سلطة ankl بن الفلفل. صلصة الطماطم محلية الصنع "حبوب غير مخللة" مع الفلفل الحار

3 كجم من الطماطم ،

0.5 كجم من الجزر ،

1 كجم من الفلفل الحلو

2 ملعقة طعام ملح ،

1 كوب سكر

1.5 كوب من زيت عباد الشمس ،

حفنة من البقدونس ،

2 رؤوس من الثوم ،

2 ملاعق طعام من الخل

طريقة التحضير:

يُطهى البندورة ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

ثم أضيفي الجزر المبشور والفلفل البلغاري المفروم.

تغلي 20 دقيقة أخرى. يُضاف الملح والسكر وزيت دوار الشمس والبقدونس المفروم والثوم المفروم.

طبخ لمدة 5 دقائق. بعد صب الخل ، يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

انتشرت على البنوك المعقمة وشمرها.

Ankl-Bens zucchini (5 خيارات)

1 لتر طماطم
   1/2 الفن. سول. زيوت
   1 ملعقة كبيرة. ملح
   2 كجم كوسة
   10 قطع من الطماطم
   10 قطع. Bolg. فلفل
   ثوم

1 لتر من الطماطم الملتوية تغلي مع كوب من السكر ، 1/2 ملعقة كبيرة. سول. الزيوت و 1 ملعقة كبيرة. الملح 10 دقيقة. ثم أضيفي 2 كجم من شرائح الكوسة ، بعد 10 دقائق - 10 مكعبات طماطم ، بعد 10 دقائق. - 10 بولغ. الفلفل. يُسحق الثوم ويُضاف ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ويُنتشر في مرطبانات. "تحت معطف الفرو" ليلا.

الخيار 2

3 كجم طماطم
   2 كوسة كبيرة
   1 كوب سا رمل
   1 كوب ريز. زيوت
   2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
   2-3 رؤوس من الثوم
   100 غرام 9 ٪ الخل

3 كغ من البندورة المفرومة وتوضع على النار. عندما يغلي المزيج ، أضف 2 حبة كبيرة مقشرة والبذور ، مقطعة (مثل شخص - إلى مكعبات ، مكعبات ، قش ، ويمكنك صر) كوسة ، كوب واحد من السكر. الرمال ، 1 كوب من روس. زيوت ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح. تغلي لمدة 1 ساعة. قبل نهاية الطبخ بفترة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة ، أضيفي 2-3 رؤوس من الثوم و 100٪ من الخل.

3 الخيار:

بدلا من الطماطم وضع معجون الطماطم (400 غرام) ، والسكر 1/2 كوب. لا يزال إضافة الفلفل بولغ. والجزر.

4 الخيار

3 كجم الكوسة
   2 كجم الطماطم (البندورة)،
   1 رأس ثوم ،
   4-5 قطع فلفل حلو
   1 فلفل مرير ،
   1-2 جزرة ،
   1 كوب سا رمل
1 كوب سول. النفط،
   1 ملعقة كبيرة. ل. الملح مع التل ،
   4 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9 ٪.

طماطم بدون ساق ، ثوم مقشر ، جزر طازجة ، فلفل حار بدون بذور و ساق يُضاف إلى الأطباق ذات الجدران السميكة ويضاف الملح والسكر المحبب والخل والزيت ويُشعل النار فيه. تضاف الكوسة المقشورة والبذور (إن كانت كبيرة) والفلفل البلغاري بدون بذور وسكر مكعبات الطماطم إلى مزيج الطماطم. تغلي لمدة 1 ساعة. انتشرت بشكل حار في مرطبانات معقمة (يمكن أن تكون مع أغطية لولبية) ، قم بالدوران والتفاف والانتعاش.

5 الخيار

2-3 كيلو كوسة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
   350 غرام - 1 كوب من معجون الطماطم أو الصلصة
   بقدونس (ريحان)
   1 كوب سكر
   1 كوب ريز. زيوت
   100 غرام من الملح
   10 قطع. ختم الفلفل الجرس الصغيرة
   5-10 قطع. يقطع البصل الصغير
   3-4 قطع صر الجزر
   10 قطع من الطماطم المتوسطة مقطعة إلى شرائح
   1 ملعقة كبيرة. ل. 70 ٪ جوهر

الطماطم: لصق أو صلصة مخففة مع 1 لتر من الماء ، إضافة الملح والسكر والزبدة والكوسة. جلب ليغلي ، وخفض الحرارة. طبخ لمدة 10 دقائق. يضاف الجزر والبصل والفلفل. يغلي ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي الطماطم والخل. تغلي لمدة 10-15 دقيقة. تذوقه - يمكنك إضافة الأعشاب في هذه العملية - لهواة - إضافة بعض الملح إذا كان هناك شيء لا يناسبك (يجب أن يكون الطعم الحلو الحامض) ، يمكنك إضافة الفلفل المطحون. إذا كانت الكوسة ناعمة - نضع السلطة الساخنة فوق العلب - نغلقها ونحولها لتبردها تمامًا ، إن لم يكن - نطهو قليلاً على نار خفيفة.
   الإخراج في مكان ما حوالي خمسة لترات.

يمكنك جعل اليقطين.

في أوائل التسعينيات من القرن الماضي ، غمرت شاشات التليفزيون الروسية إعلانات كانت الشخصية الرئيسية فيها هي العم بينز من الولايات المتحدة الأمريكية. تم تقديم معجزة الطهي الأمريكية لنا كنجمة هوليود. من الصعب للغاية اليوم العثور على جرة لهذا المنتج ، لكن العديد من ربات البيوت يتذكرن مذاقه اللذيذ اللطيف المزين برائحة الأناناس.

شركة رايس المحولة بدأت أنشطتها مع إنتاج الأرز المغلي قريبا يسمى العم Ben`s. ثم تم تجديد مداها بالعديد من الصلصات ، وتم الحفاظ على الاسم المشرق. سمحت الإعلانات الجيدة للصلصة الغامضة بالانتشار في جميع أنحاء العالم. قلة من الناس يعرفون أن وصفته كانت مستعارة من قبل الأميركيين في المطبخ الآسيوي.

تأكيد الأصل الآسيوي للصلصة هو تكوينها. في الوصفة الأصلية من حبوب الكاحل ، نجد مكونًا غريبًا مثل براعم الخيزران. فاتح للشهية المذاق الحلو المرق يعطي مزيج عضوي من الطماطم والأناناس. من الصعب العثور على براعم الخيزران في روسيا للبيع ، لذا فإن ربات البيوت ، اللائي قررن إعادة ارتداء الملابس في المنزل ، قاموا بتكييف تركيبها وفقًا لقدراتهم.

وصفة محلية الصنع بنس العم

تتمتع معظم الكاتشب بصوت حلو ، لكن في حبوب الكاحل يتم تعويض النكهة الحامضة بحلاوة الفلفل الحلو والأناناس وكمية مناسبة من السكر. نظرًا لأن وصفتنا تفترض استخدام الكاتشب الجاهز ، اختر مظهرًا محايدًا ، بدون توابل وتوابل إضافية. الكمال الكلاسيكية "هاينز" مع طعم الحلو الحامض معتدل.

قائمة المكونات تشمل:

• الصلصة الكلاسيكية "هاينز" - 400 جرام ؛
• الجزر - 1 متوسطة الحجم ؛
• الأناناس المعلب (غسالات) - بنك واحد ؛
• فلفل حلو - 1.5 قطعة
• بصل - رأس كبير
• الثوم - الفصيص 1-2.
• الكرفس - 2 سيقان.
• خل النبيذ - 5 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة.
• نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الحار - نصف جراب.
• ليمون - نصف الثمرة ؛
• سكر - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
• الزيوت النباتية للقلي.

طريقة التحضير:

1. يجب تنظيف جميع الخضروات المطبوخة وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات من 0.5 إلى 1. سم ونعمل نفس الشيء مع الأناناس المعلب ، ونترك العصير ، وما زلنا بحاجة إليه. ضع كل الخضروات على لوحات منفصلة.
2. تقشر فصوص الثوم وتُفرم بسكين. حرر نصف الفلفل الحار من البذور وختمه جيدًا.
3. يجب ملء النشا بالماء (البارد) وتوضع جانبا.
4. بالنسبة لتحميص الخضروات ، من الأفضل أن تأخذ مقلاة. إذا لم يكن هناك أحد في منزلك ، فاستخدم مقلاة تقليدية عميقة أو قدر. صب الزيت النباتي في المقلاة وابدأ في قلي كل نوع من الخضروات بشكل فردي ، وقضاء حوالي ثلاث دقائق على كل مكون.
5. تحول الخضار المحمصة في غربال ، وإعطاء النفط الزائد استنزاف. تأكد من عدم تناقص كمية الزيت في المقلاة ، فأضفها حسب الحاجة. ضعي الخضار المعدة في طبق عميق.
6. في مغرفة كبيرة ، سوف نقلي الثوم المفروم والفلفل الحار في كمية صغيرة من زيت الزيتون. الشيء الرئيسي هو منع ظهور اللون البني في هذين المكونين.
7. ضغط عصير من نصف ليمونة في كوب.
8. نحن نخفف من الحريق تحت المغرفة ، نبلغ عن صلصة الكاتشب وخل النبيذ وعصير الأناناس وصلصة الصويا وعصير الليمون. تغفو السكر. تخلط جميع المكونات وتغلي وتوضع للخضروات المقلية.
9. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. نحن نحاول. إذا كان حامضًا أو حارًا ، فاضبط التشبع بالملح أو الفلفل أو السكر حسب رغبتك.
10. نقع غارقة ضجة. أدخله بسرعة إلى الكتلة في تيار رفيع ، مع التحريك المستمر. سخني دقيقتين أخريين وأطفئيه. المرق جاهز.

تستغرق عملية الطهي بأكملها ساعة واحدة. المبلغ - 4-5 حصص.

باستخدام مجموعة مماثلة من المنتجات ، واستبدال الصلصة بالطماطم الطازجة ، يمكنك تحضير بن عمه لفصل الشتاء. إذا كنت لا ترغب في الحصول على الحامض المفرط ، فقم بشراء أنواع حلوة من الطماطم واستبعد عصير الليمون من القائمة. التعديل مطلوب فقط لطريقة التحضير. يجب أن تُطهى الخضار والزيت النباتي والملح لمدة نصف ساعة. ثم ضعي الخل والفلفل البلغاري في صلصة حلوة وحامضة ، واخلطيهم 20 دقيقة أخرى ، واسكبيه على العلب.

فكونتاكتي

هنا مجموعة من المنتجات

اغسل الطماطم تحت الماء الجاري. شريحة الطماطم بالعرض. أضعاف في مقلاة عميقة ، وصب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ثم استنزاف الماء وإزالة الجلد من الطماطم. قطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة ، مع محاولة الحفاظ على جميع عصير الطماطم الذي سوف يتدفق من الطماطم.

نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة.

الفلفل البلغاري لإزالة من البذور ، لمسح من الشرائط البيضاء. قطع أيضا إلى مكعبات كبيرة.

تقطع فصوص الثوم إلى مكعبات صغيرة ، تقشر الفلفل الحار من البذور وتقطعها إلى مكعبات كبيرة. (أوصي بقطع الفلفل في القفازات الطبية ، حتى لا تحترق بعد قطع الفلفل).

سخني الزيت النباتي وابدأ في قلي البصل إلى شفافية.

يضاف الفلفل البلغاري. يقلى لمدة 15 دقيقة.

يضاف الثوم والفلفل الحار. يقلى لمدة 5-7 دقائق.

أضف شرائح الطماطم والعصير منها. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة ، ويبخر السائل الزائد.

في مكان ما في حوالي 30 دقيقة ، يُضاف الريحان المفروم والملح والسكر والفلفل الأسود حسب الرغبة. تخلط جيدا.

أضف معجون الطماطم. يخنة لمدة 15-20 دقيقة.

تُسكب الصلصة الحارة في الجرار المُعدة مسبقًا. لف في بطانية دافئة حتى يتم تبريد العلب تماما. قد يعتمد لون الصلصة على معجون الطماطم والطماطم.
  شهية طيبة !!!