المخلل سريع التخليل دون الخل. مخلل الملفوف الفوري دون الخل في جرة - خطوة بخطوة صورة الفراغات وصفة لفصل الشتاء

   السعرات الحرارية:   غير محدد
   وقت الطهي:   غير محدد

أعرف من تجربتي الخاصة: كم من الملفوف غير المخمر ، سيظل صغيرًا ويجب طهيه مرة أخرى. ربما لأنه تبين أن هذه الوجبة الخفيفة لذيذة للغاية ، مقرمشة ، وربما لأنني أطهو الكثير من الأطباق التي أضع فيها مخلل الملفوف. حسنا ، كيف لطهي الملفوف ، الحساء ، bigus دون ذلك؟ وإذا كنت تريد vareniki أو فطائر ، ثم حشو أسرع وبسيطة ولذيذة هو مخلل الملفوف.
  مخلل الملفوف الفوري في محلول ملحي بدون الخل هو الحال عندما تفكر في المعجنات لعطلة نهاية الأسبوع ، ثم يمكنك تخمر الملفوف في بداية الأسبوع.
  في فصل الشتاء ، يساعد هذا كثيرًا ، لأنه لا توجد خضروات طازجة بعد ، ومن الضروري تجديد إمداد الفيتامينات ، لذلك نأكل وجبة خفيفة - وهي لذيذة ومفيدة للغاية.
  ومن السهل الطهي ، تحتاج فقط إلى فهم أن الملفوف يجب أن يكون بالضرورة أنواعًا شتوية ، والأوراق بيضاء. عندما تأخذ مثل هذا الرأس في متناول اليد ، فهذا فقط يدق. هناك اعتقاد بأنه من الضروري إعداد وجبة خفيفة من هذا القبيل في يوم المرأة - الأربعاء أو الجمعة أو السبت ، والأفضل من ذلك كله على القمر المتنامي. لا أعرف ماذا يمكن أن يكون الصلة بين الدورة القمرية وطعم الطبق ، لكني أحاول اتباع هذه القاعدة ، لا أريد المجازفة بها ، لكن ماذا لو كانت الحقيقة؟
  ما يثير الاهتمام في هذه الوصفة لسكر مخلل سريع هو حقيقة أننا نملأ الملفوف بالمحلول الملحي الدافئ ونحفظه في المطبخ لمدة 4-5 أيام حتى يتم تخميره. نتيجة لذلك ، اتضح أنها لذيذة جدًا ومليئة بالعصائر ومقرمشة. ثم ، عندما يكون الملفوف جاهزًا ، نقوم بتحويله إلى مرطبانات زجاجية ونضعه في مكان بارد.
  يمكنك تقطيع المزيد من الملفوف على الفور ، لأنه يتم تخزينه لفترة طويلة ، وستحصل دائمًا على وجبة خفيفة رائعة من هذا القبيل.



  المكونات:

- الملفوف - 2 قطعة ،
- جذر الجزر - 4 قطع.
- ماء - 2 لتر
- حبيبات السكر - 1.5-2 ملعقة كبيرة
- ملح - 4 ملاعق كبيرة

  نقوم بغسل الملفوف ، إذا كان هناك أوراق علوية بطيئة أو مجعدة ، فعلينا إزالتها. لتسهيل العمل مع الملفوف ، قمنا بتقطيع الشوك إلى النصف. ثم تمزيق إما بسكين أو تقطيع.





  جذر الجزر نظيف وختم بسكين أو يطفو.

  امزج الخضار في وعاء كبير وحرقها قليلاً.







الآن صب الماء في وعاء وغليها ، صب الملح أولا ثم السكر الحبيبي. إعطاء محلول ملحي ليغلي ، وإطفاء النار.










  ووضع على رأس الصحافة. قد يكون هذا صفيحة أو غطاء نضع عليه جرة ماء.







  اترك الملفوف في هذا النموذج لمدة 5 أيام ، بدس دبوس التدحرج بشكل دوري لتحرير الهواء. ثم نحولها إلى مرطبانات زجاجية ونضعها في البرد. هذه هي الطريقة التي يتم تحضير مخلل الملفوف السريع دون الخل. نعم ، يجب أن لا يقل عن خمسة أيام ، ولكن يمكنك طهي البيض بشكل أسرع ، انظر الوصفة

1 جزء 15 دقيقة

وصف