Pyszne szybkie ciasto na cieście. Jak zrobić szybkie ciasto na smaczne ciasta

Praca z ciastem może odstraszyć doświadczone gospodynie domowe i początkujących, aby gotować z tego powodu, że wydaje się to pracochłonne. Ale nie zawsze tak jest. Aby szybko ugotować ciasto, wystarczy znać obowiązujące przepisy. Po znalezieniu twojego przepisu i zatłoczeniu dłoni praca z ciastem tylko się rozluźni, a rezultat zawsze zadowoli domowników.

Szybkie ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe wiąże się z czasem gotowania kilku godzin, a do pewnego stopnia ten stereotyp jest ważny. Ale nie każdy może sobie pozwolić na tak wiele czasu na gotowanie.

Dlatego jest po prostu cudowne, że nie jest to jedyna opcja dla miłośników bujnego pieczenia. Oto przepis krok po kroku na najszybsze ciasto drożdżowe.

Wymagane składniki:

• 10 g szybkich drożdży;
• 2 jajka;
• 250 ml ciepłej wody;
• ½ szklanki oleju słonecznikowego;
• 360 gramów mąki;
• 2 łyżki granulowanego cukru;
• sól

Czas gotowania: 50 min.

Zawartość kalorii na 100 g: 303 Kcal.

1. Podgrzej piekarnik do 200 stopni i wyłącz;
2. Wymieszaj wszystkie składniki w emaliowanej misce i wyrabiaj ciasto;
3. Przykryj bawełnianą szmatką i wyłącz piekarnik;
4. Po 20 minutach powinno wzrosnąć;
5. Produkty z takiego ciasta są pieczone przez około 25 minut.

Możesz wybrać dowolne wypełnienie. Może to być dżem, owoce, mięso mielone, kapusta. Możesz po prostu upiec bułki i posypać je cukrem pudrem.

Ciasto maślane na mleku z suchymi drożdżami do ciasta instant

Jeśli nie ma alergii na białko krowie lub nietolerancję na produkty mleczne, lepiej jest przygotować napar na mleku. Ciasto będzie więc bardziej delikatne, smaczniejsze i lepiej się wznosi. Proces fermentacji przebiega lepiej w obecności produktów mlecznych. Bardzo ważne jest, aby mleko było ciepłe, ale nie gorące, aby grzyb drożdży został aktywowany, ale nie umarł.

Wymagane składniki:

• 15 g drożdży Saf-moment lub inne szybkie;
• co najmniej 2 łyżki. łyżki cukru;
• 370 g mąki;
• 1,5 szklanki mleka;
• trzeci kubek o pojemności 250 ml oleju słonecznikowego;
• sól

Czas gotowania: 55 min.

Zawartość kalorii na 100 g: 280 Kcal.

Suche drożdże są łatwiejsze w użyciu. Mają długi okres trwałości, a pod względem właściwości, przy odpowiednim przechowywaniu, nie są gorsze od ekstrudowanych. Jeśli suche drożdże nie rosną dobrze, to najprawdopodobniej nie są wytwarzane zgodnie z GOST lub były nieprawidłowo przechowywane. W tym przypadku warto zmienić producenta i miejsce, w którym zostały zakupione.

Szybki przepis na ciasto do pieczenia

Twaróg to odżywczy i zdrowy produkt bogaty w białko i wapń. Jego użyteczne właściwości nie są wyrównane przez obróbkę cieplną. A ciasta z niego okazują się szczególnie smaczne.

Wymagane składniki:

• 300 g 9% twarogu;
• 180 gramów masła;
• 370 g mąki;
• sól

Czas gotowania: 70 min.

Kalorie na 100 g: 364 Kcal.

1. Jeśli skrzep jest granulowany, należy go rozgnieść, przecierając przez sito;
2. Dodaj masło w temperaturze pokojowej i sól;
3. Przez sito dodawać porcje mąki, zakłócać dłonie powinny przestać się przyklejać;
4. Owinąć w folię i przechowywać w lodówce przez pół godziny.

Ciasto nie jest płynne, po wyrobieniu należy rozwałkować wałek i uformować ciasto. Ciasto może być zarówno otwarte, jak i zamknięte. Ten przepis jest uniwersalny i pasuje do każdego nadzienia, nie zawiera cukru. Ale jeśli nadzienie jest słodkie, na przykład jagodowe, można dodać więcej cukru do smaku.

Do pieczenia można użyć twarogu, którego data ważności jest spóźniona o kilka dni. Smak pieczenia nie ulega zmianie.

Podstawa do ciasta na kefir z kapustą

Rekord szybkiego gotowania to ciasto. Nie trzeba go wyrabiać i wysyłać w ciepłym miejscu, aby wznieść się lub zmarnować w lodówce. I to nie drożdże dają mu pompę, ale reakcję kefiru i sody. Wystarczy rozłożyć nadzienie i wlać ciasto, a całe ciasto jest gotowe.

Wymagane składniki:

• 350 g mąki;
• 250 g kapusty lub kalafiora;
• 250 ml kefiru;
• 3 jajka;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• ¼ paczek masła;
• przyprawy i sól.

Czas gotowania: 20 min.

Zawartość kalorii na 100 g: 190 Kcal.

1. Kapusta drobno posiekana i brązowa na maśle do miękkości;
2. Wszystkie inne składniki są mieszane razem w dowolnej kolejności, aż będą gładkie;
3. Połóż kapustę na natłuszczonej patelni do pieczenia. Możesz spuścić masło i możesz z nim gotować;
4. Wlać ciasto i wysłać gorący piekarnik 200 stopni na 10 minut.

Wylewanie ciasta jest uniwersalne, a kapusta może być marynowana lub świeża lub dodawana do posiekanych jajek. Alternatywnie, zastąp kapustę innymi warzywami, kurczakiem, wieprzowiną lub rybą.

Ciasto śmietankowe na szarlotkę

Doskonałą alternatywą dla Charlotte jest taka szarlotka. Dzięki połączeniu sody i fermentowanego produktu mlecznego ciasto stanie się bujne jak z drożdży i jest przygotowywane elementarnie. Wymagane składniki:

• 3 zielone jabłka;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 1 opakowanie 10% śmietany;
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżeczka soda oczyszczona;
• ¼ paczek masła;
• 370 g mąki.

Czas gotowania: 40 min.

Kalorie na 100 g: 273 Kcal.

1. Pokonaj jajka, cukier, wanilinę i śmietanę;
2. Rozpuść masło i wlej tam;
3. Wymieszać mąkę z sodą i dodać stopniowo, wyrabiając ciasto;
4. W tym czasie obrać i posiekać jabłka;
5. Nasmaruj formę masłem i polej pół ciasta;
6. Rozłóż jabłka równomiernie i wylej resztę ciasta;
7. Wyślij w piekarniku, rozgrzanym do 200 stopni przez pół godziny.

Liczbę jabłek można zwiększyć, ale nie należy wykluczać ich z przepisu, ponieważ dodają one soczystości do ciasta oprócz smaku.

Szybkie ciasto ciasta będzie rosło szybciej i lepiej, i nie będzie już czarne, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.

1. Składniki muszą być w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie drożdże umrą. Jeśli są przechowywane w lodówce, warto je wcześniej zdobyć;
2. Mąkę należy natlenić przez przesiewanie;
3. Im staranniej miesza się i ubija składniki, tym lepsze i smaczniejsze będą wypieki;
4. Możliwe jest, aby ciasto wzrosło jeszcze dłużej, minimalny czas jest wskazany w przepisach;
5. Wiele zależy od jakości drożdży i okresu trwałości, ubogie drożdże czasami mogą zwiększyć czas narastania;
6. Cukier jest niezbędny w cieście drożdżowym na wodzie, nie tyle dla smaku, co dla drożdży, aby mieć coś do jedzenia;
7. Pasztety i bułeczki z ciasta drożdżowego mogą być smażone na patelni, ale wtedy konieczne jest, aby były nieco cieńsze niż w piekarniku.
8. Jeśli szybkie ciasto, po jego nadejściu, będzie musiało odeprzeć stół, będzie bardziej jednolite i elastyczne, aw pieczeniu nie powstają puste przestrzenie.

Znając wszystkie te przepisy i tajemnice, trudno będzie znaleźć wymówki, aby nie popsuć rodzinnego pieczenia.

Składniki:

• masło - 100 gramów;
• mąka pszenna - 2 szklanki;
• śmietana - 4 łyżki;
• jedno jajko;
• cukier - jedna łyżeczka;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• sól - 0,25 łyżeczki.

Szybkie ciasto na ciasto. Przepis krok po kroku

1. Mąka pszenna do wyrobu ciasta musi być przesiana (na szybkie krótkie ciasto biorę dwie filiżanki mąki bez szkiełka). Z przesianej mąki pieczenie okazuje się delikatne, przewiewne.
2. Masło użyje temperatury pokojowej.
3. Wlać przesianą mąkę na powierzchnię roboczą (w moim przypadku jest to stół), zrobić małe zagłębienie pośrodku slajdu za pomocą mąki (jak dziura) i dodać masło. Posiekać nożem, aby otrzymać tłuste chipsy z mąki.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę (zawartość tłuszczu w kwaśnej śmietanie, której użyjesz nie jest ważna), sól, cukier, sodę i jajko (najlepiej używać jaja domowego i świeżego).

Wskazówka: jeśli upieksz ciasto ze słodkim nadzieniem, możesz dodać więcej cukru. W takim przypadku dodaj połowę szkła i to wystarczy. Ale możesz upiec ciasto ze słodkim nadzieniem na bazie tych składników. Wszystko zależy od tego, czy masz słodycze, czy nie.

1. Następnie ponownie w tłustej mące mące robimy studzienkę, ostrożnie wlewamy płynną mieszaninę ze śmietany i kontynuujemy siekanie nożem, aż wszystkie składniki zostaną połączone. Zagniataj ciasto rękoma.

Rada W przygotowaniu tego ciasta jest jeden warunek: kiedy wyrabiasz ciasto rękoma, nie powinieneś tego robić przez długi czas, ponieważ ciasto będzie miało strukturę warstwową. A domowe wypieki oparte na takim teście nie spełnią twoich oczekiwań.

1. Gotowe ciasto, które nie klei się do dłoni, jest zawinięte w plastikową folię (zrobi to mała plastikowa torebka) i włóż do lodówki, aby schłodzić ciasto (nie należy tego zaniedbywać, ponieważ jest to ważne).

Moja rodzina jest zachwycona, gdy upiekam ciasto na bazie szybkiego ciasta z cukinią. Szybkie ciasto jest łatwe do przygotowania i łatwe w obsłudze. Spróbuj ugotować co najmniej raz domowe wypieki na bazie tego ciasta bez drożdży - i chcesz, aby to ciasto było częstym gościem na twoim stole.

Zwróć uwagę na szybki przepis na kruche ciasto i nie pożałujesz.

Gotuj z „Uwielbiam gotować”: tutaj znajdziesz wiele przepisów na pyszne, satysfakcjonujące i szybkie domowe wypieki oparte na różnych rodzajach ciasta. W końcu, jak dobrze jest, gdy dom ma niesamowite domowe ciasta!

Pomimo łatwości wykonywania najprostszych wypieków, drożdże wymagają czasu i uwagi. Pozwala to na stworzenie fundamentu - ciasta na ciasta - najbardziej bujnego, smacznego. Jednak nie wszystkie hostessy mają na to kilka godzin. Zajęte kobiety powinny spróbować gotować szybkie ciasto.

Jak zrobić ciasto na torty

Aby podstawa ciast była przewiewna i miękka, podczas mieszania ciasta należy przestrzegać szeregu zasad:

• mąka musi być starannie przesiana, aby była wypełniona powietrzem, nabrała dodatkowej powietrzności;
• przed wyrabianiem ręce należy potraktować olejem roślinnym, co pomoże uniknąć przywierania;
• masa powinna być równomiernie ugniatana, ale bez zburzenia jej;
• wszystkie komponenty dodane do bazy szybkiego patty powinny mieć mniej więcej tę samą temperaturę;
• nie należy wkładać dużo cukru: jego nadmiar doprowadzi do spalenia ciast na zewnątrz;
• aby gotować pieczenie w piekarniku, należy pamiętać, że podstawa musi mieć bardzo grubą teksturę i do smażenia na patelni - bardziej delikatna;
• do mieszania podstaw wystarczy użyć żółtek jaj, a skorupa będzie rumiana i jednocześnie smaczna.

Szybkie ciasto drożdżowe na placki na patelni

Proponowany przepis na szybkie ciasto jest popularny wśród wielu kucharzy w celu zaoszczędzenia czasu. Ponadto baza do pieczenia jest bujna i bardzo miękka. Szybkie ciasta na patelni są mieszane z takich składników:

• wysokiej jakości mąka - 1 łyżka stołowa. + 3,5 łyżki. l.;
• oczyszczona ciepła woda - 200 ml;
• olej słonecznikowy - ½ st .;
• cukier granulowany - 2 łyżki.
• drożdże instant - 20 g;
• sól (do smaku).

Jako podstawę do ciast przygotowują:

1. Przede wszystkim rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodaj 3,5 łyżki mąki tutaj, zamieszaj i pozostaw napar do zaparzania przez 45-60 minut.
2. Delikatnie wlać olej do ciasta, dodać sól, granulowany cukier.
3. Powoli dodaj resztę mąki do składników i zacznij wyrabiać ciasto szybkie. Podstawa naczynia będzie gotowa, gdy przestanie przyklejać się do dłoni.
4. Przykryj ukształtowaną piłkę czystym ręcznikiem (możesz użyć papieru) i umieść ją w ciepłym miejscu na kilka godzin. W tym czasie należy ugnieść 2-3 razy masę. Na smażone placki można zrobić farsz z cebuli, ziół i jaj, kapusty, mięsa, ziemniaków, wszelkich jagód, twarogu, owoców.

Jak zagnieść ciasto na paszteciki z suchymi drożdżami w wodzie

Szybkim i łatwym sposobem na pasztety jest użycie drożdży suchych. Chude ciasto na wodzie nie wymaga dużego wysiłku ani długiego gotowania. Jako wypełniacze ciastek wiatrowych można stosować dowolne produkty - suszone owoce, dżem, dżem, wiśnie świeże lub w puszkach, morele. Ta podstawa nadaje się również do robienia bułek, które będą smakować jak masło. Aby zrobić słodkie wypieki, potrzebujesz następujących składników:

• cukier / proszek - 3 łyżki l.;
• mąka 1 klasa - 1 kg;
• świeże suche drożdże - 15 g;
• drobna sól - 1-1,5 łyżeczki;
• woda (podgrzewana do około 50-60 stopni) - 0,5 l;
• olej słonecznikowy / oliwa z oliwek - 0,1 l.

Przepis krok po kroku na szybkie ciasto drożdżowe na ciasta:

1. Przesiać mąkę, wymieszać z drożdżami.
2. Do ciepłej wody wlać olej, dodać sól / cukier, wymieszać składniki trzepaczką.
3. Połącz przygotowaną mieszankę z mąką (około 6 szklanek), dokładnie wyrabiaj ciasto.

Jak gotować ciasto na ciasta na mleko

Taka szybka podstawa do ciast nigdy nie będzie świeża, a jeśli jej nie użyjesz od razu, możesz umieścić resztę w lodówce na kilka dni. Co jest potrzebne do gotowania:

• mąka - 1000 g;
• świeże domowe mleko - 0,4 l;
• średnie jaja - 2 szt .;
• cukier granulowany i drobna sól - 1 łyżeczka;
• świeże drożdże - 10 g;
• masło średni tłuszcz - 150 g

Przepis na ciasto drożdżowe na paszteciki krok po kroku:

1. Podgrzej mleko do stanu ciepłego, dodaj cukier, suche drożdże, po mące do płynu. Mieszaj składniki i wysyłaj ciepło.
2. Ubij jajka z solą, rozpuść masło i poczekaj na ochłodzenie, dodaj tutaj również. Niektóre zastępują masło margaryną, ale jest to niepożądane, ponieważ cierpi na smak potrawy.
3. Połącz masę drożdżową z płynem z oleju jajecznego.
4. Stopniowo wprowadzaj mąkę, zagniataj miękką i gęstą masę. Odstaw na 1-2 godziny i rozpocznij modelowanie.

Ciasto na placki na kefir

W przypadku podstaw wolnych od drożdży z reguły stosuj przepis z kefirem i sodą, ponieważ składniki te sprawiają, że danie jest miękkie i puszyste. Jakie składniki są potrzebne do szybkich ciast:

• jajko;
• kefir 1% - 200 ml;
• mąka - 300-330 g;
• soda Slaked - ½ łyżeczki;
• surowy olej słonecznikowy - 1,5 łyżki l.;
• sól, cukier - do smaku.

Przepis stopniowy:

1. W głębokiej misce ubij jajko, dodaj sól / cukier i kefir. Dobrze wymieszaj składniki (najlepiej przed wyjęciem z lodówki przed ogrzaniem do temperatury pokojowej). Lepiej jest użyć miksera.
2. Dodaj sodę oczyszczoną octem i powoli dodawaj mąkę.
3. Zagnieść ciasto przez co najmniej 10 minut, smaruj ręce i miejsce pracy olejem. Następnie możesz zacząć robić ciasta.

Ciasto śmietankowe na ciasta

Taka podstawa rosyjskiego dania nigdy nie jest bez smaku. Doświadczeni szefowie kuchni nazywają tę opcję gotowania, podobnie jak warzone, wygraną. Z takich składników wytwarza się szybkie ciasto ciasta:

• śmietana - 420 ml;
• mąka pszenna - 820 g;
• jajka - 3 szt .;
• woda oczyszczona - 1/3 stopnia;
• suche świeże drożdże - 1 łyżeczka;
• cukier / proszek - 3 łyżki.

Jak gotować:

1. Rozgrzej wodę do stanu ciepłego. Wlać drożdże do płynu i pozostawić do zaparzenia na 15 minut.
2. Z cukrem pobij jajka za pomocą miksera lub zwykłej trzepaczki. Pod koniec ubijania dodać śmietanę.
3. Wymieszać mieszaninę drożdży z cukrem jaja, posypać mąkę małymi porcjami.
4. Ugniataj elastyczne, miękkie ciasto. Zostaw ją w miejscu bez przeciągów (na przykład w ciepłej kuchni), tak aby podstawa na ciasta pojawiła się i stała się bujna.
5. Po 50-60 minutach zacznij kształtować produkty.

Ucz się od innych przepisów.

Przepis wideo: jak zrobić ciasto na torty w piekarniku

Istnieje wiele sposobów na pasztety i ciasta na piwo, sodę i inny proszek do pieczenia. Jednak żaden z nich nie może się równać z ciastami i ciastami z prawdziwego ciasta drożdżowego. Szkoda, nie zawsze jest czas na czekanie na wygaszony, wytrwały test z drożdżami. W tym przypadku istnieją przepisy na szybkie ciasto, które jest również całkiem dobre i smaczne. Przygotuj więc szybkie ciasto na 15 minut.

Szybkie ciasto drożdżowe na suche placki drożdżowe na wodzie

Powiedzmy od razu - za 15 minut lepiej przygotować ciasto na smażone placki, jest bardziej miękkie i łatwiejsze w procesie gotowania oleju.

Jeśli chodzi o pieczenie w piekarniku, trzeba dodać trochę czasu. Będzie to właściwa obecna metoda wytwarzania ciasta na drożdżach i bez gąbki. Lepiej jest dla niego brać drożdże, które nie są prasowane na surowo, ale aby kupić suchy typ Saf Moment, są one również nazywane termofilnymi. Takie drożdże są bardziej aktywne, więc mieszanie jest znacznie szybsze, a próba jako taka nie jest wymagana. Po wyrabianiu można natychmiast wyrzeźbić, pieczenie okaże się bujne i smaczne.

Oto jak wygląda jedna z popularnych receptur na tak szybkie, proste ciasto na drożdżach suchych.

Będzie to wymagane:

• ciepła woda - 1, 5 filiżanek (ciasto będzie bardziej słodkie, jeśli zastąpisz wodę mlekiem, ale zauważ, że pieczenie na wodzie, co zaskakujące, będzie smakowało lepiej;
• cukier - kilka łyżek stołowych;
• suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
• przesiana mąka pszenna - pół kilograma;
• sól do smaku, zwykle szczypta;
• rafinowany olej słonecznikowy - trzecia część szkła.

Gotowanie:

1. Niezwykle ważne jest, aby nie przegrzewać bazy, więc woda nie powinna być cieplejsza niż 30-35 stopni, cieplejsze środowisko zabija drożdże. Dlatego, dla wierności, upuść trochę płynu na tył nadgarstka i sprawdź, czy odpowiada on temperaturze ciała. To jest normalny stopień dla bazy.
2. Dodaj cukier i drożdże do ciepłej bazy, wymieszaj i odstaw na chwilę, aby drożdże pęczniały i zaczęły. Pięć minut wystarczy.
3. Wlej kilka łyżek mąki i mieszając pozostaw w ciepłym miejscu. W zimie można przejść do grzejnika. Po 15 minutach nawet niezmieszane grudki w cieście są nasycone płynem, podstawa stanie się jednolita i zauważysz małe pęcherzyki powietrza na powierzchni. Oznacza to, że drożdże są normalne, możesz kontynuować pracę.
4. Dodaj trochę soli, warzyw (wcześniej trzeba ją lekko podgrzać, aby nie powodować niepotrzebnego „stresu” dla drożdży).
5. Zagnieść ciasto, wyciągając ręce, ale nie wbijając go w stół. Dobrze ugniecione ciasto przestaje przyklejać się do rąk, a następnie odkłada je na 15 minut.
6. Po kwadransie w ciepłym pomieszczeniu ciasto wzrośnie.

Szybkie ciasto drożdżowe gotowe!

Ciasto drożdżowe przygotowane zgodnie z zasadą „utonięcia”

Błędem byłoby ignorowanie jednego interesującego sposobu na szybkie ciasto na surowych drożdżach. Ze względu na nietypową metodę proofingu ciasto szybciej się dopasowuje, aw jego składzie wykorzystywane są tylko naturalne surowe drożdże. Samo przygotowanie ciasta zajmie 15 minut, trochę dłużej będzie musiało poczekać na wzrost. Ale wynik jest tego wart!

Będzie to wymagane:

• funt mąki;
• pół litra mleka;
• para jaj;
• 1 pałeczka świeżego prasowanego surowego drożdży;
• 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 1 łyżeczka soli.

Ważne: w wielu przepisach radzieckich książek kucharskich jest to układ surowych drożdży - „pałeczki”. Wielu współczesnych ekspertów kulinarnych wprowadza tę koncepcję w osłupienie, ponieważ suche drożdże w saszetkach są sprzedawane w sklepach, a „kije” należą do przeszłości. Postanowiliśmy jednak zachować dawną wagę dla otoczenia, tym bardziej, że Moskiewska Fabryka Drożdży nadal produkuje swoje produkty w tych samych sztyftach - w owiniętych w papier brykietach o wadze 100 gramów każdy. Nie bój się takiej wartości. W rzeczywistości 100-gramowy pakiet jest niewiele większy od pudełka zapałek. A dla normalnego procesu podnoszenia ciasta surowe drożdże zużywają około trzy razy więcej niż suche.

Gotowanie:

1. W lekko podgrzanym mleku połóż pokruszone drożdże i zmiel.
2. Cukier i jajka mieszają się, biją, dodają olej roślinny.
3. W mieszance masła jajecznego wchodzić do rozgniecionych drożdży w mleku.
4. Przesiej mąkę dokładnie do miski i włóż do niej studnię.
5. Wlać cały płyn do mąki, zagnieść ciasto.
6. Połóż ciasto na gazie, zawiąż końce w węzeł i włóż węzeł do rondla z ciepłą (40 stopni) wodą.
7. Po pierwsze, ciasto będzie leżało na dnie. Podczas działania drożdży pory ciasta zostaną nasycone dwutlenkiem węgla, a ciasto będzie się unosić. Występuje w ciepłym środowisku, które jest dość szybkie.

Gdy tylko ciasto wynurzy się na powierzchnię, sięgnij do swojego „utoniętego mężczyzny”, wysusz trochę i - w cieście, na cieście i ciastach!

Ciasto drożdżowe suszone na mleku

Receptura szybkiego ciasta na suchych drożdżach z mlekiem i margaryną nadaje się do smażonych ciast. Niech nie wystraszy dużej ilości tłuszczu - w gotowym produkcie nie są one odczuwalne, chociaż to pieczenie będzie naprawdę bogate w kalorie. Ale takie placki nie będą całkowicie zaczernione, będą miękkie. Wszystko zajmie około pół godziny.

Pierwsze kroki:

1. Przygotuj pół litra ciepłego mleka, kilogram mąki, pół szklanki cukru, worek suchych drożdży (11 g), 10 g soli i tłuszczu - w tym przypadku będzie to 60 g oleju roślinnego i 230 g margaryny.
2. Wysiewamy mąkę, łączymy ją z suchymi drożdżami.
3. Dodaj cukier do ciepłego mleka. sól, masło i stopiona i schłodzona margaryna.
4. Wlać mieszankę mleka do mąki z drożdżami. Ugniatać.
5. Po około dziesięciu minutach kładziemy się lekko na cieście i odstawiamy, przykryty czystą ściereczką lub ręcznikiem.
6. Gdy tylko ciasto wzrośnie, można je pokroić w ciastka. Gotowe ciasta nie wymagają korekty, można natychmiast usmażyć.

Przepis na zakwas na kefir

Receptura na szybkie ciasto na kefir opiera się na aktywności tych samych drożdży, które występują nie tylko w zwykłych drożdżach piekarniczych, ale także w kefiru. Oczywiście do przygotowania takiego testu można użyć tylko naturalnego kefiru, fermentowanego na starterze kefirowym.

Mały sekret: Tak jest w przypadku, gdy starszy kefir, tym lepiej działa. Britta kefir o zawartości tłuszczu 3,2% i pozwala na przejrzanie (przeterminowanie) dni na pięć. Drugą tajemnicą jest nie umieszczanie całego ciasta w cieście, jedno żółtko jest lepsze, ponieważ białko sprawia, że ​​ciasto jest ciężkie, a żółtko luźne.

Na kefirze można gotować ciasto przaśne i kwaśne, czyli z dodatkiem drożdży. Najszybszym sposobem jest smażenie ciasta z przaśnego ciasta kefirowego, gdzie soda działa jak proszek do pieczenia. Oto jeden z tych przepisów.

Pięć minutowe ciasto na smażone placki na kefiru

Przygotuj:

• mąka - 0,6 kg;
• olej roślinny - 60 g;
• kefir - 250-gramowe szkło;
• sól i soda - 5 g;
• kilka świeżych jaj;
• cukier - 20 g

Gotowanie:

1. W głębokiej misce wymieszaj cukier w jogurcie, dodaj wodę sodową, aby nastąpiła reakcja gaszenia.
2. Dodaj jajka do płynu, soli, wymieszaj.
3. Stopniowo wlać mąkę, wyrabiając ciasto z krawędzi.
4. Przynajmniej wprowadź olej roślinny i zagniataj ponownie. Jeśli ciasto jest wodniste, dodaj trochę mąki. Jednak zbyt fajne ciasto też nie jest warte robienia.
5. Teraz musisz odłożyć test na piętnaście minut, przykrywając pojemnik ręcznikiem.
6. Teraz pozostaje tylko podzielić ciasto na porcje i zrobić z nich ciasta.

Druga metoda testu na kefir - z drożdżami

Szybkie ciasto na kefir zazwyczaj jest przaśne, jak w powyższej metodzie. Można go jednak przygotować przy użyciu drożdży. Ciasto dobrze smakuje na smażonych plackach z dowolnym nadzieniem.

Gotowanie:

• worek suchych drożdży;
• szklanka kefiru;
• pół szklanki bezzapachowego oleju słonecznikowego;
• 3 szklanki przesianej mąki;
• sól i cukier, odpowiednio, 1 i 2 łyżeczki.

Pierwsze kroki:

1. Wymieszać mąkę ze sproszkowanymi drożdżami.
2. W rozgrzanym do ciepłego (ale nie zwiniętego!) Stanie kefiru dodaj olej roślinny, cukier i sól.
3. W mieszaninie mąki i drożdży dodać mieszaninę kefiru i masła, wyrabiać ciasto do gładkości. Zostaw na wzrost. Po 30-40 minutach wzrośnie.
4. Gdy tylko ciasto się podniesie, miażdżymy je i zaczynamy formować ciasta.

To ciasto jest trochę podobne do ciasta drożdżowego i wygląda jak ciasto. Produkty nie zestarzają się przez długi czas, pozostają miękkie.

Gotowanie ciasta na śmietanie w 15 minut

Ciasto śmietankowe to bardziej wyrafinowana wersja bez drożdży ciasta przaśnego na kefir.

Składniki są proste:

• mąka - 0,7 kg;
• para jaj;
• śmietana - 370 g;
• 2,5 grama soli i sody.

Gotowanie:

1. Sól, jajka, ubijać do uzyskania jednolitej konsystencji, dodawać śmietanę. Mieszaj cały czas.
2. Wlać sodę, wymieszać.
3. Stopniowo wlać mąkę do mieszanki w partiach, ciągle mieszając, aby nie pozostały grudki.
4. Złóż kulkę ciasta do torby i wyślij do lodówki na pół godziny W tym czasie możesz zrobić wypełnienia.
5. Po 30 minutach ciasto można zmasakrować.

Ciasto z tajemnicą

Wreszcie, przepis na inny prosty i szybki test, próbując tego, twoja rodzina nie zgadnie wszystkiego, z czego je zrobiłeś. Możesz sprawdzić!

Ciasto nie zawiera drożdży, chociaż smak jest bardzo podobny do drożdży. Jest zmieszany z prędkością błyskawicy, choć zajmie trochę czasu, zanim „osiągnie” w lodówce.

Przygotowujemy więc ciasto z tajemnicą z wczorajszych puree ziemniaczanego i twarogu. Jeśli nie ma tłuczonych ziemniaków, po prostu zagotuj trzy ziemniaki, skórki, pamiętaj i ostudzić.

Ponadto będziesz potrzebować:

• 150 g twarogu (najlepiej nie mokrego);
• 250 g mąki;
• szczypta soli;
• 1 jajko;
• Gotowy proszek do pieczenia 10 g.

Jest to podstawowe ciasto na ciasta z niesłodzonym nadzieniem, na słodycze można dodać cukier do smaku, od 30 g lub więcej, a także wanilinę.

Do smarowania ciasta można użyć żółtka.

Ciasto jest bardzo proste:

1. Puree z ziemniaków wymieszać z twarogiem, jajkami, zmielić na gładko.
2. W przesianej mące dodać sól i proszek do pieczenia, wymieszać i zagnieść ciasto, dodając do ziemniaków mieszaninę mąki. Możesz jeszcze przyspieszyć proces, wyrabiając ciasto na kombajnie.
3. Ciasto jest zasadniczo gotowe, jest raczej lepkie. Jeśli jest naprawdę zbyt wodnisty, dodaj trochę mąki, ale nie daj się ponieść: im więcej mąki, tym twardsze ciasta. I nie ugniataj go za dużo!
4. Ciasto jest podzielone na małe kulki, wielkości nieco większej niż orzech. Tocząc te kulki, wyślij je na deskę do lodówki podczas robienia farszu. Chłodzenie doda do testu gęstości, łatwiej będzie kulom rozwinąć i wyrzeźbić z nich ciasta.

Podsumowując

Jak widać, aby zadowolić domowe wypieki i szybkie pieczenie, nie trzeba spędzać całego dnia w kuchni, przy piecu. Istnieje wiele interesujących i niedrogich sposobów na szybkie gotowanie ciast. Bon apetyt!

Domowy sposób usuwania zmarszczek i torebek pod oczami

Prawdopodobnie najpopularniejszym ciastem jest drożdże! Ciasto drożdżowe jest bujne, miękkie, smaczne. To nie każda gospodyni lubi bawić się ciastem drożdżowym. Ale dziś oferujemy szybki przepis na ciasto drożdżowe  na torty. Jasne, wielu weźmie przepis na notatkę.

Szybko ciasto drożdżowe  na pasztety oferujemy masło.

Nadaje się do ciast w piekarniku i na patelni. Ciasta można wytwarzać z dowolnych nadzień: słodkich lub pikantnych.

Na ciasto drożdżowe:
- prasowane drożdże - 30 g
(lub drożdże suche - 10 g)
- mleko - 250 ml
- cukier - 1 łyżeczka
- jaja - 1 szt.
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
- sól - 0,5 łyżeczki
- mąka - 0,5 kg

Szybkie ciasto drożdżowe

1.   Aby zrobić szybkie ciasto drożdżowe na ciasta, najpierw podgrzej mleko (nie powinno być gorące, tylko ciepłe!), Dodaj cukier i wymieszaj, aby rozpuścić.

2.   Rozpuścić drożdże w mleku. Odstaw na 10 minut.

3.   Przesiej mąkę najwyższej jakości i zrób studnię pośrodku. Wlej mleczno-drożdżową mieszankę do studni. Pozostaw do fermentacji (na powierzchni powinny pojawić się duże pęcherzyki)

4.   Ubij jajko trochę z solą i dodaj razem z olejem roślinnym do miski z mąką i drożdżami.

5. Ugniatać miękkie, elastyczne ciasto (nie przyklejać się do rąk), dobrze się ugniata. Zrobione!

Ogromnym plusem szybkiego ciasta drożdżowego jest to, że nie trzeba czekać na wzrost ciasta. Można go natychmiast użyć do gotowania ciast.

Facebook

Twitter

Vkontakte

Koledzy z klasy

Google+