Sałatka ankl kęsy pieprzu. Domowy sos pomidorowy „unkl bens” z ostrą papryką

3 kg pomidorów,

0,5 kg marchwi,

1 kg papryki,

2 łyżki soli,

1 szklanka cukru

1,5 szklanki oleju słonecznikowego,

pęczek pietruszki,

2 główki czosnku,

2 łyżki octu

Gotowanie:

Zmiel pomidory i gotuj przez 20 minut.

Następnie dodaj startą marchewkę i posiekaną bułgarską paprykę.

Gotuj kolejne 20 minut. Dodaj sól, cukier, olej słonecznikowy, posiekaną natkę pietruszki, posiekany czosnek.

Gotuj przez 5 minut. Po nalaniu octu gotować przez kolejne 5 minut.

Rozłóż na wysterylizowane banki i zwiń.

Cukinia Ankl-Bens (5 opcji)

1 litr pomidora
   1/2 art. var. oleje
   1 łyżka. sól
   2 kg cukinii
   10 kawałków pomidora
   10 szt. bolg pieprz
   czosnek

1 litr skręconych pomidorów gotować ze szklanką cukru, 1/2 łyżki. var. oleje i 1 łyżka. sól 10 min. Następnie dodaj 2 kg pokrojonej cukinii, po 10 minutach - 10 kostek pomidorów, po 10 minutach. - 10 bolg. papryka. Zmiażdżyć czosnek, dodać, gotować przez 10 minut, rozłożyć w słoikach. „Pod futrem” na noc.

Opcja 2

3 kg pomidora
   2 duże cukinie
   1 szklanka sah. piasek
   1 kubek rez. oleje
   2 łyżki. l sól
   2-3 główki czosnku
   100 g 9% octu

3 kg mielonego pomidora i podpalić. Gdy mieszanina wrze, dodaj 2 duże obrane i nasiona, pokrój (jak ktoś inny - w kostki, kliny, słomki, a ty możesz zetrzeć) cukinię, 1 szklankę cukru. piasek, 1 szklanka rus. oleje, 2 łyżki. l sól. Gotować przez 1 godzinę. 10-15 minut przed końcem gotowania, dodaj 2-3 główki czosnku i 100 9% octu.

3 Opcja:

Zamiast pomidora włożyć koncentrat pomidorowy (400g), cukier 1/2 szklanki. Nadal dodaj pieprz bolg. i marchewki.

4 Opcja

3 kg. squash,
   2 kg. pomidory,
   1 główka czosnku,
   4-5 sztuk papryka,
   1 pieprz gorzki,
   1-2 marchewki,
   1 szklanka sah. piasek
1 szklanka var. oleje
   1 łyżka. l sól ze wzgórzem,
   4 łyżki. l ocet 9%.

Pomidory bez łodygi, obrany czosnek, surowa marchewka, ostra papryka bez nasion i szypułek mielonych. Dodaj do naczyń o grubych ścianach, dodaj sól, cukier granulowany, ocet, olej i podpal. Obrane cukinii i nasion (jeśli duże) i bułgarskiej papryki bez nasion i pokrojonej w kostkę szypułki dodać do mieszanki pomidorów. Gotować przez 1 godzinę. Rozprowadzić na gorąco w sterylizowanych słoikach (może być z nakrętkami), obrócić, owinąć i ostudzić.

5 Opcja

2-3 kg cukinii obrane i pokrojone w drobną kostkę
   350 g - 1 szklanka koncentratu pomidorowego lub sosu
   pietruszka (bazylia)
   1 szklanka cukru
   1 kubek rez. oleje
   100 g soli
   10 szt. posiekać małe papryki
   5-10 szt. posiekać małe cebule
   3-4 sztuki ruszt marchewki
   10 kawałków przeciętnego pomidora pokrojonego w plasterki
   1 łyżka. l 70% esencji

Pomidor, pasta lub sos rozcieńczony 1 litrem wody, dodać sól, cukier, masło, cukinię. doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło. gotować przez 10 minut. Dodaj marchewki, cebulę, paprykę. Gotować, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 10 minut. Dodaj pomidory i ocet. gotować przez 10-15 minut. Spróbuj - możesz dodać zioła w procesie - dla amatora - dodaj trochę soli, jeśli coś ci nie pasuje (smak powinien być słodki kwaśny), możesz dodać zmielony pieprz. Jeśli cukinia jest miękka - kładziemy gorącą sałatkę nad puszkami - zamykamy je, odwracamy i zawijamy, aż całkowicie ostygną, jeśli nie - ugotuj trochę na małym ogniu.
   Wydajność wynosi około pięciu litrów.

Możesz zrobić dynię.

Na początku lat 90. ekrany telewizyjne w Rosji zostały zalane reklamami, w których główną postacią był wujek Bens z USA. Amerykański cud kulinarny został nam przedstawiony jako gwiazda Hollywood. Dziś bardzo trudno jest znaleźć słoik tego produktu, ale wiele gospodyń domowych pamięta jego przyjemny słodko-kwaśny smak, ozdobiony aromatem ananasa.

Converted Rice Inc. rozpoczął swoją działalność od produkcji szybko gotującego się ryżu zwanego Wujkiem Benem. Następnie ich zasięg został uzupełniony różnymi sosami, a jasna nazwa została zachowana. Dobrze zbudowana reklama pozwoliła tajemniczemu sosowi rozprzestrzenić się po całym świecie. Niewielu ludzi wie, że jego przepis został zapożyczony przez Amerykanów w kuchni azjatyckiej.

Potwierdzeniem azjatyckiego pochodzenia sosu jest jego skład. W oryginalnej recepturze ankl bens znajdziemy taki egzotyczny składnik jak pędy bambusa. Apetyczny słodko-kwaśny smak sosu daje organiczne połączenie pomidorów i ananasów. Trudno znaleźć w Rosji pędy bambusa na sprzedaż, więc gospodynie domowe, które zdecydowały się powtórzyć opatrunek w domu, dostosowały jego skład do swoich możliwości.

Wujek domowej roboty przepis wujek

Większość keczupów ma słodko-kwaśny dźwięk, ale w ankl bens nuta kwaśna jest rekompensowana słodyczą papryki, ananasa i przyzwoitej ilości cukru. Ponieważ nasza receptura zakłada użycie gotowego keczupu, wybierz neutralny wygląd, bez dodatkowych przypraw i przypraw. Doskonały klasyk „Heinz” o łagodnym słodko-kwaśnym smaku.

Lista składników obejmuje:

• klasyczny keczup „Heinz” - 400 gramów;
• marchewki - 1 średni rozmiar;
• ananasy w puszkach (podkładki) - 1 bank;
• papryka słodka - 1,5 szt .;
• cebula - 1 duża głowa;
• czosnek - 1–2 zraziki;
• seler - 2 łodygi;
• ocet winny - 5 łyżek;
• sos sojowy - 2-3 łyżki;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżki stołowe;
• papryka chili - pół kapsułki;
• cytryna - połowa owoców;
• cukier - 5–6 łyżek stołowych;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

1. Wszystkie ugotowane warzywa powinny być oczyszczone, umyte, pokrojone w kostki 0,5–1 cm, robimy to samo z ananasami w puszkach, zostawiamy sok, nadal go potrzebujemy. Umieść wszystkie warzywa na osobnych talerzach.
2. Ząbki czosnku są obrane i mielone nożem. Uwolnij z nasion połowę papryki chili i drobno posiekaj.
3. Skrobię należy napełnić wodą (zimną) i odstawić.
4. Do pieczenia warzyw lepiej jest wziąć patelnię do woka. Jeśli nie ma go w twoim domu, użyj konwencjonalnej głębokiej patelni lub rondla. Wlewaj olej roślinny na patelnię i rozpocznij smażenie każdego rodzaju warzyw indywidualnie, spędzając około trzech minut na każdym komponencie.
5. Prażone warzywa przesuwają się na sicie, dając nadmiar oleju. Upewnij się, że ilość oleju na patelni nie jest zbyt mała, dodaj ją w razie potrzeby. Umieść przygotowane warzywa na głębokim talerzu.
6. W dużej kadzi smażymy nasz posiekany czosnek i paprykę chili w niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Najważniejsze jest, aby zapobiec pojawieniu się brązu w tych dwóch składnikach.
7. Wyciśnij sok z pół cytryny do szklanki.
8. Redukujemy ogień pod kadzią, zgłaszamy keczup, ocet winny, sok ananasowy, sos sojowy i sok z cytryny. Zasypiaj cukier. Wszystkie składniki są mieszane, doprowadzane do wrzenia, układane smażone warzywa.
9. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Próbujemy. Jeśli jest kwaśny lub pikantny, dostosuj nasycenie solą, pieprzem lub cukrem do własnych upodobań.
10. Namoczona skrobia wymieszać. Szybko wprowadzić go do masy w cienkim strumieniu, ciągle mieszając. Podgrzej kolejne 2 minuty i wyłącz. Sos jest gotowy.

Cały proces gotowania trwa 1 godzinę. Ilość - 4–5 porcji.

Używając podobnego zestawu produktów, zastępując keczup świeżymi pomidorami, można przygotować wujki na zimę. Jeśli nie chcesz być zbyt kwaśny, kup słodkie odmiany pomidorów i wyklucz sok z cytryny z listy. Dostosowanie jest wymagane tylko dla metody przygotowania. Warzywa, olej roślinny i sól będą musiały być duszone przez pół godziny. Następnie wrzuć ocet i bułgarską paprykę w sosie słodko-kwaśnym i odstaw na kolejne 20 minut, przelej na puszki.

Vkontakte

Oto zestaw produktów

Pomyj pomidory pod bieżącą wodą. Pokrój pomidory na kawałki. Złóż głęboką patelnię i zalej wrzącą wodą przez 2-3 minuty. Następnie spuść wodę i usuń skórę z pomidorów. Pokrój pomidory w duże kostki, starając się zachować cały sok pomidorowy, który wypłynie z pomidorów.

Pokroić cebulę w duże kostki.

Bułgarski pieprz do oczyszczenia z nasion, aby usunąć z białych smug. Pokroić w duże kostki.

Pokrój ząbki czosnku w małe kostki, obierz ostrą paprykę z nasion i pokrój je w duże kostki. (Polecam krojenie pieprzu w rękawicach medycznych, aby nie paliły się po cięciu pieprzem).

Podgrzej olej roślinny i zacznij smażyć cebulę na półprzezroczystości.

Dodaj bułgarski pieprz. Smażyć przez 15 minut.

Dodaj czosnek, ostrą paprykę. Smażyć przez 5-7 minut.

Dodaj pokrojone pomidory i sok z nich. Gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, i odparować nadmiar płynu.

Gdzieś w ciągu około 30 minut dodaj posiekaną bazylię, sól, cukier i czarny pieprz do smaku. Dobrze wymieszać

Dodaj koncentrat pomidorowy. Gulasz przez 15-20 minut.

Gorący sos wlany do wstępnie przygotowanego w sterylnych słoikach. Owinąć w ciepły koc, aż puszki zostaną całkowicie schłodzone. Kolor sosu może zależeć od koncentratu pomidorowego i pomidorów.
  Bon apetyt !!!