Mga kamatis na hiwa sa mga sibuyas at mantikilya. Homemade tomatoes para sa taglamig na may mga sibuyas, hakbang-hakbang recipe sa mga larawan

Lumago ba ang mga kamatis sa iyong tahanan? Wala na ako. Ngunit malinaw kong naalala mula sa pagkabata na ang amoy ng isang hinog na kamatis na pinupuksa mo mula sa hardin na kama, nalinis mula sa villi at bit off. Walang mga kamatis ay hindi maihahambing sa tahanan na lumaki sa kanyang hardin. Ngunit sayang, ang hardin ay nanatili lamang sa mga alaala. At sa paanuman ay nagsisikap kaming manirahan sa mga lungsod. Ngunit kahit na sa mga malalaking lugar ng metropolitan, hindi sa mga maliit na bayan, may maliliit na pamilihan kung saan ang mga magsasaka ay may mga sariwang gulay at prutas "lamang mula sa hardin". May mga magsasaka, kadalasang lolo't lola na may mga itim na kamay, pinapayo ko sa iyo na hanapin. Pagkatapos ng lahat, ito ay mula sa homemade gulay at prutas na ang pinaka masarap na mga recipe. At hindi isang pagbubukod - ang recipe ng mga kamatis, na kung saan kami ngayon roll sa iyo para sa taglamig. Ang tastier at denser ang sariwang mga kamatis ay - ang mas mahusay na ang lasa ng lulon up ay magiging. Kaya, magpatuloy tayo sa recipe.

Marinade:

• Tubig - 1 l;
• Asukal - 2 tbsp. lodges.
• Salt - 1 tbsp. lodges;
• Suka - 1 tbsp. kasinungalingan

Ingredients para sa 1 litro garapon:

• Mga kamatis - 600 gr;
• Dahon ng Bay - 1 piraso;
• Pepper black peas - 5 pieces4
• Allspice - 2 piraso;
• Langis ng gulay - 1 tbsp. lodges;
• Sibuyas - 1 pc;
• Parsley - 10 sprigs;
• Bawang -5 ngipin.

1. Peel ang sibuyas at i-cut sa manipis na half-rings.

2. Hugasan ang mga homemade tomatoes mula sa dumi at alikabok at i-cut sa mga singsing o hiwa. Ang recipe na ito ay mabuti dahil ang mga kamatis ay maaaring magamit na napinsala, kailangan lamang na i-cut ang pinsala at i-cut ang mga ito sa isang di-makatwirang hugis.

3. Banlawan ang parsley na rin sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tanggalin ang mga dilaw na dahon at patagasin ang makinis.

4. Lahat ng sangkap ay handa na. Ngayon kailangan nila upang mapalawak sa mga garapon. Kailangan mong mag-ipon sa mga layer.
  Dapat mo munang ihanda ang mga banga kung saan itatabi ang pangangalaga. Ito ay napaka-maginhawang upang mapanatili ang mga naturang adobo mga kamatis na may mga sibuyas at perehil sa 0.5 litro garapon. At kung ang pamilya ay malaki, o gusto mo ng billets, magkano sa litro.
  Ang lalagyan ay dapat na lubusan na hugasan ng sabon o soda. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, isterilisado ang maginhawa para sa iyo: sa ibabaw ng steam o sa oven.
  Sa ilalim ng mga isterilisadong lata ay naglalagay ng mga pampalasa: dahon ng baybayin, itim at allspice peas.
  Ngayon itabi ang mga kamatis, mga sibuyas at perehil sa mga layer, alternating hanggang ang garapon ay puno.

5. Magdagdag ng langis ng gulay at tinadtad na bawang sa mga garapon ng pagkain. Iminumungkahi na maglagay ng isang maliit na bawang at iwiwisik ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa bawat layer.

6. Maghanda ng atsara: magdagdag ng asin at asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibuhos ang suka at agad na alisin mula sa init. Ibuhos lamang ang kumukulo na sarsa sa mga garapon na may mga blangko.

7. Takpan ang mga banga na may mga metal lids, na kailangan ding maging isterilisado. Upang gawin ito, ibuhos tubig sa kawali, ilagay ang lids sa doon at pigsa.
  Ngayon kailangan naming isterilisisa ang natapos na garapon na may mga blangko: kumuha ng tubig sa isang malaking palayok, maglagay ng tuwalya sa ibaba, ilagay ang mga garapon. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig, ang tubig ay dapat maabot ang mga "mga hanger" na mga bangko, ilagay sa apoy at isterilisado sa loob ng 10 minuto. Maingat na hilahin ang blangko sa labas ng kawali na may mainit na tubig at gumulong, ibalik ito at takpan ito ng isang bagay na mainit-init, halimbawa isang lumang kumot, iwanan ito upang ganap na palamig ito.
  Kapag ang mga garapon ay ganap na pinalamig, at mangyayari ito sa isang araw, dalhin ang mga ito sa cellar o basement.
  Ang mga kamatis na hiwa na may mga sibuyas at perehil ay maganda na nakaimbak sa isang apartment ng lungsod, ang pangunahing bagay ay upang itago ang mga ito mula sa araw. Ang mga ito ay tulad ng maganda at, pinaka-mahalaga, napaka-masarap na mga kamatis sa lata para sa taglamig. At oo, ang mga gawang bahay ng mga kamatis ay mas malasa kaysa sa mga greenhouses binili. At sila ay lasa tulad ng sariwa. Gana sa pagkain!

   Calorie:   Hindi tinukoy
   Oras ng Pagluluto:   Hindi tinukoy

  Ang bawat self-respecting mistress ay laging ginagawa sa tag-init. Ang mga kamatis ang pangunahing gulay sa larangan ng konserbasyon. Ang mga ito ay pinagsama nang buo, nang walang pag-alis, may mga pipino, may mga pipino o mga itlog, o maaari ka lamang ng o mga sibuyas. Ang simpleng recipe na ito ay isa sa aking mga paborito, ang lasa ng kamatis ay kamangha-manghang, ang panlasa ng mga sibuyas at ang mga makatas na kamatis ay nagpapaalis sa aking pamilya sa buong garapon para sa hapunan. Totoo, hindi ko naisip na ang ordinaryong sibuyas ay gagawing masarap ang mga kamatis. Mas mabuti na kumuha ng isang grado ng cream, maaari ka lamang masikip at hindi masyadong malaki prutas. Dahil kailangan nilang i-cut sa kalahati, pagkatapos ang kamatis ay ganap na sumisipsip ng asin at lahat ng pampalasa. Ang mga kamatis na may mga sibuyas at sa mga lata ay napakabuti at pampagana.

Para sa paghahanda ng mga kamatis at mga sibuyas para sa taglamig na kailangan namin ng 1 oras, ang ani ng produkto - 2 litro.
  Mga sangkap:
- Mga kamatis ng katamtamang laki (siksik, masikip) - 1.5 kilo;
- sibuyas - 5 ulo;
- asin bato - 1 kutsara;
- puting asukal - 2 tablespoons;
- Talaan ng suka, regular - 2 tablespoons;
- Dill payong (maaari at sariwang) - 2 sprigs;
- Carnation - 2 buds;
- sinala tubig - 1 litro;
- Sweet pepper peas - 4 piraso.

Pagluluto

  Hugasan ang mga kamatis at tuyo. Pinakamainam na kumuha ng iba't ibang mga kamatis na cream, sila ay makakapal at taut, ilang bato.





  Ang mga sterilized na garapon na may mga lids, maaari mo itong gawin sa isang multicooker para sa isang pares, ito ay maginhawa kung mayroon kang isa.
  Sa isang lalagyan tiklop namin ang isang dulo ng dill na may mga payong, isang clove at isang pares ng mga matamis na peppers.





  Ngayon kunin ang mga kamatis sa kalahati, hugasan ang mga sibuyas, mag-alis ng balat at i-cut sa kalahating singsing. Sa isang lalagyan maglatag ng mga layer ng mga kamatis at mga sibuyas.







  Punan ang itaas na garapon ng litro. Mukhang kasindak-sindak lang.





  Ang dalawang garapon na kamatis at sibuyas ay lumabas. Posible at mabulok sa kalahati ng isang litro, hangga't gusto mo.





  Gumawa kami ng brine. Ibuhos ang tubig sa palayok, idagdag ang asukal at asin, kapag umuusbong ang tubig, handa na ang asin.







  Ibuhos ang mga brines na may mga kamatis at mga sibuyas sa mag-asim, pagkatapos ay magdagdag ng suka sa bawat isa, sa sandaling ito, upang hindi ito agad na magwasak.





  Patahimikin ngayon ang aming 15 minuto.





  Ang oras ay lumipas, hinahalo namin ang mga bangko na may mga kamatis at mga sibuyas para sa taglamig, ilagay ang mga ito pabalik sa sahig, hayaan silang tumayo para sa isang araw, lumamig, pagkatapos ay madaling buwagin sila sa basement o sa imbakan na silid, kung saan mayroon kaming masarap na paghahanda para sa taglamig. Ngayon magdagdag ng higit pang mga kamatis sa mga sibuyas, ito ay mahusay na! Ang mga kamatis ay napakasarap, ang lahat ay kinakain, mga kamatis, mga sibuyas at mga atsara.

   Calorie:   Hindi tinukoy
   Oras ng Pagluluto:   Hindi tinukoy

Mayroon akong maraming mga recipe para sa mga atsara, na kung saan gumawa ako ng aking sariling mga blangko sa bawat taon. Sa sandaling magsimula ang panahon, at ang aking ina ay nagtitipon ng isang crop ng mga hinog na kamatis, binubuga ko ang mga prutas at isara ang mga ito sa mga garapon ng mga gulay, pampalasa at gulay. Pagkatapos, kapag ang mga kamatis ay labis na lumalaki, oras na upang lutuin ang pinapanatili mula sa kanila sa kanilang sariling juice.
  Buweno, sa pagkahulog, kapag kinakailangan upang ihanda ang mga kama para sa taglamig, at ang prutas ay naghahasik pa rin sa mga halaman ng kamatis, ang tanong ay kadalasang nangyayari: kung ano ang gagawin sa kanila.
  Ilang taon na ang nakalipas, natagpuan ko ang sagot sa tanong na ito at nagsimulang mapanatili ang isang mahusay na meryenda. At dapat tandaan na siya ay naging isa sa mga paborito sa aming pamilya. Ang mga kamatis na may mga sibuyas at mantikilya para sa taglamig na walang isterilisasyon ay madaling gawin, kung pamilyar ka sa teknolohiya ng double fill, pagkatapos ay madali mong makayanan ang pangangalaga na ito. Maaari kang magluto ng mga kamatis kasama ang iba pang mga gulay, basahin ang artikulo para sa higit pang mga detalye.
Sa pamamagitan ng paraan, ako ay madalas magluto ng sarsa para sa mga pagkaing mula sa mga kamatis, lalo na para sa pizza - Ko lamang matakpan ang mga kamatis na may pampalasa sa isang blender at maglaho ang masa sa isang kawali hanggang sa ito thickens. Kaya mayroon akong maraming mga opsyon para sa kung paano gamitin ang pagpapanatili sa taglamig. Maaari kang magluto.

Mula sa recipe na ito ay may 8 lalagyan na may dami ng 1 l bawat isa.

Mga sangkap:

- Prutas na kamatis - 5 kg.,
- Hot pepper ("Chile" - 1-2 pcs.,
- sibuyas singkamas (dilaw) -2 pcs.,
- bawang (sariwang) - 2 mga pcs.,
- Parsley - 1 bungkos,
- Langis ng pinagmulan ng halaman (deodorized) - 8 tbsp.,
- Mga pinatuyong laurel leaf - 2-3 pcs. sa kapasidad
- Black pepper fruit - 8-10 bawat isa. sa kapasidad
- Ang bunga ng allspice - 2-3 mga PC. sa kapasidad.

Para sa pag-atsara:

- tubig - 3.5 l.,
- neodized kusina asin - 2 tablespoons,
- puting asukal - 1.5 sentimo.,
- Talaan ng suka (9%) - 1.5 tbsp.