كرات اللحم من اللحم المفروم محلية الصنع في الفرن. أسرار طهي كرات اللحم المثالية في الفرن
كرات اللحم مغذية ولذيذة ومتعددة الاستخدامات ، ويمكنها استبدال الطبق الرئيسي والطبق الجانبي الرئيسي. ويمكنك صنع كرات اللحم اللذيذة في الفرن.
لماذا الفرن؟
يعد الخبز في الفرن طريقة رائعة لتسخين الطعام. انها ليست فقط بسيطة ، ولكن أيضا صحية. يمكن اعتباره بسيطًا لأنه لا يحتاج إلى قلبه أثناء عملية الطهي ، لأن التسخين منتظم ، بحيث لا تحترق الأجزاء السفلية ، إذا كنت تستخدم الأطباق الصحيحة. يتم أخذ الخبز الصحي في الاعتبار لأنه يتم إضافة الحد الأدنى من الزيت ، ولا تتشكل أي مواد مسرطنة ضارة فيه. ومكافأة لطيفة أخرى هي انخفاض نسبة السعرات الحرارية المرتبطة بانخفاض كمية الزيت.
خيارات الطبخ
كيف لطهي كرات اللحم في الفرن؟ فيما يلي بعض الخيارات المثيرة للاهتمام.
الخيار الأول
اصنع كروكيتات لذيذة وعصير مع الأرز والملفوف. لهذا سوف تحتاج:
- 400 غرام من اللحم المفروم.
- 100 غرام من الأرز.
- 300 غرام من الملفوف الأبيض.
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 500 ملليلتر من القشدة ؛
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- 100 غرام من الجبن الصلب ؛
- 1 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
- بعض النفط
- الملح والتوابل حسب ذوقك.
- اغلي الأرز حتى ينضج نصف (يجب أن يظل قاسيًا قليلاً).
- قطع الملفوف إلى قطع متوسطة. غسل الجزر وصر. قشر وختم البصل. يقطع الملفوف بالبصل باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- اخلطي جميع الخضار المفرومة مع اللحم المفروم ، أضيفي البيض والأرز المطبوخ والتوابل والملح ، واخلطي كل شيء جيدًا.
- تحضير التعبئة. سخني الكريما وحل معجون الطماطم فيها ، أضف الملح.
- ادهن صحن الخبز أو طبق الخبز بالزبدة ، ضع كرات اللحم فيه ، ثم غمس كل منهما بالدقيق من جميع الجوانب. صب في صلصة الطماطم دسم.
- إرسال النموذج إلى فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
الخيار الثاني
الحصول على المقبلات اللحم بالجبن والمرق. قائمة المكونات المطلوبة:
- 200 غرام من اللحم البقري.
- 300 غرام من لحم الخنزير.
- خمس ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ؛
- 1 بصلة
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- 150 جرام من أي جبن صلب ؛
- 1 بيضة
- البقدونس والشبت.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
لجعل المرق:
- بصلة واحدة
- جزرة واحدة
- فلفل واحد
- تفاحة واحدة
- نصف كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة.
- تحتاج أولاً إلى طهي الحشوة. للقيام بذلك ، قشر الثوم والبصل وتخطي لحم البقر ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم (يجب غسل اللحم مسبقا). إذا لم تحقق التوحيد ، فقم بطحن كل شيء مرة أخرى.
- صر الجبن وختم الخضر.
- يُضاف الجبن المبشور والبيض والشوفان والخضار المفروم والفلفل والملح إلى اللحم المفروم. كل مزيج بعناية وإرسالها في الثلاجة.
- الآن تفعل بعض المرق. قشر البصل وختمه (على سبيل المثال ، مع حلقات نصف رقيقة أو مكعبات صغيرة) ، اغسل الجزر جيدًا وصر. يجب تنظيف التفاح من النواة وقشره ومبشرة على مبشرة صغيرة.
- في مقلاة أو قدر ، سخن زيت الزيتون ، ثم قلي البصل أولاً إلى الشفافية ، ثم أضيفي الجزر ثم الفلفل البلغاري. يقلى كل شيء حتى يلين الفلفل. يمكنك تغطية المقلاة بغطاء ، حتى تنطفئ الخضروات قليلاً. أضف الآن القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والماء ، ثم ضعها جميعاً لمدة 7 دقائق ، ثم ضعي التفاح المبشور ، وملح المرق والفلفل. في دقيقة واحدة إزالة القدر من النار.
- اللحم المفروم.
- أدهن صينية الخبز بالزيت ، ثم ضع نصف المرق ، ثم كرات اللحم في قاعها ، ثم اسكبي المرق المتبقي ، ثم انشريه بالتساوي.
- طبخ كرات اللحم في الفرن لمدة ساعة عند 190 درجة.
الخيار الثالث
اطبخ كرات اللحم في صلصة الطماطم مع الخضار. لهذا سوف تحتاج:
- 500 جرام من أي لحم ؛
- 1 شريحة رغيف أو خبز أبيض ؛
- حوالي 100 مل من الحليب.
- رأس واحد من البصل.
- الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة:
لصلصة الطماطم مع الخضار:
- 2 حبة فليفلة
- ثلاث طماطم كبيرة
- خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو ؛
- كوب من الماء
- الخضر والملح حسب الرغبة.
وصف عملية الطهي:
- يكسر الخبز ويصب الحليب حتى ينتفخ وينعم.
- اغسل اللحم ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. قشر وختم البصل.
- اللحم مع البصل واللحم المفروم. لتحقيق التوحيد ، يمكنك طحن الكتلة مرة أخرى. أضف الفلفل والملح ، واخلطي كل شيء وأرسله إلى الثلاجة.
- ابدأ في طهي صلصة الطماطم. قشر البصل والفلفل والبذور وقطعيها من الفلفل البلغاري ومقطّعيها إلى شرائح صغيرة. قشر الثوم وختمه بضغطة أو مبشرة أو خلاط. غلي الطماطم ، قشرها ومقطّعيها إلى مكعبات. يقطع الخضر بسكين.
- يُسخّن الزبدة في مقلاة ، ويُقلّى البصل والجزر أولاً ، ثم يُضاف الفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي الطماطم واطبخي جميع الخضروات لمدة خمس دقائق أخرى. ثم يمكنك إضافة الماء ومعجون الطماطم. ضعي المكونات دون غطاء لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الفلفل الحلو والثوم والخضار. في دقيقة واحدة يمكنك إيقاف النار.
- خذ صينية خبز وشحمها بالزبدة. تشكيل ووضع كرات اللحم ، صب لهم الصلصة ويطهى في 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.
الخيار الرابع
محاولة لجعل كرات اللحم مع الحنطة السوداء في صلصة القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من فيليه الدجاج.
- 100 غرام من الحنطة السوداء.
- 1 بصلة
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- الشمر حسب الرغبة
- 150 مل من القشدة الحامضة.
- كوب من الماء
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- غلي الحنطة السوداء في نفس الكمية من الماء (حوالي نصف كوب) ، قم بتبريده.
- قشر الثوم والبصل و فرم فيليه الدجاج.
- الشبت الخضر المفروم ناعما.
- في الحشوة ، أضف جزءًا من الشبت المفروم والحنطة السوداء المطبوخة ، واخلطي كل شيء جيدًا.
- تحضير صلصة القشدة الحامضة عن طريق خلط القشدة الحامضة بالماء والشبت المتبقي ، بالإضافة إلى إضافة القليل من الملح.
- قم بتشكيل كرات متوسطة الحجم من اللحم المفروم ، وضعها في صحن خبز أو في صحن خبز ، صب مع صلصة الكريما الحامضة واطهيها في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.
نصائح مفيدة للمضيفات:
- يمكن أن تصنع كرات اللحم من اللحم واللحوم المفرومة ، ومن المستحسن الجمع بين نوعين ، على سبيل المثال لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير.
- إذا انهارت كرات اللحم ، يمكنك إضافة بيضة ، وسوف تلعب دور عنصر الربط وتجمع بقية المكونات معًا.
- لجعل كرات اللحم غير محترقة تمامًا ، تأكد من تشحيم قاع الخبز أو صفيحة الخبز بالزبدة.
بون شهية لك ولأفراد عائلتك وضيوفك. سترى ، كرات اللحم مثل الجميع!
المحتويات:
كرات اللحم - طبق سريع ولذيذ على عجل ، يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة. هناك مجموعة كبيرة من الخيارات لإعدادهم. تتكون كرات اللحم من اللحم أو الخضار أو اللحم المفروم مع مجموعة متنوعة من المواد المضافة ، المخبوزة ، المقلية أو مطهية في الصلصة. يتحول الطبق المطبوخ بشكل صحيح إلى درجة عالية من العصير ، لذا فهو مناسب للتغذية حتى الأصغر.
ميزة كرات اللحم هي أيضًا حقيقة أنها مناسبة للغذاء الغذائي. في هذه الحالة ، بالنسبة للحم المفروم ، يجب أن تأخذ صدر دجاج بدون جلد ، ويمكنك إضافة الخضار ، واستخدام صلصة منخفضة السعرات الحرارية ، مثل صلصة الطماطم ، للخياطة. في أي حال ، بغض النظر عن إصدار هذا الطبق الذي تختاره ، فإن النتيجة ستسعد جميع أفراد الأسرة. فيما يلي أفضل الوصفات لصنع كرات اللحم.
أفكار الطهي: كرات اللحم المقلي والمطبخ
كرات اللحم في صلصة كريمية
يستغرق حوالي 30 دقيقة لإعداد هذا الطبق. يتم الحصول على حوالي 15 كرات اللحم من هذه الكمية من المنتجات. كرات اللحم المصنوعة وفقا لهذه الوصفة لها طعم ورائحة حساسة.
المكونات:
- حشو (لحم أو دجاج) - 500 جم ،
- الخبز الأبيض - 3 شرائح ،
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- مجموعة من الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) ،
- الحليب - 200 مل ،
- كريم - 200 مل ،
- الجبن الذائب - 100 غرام ،
- ماء - 100 مل ،
- زيت عباد الشمس للقلي والملح حسب الرغبة.
نقع الخبز الأبيض في الماء. قشر البصل وختمه في خلاط أو فرم مكعبات صغيرة. اخلطي اللحم المفروم والبصل والخبز المنقوع والبيض والملح. ثم تحتاج إلى تشكيل كرات اللحم في شكل كرات صغيرة ، وتوضع في مقلاة مسخّنة ، أول لفة في الدقيق.
تقلى كرات اللحم لمدة 4 دقائق ، ثم ترفع عن النار. يُسكب الحليب والقشدة في قدر منفصل ، ويُضاف الخضر المفرومة والجبن المذاب. سخني المحتويات على نار خفيفة ، مع التحريك حتى تصبح الصلصة ناعمة. ثم تضاف كرات اللحم ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. بضع دقائق قبل أن تصبح جاهزة ، إضافة القليل من الطحين (حوالي 1 ملعقة كبيرة) وتخلط. قدمي كرات اللحم مع البطاطا أو الأرز.
كرات اللحم مع الأرز
متوسط عدد الوجبات - 6. وفقا لهذه الوصفة للطهي يستغرق حوالي 40 دقيقة.
المكونات:
- الأرز - 1 كوب ،
- لحم الخنزير ولحم البقر المطحون - 500 غرام ،
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- فص ثوم -3
- كريم - 50 مل ،
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ،
- ماء - 400 غرام ،
- الزيت النباتي للقلي والملح والفلفل.
يغسل الأرز جيدًا ويغلي ، واتركه يبرد. قشر البصل ، اقطعها في خلاط أو اقطع الثوم من خلال مكبس. يُضاف إلى اللحم المفروم والبيض والأرز والبصل والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. خلط كل شيء جيدا. تشكيل كرات صغيرة ووضعها في مقلاة ساخنة ، مدهون بالزيت. يقلى من جميع الجهات. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، صب الماء المغلي في المقلاة ، إضافة معجون الطماطم والقشدة والملح والفلفل. ضعي كرات اللحم في الصلصة ، ثم ضعيها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. العشاء اللذيذ جاهز ، ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.
كرات اللحم بصلصة الجبنة
وقت الطهي التقريبي 40 دقيقة. حصص لكل حاوية - 5. كرات اللحم المصنوعة باستخدام هذه الوصفة لها مذاق رائع بإضافة جوزة الطيب.
المكونات:
- لحم مفروم - 500 جم
- الخبز الأبيض - بضع شرائح ،
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- الحلو قبل - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
- جوزة الطيب المبشور - 1/4 ملعقة شاي
- مرق (دجاج أو لحم) - 500 مل ،
- جبنة صلبة - 50 جم
- الحليب - 1/2 كوب ،
- زبدة - 30 جم ،
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- كريم - 1 ملعقة كبيرة ،
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
ينقع الخبز في الماء ، ثم يضغط. يُضاف البصل ويُقطع في الخلاط مع الخبز ، يُضاف إلى اللحم المفروم. يُضاف إليه الفلفل الحلو المفروم والبيض وجوزة الطيب. ملح ، فلفل. تشكيل كرات صغيرة ، ورميها في مرق الغليان ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، في مقلاة مسخنة مسبقاً ، مدهونة بالزبدة ، تحتاج إلى سكب الدقيق وتقلي بضع دقائق. ثم ، مع التحريك باستمرار ، صب الحليب الساخن و 1 كوب من المرق. حرك الصلصة جيدًا ، ثم اخرجها من النار. نضيف الجبنة والجبنة الكريمية. كرات اللحم وضعت على طبق ، صب صلصة الجبن. مقبلات مع البطاطا المهروسة أو الأرز ، يمكنك تزيين الطبق مع الخضر.
كرات اللحم في الفرن الطبخ أسهل بكثير مما يعتبر للوهلة الأولى! أولاً وقبل كل شيء ، ربما يجدر القول أن كرات اللحم عبارة عن كرات لحم عادية مصنوعة من اللحم المفروم ، مع إضافة العديد من المكونات الإضافية: الحبوب المسلوقة والخضروات والتوابل ، إلخ. يتمتع طهي كرات اللحم في الفرن بميزة لا يمكن إنكارها ، وهي أننا ننجو من الحاجة ، في معظم الحالات ، إلى قلي كرات اللحم مسبقًا في مقلاة ، ويمكننا إرسالها على الفور إلى الفرن على شكل خبز.
لطهي كرات اللحم ، استخدم مجموعة متنوعة من أنواع اللحم المفروم: لحم الخنزير ولحم البقر والسمك والدجاج. هذا الأخير مثالي في تلك الحالات عندما تتابع هدف تحضير طبق غذائي.
ليس دور غير مهم يلعب الصلصة ، والتي سوف تصب كرات اللحم. يمكنك اختيار صلصة كريمة أكثر رقة وأكثر طماطم حارة مع إضافة التوابل.
إذا كنت تفضل أطباق اللحوم التي يبدو أنها تذوب في فمك ، فإن تحقيق هذا التأثير باستخدام كرات اللحم بسيط للغاية ، فقط قم بتغطية النموذج بورق.
كرات اللحم محلية الصنع مع الحنطة السوداء في الفرن
ربما يكون من أسهل الطرق لطهي كرات اللحم إضافة الحنطة السوداء المغسولة إلى اللحم المفروم. إن مذاق كرات اللحم هذه مألوفة للغاية من المدرسة ، لأن كل واحد منكم بالتأكيد كان يستمتع بطبق مشابه في غرفة الطعام.
المكونات:
لكرات اللحم:- 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء
- 1 + 1 بصلة (1 - مقلي ، 1 - خام)
- 500 غرام لحم الخنزير
- 1 بيضة دجاج
- الملح والفلفل والأعشاب والتوابل إلى اللحم حسب الرغبة
- 100 مل كريما حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- الملح والفلفل الأسود والأعشاب حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة. ماء
طريقة التحضير:
- اقطع لحم الخنزير بالبصل المقشر إلى لحم البقر المطحون باستخدام خلاط أو مطحنة اللحم التقليدية.
- أضف إلى كتلة البيض والملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.
- الحنطة السوداء لفرز وغسل وتصب الماء. اتركه لبضع ساعات ، ثم استنزاف المياه الزائدة.
- يُفرم البصل الثاني ويُقلى في الزيت النباتي ، ثم يُضاف إلى الحنطة السوداء.
- مزيج دقيق من الحنطة السوداء واللحم المفروم مع بعضها البعض وتشكيل كرات اللحم من الكتلة الناتجة.
- ننشر كرات اللحم على شكل مدهون بالزيت النباتي.
- صلصة الطبخ. تخلط مع بعضها البعض الكريما الحامضة والمعكرونة والماء والتوابل مع الأعشاب والملح.
- اسكبي صلصة اللحم وأرسلها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. درجة حرارة الطبخ 180C.
كرات اللحم اللذيذة مع الأرز في الفرن
متابعة موضوع كرات اللحم ، من المستحيل عدم ذكر كرات اللحم مع الأرز المسلوق. الوصفة بسيطة مثل سابقتها ، كما أنها تنتج كرات اللحم اللذيذة والعطرة والعطرة.
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. الأرز
- 2 ملعقة كبيرة. ماء طبخ الأرز
- 400 غرام لحم الخنزير المفروم
- 2 الجزر
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطماطم
- 200 مل كريما حامضة
- 3-4 أغصان البقدونس والشبت
- 3 أوراق الغار
- ½ ملعقة صغيرة توابل اللحم
- ملح حسب الرغبة
- زيت الطهي للقلي
طريقة التحضير:
- يصب الأرز قبل غسله بالماء ، ويضاف إليه الملح حسب الرغبة. غلي الأرز حتى ينضج.
- البصل والجزر ينظف ويغسل. ثلاث جزر على مبشرة ، ونقطع البصل ناعماً. يقلى الخضار في الزيت النباتي.
- في وعاء عميق توضع المفرومة الطازجة أو المذابة. يُضاف إليه الأرز ، نصف الخضروات المقلية والملح والبهارات حسب الرغبة. تخلط كل شيء جيدا حتى سلس.
- إلى الخضروات المتبقية تضاف القشدة الحامضة والصلصة والخضار. تقلى كل شيء لمدة 1 دقيقة.
- الملح حسب الرغبة وتضاف الماء بعد الغليان - إيقاف.
- نحن نشكل كرات اللحم من اللحم المفروم ونضعها في الشكل الذي سنخبز به.
- املأ كرات اللحم بالصلصة التي تم الحصول عليها من المقلاة بحيث تغطيها بالكامل. إذا كان أي شيء ، يمكنك إضافة الماء المغلي.
- نحن نشحن كرات اللحم في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
كرات اللحم مع الخضار في الفرن
يتيح لك مزيج بسيط من الخضروات ولحم الخنزير المفروم الاستمتاع بتذوق كرات اللحم النباتية. وجبة بسيطة لوجبة غداء أو عشاء عائلية ، والتي تسير على ما يرام مع أي طبق جانبي.
المكونات:
لكرات اللحم:- 600 غرام لحم الخنزير المفروم
- ½ كوسة
- 1 الجزرة
- 2 بصل
- 1 بيضة دجاج
- b ملعقة كبيرة. الأرز
- 2-3 فصوص من الثوم
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
- دقيق (لتعليق كرات اللحم)
- 500 غرام طماطم
- 1 ملعقة كبيرة. ماء
- 1-2 أوراق الغار
- رشة سكر
- ملح حسب الرغبة
- أغصان قليلة من الشبت والبقدونس
- الفلفل الأسود والأعشاب حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- فرم لحم الخنزير إلى مفروم.
- الجزر نظيفة وثلاثة المبشور. كوسة مقشرة ، ثلاثة على مبشرة باهرة وضغط العصير جيداً.
- يُضاف الملح والأعشاب والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم.
- نظيفة ، وغسل وقطع البصل ناعما.
- أضف الخضار إلى الحشوة. نقود في بيضة ونتخطى الثوم من خلال سحق.
- غلي الأرز حتى ينضج في ماء مملح.
- يُمزج الأرز مع اللحم المفروم ويُمزج جيدًا. نحن نشكل كرات اللحم ونشمرها بالدقيق.
- ادهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضع كرات اللحم.
- تقطع الطماطم إلى قطع وتوضع في قدر. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق ، ثم يُطحن في غربال. أضف الملح والسكر والأعشاب والفلفل الأسود وورق الغار. يُغلى المزيج ويُطهى في الخضار المفرومة.
- ملء كرات اللحم مع صلصة الطماطم وتغطي مع احباط.
- يرسل في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم ، قم بإزالة الرقائق واحفظ كرات اللحم في الفرن لمدة 10 دقائق.
كرات اللحم بصلصة الكريمة في الفرن
هنا هو الإصدار الكلاسيكي من كرات اللحم في صلصة القشدة الحامضة. هذه الصلصة هي ميزتها الرئيسية ، والتي تجعل الحب في هذا الطبق مرارًا وتكرارًا.
المكونات:
لكرات اللحم:- 400 غرام لحم الخنزير
- 200 جرام من الأرز
- 2 بصل
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- ملح ، فلفل
- كزبرة
- قرصة الكاري
- ندى الجبل
- 1 الجزرة
- 3 بصل
- 3 فصوص من الثوم
- ورقة الخليج
- 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ماء
- 2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
- فلفل
- الشبت والبقدونس
طريقة التحضير:
- اغسل اللحم والبصل ولفه عن طريق مفرمة اللحم.
- اغسل الأرز ، ثم أضفه إلى البيض.
- أضف الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة. خلط حشو حتى سلس.
- نحن نشكل كرات اللحم ونشمرها بالدقيق.
- يقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- ضع كرات اللحم بالشكل الذي سنخبزهم بها ، وشرع في تحضير الصلصة.
- ثلاث جزر على مبشرة ، وقطع البصل ناعما. يضاف البقدونس المفروم والشبت. يقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح طريا.
- أضف القشدة الحامضة والماء. الملح حسب الرغبة ، إضافة الأعشاب والتوابل. أضيفي الثوم مروراً بمكبس الثوم. اسكب الخمر واتركه يغلي لمدة دقيقتين.
- ملء الصلصة مع كرات اللحم وإرسالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. درجة حرارة الطبخ 170C.
كرات اللحم في صلصة الطماطم في الفرن
سيقدر عشاق الصلصات الأكثر سخونة المزيج اللذيذ من كرات اللحم وصلصة الطماطم. يعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لتنويع قائمة طعامك اليومية ، بغض النظر عن الطبق الجانبي الذي تفضله أنت وأحبائك.
المكونات:
- 200 جرام من الأرز
- 400 جرام من اللحم
- 2 بصل
- 1 الجزرة
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة. ماء
- 1 بيضة
- 3 فصوص من الثوم
- 3 أوراق الغار
- 4-5 قطع فلفل افرنجي
- 3-4 أغصان الشبت
- فلفل
- كزبرة
- زعتر
- كاري
- مزيج "الأعشاب الإيطالية"
طريقة التحضير:
- اغسل الأرز وسكب الماء لمدة 15-20 دقيقة.
- يُقطع البصل ويُقلى في مقلاة. قشر وصر الجزر. اخلطي الخضروات معًا.
- تحريف اللحوم من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الأرز ويُخفق البيض مع البصل والجزر. امزج الحشوة جيدًا بيديك.
- تشكيل كرات اللحم ، لفة في كل دقيق.
- تقلى كرات اللحم بزيت دوار الشمس حتى تصبح ذهبية قليلاً.
- النصف الثاني من الجزر مع البصل مختلطة مع صلصة الطماطم والتوابل. يُضاف ورق الغار والثوم والفلفل والكاري والماء والملح والشبت المفروم جيدًا. خلط كل شيء بالتساوي.
- نضع كرات اللحم بالشكل الذي نخبزهم بها ، نصب المزيج معجون الطماطم.
- يرسل في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
الآن أنت تعرف كيفية طهي كرات اللحم في الفرن. شهية طيبة!
لذلك لديك فرصة ، أيها القراء الأعزاء ، للتعرف على معظم خيارات الطهي الخاصة بي لطهي كرات اللحم في الفرن. أتمنى أن تعجبك الوصفات ، وسوف تستخدمها بالتأكيد. أخيرًا ، أريد إعطاء بعض النصائح:
- حاول استخدام اللحم المفروم ، الذي تطبخه بنفسك ، ولا تتسوق فيه ؛
- إذا كانت الوصفة تحتوي على البصل ، فقم بقطعها جيدًا ، وافرك الجزر على مبشرة ناعمة ؛
- تأكد بعناية من أن الصلصة مغطاة بالكامل بلحوم أثناء الخبز ؛
- أثناء الطهي ، يمكنك استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة ، ثم غليها مسبقًا في الماء ، ثم غربالها من خلال غربال.
كرات اللحم - فطائر صغيرة مصنوعة من اللحم المفروم أو اللحم أو السمك ، مع إضافة مكونات إضافية. هذا الطبق ، المطبوخ في الفرن ، يمكن أن يوفر الكثير من الوقت في تحضيره. بعد كل شيء ، لا يمكنك قلي كرات اللحم مسبقًا ، ولكن ببساطة ضعها في شكلها وتخبز حتى تنتهي. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح هذا الطبق أكثر فائدة وهو مناسب لأغذية الأطفال وأطعمة الحمية.
تُصنع كرات اللحم من اللحم البقري أو لحم الخنزير ، أو اللحم المفروم أو السمك المفروم مع الدجاج ، والتي يتم دمجها مع فريك مسلوق ، مثل الأرز أو الكعك المنقوع ، والبصل والبيض والتوابل.. في بعض الأحيان تضاف الخضروات المختلفة إلى كرات اللحم: الكوسا المفرومة أو الجزر المبشور. من الكتلة الناتجة على شكل كرات صغيرة ، وضعها في شكل ، صب الصلصة والخبز.
قد تكون خيارات الصلصة مختلفة أيضًا: الطماطم الحارة أو الكريمة الرقيقة - كل شيء يعتمد على تفضيلاتك ورغباتك. لجعل كرات اللحم طرية بشكل خاص ، يمكن تحميصها تحت المرق. وللحصول على طبق قشور ذهبي اللون ، يمكن رشه بالجبن.
أسرار طهي كرات اللحم المثالية في الفرن
الرقم السري 1. من الأفضل طهي حشوة كرات اللحم بنفسك بدلاً من الشراء. لذلك سوف تذوق الطبق بشكل أفضل.
الرقم السري 2. يمكن تقديم كرات اللحم المطبوخة في الفرن حتى للأطفال الصغار. في الوقت نفسه ، من الضروري تقليل كمية البهارات والملح.
الرقم السري 3. كما طبق جانبي للطبق هو سلطة الخضار مناسبة تماما ، والبطاطا المسلوقة والأرز والمعكرونة والخضروات على البخار. على سبيل المثال ، حبوب الهليون أو الباذنجان أو الكوسة أو الحساء النباتي على ما يرام مع كرات اللحم.
الرقم السري 4. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مغمورة عند خبز كرات اللحم أسفل الرقاقة ، فيجب إزالة الرقائق قبل 15 دقيقة من إعداد الطبق.
الرقم السري 5. حتى لا تنهار كرات اللحم أثناء الخبز ، يمكن أن يتم اللحم المفروم على اللحم المفروم والملفوف بالسيلوفان على لوح التقطيع في غضون بضع دقائق.
الرقم السري 6. يمكن استبدال الكريمة عند تحضير الصلصة بالقشدة الحامضة أو الحليب مع إضافة البيض.
الرقم السري 7. بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة ، والتي هي عبارة عن بشرة مُزالة مسبقًا ، ويتم تقطيع اللب إلى مكعبات.
الرقم السري 8. إذا كانت كرات اللحم مخبوزة في الصلصة ، فعليك التأكد من أنها مغطاة بالكامل بالسائل ، وبالتالي فإن كرات اللحم ستكون أكثر عصارة.
الرقم السري 9. يجب استخدام كعكة لطهي اللحوم التي لا معنى لها ، وليس طازجة ومورقة. سوف الخبز الطازج جعل الطبق لزجة.
الرقم السري 10. إذا تم إضافة البصل إلى اللحم المفروم ، فيجب قطعه جيدًا.
يتم الحصول على العصير والعطاء خاصة في الفرن. خيار عشاء أو غداء سريع ولذيذ لجميع أفراد الأسرة. يعد الطبق مناسبًا للأطفال - على أية حال ، لا تقلى كرات اللحم في مقلاة ، ولكنها تُخبز في الفرن على الفور.
المكونات:
- لحم مفروم - 800 جم ؛
- الأرز - 0.5 كوب ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 0.5 كوب.
- الزيوت النباتية - 40 غرام ؛
- ماء - 1.5 كوب
- البصل - 2 قطعة.
- الثوم - 5 فصوص ؛
- التوابل والملح.
طريقة التحضير:
- تغسل حبوب الأرز ، تغلي على نار خفيفة. طهي حتى نصف جاهزة. يتم تصريف المياه وغسل الأرز.
- الخضار مقشرة ومقطعة.
- في حاوية منفصلة تكمن في حشو.
- يضاف البيض والأرز والملح والتوابل للحوم.
- نحن نشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم ، والتي نضعها في طبق للخبز (يجب عليك أولاً تليينها).
- يقلى البصل والجزر في مقلاة حتى تصبح طرية.
- أضف إلى الخضروات الكريما الحامضة والماء والملح والفلفل. كل مزيج جيد. المرق جلب ليغلي ، وإيقاف.
- في شكل كرات اللحم صب. يجب أن يغلق السائل كرات اللحم تمامًا. إذا لم ينجح هذا ، يمكنك إضافة مرق أو الماء.
- يتم إغلاق النموذج مع ورقة من رقائق معدنية ، وضعت في الفرن (220 0). سوف نستعد 60 دقيقة.
- قدمي كرات اللحم مع أي طبق جانبي حسب الرغبة.
مثيرة للاهتمام من الشبكة
الأسماك تبدو كبيرة على طاولة عطلة. الأسماك للطهي اختيار أي ، مناسبة تماما بولوك.
المكونات:
- فيليه السمك - 800 غرام ؛
- الأرز - 0.5 كوب ؛
- الاسكواش - 300 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زعتر ، ملح ، فلفل.
- الخضر.
طريقة التحضير:
- اغلي الأرز ، اغسله جيدًا.
- طحن شرائح السمك مع خلاط أو تخطي من خلال مفرمة اللحم.
- ختم الخضر.
- تنظيف كوسة ، المبشور.
- في وعاء منفصل ، يُمزج شرائح اللحم مع الأرز ، ويُضاف الخضروات والكوسة والملح والفلفل. كل مزيج جيد.
- اللحم المفروم شكل كرات صغيرة.
- توضع كرات اللحم المحضرة بالشكل (قم بتليين الزيت مسبقاً).
- يتم وضع النموذج في الفرن (180 0). سنطبخ لمدة 20 دقيقة.
- يُقطع البصل إلى حلقات نصف ، ويفرك الجزر المقشرة على مبشرة.
- الخضروات المقلية في الزيت النباتي. يضاف الزعتر والملح ومعجون الطماطم والماء. يخنة لمدة 7 دقائق.
- تُسكب الصلصة الناتجة في شكل كرات اللحم ، وتُضاف الماء: يجب أن تكون كرات اللحم مغطاة بالكامل بالسائل.
- نطهو في الفرن (180 0) 20 دقيقة.
- يقدم مع البطاطا المسلوقة.
الطبق مناسب لأن كل من كرات اللحم والصحن الجانبي يخبزان في نفس الوقت. لذلك ، سيتم قضاء وقت أقل لإعداد الغداء أو العشاء الكامل.
المكونات:
- لحم مفروم - 800 جم ؛
- البطاطس - 1 كجم ؛
- البيض - 3 قطع.
- الحليب - 1.5 كوب.
- الخبز - 200 غرام ؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- البصل - 2 قطعة.
- التوابل والملح.
- زيت الزيتون - 5 st.lozhek.
- القشدة الحامضة - 0.5 كوب.
- الخضر الشبت.
طريقة التحضير:
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
- في وعاء ، يُمزج الفلفل والتوابل حسب ذوقك ، ويضاف الملح والأعشاب وزيت الزيتون.
- البطاطا المغلفة مع الخليط الناتج.
- الخبز الأبيض (يمكن أن يكون كعكة لذيذة) غارقة في الحليب (نصف كوب).
- في وعاء منفصل ، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والخبز المضغوط والبيض والفلفل والملح. تخلط جيدا.
- من كتلة اللحم نقوم بتشكيل كرات صغيرة ، والتي نقليها في مقلاة مع إضافة الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ضع كرات اللحم في الشكل (يجب أن تتأهل) ، ضع البطاطس بينهما. يرش بزيت الزيتون.
- إرسالها إلى الفرن. يخبز حتى ينضج البطاطا.
- صر الجبن.
- مزيج الحليب (1 كوب) ، والقشدة الحامضة والبيض المخفوق.
- يُسكب كرات اللحم مع مزيج الحليب والبيض ، ويُرش الجبن في الأعلى.
- يتم إرسال النموذج إلى الفرن (180 0). سنطبخ لمدة 30 دقيقة.
كرات اللحم اللذيذة مع الجبن تحت صوص كريمي دقيق هو طبق لذيذ يمكنه إرضاء كل من الضيوف في يوم احتفالي وأحبائهم في عشاء منتظم. يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 800 غرام ؛
- البصل - 2 قطعة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- كعكة - 150 غرام ؛
- الحليب - 0.5 كوب ؛
- كريم - 600 غرام ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- جبنة - 300 غرام ؛
- الخضر.
- الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
- فاز قليلا على شرائح ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نقع الكعكة في الحليب.
- نقطع البصل ناعماً ثم نضغط الثوم من خلال الضغط ونقطع الخضر.
- في وعاء منفصل ، اخلطي شرائح شرائح ، كعكة مضغوطة ، بصل ، بيضة ، ملح ، فلفل. كل مزيج جيد.
- نحن نشكل كرات اللحم من الجوز المفروم قليلاً من اللحم المفروم.
- كرات اللحم وضعت في شكل (تحتاج إلى الشحوم).
- أخبز في الفرن (180 0). سنطبخ لمدة 20 دقيقة.
- تحضير الصلصة. اخلطي الجبن المبشور والثوم والأعشاب والكريمة. تخلط جيدا.
- كرات اللحم صب صلصة كريم.
- أرسل النموذج إلى الفرن (180 0). سنطبخ لمدة 30 دقيقة.
- يُقدّم الطبق مع المعكرونة أو البطاطا المسلوقة أو الأرز.
الآن أنت تعرف كيفية طهي كرات اللحم في الفرن وفقًا للوصفة مع صورة. شهية طيبة!
كرات اللحم في الفرن - الطبق الأكثر محلية الصنع الذي عولجنا به في مرحلة الطفولة ، سواء في المنزل أو في رياض الأطفال. كلهم يتذكرون ويحبون! فلماذا لا تطبخ وتدلل عائلتك مع مثل هذه koloboks العطرة؟
المحتويات:
المبادئ العامة لطهي كرات اللحم في الفرن
كرات اللحم - كرات لحم عطرة لذيذة مطهية في الطماطم ، القشدة الحامضة أو الصلصة المختلطة! إن طهيها في الفرن بسيط للغاية ، والأهم من ذلك ، بسرعة. فقط 30-40 دقيقة ، وجبة صحية كاملة جاهزة. أساس كرات اللحم - اللحم ، وهو غني بالبروتين الأساسي لكامل أداء وتجديد جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف كرات اللحم الحبوب ، مما يزيد من قيمتها الغذائية والطاقة.
يمكن استخدام لحوم اللحم أي: لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن ... من الحبوب تستخدم أساسا -. ولكن يمكن استبداله بالحنطة السوداء أو شعير اللؤلؤ. عادة ما يتم تقديم كرات اللحم بشكل نقي مع الصلصة التي مطبوخ عليها.
الأسرار الرئيسية لطهي كرات اللحم
- لجعل كرات اللحم لذيذة بشكل خاص ، اطبخها من اللحم الطازج وغير المجمد واللين.
- لتعزيز مذاقها ، يمكنك وضع أي خضروات في اللحم المفروم: الفلفل البلغاري ، الكوسة ، الطماطم ، الفاصوليا ، البازلاء. سوف يخلقون القليل من الذوق ، وسيقدمون الثراء ويفقدون الهيكل ، بسببه سوف يطبخ الطبق بشكل أسرع.
- لجعل كرات اللحم تحافظ على شكلها جيدًا ، أضف منتجات ملزمة - النشا والبيض والدقيق والبطاطس المهروسة.
- تشكل كرات اللحم بيديك المبللة بالماء البارد ، ثم لن تلتصق بالنخيل.
- يمكن وضع الأرز في كرات اللحم نيئًا أو مسلوقًا. في الحالة الأولى ، أثناء عملية طهي كرات اللحم ، سوف ينتفخ الأرز وسيخرج الأرز من كرات اللحم ، ويشبه القنافذ.
- كرات اللحم المطبوخة والأطباق ذات الجوانب العالية بحيث يمكنك وضعها في طبقة واحدة. لطهيها في وعاء زجاجي مناسب للحرارة مناسب للفرن.
- السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 170 سعرة حرارية.
- عدد الوجبات - 12 قطعة.
- مدة الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
المكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم (أي درجة)
- أرز - 150 جم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
- طماطم - 4 قطع
- ورقة الغار - 3-4 قطع.
- البهارات - 5-6 قطع.
- الملح - حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- جوزة الطيب المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
طبخ كرات اللحم في الفرن
1. لحم الخنزير يغسل تحت الماء الجاري ، يجف ويقطع كل الخيوط والأفلام. إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الدهون ، إن وجدت. تثبيت مفرمة اللحم مع شواء مع الثقوب المتوسطة وتمرير اللحوم من خلالها.
2. قشر البصل من التقشير ، واغسله ثم لفه من خلال مفرمة اللحم ومن خلال نفس الشبكة.
3. يُتبّل اللحم المفروم بالبهارات والفلفل والملح. أيضا ، ضع الأرز الخام ، الذي يتم غسله جيدا بالماء ، وتغييره حوالي 3-4 مرات. في هذه الحالة ، استخدمت الأرز النيئ ، لكن يمكنك غليته وقتما تشاء حتى يصبح نصف جاهزًا.
4. مزيج حشو جيدا.
5. تشكل كرات صغيرة ووضعها في شكل مقاوم للحرارة التي يمكن وضعها في الفرن. يمكن أن يكون وعاء من الزجاج أو الطين أو السيراميك.
6. الآن طهي المرق. في مقلاة ، ضعي الطماطم المغسولة والربعية والثوم المقشور والمفروم جيدًا ومعجون الطماطم وورق الغار والفلفل والملح والفلفل الأسود.
مقالات ذات صلة
