionych.
Kolejna wskazówka: aby sałatka nie okazała się zbyt bogata w kalorie, smaż cebulę, aż pojawi się złoty kolor. I usuń nadmiar tłuszczu. Aby to zrobić, umieść cebulę na prostej papierowej serwetce i pozostaw na 3-5 minut.
Do sałatek najczęściej używa się pieczarek w puszkach. Rozłóż je na gorącym oleju, poczekaj, aż płyn w nich wyparuje, a grzyby same się lekko rumienią. Bez utraty smaku pieczarki w puszkach można zastąpić świeżymi. Pożądane - również pieczarki.
Mięso drobiowe, pokrojone na małe kawałki, smażone jest również w brązowej skórce, a kiszone ogórki układane są na końcu. Wraz z nimi trzeba poczekać, aż ciecz odparuje, a następnie lekko rumiane.
W końcu wszystkie składniki wpadają do jednej miski, ubrane w majonez i przyprawy.
Tajne składniki
Specjalny składnik nada Twojemu talerzowi wyjątkowego przysmaku. Takim produktem mogą być krakersy w przypadku sałatki "Obzhorka" z kurczakiem. Przepis (zdjęcie potrawy podano w artykule) dowodzi, że danie jest bardzo apetyczne.
Kucharze powinni używać domowych grzanek gotowanych na własną rękę. Nie jest trudno je zrobić, biorąc bochenek białego chleba lub najłatwiejszy bochenek. Lepiej nie używać krakersów ze sklepu, ponieważ jest w nich dużo różnych dodatków, które mogą zepsuć smak sałatki.
Musisz je dodać na samym końcu, przed podaniem. Będą nie tylko dekorować danie, ale także nadać mu niezapomniany smak.
Powiązane artykuły
